r Un Dîner presque parfait · Écho : Pourquoi avoir tenté l’aventure M6 ? Éric Guillet : Tout...
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ENTRE LOIRE ET VILAINE St-Nazaire et son estuaire, La Baule et la côte d’amour, le pays guérandais, le pays de Brière et de Pontchâteau, le pays des Trois- Rivières : de garde de 9h à 12h, dimanche 27 septembre, D r Peron Dominique, 44, rue Amiral Courbet, Le Pouliguen, tél. 02 40 62 31 00. St-Brévin : de garde de 9 h à 12 h, dimanche 27 septembre, D r Taillard Josette, 1, rue Ste-Marguerite, Machecoul, tél. 02 40 78 50 15. Saint-Nazaire: tél. 0240018271, tél. 0240225331. Saint-André-des-Eaux : Clinique vétérinaire du Pays de Brière, tél. 0240 012821. Guérande: Cabinet vétérinaire des Remparts, 7, bd Emile Pourieux, tél. 0240249092-D r Ximenes, clinique vétérinaire des Acacias, 15, bd du 19 Mars 1962, tél. 0240621040 - Cabinet vétérinaire des D rs Morvan et Reuche, 24, rue Lamartine, tél. 02 51 10 25 18. La Turballe: D r M.-F. Aguilar, 34, rue Mal Leclerc, tél. 0240234617. La Baule: Clinique Alcyon, D r F. Grosse, tél. 0240420426; Clinique vété- rinaire du Marché, place du Marché, 4, avenue de Noirmoutier, D r Ph. Gévaudan, tél./fax 02 40 11 09 18. Pornichet: Cabinet vétérinaire du D r Fabrice Dupont, 8, avenue du Gulf Stream, Z.A. Pornichet Atlantique, tél. 02 40 66 04 70; D rs Bossy et Leboucher, tél. 0240612802. Le Pouliguen: D rs C. Baltzer-Tusseau et N. Baltzer, tél. 0240622526. Le Croisic: Clinique vétérinaire des Salorges, D rs Girard et Juret, 57, ave- nue H. Becquerel, tél. 02 40 60 99 71. St-Lyphard: Cabinet vétérinaire, D r A. Lacouture, 24 rue de la Côte d’Amour, tél. 02 51 16 92 73. Herbignac: Clinique vétérinaire des Marais (D rs Fayoux et Moreau), 6, bd de la Brière, tél. 02 40 88 90 32; cabinet Vétérinaire Saint-Joseph, D r Sébastien Knockaert, 36, rue Pasteur, tél. 0251769284. La Roche-Bernard, Théhillac, Pénestin, Camoël, Nivillac, Férel, Saint-Dolay : tél. 0299 90 60 98. Savenay: tél. 0240569340. Tél. 02 40 53 06 06 (si vous ne pouvez joindre votre médecin trai- tant). Samu-centre 15 : tél. 15 (en cas d’extrême urgence). SOS Médecins : 24 h/24, 08 26 46 44 44. Police-Secours : tél. 17. Saint-Nazaire : Commissariat, tél. 02 51 76 17 00. La Baule, Pornichet, Le Pouliguen : commissariat de La Baule, tél. 02 51 73 75 00. St-Nazaire, Trignac, St-André-des-Eaux : tél. 02 40 70 55 00. Donges, Montoir, St-Malo-de-Guersac, St-Joachim : tél. 02 40 45 50 17. Guérande : tél. 17. Herbignac : tél. 02 40 88 90 17. Le Croisic, Batz-sur-Mer : tél. 02 40 23 00 19. Pornichet (gendar- merie maritime) : tél. 02 40 61 24 02. Herbignac : tél. 02 40 88 90 17. Pontchâteau : tél. 02 40 01 60 13. Urgences médicales : tél. 15. Urgences : tél. 18 - renseignements : tél. 02 40 22 40 20.Sauvetage en mer : Cross Atlantique : tél. 02 97 55 35 35. PAGE 6 VENDREDI 25 SEPTEMBRE 2009 Tout le programme des Virades de l’espoir Lire pages 25 à 27 Dimanche, triathlon à La Baule Lire page 50 Écho : Pourquoi avoir tenté l’aventure M6 ? Éric Guillet : Tout a com- mencé par un mail que j’avais envoyé pour me por- ter candidat à l’émission. Ils en avaient gardé 30, j’étais dedans… C’est un challenge avant tout. Je suis joueur et il se trouve que j’adore cui- siner. J’ignore ce qu’ils ont conservé au montage de moi, je le saurai comme les téléspectateurs le 28 sep- tembre seulement, mais je suis sûr d’une chose : l’am- biance était bonne entre candidats, et nous nous revoyons. Ce samedi par exemple et en octobre. Comment s’est passé le tournage ? Une équipe de 17 person- nes venues de M6 a ins- tallé une régie à l’étage chez moi. Leur mission : brosser un portrait de moi. Sur une journée j’étais filmé en train de préparer mon menu, en vue de ma réception du soir. On m’in- formait chaque jour d’un horaire et d’un lieu où se rendre. C’était en fait pour rejoindre les hôtes et découvrir à mon tour ce qu’avait concocté le cuisi- nier du jour, avec bien sûr les caméras autour de nous. C’était fait pour nous laisser dans la surprise. Aucune appréhension ? Deux choses en fait : je me demande ce qu’ils ont gardé de moi à l’antenne. Et pour ce qui est de la notoriété qui peut découler de la diffusion, j’avoue que cela me dépasse un peu, je n’y pense pas. Votre amour de la cuisine ? J’avais 7-8 ans quand je commençais d’observer ma mère en cuisine. J’étais tou- jours dans ses pattes, près des fourneaux. Je partici- pais à ce qu’elle préparait de plus en plus. J’adore cuisiner, changer de plats, innover et faire de tout. Propos recueillis par Frédéric Coulon Un Nazairien sur M6 dès le 28 septembre Il ne peut pas tout dire sur Un Dîner presque parfait Dès le 28 septembre, M6 diffuse une série de cinq émissions d’Un Dîner presque parfait, spécial La Baule et Presqu’Île. Au menu, deux candidats baulois, un Guérandais et deux Nazairiens dont Éric Gillet, qui conformément à l’émission devra mettre son talent de cuisinier à l’épreuve des papilles des quatre autres candidats. Sa cuisine, sa participation à l’émission, Éric Guillet explique. Sa recette fétiche Sa Rougaille saucisses fétiche, se cuisine en 30 minu- tes, pour une cuisson d’une heure. Les détails de la recette selon Éric Guillet : 9 saucisses de Toulouse ; 4 gros oignons ; 1 boîte de tomates pelées ; 3 cuillerées d’huile d’olives ; 4 gous- ses d’ail ; curry ; piment espelette. Couper les saucis- ses en morceaux de 4 cm, les faire revenir dans l’huile d’olives, les remuer pour qu’elles soient grillées de toute part. Emincer d’oignons et d’ail, puis faire revenir. Ajouter le curry et le piment, remuer et après quelques minutes, y ajouter les tomates pelées émincées. Laisser cuire au moins une heure à feu doux. Servir avec du riz. Quel est son menu ? Est-il vainqueur ? Eric Guillet ne peut pas tout dire Indice : voici Bernard Simon à droite, des établissements Labbé- Simon, à Mazun, où la langouille est très bien préparée à ce qu’il paraît Au printemps dernier, devant les caméra de M6, cinq can- didats de la région ont tout fait pour surprendre leurs convives et néanmoins concurrents. Pour ne pas manquer ce sympathique duel, soyez devant vos écrans lundi prochain à partir de 17 h 50. Sauf déprogrammation de dernière minute, c’est bien à partir de lundi que les télé- spectateurs assidus de l’émis- sion pourront suivre les talents culinaires et l’art de recevoir des cinq candidats du secteur. Grâce à leurs recettes recherchées, les cinq apprentis grands chefs ont, pour se faire, démarché leurs meilleurs fournisseurs habi- tuels pour épater leurs convi- ves d’un soir. De Pascal à Eric, la Brière sera à l’hon- neur, avec un repas où le gibier est roi pour le premier alors que le second est venu, entre autre, à l’Ile de Mazin pour faire découvrir la lan- gouille briéronne préparée par Bernard Simon à ses invi- tés. Cette spécialité à base de langue de porc, servie à l’apéritif “finement tranchée puis en verrines avec un émincé de tomates arrosé d’un zest de vinaigre balsami- que”, aura peut-être permis à Eric de se distinguer de ses convives mais néanmoins rivaux. Car dans cette compé- tition amicale, la notation des invités sur leur hôte vaut par- fois son pesant d’or, laissant transpirer les véritables criti- ques culinaires et d’accueil de cette soirée passée entre amoureux de la gastronomie et du bon goût. Le nom du gagnant a été gardé bien secret depuis le mois d’avril et il faudra donc attendre le 2 octobre pour découvrir le visage du lauréat de cette édition régionale. Du lundi 28 septembre au vendredi 2 octobre ‘“Un dîner presque parfait’” en Brière et Presqu’île Guérandaise C’est sous l’œil omniprésent du cadreur et de sa caméra que Bernard Simon accueille Eric.
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ENTRE LOIRE ET VILAINE
St-Nazaire et son estuaire, La Baule et la côte d’amour, le paysguérandais, le pays de Brière et de Pontchâteau, le pays des Trois-Rivières : de garde de 9h à 12h, dimanche 27 septembre, Dr PeronDominique, 44, rue Amiral Courbet, Le Pouliguen, tél. 02 40 62 31 00.St-Brévin : de garde de 9 h à 12 h, dimanche 27 septembre, Dr TaillardJosette, 1, rue Ste-Marguerite, Machecoul, tél. 02 40 78 50 15.
Saint-Nazaire: tél. 0240018271, tél. 0240225331.Saint-André-des-Eaux : Clinique vétérinaire du Pays de Brière, tél. 0240 012821.Guérande: Cabinet vétérinaire des Remparts, 7, bd Emile Pourieux, tél.0240 249092 - Dr Ximenes, clinique vétérinaire des Acacias, 15, bd du19 Mars 1962, tél. 0240621040 - Cabinet vétérinaire des Drs Morvan etReuche, 24, rue Lamartine, tél. 02 51 10 25 18.La Turballe: Dr M.-F. Aguilar, 34, rue Mal Leclerc, tél. 0240234617.La Baule: Clinique Alcyon, Dr F. Grosse, tél. 0240420426; Clinique vété-rinaire du Marché, place du Marché, 4, avenue de Noirmoutier,Dr Ph. Gévaudan, tél./fax 02 40 11 09 18. Pornichet: Cabinet vétérinaire du Dr Fabrice Dupont, 8, avenue du GulfStream, Z.A. Pornichet Atlantique, tél. 02 40 66 04 70; Drs Bossy etLeboucher, tél. 0240612802.Le Pouliguen: Drs C. Baltzer-Tusseau et N. Baltzer, tél. 0240622526.Le Croisic: Clinique vétérinaire des Salorges, Drs Girard et Juret, 57, ave-nue H. Becquerel, tél. 02 40 60 99 71.St-Lyphard: Cabinet vétérinaire, Dr A. Lacouture, 24 rue de la Côted’Amour, tél. 02 51 16 92 73.Herbignac: Clinique vétérinaire des Marais (Drs Fayoux et Moreau), 6, bdde la Brière, tél. 02 40 88 90 32; cabinet Vétérinaire Saint-Joseph, Dr
Sébastien Knockaert, 36, rue Pasteur, tél. 0251769284.La Roche-Bernard, Théhillac, Pénestin, Camoël, Nivillac, Férel,Saint-Dolay : tél. 0299 90 60 98.Savenay: tél. 0240569340.
Tél. 0240530606 (si vous ne pouvez joindre votre médecin trai-tant). Samu-centre 15 : tél. 15 (en cas d’extrême urgence).SOS Médecins : 24 h/24, 08 26 46 44 44.
Police-Secours : tél. 17. Saint-Nazaire : Commissariat, tél.0251761700. La Baule, Pornichet, Le Pouliguen : commissariatde La Baule, tél. 0251737500.
St-Nazaire, Trignac, St-André-des-Eaux : tél. 02 40 70 55 00.Donges, Montoir, St-Malo-de-Guersac, St-Joachim : tél.0240455017. Guérande : tél. 17. Herbignac : tél. 0240889017.Le Croisic, Batz-sur-Mer : tél. 0240230019. Pornichet (gendar-merie maritime) : tél. 02 40 61 24 02. Herbignac : tél.0240889017. Pontchâteau : tél. 0240016013.
Urgences médicales : tél. 15. Urgences : tél. 18 - renseignements :tél. 02 40 22 40 20.Sauvetage en mer : Cross Atlantique : tél.0297553535.
PAGE 6 VENDREDI 25 SEPTEMBRE 2009
Tout le programme des Virades de l’espoir
Lire pages 25 à 27
Dimanche, triathlon à La Baule
Lire page 50
ÉÉcchhoo :: PPoouurrqquuooii aavvooiirr tteennttééll’’aavveennttuurree MM66 ?? ÉÉrr iicc GGuuii ll lleett :: Tout a com-mencé pa r un ma i l quej’avais envoyé pour me por-ter candidat à l’émission. Ilsen avaient gardé 30, j’étaisdedans… C’est un challengeavant tout. Je suis joueur etil se trouve que j’adore cui-siner. J’ignore ce qu’ils ontconservé au montage demoi, je le saurai comme lestéléspectateurs le 28 sep-
tembre seulement, mais jesuis sûr d’une chose : l’am-biance éta i t bonne entre
cand ida ts , e t nous nousrevoyons. Ce samedi parexemple et en octobre.
CCoommmmeenntt ss ’’eess tt ppaasssséé lleettoouurrnnaaggee ?? Une équipe de 17 person-nes venues de M6 a ins-ta l lé une rég ie à l ’é tagechez moi . Leur miss ion :brosser un portrait de moi.S u r une j ou r née j ’ é t a i sfilmé en train de préparermon menu, en vue de maréception du soir. On m’in-formait chaque jour d’unhoraire et d’un lieu où serendre. C’était en fait pourr e j o i n d r e l e s h ô t e s e tdécouvr i r à mon tour cequ’avait concocté le cuisi-nier du jour, avec bien sûrl e s c a m é r a s a u t o u r d enous. C’était fait pour nouslaisser dans la surprise.
AAuuccuunnee aapppprrééhheennssiioonn ?? Deux choses en fait : je med e m a n d e c e q u ’ i l s o n tgardé de moi à l’antenne.E t pour ce qu i es t de l anotoriété qui peut découlerde la diffusion, j’avoue quecela me dépasse un peu, jen’y pense pas.
VVoottrree aammoouurr ddee llaa ccuuiissiinnee ?? J ’ava is 7-8 ans quand jecommençais d’observer mamère en cuisine. J’étais tou-jours dans ses pattes, prèsdes fourneaux. Je par t ici-pais à ce qu’elle préparaitde p lus en p lus . J ’adorecuisiner, changer de plats,innover et faire de tout.
Propos recueillis parFrédéric Coulon
Un Nazairien sur M6 dès le 28 septembre
Il ne peut pas tout dire surUn Dîner presque parfaitDès le 28 septembre,M6 diffuse une sériede cinq émissionsd’Un Dîner presqueparfait, spécial LaBaule et Presqu’Île.Au menu, deuxcandidats baulois, un Guérandais etdeux Nazairiens dont Éric Gillet, quiconformément àl’émission devramettre son talent decuisinier à l’épreuvedes papilles desquatre autrescandidats. Sa cuisine,sa participation à l’émission, Éric Guillet explique.
Sa recette féticheSa Rougaille saucisses fétiche, se cuisine en 30 minu-tes, pour une cuisson d’une heure. Les détails de larecette selon Éric Guillet :9 saucisses de Toulouse ; 4 gros oignons ; 1 boîte detomates pelées ; 3 cuillerées d’huile d’olives ; 4 gous-ses d’ail ; curry ; piment espelette. Couper les saucis-ses en morceaux de 4 cm, les faire revenir dans l’huiled’olives, les remuer pour qu’elles soient grillées detoute part. Emincer d’oignons et d’ail, puis faire revenir.Ajouter le curry et le piment, remuer et après quelquesminutes , y a jouter les tomates pelées émincées.Laisser cuire au moins une heure à feu doux. Serviravec du riz.
Quel est son menu ? Est-il vainqueur ? Eric Guillet ne peut pas toutdire
Indice : voici Bernard Simon à droite, des établissements Labbé-Simon, à Mazun, où la langouille est très bien préparée à ce qu’ilparaît
Au printemps dernier, devantles caméra de M6, cinq can-didats de la région ont toutfait pour surprendre leursc o n v i v e s e t n é a n m o i n sconcurrents . Pour ne pasmanquer ce sympathiqueduel, soyez devant vos écranslundi prochain à par tir de17 h 50.Sauf déprogrammation dedernière minute, c’est bien àpartir de lundi que les télé-spectateurs assidus de l’émis-s ion pour ron t su i v re l estalents culinaires et l’art derecevoir des cinq candidatsdu secteur. Grâce à leursrecettes recherchées, les cinqapprentis grands chefs ont,pour se faire, démarché leursmeilleurs fournisseurs habi-tuels pour épater leurs convi-ves d’un soir. De Pascal à
Eric, la Brière sera à l’hon-neur, avec un repas où legibier est roi pour le premieralors que le second est venu,
entre autre, à l’Ile de Mazinpour faire découvrir la lan-gouille briéronne préparéepar Bernard Simon à ses invi-
tés. Cette spécialité à base delangue de porc , se rv ie àl’apéritif ““ffiinneemmeenntt ttrraanncchhééeeppuuiiss eenn vveerr rr iinneess aavveecc uunnéémmiinnccéé ddee ttoommaatteess aarrrroosséédd’’uunn zzeesstt ddee vviinnaaiiggrree bbaallssaammii--qquuee””, aura peut-être permis àEric de se distinguer de sesconvives mais néanmoinsrivaux. Car dans cette compé-tition amicale, la notation desinvités sur leur hôte vaut par-fois son pesant d’or, laissanttranspirer les véritables criti-ques culinaires et d’accueilde cette soirée passée entreamoureux de la gastronomieet du bon goût. Le nom du gagnant a étégardé bien secret depuis lemois d’avril et il faudra doncattendre le 2 octobre pourdécouvrir le visage du lauréatde cette édition régionale.
Du lundi 28 septembre au vendredi 2 octobre‘“Un dîner presque parfait’” en Brière et Presqu’île Guérandaise
C’est sous l’œil omniprésent du cadreur et de sa caméra que BernardSimon accueille Eric.
