Rapport de stage Hôtel El Mouradi Palace

8/12/2019 Rapport de stage Htel El Mouradi Palace

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RAPPORT DE STAGE EFFECTUE 0 EL MOURADI HOTEL

SOMMAIREMMAIRE

INTRODUCTION: HOTEL ELMOURADI PALACE

CH :Prsentation de lHotel

Section !Historique

Section" !Personnel

Section# !Rservation

Section$ !Economat

Section% !Contrle

Section& !Main courant

Section' !Comptabilit fournisseur

Section( !Comptabilit clients

Section) !Organigramme

Section0 !Palmars

CH * !La Direction et conseil dadministration.

Section !!finitions et caractristiques

. !finition

". Caractristique

Section" " Conseil #$a#ministration et perfermence #e l$entreprise

#. Etat #e rsultat$. %ilant #e l$entreprise

CONCLUSION GENERALE

ILIOGRAPHIE

A++E,E
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INTRODUCTIONNTRODUCT ON GENERALEENERALE

&a 'unisie accueille c(aque anne plus #e % mi--ion#e touristes) et ce c(iffre est en (ausse

constante*

!evenue lea#er #e l$(tellerie en 'unisie) la c(a+ne E-mour/ireprsente au,our#$(ui #%00

-it et ei1e unit2 e c/t23orie up2rieure 4#5$ et % 2toi-e6 rparties sur les rgions #e

Sousse El -antaoui) Hammamet) !,erba) 'unis./ammart() Ma(#ia) Monastir) !ou0) et

Hammam %ourguiba* &a c(a+ne a ainsi la plus large couverture #e rgions #u pa1s 2 travers

#es (tels neufs ou rcemment rnovs qui offrent le confort et les prestations les plus

conformes au3 normes mo#ernes et au3 attentes #es touristes*

&$ascension #e la c(a+ne Elmoura#i a t souvent associe 2 une nouvelle approc(e #e

l$(tellerie) #ite 4 In#ustrielle 5) qui fait la part belle 2 l$organisation) 2 la rigueur et au3

mt(o#es #e gestion prouves #ans #$autres secteurs*

Rien #$tonnant 2 cela) puisque la c(a+ne constitue le pole tourisme #$un groupe constitu 2

partir #$une socit in#ustrielle) Meublete3) cre en 6789 et que #irige +27i M8iri.

En effet) le nom #e +27i M8iri a #$abor# t associ 2 la socit Meublate3 et 2 son rseau #e

magasin #e meubles*

Pour son #irigeant) se lancer #ans l$(tellerie tait tout naturel) tant les #eu3 mtiers sont en

rapport troit avec le st1le #e vie #es gens et leurs aspirations en matire #e confort et #e

#tente* Au,our#$(ui) le groupe #e +27i M8iri est articul autour #$un pole in#ustriel avec

Meublate3) 9ui emp-oie ( 000 peronne 4) unit2 e prouction et "0 point e :ente

pour un in:etiement tot/- e $(0 mi--ion e in/r6 5 et #$un pole tourisme avec

Elmoura#i Htel) #evenu la premire c(a+ne #e 'unisie :6; units totalisant 69


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CH CH : PRESEN!A!ION DE LH"!EL: PRESEN!A!ION DE LH"!EL

SECTION 1SECTION 1: HISTORIQUE: HISTORIQUE

&$organisation (telire El Moura#i palace est une socit anon1me #ont son capital est

#ivis en action* Ces actions sont #es titres ngociables) c?est.2.#ire qui peuvent @tre c#s

et ac(ets sur le marc( financier* Cette socit a t fon#e en ))%avec les

caractristiques suivantes "

superficie #u terrain " B


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L 6; c(ambres vue mer

L 6B8 c(ambres vue #e ,ar#in

L c(ambres autres vues

L B9 c(ambres #e communication

L 9 appartements

L 9 suites prsi#entielles

L 6G suites ,uniors

C(aque c(ambre #ispose un balcon ou une terrasse) #$une salle #e bain et 9 toilettes spares

ainsi que #e tous les quipements #e confort #es (tels #e sa catgorie " une linge) #e

tlp(one #irect) '> satellite) Minibar) sc(e c(eveu3) coffre fort)*

&$(tel compren# aussi "

%ars et un restaurant centrale

Jn restaurant 2 la carte :capacit Ma3QG


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Et par suite on peut interprter cet enc(a+nement "

Ac(eteur Receiving Econome Contrle Comptabilit

SECTION 5SECTION 5: LE CONTRLE: LE CONTRLE

&e contrle est un service fon#amental #ans l$(tel* &$ob,ectif #e son e3istence est #e

s$assurer que les rsultats #es #iffrentes activits sont conformes au but final #e

l$organisation* !ans ce ca#re) ceu3 qui sont c(args #u contrle sont tenus #e pren#re toutes

#isposition afin #e faire ten#re tous les rsultats vers l$ob,ectif rec(erc() ainsi) pour mieu3

#iriger les #partements*

ous trouvons #ans l$(tel El Moura#i Place trois personnes qui s$intressent 2 faire #es

tac(es bien prcises "

$%LE CHE& DE CON!ROLE :

Il est tenu #e "

Assurer la meilleure affectation #u personnel

Participer 2 la mise en place #u s1stme bu#gtaire

Etablir #es rapports #estines 2 la #irection gnrale

Contrler la liste #e la communication tlp(onique

>iser le ,ournal #es mouvements #u stoc

S$assurer #u recouvrement #u c(iffre #$affaire

>rifier le travail #es contrleurs

Relever les anomalies

>eiller au3 oprations #$inventaire

Waire toutes les suggestions qui ai#ent 2 attein#re l$ob,ectif voulu

'%LE CON!ROLEUR DE RE#ENU!

Ces tac(es sont "

Mettre 2 0ro toutes les caisses #e c(aque point #e vente

>rifier les recettes #e tous les points #e vente en rapproc(ant les quittances avec les

recettes enregistres sur le s1stme

Arr@ter et contrler les caisses 1 compris la caisse #e c(ange

Contrler le #partement #$(bergement en tout ce qui concerne le rapproc(ement

entre l$tat #e la gouvernante gnrale et le registre


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En collaboration avec le service #e contrle) le main courantier reYoit un rapport

#$encaissement #e c(aque point #e vente afin qu$il calcul et vrifie le c(iffre #$affaire

,ournalier) le cumule mois et le cumule anne

#. L/ f/ctur/tion !

C$est la tac(e principale #u service main courante) elle se fait par l$affectation #es pri3

conformment au3 contrats tablis entre l$(tel et l$agence #e vo1age*

Jne fois la facture est prpare) elle sera envo1e au comptable client pour l$enregistrer sur

s1stme* Si la facture concerne un client in#ivi#uel elle sera tablie lors #e son #part ou sur

place 2 la caisse rception*

SECTION 7SECTION 7: COMPTABILT OURNISSEURS: COMPTABILT OURNISSEURS

C$est un service qui intresse les fournisseurs) le paiement #es cr#its #e l$(tel aprs sa

vrification par le contreleur*

Il a pour mission #e comptabiliser les ac(ats et les rglements fournisseurs) #e comptabiliser

la caisse :gnrale et recettes=) #e comptabiliser la paie) #e #terminer le #claration fiscales

enfin faire le contrle suite un tat #e rapproc(ement*

< D2finition !

=Le 7ourn/- ! c$est un livre comptable sur lequel #oit @tre enregistrer toutes les

oprations #coulant les transactions #e l$entreprise c(ronologiquement) il #oit @tre conserv

pen#ant 6< ans*

= Le 3r/n -i:re ! c$est l$ensemble #es comptes in#ivi#uel etFou collectifs) il fait

appara+tre #istinctement le sol#e au #but et 2 la fin #e l$e3ercice*

=L/ >/-/nce ! c$est un instrument in#ispensable pour le contrle car il cumule les

mouvements #bit.cr#it ainsi que le sol#e au #but et 2 la fin #e prio#e*

=L/ compt/?i-i/tion e /c8/t et e r@3-ement fournieur."=Compt/?i-i/tion e -/ C/ie !Zen cas #$encaissement

Zen cas #e #caissement

#=L/ compt/?i-i/tion e -/ P/ie

$=D2termin/tion e -/ D2c-/r/tion Fic/-e !a c(aque 9G ,ours) le comptable #oit

tablir la #claration fiscale) cette #claration concerne "

.&es 'a3es #e formation professionnelles

.&es 'a3es sur les valeurs a,outes rcuprables

.&es retenues 2 la source


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%=Le op2r/tion e contr-e !un tat #e rapproc(ement est mis 2 la #isposition #es

comptables pour comparer les montants entre le gran# livre qui se trouve #ans le s1stme et le

relev bancaire afin #e vrifier la passation comptable*

SECTION !SECTION !: COMPTABILITE CLIENT: COMPTABILITE CLIENT

&e comptable client est en troite liaison avec le main courante) il a pour mission #e contrler

les oprations #e facturation) #e suivre les comptes clients et leurs rglements ainsi que

l$tablissement #$un rapport #e rapproc(ement mensuel #es recettes vrifies par le contrleur#es revenues*

&e comptable client a pour tac(e #e "

Contrler les recettes #e ,our et les passer par s1stme*

Contrler les commissions #e c(ange et leurs enregistrements*

Contrler le c(iffre #$affaire*

>rifier les factures par les 4 >ouc(ers 5 et le contrat #$allottement*

'enir le registre #e '>A qui porte sur les valeurs a,outes collect sur les services

(telires :69 [=) sur les locations et les factures complmentaires :6G [=) pour les

glaceries :97 [=) et pour W!CS' :ouc(ers comme suit "

. Wacture Original " #oit @tre envo1e vers l$agence qui correspon# soit par

rapi#e poste) par Email) par simple poste) soit par #c(arge*

. Copie #e facture " pour la comptabilit*

. Copie #e facture " pour le classement*

\ Recevoir les promesses #e virements et faire suivie les recouvrements*

\ Relancer les mauvais pa1eurs puis envo1er un #ossier au service ,uri#ique pour une

action en ,ustice et qui comporte les noms #es clients #outeu3 etFou litigieu3*

Informer le c(ef comptable #e tous les litiges et contestations importantes #e la part

#es clients #biteurs et prparer par suite les rponses a leurs questions*


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SECTION "SECTION ": ORGANIGRAMME: ORGANIGRAMME


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SECTIONSECTION1#1#: PALMARES: PALMARES


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CH )CH ): LA DEREC!ION E! CONSEIL: LA DEREC!ION E! CONSEIL

DAD*INIS!RA!IONDAD*INIS!RA!ION


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SECTION 1SECTION 1: DEINITION ET CARECTERISTIQUES: DEINITION ET CARECTERISTIQUES

=D2finition !

&e conseil #$a#ministration :ou CA= est un groupe #e personnes) morales ou

p(1siques) c(arg #e #iriger une institution) comme une association) une entre prise ou un

tablissement public*

Il compren# plusieurs membres) #ont un prsi#ent #u conseil #$a#ministration #sign ou lu)

et un secrtaire* Si une personne morale est membre #$un conseil #$a#ministration)elle

#signe une personne p(1sique pour la reprsenter*

&$organisation) le fonctionnement et les prrogatives #u conseil #$a#ministration sont fi3s

par le statut #e l$institution*

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