Recette 4
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// Magret de canard / pommes de terre à l’estragon / carottes au cumin / mini oignons / sirop de vin rouge // Ingrédients 180gr magret de canard 100gr pommes de terres 10cl crème fraîche 75gr carottes 1 mini oignon 10cl vin rouge 10gr sucre 10gr noisette pincé poudre de cumin 1 échalote Recette * pommes de terre >>> purée + huile d’olive + crème fraîche + lait + noix de muscat >>> + mix d’estragon + huile d’olive * caraméliser mini oignons * cuire carottes >>> + cumin >>> mixer * faire mijoter échalotes + beurre >>> + thym + vin >>> tamiser >>> + sucre >>> sirop * émietter noisettes * cuire magrets de canard toile blanche - recettes
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10gr sucre 10gr noisette pincé poudre de cumin 1 échalote 180gr magret de canard 100gr pommes de terres 10cl crème fraîche 75gr carottes 1 mini oignon 10cl vin rouge Recette Ingrédients toile blanche - recettes
Transcript of Recette 4
// Magret de canard / pommes de terre à l’estragon / carottes au cumin / mini oignons / sirop de vin rouge //
Ingrédients
180gr magret de canard100gr pommes de terres10cl crème fraîche75gr carottes1 mini oignon10cl vin rouge
10gr sucre10gr noisette pincé poudre de cumin1 échalote
Recette
* pommes de terre >>> purée + huile d’olive + crème fraîche + lait + noix de muscat >>> + mix d’estragon + huile d’olive* caraméliser mini oignons * cuire carottes >>> + cumin >>> mixer* faire mijoter échalotes + beurre >>> + thym + vin >>> tamiser >>> + sucre >>> sirop * émietter noisettes* cuire magrets de canard
toile blanche - recettes
