QUE NOUS DISENT LES CHIFFRES - mapaq.gouv.qc.ca · 3 Faire parler vos chiffres Tableau de synthèse...
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QUE NOUS DISENT LES CHIFFRES ? Anne Le Mat, agroéconomiste, MBA Présentation dans le cadre de la journée INPACQ 2017 1
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QUE NOUS DISENT LES CHIFFRES ?
Anne Le Mat, agroéconomiste, MBA Présentation dans le cadre de la journée INPACQ 2017 1
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Présentateur
Commentaires de présentation
Accroche :
3
Faire parler vos chiffres
Tableau de synthèse de 5 indicateurs technico-économiques Exemples fictifs
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
profit/ heure de travailpropriétaire
revenu légumes/ha
heures totales/ha
$ de ventes par km
taux de charges
liquidité immédiate
ferme A
ferme B
Présentateur
Commentaires de présentation
Accroche :
Évolution du secteur biologique ; Tendances observées sur les indicateurs
technico-économiques en maraîchage; Recommandations de gestion pour 2017.
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Plan de la présentation
Présentateur
Commentaires de présentation
Accroche :
L’agriculture biologique dans le monde : Une croissance forte et qui s’accélère
• 45 Millions d’hectares
• +70 Milliards USD de ventes
• Ventes x 5 entre 1999 et 2013
• Prévision : ventes x 2 entre 2013 et 2018
Figure 1 : marché global des produits biologiques et superficies en production biologique, Monde.
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A quelle étape du cycle de vie sommes nous ?
Figure 2 Source : http://www.oz-ressources.org/le-cycle-de-vie-du-produit/
Est-il plus facile de démarrer aujourd’hui qu’il y a 20 ans ?
Quelle sera la situation dans 10 ans ?
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Anticiper les évolutions
• cvbxcbv
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Figure 3 Source : http://www.oz-ressources.org/le-cycle-de-vie-du-produit/
Présentateur
Commentaires de présentation
2 min
Quel est VOTRE environnement ?
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Figure 5 : emplacement des fermes produisant des légumes biologiques Source : CARTV(SIPAB) et BatchGeo.com
Figure 4: Principales villes dans les environs de XXX Source : Institut de la statistique du Québec et BatchGeo.com
Les autres joueurs ? Vos clients ?
Présentateur
Commentaires de présentation
2 min
L’environnement externe points à retenir • Être dans la tendance ne suffit pas !
• Avoir un seul talent ne suffit pas ! Ceci étant dit…
• Un océan d’opportunités s’offre à vous !
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Présentateur
Commentaires de présentation
2 min
4 indicateurs clés Colloque bio pour tous 2016 (rappel)
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Ratios de liquidité Moyenne
Ratio du fonds de roulement 3
Ratios financiers
Taux de dépenses avec salaires employés 60%
Ratios technico économiques
Chiffres d'affaires en légumes/hectare cultivé 47 000 $Heures totales par hectare en légumes 2 500
Source : MAPAQ, 2013, guide technico-économique de démarrage de l'entreprise maraîchère commercialisant selon la formule de l'Agriculture Soutenue par la Communauté (enquête 2008)
Résultats du groupe de tête
Analyse comparative de 20 entreprises
Tendances observées en 2015-2016 Revenu par hectare Revenus des ventes de légumes par hectare cultivé en légume. Les revenus varient du simple au double…. Et même plus.
- de superficies = + de revenus ? Parfois …mais pas toujours.
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Tendances observées en 2015-2016 Revenu par hectare Les structures abritées : un impact certain… mais attention
aux conditions de mise en œuvre. Bien distinguer : Terres disponibles. Terres cultivables. Champs. Planches.
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Tendances observées en 2015-2016 Heures de travail par hectare
• Pour l’ensemble des activités d’exploitation. • Pour l’ensemble de la main d’œuvre.
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Indicateur Valeurs observées
Heures de travail totales
1000 à 4000 heures/hectare cultivé
Présentateur
Commentaires de présentation
On peut la mesurer : $ de ventes/heure de travail On peut l’analyser : Entre la catégorie de main d’œuvre Entre les fonctions sur l’entreprise Selon la mise en marché
L’organisation du travail : Un défi à plusieurs dimensions
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Mois PlanificationTravai
ldu sol
Insectes &maladies
Plantesadventices
Récolte Mise enmarché
Janv. Préparationsaison
Janv. Préparationsaison
Fév. Préparationsaison
Fév. Préparationsaison
Mars Préparationsaison
Ss
Mars Préparationsaison
Ss
Avril Préparationsaison
Ss
Avril Suivi &planif hebdo
Ss Sc1 Tr1 Travaildu sol
Base Bâches Lutte prév.& curative
Mai Suivi &planif hebdo
Ss Sc1 Tr1 Travaildu sol
Base Bâches Lutte prév.& curative
Mai Suivi &planif hebdo
Ss Sc1 Tr1 Travaildu sol
Base EV Bâches Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Juin Suivi &planif hebdo
Ss Sc2 Tr1 Travaildu sol
Base App EV BâchesMini-tunnels
Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Juin Suivi &planif hebdo
Ss Sc2 Tr2 Travaildu sol
App BâchesMini-tunnels
Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Juill. Suivi &planif hebdo
Sc2 Tr2 App Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Juill. Suivi &planif hebdo
Sc2 Tr2 App Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Août Suivi &planif hebdo
Sc2 Tr2 Base App EV Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Août Suivi &planif hebdo
Sc2 Tr2 Base App EV Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Sept. Suivi &planif hebdo
Base EV Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Sept. Suivi &planif hebdo
Base EV Bâches Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Oct. Suivi &planif hebdo
Travaildu sol
Bâches Réc. Champ Vente
Oct. Suivi &planif hebdo
Travaildu sol
Bâches Réc. Champ Vente
Nov. Suivi &planif hebdo
Travaildu sol
Vente
Nov. Bilan desaison
Vente
Déc. Bilan desaison
Vente
Déc. Bilan desaison
VenteCommandesemences
FertilisationGestion du
climatPropagation
Commandesemences
Commandesemences
Commandesemences
Commandesemences
Source : https://agroecogigi.com/category/ghislain-jutras/
L’organisation du travail : Quelles situations vivez-vous dans l’entreprise ?
Kurtz, C.F., and S.J. Snowden. “The New Dynamics of Strategy: Sense-Making in a Complex and Complicated World".” IBM Systems Journal 2003: 462 – 483Comment
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Est-ce que le désordre est un risque ?
Quelle part de chaque situation vivez vous ?
Présentateur
Commentaires de présentation
Dans le langage ordinaire, le mot « complexe » est souvent interprété comme « un peu plus compliqué que compliqué » ou « particulièrement difficile ». Or complexe et compliqué signifient des choses très différentes. Le modèle expliquant le mieux ces différences est le modèle Cynefin de Dave Snowden[3], qui propose un système de réflexion basant sur quatre domaines. Un système simple est un système où les relations de cause à effet sont triviales. Les problèmes comme les solutions sont bien comprises. Exemple : en activant un interrupteur, j'obtiens de la lumière. La démarche proposée est « sense – categorize – respond », soit a) percevoir (une problématique) b) attribuer à une catégorie de ce que je connais et c) répondre, agir avec une solution connue. C'est le domaine des meilleures pratiques (répétition de solutions standards). Un système compliqué est un système où les relations de cause à effet ne peuvent être établies que par un travail d'investigation et d'analyse (a priori). Le problème est relativement connu et la démarche pour le solutionner également. Exemple : une panne dans un moteur. La démarche proposée est alors « sense – analyze– respond », soit a) percevoir (une problématique) b) analyser de manière à comprendre ce que je ne comprends pas et c) répondre, agir selon le plan. C'est le domaine des bonnes pratiques (répétition de méthodes standards, avec amélioration continue). Un système complexe est un système où les relations de cause à effet ne peuvent être établies qu'a posteriori. Le problème n'est déjà pas bien connu et chercher à le comprendre nécessite une expérimentation. Le résultat ne devient évident que lorsqu'il apparaît. Exemple : le jardinage (pour un débutant). La démarche proposée est alors « probe - sense - respond », soit a) expérimenter, dans le but de b) générer du feedback et donc du savoir et c) répondre, définir les étapes suivantes sur la base du savoir généré. Démarche à répéter jusqu'à ce que la problématique devienne compliquée. C'est le domaine des pratiques émergentes : plutôt qu'appliquer une quelconque méthode standard, la méthode de clarification du problème et d'élaboration d'une solution est construite en même temps que le problème est abordé. Ici, se perdre dans l'analyse – en cherchant p.ex. des informations complémentaires afin de prendre une « bonne décision » - est contreproductif, car chronophage et d'une aide insuffisante. Un système chaotique est un système qui échappe à tout type de compréhension. Exemple : Fukushima. L'objectif est de limiter les dégâts et de déplacer la situation dans les autres domaines du Cynefin. La démarche proposée est alors « act - sense - respond », soit a) agir, b) évaluer les résultats de l'action et apprendre et c) définir les étapes suivantes sur la base des effets observés et du savoir généré. C'est le domaine des nouvelles pratiques, de l'innovation. Le domaine central est le domaine du désordre, soit de l'impossibilité de définir à quel domaine appartient une situation. La démarche consiste à collecter de l'information resp. identifier ce qu'on ne sait pas, de manière à pouvoir se déterminer. Suite dans le prochain article Sur le même thème: Leadership en zone d’incertitude : l’exemple des Forces Spéciales [1] http://en.wikipedia.org/wiki/Volatility,_uncertainty,_complexity_and_ambiguity, consulté le 28.7.14 [2] Bennett, Nathan, and Lemoine, G. James. “What a Difference a Word Makes: Understanding Threats to Performance in a VUCA World.” Business Horizons 57.3 (2014): 311–317. [3] Kurtz, C.F., and S.J. Snowden. “The New Dynamics of Strategy: Sense-Making in a Complex and Complicated World".” IBM Systems Journal 2003: 462 – 483. Voir également http://cognitive-edge.com/blog/entry/6149/great-is-the-power-of-steady-misrepresentationde même que http://www.infoq.com/articles/cynefin-introduction
Tendances observées Temps de travail
Travaillez-vous
plus de 50 h
par semaine en moyenne ?
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Trop de travail ? Attention…
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Tendances observées en 2015-2016 3- Pourcentage de charges On observe des variations du simple au double …. Et même
plus. Le baromètre de l’entreprise ?
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Tendances observées en 2015-2016 3- Pourcentage de charges
Plusieurs axes possibles pour améliorer votre résultat !
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Tendances observées en 2015-2016 4- Ratio de liquidité
Un impact concret sur les décisions et la gestion un ratio du bilan
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Mettre en relation les différents indicateurs
Tableau de synthèse de 5 indicateurs technico-économiques Exemples fictifs
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
profit/ heure de travailpropriétaire
revenu légumes/ha
heures totales/ha
$ de ventes par km
taux de charges
liquidité immédiate
ferme A
ferme B
Présentateur
Commentaires de présentation
Accroche :
Recommandations en gestion pour 2017
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« Les pratiques de gestion et de planification ont une incidence positive sur les résultats économiques ».
Source :
Elaboration d’un référentiel technico-économique dans le domaine des circuits courts de commercialisation. Partie 3 – Productions maraîchères en circuits courts : diversité des modèles et approche des performances. (2011)
On observe des variations du simple au double …. Et même plus.
Recommandations en gestion pour 2017
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1-Développer vos outils de gestion Des outils ne sont PAS forcément COMPLIQUÉS ou
dispendieux. Des outils sont là pour vous AIDER.
Choisissez le niveau de sophistication qui est PERTINENT
pour vous.
Présentateur
Commentaires de présentation
Les outils doivent vous aider à maîtriser votre système de production
Recommandations pour 2017
• La comptabIlité est le reflet de l’activité de l’entreprise
• Chaque élément de l’état financier a un sens • état des résultats :
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2- Ayez le bon reflet de votre entreprise
Présentateur
Commentaires de présentation
Faire une liste pour les approches en gestion et appuis qu’on peut donner SC - diagnostic - plan d’affaires Analyse de coût de revient Analyse technico-économique de de groupe edition 2016 A faire par le producteur… et son conseiller (concept … proprio direct…
Recommandations pour 2017
Exploiter les outils et les méthodes de la comptabilité
• Comprendre les différents types d’états financiers
• Pour aller plus loin : • Comptabilité de gestion et analyse de coûts de revient
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2- Ayez le bon reflet de votre entreprise
Messages Les entrepreneurs performants sont ceux qui réussissent à transformer les contraintes en opportunités
• Assurez vous de porter un regard objectif
sur votre entreprise et son environnement
• Foncez. … mais partez équipés !
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Présentateur
Commentaires de présentation
Les entrepreneurs qui reussissent economiquement , selon étude INRA 2011 sont ceux qui réussissent à transformer des contraintes en opportunités. Caractéristique qui se retrouve dans d’autres secteurs économiques
Bon envol !!!
• dsdfùdd
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Contact et liens utiles
Contact : Anne Le Mat, agr, MBA, conseillère en gestion (819) 758-6401 poste 2795 (819) 446-0241 (cellulaire) [email protected] Avec la collaboration des conseillers techniques du CETAB+
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Merci de votre attention !
