AUSEINDERAHALEVENTSFilire:Rceptiondhtel

RAPPORTDESTAGE

R E A L I S E R P A R : I S S A M E L M A D O U A R

E N C A D R E R P A R : M r . O U A Z Z A N I R A C H I D

Remerciement

Introduction

Prsentationdugroupe:

1. Informationsgnrales

2. Motduprsident

3. Stratgie

4. Domainesdactivitsstratgiques

5. Philosophiedugroup

6. Lessecteurs

7. Lorganigramme

Lestacheseffectues

Difficultsrencontrs

Remerciement

AutermedemonstagejadressetoutdabordmesvifsRemerciementslinstitutspcialisenhtellerieetrestauration;QuinousadonnloccasiondesuivreuneformationaussiIntressanteetquinousaideraprochainementdanslemilieuProfessionnel.EtenpremierlieujetiensremerciermonformateurMr.OUAZZANIRACHID

Mesremerciementgalementpour:MOUTAOUINABILA;ZINEBSEFRIOUI;WISSAMELWIFAK;FAYCALHAJJAR

Ilmeparatimportantdevousremercierdemavoiraccueillidansvotreentreprise.Mercigalementvousettouslesmembresdupersonnelquiontmistoutenuvrepourquemonstagesedrouledanslesmeilleuresconditionspossible.Durantcemoisdustage,jaieuloccasiondtreassocivotretravailetdacqurirdenouvellesconnaissancesetcomptences.Cellescimeserontfortprcieusespourlaralisationdemesprojetsvenir.Ainsi,letemps,lattention,lintrtquevousavezbienvoulumetmoignernontpastperdus.Ilsmontdonnenviedepersvrerdanscemtierpourlequelvousmavezdonnleplusgrandrespect.Jepossdedsormaisune

exprienceduterrainquimedonnedespistespourmamliorer.Avectoutemareconnaissance,jevouspried'agrer,(Madame,Monsieur),lexpressiondemessalutationsdistingues

INTRODUCTION

DanslecadredemaformationautantquestagiairetechnicienalarceptiondhtellI.S.H.RPolojailopportunitderalisermonstageauseindelentrepriseRAHALEVENTSspcialisdansledomainedelvnementiel.Passionndepuismonjeunegeparlvnementiel,cestagetaitpourmoiloccasionrvededcouvrircetteactivitdunpointdevueprofessionnel

Lesobjectifsdecestagetaientlessuivants:

Confielhonneuretlaresponsabilitdaccueillirles clients, les prestataires et candidats

Amliorer mes techniques et mes comptences

JaidoncintgrledpartementdorganisationdusalonCREMAIentantquemembreducomitdorganisation,enchargedesmissionssuivantes:

Lagestiondescommandesdesexposants.

Loptimisationduserviceclientle.

Lacrationdedocumentsvisantlarservation,facturation(voireannexes).

Dansunpremiertemps,nousdcrironslentrepriseetsonactivit,eninsistantnotammentsursoncotinternationaletsastratgieparticulire.Ensuite,nousaborderonsmesmissions,etnotammentmesdiffrentesralisationsetlesavoirfairequejaipuacquriraucoursdecestage,enmettantenavantlescomptencesquejaipudvelopper,enfaisantlelienavecmonparcoursprofessionnel.

INFORMATIONSGENERALES

LesalonCREMAI

Nomdusalon:CREMAI

Priode:touslesdeuxans

Saloninternationaldelaptisserie,laboulangerie,larestaurationetl'industriehtelire

Dates:2327mars2015

Site:http://www.cremai.net/

Lieu: Casablanca

Secteur: Agriculture - Agroalimentaire, Agriculture - Htellerie - Restauration, Agro-alimentaire, Mtiers de l'htellerie et de la restauration,

http://www.le-kakemono.fr/lieu/casablancahttp://www.le-kakemono.fr/activite/metiers-de-lhotellerie-et-de-la-restaurationhttp://www.le-kakemono.fr/activite/agro-alimentairehttp://www.le-kakemono.fr/activite/agriculture-hotellerie-restaurationhttp://www.le-kakemono.fr/activite/agriculture-hotellerie-restaurationhttp://www.le-kakemono.fr/activite/agriculture-agroalimentaire

Lelieu

Nom:OfficedesFoiresetExpositionsdeCasablanca(OFEC)

Email:foire@ofec.ma

Siteweb:http://www.ofec.ma/

Adresse:RueTiznit,FacelaMosqueHassanII

Organisateur

Nom:RahalEvent

Tlphone:+212(022)252565

Fax:+212(022)251880

Email:cermai@cremai.net

Siteweb:http://www.grouperahal.com/

Adresse : 50, rue Normandie MaarifSurunbilanplusquepositif,crmaibaisselerideauaprs4jours

de rencontres professionnelles ddiesauxtendancesdelhtellerieetde la restauration.

OrganissousleHautPatronagedeSaMajestleRoiMohammedVIdepuissa1reditionen2004,Crmaiarunidu23au28marscourant185participantsentreexposantset partenaires ralisantainsiuneaugmentationde23%parrapportlditionprcdente.

Dcouvrirloffrenovatriceetoriginaleprsenteparlesexposantsmarocainsettrangersavecplusde600marquesenquipements,produitsetservicespourlarestaurationetlhtellerie,voilcequesontvenuschercherles17623visiteursdecettedition.

Cestuneopportunitunique:leseulvnementducontinentolesprofessionnelspeuventidentifierlestendancespharesdeleurmarchettrouverlessolutionsncessairesleurmiseenuvre.

Atteignantlgedelamaturitpourunsalonprofessionnelquisestforgunereconnaissanceinternationale,Cremaia,depuissesdbuts,dcodlessignesdutempsetanticiplesmutationspourmieuxreflterlestendancesmodernesdelarestaurationetdelhtellerie.Enmargeduvoletexposition,lesconfrencesscientifiques,onttraitlesderniresnouveautsdanslesecteurtraverslesnouveauxintrantsdanslarestauration,lesmcanismesdappuiausecteurdelhtellerieauMaroc(RnovoteletClefverte)etlemouvementSlowFood.DautresthmatiquesontttraitesetillustresenshowdevantlesvisiteurscommelacuisinemolculaireetlequinoaentrebienfaitsetusageculinairequiafaitlobjetduneprsentationanimeparMrKarimRahalESSOULAMIprsidentdu Groupe Rahal.

http://www.cremai.ma/groupe-rahal-a246.htmlhttp://www.cremai.ma/partenaireshttp://www.grouperahal.ma/les-secteurs/la-restauration/http://www.cremai.ma/rencontres-professionnelles-a812.html

Nationaldecration,internationaldevocation,CrmaisestdeplusenplusouvertsurlinternationalenabritantleCongrsInternationaldelaBoulangerieetenorganisantlaCoupe pourla2me foiseten1re la Coupe dAfrique de la Boulangerie.

Auservicedesmtiersdelaconvivialitsoustoutesleursformes,Crmai2013aperptusatraditiondesalondeshowetdanimationavecleTournoiOfficieldesChefs,seulecomptitionnationaleaccrditeparlesinstancesinternationalesmenantauxCoupesAfricainesetauxfinalesmondiales.

Parmilesnouveautsdecettedition,le Trophe Rahal,ddilagastronomiemarocaine,lammoiredufondateuretpionnerdesmtiersdebouche,FeuRahalEssoulami,rappelDieuilya10ansdecela,etquienatlambassadeuretlicneauniveaumondial.LescomptitionsCrmaienglobentgalementleconcoursdesmeilleursespoirsdelaprofession,vritablelevierprofessionnelpourlesjeunesdestablissementsdeformation.

Fidlesavocationautourdelamiseenvaleurdeceuxetcellesquimettentenvaleurlesoffresdusecteur,Crmaiarenduhommagedesprofessionnelsdesmtiersdelarestauration,delaboulangerieptisserieetdelhtellerietraverslestrophesMerci,devenus,traditiondusalon.

Positionnecommeinternational,cetteditionestexceptionnelleplusduntitre.Cestunoutildeprospectiveetdchangeunique,uneprogressionimportantedunombredexposants,departenairesetdevisiteurs,uneouverturesurlhtellerieetunclimatdaffairesenpleineeffervescence.Enrsum,Cremai2015annoncelexpansiondusalon.

Motdupresident:

Ladiversification!UnchoixstratgiquequelegroupeRahalaadoptpourfranchirla2medcenniedu2memillnaire.Managerunenvironnementenchangementincessantestdsormaisledfireleverlorsdecetteconjonctureconomiquemarqueparlesmutationspermanentes.Notregroupe,grcesesvaleursconsolides,arriveassureruneprennitsubstantielleetmaintenirunquilibreplusquavantageux.Eneffet,assoirunterritoiredemarquenerelvepasdelacquis.Cestlasynergiedeplusieursfacteurstangiblesetimmatriels:Lecapitalhumainyrestelaforcemotrice.Sappuyersurllmenthumain,saconscription,saformation,samotivationetsaredynamisationforgeuncapitalinpuisableetgnrateurdevaleurs.Aujourdhui,ilnestpasdifficiledefairemarcherunappareil,reprogrammerunlogiciel,rgulariserundiffrentielfinancier;Parcontre,changerlesconduitesetlesmentalitsdesonpersonnel,linciterdlaisserlesmauvaiseshabitudes,prparersesemploystreflexiblesetadaptablesaux

http://www.cremai.ma/evenements/trophee_rahalhttp://www.cremai.ma/evenements/coupe-dafrique-de-la-boulangerie

changementsconscutifs,crerdelaractivitetgnrerdelanticipationdanssesquipes:cestllevraichallenge!CestnotrevaleuretcestgrcequoinotreKnowhowpeutprsentseconjuguerdansdautressecteurs.

Aujourdhuinousinvestissonsdans la restauration, le tourisme,lagroalimentaire, la distribution etlvnementiel.Notrevolontestdancrerdesmtiersgnrateursdevaleursetdelesfortifiergrcenotreexpertiseetnotresavoirfaire.Audeldunediversificationdesmtiers,nosprojetsserfrantauxprincipesfondamentauxdenotreculturedentreprise:Performance,Innovation,PartageetFamille.Notregroupeest,aujourdhuifortement,engagdanscettevisionstratgiqueetdploielesmoyensncessairespourposerlesjalonsdunholdingmultimtiers.Merciceuxquiycontribuent,collaborateurs,associs,partenaires,consultantsettousceuxquimettentunepierredansldificedugroupe.

stratgie

Partidelactivitdetraiteurfondeen1946parlepeurprefeuRahalEssoulami,legroupeRahalestaujourdhuiungroupefamilialleaderdelarestaurationetdelagroalimentaire.

Nouscomptonsnotreactifprsde20entreprisesrpartiessurcinqdomainesdactivitsstratgiques:Lvnementiel,ladistribution,larestauration,letourismeetlagroalimentaire.

Cettediversificationatlanceen2002aprsuneconsolidationdelactivitdebaseparuneintgrationverticaleenamontdesdiffrentsmtiersrelatifslarestaurationetautraiteur.IlsagitdunchoixstratgiqueduGroupeayantpourobjectifdeplacersesdiffrentsprojetsdansdessecteursporteursetcrateursdevaleur.

Lesalliancesavecdesgroupesderenommeinternationalefontgalementpartiedenosorientationsstratgiques.Ilssontprsentquatrepartenairesleadersdansleurs

secteursdactivitsquinousaccompagnentdanslesdomainesdelarestaurationetdeladistribution.

Notrepolitiquededveloppementsarticuleautourdetroisaxesessentiels:

Laconsolidationdelamatrisedesmtiersdelhospitalitetledveloppementdelactivittraversdesprojetsstructurants.

Ledveloppementetlavalorisationdescomptences.

Ledveloppementdesnouveauxmtiersdugroupeetlerenforcementdessynergiesentreeux.

LegroupeestsurdesorientationsdeconsolidationdesdomainesdactivitstratgiquesaveccommefinalitdassoirauMaroc