Rapport de Responsabilité Sociale - Centrale laitière

Rapport Responsabilité Sociale Centrale Laitière 2011 / 1

Rapportde Responsabilité

Sociale2011

Grandir ensemble

Rapport Responsabilité Sociale Centrale Laitière 2011 / 4 Rapport Responsabilité Sociale Centrale Laitière 2011 / 5

SOMMAIRE06 Questions à Driss Bencheikh

Président Directeur Général

10 notreraison d’être

24 notrecontribution au développement durable

34 notre responsabilité sociétale

56 notre responsabilité environnementale

60 notre éthique de marché

70 Le respect des droits de l’homme au cœur de notre responsabilité sociale

74 nous progressons grâce à notre capital humain et avec lui

88 notre responsabilité sociale est portée par notre gouvernance


Questions à M.Driss BEnChEIkhCentrale Laitière publie son premier rapport de responsabilité sociale, pourquoi?centrale Laitière affirme que sa mission est d’apporter une nutrition de qualité accessible au plus grand nombre. cette mission découle de la nature même de la matière sur laquelle nous opérons, le lait, ce produit bienfaiteur et ses dérivés. Pour l’accomplir au mieux, nous avons structuré une vaste chaîne de complémentarités entre plusieurs acteurs, depuis l’amont agricole jusqu’au consommateur final. Tous ces acteurs sont pour nous des partenaires. nous avons choisi d’être un acteur engagé auprès de l’ensemble de ces parties prenantes et, plus largement encore, auprès de notre environnement sociétal. notre volonté est de sans cesse mieux structurer cet engagement pour en faire un levier d’amélioration continue. c’est dans cet esprit que nous publions notre premier rapport de responsabilité sociale. il vient cristalliser des actions amorcées il y a plusieurs années. nous avons vécu comme des temps forts des initiatives comme la mise en place de la Fondation centrale Laitière pour la nutrition de l'enfant, la signature de notre charte de dialogue social, la création de la ferme laitière modèle, Lait Plus, ou notre adhésion au programme Global compact des nations-Unies. notre responsabilité sociale s’est ainsi déployée sur plusieurs domaines, apparemment distincts, mais profondément complémentaires. ce rapport restitue la diversité de nos actions et l’unité des principes qui les portent.

En vue de quoi?ce rapport répond à deux objectifs. Le premier est de rendre compte à nos parties prenantes des principes et des buts au moyen desquels nous prenons en compte leurs attentes, leurs intérêts et leurs droits. nous élargissons ainsi le champ de notre reddition d’information à destination aussi bien de nos clients, de nos collaborateurs, de nos actionnaires et du marché, que vis-à-vis de la communauté des analystes financiers et extra-financiers qui sont attentifs aux fondamentaux de la durabilité de la performance. L’ambition de centrale Laitière est d’être aux meilleurs standards aussi bien sur les plans techniques et industriels qu’en matière de développement social, de responsabilité environnementale ou d’éthique de marché. Le second objectif est interne. La réalisation de ce rapport a constitué un exercice de mobilisation de toutes les directions pour que chacune rende compte des objectifs et des processus qui portent sa contribution à la responsabilité sociale de l’entreprise. c’est un moment où chacun prend du recul pour mettre en perspective son rôle dans le succès collectif. Ce document est donc un message fédérateur pour réaffirmer que notre succès se construit avec toutes nos parties prenantes qu’elles soient internes ou externes à centrale Laitière.

Sur quels enjeux prioritaires se fonde la responsabilité sociale de Centrale Laitière?notre mission qui consiste à «apporter une nutrition de qualité au plus grand nombre» est en soi une ambition socialement responsable. elle s’appuie sur quatre piliers :- Le consommateur, à l’égard duquel nous avons pour mission d’assurer la qualité et l’accessibilité

de nos produits au service de sa santé,- Le social, où il s’agit de valoriser notre capital humain en appui sur le respect de ses droits,

sur des relations professionnelles matures et sur l’amélioration continue des compétences et des conditions de travail,

- L’environnement, dont le respect est un défi qui s’accroit en même temps que notre volume d’activité. Nous poursuivons nos efforts d’amélioration de l’efficacité énergétique, du taux de recyclage des déchets et la réduction de nos émissions de cO2,

- L’éthique de marché, que nous respectons en accompagnant nos partenaires, les exploitants agricoles et les distributeurs, jusqu’aux petits commerces de proximité, dans la prise en compte des fondamentaux en termes de responsabilité sociale. Je pense à titre d’exemple à l’élimination du travail des enfants, à la sécurité alimentaire et à la sécurité au travail.

notre leadership, porté par les exigences de notre éthique de marché, a fait croître toute la filière, dans l’intérêt de tous ses acteurs. Ainsi en 5 ans, au Maroc, la consommation de yaourts est passée de 6 à 13 kg par habitant et par an.

La Responsabilité Sociale de l'Entreprise pour vous, ce serait donc plus qu’un simple effet de mode, une conviction?indépendamment de la conviction, je dirais que c’est un investissement stratégique. en voici un exemple emblématique: nous avons renoncé à l’avantage que pouvait représenter l’achat des matières premières laitières sur le marché international. nous avons choisi, depuis plusieurs années, de faire émerger des éleveurs locaux. nous sommes passés d’une logique strictement financière et de court terme à une logique de partenariat agro-industriel de long terme avec les éleveurs. cela a exigé un investissement majeur dans une tour de séchage, la plus grande d’Afrique, sur le site de Fkih Ben Saleh. En période de haute lactation où la production dépasse nos besoins immédiats, grâce à cette installation, nous garantissons à nos partenaires producteurs la collecte de la totalité de la matière laitière. De cette façon, nous avons noué une relation durable avec les éleveurs à qui nous garantissons la sécurité et la continuité de leurs revenus. en retour, nous assurons aussi la conformité de la matière laitière avec nos standards de qualité.Le caractère stratégique de notre démarche de responsabilité sociale s’illustre aussi dans son pilotage. Je l’ai confiée à la Direction Compliance (Conformité). C’est une structure qui m’est directement rattachée et qui rapporte au comité des Risques et des comptes du conseil d’Administration. Ce qui veut dire que les enjeux de responsabilité sociale sont explicitement intégrés à la Gouvernance de l’entreprise.

Président Directeur Général

«C’est un moment où chacun prend du recul pour mettre en perspective son rôle dans

le succès collectif»


Notre démarche de responsabilité socialeLe pilotage de la responsabilité sociale de centrale Laitière est sous la responsabilité du Directeur compliance, membre du comité de Direction. La Direction compliance rapporte semestriellement au Comité des Risques et des Comptes émanant du Conseil d’Administration.ce rattachement permet d’optimiser la synergie entre les différentes composantes de la direction (Contrôle interne, Audit interne, Risk management et Juridique) et de consacrer ainsi le pilotage de la RSE en tant que dimension stratégique du modèle de croissance de Centrale Laitière.Après un audit sur sa responsabilité sociale qui a dressé un état des lieux de son engagement à date, centrale Laitière a choisi de communiquer avec toutes ses parties prenantes, autant internes qu’externes, à travers son premier rapport sur la responsabilité sociale.ce choix nous engage dans une démarche de progrès continu impliquant l’ensemble des collaboratrices et collaborateurs. nous sommes conscients que ce processus suppose une animation permanente au service de la coopération au sein de notre chaîne de parties prenantes. cette coopération, pour être féconde et durable, a besoin d’une vision claire, impulsée par le comité de Direction et les organes de délibération de centrale Laitière. elle a aussi besoin de processus et d’outils au même titre que tous les autres programmes et projets de l’entreprise. La Direction compliance a pour mission de contribuer à la formalisation, l’évaluation et la transformation, vers le progrès, de ces processus et outils.

Conseil d'Administration

PrésidenceDirection Générale

Direction Compliance

Comité des Risqueset des Comptes

Audit et Contrôle Interne

Responsabilité Sociale

Gestion de Risque, Assuranceet Gestion de Crise

Juridique et Contentieux


notre raison d’être: «Apporter une nutrition

de qualité au plusgrand nombre»

L’agriculture au Maroc représente 14% du PiB et occupe 46% de la population active. L’élevage est une activité traditionnelle orientée vers le besoin d’autosubsistance. L’urbanisation a fait naître des besoins de consommation de matières laitières, de produits laitiers sous des formats nouveaux: lait frais pasteurisé, lait longue conservation UHT (Ultra Haute Température), yaourts et autres dérivés. Centrale Laitière a été un des principaux acteurs de la satisfaction de ces besoins et de cette évolution. Plus de 90% des besoins nationaux en lait sont produits au Maroc. La filière agro-industrielle des produits laitiers représente une population active de 460 000 personnes.

Améliorer la consommation des produits laitiers notre contribution à l’amélioration de la nutrition au Maroc démarre dès l’amont laitier et se poursuit tout au long de notre chaîne de fabrication et de logistique jusqu’aux consommateurs finaux. Que ce soit au niveau des programmes mis en œuvre avec les éleveurs, ou que ce soit dans nos usines, nos agences commerciales ou à travers les actions menées auprès des détaillants, notre priorité est de fournir un produit de qualité à un prix abordable pour tous.c’est dans cet esprit que Centrale Laitière innove en permanence afin de toujours répondre aussi bien aux attentes des consommateurs qu'aux besoins d’amélioration de la situation nutritionnelle dans notre pays.

en effet, la consommation de produits laitiers est essentielle dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Le consensus est établi (1) sur l’intérêt d’en consommer en moyenne 3 fois par jour, soit l’équivalent de 90 kg/an/habitant (2). Dans notre pays, la perception s’améliore sur l’intérêt de la consommation régulière de produits tels que le yaourt, longtemps considéré comme une catégorie de produits non essentielle.

30

15

02008 2009 2010 2011

11,2 21,7 12,3 23,7 13,4 25,8 13,6 27

Consommation de produits laitiers (hors lait) en Kg/an/habitantconsommation de lait en kg/an/habitant

(1) (www.sante.gouv.fr, http://www.3aday.ie/ ; http://www.health.gov; http://www.suizapr.com/saludaldia-archivodearticulos-3.htm)

(2) (OMS et FAO).

evolution de la consommation au Maroc

L’agricuLture, Le Lait, La santéL’agricuLture, Le Lait, La santé


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Égypte

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États-Unis

Brésil

RoumanieIta

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Afrique du su

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Mexique

CanadaJa

ponChili

Hongrie

Irlande

Algérie

Ukraine

Tunisie

Royaume-Uni

Maroc

Argentin

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Pologne

Belgique

Portugal

Arabie Saoudite

Espagne

Allemagne

France

Pays-Bas

La consommation de produits laitiers frais au Maroc : comparaison avec d’autres pays (Kg/an/habitant)

Sources: Euromonitor «Consumption global & Retail Milk – 2009» pour le Lait / PCC Danone 2010 pour les PLF

Eléments de contexte sur la nutrition au MarocAu Maroc, les carences liées à la nutrition se sont considérablement réduites au cours des dix dernières années. ces carences restent cependant à un niveau qui appelle le concours de tous pour les éliminer. elles favorisent ce que l’on appelle les maladies non transmissibles, telles que l’obésité, le cholestérol et le diabète. La consommation d’aliments riches en graisses, en sucre et en sel, associée à un régime alimentaire pauvre en micronutriments, crée une situation de dénutrition, avec l’apparition de la maladie de la double charge (5) : une personne souffrant de carences graves peut en même temps souffrir d’obésité. c’est particulièrement le cas de la femme enceinte, du jeune enfant et du nourrisson (6).

Les carences liées à la nutrition : état des lieux (7)- 9% des enfants de moins de 5 ans souffrent de malnutrition aigüe; - 8% des enfants de moins de 5 ans souffrent d’une malnutrition chronique; - 8% pâtissent d’une insuffisance pondérale; - 22% des femmes et 8% des hommes souffrent d’obésité; - 6,6% des marocains sont diabétiques; - 34% des marocains sont hypertendus; - 29% des marocains ont un taux de cholestérol élevé;- plus de 40% des enfants de moins de 5 ans et plus de 10% des femmes en âge de

procréer souffrent de carences en vitamine A. L’objectif du Ministère de la Santé est de baisser ce taux à 10% en 2012 et 0% en 2019;

- plus de 10% des enfants souffrent de carences en vitamine D.

(5) Projet Obe-Maghreb ; http://www.mpl.ird.fr/tahina(6) (www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/fr/)(7) Enquête du Ministère de la Santé sur les facteurs de

risque cardiovasculaire, 2000 ; Enquête sur la Population et la Santé Familiale (EPSF), 2003 /2004

La consommation des yaourts au Maroc équivaut à une fréquence moyenne de 2 à 3 fois par semaine (3), soit près de 13,6 kg/an/habitant (4). Avec ces niveaux de consommation, le Maroc se situe à la 11ème position du classement euromonitor 2009.

(3) Source : Etude Usages et Attitudes (U&A) 2008 (4) Source: estimation basée sur le marché Nielsen PLF

2011 recorrigé via les données internes et la population marocaine hcP 2011

Le lien entre la consommation du lait et des produits laitiers et les bénéfices santé sont notables grâce à une combinaison unique de micronutriments (8) Le lait est une source variée de micronutriments qui apporte :- Le sélénium pour lutter contre le vieillissement;- Le zinc et la vitamine A (ou rétinol) pour agir contre les radicaux libres;- Le potassium pour aider à contrôler la tension artérielle et contribuer à la transmission de l’influx nerveux et la contraction musculaire;- L’iode, indispensable à la croissance et au bon fonctionnement de la thyroïde;- Le calcium et le phosphore pour la santé osseuse;- La vitamine B2 pour optimiser la production de l’énergie, l’utilisation des acides gras et des protéines;- La vitamine B12 qui participe à la synthèse des protéines, à la formation des cellules nerveuses et à l’élaboration des globules rouges;- La vitamine D qui intervient dans le métabolisme du calcium, la solidité osseuse, le système immunitaire et inhibe la prolifération de certaines

cellules tumorales.

(8) Etude présentée lors d’un symposium organisé à Paris le 12 mai 2011 par le CERIN (Centre de Recherche et d’Informations Nutritionnelles).

Depuis 2006, Centrale Laitière propose du lait et des produits laitiers enrichis en vitamines et en calcium.

Continuer à relever les défis

consciente du contexte de malnutrition au Maroc et des recommandations de l’Organisation Mondiale de la Santé, centrale Laitière ira plus loin.A partir de 2012, nous poserons un acte d’engagement formel pour une nutrition plus saine à travers une charte volontaire du progrès nutritionnel. celle-ci repose sur trois axes : 1- Proposer, à travers les marques et

produits de centrale Laitière, des solutions nutritionnelles adaptées aux besoins, aux recommandations nutritionnelles, aux goûts et aux revenus des consommateurs;

2- contribuer à l’éducation des consommateurs ainsi qu’à l’information des professionnels de la santé en promouvant une alimentation et un mode de vie sains;

3- Renforcer l’information auprès des consommateurs et des professionnels de la santé sur les marques et les produits de centrale Laitière.

Driss BencheikhPrésident Directeur Général


Nos parties preNaNtesnos parties prenantes

Nous progressons ensembleMériter la confiance de nos parties prenantes, c’est d’abord respecter leurs droits. nous sommes engagés à intégrer leurs attentes dans l’ensemble de nos processus de décision et de gestion. ces principes, le respect des droits et l’intégration des attentes de nos parties prenantes, guident notre démarche de responsabilité sociale. Des producteurs de la matière première jusqu’au consommateur final, c’est une chaîne dense et vivante de parties prenantes dont centrale Laitière anime la coopération. Le progrès de l’entreprise va de pair avec le progrès de tous ses partenaires. nous sommes organisés pour exercer au mieux notre responsabilité sociale. nos parties prenantes internes sont, individuellement et collectivement, les acteurs clés de notre croissance.

Accompagner nos clients dans la durée, c’est leur apporter des produits qui répondent à leurs besoins, au quotidien, et en confiance. c’est aussi concrètement, investir dans le développement des capacités économiques et technologiques des acteurs de l’amont laitier. Les effectifs de centrale Laitière ont été multipliés par deux en cinq ans dans un climat social fondé sur la reconnaissance et le respect mutuel des droits, des intérêts et des compétences des partenaires sociaux. L’entreprise est engagée à mériter la confiance de ses actionnaires, en appui sur une gouvernance rigoureuse. Nos comptes sont revus et certifiés sans réserve. centrale Laitière accomplit ses obligations citoyennes, à commencer par ses obligations fiscales.

nos parties prenantes ce sont aussi les professionnels et leurs associations auprès desquelles centrale Laitière assume ses engagements coopératifs. La responsabilité sociale de centrale Laitière s’incarne aussi dans sa tradition de solidarité et d’aide aux démunis, à commencer par les enfants, via les actions de la Fondation centrale Laitière pour la nutrition de l'enfant.

La relation avec les parties prenantes privilégie le dialogue et la proximité. elle se déploie à partir des différentes directions, chacune compte tenu de ses objectifs et de ses missions. Les principes fondamentaux sont portés par la Présidence et le comité de Direction. La Direction compliance est chargée quant à elle de l’évaluation de la conformité des processus avec le référentiel de responsabilité sociale de centrale Laitière et de leur amélioration continue.

2011La valeur générée et redistribuée aux diverses parties prenantes indique la forte implication au niveau des économies urbaines et rurales à travers le Royaume.

ActionnairesA l’occasion de la distribution d’un dividende courant de 555 Dh par action au titre de l’exercice 2010.

communautés locales Dans le cadre de soutien d'opérations de solidarité et de responsabilité sociale.

collaborateursDévolus aux salaires bruts, charges sociales, financement des retraites et autres prestations sociales.

Chiffre d'Affaires Milliards de Dirhams

MDh MDh MDh

6,557

556 13 524

Fournisseurs d'équipementsinvestissements dédiés au renouvellement de l'outil industriel et au développement des capacités de production.

MDh450Fournisseurs de matièrespremières et services (hors lait) Prestations techniques, emballages, transports, budgets publicitaires et promotions aux consommateurs.

MDh2 419coopératives et fermes laitières Achat de lait auprès de 120 000 exploitations et dans le cadre du soutien au développement de la filière.

MDh2 125État et collectivités locales. Au titre de l'impôt sur les sociétés et les taxes locales.

MDh688

Centrale Laitière : Un contributeur actif de l’économie nationale Depuis 1940, une personnalité ancrée dans notre histoire centrale Laitière est née en 1940. Pionnière de l’industrie laitière marocaine, l’entreprise a développé au fil des années le savoir-faire, la qualité des produits et des services et la proximité qui font d’elle le leader national de l’agro-alimentaire. centrale Laitière est partenaire du Groupe Danone depuis 1953 et compte parmi ses actionnaires de référence la SNI, investisseur de long terme. cet actionnariat lui a apporté la robustesse financière et la vision sociétale qui ont rendu possible sa stratégie d’intégration industrielle au bénéfice de l’amont laitier. La marque centrale Laitière a pu ainsi accompagner des dizaines de millions de consommateurs, au quotidien, depuis plusieurs générations, et sur tout le Royaume.

Depuis sa création, centrale Laitière contribue à la dynamique de croissance de la filière des produits laitiers et à celle de l’économie marocaine. centrale Laitière, en faisant le choix de l’intégration de la filière, crée et redistribue de la valeur à ses parties prenantes à la fois urbaines et rurales, dans les secteurs de l’agriculture, de l’industrie et du commerce, sur l’ensemble du Royaume. L’entreprise est au cœur d’un tissu très dense de coopération associant les grandes et les très petites exploitations agricoles, le grand et le très petit commerce de distribution, l’ingénierie de pointe, la recherche et le développement, des sites de production ultramodernes et des circuits de collecte de proximité.

Communiquer responsable :c’est aussi rendre compte

La Direction Relations institutionnelles et communication a pour vocation de faire connaître l’engagement et les valeurs de centrale Laitière en tant qu’entreprise engagée et pionnière sur de nombreux volets, œuvrant pour l’accessibilité à la bonne nutrition au Maroc.Rattachée directement à la Présidence, La Direction Relations institutionnelles et communication veille à partager les moments forts de cet engagement avec les partenaires et le grand public.La communication de centrale Laitière est ordonnée par des règles et des principes.elle revêt une importance particulière dans la mesure où elle est à l’origine de toute relation avec nos parties prenantes. Sa conception et sa mise en œuvre engagent notre responsabilité sociale de même qu’ils la traduisent. Chez Centrale Laitière, nous sommes convaincus qu’une communication

Mme Asmâa BeLkezizDirectrice Relations institutionnelles

et communication

responsable sera efficace au service de l’image de marque de l’entreprise.communiquer responsable, c’est respecter les principes suivants :- conjuguer sobriété et audace, responsabilité

et passion;- être en phase avec nos parties prenantes

dans la construction de nos messages;- être transparent;- communiquer vrai (prohibition de toute forme

de messages mensongers ou trompeurs);- respecter la personnalité et les valeurs de

notre pays; - défendre les causes d’intérêt général;- participer au dynamisme des médias.La communication de centrale Laitière se

construit sur :- le respect de l’éthique et la dignité de l’être

humain;- la conformité et le respect des codes

déontologiques;- des sujets concrets en rapport avec le

progrès économique et social de notre pays;- la concertation avec nos parties prenantes.

Avec plus de 3000 collaborateurs permanents, 120000 éleveurs partenaires, 70000 points de ventes desservis quotidiennement et plus de 60% de parts de marché, centrale Laitière est un acteur clé de la modernisation de l’économie marocaine.

L'évolution du logotypeCentrale Laitière depuis sa création:

1940

2000

2001

2008

Notre histoire en quelques dates clés

- 1940: création de l’entreprise,- 1953: centrale Laitière devient le

premier franchisé du Groupe Danone à l'international

- 1974: introduction en Bourse- 1976: création du site d’el Jadida- 1982: Création du site de Salé- 1985: Création du site de Meknès-1989: Création du site de Fkih Ben Saleh-1997: création de la Fromagerie des

Doukkala- 2007: création de la Fondation centrale

Laitière pour la nutrition de l’enfant et lancement du programme «Nutrition & Développement»

- 2008: création de Lait Plus, 1ère ferme laitière intégrée

- 2011: Lancement du projet «Fermes Laitières Imtiyaz»

Grandir ensemble


Nos produits d’hier

Une carrière chez Centrale Laitière, c’est une vie

pourquoi j’ai passé toute ma carrière chez centrale Laitière? Bien sûr qu’il m’est arrivé de me poser la question de changer d’emploi. Mais je ne l’ai jamais fait. J’ai toujours été dans un climat de travail qui me convenait. On s’entendait bien entre nous, il y avait du respect. Avec les collègues et avec la hiérarchie. De bons avantages, on était sûr d’avoir une retraite CNSS et une retraite CIMR.

M. Abdelaziz ZALLAgRetraité, Ex-Agent Import

ce qui distingue centrale Laitière? La confiance. Mais je leur conseillerai aussi de mieux préparer les gens au tournant de la retraite. La vie change complètement, on devient extérieur. Sur le plan administratif, ne pas laisser les gens seuls, les accompagner, ce serait bien. Si j’ai un conseil à donner aux jeunes qui arrivent à Centrale Laitière, je leur dirais soyez disponibles, ponctuels, soyez patients, ayez de bonnes relations de respect avec vos dirigeants, il n’y a que le sérieux qui donne les moyens d’évoluer.

Nos produits d’aujourd'hui: une gamme complète

Nos consommateurs se souviennent

Complice de ma gourmandise

Le berlingot Centrale Laitière, c’était notre quotidien. Ma grand-mère l’appelait ‘centra’. Je me souviens, gamine, je récupérais le beurre sur les parois internes que je découpais. c’était du carton souple. Sa présentation chez l’épicier était unique, les berlingots s’emboitaient et ça faisait très harmonieux. en cours de géométrie, un professeur a ramené le berlingot centrale Laitière pour illustrer les différentes formes géométriques. et puis quand le nouvel emballage est arrivé, on a eu du mal à s’y habituer. Mes souvenirs, c’est aussi le yaourt de Centrale Laitière. Chez nous, c’est quand on était malade qu’on y avait droit. C’était un complément de médicament. Enfin, Centrale Laitière, c’est aussi le Raïbi. certains épiciers rusés faisaient congeler Raïbi, le coupaient en deux et le vendaient en tant que rafraichissant. c’était notre crème glacée! centrale Laitière, c’est finalement un souvenir de plaisir et de goût, cette marque est un peu la complice de la gourmandise des petits et grands. Quand je mange une Danette, je ne peux pas m’empêcher de lécher le papier aluminium !

Souvenirs d’enfanceLes marques centrales Laitière? Le lait, Activia, Assiri, Danup Céréales, Lben, et Yawmi. Peut-être que j’en oublie. ce que centrale Laitière me rappelle? Je vous le dis direct, ça me rappelle mon enfance, et ça me rappelle ma mère. ca me rappelle aussi des moments de fêtes, la rupture du jeûne pendant ramadan, une marque dont les produits évoluent avec notre temps mais son nom nous accompagne. Est-ce que je lui suis fidèle? Oui, c’est vrai, la plupart du temps. Parce que je suis rassurée. elle fabrique de façon sûre. Des conseils à lui donner? Développer les produits sans sucre. Varier plus souvent les emballages et les publicités. Varier les parfums. Allonger la date de péremption. Agrandir les formats d’emballage du lait.

Sophia, 32 ans, Meknès khadija, 48 ans, casablanca

centrale Laitière propose des marques de produits sains et goûteux adaptés aux attentes de chacun :- centrale, (Lait pasteurisé, UHT, Lben…) cette marque est la référence sur le marché national. Elle se distingue par la qualité de ses produits,

ses «packaging» et sa disponibilité.- Yawmy, la marque partenaire en nutrition allie nutriments essentiels et saveurs. Le yaourt Yawmy est la marque n°1 dans les foyers marocains.

Sa célèbre formule «4 nutriments essentiels» en fait une source de bienfaits journaliers.- activia, la référence du marché de la digestion. Enrichi en ferment probiotique Bifidus Acti-Regularis, Activia contribue à améliorer le transit

intestinal.- Danette, la marque plaisir de centrale Laitière. Le dessert Danette se décline en plusieurs saveurs pour le grand bonheur des gourmands. - Danino et Moufid, répondent parfaitement aux besoins de croissance des enfants. ils sont aujourd’hui, les alliés reconnus de la croissance

des petits.- raïbi Jamila, une marque mythique qui rencontre un succès grandissant depuis son lancement en 1966.- Bledina, le lait liquide 3ème âge, idéal pour la croissance des enfants.


Raibi : un succès transgénérationnelnous sommes passés d’une production de 300 000 en 2002 à 1 100 0000 unités en 2011.

Lancement de la gourde Jamila

Lancement de Jamila Skimo 60g

Lancement du format 260g et arrêt de la gourde, création d’une nouvelle identité visuelle et du concept « les aventures de Raibi Jamila »

Relooking du pot en plastique et création de la mascotte "enfant"

200120072008

2010

Lancement du 1er yaourt à boire au Maroc : Raïbi sous forme de pot en verre

1966Lancement de la marque Jamila et passage au pot rose de 170g en plastique avec les ondulations

1974Adoption de la panthère rose comme mascotte

1976Lancement de nouveaux parfums : menthe, pomme, banane, panaché, amandes, pêche, orange…

2000 Le social et la protection de l’environnement contribuent à la

performance de notreSupply Chain

La Supply Chain anime un cycle permanent qui, en appui sur la prévision des ventes, consiste à mobiliser nos capacités de production, à élaborer les plannings d’approvisionnement et à dimensionner nos moyens logistiques. cette fonction est pilotée par une équipe pluridisciplinaire dont l’action s’appuie sur des processus standardisés et par une instance du comité de Direction, le «Sales and Operations Planning» (S&OP), qui acte les arbitrages et les décisions opérationnelles.

ce métier mobilise 1100 personnes à centrale Laitière et au moins 3 000 emplois induits chez nos partenaires. La Supply Chain, en 2011 impliquait, pour la collecte de 700 millions de litres de lait par an et le transport de 800 000 tonnes de produits finis, 800 camions de distribution, 250 semi de convoyage et un parc de 90 citernes de collecte. cette toile est organisée autour d’une trentaine de plateformes de distribution qui desservent 70 000 points de vente quotidiennement sur l’ensemble du territoire national.

notre organisation nous a permis de co-constuire le pilotage des besoins en systèmes d’information de nos partenaires

produits frais (fruits, produits de la mer,…). De même, centrale Laitière a suscité et fait grandir une constellation de petites et moyennes entreprises de transport. cette dynamique est une contribution directe au développement du tissu économique local. cette orientation exige de grands efforts d’accompagnement. nous veillons à la conformité sociale de ce réseau de partenaires. c’est exigeant mais c’est aussi un vrai motif de fierté.en faveur de la protection de l’environnement, nous avons opté pour l’optimisation des trajets, l’optimisation des taux de remplissage des camions et pour la formation des conducteurs à l’éco-conduite.

M. Amine BenchekRiDirecteur général Adjoint en

charge de la Supply Chain& Systèmes d’information

internes mais aussi en externe, au plus près de leur besoin. nous avons fait entrer la «culture» informatique, via l’informatique embarquée de nos camions de distribution, jusque dans les plus petits points de vente traditionnels, favorisant par là une modernisation de la gestion mais aussi un renforcement du sentiment de confiance dans la sécurité et la transparence des opérations avec centrale Laitière.

nous sommes utilisateurs de plus de 60% de la production nationale industrielle de lait. nous nous organisons pour accomplir deux types de collecte. Le premier segment concerne la collecte directe auprès de producteurs de taille moyenne à grande. et nous sommes partenaires de près de 120 000 petits agriculteurs regroupés en coopératives. ce rôle confère à centrale Laitière une mission sociale de premier plan. Notre taux de service est de 98% (taux de réponse de nos points de vente à la demande client). grâce à quoi, nous assurons la continuité de l’approvisionnement du marché national.

nous avons développé un modèle de plateformes de distribution basé sur un principe de partenariat avec des investisseurs locaux. Les intéressés disposaient de foncier qu’ils ont aménagé selon un cahier des charges intégrant la conformité à nos règles de respect de la chaîne de froid. ils sont ainsi devenus des opérateurs sur cette activité qu’ils ont alors développée pour d’autres

Notre chaîNe de valeurnotre chaîne De vaLeur


Amont laitier (1)- Accompagnement des exploitants : 97 fermes affiliées au programme Ferme Laitière Imtiyaz.- Renforcement des financements aux producteurs: avec 8 992 tonnes d'aliments de bétail,- Importation de 4 473 génisses de race Holstein et Montbéliard,- importation de 100 000 doses de semences bovines de haut potentiel génétique,- Sensibilisation des producteurs: journées de développement et distribution de revues

d’information,- Création de 58 coopératives laitières et 29 groupements et 72 producteurs particuliers.

(1)

(3)

(2)

collecte laitière:- 1279 points de collecte,- + de 2 Million de Litre/Jour.

hub de stockage:- 3 hubs et 2 mini-hubs à horizon 2013,- + 8 000 m² sous froid.

Producteur laitier:- 120 000 éleveurs.

Site de fabrication:- 5 unités de production, - Lait et dérivés.

Agence commerciale:- 33 agences,- 10 000 m² sous froid,- + de 800 tournées.

Points de vente:- 70 000 points de vente,- 25 000 meubles de froid.

Client final:- 74 types de produits.

Industriel (2)- Augmentation de la capacité des sites de fabrication d’El Jadida, Salé et Fkih Ben Saleh,- Automatisation totale de l’usine de Fkih Ben Saleh,- Sur le volet QSE (Qualité, Sécurité, Environnement): certifications ISO 9001 pour l’ensemble

des sites industriels.

Supply chain:- Mise à niveau des plateformes logistiques, - Amélioration du service client: projet « Flux Agences » portant sur les méthodes et l’organisation,- Traçabilité et maîtrise des flux.

Transport et convoyage:- 250 semis,- 90 citernes.

Commercial (3)- centrale Laitière, unique fournisseur livrant les points de vente quotidiennement en lait frais,

UHT, yaourts et fromage fondu,- 70 000 points de vente,- 2 000 personnes,- Remise gracieuse de 25 000 meubles de froid depuis 2006, dont 4 500 pour la seule année

2010,- Ouverture de nouvelles agences dans le Sud: Ouarzazate et guelmim,- 30 plates-formes commerciales régionales,- 800 camions de distribution équipés en informatique embarquée.

Engagés sur toute la chaîne

D’où vient ce yaourt, ce bol de lait, ce morceau de beurre ou de fromage, et tous ces produits signés centrale Laitière? ils sont l’aboutissement d’une chaîne de techniques et d’opérations agricoles, industrielles, commerciales, informatiques, logistiques et financières. Chaque étape implique une ou plusieurs parties prenantes internes ou externes dont les intérêts et les droits, à commencer par les droits fondamentaux, nous sont légitimement opposables. c’est la bonne prise en compte, à chaque étape de notre chaîne de valeur, des attentes et des droits de nos parties prenantes, qui définit nos responsabilités sociales. Pour les assumer pleinement, nous privilégions le dialogue sur toute la chaîne, du producteur au client. Nous rendons visibles nos engagements. Nous les évaluons. Avec ce premier rapport, nous avons entrepris d’en rendre compte.


S&OP

Capacité de production,stratégie

Prévisions de collecte

Prévisions de la demande

Processus innovation

Processus amont

Bilan laitier

Stratégie d'Investissements

Politique d'achatsmatières premières (MP)

et emballages

Plan de collecte

Plan de ventes

Plan de production

Route to market

Ordonnancementconvoyage lait (vrac)

Plan de stocks MPet produits finis (PF)

Plan de transport

Plansde réapprovisionnement

MP & PF

Organisation de la Direction Supply ChainLe processus S&OP est au cœur des décisions stratégiques de l’entreprise et moteur du pilotage opérationnel de la Supply Chain avec pour principales missions :- d'établir la demande du marché sur différents horizons en collaboration avec les directions Marketing, Commerciale & Finances; - de s’assurer de la capacité de l’entreprise à répondre à la demande en quantité et en délai; - d'estimer l’impact budgétaire des décisions stratégiques, tactiques et opérationnelles; - de proposer des scénarii alternatifs et donner une visibilité sur les gains et pertes potentiels des options retenues.

Le réseau Centrale LaitièreActivités du comité «Sales & Operations Planning»

Tiznit

FBS

Khenifra

Khémisset

Errachidia

Taroudant

El Kelaa

Berrechid

Plateforme régionale

Cross dock

Hub

Mini - hub

Plateforme usine

Mohammedia

Midelt

Ouazzane

Larache

Guercif


notre contribution au développement durable

indicateurs de responsabilité inDicateurs De responsaBiLité sociaLe

Intitulé

consommation de matières

Pourcentage de matières consommées provenant de matières recyclées

consommation d'énergie directe répartie par source d'énergie primaire

consommation d'énergie indirecte répartie par source d'énergie primaire

Volume total d'eau prélevé par source (eau de surface, nappe phréatique, eaux pluviales recueillies, eaux usées, eaux de ville)emissions de cFc

Rejets dans l'eau, par type et par destination, par méthode de traitement et rejets réutilisés

Masse totale des déchets par type et par mode de traitement

initiatives pour réduire les impacts environnementaux des produits et des services

Total des dépenses et des investissements en matière de protection de l'environnement, par type.

DoMaine environneMent

Unité

Poids/Volume

%

Joules

Joules

m3 par an

en tonnes et tonnes équivalent cFc-11

en m3/an

en tonnes par type et par méthode

% de réduction par initiative

coûts par type

Valeur

- Flexibles (plmx et décor) 15 505 565 m²

- Plastiques (PS et PEHD) 8 835 KT

- Matières 659 897 KT

- Emballages 1 603 829 817 unités

- Projet de recyclage des déchets: Polystyrène : 2%

- Recyclage des casiers réformés: 18%

energies produites par les sites industriels :

- Vapeur générée à partir du carburant :

Total sites industriels 2011 = 3 765 348 MJ

Electricité achetée : Total sites industriels 2011 = 241 264 284 MJ- Nappe phréatique: 2 458 115

- Eau de ville: 558 154

5 646 tonnes

1/ Dco:

- STEP Meknès: 1 190 mg/l d'eau traitée

- STEP FBS: 117,4 mg/l d'eau traitée

2/ DBo:

- STEP Meknès: 516 mg/l d'eau traitée

- STEP FBS: 29 mg/l d'eau traitée

16 kg/ tonne produite

- Projet kids Danino: baisse de 25% du tonnage MP

- Film: baisse de 73% du tonnage MP

installation, mise à niveau et maintenance des STEP (Station de Traitement des Eaux Polluées)

Budgets alloués:

2010: 18 500 000 Dh

2011: 8 278 000 Dh

2012: 3 088 000 Dh

Thème

Matières

Energie

Eau

Emissions, effluents et déchets

Produits et services

Investissment

effectif permanent

effectif cadres

effectif agents de maitrise

effectif ouvriers

Age moyen

expérience moyenne

Turn-over

DoMaine eMpLoi, reLations sociaLes et travaiL

Effectif par type et zone

nombre et % du total effectif



3 283

Nombre: 276Pourcentage: 7,38%Nombre: 454Pourcentage: 12,1%

nombre: 3 008

Pourcentage: 80,5%

41 ans

12 ans

2%

Emploi


Intitulé

Organes de dialogue social : identification des organes, composition, niveau de dialogue (central, business units), nombre de réunions par an, nombre d'accords conclus

nombre total d'accords conclus en 2011

Pourcentage de salariés couverts par une convention collective

Thèmes du dialogue social

Pourcentage de temps de travail perdu à cause de conflits de travail, grêve et/ou lock-out

Taux d'accidents du travail, de maladies professionnelles, d'absentéisme, nombre de journées de travail perdues et nombre total d'accidents du travail mortels, par zone géographique

nombre moyen d'heures de formation par an, par salarié et par catégorie professionnelle

Pourcentage de salariés bénéficiant d'entretiens d'évaluation et d'évolution de carrière périodique,

effectif des salariés en situation de handicap

effectif total des femmes dans l'entreprise

Femmes dans l'encadrement

Activités et mesures prises pour assurer ce droit

Mesures prises pour contribuer à interdire ce type de travail,

DoMaine eMpLoi, reLations sociaLes et travaiL

DoMaine Droits De L'hoMMe

Unité

nombre d'accords 2011

%

Lister les thèmes

%

Taux, nombre, proportions, jours

heures/an par salarié et par catégorie professionnelle

%

Ratio des personnes en situation de handicap par rapport à l'effectif total

nombre et % de femmes dans le total de l'encadrementnature des garanties

Type , zone, mesures prises

Valeur

- comité d'entreprise

- comission intersyndicale

- comité hygiène et sécurité

2 accords en 2011 avec un minimun d'un accord/an

charte intersyndicale couvrant 100% des salariés

1. Revenus : salaires, indemnités, primes et avantages sociaux,

2. Couverture Sociale: Couvertures Retraites, Prévoyance et Santé,

3. Actions sociales au profit des salariés et de leurs familles,

4. Promotions et mobilité,

5. Formation,

6. Classification,

7. Emplois : Titularisation des intérimaires.

0%

- 0 AT mortel,

- 0 maladie professionnelle,

- Taux d'absentéisme: 1,55%,

- Nombre AT: 51.

cadres: 43,63 h/an/ salariénon cadres: 12 h/an/ salarié

- cadres: 100% - Non cadres: 90,30% ( l'entretien annuel d'évaluation est devenu systématique pour les non cadres en 2002 ).

- Depuis 2011, la synthèse des entretiens se fait sur intranet.

Taux: 1,2%

Nombre : 517Pourcentage: 13,83%nombre : 91Pourcentage: 32,97%

- Règlement intérieur,- charte garantissant la liberté syndicale,- Sessions de négociations annuelles.

- cin exigée au recrutement,- Communication à nos partenaires (Amont Laitier) sur l'importance de la scolarisation de l'enfant.

Thème

Relations entre la direction et les salariés

Santé et sécurité au travail

Formation et Education

Non-discrimination

Egalité professionnelle

Liberté syndicale et négociation collectiveInterdiction du travail des enfants

indicateurs de responsabilité Intitulé

Nature, portée et efficacité des programmes

Nature, portée et efficacité des programmes

Analyse de risque, procédures de prévention et mesures disciplinaires

evaluation des produits sur l'ensemble du cycle de vie

Pourcentage de volume de production fabriqué sur les sites certifiés par un tiers indépendant selon des normes internationales de sécurité alimentaire

Pourcentage du volume total des ventes des produits de consommation par catégorie de produit qui sont diminués en graisses saturés, sodium et sucres ajoutés

Pourcentage du volume total des ventes des produits de consomation par catégorie de produit qui contiennent davantage d'ingrédients nutritifs comme des fibres, vitamines, minéraux, composés phytochimiques ou des additifs alimentaires fonctionnels.

Pratiques relatives à la satisfaction client et notamment au résultat des enquêtes de satisfaction client

Politiques et pratiques de communication à destination des consommateurs concernant les ingrédients et les informations nutritives allant au delà des obligations légales

DoMaine societe

DoMaine responsaBiLite Du Fait Des proDuits

Unité

nombre, statut, portée,%

nombre, statut, portée,%

nombre,%, domaines

Oui/non par étape,%

%

%

%

Pratiques, résultats par catégorie

nombre et type

Valeur

conseils nutritionnels auprès

i- Du corps médical :

4 150 médecins; 12 symposiums sur les bénéfices des produits laitiers; 12 tables rondes sur les bénéfices des produits laitiers; 230 médecins formés sur la nutrition.

ii - Des écoles privées :

Ateliers ludiques et éducatifs; 3 600 enfants; remise de posters, dépliants, contes, dégustations.

iii - Du grand public :

Journée portes ouvertes à l’hôpital d’enfants de Rabat sur l'équilibre alimentaire, près de 100 enfants et parents informés.

Programme Nutrition & Développement qui touche 18 000 enfants au quotidien (distribution de petits déjeuners enrichis).

Procédures formalisées (Charte déontologique, charte de l'acheteur, manuel de contrôle interne)

Mesures disciplinaires: 5 licenciements pour fraude en 2011

Marketing:

Critères clés du consommateur (CKC) par produit vs. historique et objectifs: les réclamations internes et conso/ les best et extra best / les tendances franches ou latentes / le partage sur le diagnostic et la résolution de problématiques ponctuelles / la création et suivi de projets d'amélioration qualité.

Qse:

Référentiel Food Safety, 7 chapitres: Production/HACCP/Traçabilité/Biovigilance/Prérequis à la production (AIB)/Surveillance/contrôle

- 80% : certifiés AIB

- 75%: certifiés ISO 22 000

- Yawmy nature représente 10% des volumes Yawmy velouté.

Plus de 70% des volumes de Centrale Laitière

- Tests consommateurs systématiques

- 34 894 consommateurs rencontrés

informations réglementées et communication relatives à:

- Allergènes

- Valeur énergétique/nutritionnelle

Thème

Communauté

Corruption

Santé et sécurité des consommateurs

Etiquetage des produits et des services

inDicateurs De responsaBiLité sociaLe


Intitulé

Programme de veille de la conformité aux lois, normes et codes volontaires relatifs à la communication marketing, y compris publicité, promotion et parrainages.

nombre total d'incidents de non-conformité

Montant des amendes significatives encourues pour non-conformité.

Valeur économique directe et indirecte créée et distribuée

Subvention et aides publiques significatives reçues

Politiques, pratiques et part des dépenses réalisées avec les fournisseurs locaux sur les principaux sites opérationnels

contribution aux infrastructures

Structure de gouvernance

Structure de gouvernance

Processus mis en place par le conseil d'Administration pour éviter le conflit d'intérêt

Missions ou valeurs et code de bonne conduite

Pourcentage et nombre d'animaux élevés ou traités par espèce ou race

Politique et pratiques concernant les antibiotiques, anti-inflamatoires, hormones et/ou traitements stimulateurs de croissance, par espèce et race.

DoMaine responsaBiLite Du Fait Des proDuits

DoMaine econoMie

DoMaine Bien être Des aniMaux

DoMaine gouvernance

Unité

Fréquence, Signalement

nombre d'incidents par typeMontant

Valeur par type

Valeur par type

Oui/non,% par type et site

Nature, taille, coût…

%

Politique par type

Valeur

- Spots publicitaires systématiquement pré-testés,

- Messages publicitaires systématiquement générés et validés par le consommateur,

- Messages/claims publicitaires contrôlés par le Marketing Médical.

Absence d'incident

Absence de jugement/amendes

- Producteurs: 2 125 MDh

- Etat et collectivités locales: 688 MDh

- Fournisseurs matières et équipements: 2869 MDh

- Actionnaires: 556 MDh

- Collaborateurs: 524 MDh

- Communautés locales: 13 MDh

- Subventions reçues pour la ferme Lait Plus: Equipements 0,6 MDh, Constructions 7 MDh, génisses 6,4 MDh, Irrigations 9,1 MDh.

- Subvention FODEP en 2004 pour le projet de traitement des rejets FBS: 3,8 MDh

- Matières laitières stratégiques et Ingrédients: 30% Local, 70% Import

- Détergents: 100% Local- Emballages: 35% Local, 65% Import- Technique: 64% local, 36% Import

- Participation à la construction de l'autoroute Casa - El Jadida 1,5Mdh

- Participation au projet de traitement des rejets liquides FBS à 60% soit 5,8 MDh

- conseil d'Administration

- comité des Risques et des comptes

Le président du Conseil d'Administration est un administrateur exécutif

code déontologique

- Le manuel de gouvernance ONA;

- Le manuel de contrôle interne centrale Laitière.

25% race pure, 65% type croisé et 10% race locale - Journées de formation et de sensibilisation à

l'utilisation des antibiotiques;

- Analyses systématiques des tournées de ramassage;

- Analyse des producteurs à priori;

- Taux du lait à antibiotique ( + ).

Thème

Communication Marketing

Respect des textes

Performance économique

Impacts économiques indirects

Gouvernance

Espèces

Elevage

indicateurs de responsabilité Méthode d’établissement du rapport ce document est le premier rapport de Responsabilité Sociale de Centrale Laitière. Il se base sur les lignes directrices de la global Reporting Initiative (gRI, 3ème version), augmentées des indicateurs spécifiques au secteur agro-alimentaire et complétées par les indicateurs et les critères de l’agence Vigeo de notation de la responsabilité sociale.

nous définissons notre responsabilité sociale comme un engagement pris à l’égard de nos parties prenantes et visant à contribuer au développement durable de notre entreprise, de notre pays et de la société au sens large, ainsi qu’à la préservation de la nature et de la planète. ce rapport porte sur les principes, les objectifs et les processus qui matérialisent cet engagement, et sur les indicateurs qui permettent d’en mesurer la mise en œuvre.il couvre l’ensemble des activités de centrale Laitière.

Notre méthode de reportiNgnotre MéthoDe De reporting

Le rapport inclut l’ensemble des thèmes définissant notre responsabilité sociale au sens de la norme ISO 26000. Il est structuré conformément au référentiel de principes et d’objectifs de l’agence de notation Vigeo. il fournit une revue des objectifs, de l’organisation, des procédures et des indicateurs de centrale Laitière sur les thèmes de l’engagement sociétal, de la responsabilité environnementale, de l’éthique de marché, du respect des droits de l’homme, de la valorisation du capital humain et de la gouvernance. Le message du Président Directeur Général de l’entreprise, sous forme d’entretien, est destiné à éclairer les ambitions de cette publication en tant que complément volontaire à l’information financière réglementaire.

cette publication est destinée à toutes les parties prenantes de Centrale Laitière. Sa ligne éditoriale a privilégié l’alternance de messages institutionnels éclairant les choix stratégiques et le contenu de la responsabilité sociale de l’entreprise avec des témoignages de ses parties prenantes internes et externes. Sa réalisation, pilotée par la Direction compliance, a été l’œuvre de toutes les directions de centrale Laitière. chacune d’elles a produit ses messages sur la base d’un questionnement précis, permettant de rendre compte du degré auquel, les unes et les autres, intègrent les problématiques du développement durable à leurs activités.

inDicateurs De responsaBiLité sociaLe

Limites du rapportPour ce premier rapport, nous ne disposions pas de toutes les données nécessaires au calcul des indicateurs environnementaux consolidés telles que définies par l’agence Vigeo et par les lignes directrices de la GRi. La collecte et la consolidation de ces indicateurs s’effectueront progressivement en lien avec le déploiement de la politique environnementale de l’entreprise. Par ailleurs, il convient de rappeler que les informations présentées dans ce document n’ont pas fait l’objet d’une vérification externe de matérialité. L’identification des thèmes et la stucturation générale du rapport ont cependant été soumises à un recueil d’avis sur leur pertinence auprès de l’agence Vigeo.


2010 6 073+ 8,0%

2011 6 557Chiffre

d’Affaires

2010 840- 14,9%

2011 715Résultat

Opérationnel

2010 3 213+ 1,69%

2011 3 267Effectif

2010 1129- 8,6%

2011 1032Excédent Brutd’Exploitation

indicateurs économiques ...inDicateurs éconoMiQues et Financiers

Chiffre d'affairesLe chiffre d'affaires s'établit à fin décembre 2011 à 6 557 MDh, en progression de 8% par rapport à la même période de l'année précédente.cette performance est due à une bonne résilience de l'entreprise dans un contexte de forte décélération du marché. en effet, centrale Laitière arrive à atténuer relativement l'effet du ralentissement des marchés et continue à jouer son rôle de market leader à travers l'innovation, le support commercial et l'animation média.centrale Laitière continue à croître plus rapidement que les autres acteurs, ce qui permet de réaliser un gain significatif de parts de marché, dépassant ainsi la barre des 60%.

Des résultats solides dans uncontexte difficileL'environnement de l'année 2011 a été exceptionnel en raison des effets de la crise internationale se traduisant par une flambée des prix d'achat des matières premières stratégiques d'une part et de la décélération des marchés Lait et PLF d'autre part.Dans ce contexte, centrale Laitière a poursuivi sa ligne stratégique axée sur l'innovation, le soutien marketing, l'amélioration du servicing, l'animation promotionnelle et la consolidation de l'excellence exécutionnelle par la mise à niveau des plantations industrielles et des plateformes logistiques.

Focus sur l’innovation ...Focus sur L’innovation Dans L’aMont Laitier

Du partenariat innovant: une ferme pilote avec et pour les éleveurs La Ferme Lait Plus est une entreprise pilote de taille industrielle. Son objectif est de faire émerger un modèle d’organisation appuyé sur les meilleures pratiques. créée en 2009 en association avec la Somed, la Ferme Lait Plus est une initiative entrepreneuriale avancée d’accompagnement de la filière. Elle assure la production d’un lait de qualité supérieure, basée sur la maîtrise de l’alimentation du bétail, la conduite moderne de l’élevage et l’amélioration de toute la chaîne de production. La salle de traite, équipée d’un matériel moderne dont la gestion est entièrement informatisée, permet d’optimiser la productivité.

La Ferme Lait Plus, c’est aussi :- un centre de reproduction intégré à

la ferme qui permet de fournir vêles et génisses laitières aux éleveurs nationaux à des prix accessibles et dans les meilleures conditions. ce centre a produit 940 vêles de race pure, hautement productives, en 2011.

- un centre des cultures fourragères qui répond aux besoins alimentaires du cheptel de la ferme et un centre d’expérimentation de cultures diverses. en effet, l’alimentation joue un rôle majeur dans la composition du lait de vache traduite à travers ses différentes teneurs (taux protéique, matière grasse). Grâce à l’optimisation de l’alimentation, sa productivité peut progresser de 8 000 à 10 000 litres/an/tête.

- un centre de formation ouvert à tous les éleveurs partenaires. c’est un espace d’échange de savoir-faire, de transfert des meilleures pratiques et de sensibilisation aux méthodes modernes de la conduite d’élevage.

La ferme Lait Plus en quelques chiffres:- 707 hectares, - 2.200 vaches laitières, - 20 millions de litres par an.

Par ailleurs, centrale Laitière a substitué partiellement la non répercussion des effets des prix d'achats sur les prix de vente aux consommateurs par une dynamique de quête de productivité aussi bien opérationnelle que sur les charges de fonctionnement ainsi que par la diminution significative de l'exposition de l'entreprise aux importations des matières laitières stratégiques, notamment grâce à la qualification, dans les formulations, des ressources laitières locales.


Les Fermes Laitières Imtiyaz : une déclinaison du modèle de la ferme pilote Lait Plus.

Le programme Fermes Laitières Imtiyaz a été initié en mai 2011 et vise à accompagner les producteurs existants et les nouveaux investisseurs de la filière laitière dans leurs démarches d’investissement et de développement d’exploitations laitières grâce à une gamme de services de proximité innovante.Plus globalement, ce programme s’inscrit dans notre contribution au développement de la production laitière nationale pour atteindre l’autosuffisance. En effet, la création des fermes Imtiyaz entre dans le cadre du premier pilier du Plan Maroc Vert qui vise le développement accéléré d'une agriculture moderne, compétitive, à haute valeur ajoutée et adaptée aux règles du marché.

L’objectif du programme Fermes Laitières Imtiyaz est de développer des grandes fermes laitières avec un minimum de 50 vaches laitières sur une superficie de 10 ha assurant une rentabilité annuelle de 50 000Dh à l’hectare pour les exploitations de 10 Ha ou plus (dès la 3ème année). Le programme Fermes Laitières Imtiyaz repose sur un modèle économique rentable et pérenne.

nous sommes engagés auprès des éleveurs Imtiyaz tout au long du processus de démarrage et de gestion des exploitations

M. Abderrahmane TARABIDirecteur général Adjoint en charge

des Achats et de la Production Laitière

notamment pour :- faciliter l’accès au financement bancaire

pouvant atteindre 100%;- faciliter le financement et l’importation de

vaches laitières à haut rendement;- garantir l’achat de la totalité de la production

laitière à un prix transparent et contractuel;- accompagner les éleveurs grâce à des

conseillers régionaux centrale Laitière dédiés.

Les éleveurs Imtiyaz bénéficient de l’expérience et de l’expertise centrale Laitière développées au long des années à travers le pays auprès de plusieurs générations de producteurs laitiers en matière :- d’étude de faisabilité et de réalisation au

meilleur coût;- de proposition de plans d’aménagement

des étables;- de programme de culture fourragère- de fourniture au meilleur prix de vaches

laitières à haut rendement;- d’assistance à l’obtention des subventions

et mesures incitatives du contrat Programme de l’Interprofession Laitière;

- de programme de formation par des experts en gestion de fermes laitières;

- d’assistance dans la gestion quotidienne de la ferme.

Grâce au soutien de centrale laitière, je suis participant au projet de ‘’la ferme Imtiaz‘’ depuis 7 mois. On m’a montré comment se passe le travail chez les autres participants dans presque toutes les régions. On m’a aussi expliqué comment mettre en place la meilleure structure des constructions pour éviter les mêmes erreurs commises par les autres, et partager l’expérience.

Un premier bilan à fin 2011:- collecte laitière: 22,6 Millions de litres;- nombre d’éleveurs: 97 fermes Imtiyaz à

fin 2011;- régions concernées: les 5 régions de

collecte, à savoir chaouia, Doukkala, Haouz, Tadla, gharb/Saiss.

Depuis la mise en place de ma ferme Imtiyaz, je m’intéresse beaucoup plus à la qualité, d’autant que nous gagnons plus quand le lait produit est de qualité.

M. Rachid NASRIexploitant à el brouj

M. Said BAAZAexploitant à Berrechid

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É n¡« pa ˆÉ n°û rf pG rº ogÉ n© re ≈ n°û rªrà rf râr∏ rb hoCG rRÉ n« pà repEG r∫É nj pO

É næj pó rH 7 rô r¡ r°T rø re » p°T rOÉ ng É kÑj pô r≤ rJ É næj pó oH hoCG

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notre responsabilité sociétale

nous inscrivons notre stratégie de croissance au service du développement économique et social des lieux où nous produisons, et nous favorisons l’accessibilité à tous de nos produits, à commencer par les enfants.

centrale Laitière se doit de contribuer au développement économique et social des collectivités territoriales où elle opère.cette responsabilité sociale est un paramètre structurant du modèle de croissance de l’entreprise. centrale Laitière a ainsi choisi de soutenir en priorité le développement d’une production nationale de lait plutôt que de recourir à l’importation de matières laitières. ce faisant, centrale Laitière sert la croissance et la professionnalisation de l’amont agricole. Agissant comme partenaire des éleveurs, nous importons des génisses à leur intention et les aidons dans leur financement.Des modèles de coopération innovants ont été conçus qui ont permis l’agrégation des exploitations, la création de fermes d’excellence Imtiyaz, et des programmes de sensibilisation aux meilleures pratiques du métier.

centrale Laitière inscrit aussi son modèle de croissance dans une logique de service de l’intérêt général. nous rendons accessibles nos produits jusque dans les centres ruraux les plus éloignés de nos sites de production. nous investissons également dans l’innovation en formats et en emballages pour offrir, à qualité constante, des produits accessibles aux populations à faible pouvoir d’achat.

Dans le même esprit, centrale Laitière dynamise la croissance de la filière avale via sa coopération confiante et sa proximité avec les petits détaillants, comprenant la mise à disposition gratuite de frigos, la livraison quotidienne de produits frais, etc.

nous dialoguons avec les associations professionnelles régionales ou nationales aussi bien celles de l’amont laitier que celles de la distribution. nous sommes également attachés au dialogue avec les collectivités locales et les associations autour de nos sites de production.

nous sommes une entreprise engagée dans la contribution aux causes d’intérêt général d’éducation nutritionnelle et sportive pour les enfants, en partenariat avec divers acteurs dont le Ministère de l’Education Nationale. Aussi, la création de la Fondation Centrale Laitière pour la nutrition de l’enfant a marqué un tournant vers la professionnalisation de l’action de l’entreprise pour lutter efficacement contre les carences alimentaires et pour une meilleure nutrition.

Proches et solidaires proches et soLiDaires


Promouvoir l’accès aux ... proMouvoir L’accès aux BienFaits Des proDuits Laitiers

Notre mission:«Apporter une nutrition de qualité au plus grand nombre».nous réalisons notre mission grâce à :- une politique de prix qui protège le pouvoir

d’achat des consommateurs et rend possible l’accès à nos produits à toutes les catégories sociales du pays,

- une couverture géographique de l’ensemble du territoire national en termes de distribution.

nous avons innové afin d’offrir, à qualité maintenue, des produits accessibles aux plus faibles revenus. Ainsi dans les années récentes, nous avons développé une offre lait et yaourts à prix étudié : par exemples, le yaourt Moufid à 1Dh, le demi-litre sachet de lait à 3 Dh et le format 1litre à 6,20 Dh.

" Respecter le consommateur, c’est le servir au mieux "

Le marketing de centrale Laitière est basé sur une démarche socialement responsable. notre démarche est pilotée par l’écoute des besoins des consommateurs et de leurs évolutions. Si notre mission est bien d’apporter une nutrition de qualité au plus grand nombre, nos choix sont aussi de mettre sur le marché les meilleurs produits possibles, en termes de nutrition, de goût et d’accessibilité. cela implique que nous privilégions la proximité pour porter nos produits même dans les régions les plus excentrées. cela implique une politique de prix responsable : en 2011, la hausse des prix de nos matières premières n’a pas été répercutée sur nos clients, et nous avons même introduit des offres à prix économiques.

cette démarche a également des implications en termes de communication. La responsabilité de notre marketing s’incarne dans des principes que l’on peut retrouver à travers l’ensemble de nos messages, l’intégrité et la loyauté des contenus et le sous-bassement scientifique de nos «claims».La simplicité, la clarté et l’accessibilité de notre discours en direction de nos parties prenantes. et puis, il y a cette touche d’enracinement dans notre culture marocaine centrée sur les valeurs de la famille au sens large, la

proximité des générations, le civisme, le vivre ensemble, la protection de la nature, la santé, l’hygiène de vie.notre marketing tient également compte des enjeux de santé. Plusieurs de nos gammes sont enrichies en calcium et vitamines. c’est le cas par exemple pour la marque Danino (enrichie en calcium) et des produits sous la marque centrale qui sont enrichis en vitamines A et D3. Nous sommes engagés par vocation en faveur du progrès nutritionnel et, dans cet esprit, Centrale Laitière relève déjà le défi de la réduction progressive de la teneur en matière grasse et en sucre de ses produits tout en maintenant un standard élevé de qualité nutritionnelle et de goût de ses produits. nous continuerons dans ce sens.

M. Réda TALEB Directeur Marketing

centrale Laitière, en 2010, en tant qu’entreprise pionnière, s’est entièrement investie dans le développement de l’accès à des produits laitiers de qualité pour les consommateurs du grand Sud. Dans ce but, nous avons ouvert trois plateformes mobiles à Taroudant, Tiznit et Essaouira et plusieurs agences commerciales à Ouarzazate et guelmim,...nous commercialisons l’ensemble de nos produits dans des zones moins accessibles à un prix identique au prix national. Mais nous avons aussi développé une offre dédiée pour des revenus plus faibles dans ces régions. c'est ainsi que centrale Laitière a lancé en 2009 l’offre lait en sachet à un tarif préférentiel de 3Dh, de qualité identique au format brique. c’est l’offre la moins chère du marché !

POUR MIEUX SERVIR NOS CLIENTS:L’EXEMPLE DU RENfORCEMENT DE L’ACCESSIbILITé éCONOMIqUE

ET géOgRAPhIqUE à NOS PRODUITS

Au vu du climat du sud, nous avons innové en matière d’emballage en adoptant un conditionnement plastique triple couche pour une conservation optimale. ce produit bénéficie ainsi de toutes les garanties de qualité, goût et sécurité alimentaire. notre système de distribution est intégralement informatisé et nous permet d’avoir une connaissance pointue des habitudes d’achats dans nos points de vente. Ainsi, nous pouvons identifier les besoins et attentes de nos consommateurs et assurer l’accessibilité.ce fut pour nous une première étape. nous avons également lancé l’offre Lben en sachet qui répond à un besoin local d’accessibilité prix.cette couverture commerciale vers le sud s’est en outre accompagnée d’aides au développement d’entreprises locales de livraison de produits laitiers.


" La confiance est la somme des actes qui cimentent une communauté d’intérêts, parce qu’ils répondent à des besoins "

Partenaires des éleveurspartenaires Des éLeveurs



nous travaillons avec 120 000 éleveurs partenaires à qui nous assurons une activité stable rémunérée régulièrement (chaque quinzaine). Nous achetons 700 millions de litres de lait par an, que nous collectons auprès de 1041 coopératives ou groupements et auprès de 360 éleveurs en collecte directe réalisée par notre flotte de camions. Ce chiffre représente:- 2/3 de la production nationale industrielle, - 50% de la collecte transformée,- 90% de la matière première laitière de

centrale Laitière, les 10% restants sont importés sous forme de poudre de lait ou de beurre. La taille des exploitations peut varier de 1 à 300 vaches.

nos principes de responsabilité sociale s’incarnent dans nos actes :- nous ne faisons pas d’arbitrage «prix», nous

donnons priorité à la production marocaine dont nous renforçons la collecte directe (passée de 9% en 2011 à 14% de la totalité de la collecte). De fait, nous sécurisons le marché contre la spéculation.

- nous nous inscrivons dans une relation durable, construite dans certains cas depuis plusieurs décennies et avec plusieurs générations d’éleveurs des mêmes familles. La durabilité c’est aussi la fiabilité, nous opérons en tant que garant d’un débouché de marché pour la totalité du lait produit par les éleveurs en conformité avec des standards de qualité qui sont en amélioration continue.

90% de la matière première laitière de Centrale Laitière

La fourniture de vaches laitières n’est pas un acte neutre: elle déclenche aussitôt la vie autour d’une production locale. De plus, en cas de sécheresse, la production de lait est un filet de sécurité.

120 000producteurs laitiers partenaires

2/3 de la production laitière nationale industrielle

nous renforçons les capacités de nos fournisseurs- nous importons 6 000 génisses chaque

année que nous mettons à la disposition de nos éleveurs, sans marge avec une offre de préfinancement englobant outre l’achat des génisses, celui des équipements et aliments de bétail.

- nous veillons à l’hygiène et la sécurité alimentaire en appui sur des contrôles qualité orientés vers le renforcement du savoir-faire technique des éleveurs.

- nous opérons dans une logique de progrès en apportant à nos partenaires une assistance technique de pointe en matière d’insémination artificielle, de préservation du potentiel génétique, grâce à l’importation et la diffusion des semences sélectionnées.

- nous fournissons aux éleveurs des formations individuelles ou collectives afin de développer leurs élevages et d’améliorer leurs revenus.

- nous informons et sensibilisons nos éleveurs à travers une revue spécialement conçue pour eux «Alam Almountij» (le monde du producteur). C'est une revue bimensuelle en langue arabe illustrée. A fin 2011, 6 numéros ont été édités.

- nous accompagnons la mise en place de coopératives pour créer des dynamiques de production associative.

- nous sommes attentifs à prévenir le risque de mise en dépendance des producteurs à l’égard de centrale Laitière. nous suivons la solvabilité des éleveurs selon leur production laitière et plafonnons les remboursements à un maximum de 50% de leurs recettes.

notre relation est basée sur la bonne communication.notre coopérative regroupe 36 membres dont les exploitations comptent de 1 à 8 vaches laitières. La raison d’être de notre coopérative est d’offrir des services aux éleveurs et de développer notre région.

Grâce au soutien de centrale Laitière, nous avons beaucoup augmenté la production, passant de 280 litres jour à 2 000 litres jour, tout en améliorant la qualité du lait ainsi que le prix payé au litre.

Etre technicien de l’amont laitier chez centrale Laitière ça comprend un rôle de prospection de nouveaux éleveurs. Mais c’est surtout les accompagner sur les aspects techniques: fourniture de génisses, alimentation du bétail, reproduction, hygiène, qualité, conception des bâtiments… Ce sont parfois de toutes petites fermes, ou des fermes moyennes. c’est aussi coordonner et résoudre les aspects logistiques du ramassage du lait.

Les résultats sont que les éleveurs peuvent atteindre une meilleure qualité physico-chimique et bactériologique du lait, une meilleure productivité et donc une meilleure rentabilité des exploitations.

M. Mostafa EL MESBAHIcoopérative najah

M. Abdelaziz ELOUCHAMITechnicien de développement

Amont Laitier

Notre revue Alam Almountij (Le monde du producteur) : un lien d’information à

l’attention de nos éleveurs


Ils sont proches de nous

Je suis passé de 18 vaches laitières en 2009 à 45 aujourd’hui. Ce qui est sûr, c’est que l’agrandissement de mon exploitation a été possible grâce à l’assistance des techniciens et des cadres de centrale Laitière. ils nous ont aidés dans le financement des génisses et des aliments de bétail et l’insémination artificielle. Ils nous ont initié à l’utilisation du calendrier fourrager. ils sont proches, c’est très important. Mon objectif à ce jour est d’augmenter encore le nombre de vaches laitières et de créer une association d’éleveurs qui nous permettra d’accéder à des subventions dans le cadre du Plan Maroc Vert.

M. Morad LARHERYEBeleveur dans

la région de chaouia

L’organisation de l’Amont Agricole

L’amont laitier, est une équipe terrain composée de 4 chefs de zone, 3 responsables de développement, 20 techniciens relations coopération, 19 techniciens de développement agricole, 18 techniciens d’amélioration génétique et 3 techniciens qualité.

Nos responsabilités à l’égard de l’Amont Agricole

Nous appelons «amont laitier» l’ensemble de la filière des intervenants et des opérations grâce auxquels nous assurons la collecte de la matière première laitière. Bien avant l’acte d’achat du lait, nous investissons pour étendre les effectifs et améliorer les capacités de production et les équipements des éleveurs et notamment des petits exploitants. Nos interventions visent à relever les défis suivants : - coordonner, de façon harmonieuse, les liens avec un tissu dense de petites unités de production

laitière : 90% des exploitations avec lesquelles nous travaillons ont moins de 3 vaches laitières sur moins de 5 hectares;

- assurer la continuité de l’alimentation du cheptel, fortement dépendante des fourrages disponibles, eux-mêmes vulnérables aux aléas climatiques;

- renforcer la technicité des éleveurs et leur permettre d’accroître la productivité du cheptel, la sauvegarde et l’amélioration de son potentiel génétique;

- préserver la qualité du lait au cours des circuits de ramassage et en assurer la traçabilité.

Directeur Général AdjointDirecteur des Achats et de la Production Laitière

Equipe Support Siège

1- 2 Frigoristes / Zone

4 - 6 Techniciens AméliorationGénétique / Zone

Collecte Indirecte Collecte Directe

1 ResponsableCollecte / Zone

1 Auditeur Qualité / Zone

1 ResponsableDéveloppement / Zone

Coopératives Groupements

Fermes Imtiyaz Fermes moyennes

Fermes petites

1 Technicien Relations Coopération/ 50 centres de collecte

1 Technicien DéveloppementAmont Laitier / 50 exploitations

Dans le monde rural, nous avons pour objectifs :- d’assurer un débouché aux éleveurs

pour l’écoulement de leur production conforme et de leur garantir un revenu stable et régulier;

- d’agréger des producteurs autour de projets de développement du lait dans les régions;

- d’élever le niveau de compétence des éleveurs à travers des journées de formation, l’encadrement ciblé, l’accès au financement pour l’utilisation de moyens de production modernes;

- d’améliorer la qualité des cheptels par l’insémination artificielle;

- d’aider à la création de coopératives et donc de participer à la création d’emplois stables.

La convention d’agrégation de producteurs laitiers : Servir l’autosuffisance du Maroc en matière laitière

L’envergure de centrale Laitière lui confère un rôle d’animateur du secteur laitier. notre responsabilité est, en même temps que la bonne conduite de nos opérations, de servir le développement de la filière laitière et la professionnalisation de ses intervenants. notre vision converge avec les objectifs du Plan Maroc Vert. Dans ce cadre, centrale Laitière a conclu avec le Ministère de l’Agriculture, en 2011, une convention visant à l’agrégation de 14 200 éleveurs laitiers, livrant plus de 150 centres de collecte et coopératives dans la région de Marrakech Tensift-Al Haouz.Les termes de la convention portent sur un accompagnement à 360° visant :- la sécurisation de l’approvisionnement et

l’affranchissement de la volatilité du cours de l’aliment de bétail,

- l’équipement et la standardisation des centres de collecte de lait ainsi que la formation des éleveurs pour une meilleure qualité du lait,

- la mise à niveau génétique du cheptel national par l’achat, pour le compte des éleveurs de génisses laitières hautement productives et l’insémination artificielle.

ces mesures représentent un investissement de 550 millions de Dh sur cinq ans.

en contrepartie, centrale Laitière s’engage à collecter la totalité du lait produit et à rémunérer les producteurs partenaires selon une grille tarifaire équitable et récompensant la constance de la qualité du lait.

M. Ali Flifli, dont la production est maintenant en collecte directe, souhaite poursuivre sa collaboration avec centrale Laitière dans le but d’atteindre une taille de cheptel de 40 vaches laitières.

Développer une exploitation : ça se passe comment?

L’objectif de Monsieur Ali Flifli, éleveur dans la région de Berrechid, était de faire progresser son exploitation et d’améliorer la qualité du lait afin d’être intégré dans la collecte directe de Centrale Laitière.

Nous avons accompagné M Ali Flifli notamment sur les actions suivantes :- l’intégration de génisses pleines de race pure dans le troupeau,- le déploiement de mesures techniques (mise en place de calendrier fourrager, gestion de stocks d’aliments, rationnement),- l’installation de bacs à lait,- l’adoption de règles strictes d’hygiène (bâtiments, machine à traire, tank à lait…).

Les résultats obtenus sont parlants :

M. Abdelaziz ELOUCHAMITechnicien de développement

Amont Laitier

Etat initial (11-2011)4

25l/j----

1non suivi

- nombre de vaches- Production Laitière- Qualité

- Pots trayeurs- calendrier fourrager

Actuellement17 vaches et 6 génisses

170 l/jMatières grasses= 41g/l

Protéines =34 g/l3

Alimentation planifiée

ll va de soi que nous comptons dupliquer cette expérience et couvrir toutes les autres régions avec des conventions d’agrégation. cette démarche est ouverte à toutes les exploitations, petites ou grandes, elle offre une opportunité de développement et porte une dynamique de progrès. Son extension contribue, de fait, à l’autosuffisance nationale en matière laitière.

M. Driss BencheikhPrésident Directeur Général


Amélioration génétique des cheptels:- 4 773 génisses pleines à haute valeur génétique

importées au profit de nos éleveurs;- 34 789 actes d’insémination artificielle réalisés sur

19 circuits répartis sur 5 régions pour accélérer et améliorer davantage la génétique. Les doses d'insémination sont issues de cheptels à lait à haut potentiel génétique. cette opération vise l'amélioration des paramètres de la production, de la fonctionnalité et de la morphologie.

Alimentation du bétail:- Financement de 9 000 tonnes d'aliment composé pour

encourager une meilleure nutrition par l'utilisation de l'aliment composé dans la ration alimentaire du bétail.

formations, sensibilisation des éleveurs:- Réalisation de 44 journées de formation à travers tout

le royaume au profit de nos éleveurs. Ces formations sont assurées par nos équipes en partenariat avec les provendiers, les enseignants de l'ENAM (Ecole Nationale d’Agriculture de Meknès) ou de l'IAV Hassan II (Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II de Rabat) et les vétérinaires privés;

- Des formations, sensibilisation sur des thématiques variées :

• l’alimentation de la vache laitière; • les performances de la reproduction des vaches

laitières; • les maladies des mammites et l’hygiène du lait dans

les élevages laitiers; • l’agrégation des éleveurs;- Création de l'école Amont Laitier en Mars 2011 pour

la formation et le perfectionnement de l'équipe de l'amont dans le but d'accompagner nos producteurs de lait afin d'assurer un développement durable.

Le programme de fermes laitières d’excellence Imtiyaz:- A fin 2011, 97 fermes sont devenues des fermes

Laitières Imtiyaz : Ce programme qui a démarré en mai 2011, concerne les exploitations de 10 hectares et plus. Tout investisseur bénéficie de la part de l'équipe

NOTRE CONTRIbUTION 2011 AU DéVELOPPEMENT DES TERRITOIRES RURAUX : DES ACTIONS PILOTéES PAR LES bESOINS DES PARTENAIRES DE CENTRALE LAITIèRE

de développement Amont Laitier des avantages suivants :

• étude de faisabilité et de réalisation au meilleur coût;• plan d'aménagement des étables;• programme de cultures fourragères;• fourniture au meilleur prix de génisses pleines à haut

rendement;• assistance à l'obtention des subventions et mesures

incitatives du contrat programme de l'interprofession laitière;

• programme de formation par des experts en gestion de fermes laitières;

• assistance dans la gestion quotidienne de la ferme;• un revenu assuré pour les éleveurs : ce programme

permet d'accélérer la dynamique de croissance la production laitière et d'assurer un revenu et un bénéfice annuel net de 50 000 Dh/hectare en situation de croisière.

100% d'éleveurs agrégés, accompagnés par nos techniciens et qui bénéficient :- de projets d’amélioration de leur productivité;- de l’amélioration de la production laitière à travers

l’amélioration génétique (semences sélectionnées, importation des génisses de race pure, création de circuit d’insémination artificielle, etc);

- de l’amélioration de l’alimentation du bétail et le développement des fourrages conservés notamment l’ensilage de maïs;

- de formations sur des thématiques ciblés: l’alimentation, la reproduction, l’hygiène, le management des élevages etc...

- de l’organisation de voyages d’étude.

La dynamisation des organisations professionnelles par le renforcement de leur capacité d’intervention, à travers:- le financement des facteurs de production;- la conduite de formations au profit des éleveurs;- la création de la Fédération nationale des Producteurs

Laitiers (FNPL).

Centrale Laitière est un acteur clé de notre profession

FIMALAIT (Fédération Interprofessionnelle Marocaine du Lait) a été créée en 2009, pour coordonner et promouvoir les intérêts des opérateurs de la filière laitière. Cette filière est un moteur du développement économique et social. elle représente un chiffre d’affaires à l’amont de 8 milliards de Dh. elle fédère:- La FENEPROL (Fédération Nationale

des Eleveurs Producteurs Laitiers) groupant les producteurs laitiers à l’échelle nationale;

- La FNIL (Fédération Nationale de l’Industrie Laitière) groupant les industriels laitiers privés et les coopératives.

Les objectifs de FIMALAIT sont l’autosuffisance du pays en matière première laitière, (donc augmenter la production à des coûts compétitifs), tout en améliorant les revenus des éleveurs. Dans ce but, Fimalait représente la filière dans le dialogue avec l’État. centrale Laitière est pour FIMALAIT un partenaire de référence en raison de son expertise, de sa taille et de son apport aussi bien à l’amont laitier national qu’à l’aval. c’est une locomotive qui, grâce à ses moyens techniques, humains et matériels, a dynamisé les bassins de collecte.

M. Jilali LOUDADSISecrétaire général de la Fédération nationale de la Production Laitière

" Centrale Laitière a fondé la fIMALAIT et a assuré sa première

présidence, assumant sa responsabilité de structuration de

la filière laitière."M. Abderrahmane TARABI

Directeur général Adjoint en charge des Achats et de la Production Laitière


Acteurs du développementacteurs Du DéveLoppeMent LocaL

Associer notre croissance au progrès durable de nos territoires d’activitécentrale Laitière enracine sa contribution au développement économique et social dans une démarche pro-active avec ses parties prenantes tout au long de sa chaîne de valeur. A l’instar de son engagement pour développer le secteur agricole national, et celui d’améliorer l’accessibilité de tous à des produits sains et de qualité, centrale Laitière est engagée pour le progrès durable des localités d’accueil de ses sites industriels.chaque directeur d’usine est responsable de l’écoute des préoccupations et attentes de nos parties prenantes locales. il est chargé d’organiser des rencontres régulières ou à la demande des représentants d’associations, de riverains ou de collectivités locales afin d’intégrer leurs préoccupations dans les processus et stratégies de l’usine et de l’entreprise. cette contribution se traduit, et par la création d’emplois locaux, des partenariats avec des écoles et universités, l’accueil de stagiaires, et par l’assistance technique aux petites entreprises locales sous-traitantes.

M. Saïd AOUFI Directeur Usine centrale Laitière

de Fkih Ben Saleh

Nous contribuons à la vie locale: l’exemple de l'usine de fkih ben Saleh

nous avons noué des relations avec tous les acteurs économiques et sociaux locaux afin de contribuer à un développement commun et positif pour tous dans plusieurs domaines:- L’emploi: les 540 salariés de l’usine Fkih Ben

Saleh sont à 78% originaires de la région.- L’environnement: notre partenariat avec

l’ORMVAT (Office Régional de Mise en Valeur Agricole du Tadla) a permis la valorisation des rejets liquides et des boues de la STEP (Station d’Epuration) qui réduisent, voire remplacent les fertilisants et les engrais.

- Le revenu des agriculteurs: grâce à notre investissement dans une tour de séchage qui nous permet d’absorber l’ensemble de la production des éleveurs qui répond à nos standards de qualité.

nous ouvrons notre usine et laboratoire de réception aux visites des responsables de coopératives dans un esprit de transparence et de précision des analyses qui conditionnent le prix d’achat du lait. - La sous-traitance: par l’encouragement

à la création de petites entreprises locales, par le développement d’activités jusqu’alors réalisées au niveau de casablanca: la confection, l’usinage de pièces mécaniques, le rebobinage de moteurs…

- L’éducation: nous avons accueilli 22 stagiaires en 2011 dans notre usine et des visites d’écoles et de groupes d’étudiants universitaires pour découvrir la transformation du lait.

- L’écoute et l’échange avec nos riverains: que nous favorisons sous toutes ses formes.

A titre d’exemple, nous avons organisé en 2011 une journée portes-ouvertes du site de production à l’attention des producteurs. entendre, connaître et faire comprendre les activités, les objectifs et les attentes de chacun permet de renforcer, de resserrer nos liens, de structurer nos échanges pour des relations fructueuses pour tous.

Les actions locales sont sous la responsabilité du directeur d’usine, les autres actions sont coordonnées par la Direction industrielle, la Direction des Ressources humaines, la Direction des Achats et de la Production Laitière. Les salariés de l’usine sont encouragés à participer à toutes ces actions sur le temps de travail. c’est une condition nécessaire pour la réussite aussi bien du développement de centrale Laitière que des parties prenantes qui nous entourent.

hormis ces actions réalisées sur le terrain, nous sommes attachés à pratiquer un dialogue constructif et ouvert, basé sur la confiance, avec les collectivités et autorités locales, les associations et avec nos riverains.Au plan local, les élus, les représentants d’associations ou de riverains de nos sites de production sont des partenaires naturels, avec lesquels nous nous devons de nouer des liens de confiance, de compréhension et d’aide mutuelle.

Nous œuvrons pour un dialogue constructif : l’exemple de l’usine

de Meknès

Un dialogue régulier, un partenariat sincère et confiant avec la commune et les associations locales sont indispensables à la pérennité de nos activités. nous sommes convaincus que la croissance de notre activité passe autant par le respect des lois que par l’évitement de toute nuisance à notre environnement proche. notre objectif est d’écouter nos parties prenantes locales, d’entretenir un échange constructif et de réfléchir ensemble à des pistes d’amélioration. Des sujets de dialogue variés nous réunissent. A titre d’exemple, nous sommes sollicités pour privilégier la population locale en cas de recrutement. en 2011, dans le cadre du projet JAMILA à Meknès nous avons œuvré avec le Président de la Commune afin d’organiser le recrutement de jeunes de la région pour des postes de manutentionnaires et de techniciens spécialisés. La commune et des Associations locales nous ont communiqué des CV de jeunes. Ainsi nous avons recruté localement 12 personnes qui répondaient aux critères et aux attentes des entretiens de sélection. Notre volonté en 2012 : s’engager encore plus pour passer du dialogue à des

M. Fayçal BENSEDDIKDirecteur Usine

Centrale Laitière de Meknès

projets communs. Notre site de Meknès est situé dans la zone industrielle en fort développement de Sidi Slimane. A travers les actions du Syndicat créé à l’initiative de la WILAYA de Meknès via le centre Régional d’investissement, nous prévoyons en 2012 de renforcer notre implication pour l’amélioration des espaces communs de la zone industrielle. Nous souhaitons également partager avec la commune et les riverains la construction de la nouvelle STEP (Station de Traitement des Eaux Polluées) qui permettra d’améliorer les performances environnementales pour tous.

M. Mohammed MAJIDI Membre du Conseil Municipal

de la commune de Salé

nous dialoguons avec centrale Laitière le plus souvent à la demande du responsable des ressources humaines pour traiter des projets sociaux : emploi, stages, ou des projets liés à l’environnement.

centrale Laitière est un partenaire à l’écoute de nos attentes. nous partageons les soucis de la collectivité telles que les questions liées à la sécurité, l’environnement.

Je cite à titre d'exemple l'action ponctuelle que nous avons mené avec centrale Laitière, suite à une accumulation de déchets ménagers dans le quartier limitrophe de l’usine de Salé. Centrale Laitière a pris en charge le dégagement et le nettoyage de la zone.


Partenaires des distributeurspartenaires Des DistriButeurs

Nous grandissons en faisant croître l’ensemble de la filièrenous avons basé notre croissance sur l’augmentation de la taille du marché du lait en privilégiant le développement de l’ensemble de la filière, dans l’intérêt de tous les intervenants.nous nous adressons quotidiennement, via nos propres moyens, à plus de 70 000 points de vente. cette logistique rassemble 800 camions, 30 plateformes commerciales régionales, et implique près de 2000 personnes. Les commerciaux et les vendeurs de centrale Laitière sont formés par l’école de vente interne (voir détail sur l’encadré Ecole de vente) qui constitue un facteur de fierté développant un fort sentiment d’appartenance. D’ailleurs, nous enregistrons un turnover très bas.

M. Fayçal ZITOUNIDirecteur général Adjoint en charge

de la Direction commercialeDirecteur Général Délégué

de Fromagerie Des Doukkala

M. Mustapha TINOUISSIcommercial depuis 10 ans

M. Omar FCHATLIChef de Secteur depuis 3 ans

nous respectons nos concurrents et nous nous interdisons tout comportement déloyal ou abus de nos positions acquises sur nos segments de marché. c’est ensemble que nous faisons grandir le marché national au bénéfice de toutes les parties prenantes. notre engagement envers les points de vente consiste à les aider à satisfaire les besoins de leurs clients dans une relation durable basée sur la communauté d’intérêt. nous assurons la livraison aux points de vente quotidiennement en lait frais, lait UHT, produits laitiers frais et fromage fondu. nous réalisons plusieurs opérations promotionnelles pour les aider à développer les ventes soit les concernant directement soit par des promotions destinées aux consommateurs.

Nous avons créé en 2007 un Club Client Imtiyaz. Nous leur apportons un accompagnement personnalisé et régulier incluant un programme de fidélisation motivant.nous prenons en charge les investissements lourds de nos points de vente. en effet, depuis mars 2007, Centrale Laitière distribue à titre gracieux des frigos. cet investissement s’est caractérisé par: - une campagne d’investissement de

40 millions de Dh d’achat de frigos,- une augmentation du chiffre d’affaires de

la catégorie des produits laitiers frais de 30%,

- l’amélioration de la qualité de conservation des produits et de fait une protection accrue de la santé des consommateurs.

A fin 2011, 25000 frigos sont mis à la disposition des points de vente et entretenus

Etre commercial chez Centrale Laitière, en quoi est-ce

particulier?

Les commerciaux chez Centrale Laitière assurent sur le terrain les missions suivantes: - développer le chiffre d’affaires de nos

secteurs et des agences, faire vivre notre présence sur nos parts de marchés;

- former, animer, gérer et contrôler la force de vente de ce secteur;

- optimiser les moyens mis à notre disposition pour développer le chiffre d’affaires et la performance de nos secteurs;

- s’assurer de la bonne visibilité et de la disponibilité des produits sur le marché;

- gérer les réclamations clients et assurer les visites hebdomadaires et mensuelles auprès de nos clients.

Nous considérons que la spécificité centrale Laitière est comportementale. nos missions s’inscrivent dans le respect de nos partenaires : clients, consommateurs mais aussi de nos concurrents. centrale Laitière bénéficie d’une notoriété qui lui dicte des responsabilités et nous sommes formés d’une part à porter l’image de marque de l’entreprise dans le respect de tous les acteurs du secteur et à travailler avec des valeurs d’engagement, d’esprit d’équipe, d’esprit d’entreprise et de transparence.

par centrale Laitière. nous ambitionnons la couverture de 100% de l’univers des points de vente éligibles dont la surface permet d’installer ce type d’équipement (supérieure à 20 m2).nous procédons aussi à la distribution des booklets pour les sensibiliser sur l’importance du respect du froid, du Merchandising et sur le respect du «FIFO » (premier entrant premier sorti).

Notre modèle de croissance se reflète dans nos campagnes de communication qui visent à développer toute la filière et augmenter la consommation des produits laitiers frais. Tel est bien le sens de notre mission qui consiste à apporter une nutrition saine au plus grand nombre.

Nous dialoguons avec les associations professionnelles régionales

nos relations sont étroites avec les associations professionnelles régionales pour :- partager les problématiques du métier des épiciers, qui sont nos clients;- trouver des solutions pour améliorer leur revenu;- les aider à travailler dans de bonnes conditions;- les sensibiliser sur le respect du froid et sur la réduction du rendu périmé dans un souci de la

bonne gestion du stock.

nous avons organisé en 2011 deux grandes soirées avec plus de 3000 clients à Rabat et à casablanca. Parmi les objectifs de ces événements, nous les avons sensibilisés au respect de la chaîne du froid et avons assuré la promotion du programme Imtiyaz d’accompagnement de nos clients.

L’école de vente Centrale LaitièreL’objectif de l’école de vente est de former l’ensemble des acteurs de la force de vente. Les formations sont réalisées en interne par le management de la Direction commerciale et sont couplées avec des visites d'usines pour une bonne compréhension du processus de fabrication et une sensibilisation au respect de la chaîne du froid.Des cycles de formation managériaux et des cycles techniques sont externalisés.en 2005, l’école de vente Centrale Laitière a démarré par la formation des formateurs. Aujourd’hui, une dizaine de modules de formation adaptée à chaque catégorie de salariés impliqués dans la force de vente ont été construits et s’enrichissent progressivement. A titre d’exemple, entre 2007 à 2010, les modules de base ont été adaptés puis traduits en arabe dialectal à l’intention des chauffeurs vendeurs. en 2011 et sur l’année 2012, les modules destinés aux pré-vendeurs sont déployés.

J’ai choisi Centrale Laitière comme partenaire car mes

clients et les consommateurs sont très confiants dans ses

produits.

en 2001, j’ai commencé avec centrale Laitière en tant que dépositaire sur la zone de Sidi Moukhtar avant de couvrir de nouvelles zones par la suite. Au début, j’avais un seul camion. Je couvre aujourd’hui 340 points de vente (épiciers, laiteries, alimentations générales,…) en ville ou dans le rural. Le prestige de l’entreprise, la position de ses produits sur le marché m’ont attiré mais aussi la qualité des produits et le prix d’achat qui me permet d’avoir une marge raisonnable ont été des éléments décisifs dans mon choix de centrale Laitière comme partenaire.J’apprécie la disponibilité des produits tout au long de l’année, ça facilite la relation avec mes clients et la régularité des livraisons dans les délais. De plus, les actions de centrale Laitière pour le développement des produits contribuent vraiment à l’évolution des ventes.

Grâce à l’installation d’un frigo par Centrale Laitière, je n’ai eu aucune réclamation depuis 5

ans.

Je vends toute la gamme des produits centrale Laitière depuis 15 ans. Les produits sont livrés 7 jours sur 7 et l’installation du frigo a permis de mieux maintenir la chaîne de froid. Ainsi, la qualité et la disponibilité me permettent de garder avec fidélité les consommateurs.

M. Azzouz MAHDAOUIDépositaire

M. Ahmed MOUSSAOUIPetit détaillant Imtiyaz

Poste

Personnel Siège

Chefs d’Agence

Chefs de Secteur

chauffeurs Vendeurs

Pré Vendeurs

nombre de

personne

16

15

58

312

46

447

durée de formation

/ personne

28 h

28 h

28 h

18 h

39 h

Total Heure Formation

pour l'ensemble

448

420

1 624

5 616

1 794

9 902

Année

2005

2005

2005

2007-2010

2011

Total

L’école de vente Centrale Laitière en quelques chiffres

L’école de vente de Centrale Laitière a été créée en 2005 pour former et diffuser le savoir faire et le savoir être de toute la force de vente. Tous les niveaux hiérarchiques bénéficient de programmes adaptés. Les heures de formation sont passées de 28h/personne en 2005 à 39h/personne en 2011, comme le montre le tableau ci-dessous:


Contribuer aux Causes ...contriBuer aux causes D’intérêt généraL

- Pourquoi la Fondation centrale Laitière pour la nutrition de l'enfant? Surnommé «la faim cachée», le phénomène des carences en micronutriments, est une forme sévère de malnutrition causée par l’absorption insuffisante de vitamines et de minéraux essentiels. Ces carences concernent une part significative, 1/3 de la population au Maroc. Elles sont la cause de troubles de croissance chez l’enfant. Ces carences constituent un coût pour la société, évalué à 5% du PIB. La carence en fer, coûte à elle seule 2 milliards de Dh par année au Maroc.

Nous contribuons activement et durablement à l’éducation nutritionnelle et sportive des enfants. Objectif : une meilleure nutrition pour tous

Depuis 70 ans, Centrale Laitière accomplit une mission dont l’intérêt sociétal est fondamental : apporter une nutrition de qualité au plus grand nombre. Cette mission est dans notre ADN affirme-t-on parmi les dirigeants et les collaborateurs de l’entreprise. La croissance de Centrale Laitière signifie des produits laitiers enrichis, de qualité, et en rapport avec les attentes et le pouvoir d’achat des ménages. Au quotidien, cela implique de déployer les quatre objectifs suivants :- développer des produits sains et innovants; - améliorer les profils nutritionnels de nos produits;- rendre les produits plus accessibles;- informer et former à une bonne nutrition.

Dans cet esprit, centrale Laitière a choisi d’orienter ses contributions aux causes d’intérêt général vers des besoins qui engagent l’avenir, en priorité une meilleure nutrition de l’enfant. nous soutenons à ce titre des actions qui s’inscrivent dans la durée, dès lors qu’elles sont menées avec professionnalisme, avec des buts précis, et dont les résultats sont mesurables. La création de la Fondation centrale Laitière pour la nutrition de l’enfant vient répondre à ce besoin.

De même, nous menons des actions et des programmes en partenariat avec le Ministère de l’Education Nationale (Sehaty Fi Taghdiyaty, programme d’éducation nutritionnelle dans toutes les écoles publiques du Maroc et la Coupe Scolaire Centrale Laitière) dans le but d’informer et de former les enfants à la bonne nutrition et à l’hygiène de vie. ces efforts sont soutenus par de vastes campagnes de sensibilisation à l’attention du grand public ou des professionnels de la santé.

La fondation Centrale Laitière au service de la nutrition de l’enfant

nos objectifs à travers la Fondation sont l’action durable et efficace pour améliorer la vie des générations futures en termes de nutrition, de santé et de bien-être. nous participons à la diffusion d’une culture d’alimentation saine et équilibrée et nous soutenons activement la recherche sur les thématiques de la nutrition et de la santé alimentaire.

M. Driss BencheikhPrésident Directeur Général

c’est parce qu’elle a souhaité s’engager pleinement dans la lutte contre la malnutrition que centrale Laitière a mis en place, en 2007, la Fondation Centrale Laitière pour la Nutrition de l’Enfant. Ses missions sont principalement de combattre les carences en micronutriments, de favoriser la réussite scolaire des enfants, de vulgariser les principes de bonne nutrition, d’alimentation saine et équilibrée et de soutenir la recherche scientifique.

- La Fondation s’appuie sur un Bureau et un Comité Scientifique aux missions distinctes et complémentaires, en appui sur des règles de gouvernance rigoureusement formalisées.

Composition du bureau de la fondation

M. Driss BencheikhM. Khalid ABDELBAKI

centrale LaitièreFromagerie Des Doukkala

BimoSotherma

PrésidentTrésorierAdministrateurs et membres de la Fondation

Professeur universitaire Directeur de l’Unité Mixte de Recherche en Nutrition et AlimentationMédecin nutritionniste chef de division de la santé scolaire et de la sécurité humaine Ministère de l’Education NationalePédiatre néonatologue nutritionnistechef de service de médecine et réanimation néonatales - hôpital d’enfants de RabatDirectrice de la Section de la Nutrition et SantéAgence Internationale de l'Energie Atomique (Agence des Nations Unis), Vienne, AutrichePrésidente de la Société Marocaine de NutritionSpécialiste en agroalimentaire, science des aliments, nutrition et santé publiqueDirection de la population - Ministère de la Santé

Pr. hassan AgUENAOU

Dr. Mehdi AZLAF

Pr. Amina BARAKAT

Pr. najat MOKHTAR

Dr. El Arbi RJIMATI

Risques en cas de carence

− Troubles oculaires

− Problèmes d’immunité

− Retards de croissance

− Léthargie

− Troubles de la croissance

− Troubles de l’immunité

− Rachitisme : ramollissement et

déformation des os chez les jeunes

enfants

− goitre (grossissement de la glande

thyroïde)

− Retard mental

− Altération du capital osseux

− Risque d’ostéoporose

Taux de carence au Maroc

− 41% des enfants de moins de 5ans

− 35% des enfants de moins de 5ans

− 33% des femmes en âge de procréer

− 45% des femmes enceintes

− 2,5% des enfants présentent un rachitisme

radiologique

− 22% de la population

− Adéquation nutritionnelle : -23,7%

Bénéfice

− Qualité de vision

− Renforcement des systèmes immunitaires

− Qualité de la peau

− Bon fonctionnement des cellules

− Transformation de l’énergie

− Croissance osseuse

− Régulation du calcium et du phosphore

− Contraction musculaire

− Bonne croissance

− Bon développement

− Construction des os et des dents

− Transformation de l’énergie dans les cellules

− Contraction musculaire

nutriment

Vitamine A

Fer

Vitamine D

iode

calcium

Le Comité Scientifique est un organe de consultation. il soumet ses avis et ses orientations au Bureau de la Fondation en vue d’améliorer l’efficacité et d’évaluer les résultats des programmes de la Fondation.

Composition du Comité Scientifique de la Fondation

Eléments statistiques des carences en nutriments au Maroc

* Selon les statistiques 2006 gAIN (global Alliance for Improved Nutrition).


Les programmes de la Fondation Centrale Laitière

Le programme Nutrition & Développement

en 2008, la Fondation centrale Laitière pour la nutrition de l'enfant a initié, en partenariat avec l’AREF de Doukkala-Abda, un programme visant à lutter directement contre les carences en micronutriments chez les enfants scolarisés dans le milieu rural. Le «Programme Nutrition & Développement» a consisté en la distribution quotidienne de petits-déjeuners aux formules fortifiées, composés de deux produits :- Nutrilait : un lait UHT aromatisé à la vanille,

enrichi en vitamines A et D3, Fer et Iode, produit exclusivement pour les besoins de la Fondation. La consommation d’une brique de 200 ml procure à chaque enfant 30% des apports journaliers recommandés en vitamines A, D3, fer, iode et calcium.

- Mini golden : un biscuit riche en blé et élaboré à base de Vitamix® et du premix de farine nationale enrichie. Une ration représente 12 à 15% des apports

journaliers recommandés en vitamines B1, B2 et PP et 26% des apports journaliers recommandés en fer.

Les résultats de cette opération ont démontré un important dynamisme des écoliers et une nette amélioration de l’assiduité à l’école et de leur état de santé. A fin 2011, ce programme a dépassé le cap des 18 000 enfants bénéficiaires, dont plus de 12 000 dans la région de Doukkala-Abda, répartis à travers les communes de: Oulad Hamdane, Mherza Sahel, Oulad Hcine et Oulad Rahmoune et près de 5 500 bénéficiaires dans la région d’Azilal, dans les communes de Ait M’Hamed, Tamda Noumercid, Ouaoula et Tifni.

Le programme de partenariat associatif :La Fondation centrale Laitière pour la nutrition de l'enfant a lancé, en février 2010, un programme de partenariat avec des associations reconnues qui interviennent dans le domaine de l’enfance, à travers la distribution de produits laitiers aux pensionnaires de ces structures. elle soutient, également, des actions ponctuelles, comme l’opération Smile Morocco.

Des actions de soutien à la recherche scientifique : La Fondation centrale Laitière pour la nutrition de l’enfant soutient la recherche dans le domaine de la nutrition, par le sponsoring des deux dernières éditions 2008 et 2010 du Programme de Leadership Africain en Nutrition (PLAN).

M. Amjed ACHOURDirecteur de la Fondation

centrale Laitière pour la nutrition de l'enfant

145 sites scolairesconcernés

18 000élèves bénéficiaires âgés de 6 à 12 ans.

à fin 2011:

Des moyens au service des causes de la fondationLe financement de la Fondation Centrale Laitière pour la nutrition de l'enfant est assuré par une cotisation annuelle de 1% des résultats nets de centrale Laitière et de Fromagerie des Doukkala.

Les actions de la fondation sont suivies et évaluées L’intérêt croissant que portent les partenaires privés et publics aux activités de la Fondation centrale Laitière atteste de son succès grandissant. nous suivons de façon précise l’évolution du nombre d’enfants bénéficiant de nos programmes. A titre d’exemple, le programme nutrition et Développement bénéficiait à 3 700 écoliers en 2008 et à 18 000 à fin 2011 (5 fois plus de bénéficiaires répartis sur deux régions Doukkala Abda et Tadla Azilal).Le programme de partenariat associatif a également gagné en popularité et en notoriété, avec une augmentation croissante des demandes adressées par des acteurs associatifs.

Des élèves plus dynamiques

Notre école Maâchat est située en zone rurale dans la commune de Oulad Hcine. Avant le démarrage du programme petits-déjeuners, nous remarquions que la majorité des élèves venaient sans avoir pris de petits déjeuners et manquaient de concentration et de dynamisme.

Depuis la distribution quotidienne des petits-déjeuners, nous avons constaté des effets très favorables au niveau du dynamisme des élèves dans leurs activités quotidiennes.

Nous souhaitons la poursuite de cette action dont les effets sont très bénéfiques pour le bon déroulement de la scolarisation des élèves.

M. Hamid OUZAID, Directeur d’ÉcoleMme Bouchra ARDOUNI, institutrice

Moins d’absentéisme scolaire et une meilleure santé

chaque jour, la distribution des petits-déjeuners est comme un petit moment de fête. elle se déroule dans de bonnes conditions grâce à la participation à la fois des enseignants et des élèves.

J’ai noté beaucoup d’effets avantageux suite au lancement de ce programme: beaucoup moins d’absences, clairement une santé meilleure des enfants, plus de motivation des élèves, dans la classe et en dehors de l’école.

nous souhaitons vraiment que cette action soit reconduite chez nous et même généralisée à toutes les écoles. Au nom des élèves, des parents et des enseignants, nous saluons très fort votre fondation citoyenne.

M. Abdellah NASSERDirecteur d’École à Oulad hcine


Le programme Sehaty Fi TaghdiyatyDepuis 10 ans, en partenariat avec le Ministère de l’Education Nationale, nous avons co-construit un programme d’éducation nutritionnelle déployé chaque année dans toutes les écoles publiques du Maroc. Ce programme est adapté à chaque niveau de l’enseignement primaire. il participe à la lutte contre la déperdition scolaire et contribue à sensibiliser contre les carences en nutriments. L’objectif est que, en fin de cycle primaire, chaque enfant ait reçu une information complète sur la saine nutrition, les supports didactiques permettant d’illustrer et de mémoriser les messages clés. Ils sont élaborés en commun avec le Ministère de l’Education Nationale et comprennent une affiche, un livret enseignant et un livret élève qui s’adresse également aux parents.

Des thèmes adaptés à la capacité de compréhension et d’assimilation des élèves de chaque niveau

niveau d’enseignement primaire

6ème niveau

5ème niveau

4ème niveau

3ème niveau

2ème niveau

1er niveau

Thématique

Récapitulatif général

Santé et produits laitiers

hygiène en général etalimentation en particulier

Rôle des nutriments et leurs bienfaits sur la santé de l’enfant

Petit-déjeuner sain et équilibré

7 grandes familles d’aliments

Age de l’élève

11-12 ans

10-11 ans

9-10 ans

8-9 ans

7-8 ans

6-7 ans

Des kits pédagogiques porteurs de messages pour les enfants et leurs parents

Un partenariat public-privé réussi pour accompagner

les jeunes dans leur développement

Le Ministère de l’Education Nationale a signé une convention avec centrale Laitière en 2003 en faveur de l’éducation nutritionnelle. celle-ci fait partie de l’éducation à la santé en vue de la prévention des maladies et des comportements malsains. L’éducation nutritionnelle est un créneau important pour le développement des enfants scolarisés et les jeunes en croissance. Le milieu scolaire est un espace idéal pour assurer ce genre d’activités. La population scolaire est caractérisée par le fait qu’elle est encadrée, rassemblée et accessible par tranches d’âge ayant les mêmes spécificités et les mêmes intérêts.De plus les élèves sont également un canal de transmission des messages à la fratrie et à la famille.Pour ce faire, un kit pédagogique et éducatif est élaboré pour tous les niveaux concernés par le programme.en adoptant une alimentation saine et équilibrée, on lutte contre les maladies non transmissibles et transmissibles, et on contribue au développement du marocain potentiel de demain.ce partenariat tient sa réussite du respect des engagements des deux partenaires, d’une réponse adaptée à des besoins réels et de l’intérêt des bénéficiaires, de leurs famille et du corps enseignant.L’engagement de centrale Laitière au côté du secteur public de l’éducation est une action citoyenne que je recommande. c’est un investissement de longue durée et une intervention remarquable dans le domaine du développement humain.

Docteur Wafa BENZAOUIA chef de service de santé scolaire au

Ministère de l’Education Nationale

Une action intégrée dans le programme officiel du Ministère de l’Education Nationale et que nous soutenons dans la durée

675 000682604

719 6001304 858

1343 2983 154 298

3 156 2663 489 291

3530 458

2003/04 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Nombre d'écoliers bénéficiaires au cours des années


La Coupe Scolaire Centrale LaitièreAnimée par une forte volonté de développer le sport scolaire et plus particulièrement le football et l’épanouissement de l’enfant, Centrale Laitière s’est associée au Ministère de l’Education Nationale et à la Fédération Royale Marocaine de Football pour lancer le championnat National Scolaire de Football.c’est ainsi qu’une convention de partenariat a été signée par les 3 parties.La 1ère édition a eu lieu en 1997, depuis, ce tournoi connaît un succès avéré auprès des jeunes marocains.Aujourd’hui, la Coupe Scolaire Centrale Laitière est sans conteste la plus grande et la plus populaire manifestation sportive dédiée aux jeunes marocains.

La Coupe Scolaire Centrale Laitière : une manifestation sportive populaire dédiée aux jeunes marocains depuis 16 ans

- 1 800 000 participants de 10 à 20 ans- 36 000 équipes de garçons et de filles- 7 500 établissements scolaires- 82 délégations du Ministère de

l’education nationale

Promouvoir la santé et le bien-être de l’enfant, c'est-à-dire

l’homme et la femme de demain

Pour moi centrale Laitière est clairement une entreprise citoyenne qui accompagne le Ministère de l’Education Nationale dans plusieurs actions d’éducation. ces actions sont importantes. elles servent la santé et le bien-être des enfants à travers le sport et la nutrition, et à travers l’éducation à l’éthique du fairplay.

Les messages de ce partenariat riment parfaitement avec les valeurs véhiculées par le système éducatif marocain, à commencer par la persévérance dans l’effort pour atteindre ses objectifs, la capacité de s’adapter et d’influencer positivement son propre milieu pour progresser avec lui, la citoyenneté à travers le sens du devoir, du respect de soi et des autres, le développement d’attitudes fairplay favorables au principe du «bien vivre ensemble» dans le respect des autres et de l’environnement, la notion d’excellence pour aller aussi loin que ses potentialités le permettent, et enfin l’esprit d’équipe dont les interactions sont très structurantes pour la sociabilité des élèves.

Le succès du championnat est impressionnant par le nombre d’élèves qui y participent, dont certains vont ensuite renforcer les équipes de football de haut

M. Mohamed Farid DADDOUCHI, Directeur de la Promotion du Sport

Scolaire au Ministère de l’education nationale

Président délégué de la Fédération Royale Marocaine du Sport Scolaire

niveau. Mais c’est aussi une opportunité pour les enseignants d’améliorer leurs connaissances techniques et leurs compétences en gestion de groupe.

La durabilité de cet évènement s’explique par le sérieux des équipes organisatrices de Centrale Laitière et du Ministère de l’education nationale. nous sommes tous intimement convaincus de la qualité et des effets positifs de nos actions en faveur du bien-être de notre jeunesse.

Agir avec les associations professionnelles, sportives et culturellescentrale Laitière, au-delà de la Fondation Centrale Laitière pour la Nutrition de l'Enfant, du programme Sehaty Fi Taghdiyaty, de la Coupe Scolaire centrale Laitière, soutient diverses actions qui répondent à notre charte de référence de mécénat, sponsoring et partenariats. cette charte privilégie le caractère d’utilité professionnelle, sociale, culturelle ou environnementale des actions et des programmes des partenaires, et la rigueur de la gouvernance de leurs projets. Les propositions de partenariat sont évaluées au regard de leurs impacts et de leur contribution aux intérêts de la filière et à l’intérêt général. Dans cet esprit, Centrale Laitière est partenaire d’associations et d’événements professionnels de grande envergure (dont le Salon International de l’Agriculture au Maroc) et d’événements culturels de référence (dont le Festival Jawhara et le Festival Mawazine).

Des moyens et des processus de décision transparents L’intégralité des décisions de financement d’actions sont coordonnées par la Direction des Relations institutionnelles et communication. Un Equivalent Temps Plein (ETP) est dédié au suivi des programmes et des liens avec les partenaires, et à l’administration des programmes permanents (des plans annuels des actions Sehaty Fi Taghdiyaty et Coupe Scolaire Centrale Laitière).Les programmes de partenariat avec l’education nationale sont placés sous la supervision d’un comité d’Orientation, de suivi et d’évaluation conjointement animé avec le Ministère de l’Education Nationale. ce comité se réunit au minimum une fois par trimestre, et chaque fois que l’une des deux parties le juge nécessaire, particulièrement dans la phase d’élaboration du plan d’actions.


notre responsabilité environnementale

" Nous n’héritons pas la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants "

centrale Laitière est engagée dans une démarche progressive de responsabilité environnementale. Son premier objectif est de garantir que toutes les installations, tous les équipements et les processus relevant directement de sa sphère d’activité sont conformes à la législation et à la réglementation nationales. ce principe de conformité est d’autant plus essentiel à assurer que la législation marocaine a significativement évolué au cours des dix dernières années. L’ambition de centrale Laitière est également de réduire, indépendamment de toute contrainte réglementaire, ses impacts environnementaux. cette démarche est appelée à être systématisée dans le cadre d’un système de management environnemental intégré. elle est basée sur deux axes structurants :- le respect de la conformité réglementaire et le progrès vers les référentiels internationaux les

plus avancés en matière environnementale sur l’ensemble de nos périmètres de responsabilité (amélioration de l'efficacité énergétique, réduction des émissions de C02, optimisation et réduction des impacts liés aux transports, réduction des consommations d’eau, optimisation des processus industriels pour réduire la masse des entrants, recyclage des déchets, etc.);

- l'utilisation de l’environnement comme levier de croissance profitable et productif.

Propos prêtés à Antoine de Saint-Exupéry

Notre politique environnementale, c’est un

parti-pris pour le win-win avec la nature

en répondant aux besoins de consommateurs de plus en plus nombreux, centrale Laitière fait face à la question de la rationalisation de l'impact de ses activités sur l’environnement. Même si le contexte est économiquement contraint, et la pression concurrentielle forte, l’environnement appelle des investissements selon nous incontournables: le redimensionnement des stations de traitement des eaux existantes et l’acquisition de nouvelles stations en sont une illustration.

notre démarche repose sur 4 pilliers :1. Évaluer pour réduire. nous avons opté

pour un référentiel de gestion de risque qui va au delà des exigences normatives et réglementaires : GReen est un outil de gestion environnementale qui hiérarchise et priorise les actions les plus pertinentes, un outil aux standards et aux benchmarks internationaux. Notre usine de Meknès est le premier site à l'avoir implémenté. Dans la même logique, la mesure de l'empreinte carbone de centrale Laitière viendra évaluer l'impact de nos activités tout au long du cycle de vie de nos produits.

2. coupler productivité et environnement. Toute action réduisant les rebuts et minimisant les intrants protège l’environnement: optimisation des énergies, rendements matières, sécurité, optimisation des opérations logistiques, éco-innovations jusqu'au design de notre schéma directeur opérationnel.

M. Jamal Eddine zRyOUiLDirecteur Qualité Sécurité

Environnement et R&D3. Repenser les emballages. Alléger

l’existant, développer le recyclage, favoriser les matériaux renouvelables et engager les usines sur le tri et la gestion des déchets. Toutes ces actions ont été portées par le programme d'optimisation visant à fin 2012 une réduction de l'ordre de 200 T d'emballage.

4. Un lait de qualité. Accompagner et soutenir les producteurs laitiers pour les meilleures pratiques d'exploitation et d’hygiène, améliorer la richesse et la productivité, réduire la rémanence des pesticides et antibiotiques. Sur ce sujet vital pour notre métier, nous recourons à l’expertise internationale la plus avancée depuis 2011.

notre conviction est que centrale Laitière, en même temps qu’elle préserve la nature, renforce sa durabilité.

Avant la formalisation d’une charte de l’environnement propre à centrale Laitière, nous avons privilégié une approche métier conjuguant la protection de l’environnement à l’amélioration de nos processus. notre démarche de responsabilité sociale intègre ainsi la protection de l’environnement en ligne avec notre dynamique de croissance.

La protection de l’environnement est

systématiquement intégrée à nos projets industriels

La protection de l’environnement devient un critère structurant de nos choix technologiques. L’optimisation de nos processus apporte une réelle amélioration de nos performances environnementales qui, elles-mêmes, sont positives en termes de résultats économiques. La politique industrielle de centrale Laitière s’oriente vers l’intégration de la protection de l’environnement sur tout le cycle de vie de nos produits. Depuis la conception de nos offres jusqu’à l’élimination des rejets de toutes sortes (gazeux, liquides et solides) nous nous efforçons de conjuguer l’optimisation des coûts avec la réduction des nuisances environnementales.

M. Jamal EDDOUHBANI Directeur général Adjoint

en charge de la Direction industrielle


A travers les programmes lancés en 2011, nous avons mis en œuvre une analyse des risques basée sur les impacts environnementaux et la conformité avec la réglementation en vigueur. nos objectifs concernent tout impact lié à notre activité et qui pourrait éventuellement avoir une incidence directe ou indirecte sur l’environnement :- l’approvisionnement en eau et les

consommations d’énergie;- la gestion et la manipulation des produits

chimiques et dangereux;- la caractérisation des rejets atmosphériques,

des nuisances liées au bruit et les rejets liquides;

- le tri, le suivi et la valorisation des déchets solides.

nous nous efforçons d’intégrer de façon systématique dans nos projets les attentes de nos parties prenantes et notamment celles de nos riverains. cette prise en compte fait partie intégrante de notre démarche Santé, Sécurité au Travail. A titre d’exemple, notre POI (Plan d’Opération Interne) prend en compte toute personne présente sur le site (personnel, sous-traitants, visiteurs…) mais aussi nos riverains.

notre stratégie environnementale est supportée par deux types d’actions :- connaître l’existant et progresser : auditer,

étudier, former - nous nous appuyons sur des cabinets

spécialisés nationaux ou internationaux ainsi que sur le transfert de bonnes pratiques de notre partenaire Danone;

- nous menons des audits : audit Green, audit Vigeo, audit ISO 14001 (FDD est certifiée);

- nous systématisons les études d’impacts environnementaux de tout nouveau projet;

- nous recueillons et nous nous inspirons de la réglementation environnementale;

- nous formons notre personnel sur les référentiels ISO & Environnement.

- Mettre en œuvre des projets et investissements prioritaires afin de réduire nos consommations d’énergie, d’eau, d’ammoniac, et de réduire nos impacts en rejets liquides et solides.

Notre stratégie environnementale est mise en œuvre à travers un système de management intégrant la sécurité, la qualité et la

productivité

nous déployons actuellement un programme de transformation industrielle visant à atteindre l’excellence opérationnelle à travers les piliers suivants:- l’Organisation humaine de la Production

(OHP) : Cette organisation du travail en cellules autonomes à taille humaine favorise l’enrichissement des tâches, la responsabilisation, l’appropriation de la performance et le développement des compétences;

- l’Organisation Standard de la Production (OSP) : cette organisation se traduit par des méthodes standards de réunions, de communication, de résolution de problèmes et de progrès continu (groupes de progrès, dialogues sur la sécurité);

- la proximité du leadership : nous favorisons le management de proximité avec un programme de leadership et de développement pour tous;

- le suivi visible et standard de performance par le système SQCDME (Santé, Qualité, Coût, Délai, Motivation & Environnement): Les opérateurs suivent et renseignent leurs propres résultats sur ces 6 thèmes majeurs dans des tableaux de bord simples, visuels et synthétiques.

ce système de pilotage permet de favoriser l’engagement des équipes et de stimuler la création de la valeur économique et sociale pour assurer un développement durable. M. Mohammed MARZAK

Directeur d’exploitation industrielle

en conclusion, nous sommes convaincus que l’environnement est un pilier majeur de notre transformation industrielle, et nous allons mettre en œuvre tous les moyens pour que centrale Laitière devienne une référence dans ce domaine.

SQCDME

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Équipes Engagées

Modèle de notre système de pilotage SqCDME

Ces objectifs sont portés par la DQSE (Direction Qualité, Sécurité, Environnement) qui fixe les orientations, donne la démarche, les outils, l'accompagnement et les formations. La Direction Industrielle participe à la définition de la stratégie environnementale et coordonne la mise en œuvre, l’adhésion et la mobilisation des opérationnels.La Direction QSE a été renforcée en 2011 et le sera en 2012 par une ressource dédiée à la sécurité et à l’environnement. Le siège et les sites, ensemble, sont redevables de la réalisation des objectifs.

Des équipes responsabilisées sur la protection de l’environnement

Sur chaque site de production, nous avons créé de nouveaux postes de Manager SHE (Sécurité, Hygiène et Environnement) dont le rôle consiste à accompagner les managers des sites de production dans leur démarche sécurité. cela comprend :- la mise en place de procédures et de formations adéquates; - la mise en œuvre du système sécurité et son suivi sur le terrain;- la réalisation d’analyses des risques; - le suivi des indicateurs et des plans d’action relatifs aux audits ou suite aux incidents ou

accidents de travail; - la duplication des bonnes pratiques suite aux différents benchmarks,….

La protection de l’environnement : un gisement de progrès

Optimisation des consommations énergétiques : Plusieurs projets ont été lancés, dans ce sens en 2011 :- réduction des consommations énergétiques

de 8% avec des démarches de chasse de gaspillages;

- focus sur l’optimisation des nettoyages : OPTI-CIP ; à efficacité améliorée et sécurité accrue, réduction de la durée et de la fréquence donnant lieu à la réduction de 20% des consommations d’eau, d’énergie et de réactifs ; accroissement de la disponibilité du parc machine.

Caractérisation des nuisances liées au bruit : Sur le site de Salé, nous avons un projet d’insonorisation de la station de protection d’air comprimé (compresseurs). Ce projet étudié en 2011 sera déployé en 2012.

Réduction des consommations d’eau: Nous nous sommes fixés des objectifs de réduction de nos consommations d’eau de 17% entre 2011 et 2012.La réduction de notre consommation en eau est un objectif ciblé depuis plusieurs années. Tous nos sites sont engagés dans cette démarche et les moyens y sont déployés pour atteindre cet objectif.

Réduction de la charge de nos systèmes de froid à base d’ammoniac ou à base d’eau glycolée:en 2011, nous avons opté pour une combinaison de notre système de froid à deux principes : le premier à base d’ammoniac et le deuxième à base d’eau glycolée. nous avons ainsi réduit la charge d’ammoniac de 17T à 3,5T à Meknès, soit une réduction de près de 80% de baisse des volumes utilisés en circuit fermé. ceci est aussi valable pour les autres sites : FBS a réalisé une réduction de 4T à 0,8 T. La duplication du même principe est en cours sur le site de Salé.

Traitement des rejets liquides :en 2011, nous avons élargi notre capacité de production au niveau du site de Meknès. cette croissance a été accompagnée d’une mise à niveau de la station d’épuration pour le traitement des rejets liquides (investissement de 20 millions de Dh). Dans notre usine de Salé, nous avons élaboré un projet de neutralisation des eaux de rejets en termes de ph qui sera effectif en 2012.

Valorisation des boues :Un projet de concentration et valorisation des boues au niveau du site de production de Fkih Ben Saleh a été lancé en 2011 (Caractérisation des boues et réflexion sur les formes de valorisation possibles). Ce projet sera effectif en 2012.

Le casier recyclé, l’intérêt convergent de la nature et de l’économie

Les opérations de recyclage du casier ont démarré en 2006. en 2012, quelques 600 tonnes de casiers devaient être recyclées, soit six fois le volume traité en 2011. ce recyclage permet une économie de 61% sur le coût du neuf.

Cycle de viedu casier plastique

gestion des déchets :- Recyclage et réutilisation des déchets plastiques propres : réduction des déchets solides

plastiques de 11% moyennant leur recyclage en partie.- Maitrise de l’élimination des déchets : mise en place de station de tri sélectif et de conventions

signées avec un prestataire spécialisé et reconnu au Maroc en 2010 pour la récupération de certains types de déchets.

- Valorisation de nos déchets d’emballage Tetra Pak et emballage carton filmé : nous travaillons depuis début 2011 sur un projet en partenariat avec notre fournisseur d’emballage. nous étudions à la fois les circuits de valorisation possibles au Maroc et les entreprises existantes intéressées par le produit valorisé. A court terme, nous prévoyons d’installer un site pilote au niveau de l’une de nos entités avec, pour commencer, un exercice ciblant les déchets sites en premier lieu.

Energies renouvelables : mise à l’étude de projets innovants d’alimentation des sites de production en énergie verte.


notre éthique de marché

nous sommes un opérateur de référence sur le marché. Par notre taille, par l’étendue de notre chaîne de valeur et par notre dynamique de croissance, nous avons la responsabilité d’opérer de façon exemplaire. notre comportement sur le marché obéit à des règles, que nous avons définies et qui nous engagent, au-delà de nos obligations réglementaires au sens strict.L’ensemble de ces règles dessinent notre éthique de marché. elle est exigeante, formalisée, portée par nos structures, contrôlée et évaluée.notre éthique de marché se déploie en direction de nos clients à qui nous devons le meilleur de nous-mêmes et de nos produits. elle se déploie également en direction de nos fournisseurs à l’égard desquels nous avons la responsabilité d’être, dans nos achats, des partenaires transparents et loyaux.Notre éthique se déploie aussi en direction des règles du marché qui engagent la responsabilité de notre entreprise en matière de fiabilité, d’équité et de pertinence de sa communication financière et institutionnelle. Centrale Laitière déploie un code de déontologie au champ étendu et exigeant. ce champ couvre des sujets stratégiques, tels que la gestion de l’information et les procédures achats. en appui sur les audits de la Direction compliance et les plans d’actions auxquels ils donnent lieu, centrale Laitière enracine son éthique des affaires sur une dynamique d’amélioration continue.

La Recherche & Développement pour et par la qualité

La mission de la R&D, partie integrante de la Direction de la Qualité Sécurité Environnement, consiste en :- l’amélioration continue du produit sur les

volets sensoriels et gustatifs;- la contribution à la santé des consommateurs:

renforcement de la valeur nutritionnelle des produits;

- l’accessibilité du produit: proposition d'offres abordables à qualité nutritionnelle égale voir améliorée ;

- l’éco-conception: du design à la performance environnementale des emballages (réduction du plastique en quantité et en densité, réduction et recyclage des déchets);

Dans ce sens, la R&D se déploie de la conception jusqu’à la fabrication des produits, en appui sur une méthodologie de tracking de risques.

notre approche est coopérative en interne, avec le marketing, les achats, l’ingénierie de la fabrication et l’innovation. notre démarche est rigoureusement structurée. elle est portée par le comité de croissance. ce comité est multi parties-prenantes (Comité de Direction, équipes marketing et R&D).

Une équipe de 20 collaborateurs dédiée à l'innovation est organisée en back et front office pour délivrer de la croissance à court et moyen terme (pilotage sur un horizon actualisé de 3 années).

nos moyens: un laboratoire analytique et un atelier pilote semi industriel capable de produire la majorité des protocoles expérimentaux.

Notre devise «apporter une nutrition de qualité au plus grand nombre» n’est pas un slogan. L’effort d’innovation, par la R&D et par la dynamique qu’elle induit, est un levier d’amélioration de la productivité de nos processus de fabrication et de la qualité de nos produits.

Laboratoire analytique

L’analyse Sensorielle Centrale Laitière c’est:- Un panel expert interne : panel de plus

de 30 personnes expertes formées par un cabinet professionnel externe, à la description des produits laitiers.

- 200 études en moyenne réalisées chaque année.

- Un local dédié: une salle de tests permettant le travail en cabines et un local de préparation

- Une assurance de fiabilité des résultats: grâce à des outils statistiques performants et un verrouillage des lancements de nouveaux produits par des suivis qualitatifs.


Environnement et R&D

à l’écoute de nos clientsà L’écoute De nos cLients


nous avons ainsi introduit sur le marché plusieurs nouveaux produits à des standards de «supériorité-produit» et d’accessibilité élevés. nous travaillons nos formules dès conception en intégrant les contraintes des sites de production de telle façon à réduire tout impact négatif sur l’environnement.

nous avons amélioré la conception de nos emballages (design pack) en faveur d'une réduction de leur poids en utilisant des plastiques plus fins et plus légers à qualité constante, ainsi que des machines de conditionnement de meilleure performance.

De même, en 2011, nous avons maintenu inchangés les prix de nos produits malgré la hausse des coûts de nos intrants. La R&D se révèle au final être un formidable levier anti-inflationniste.

La ligne pilote R&D permet de réaliser des essais à vocation industrielle. elle fournit des produits tests visant l’amélioration continue de la qualité et l’anticipation sur les besoins et les préférences du marché.Le budget de la R&D oscille entre 0,3 et 0,5% du business PLF.

Le choix du «Health Marketing» pour servir la saine nutrition

notre engagement est d’apporter une nutrition de qualité au plus grand nombre. nous accompagnons nos activités de marché par de l’information sur la valeur nutritionnelle de nos produits. Dans ce but, une structure interne, le «Health Marketing» coordonne la communication à destination des professionnels de la Santé. Centrale Laitière est ainsi la première entreprise agro-alimentaire nationale à s’être engagée dans cette démarche.

Visites et information aux médecins généralistes :en 2010, quelques 10 000 médecins généralistes et spécialistes à travers le Royaume ont pu bénéficier des visites régulières des conseillers en nutrition de Centrale Laitière, formés afin de les renseigner de manière claire sur les produits laitiers. 95% des médecins concernés se sont dit satisfaits de cette initiative. Les médecins bénéficient d’une visite toutes les 5 semaines, visites au cours desquelles leur sont remis des lettres d’information et des conseils nutritionnels à destination de leurs patients.Une bande dessinée, intitulée «Le monde merveilleux du lait», destinée aux petits patients, a été remise en milliers d’exemplaires aux médecins. elle permet aux jeunes lecteurs de découvrir de manière ludique et pédagogique la chaîne de production du lait et des produits laitiers.Des médecins ont également reçu une formation sur la nutrition :- en 2010 : 310 médecins.- en 2011 : 230 médecins.

Animation d’ateliers pour les enfants sur une nutrition saine centrale Laitière, via son département de Health Marketing anime depuis 2010 des ateliers sur la saine nutrition, dans le cadre d’un programme pilote mené dans des écoles privées à casablanca et Rabat. ce sont plus de 4 000 enfants des classes maternelles et préparatoires qui ont bénéficié de ces ateliers.centrale Laitière organise depuis 3 ans un programme éducatif et ludique au profit des élèves de 5 à 7 ans des établissements privés de casablanca et Rabat. Les ateliers sont animés par une troupe de professionnels sous le thème de «l’équilibre alimentaire».L’atelier dure 1 heure avec 4 activités auxquelles les enfants de grande section et cP participent.Les moyens utilisés sont:- Formation des maitresses par la nutritionniste

Centrale Laitière avant les ateliers;- Réunion débat avec les parents au sujet

d’une nutrition saine pour la réussite scolaire;- Remise d’un sac surprise à l’enfant

comprenant un dépliant pour les parents, un conte et des dégustations de produits.

Réalisations :- 2009-2010 : 2 900 enfants, 23 écoles

privées de Casablanca – 60 ateliers;- 2010-2011 : 3 600 enfants, 27 écoles

privées de Casablanca – 80 ateliers.


Rencontres et Congrès médicaux: les rendez-vous incontournables !centrale Laitière, du fait de son engagement historique pour une nutrition saine et accessible au Maroc, organise des tables rondes et sponsorise des congrès médicaux en rapport avec la thématique nutritionnelle. nous avons participé en :2010 à :- 6 congrès nationaux;- 7 tables rondes;- 2 symposiums Activia et 1 Danino.

2011 à :- 12 tables rondes;- 8 symposiums Activia et 5 Danino;- 17 congrès nationaux.

Acheter responsable chez Centrale Laitière

centrale Laitière attend de ses collaborateurs acheteurs un comportement irréprochable, intègre et responsable et une attitude professionnelle visant à:- établir une relation équitable avec ses fournisseurs et les clients internes demandeurs;- s’interdire toute discrimination, de quelque nature qu’elle soit, dans ses rapports avec les fournisseurs;- sécuriser les achats de l’entreprise et leur transparence.Le collaborateur achat s’engage à n’employer que des méthodes et des moyens reconnus comme irrécusables dans le traitement des relations d’affaires et de dénoncer toute pratique commerciale irrégulière.Par ailleurs, il appartient à chaque acheteur, lors d’un appel d’offres ou d’une négociation, de veiller à ne pas diffuser d’informations confidentielles, autres que celles relatives à l’appel d’offres en cours ou permettant d’atteindre les objectifs qu’il s’est fixé lors d’une négociation.

Les enjeux des achats de Centrale Laitière

Les équipes achat de centrale Laitière sont engagées en vue de :- contribuer à la performance globale de l’entreprise et développer en permanence de nouvelles

pratiques d’achat, de nouveaux «sourcings» afin de ne pas impacter les prix de vente aux consommateurs;

- maîtriser l’ensemble des coûts sur le cycle d’achat «Total Cost of Ownership»;- comprendre, analyser et suivre les marchés des principales catégories d’achats;- se tourner vers l’innovation orientée développement durable proposée par les fournisseurs

partenaires (achats de biens qui consomment moins d’énergie, d’équipements peu polluants, d’emballages à épaisseur réduite pour diminuer les rejets solides et les déchets, de biens constitués de matières recyclées….);

- évaluer les fournisseurs selon les critères de compétitivité, de qualité des biens, de qualité des services, de respect de critères de conformité à la réglementation légale en matière sociale et de capacité d’innovation en termes de responsabilité sociale.

Des relations durables avec les PMELa majorité des achats locaux sont faits à travers des PME. Centrale Laitière favorise les PME locales dans un souci de développement du tissu économique du pays.

Acheter responsAbleacheter responsaBLe

Les achats Centrale Laitière : quelques éléments chiffrés

- nous avons 200 fournisseurs stratégiques et 3000 fournisseurs pour les achats techniques.

- nous favorisons les achats en local au maximum en fonction de la faisabilité et de la disponibilité :

- Emballages: 950 MDh/an dont 35% en local; - Ingrédients: 290 MDh/an; - Matières Laitières Stratégiques: 330 MDh/an dont 30% en local; - Technique: 530 MDh/an dont 65% en local.

Direction desAchats

Équipe Technique Équipe ImportÉquipe Ingrédients & Emballages

Acheteur Projet

Acheteur Piècesde Rechanges et Services

Import Emballageset Ingrédients

Import Technique et Filiales

Acheteur Ingrédients

Acheteur Emballages

Acheteur Équipements Industriels

Acheteur Travaux neufs


Nous intégrons des critères sociaux et environnementaux dans le choix de nos fournisseurs ou prestataires de services nous nous assurons de la vérification au préalable des déclarations et du paiement des cotisations sécurité sociale (CNSS), des sociétés d’intérim et de la sous-traitance de services (gardiennage, nettoyage…). en cas de non-conformité, le fournisseur en question est écarté de la consultation ou de l’appel d’offres.notre procédure d’homologation exige aussi la signature des «Visa Food Safety» par les fournisseurs.

Avec Tetrapak : le choix d’un partenariat responsable

nous fondons le référencement et le choix de nos fournisseurs sur des cahiers des charges prenant en compte leurs engagements et leur capacité à protéger l’environnement dans leurs offres produits. A titre d’exemple, Tetrapak qui est l’un de nos fournisseurs d’emballages cartons, est engagé pour la protection durable et le reboisement. ce fournisseur a également contribué à la structuration de la filière de recyclage du carton en Tunisie et a manifesté sa volonté de le dupliquer au Maroc.

En plus des règles générales de compétitivité financière,

nous privilégions :

- La qualité de la relation avec les fournisseurs et sa pérennité;

- la conformité de nos achats à nos besoins en qualité et en délais;

- la conformité sociale de nos prestataires, en premier lieu quand nous leur achetons des services de main-d’œuvre.

ces trois facteurs sont indissociables et aucun ne prime sur l’autre.



DéontologieDéontoLogie

Notre déontologie est exigeante : elle est formalisée et contrôlée

consciente de l’importance de la transparence de ses interactions avec ses différentes parties prenantes, autant internes qu’externes, et soucieuse de fortifier sa culture de respect de l’éthique de marché, Centrale Laitière a mis en place différents dispositifs lui permettant d’atteindre cet objectif :

1. Code de déontologie

en application de la circulaire 01/05 du Conseil Déontologique des Valeurs Mobilières CDVM, un code de déontologie propre à Centrale Laitière a été mis en place en date du 1er Février 2007. Il définit les règles de conduite applicables aux personnes «initiées». Il s’agit des personnes ayant un accès régulier ou ponctuel, en raison de leur fonction ou de leur position, à des informations privilégiées concernant centrale Laitière. il est requis de ces personnes de prendre connaissance du code déontologique et de s’engager à en respecter les dispositions et notamment :- exercer leurs fonctions en conformité avec les lois et règlements;- donner priorité à l’intérêt de Centrale laitière en cas de conflits d’intérêts;- respecter la confidentialité des informations;- garantir l’égalité d’accès à l’information et l’équité, la pertinence et la fiabilité de la communication.

Le contrôle du respect des règles déontologiques par les initiés, est assuré par le déontologue de centrale Laitière, dont les principales missions sont:- l'établissement et la mise à jour de la liste des personnes initiées;- la veille au respect des règles déontologiques; - la communication périodique au CDVM du niveau de respect du code de déontologie;- l'animation des séances de sensibilisation aux règles déontologiques au profit des initiés au moins une fois par an.

2. Charte de l’acheteurLa charte de l’acheteur est le code déontologique de l’activité achat, auquel adhèrent les acheteurs de la Direction des Achats et ceux des directions bénéficiant d’une délégation des achats. Ce code permet de formaliser la relation fournisseur - acheteur pour en assurer la transparence et l’équité.Tout intervenant dans le processus achats doit :- n’employer que des méthodes et des moyens reconnus comme irrécusables dans le traitement des relations d’affaires; - dénoncer toute pratique commerciale irrégulière; - donner les mêmes informations et instructions à tous les fournisseurs en concurrence sur un même appel d’offres, et s’assurer que tous les

concurrents restent sur un pied d’égalité tout au long de la procédure;- n’avoir, en aucun cas, recours à des actes de corruption ou de compromission;- ne pas solliciter ni accepter, lui-même ou un membre de sa famille ou de son entourage, aucun cadeau d’une valeur excédant les usages

courants dans l’entreprise, aucune somme d’argent (même sous forme de prêt) ou aucun autre avantage sous quelque forme que ce soit, de la part d’une entité extérieure susceptible de compter sur son influence au sein de Centrale Laitière pour favoriser ses intérêts;

- informer sa hiérarchie de toutes sollicitations ou offres d’avantages particuliers dont il a fait l’objet, directement ou indirectement.

3. L’audit interne

Les dispositions de la charte de l’acheteur sont intégrées au périmètre sous revue de l’audit interne. Annuellement, La Direction Compliance déploie un programme d’audit incluant systématiquement l’examen des facteurs de risque et l’évaluation de la conformité des opérations.Ces revues donnent lieu, sur place, à restitution et définition de mesures correctives. Leur consolidation conduit à l’élaboration du plan d’actions partagé et suivi en Comité de Direction et au Comité des Risques et des Comptes du Conseil d’Administration.

Aussi, 4 missions d’audit ont été conduites, entre 2009 et 2011, sur divers domaines d’achat au niveau de Centrale Laitière et ses filiales, qui ont donné lieu à des actions structurantes, telles que :- la mise en place d’un module sur SI pour le contrôle du périmètre de délégation des achats; - la mise en place d’un module sur SI de la gestion des contrats en lien avec le processus achat.


QualitéQuaLité

Nous garantissons le droit à l’information des consommateurs

centrale Laitière démultiplie les moyens d’interaction avec les consommateurs et assure l’écoute à travers 4 canaux différents :

1. nous avons mis à disposition de nos consommateurs ainsi que nos clients (points de vente) un numéro économique, le 0800 100 33 33. Le call center mis en place depuis 2002, fonctionne 6 jours sur 7 de 08h00 à 20h00 et a reçu 32 716 appels en 2011 englobant les demandes d’information ainsi que les réclamations.La totalité des appels reçus est traitée, dont 60% en moins de 48 heures;

2. L’étiquetage de nos produits va au-delà des exigences réglementaires. nous informons sur les allergènes et les données nutritionnelles;

3. Le portail www.centralelaitiere.com fait partie de notre dispositif d’information et de dialogue avec les consommateurs;

4. Les médias sont un support d’information sur l’intérêt et les bénéfices nutritionnels et santé de nos produits.

Dans un esprit d’écoute, centrale Laitière déploie des opérations de mesure d’appréciation de la qualité de ses produits et services. Les résultats de ces évaluations guident sa dynamique d’amélioration continue.

Les parts de marché constituent pour l’entreprise un indicateur pertinent de la satisfaction de ses clients.

Nos principes : la qualité partout et aux meilleurs standards

La démarche qualité de centrale Laitière intègre non seulement le produit, mais aussi les enjeux business, la règlementation et les exigences du consommateur. elle s’articule autour de trois axes:

- la sécurité alimentaire;- la conformité par rapport aux «claims»;- la préférence du consommateur;

La sécurité alimentaire et la conformité par rapport aux «claims» constituent des pré-requis d’un business responsable. La préférence du consommateur quant à elle, est le pilier de l’avantage compétitif de nos marques.

Le processus qualité est porté au plus haut niveau. il est pris en compte dans la construction budgétaire de l’entreprise. La part de l’investissement direct sur la qualité dans l’investissement opérationnel a dépassé les 10% en 2011 et va frôler les 20% pour l’exercice 2012. Le critère qualité encadre tous nos cahiers des charges. La direction qualité participe à la définition des termes de référence des équipements, des matières, de la formation et des services.

notre démarche et nos objectifs sont partagés avec le comité de Direction puis déclinés et portés par l’ensemble des métiers et des sites. notre ambition est d’être aux meilleurs standards internationaux. Pour ce faire, nous comparons nos résultats par rapport à un benchmark international qui est mensuellement revu en comité de Direction.

La qualité a été érigée en miroir de tous nos métiers.en effet, la direction qualité, qui est une direction à part entière, est structurée en cinq services. elle couvre :- la sécurité alimentaire : la conformité

par rapport aux audits des cabinets internationaux en la matière (HACCP et ISO 22 000);

- les achats / SSD (Sourcing & Suppliers Developpement) :

la qualité assure la définition et la revue continue des performances fournisseurs et spécifications générales/individuelles des ingrédients et emballages; - la Supply chain : la qualité accompagne la

Supply chain de l’amont à l’aval à travers les opérations de tracking lait, équilibrage laitier, et store check;

- le Monitoring & quality milk management: ce volet couvre l’ensemble des principes du contrôle qualité, métrologie, expertise analytique, pertinence du paiement par rapport à la qualité du lait reçu et plus largement l’accompagnement amont laitier;

- la Qualité Produits Finis: l’objectif est d’assurer la conformité des produits par rapport aux spécifications, tant au niveau du produit lui-même que de son emballage, l’alignement entre les tests consommateurs et les CKC ( consumers key criteria ), la professionnalisation des analyses sensorielles, l’analyse des risques et résolution des problèmes, l’écoute consommateur et la gestion des réclamations.

La qualité est intégrée au plus fin niveau de nos processus. en effet, au niveau de chaque site, sont désignés un responsable qualité, un responsable food safety et un responsable contrôle qualité, rattachés aux directeurs d'usines et qui sont en charge d'animer et d'atteindre les objectifs du site tenant compte des spécifications et contraintes opérationnelles.


Environnement et R&D

Nos distinctions qualité

centrale Laitière a été désignée parmi les « Top Performer» de la Responsabilité Sociale, trophée attribué à 8 entreprises dont BMCE, BMCI, Lafarge, Lydec, Maroc Telecom, Managem & Cosumar; sur 40 entreprises cotées à la bourse de casablanca.centrale Laitière s'est distinguée particulièrement par sa maîtrise du risque produit.ces prix ont été décernés par le cabinet international de notation des entreprises sur le plan de la responsabilité sociale Vigeo au regard de leur engagement sur près de 38 critères et plus de 250 indicateurs.

Nos sites sont certifiés ISO 9001, ISO 22000 et sont annuellement audités par le cabinet international AIB

Traiter les réclamations de nos clients, une responsabilité qui nous fait progresser

Grâce à notre call center, nous accueillons dans un esprit ouvert et constructif les réclamations de nos clients et des consommateurs, et nous les traitons avec diligence. ces réclamations constituent un levier d’amélioration continue de la qualité de nos produits.nous les suivons en tant qu'indicateurs de qualité. Nous nous fixons chaque année un objectif de réduction du nombre de réclamations de consommateurs insatisfaits. ce taux est passé, pour 1000 tonnes produites, de 2,63 en 2010 à 1,15 en 2011.

3,00

1,50

02010 2011

Nombre de réclamations/1000 Tonnes produites


Le respect des droits de l’homme au coeur de notre

responsabilité sociale

Nous sommes pleinement engagés à respecter les droits fondamentaux des personnes et des groupes tels qu’ils sont définis par la Constitution du Royaume et par les conventions internationales notamment celles de l’ONU (Organisation des Nations Unies) et de l’OIT (l’Organisation Internationale du Travail). Nous nous inspirons des principes directeurs de l’OCDE (Organisation de Coopération de Développement Économique) à l’attention des entreprises multinationales. Depuis 2009, Centrale Laitière est signataire du Pacte Mondial de l’ONU. Nous sommes en particulier engagés en faveur de l’égalité entre les sexes, de la non-discrimination à l’égard des personnes en situation de vulnérabilité (personnes en situation d'handicap, séniors), nous respectons la vie privée de nos collaborateurs et de nos clients. Nous agissons pour l’élimination du travail des enfants et rejetons toutes les formes de travail forcé. nous garantissons la liberté syndicale et développons la négociation collective avec les organisations syndicales représentatives de tous les salariés de centrale Laitière sans discrimination.

Non-discrimination et égalité professionnelle

ce principe, qui fait partie du socle des droits humains fondamentaux, nous engage. il est clairement affirmé dans la Charte Sociale et dans la charte des Droits Fondamentaux et Sociaux de Centrale Laitière. Il figure également dans la lettre d’adhésion de centrale Laitière au Global compact adressée le 15 Juillet 2009 au Secrétaire général des nations-Unies par le Président Directeur Général de centrale Laitière.

centrale Laitière s’interdit toute discrimination en raison du sexe et pratique un management de promotion de l’égalité entre les genres. Toute discrimination, en raison de l’âge, de l’appartenance, de l’activité ou des responsabilités syndicales, de l’apparence physique, de l’ascendance familiale ou sociale, de l’état de santé, de l’origine régionale, des opinions politiques, des responsabilités familiales est prohibée.

nous nous conformons strictement aux lois nationales et nous nous inspirons de l’esprit et des principes des conventions internationales de l’OIT qui prohibent les discriminations dans l’accès et le maintien dans l’emploi, l’accès à la formation professionnelle, le déroulement des carrières, les revenus salariaux et les avantages sociaux.

centrale Laitière est membre du Global compact de l’OnU. cette adhésion est un engagement qui inclut la non-discrimination et l’égalité professionnelle. il implique tous les collaborateurs de l’entreprise qui se doivent de le prendre en compte dans toutes leurs décisions. L’adhésion au Global compact a été discutée et approuvée en comité de Direction et déclinée par la suite à l’ensemble des salariés.

Dans les procédures de recrutement et de rémunération, toutes les références au sexe ou à l’âge ont été supprimées. en revanche, dans les tableaux de suivi et les bilans de la politique de gestion des Ressources humaines, l’âge et l’ancienneté sont utilisés comme des indicateurs de pilotage et de contrôle.

L’effectif des femmes apparaît au bilan social, dans la masse salariale par catégories professionnelles, l’objectif étant de veiller à prévenir toute discrimination relative au salaire et avantages sociaux et dans l’accès aux fonctions de direction.

Centrale Laitière a affiché ses engagements de non-discrimination. Des actions de formation des managers sur l’égalité professionnelle seront lancées en 2013. De même, un dispositif confidentiel de remontée des situations perçues de discrimination est envisagé. A ce jour, la démarche de centrale Laitière est orientée vers la sensibilisation en appui sur des procédures rigoureuses. La conjonction du code de conduite, du règlement intérieur et des dispositions du code du travail permet de prendre des mesures disciplinaires en cas de discrimination.

centrale Laitière développe des indicateurs de suivi des personnes en situation d’handicap parmi ses effectifs. Les personnes victimes d’accidents du travail ou dont les capacités de travail sont réduites bénéficient de mesures leur permettant de changer de poste. A date, Centrale Laitière n’a pas établi d’objectif chiffré de recrutement de personnes en situation de handicap. Une étude est en cours pour recenser les postes susceptibles d’être occupés par des personnes à besoins spécifiques. En parallèle, une action de rapprochement des associations actives en faveur de l’intégration des personnes handicapées seront développées.

Nous agissons pour l’élimination du travail des enfants

centrale Laitière est alignée sur les standards internationaux les plus exigeants en matière de respect de l’âge minimal de travail et de protection de la santé et de l’intégrité physique et psychologique des adolescents. nous considérons que la place des enfants de moins de quinze ans est à l’école. Et nous nous interdisons tout recrutement de jeunes de moins de 18 ans. notre engagement en faveur de ce principe est visible :- dans la charte des Droits Fondamentaux et

Sociaux de Centrale Laitière- dans la Charte Sociale de Centrale Laitière - à travers notre engagement au Pacte

MondialA l’embauche, nous exigeons la carte nationale ainsi qu’une légalisation de la signature du contrat. Par ailleurs, tous nos salariés sont déclarés à la sécurité sociale (CNSS).nous sommes conscients de nos responsabilités et contribuons à l’élimination du travail des enfants dans l’amont agricole. Dans ce but, nous sensibilisons nos partenaires du monde rural via nos collaborateurs et la diffusion de tracts de sensibilisation à la scolarisation des enfants (sous forme de bande dessinée). Nous agissons également en faveur de ce principe à travers les actions de la Fondation centrale Laitière qui ont renforcé indirectement l’assiduité à l’école.

Fromagerie Des Doukkala :Un taux d’emploi féminin élevé à tous les niveaux hiérarchiques.

centrale Laitière rompt la représentation stéréotypée selon laquelle les métiers de l'industrie agroalimentaire seraient des métiers masculins. A Fromagerie Des Doukkala (FDD), la part des femmes dans l’encadrement est de 50%, l’une des plus élevées de l’industrie. Le taux d’emploi féminin global est de 67%.

Non discrimination et intégration des personnes en situation de vulnérabilité

centrale Laitière a pris l'engagement de s’interdire toute discrimination à l’égard des personnes en situation de vulnérabilité et de promouvoir notamment l’intégration des personnes en situation de handicap. ces engagements figurent dans la Charte Sociale et dans la charte des Droits Fondamentaux et Sociaux de Centrale Laitière.ils ont été communiqués à l’ensemble des cadres, par écrit, et partagés solennellement lors de la convention des cadres de 2011.


Les ingrédients du dialogue social responsable

c’est d’abord une prise de conscience : le capital humain ne s’achète pas alors même qu’il constitue la véritable richesse d’une entreprise comme centrale Laitière ! nous pouvons acheter les machines les plus sophistiquées, les recettes de production les plus innovantes, des brevets, mais nous ne pouvons pas acheter du capital humain tout fait. Le capital humain ne se développe vraiment que par la reconnaissance, le dialogue et la participation active à la vie de l’entreprise de l’ensemble de ses membres. ces principes doivent être rapportés à la mission et à la personnalité propre de chaque entreprise.

Par exemple, pour centrale Laitière :- notre responsabilité au service du

consommateur à qui nous devons apporter la nutrition: l’agréeur qui va collecter chaque jour, ou le chauffeur vendeur qui livre très tôt le matin dans les endroits les plus reculés;

- la passion du métier: tous les collaborateurs qui s’identifient à ce qu’ils font, et leur envie d’apprendre et d’évoluer;

- l’audace face à la difficulté: il n’est pas question de baisser les bras, chacun apprend à agir comme s’il était un entrepreneur particulier. Tout en respectant les règles de l’entreprise, chacun s’efforce de trouver la solution la plus audacieuse.

Respect de la liberté syndicale et promotion de la négociation collective?

Pourquoi nous nous engageons en faveur du respect de la liberté syndicale et pourquoi nous croyons à la négociation collectiveLe respect de la liberté syndicale et la promotion de la négociation collective sont des engagements forts que nous assumons loyalement. Nos relations sociales sont dès lors apaisées, ouvertes, et loyales. Ces engagements sont affichés et visibles sur tous nos sites. Ils sont formalisés dans une charte de dialogue social, que j’ai personnellement tenue à signer avec l’ensemble des syndicats présents dans l’entreprise. c’est d’abord une culture que nous avons co-construite. Les syndicats de centrale Laitière sont des partenaires, régulièrement informés de la marche de l’entreprise, et que nous consultons. Un fait notable est qu’ils se sont regroupés, toutes organisations confondues, au sein d’une commission inter-syndicale (la première au Maroc) qui leur permet d’être à un niveau égal d’information et de prérogatives. cette dynamique rend plus fluide la négociation collective et lui apporte une dimension de confiance à laquelle tout l’encadrement est attaché. La Charte définit les termes de la concertation sociale et les garanties apportées à la commission inter syndicale, avec des facilités permettant aux délégués syndicaux d’exercer leurs missions au-delà de ce que prévoit le cadre légal. cette démarche inclusive sert, j’insiste là-dessus, la loyauté de nos relations professionnelles, et la franchise entre les partenaires sociaux. Je veille personnellement sur cette dynamique, j’assiste aux séances de signatures des accords pour renforcer cet état d’esprit.Le comité d’entreprise est également une instance privilégiée de dialogue avec les partenaires sociaux. nous passons en revue la vie de l’entreprise, les questions sociales sont discutées dans le détail, les salaires, les avantages sociaux et la protection sociale.Les thèmes de la négociation intègrent également la gestion des emplois, de la formation, des promotions, des mobilités, etc. Un projet de convention collective est en cours de finalisation avec les partenaires sociaux. Cette convention nous permettra de contractualiser les procédures de dialogue et de négociation, et de nous doter de mécanismes fiables de prévention et de résolution concertées des différents. La qualité et la robustesse de nos relations sociales sont des ferments indispensables au succès et à la durabilité de nos performances. Sur un plan humain, un bon dialogue social est un vrai motif de satisfaction.

Nous menons une négociation de proximité au niveau local

J'ai intégré centrale Laitière en janvier 1986. est-ce que j’ai évolué dans l’entreprise? Malheureusement non. J’ai débuté en tant que technicien spécialisé en automatisme. Maintenant j'occupe un poste de technicien de relation et coopération (TRC). En effet, il y a eu la formalisation d’une charte du Dialogue Social en 2008. Son objectif est de créer un vrai partenariat et de parvenir à une vraie paix sociale. est-ce une bonne pratique que je recommanderais à d’autres entreprises? Je ne vois pas d'inconvénients, mais à condition que les deux partenaires soient vraiment conscients du but de ce partenariat. A Centrale Laitière, c’est une bonne pratique d’ailleurs. Les sujets traités depuis cette Charte du Dialogue Social ont évolué, il y a eu une nette amélioration (par exemple sur les activités sociales). De façon générale, le dialogue social se déroule dans des conditions favorables

Liberté syndicale : Centrale Laitière a changé, c’est très

important.

Je suis à centrale Laitière depuis 35 ans. Je suis délégué de l’UgTM. Ma carrière a évolué. J’ai commencé à la maintenance, comme technicien. Je suis contremaître actuellement. Mon sentiment sur le dialogue? Les représentants syndicaux ont signé en 2009 une charte avec la direction qui garantit les droits fondamentaux et sociaux de tous les salariés. Je trouve que cet engagement est très important. Pour nous. et pour l’image de notre société, au niveau national mais aussi au niveau international. Dire qu’on travaille à Centrale Laitière, c’est bien d’être fier avec un employeur qui est vraiment pour le respect des droits de l’homme. Sur la liberté syndicale, franchement, il y a une liberté syndicale totale et notre société donne l’exemple dans ce domaine. ce n’était pas le cas dans le passé. nous disposons de moyens et nous pouvons communiquer librement.

M. Ibrahim KABITSecrétaire général

du bureau de la CDT

M. Mostafa EL Alem IDRISSIDélégué UgTM

au niveau local, Al Hamdo Li Lah. Ce que je recommande? Je dirais qu’il faut un effort, au niveau de la société, sur le plan relationnel, pour encourager encore ce principe du partenariat.

Le contenu du dialogue social

en termes de salaires, nous privilégions l’équité interne entre les salariés et les directions mais aussi le benchmark vis à vis de l’extérieur, pour être en ligne avec les standards les plus avancés du marché. La négociation annuelle prend en compte les résultats de l’entreprise et sa situation économique. Les données économiques sont largement débattues par la direction et les syndicats au cours de toutes les négociations et consultations.

Le dialogue a permis de définir les améliorations à apporter aux couvertures sociales de retraite et de santé pour une meilleure protection sociale. De même, il a permis l’amélioration des conditions de travail et de sécurité au niveau de nos unités par l’analyse des risques, les propositions d'amélioration émises et le suivi des actions par les Comités Sécurité & Hygiène. Notre dialogue a également permis le développement d’un programme socioculturel annuel riche et innovant au profit des salariés et de leurs familles. cela a été rendu possible grâce à la forte implication du comité d’entreprise, des délégués du personnel et des représentants syndicaux au niveau des sites.

Le dialogue améliore la sécurité et réduit les accidents

de travail

Je suis délégué syndical de l’UMT. Je suis salarié de centrale Laitière depuis 26 ans. J’ai démarré comme employé technicien logistique, puis responsable maintenance aux garages de Fès et Meknès, après j’ai occupé le poste de responsable parc entretien véhicule et ensuite cadre logistique et maintenant je suis au poste de responsable régional.J’ai vu le changement, je peux même dire le grand changement. nous y avons contribué comme syndicalistes. L’amélioration au niveau des conditions de travail s’est faite surtout au niveau de la sécurité au travail, avec de nouvelles méthodes qui sont de bonnes pratiques. Ça ne se fait pas tout seul. Je peux dire que la volonté et le soutien de la part de la direction ont permis que le comité sécurité hygiène existe sur tous les sites, avec la responsabilisation des gens qualifiés dans ce domaine sans oublier la formation du personnel.

M. Abdelaziz BADA Délégué UMT

Les ingrédients de la responsabilité

La vérité est que le dialogue social contribue à l’avantage concurrentiel de centrale Laitière, il renforce notre capacité à fédérer et notre cohésion. nos facteurs de réussite sont:- le respect de la dignité des gens

et de leurs droits, et l’écoute; - l’engagement et le soutien de

l’ensemble des cadres et la valorisation de l’innovation sociale;

- la capacité de déléguer la conduite du dialogue et de la négociation;

- la reconnaissance clairement affichée et le respect des partenaires sociaux et de leur rôle;

- la formation des managers et des délégués pour qu’ils intègrent, au-delà de leurs obligations légales, la pratique de la concertation;

- la formalisation des liens, la traçabilité des conclusions des discussions, la signature en bonne et due forme des accords et leur exécution de bonne foi.

Ça fait que nous apportons des propositions auprès de la direction, ce qui permet de partager aussi les attentes des salariés. Par exemple, nous proposons d’améliorer la signalisation au niveau de la sécurité, de généraliser les ePi (Equipements de Production Individuelle), et la formation. Les résultats que nous avons obtenus? ils sont nets, c’est la diminution des accidents du travail.

Driss BencheikhPrésident Directeur Général


nous progressons grâce à notre capital humain

et avec lui

nous trouverons dans ce chapitre, les témoignages de jeunes recrues ainsi que ceux de collaborateurs de longue date. M. Atik Kobar, recruté en janvier 2011, qui constate au terme de son parcours d’intégration de 2 mois : «il y a une culture d’entreprise, on s’en imprègne vite» et M. Mohamed Assouli qui affirme que «l'interêt des salariés et celui de l'entreprise sont indissociables» puis M. Ayman Mardad qui déclare «j'ai rejoint Centrale Laitière comme on rejoint une grande école». Centrale Laitière, c’est un collectif qui a doublé en 5 ans, composé aujourd’hui de 7 045 collaboratrices et collaborateurs, âgés en moyenne de 41 ans. Pour qu’existe un sentiment d’appartenance, et qu’il se développe, il y a besoin d’un sentiment de progrès partagé. centrale Laitière agit dans ce sens, pour que chacun puisse progresser. L’amélioration continue des compétences et de l’employabilité constitue un levier clé de cette démarche de progrès. Elle sert les compétences-métiers et les parcours professionnels. Sur de nouveaux métiers, comme la Qualité-Sécurité-Environnement, ou sur des métiers exigeants comme la Supply chain, la formation continue, déployée en interne, permet de mieux en mieux faire face à la complexité. centrale Laitière a développé ses propres écoles internes. cette dynamique est reconnue et appréciée des équipes. «La formation, c’est comme un courant porteur» déclare ici M. Abdelilah Rouan qui ajoute «il faut le vouloir et se former».L’amélioration des compétences, c’est aussi l’ouverture à la diversité des profils et la recherche active des compétences. en 2011, centrale Laitière s’est portée vers les étudiants marocains des grandes écoles et des universités en France. L’événement, tenu à Paris, a connu un très fort succès et a fait salle comble.L’amélioration continue de la sécurité et de la santé est une de nos responsabilités sociales essentielles. en 2011, les processus de prévention ont continué à être renforcés, en appui sur une action méthodique, conduisant à la réduction de la fréquence ainsi que de l’indice de gravité des accidents du travail. La dynamique de croissance de centrale Laitière s’est accompagnée d’une dynamique d’ouverture sur les partenaires sociaux, de recueil attentif de leurs points de vue et de leurs propositions, et de dialogue qui a donné lieu à des accords signés. cette dynamique est innovante et fructueuse. Centrale Laitière n’a connu aucun conflit collectif en 2011. Le climat social est un climat apaisé. Une charte de dialogue social a été signée avec les trois organisations syndicales représentées dans l’entreprise. Des structures indispensables au dialogue social comme le comité d’hygiène et de sécurité, ou comme le comité d’entreprise, sont en place et actives.

Accueillir les talents

J’ai choisi centrale Laitière car c’est une société leader. Sa notoriété est grande, au Maroc et à l’international via son partenariat avec le groupe Danone. J’ai donc rejoint une entreprise comme on rejoint une grande école. La diversité et la complémentarité des métiers qu’elle regroupe, commercial, Industriel, R&D, Supply Chain, sont des éléments qui valorisent la formation et les compétences. Une fois dans cette entreprise, on prend un nouveau regard sur les pratiques managériales et opérationnelles. et centrale Laitière offre des possibilités de carrières intéressantes. elle met en avant l’importance qu’elle accorde à son capital humain; indéniablement c’est motivant.Mon parcours d'intégration s'est passé dans de très bonnes conditions. Un parcours riche, qui m'a permis de découvrir l'activité centrale Laitière dans son intégralité, de l'amont laitier à la livraison des points de ventes, en passant par la visite des usines. On constate bien l'expertise de centrale Laitière dans son domaine et l'importance qu'elle accorde à ses consommateurs via les différents process: les produits sont soumis à de nombreux tests qualité avant leur commercialisation, garantissant leur fiabilité et la satisfaction des consommateurs.

M. Ayman MARDADCost Analyst

(recruté en Mars 2012)

ce qui m'a le plus marqué durant le parcours d'intégration :Lors de la tournée, j'ai été en contact avec le personnel en charge de la distribution traditionnelle. Des salariés, ayant pour certains plus d'une vingtaine d'années d'expérience au sein de centrale Laitière, et qui ont développé un très fort sentiment d'appartenance et d'attachement. «On a grandit avec centrale Laitière... c'est elle qui a nourri notre famille toutes ces années...» m’ont confié certains. Il y a comme une culture de dévouement.Je ne pourrais qu’encourager mes amis à postuler chez Centrale Laitière. Centrale Laitière, c'est une bonne intégration dans la vie professionnelle.

Il y a une culture,on s’en imprègne vite

J’ai choisi centrale Laitière pour sa réputation, sa place de leader sur le marché, et les possibilités qu’elle offre pour l’évolution d’une carrière. J’ai suivi un parcours d’intégration très intense. Durée une semaine, j’ai pu visiter les sites industriels de centrale Laitière et j’ai été accueilli par les responsables. J’ai été impressionné, un accueil professionnel à la hauteur. ils m’ont indiqué l’organisation du site, montré les lignes de production, les magasins et expliqué les techniques et les processus. J’ai fait connaissance avec mes futurs interlocuteurs, et demandé leurs attentes par rapport à mon futur poste. J’ai bien noté aussi les points d’amélioration demandés. Au niveau du siège, j’ai fait le tour de l’équipe du service Achats Techniques, pour connaître les attributions de chacun. Le parcours d’intégration c’est une bonne immersion, ça permet de découvrir les collègues, et ça vous rend opérationnel rapidement. On se rend compte aussi qu’il existe une culture centrale Laitière et on s’en imprègne sans même s’en rendre compte. Oui, je conseillerais centrale Laitière à mes amis, c’est une bonne école, il y a des opportunités d’évolution et le climat de travail est agréable.

M. Mohamed EL ATIK KOBARAcheteur Technique

(recruté en Janvier 2011)


Mai 2011 à Paris, un évènement Ressources

humaines pour parler aux talents marocains

étudiant à l’étranger

Pour se faire mieux connaître des talents étudiant au Maroc et à l’étranger, centrale Laitière fait la promotion de sa marque employeur. Dans cet esprit, nous avons organisé le premier Forum des grandes écoles françaises à Paris. Une centaine de lauréats marocains y ont pris part et à qui nous avons présenté centrale Laitière :- son histoire, son développement et

ses perspectives;- sa politique Rh, le développement

des compétences et des carrières;- sa politique de responsabilité sociale.

Le PDG de centrale Laitière, plusieurs membres du comité de Direction et des cadres ont pris part à ces présentations ainsi que le Président de la région WENA (West Europe and North Africa) de Danone, M. Stanislas de gramont.

Centrale Laitière classée parmi les entreprises marocaines les plus attractives

Les compétences et l’employabilité se renforcent mutuellement centrale Laitière s’oblige à être la référence sur les quatre volets suivants : l’excellence Opérationnelle; la Qualité & la Sécurité Alimentaire; la Qualité du management de ses collaborateurs; la Sécurité & la Santé au Travail. ces axes structurent la politique de formation de l’entreprise. notre engagement est de permettre à chacun d’acquérir les compétences nécessaires pour être plus performant et épanoui dans son travail.

Les orientations et les objectifs prioritaires de la formationLe développement des compétences métiers, basé sur l’approche par compétences à travers la mise en place et/ou le relooking:- de cursus de formation répondant aux

besoins des organisations et des personnes- des parcours spécifiques accélérateurs

de développement, tels que les cycles de professionnalisation et les écoles internes à centrale Laitière.

La promotion et la structuration de la formation interne en innovant les approches pédagogiques et en responsabilisant le middle management sur son rôle de catalyseur et coach au quotidien. L’objectif étant d’ancrer la culture de la performance et l’excellence dans l’exécution. il s’agit aussi d’accompagner la gestion des projets, l’évolution des organisations, des métiers et des technologies,

Ajouter les sessions de mise à niveau à l’expérience, ça vous donne un bagage pour évoluerJ'ai intégré centrale Laitière en janvier 2002, comme chef de zone Fkih Ben Saleh, poste que j'ai occupé pendant 5 ans. J'ai été promu au poste de chef de projet amont laitier au sein de la ferme Lait Plus, poste que j'ai occupé pendant 3 ans. Durant cette période, je faisais également partie de l'interprofession Fimalait. Depuis fin 2011, j'exerce la fonction de Directeur de département collecte de Lait.La formation interne a été pour beaucoup dans la réussite de mon parcours. Quand vous agrémentez l’expérience terrain par des sessions de formation, cela constitue un bagage important qui permet d’acquérir les compétences nécessaires pour assurer la déclinaison de la stratégie au niveau du terrain compte tenu de ses spécificités, et en prenant en compte les attentes des partenaires et des collaborateurs. Je dirais que le développement des compétences est nécessaire pour les salariés et vital pour la réussite de notre entreprise. c'est le moyen pour nous tous de garder une longueur d'avance.

Une réussite : le passage d’une organisation verticale très hiérarchique vers une organisation en Cellules

Autonomes de Production (CAP)

cette nouvelle organisation, déployée depuis juin 2011 sur les deux sites de production Salé et El Jadida, a permis d’enrichir les postes de travail, de les rendre plus motivants pour nos employés. ce fut un vrai projet de transformation qui a mobilisé beaucoup de directions, un travail minutieux de benchmark et de conception. ce fut aussi une mise en œuvre d’une démarche de gestion du changement basée sur l’organisation de conventions, de formations et du coaching sur le terrain.L’objectif de ce projet est d’améliorer les performances globales (0 accident, amélioration du taux de service, amélioration de la qualité) tout en développant et motivant nos employés.A titre d’exemple, ce projet a permis 50 promotions internes dans nos usines.De plus, nos sites ont généré, en 2011, 30 millions de Dh de gains en productivité et ont réalisé des résultats record dans plusieurs domaines, en particulier le coût et le service client.

Tout le monde est concerné !Depuis 2010, j’ai intégré centrale Laitière en qualité de Coordinateur Sécurité environnement. ce poste est un nouveau métier au sein de centrale Laitière. il consiste à assurer la formation de toutes les catégories du personnel aux règles de la sécurité, de la protection de l’environnement et de la santé, en passant par une phase de sensibilisation à la minute sécurité qui est une sorte de «piqûre de rappel». il faut savoir répondre aux demandes métiers et entretenir l’intérêt des participants pour les sujets de la sécurité, de la santé et de l’environnement. cet intérêt peut se mesurer par le taux d’absentéisme aux formations, qui était important au niveau des techniciens maintenance vu leurs contraintes de production. Je suis content de pouvoir dire que ce taux se réduit. ces formations sont des réussites lorsque, concrètement, il y amélioration, changement comportemental et surtout quand toute la population est impliquée du directeur d’usine à l’ouvrier.

M. Anas LAYACHIDirecteur de département

collecte de lait

M. Jamal EDDOUHBANIDirecteur général Adjoint

chargé de la Direction industrielle

M. Majd DOhOURManager Sécurité Hygiène

Environnement Meknès

Le pilotage de la formation par l’identification et la réponse aux besoinsLes facteurs inducteurs de la formation sont les orientations stratégiques de l’entreprise, les objectifs opérationnels de chaque entité et leurs projets clés. Un autre dispositif clé de la politique de formation: Les entretiens annuels d’appréciation où les besoins en développement des compétences sont exprimés, et qui permettent de formaliser le besoin via une fiche action formation détaillée. D’autres projets pilotes ont été initiés, donnant lieu, par exemple, à une ingénierie intégrée de la formation à l’usine de Meknès, qui permet le recueil des demandes spontanées non planifiées.Le déploiement des objectifs de formation s’effectue par direction: une note d'orientation est diffusée aux directions et responsables Rh, lors de l'élaboration des plans de formation et déclinée au niveau des responsables hiérarchiques lors de réunion de cadrage.


Des moyens substantiels au service de la formationLa formation est, au-delà des budgets, des structures Rh décentralisées au niveau des sites. chacun d’eux dispose d’une ou d’un responsable formation opérant via des procédures et des règles formalisées, et en appui sur un système d’information pour le suivi et l’évaluation des activités.

Ma formation d’ingénieur est prise en charge par Centrale

LaitièreJ’ai intégré centrale Laitière en 2001, en qualité de Technicien en Informatique, CSP Maîtrise, en charge du suivi des prestataires externes. J’ai suivi plusieurs formations ainsi qu’une formation diplômante en Réseaux, Systèmes et en Gestion de Projets infra et applications transverses. Actuellement, et compte tenu de l’évolution de l’organisation DOSI, je suis Administrateur SI, Chargé du Support Exploitations & Infrastructure: téléphonie, sécurité réseau, serveurs, suivi et maintenance parc informatique Pc, imprimantes, scanner, fax, et applications transverses (lotus, …).J’ai développé une expertise technique et des compétences managériales qui me permettent aujourd’hui d’animer une équipe d’une trentaine de personnes et de gérer un budget de 8 millions de Dh. J’ai été promu Maîtrise principale en 2009. Je suis actuellement en dernière année de formation d’Ingénieur MIAgE (EMSI), dont les frais sont pris en charge par centrale Laitière. ce diplôme me permettra d’accéder à terme à la catégorie de CSP Cadre avec un poste ad-hoc. Ces formations ont été discutées en termes de besoins, lors de l’entretien annuel d’évaluation avec mon chef hiérarchique et réalisées par la DRh. Oui, je crois pouvoir dire que l’intérêt des salariés et celui de l’entreprise sont indissociables sur le terrain des compétences.

Ils sont curieux et assidusc’est en 2009 que j’ai intégré centrale Laitière en tant que Responsable Exploitation des Systèmes d’Information Métier Commercial. Depuis fin 2011, je m’occupe du SI Métier Supply Chain, en charge du suivi des besoins et du développement des applications, ainsi que de la formation. en trois ans, le contenu de mes activités est devenu plus dense, plus riche. J’ai voulu m’orienter vers la formation, parce qu’il faut de l’accompagnement lors du déploiement des outils et des applications SI spécifiques. J’aime transmettre ce que j’ai appris et accompagner les autres dans le renforcement de leur savoir faire. c’est utile que le plus grand nombre d’utilisateurs puisse accéder à une meilleure manipulation des applications. J’observe que l’attitude des salariés est positive, ils sont demandeurs, de connaissances et de compétences. Les besoins du métier évoluent vite et ils sont conscients que les compétences SI sont indispensables à la performance. J’observe aussi qu’ils sont de plus en plus curieux et assidus, le taux d’absentéisme est vraiment minime. Une formation réussie c’est quoi? La participation et le dynamisme du groupe. nous y parvenons, je peux le dire.

Le contexte et la volontéde se former font évoluer

J’ai commencé en 2000 à centrale Laitière, en qualité d’Agent de Relations de Coopération à la Direction Amont Laitier. J’ai été nommé en 2011 Technicien de Développement en charge de l’Approvisionnement des Intrants de l’Amont Laitier. Cette évolution a été rendue possible par la croissance de l’organisation, notamment le Département Développement. Mon évolution s’explique aussi par la formation interne qui m’a permis d’acquérir de nouvelles méthodes d’élevage ainsi que les techniques de gestion nécessaires à la tenue du poste. Une entreprise qui grandit, des techniques qui évoluent, c’est comme un courant porteur pour évoluer. il faut le vouloir et se former.

M. Mohamed ASSOULIChargé Support& Infrastructures

M. Abdellah ABOULHAYAResponsable Exploitation SI

M. Abdelilah ROUANTechnicien, Chargé

ApprovisionnementsIntrants Amont Laitier

Les écoles de formation interne Centrale Laitière

- L’école de l’amont laitier : l’année 2011 a connu la création de l’Ecole Amont Laitier pour accompagner et supporter les visions stratégiques de Centrale Laitière et dans le cadre du Plan Maroc Vert. Trois filières de formation (15 jours chacune).En 2011, 71 techniciens ont bénéficié de 976 Jours de Formation Permanente.

- L’école de la Supply Chain : Trois filières de formationEn 2011, 192 salariés ont bénéficié de ces formations représentant un total de 540 jours de formation professionnelle dispensée spécifiquement pour la Supply Chain.

- Formation fonctionnelle de base, 7 niveaux, 413 bénéficiaires;- Sécurité routière : Formation à la conduite responsable et journées sécurité routière;- Sécurité au travail : Démarches habilitation (électrique + caristes + transpalettes).

- L’école de vente

technicien d’amélioration génétique- Anatomie et physiologie de la

vache;- Insémination artificielle et

enregistrement des données;- Facteurs affectant la réussite de

l'insémination artificielle;- Accouplement raisonné et audit

reproduction.

cycle des contrôleurs- Découverte de la logistique et

de la supply chain;- gestion de stocks niv-2;- Préparation des commandes

et des entrepôts niv-3;- Principes de transport et de

gestion des tournées niv-2;- Prévision de la demande niv-2;- gestion des inventaires niv-3;- gestion des retours niv-3;- Gestion de la distribution niv-1;- Mesure de la performance

logistique niv-2;- calcul du prix de revient en

transport niv-1.

école de vente interne

- Formation des formateurs: Techniques d’animation;

- Formation des formateurs: Module d’animation;

- Techniques de vente: 2 jours +1 jour visite d’usine.

technicien développement amont laitier - Alimentation;- Reproduction, hygiène et

prophylaxie;- Audit d’élevage bovin laitier;- Montage technico-économique.

cycle responsable opérations- Découverte de la logistique et

de la supply chain;- gestion de stocks niv-3;- Préparation des commandes


gestion des tournées niv-3;- Prévision de la demande niv-3;- gestion des inventaires niv-2;- gestion des retours niv-1;- gestion de la distribution niv-2;- Mesure de la performance


transport niv-2.

cycle projet proximité hht version v3 assabil interne

- Formation dispatchers;- Formation prévendeurs;- Formation des chauffeurs

vendeurs.

technicien relations coopération - Qualité physico-chimique et

bactériologique du lait; - chartes de bonnes pratiques Audit qualité des centres de

collecte;- Montage technico-économique

d’un centre de collecte.

cycle des resonsables plateformes- introduction à la gestion de la

chaîne logistique;- gestion de stocks niv-3;- Préparation des commandes


gestion des tournées niv-3;- Prévision de la demande niv-3;- gestion des inventaires niv-2;- gestion des retours niv-2;- gestion de la distribution niv-2;- Mesure de la performance


transport niv-2.

cycle excellence exécutionnelleDurée: 11 Jours

- De la stratégie Marketing au plan d’action commerciale;

- Master distribution plan;- Technique de négociation;- Réussir dans sa fonction de

Manager de centre de profit;- Processus Support.

- Des formations pour accompagner la politique de sécurité au travail


Centrale Laitière, une école de performance

La croissance de centrale Laitière est aussi celle de son capital humain nous avons doublé de taille de 2007 à 2012, passant de 3 200 à 6 500 collaborateurs. cette croissance de nos effectifs recoupe celle de notre chiffre d’affaires qui a également doublé sur la même période. nous avons multiplié par deux l’effectif de nos cadres (de 148 à 302), l’objectif étant d’appuyer notre croissance sur une ingénierie et un encadrement en rapport avec nos ambitions. cette croissance, ce sont des projets. Derrière chaque projet, il y a des équipes qui ont innové, coopéré et transformé leurs métiers, comme de véritables entrepreneurs.

Nos défisL’expertise métier est un capital qui ne s’achète pas clé en main. elle résulte d’un investissement en transferts internes de savoir, d’accompagnement et de développement des compétences autant que de déploiement sur le terrain. ceci tient à la particularité de plusieurs métiers qui sont spécifiques à une entreprise comme centrale Laitière et à son modèle de croissance. La Recherche et Développement, le développement de l’Amont Agricole, la distribution capillaire de nos produits sur l’ensemble du territoire national, le Marketing médical. Un autre enjeu tient à la construction et l’entretien d’une image employeur que nous avons modernisée, au cours des dernières années, pour être en phase avec un marché de compétences et de talents hautement concurrentiel. Attirer les meilleurs et les garder suppose des processus et une organisation en rapport avec leurs attentes et leurs ambitions. notre volonté est de nous situer parmi les

M. Hicham ZOUANAT Directeur des Ressources humaines

employeurs les plus attractifs et donc les plus responsables de la place. Le troisième enjeu est classique mais exigeant : il s’agit d’améliorer en continu les relations professionnelles et par conséquent le climat social. notre secteur est à forte intensité de main d’œuvre et il importe que les femmes et les hommes de centrale Laitière se sentent effectivement représentés et écoutés. ce qui exige l’anticipation sur leurs attentes, l’existence et la crédibilité des instances représentatives du personnel, et une mesure constante de la satisfaction des collaborateurs. La qualité du climat social est en rapport direct avec la performance.

L’organisation de la fonction rh contribue à la responsabilité sociale de centrale LaitièreLa fonction Rh est à la fois décentralisée et portée, via des HRBP (Human Ressoures Business Partner) par les dirigeants opérationnels. Au niveau central, l’expertise Rh se concentre, au niveau du siège, sur trois processus :- la gestion des talents (hauts potentiels et

experts); - la gestion des rémunérations et la gestion

des mobilités;- la gestion partagée des fonctions

supports (paie, administration).La DRh compte une direction des relations sociales, qui impulse et monitore le dialogue avec les partenaires sociaux en central et qui accompagne les métiers opérationnels sur ce thème.La stratégie Rh de centrale Laitière repose sur deux piliers. Le premier concerne les structures et l’organisation (nomenclature des métiers et des postes, référentiel des compétences, ingénierie des organigrammes). Le second pilier porte sur la mise à niveau et le partage des processus Rh avec les opérationnels. en appui sur

ces fondamentaux, nous assistons les managers dans le développement des compétences de leurs collaborateurs et la projection de leurs chemins de carrière. Grâce à ces processus, la Rh consolide les données nécessaires à la gestion prévisionnelle des emplois et des compétences (gPEC) et aide à la décision stratégique.

La présidence de l’aFDip (association africaine des gestionnaires de ressources humaines) apporte un éclairage pour le Maroc L’expérience des grandes entreprises marocaines dans le domaine de la fonction Rh, qu’il s’agisse de formalisation des processus ou de dialogue social, est reconnue et appréciée en Afrique. Nous sommes sollicités pour la partager et nous le faisons volontiers via l’animation et le soutien que centrale Laitière apporte aux associations RH telles que l’AgEF (Maroc) et l’AFDIP. Ce rôle moteur est en ligne avec le rayonnement, en matière Rh, de notre entreprise et de notre pays.

Audit de responsabilité socialeAxes de progrès recommandés en 2010 par l’Agence Vigeo

L’évaluation en 2010 par l’agence Vigeo nous a permis d’apprécier nos niveaux d’engagement et de maîtrise des risques au regard des objectifs de responsabilité sociale qui nous sont opposables. En 2011, un audit de suivi nous a permis de définir les axes de progrès relatifs aux domaines Droits humains et Ressources humaines. 1. Respect des Droits humains: - mettre en œuvre des actions de prévention du travail des enfants dans la chaîne d’approvisionnement et dans les points de vente; - compléter les dispositifs de prévention du harcèlement; - formaliser et déployer des engagements spécifiques réduisant le risque de discrimination hommes/femmes; - formaliser et déployer un engagement en faveur de l’insertion des personnes handicapées; - définir une politique d’emploi et de suivi des salariés handicapés.2. Amélioration continue de la gestion des Ressources Humaines: - mettre en place des mesures pour prévenir les maladies professionnelles; - formaliser des objectifs de progrès, et dédier des procédures de contrôle et de reporting à la gestion de la santé-sécurité.

ORgANISATION

- Re-engineering des structures/organisation (Agilité Organisation);

- Organisation en hR Business Partners;

- Classification des Emplois et Postes;

- Référentiels Métiers et Compétences;

- Développement des ecoles Ventes, Supply Chain, Amont Laitier.

PROCESSUS Rh

- Veille et Benchmark ;- Processus RH ;- Partage outils et processus

RH avec les opérationnels ;- Décentralisation des

processus RH ;- Sensibilisation, Formation

Promotion de l’efficacité RH des managers.

PoLItIquE RESSouRCES HuMaINES

FoNdaMENtaux RH dévELoPPEMENt RH & SoCIaL

DEVELOPPEMENT DES RESSOURCES

- Talent Management Program ;- Segmentation des ressources :

Matrice ;- Identification des Talents et

croisement des avis par 3 Comités Carrières ;

- Développement des Talents ;- Projection Carrières ;- Marketing RH.

DEVELOPPEMENT SOCIAL

- Institutions RP (DP, RS, CHS, CE) ;

- Commission Inter Syndicale (CDT, UMT & UgTM) ;

- Accords sociaux ;- Projet Convention Collective ;- Veille Sociale.

L’organisation Ressources Humaines : servir l’amélioration continue


Protéger la santé, renforcer la protection sociale et améliorer en continu la sécuritéLa Protection sociale, la santé et la sécurité des collaborateurs, bien plus que des obligations légales, font partie de notre responsabilité sociale.La protection de la santé et de la sécurité est une valeur fondamentale affirmée par la stratégie de l’entreprise. Le Comité de Direction tient à mettre en exergue le rang primordial de cette politique. elle est déclinée sur chaque site de production et implique les différentes directions (supply chain, production…). Les objectifs sont fixés et suivis au niveau des entités opérationnelles. Ils sont déclinés par fonctions. en 2011, au-delà des investissements de mise à niveau des infrastructures sécurité, nous avons focalisé nos efforts sur le comportemental. Les statistiques démontrent que dans les entreprises, 96% des causes d’accidents du travail sont dûes au comportement humain. notre démarche est en cohérence avec les référentiels internationaux sur lesquels nous avons formé nos équipes. Au niveau central, un Comité Sécurité et hygiène se réunit tous les deux mois et pilote l’ensemble des actions.Des évaluations et des audits internes croisés ont été organisés en 2011 ainsi qu’un audit externe par le cabinet conseil «DuPont» et par le groupe Danone.Dans nos usines, tous les intervenants sont associés et soumis aux mêmes règles de sécurité : les salariés centrale Laitière, mais aussi les intérimaires, les sous-traitants et les visiteurs.

La santé, La sécurité...La santé, La sécurité, La protection sociaLe

La sécurité des personnes passe avant tout. Pour illustrer l’importance de la sécurité sur site, nous avons le pouvoir d'arrêter systématiquement les travaux d'un chantier au moindre manque de respect des consignes de sécurité et/ou lorsque les équipes sont exposées à des conditions dangereuses.nous sommes soutenus par un fort engagement de la Direction d’usine qui se concrétise par les budgets nécessaires aux actions pour l’amélioration des conditions de travail : mise en place équipements de Protection Individuels et collectifs de qualité (EPI et EPC). Les instances sécurité comme les Comités Hygiène et Sécurité sont en place et jouent un rôle essentiel dans l’amélioration continue. nous avons des programmes de formation et de sensibilisation à la sécurité. Des audits avec des cabinets externes sont réalisés et nous permettent de progresser.nous progressons plus vite depuis la mise en place du projet Wise. nos actions sont mieux structurées et organisées, avec une nette adhésion de l'ensemble des managers pour atteindre le 0 accident. Durant le lancement de Wise, l’ensemble des usines a adhéré au projet de l’identification des dangers et l’évaluation de risque pour l’ensemble des postes. Ainsi, chaque poste a sa fiche de route, qui comprend entre autres les consignes sécurité.nous avons renforcé l’affichage des risques, l’identification et la formation sur les règles de manutention des produits chimiques et gaz, l’affichage des interdictions et obligations en matière d’équipements de protection. Nous travaillons également à l’harmonisation partout dans l’usine des règles d’ordre, de rangement et de propreté. pour moi sécurité signifie une meilleure qualité de vie au travailOn ne peut pas parler de qualité de vie sans sécurité des biens et des personnes et sans la préservation de l'environnement.La sécurité est le seul domaine qui est présent dans l'ensemble des actions de l’entreprise et fait progresser la qualité, la productivité, la baisse des coûts. Tous les acteurs de la chaîne sont concernés.Quant à la qualité de vie au travail, une multitude de risques professionnels y est étroitement liée : les risques de TMS (troubles musculo-squelettiques), les lombalgies, les risques liés aux ambiances chaudes ou froides, le bruit, le manque d'éclairage. La maîtrise de ces risques permet l'amélioration des conditions de travail, ce qui impacte positivement la productivité de l'entreprise.nous travaillons aussi l’axe Motivation en organisant des petits déjeuners sécurité afin de réagir s’il y a non respect des consignes et de valoriser les réussites.

M. Younes BENTAHILAManager SHE El Jadida

M. Majd DOhOUR Manager SHE Meknès

M. Reddad CHTIOUI Manager SHE FBS

M. Rahal SABIRManager SHE Salé

Les petits déjeuners sécurité pour renforcer la sensibilisation, l’échange et la mobilisation de tousAvec la Direction Industrielle, nous avons initié des événements sécurité que nous avons nommés : les petits déjeuners sécurité. ceci s’inscrit dans notre démarche globale de motivation et de communication interne autour de la sécurité. en plus du petit déjeuner festif, un contact sécurité est établi avec les participants où une personne est invitée à intervenir sur un sujet relatif à la sécurité.

Des résultats probants en termes d’Accidents du Travail, l’exemple de l'usine de Salé.

Evolution du Tf2 (Taux de fréquence) Evolution du Ig (Indice de gravité)400

350

300

250

200

150

100

50

00

2008 2009 2010 2011

TF2 (Titulaires) TF2 (Intérimaires)

1,60

1,40

1,20

1,00

0,80

0,60

0,40

0,20

0,00

2008 2009 2010 2011

IG (Titulaires) IG (Intérimaires)

Evolution du Tg (Taux de gravité)0,70

0,60

0,50

0,40

0,30

0,20

0,10

0,00

2008 2009 2010 2011

TG (Titulaires) TG (Intérimaires)


Etre médecin du travail chez Centrale Laitière, au service des

salariés

c’est une mission très dense qui vise à :- accomplir la mission du médecin du travail avec l’aide d’un personnel infirmier compétent. Je réalise les visites médicales réglementaires et je rédige la fiche médicale d’aptitude à la fin de chaque visite médicale. en fonction de l’état de santé du salarié, je peux proposer une mutation ou une transformation de poste. Si besoin, je programme des examens complémentaires cliniques, biologiques ou radiologiques qui sont pratiqués chez les spécialistes de ville (ophtalmologue, ORL...), dans des laboratoires d’analyses médicales ou un centre de radiologie. nous réalisons également les cartes sanitaires en collaboration avec le bureau municipale d’hygiène;- exercer un rôle de conseil à tous

les partenaires de l’entreprise (de la direction jusqu’aux salariés en passant par les cadres (dont le coordinateur de sécurité et environnement), les maitrises et les délégués du personnel, sur les conditions générales d’hygiène et de sécurité dans l’entreprise. Je suis informée des travaux ou projets et transformation au sein de l’entreprise, et je dispose de toutes les facilités pour contrôler le respect de l’hygiène et de la sécurité pour l’exécution des travaux dangereux.

- respecter des obligations : tout d’abord, Docteur Asmaa BENTALHA

Médecin du Travailà centrale Laitière

le secret professionnel (secret médical et secret de fabrication) mais aussi l’obligation de déclaration des maladies professionnelles et des symptômes de maladies à caractère professionnel;

- participer aux instances légales notamment le Comité Sécurité et Hygiène. J’assiste régulièrement à ses réunions lors desquelles je présente l’activité du service médical du travail. Un médecin du travail a également un rôle médico-administratif. J’établis divers rapports et plans d’actions et chaque année je réalise la fiche entreprise transmise aux autorités compétentes;

- visiter régulièrement les lieux de travail. Ces visites des ateliers, bureaux,… sont les piliers indétournables pour l’identification des risques professionnels et la clé de la prévention des Accidents du Travail et Maladies Professionnelles;

- participer à diverses formations qui permettent de renforcer la sensibilisation à la santé et à la sécurité;

Quant aux moyens dont nous disposons au service médical, ils sont satisfaisants. Le local est agréable et complet pour un travail correct, l’équipement existant est satisfaisant. J’ai toujours à cœur de coller aux progrès et d’améliorer l’équipement pour la bonne réalisation de ma mission et je n’hésite pas à le demander.Je ne suis pas seule et j’ai la chance d’avoir à mes côtés un personnel infirmier d’une grande compétence qui fait partie intégrante de l’équipe de prévention et gère aussi au quotidien une relation humaine de qualité avec les salariés en activité ou les retraités.

ce personnel reçoit une formation continue en santé au travail et sur les différents programmes de l’entreprise pour bien comprendre les enjeux santé et sécurité associés. Dans l’usine, une équipe de secouriste reçoit une formation annuelle. il faut toujours dynamiser cette équipe pour renforcer son opérationnalité en cas de besoin.ce qui permet de faire avancer la santé et la sécurité au travail, c’est d’abord le travail au sein d’une équipe polyvalente pour mieux étudier les différentes facettes des problèmes de santé et sécurité. ensuite, c’est la concertation au sein de cette équipe et la rigueur puis la discipline qui maintiennent la vigilance vis-à-vis de ce problème. c’est aussi des moyens matériels adaptés. Enfin, c’est la formation et l’information des gens du terrain qui permettent d’appliquer le savoir acquis.

L’entreprise compte huit médecins en charge des politiques de prévention et d’assistance aux soins. La médecine du travail intervient en phase d’embauche dans une logique de prévention des risques au regard des exigences des postes de travail pour la santé des candidats. elle fournit des services de visites annuelles en conformité avec la législation. elle intervient enfin en matière de contrôles. Sur les sites opérationnels, la formation santé sécurité fait partie des parcours d'intégration.La politique santé et sécurité fait intervenir des parties prenantes externes, notamment les sapeurs pompiers, le croissant rouge marocain et la Direction de prévention et de la sécurité routière du Ministère des Transports. elle se déploie en appui sur des actions de sensibilisation. Ainsi, entre 2009 et 2011, l’entreprise a organisé 49 actions réparties en 58 jours qui ont bénéficié à 531 participants.Des campagnes sont organisées sur des thèmes spécifiques :- campagne de prévention contre le cancer de l’utérus;- Campagne de prévention contre le cancer du sein; - Campagne de dépistage de l’hépatite C; - Tables rondes anti-tabac en prévention contre le cancer;- campagne ophtalmologique pour l’ensemble des conducteurs de centrale Laitière.centrale Laitière a assuré aussi au cours des deux années précédentes des campagnes de vaccination anti grippe, des audiogrammes pour les usines, des radios de dépistage pour l’ensemble du personnel. Une opération de dépistage est organisée une fois par an, à la veille du Ramadan, en vue de la prévention des risques de diabète.Sur le plan assurantiel, Centrale Laitière a étendu le champ de couverture de ses collaborateurs à la prise en charge du dépistage PSA (Cancer Prostate), des mammographies et frottis. Les plafonds annuels d’assurance ont été portés de 50 000 Dh à 1 000 000 Dh pour la couverture maladie.

le dialogue social Le DiaLogue sociaL

Notre dialogue social est innovantcentrale Laitière s’est dotée d’une Charte de dialogue social, signée avec les trois syndicats représentatifs de ses collaborateurs (CDT, UgTM, UMT). Cet accord, en soi, est une innovation positive. Il concrétise les efforts de l’entreprise pour instaurer des relations de confiance avec ses partenaires syndicaux et un climat social apaisé. La démarche a été impulsée par la présidence de Centrale Laitière en 2007, et déployée par la DRh tout au long de l’année 2008. elle a abouti à la signature de l’accord et à la mise en place du dispositif en Juillet 2009.

pourquoi le dialogue social?L’élaboration de la charte du dialogue social s’est accompagnée de la constitution d’une commission inter - syndicale qui réunit les trois syndicats de l’entreprise. cette démarche vise à :- instaurer un climat de confiance et de

transparence avec nos partenaires sociaux;- mettre en place un mode de dialogue social

commun, constructif favorisant une paix sociale pérenne;

- faciliter la mise en place de toutes les instances représentatives du personnel (IRP);

- garantir le bon fonctionnement de ces IRP;- décrisper les liens entre les syndicats et

permettre leur intervention sur les domaines relatifs aux conditions d’emploi, de travail et aux relations professionnelles à partir des réalités de l’entreprise;

- ouvrir le champ de dialogue aux sections syndicales minoritaires et les intégrer;

- privilégier l’évolution des dispositions du règlement intérieur en appui sur le dialogue, au-delà de la seule conformité avec les dispositions du code du travail social;

- signer des accords d’entreprise et préparer les fondations d’une convention collective sectorielle.

Le dialogue social en actes- constitution du comité d'entreprise en Décembre 2009, - Mise en place d’un règlement pour le fonctionnement du CE en Décembre 2009 ,- Dépôt d’un dossier revendicatif commun aux syndicats CDT, UMT et UgTM en Janvier 2009,- Signature d’un seul protocole commun par la commission inter syndicale CDT, UMT, UgTM en Mars 2009,- Bon déroulement des élections professionnelles en Mai 2009,- Révision du ce après les élections professionnelles en Juillet 2009,- Tenue de la réunion semestrielle de la commission Inter Syndicale avec la Direction en Juillet 2009,- Révision du règlement intérieur et sa signature par la commission intersyndicale en Juillet 2009,- Signature de la charte des droits fondamentaux et sociaux par la Direction et la Commission Inter Syndicale Juillet 2009.

un saut qualitatifAvant la signature de cet accord, le dialogue social se déroulait de façon séparée avec les représentants de chaque centrale syndicale. cela se traduisant par des dossiers revendicatifs hétérogènes, pas nécessairement cohérents entre eux, et dont les traitements étaient susceptibles de donner lieu à des interprétations ou des surenchères pas toujours sereines. cette situation occasionnait aussi la multiplication des réunions et, même lorsqu’un accord existait sur le plan des principes, il devenait difficile pour les différents partenaires de le conclure compte tenu de leur incertitude sur la position finale des uns et des autres. Ce climat ne favorisait pas non plus la mise en place des Institutions représentatives du Personnel (IRP) tels que le Comité Sécurité et Hygiène et le Comité d’Entreprise (CSH, CE), encore moins de les consulter pour des obligations légales telles que le Règlement intérieur. L’accord sur le dialogue social a permis à toutes les parties prenantes, direction générale et syndicats, de passer à un climat de plus grande maturité de leurs relations, dans le respect de l’autonomie et des rôles des uns et des autres.

Des moyens en rapport avec les besoins d’un dialogue responsablecentrale Laitière a pris l’engagement d’assurer le bon fonctionnement des instances représentatives centrales CE et locales CSH et d’impliquer les partenaires sociaux dans la conception et le suivi de ses politiques sociales. Le dispositif repose sur des procédures garantissant la liberté syndicale au niveau de chaque site. L’objectif à moyen terme est de parvenir à une convention collective ouverte à tout le secteur.


un nouveau climat socialCentrale Laitière ne vit plus de conflit collectif depuis 2009 (zéro grève). L’entreprise n’est l’objet d’aucun recours auprès de l’inspection de travail. Les élections professionnelles n’ont donné lieu à aucune réclamation. Quelles leçons tirer de cette démarche? il importe pour une direction générale d’avoir pour interlocuteurs des partenaires crédibles, qui jouissent de la confiance de leurs collègues. La DRH, sur la base d’une délégation large et d’une bonne information du comité de direction, se doit de jouer la carte de la transparence et de la vérité à l’égard des partenaires sociaux. centrale Laitière a accompagné les délégués syndicaux, dans le respect de leur indépendance, pour les sensibiliser à l’intérêt d’une rénovation des relations sociales au sein de l’entreprise. L’expression «win-win» est convaincante quand elle s’appuie sur des structures et des processus rigoureux.

Le CSH : une instance de dialogue sur l’hygiène et la sécurité

Composés des délégués désignés parmi les délégués élus en Mai 2009, et des représentants de la Direction et du médecin du travail, les Comités Sécurité et Hygiène (CSH) se réunissent au moins une fois par trimestre et après chaque accident de travail, pour traiter les causes et établir des programmes préventifs visant à améliorer la sécurité et la santé au travail.Les CSH couvrent l’ensemble des sites et agences qui comptent plus que 50 salariés.

Plateformes commerciales& Supply Chain11

Trimestrielle& à chaque accident

Sites industriels

4

Trimestrielle& à chaque accident

Comités Sécurité et Hygiène

Nombres de CSH constitués

Fréquence de réunion

accompagner les partenaires sociaux et informeren Juillet 2009, la DRh a organisé 3 autres sessions de formation de 2 jours pour tous les délégués nouvellement élus toutes appartenances syndicales confondues (77 personnes). Des formations sont en cours de préparation sur le thème de l’élaboration des conventions collectives. La DRh communique via ses supports notamment le journal interne mensuel sur le déroulement du dialogue social. Le dispositif sera évalué dans le cadre de l’enquête de satisfaction organisée tous les deux ans.

trois instances de management des relations sociales

1- Le Comité d’Entreprise (CE) traite des sujets stratégiques tels que : projets, investissements et résultats financiers globaux et des programmes sociaux destinés à l’ensemble des salariés.cette instance qui a une mission consultative se réunit deux fois par an sous la présidence du PDG.

2 - Les Délégués du Personnel ont compétence sur les sujets réclamations individuelles telles que les demandes de récupération ou de paiement des heures supplémentaires, la classification, l’avancement, etc.Les Délégués du Personnel (DP) ont été élus en mai 2009. Des rencontres mensuelles sont organisées avec les responsables ressources humaines au niveau des sites de production, des plateformes et agences commerciales.

3- La Commission du Dialogue social, réunit la Direction générale et les représentants syndicaux, traite les sujets Rh d’ordre collectifs tels que: le cahier revendicatif annuel, la convention collective, l’aménagement du temps de travail…

constitution

Le comité d’entreprise (CE) est composé comme suit :

- PDG

- DRh

- CDT : 2 représentants

- UMT : 1 délégué

- UgTM : 1 délégué

nombre de réunions

- Deux réunions ordinaires par an dont une en présence du PDG.

- Quatre réunions par an de la commission sociale du ce pilotée par le Directeur des relations sociales.

- Deux réunions par an de communication au niveau régional en présence des membres syndicaux du ce.

Thèmes

- Validation du programme social annuel et consultation des syndicats sur les projets stratégiques.

- Préparation, suivi et évaluation des programmes sociaux en faveur du personnel.

- Promotion du dialogue, partage de la stratégie

- nouveau cadre de dialogue et de la gestion des relations sociales.

Syndicat nombre de délégués titulaires élus nombre de délégués suppléants élusTotal Délégués Titulaires & Suppléants élus % des Syndicats les plus représentatifs (>35%) Nombre Représentants Syndicaux (CDT : Syndicat le plus représentatif avec 56% (>35%) Représentativité des DP au sein de la commission intersyndicale nombre Réunions des DP en 2011

CDT 40 40 80 56% 4

7

264 Sur les différents sites

UgTM 22 22 44 31% NA (<35%)

4

UMT991813%NA (<35%)

3

TOTAL 71 71 142 100% 4

14


notre responsabilité sociale est portée par

notre gouvernance

notre système de gouvernance s’inspire des meilleures pratiques. centrale Laitière est cotée à la bourse de casablanca. comme telle, elle est soumise aux obligations informationnelles des entreprises qui font publiquement appel à l’épargne sur un marché réglementé. De plus, et de façon volontaire, centrale Laitière se conforme aux règles du code de gouvernance commun aux filiales de l’ex-ONA. Nous veillons à l’égalité de traitement de nos actionnaires avec une attention particulière pour la protection des intérêts des minoritaires. La composition, les structures et les résolutions du Conseil d’Administration sont publiées en conformité avec la réglementation. La préparation des délibérations du conseil sur les questions stratégiques (investissements, plans de développement, business review, etc.) est menée par le Comité stratégique. Le conseil compte un comité des nominations et des rémunérations, et un comité des Risques et des Comptes (CRC) dont la présidence était assurée en 2011 par le représentant du Groupe Danone, actionnaire minoritaire de centrale Laitière. Les délibérations du conseil d’administration et ses orientations incluent l’examen des politiques sociales et visent le développement du capital humain en tant que levier de croissance et de compétitivité de l’entreprise. Les stratégies de formation, l’amélioration des talents et leur motivation, la conduite du dialogue social et, de façon générale, les indicateurs sociaux sont communiqués au conseil.

La responsabilité sociale, sous revue du contrôle de gestionLes tableaux de bord établis par le contrôle de Gestion intègrent une composante financière liée aux consommations qui ont un impact environnemental notamment les consommations d'énergie, les consommations du matériel de maintenance, la consommation de gasoil et la génération des pertes liées aux différents processus industriels.Par ailleurs, la politique d'investissement et le processus d'établissement des budgets et de priorisation des projets sont sensibles aux engagements de la responsabilité sociale de centrale Laitière.

L’exercice de notre responsabilité à l’égard de nos actionnairesLe contrôle de Gestion met à la disposition des actionnaires un ensemble d’indicateurs mensuels financiers et opérationnels leur permettant d'avoir, régulièrement, une image fidèle des opérations. Ce partage est complété par des réunions trimestrielles de business review avec une consolidation aux normes IFRS et une projection des forecasts et des budgets.

L’information aux organes de gouvernanceL'information, par la Direction Financière et du contrôle de Gestion, aux organes de gouvernance, intégrant l'évolution des ventes et du chiffre d'affaires ainsi

M. Khalid ABDELBAKIDirecteur Financier

et de contrôle de Gestion

que l'évolution de l'ensemble des indicateurs de performance financière, est faite mensuellement au comité de Direction, semestriellement au comité des Risques et des comptes et au conseil d'Administration.

Liens transversauxLa Direction Financière et du contrôle de Gestion travaille en étroite coordination avec la Direction compliance sur l'identification des risques, incluant progressivement l’ensemble du référentiel de responsabilité sociale, ainsi que sur les enjeux et la priorisation des plans d'actions correctifs.

en 2010, les conclusions du rapport d’audit de responsabilité sociale effectué par l’agence Vigeo ont été présentées au conseil d’administration. La politique environnementale fait également l’objet des délibérations du conseil sous l’angle de la stratégie d’investissement dans les équipements dédiés à la mise en conformité réglementaire et à la réduction des impacts.cette évolution a consacré l’intégration progressive des facteurs de risques de responsabilité sociale à la stratégie de croissance et aux opérations d’entreprise.


Quels liens faites-vous entre responsabilité sociale et compliance?

entre la conformité, qui est une obligation, et la Responsabilité, qui est une nécessité, il y une double relation de réciprocité et de complémentarité. On entend souvent dire que la responsabilité sociale ne peut pas être découplée du business. en la logeant sous le même toit que la compliance, centrale Laitière donne un signal fort d’intégration managériale et de transversalité de cette dimension au cœur de tout ce qui se mesure et se contrôle parmi les activités de l’entreprise. La responsabilité sociale n’est pas à part, elle est à part entière une composante de l’organisation et de ses processus, et en tant que telle elle est éligible à une revue du risk management, de l'audit interne et du juridique.

ce type de rattachement est pourtant rare. pourquoi centrale Laitière l’a retenu?

il n’y a pas que l'objectif de conformité

M. Adil BENKIRANEDirecteur compliance

légale de nos processus qui justifiait ce rattachement. Dans l’esprit du Président, Mr Bencheikh, au moment où il m’a fixé la feuille de route sur ce thème, il y avait le souci de conformer tous les processus de l’entreprise non seulement à des principes formalisés de responsabilité sociale et environnementale mais aussi de les appuyer sur des dispositifs et des indicateurs structurés et éligibles de l’audit interne. c’est donc une vision d’ensemble qui a fondé ce choix, avec la conviction que la RSE est un levier pour le progrès, pour la conduite rationnelle du changement. cette démarche repose aussi sur la volonté de tirer le maximum de synergies entre une approche dynamique de la RSE, basée sur de l’analyse de risques, et un déploiement créatif, ouvert sur toutes les parties prenantes.

Quelle est la feuille de route rse de la Direction compliance?

Accompagner l'ambition de Centrale Laitière. L’entreprise est consciente de l’importance de ses responsabilités dans la société au sens large, dans l’économie de notre pays, et à l’égard d’une chaîne étendue de parties prenantes dont les intérêts, à commencer par l’amont agricole, sont très liés à ceux de centrale Laitière. cette démarche doit être construite. elle suppose, une approche en termes d’identification et de maîtrise des risques qui va au-delà des seules exigences réglementaires. Quand ils sont contrôlés, les risques de responsabilité sociale deviennent des atouts stratégiques, ce qui permet de protéger et d’accroître la capacité de création de richesse mais aussi l’image et l’attractivité de l’entreprise et de ses marques.

appliquez-vous un modèle particulier?

Comme vous l’avez dit, nous sommes, je crois bien, la première entreprise marocaine à avoir directement et de façon formalisée

intégré la démarche et les risques RSE à la Compliance. Il est certain que les entreprises dont les démarches RSE sont les plus structurées, sont celles qui ne dissocient pas les risques conventionnels de leurs objectifs sociaux, environnementaux ou de comportements sur les marchés. Sur ce constat, Centrale Laitière est en train de développer son modèle propre, au plus près de nos réalités. notre approche repose sur une revue périodique des processus concernés. La revue d'audit interne rend compte du niveau de maintien des acquis ou des plans d'action d'amélioration de l'existant. il faut rappeler qu’en matière de responsabilité sociale, la démarche consiste à intégrer des d’objectifs transversaux qui impliquent l’action de toutes les directions. notre rôle, dans ce sens, est aussi d’observer les meilleures pratiques et d’en favoriser le partage.

a qui reportez-vous?

Un premier niveau de reddition est destiné aux différentes directions pour leur fournir un regard sur leurs points forts et leurs axes de progrès. c'est un exercice de dialogue et de partage très riche qui permet d'étendre les bonnes pratiques existantes en matière RSE. Il s'en suit un reporting RSE d'ensemble qui est fait à la présidence sur la base de quoi elle fait jouer son appui et sponsoring pour la réalisation des engagements pris.Enfin, semestriellement, nous reportons au comité des Risques et des comptes émanant du Conseil d’Administration pour mettre à disposition des administrateurs une évaluation de notre dispositif pour servir de base aux débats RSE au sein du conseil.

PDGDriss BENCHEIKH

MARCHE

DGA Commercial& DGD FDD

Fayçal ZITOUNI

Directeur MarketingRéda TALEB

DGA Supply Chain & Systèmes d’Information

Amine BENCHEKRI

DGA Achatset Production Laitière

Abderrahmane TARABI

DGA IndustrielJamal EDDOUHBANI

Directeur Qualité SécuritéEnvironnement et R&DJamal Eddine ZRYOUIL

Directeur Financier& du Contrôle de Gestion

Khalid ABDELBAKI

Directeur des RessourcesHumaines

Hicham ZOUANAT

Directrice Relations Institutionnelleset CommunicationAsmâa BELKEZIZ

Directeur ComplianceAdil BENKIRANE

SUPPORT

OPERATIONS


Engagement

Augmentation du nombre des bénéficiaires des actions de la Fondation centrale Laitière pour la nutrition de l'enfant: passage de 18 000 élèves en 2011 à 30 000 à fin 2012Mise en place d'une charte nutritionnelle:- réduction des taux de Mg et sucre;- information des consommateurs et professionnels de la nutrition;- éducation nutritionnelle des consommateurs et promotion de l'équilibre nutritionnel et un mode de vie sain.

Renforcement de la chaîne de froid de tous les petits commerces éligibles

Renforcement du partenariat des sites avec leur environnement direct

Agrégation des éleveurs dans toutes les régions du Maroc

- elever le niveau de compétence des éleveurs à travers les journées de formation, l’encadrement ciblé, l’accès au financement pour l’utilisation de moyens de production;- Améliorer la qualité des cheptels par l’insémination artificielle;- Aider à la création de coopératives et donc de participer à la création d’emplois stables.

Augmentation du nombre des bénéficiaires des journées de sensibilisation nutritionnelle et de la Coupe Scolaire Centrale Laitière.

Réalisations à date

18 000 élèves soit 5 fois plus de bénéficiaires entre 2008 et 2011 (3 700 en 2008)- 93% de la gamme Yawmy (50% du business PLF) a connu une amélioration de la densité nutritionnelle portant notamment sur la baisse de la teneur en Mg, l'amélioration de la préférence consommateur.- Programmes de formation de 300 médecins à la nutrition.- Amélioration de la communication des valeurs nutritionnelles sur plus de 50% du portefeuille.25 000 frigos en 2011

Différentes actions locales (dons, offres de stages, participation aux actions environnementales, actions de soutien scolaire, journée portes ouvertes…)Agrégation des éleveurs dans la région du Haouz:- signature convention: 21Mars 2011;- obtention certificat agrégateur: 18 Juin 2012;- nombre d'agrégés: 14200, avec contrat: 700.- Financement de 9 000 tonnes d'aliment composé;- 44 journées de formation à travers tout le royaume au profit de nos éleveurs;- création de l'école Amont Laitier en mars 2011 pour la formation et le perfectionnement de l'équipe de l'amont dans le but d'accompagner nos producteurs de lait;- 34 789 actes d'insémination à fin 2011;- contribution à la création de FNPL;- nombre de points de collecte créés en 2011: 58 coopératives, 29 groupements, 72 particuliers.- Journées de sensibilisation nutritionnelle: passage de 720 000 en 2005 à plus de 3500 000 en 2011;- Coupe Scolaire Centrale Laitière: passage de 30000 en 1997 à 1 800 000 en 2011.

Perspectives

40 000 élèves bénéficiaires à juin 2013, soit le double par rapport à juin 2012

- Programme d'amélioration de la densité nutritionnelle (baisse en teneur en Mg / Sucre, et enrichissements) prévu sur la totalité du portefeuille.-Maintien de l'accessibilité des offres actuelles et lancements prévus de nouvelles offres économiques

Objectif 2014 : équiper 100% des points de ventes éligibles en meubles de froid. 29 000 frigos en 2012 et 31 000 frigos en 2013 et 35 000 frigos en 2014Partenariat avec les instances représentatives et associations locales pour la participation aux actions planifiées

- conventions pour les autres régions en cours de validation avec les autorités en charge du dossier (ADA et DRA)- nombre d'agrégés:

Région Tadla: 24000,Région du gharb: 10 870,Région des Doukkala: 33 800.

Déploiement des actions prévues dans les conventions d'agrégation.

sensibilisation nutritionnelle:- intégration des niveaux préscolaires et des mamans dans le programme de sensibilisation;- formation et information des responsables au niveau des délégations du Ministère de l'education nationale sur l'importance d'une alimentation saine et équilibrée;- présence permanente dans les établissements scolaires pour assurer la sensibilisation nutritionnelle.sport scolaire:- établissement d'une charte éthique dans l'objectif d'inculquer des valeurs nobles et éducatives.

Domaine

Responsabilité sociétale

ENGaGEMENtS 2012 - 2013

ecoles de formation internes centrale Laitière:- Ecole Amont Laitier- Ecole Centrale Supply Chain- ecole de Vente

- Prévention de la discrimination et promotion de l’égalité professionnelle;- intégration des personnes en situation de vulnérabilité.

- ecole Amont Laitier: 6 832 heures de formation entre 2011 et 2012;- Ecole Centrale Supply Chain: 3 780 heures de formation entre 2011 et 2012;- Ecole de Vente: 21 793 heures de formation entre 2005 et 2012.

-Ecole Amont Laitier: 6 500 heures de formation en 2013;- Ecole Centrale Supply Chain: 4 000 heures de formation en 2013;- ecole de Vente: 24 000 heures de formation en 2013.

- Mise en place de dispositifs de prévention du harcèlement et de la discrimination: 2013;- Analyse des postes pour identification de ceux pouvant être occupés par des personnes à besoins spécifiques: 2013;- Suivi de l'effectif et nature de l'handicap des salariés aux besoins spécifiques en vue de leur octroyer des postes/fonctions adaptés: 2013.

droits de l'Homme

- intégration, dans les contrats et cahiers des charges, de clauses de respect des dix principes de Global compact relatives à: Droits de l'homme, Droits au travail, Respect de l'environnement et Dispositif anti-corruption;- Favoriser une meilleur information de nos consommateurs via le Health Marketing/Institut Yawmy pour la nutrition;- Mise à jour de la charte de l'acheteur et engagement de l'ensemble des acheteurs Centrale Laitière et filiales;- Formalisation de nos pratiques pro-concurrentielles.

- Les clauses RSE intégrées dans les contrats centrale Laitière: 2012;- charte de l'acheteur élaborée en 2012;- création de l'institut Yawmy de la Nutrition: formation et information du grand public et des professionnels de la santé.

- intégration des clauses RSE dans les CDC: 2013;- Signature charte par l'ensemble des acheteurs Centrale Laitière: 2013;- Health Marketing: promouvoir la consommation d'1 yaourt/jour en crédibilisant la catégorie des produits laitiers frais auprès des consommateurs, pouvoirs publics, autorités et corps médical (Visites médicales, participations aux congrès, formations en nutrition, tournées dans les hôpitaux, ...).

Ethique de marché

Engagement

1/ Mesure de l'empreinte carbone2/ Réduction de l'empreinte carbone:- réduction de la consommation des gaz à effet de serre (ammoniac);- amélioration de la maintenance de la flotte;- optimisation des trajets;- optimisation des taux de remplissage des camions;- formation des conducteurs à l'éco-conduite.

Valorisation des déchets emballages cartons

- Réduction de la consommation énergétique (Electricité)- Réduction de la consommation d'eau

Utilisation de l'énergie verte/renouvelable: concrétisation d'un accord avec energie de Terre pour la fourniture de l'énergie électrique produite par des éoliennes.

Adoption du référentiel GReen pour l’évaluation des risques environnementaux (Danone/cabinet ERM)Baisse de la teneur en matériel des emballages et suremballages


Réduction de la charge ammoniac de 80% sur l'usine de Meknès

- Objectif: 200 tonnes à fin 2012- Ramassage, triage et traitement des déchets solides des 4 sites de production par un prestataire externe spécialisé , avec traitement sécurisé des déchets dangereux.

Audit des sites:- Meknés: 20 Octobre 2011- FBS: Octobre 2012- Projet lancé, optimisations identifiées et commandes de machines lancées (pour automatisation)

Perspectives

1/ Mesure de l'empreinte carbone: 2013, puis identification et déroulement du plan d'actions pour sa réduction2/ Réduction de la consommation des gaz à effet de serre:- réduction de 60% sur Salé: 2013;- réduction de 20% sur el Jadida: 2013.

identification d'autres projets de diminution des rejets solides

- Optimisation de la consommation de l'énergie: électricité, carburant.- projet d'amélioration de l'Efficience Opérationnelle des machines;- projet d'optimisation du cycle de nettoyage des lignes de production.

Signature du contrat et étude de la faisabilité d’une généralisation de l'approche: 2013

Audits programmés:- Salé: 2013- el Jadida: 2013continuer à lancer des programmes d'optimisation de la teneur en matériaux des emballages primaires et secondaires.

Domaine

Responsabilité environnementale

La conception, la coordination et la rédaction de ce rapport ont été réalisées par la Direction compliance de centrale Laitière avec l’assistance et la revue critique de l’agence Vigeo Maroc.

ce rapport est le fruit d’un processus de dialogue avec les parties prenantes internes et externes de centrale Laitière.en vue d’améliorer en continu sa démarche de développement durable, centrale Laitière accueillera avec intérêt tout commentaire et proposition des lecteurs de ce document via le site internet : www.centralelaitiere.com

Le papier utilisé pour l'impression de ce rapport est un papier recyclé, conçu de façon raffinée, composé de 50% de fibres recyclées conformes aux exigences Fsc* et de 50% de fibres celluloses certifiées FSC*. * certificat FSC: délivré par le Conseil International de gestion forestière qui identifie les papiers issus de forêts exploitées de façon durable suivant des standards rigoureux, prenant en compte les aspects environnementaux, sociaux et économiques du territoire de la forêt d'origine.

contacts:

adil BenKiraneDirecteur [email protected]

sana aBchirResponsable Risk Management - Assurances - [email protected]

asmâa BeLKeZiZDirectrice Relations institutionnelles et [email protected]

ihlame BenchouKrounchef de Projet Proximité Direction des Relations institutionnelles et [email protected]

ENGaGEMENtS 2012 - 2013

Engagement

Adoption du référentiel WISE (Danone-Cabinet Dupond) pour l'évaluation de la sécurité au travail:- Définition de la politique sécurité au travail de centrale Laitière autant dans les sites de production, plates-formes, agences et siège;- Diagnostic du niveau de la sécurité incendie dans les sites (usines en priorité) et mise à niveau du dispositif de protection de l'incendie en cohérence avec le niveau du risque et la couverture assurantielle;- Amélioration de la sécurité routière de la flotte (Professionnalisation de la maintenance, formation des conducteurs à la conduite défensive, Formalisation de la procédure de gestion des sinistres, ...);- Audits du niveau de sécurité au niveau des sites et mise en place des actions correctives.

Titularisation des intérimaires

Reporting formel/formalisé des activités RSE au CRC (Comité des Risques et des Comptes)


- Titularisation directe en cDi, entre 2008 et 2011, de 510 intérimaires; - Intégration à fin Août 2012 de 525 intérimaires en cDD pour une durée de 2 ans. ils seront intégrés en cDi automatiquement à l'échéance de cette durée.

Reporting lors des cRc

Perspectives

- Mise en place d'une charte de sécurité au travail: 2013;- Formation du management sur les principes de la sécurité au travail et le référentiel WISE: 2013;- Sensibilisation de l'ensemble des collaborateurs: à l'importance de la sécurité au travail: 2013;- Déroulement du plan d'actions identifié sur un premier périmètre, Industriel et Supply chain: 2012-2013.

intégration d'un total de 840 intérimaires en CDD pour une durée de 2 ans à fin décembre 2012.

Reporting formalisé des activités RSE au cRc: 2012-2013

Domaine

Capital Humain

Gouvernance



Grandir ensemble

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Rapport de Responsabilité Sociale - Centrale laitière

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