PWT ADG lait bio final · + 10.6% quota en dons (février, juillet, novembre) 48 journées...
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Analyse de groupe provincialeLait biologique 2017
Un positionnement stratégique!
Préparée et présentée par Marie-Josée Doré, agr. GCA Côte-du-Sud et Valérie Tremblay, agr. et Linda Labrecque, tech. GCA Lobtinière-Nord
18 janvier 2019
Une présentation de
ADG lait bio 2017
Plan de la présentation
ADG lait bio 2017
1. Faits saillants et description des groupes
2. Votre chiffres en 3 temps :
• Entreprise
• Lait
• Champs
3. Comment on se positionne par rapport au lait conventionnel?
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Général :
� Hausse des taux d’intérêts : de 2.7 à 3.2% d’intérêts (Banque du Canada)
� Taux de change moyen de 0.77$ CAD/USD
� 165 fermes laitières de moins (5308 vs 5473)
� 14 fermes biologiques de plus (128 vs 114)
ADG lait bio 2017
FAITS SAILLANTS 2017
FAITS SAILLANTS 2017
Secteur LAIT
� + 10.6% quota en dons (février, juillet, novembre)
� 48 journées additionnelles de production bio (17 jrs conv)
� Baisse du prix du lait de 0.94$/hl aux composantes moyennes
� Prime bio + 0.25$/hl
ADG lait bio 2017
PRIX COMPOSANTES DU LAIT 2017 2015 2013
Prix moyen du gras ($) 10,6263 9,8624 9,5747
Prix moyen de la protéine ($) 7,2667 8,2688 9,0151
Prix moyen LAS ($) 1,5134 1,6692 1,7673
Prix moyen reçu $/hl (compos. Moy.) 77,27 78,56 80,47
FAITS SAILLANTS 2017
ADG lait bio 2017
-3.20$/hl sur 5 ans
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2017 2015 2013
Nombre de producteurs bio au Qc 128 109 101
Quota détenu kg/j m.g. 61.1 48.6 45.1
Production totale (litres) 49 621 816 42 147 968 37 803 677
Prime lait biologique ($/hl) 22.45 20.58 16.69
FAITS SAILLANTS 2017
ADG lait bio 2017
+5.75$/hl depuis 5 ans
LES GROUPES
ADG lait bio 2017
46 fermes laitières biologiques membres des GCA du Qc
Revenus production laitière minimum 70 % chiffre d'affaires
Prime pour le lait biologique reçue 12 mois
Région Nombre de fermes
Mauricie 3
Centre-du-Québec 3
Chaudière-Appalaches 16
Bas-Saint-Laurent 13
Saguenay-Lac-Saint-Jean 9
Estrie 1
Montérégie 1
Total 46
ADG lait bio 2017
ANALYSE DE GROUPE LAIT BIOLOGIQUE 2017
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Moyenne
Lait bioTête bio 50 kg/j et - 50 kg/j et +
Nombre de fermes 46 9 24 22
Nombre de vaches 67 66 50 86
Quota détenu moyen (kg mg/jr) 54.7 52.9 37.2 73.8
Superficie cultivée 169 ha 171 ha 122 ha 219 ha
UTP 2.9 2.5 2.1 3.8
Actifs totaux 3,500,000 $ 3,725,000$ 2,265,000 $ 4,850,000 $
Avoir net 57 % 61 % 56 % 57 %
Chiffre d'affaires en 2017 580 000 $ 615 000 $ 371 000 $ 808 500 $
Portrait sommaire des groupes moyens en 2017
ADG lait bio 2017
Portrait sommaire des groupes moyens en 2017
ADG lait bio 2017
Identification
Année
Nombre de fermes
VOTRE FERME Groupe de têteMoyenne 50 kg et
MOINS produits
Moyenne 50 kg et
PLUS produits
46 9 24 22
2017 2017 2017 2017
LaitBio17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17
Dans votre cahier :
ADG lait bio 2017
CLASSEMENT DES ENTREPRISES
3 critères * :
1. RST/UTP
2. RST/kg m.g.
3. Marge économique : capacité de remboursement optimale(CDR max + amortissements)
* avant ristournes
RST = Revenu Standard du travail
Mesure la rémunération du travail.
Bénéfice d’exploitation global
avant salaires et intérêts MLT.
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Variation
rencontrée
Moyenne
lait bioTête bio 50 kg/j et – 50 kg/j et +
RST/UTP(800) $ à
128 793 $61 500 $ 101 500 $ 47,500 $ 70,000 $
RST global
/kg m.g.
(0.13) $/kg à
15.40 $/kg8.61 $/kg 11.88 $/kg 7.01 $/kg 9.49 $/kg
Marge
économique
(22.5) % à
34.5 %9.0 % 23.4 % 7.0 % 10.0 %
Critères technico-économiques de classement
ADG lait bio 2017
Valeur des prix standards biologiques
ADG lait bio 2017
1 Basé sur 100 % de matière sèche
Vos chiffres en3 temps
- Entreprise (pages jaunes)
- Lait (pages blanches)
-Champs (pages vertes)
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Cette photo par Auteur inconnu est soumis à la licence CC BY
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Valeur des prix standards biologiques
ADG lait bio 2017
Bloc 1
Votreentreprise
ADG lait bio 2017
BLOC ENTREPRISEOn se penche sur l'entreprise dans son ensemble. On y retrouve toutes les productions présentes sur la ferme. Les résultats économiques et financiers priment.
� BILAN (actifs / passif)
� ÉTAT DES RÉSULTATS :
Bénéfice Global = bénéfice lait + bénéfice cultures + autres
� CAPACITÉ DE REMBOURSEMENT (CDR)
� RATIOS GLOBAUX
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BILAN
� Portrait de votre entreprise à une date donnée
� Illustre la structure de votre entreprise
� Répartition actif (avoirs) / passif (dettes)
� Garanties disponibles
Savez-vous quel pourcentage de l’entreprise
vous appartient?
La balance appartient à vos
créanciers
ADG lait bio 2017
BILAN – Les actifs (page 1, section jaune)
ADG lait bio 2017
Un bon encaisse est-il bon signe?
Y a-t-il eu construction?
Rist0urnes
BILAN – Le passif (page 1, section jaune)
ADG lait bio 2017
À mettre en lien avec le cycle de vie
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État des résultats – revenus (page 2, section jaune)
ADG lait bio 2017
LaitBio17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17
2017 2017 2017 2017
PRODUITS $ % $ % $ % $ %
Vente de lait 478,030 82 493,765 80 316,816 85 653,899 81
Vente d'animaux 20,478 4 16,005 3 16,514 4 24,801 3
Ventes de récoltes 46,063 8 61,622 10 14,730 4 80,243 10
Assurances récoltes 3,202 1 1,695 0 3,190 1 3,214 0
Compensation ASRA cultures 7,015 1 5,138 1 3,630 1 10,708 1
Agri-Qc & Agri-Invest. + Agri-stab. 1,684 0 2,064 0 490 0 2,987 0
Travaux extérieurs avec machineries 2,915 1 1,375 0 2,128 1 3,773 0
Ristournes et revenus divers 4,411 1 2,798 0 3,500 1 5,403 1
Revenus autres activités 4,548 1 0 0 3,790 1 5,376 1
Denrées consommées famille 1,690 0 1,682 0 1,285 0 2,133 0
Var. inventaire qté animaux reprod. 11,894 2 27,212 4 7,428 2 16,766 2
Var. inventaire céréales et autres prod. (3,044 ) -1 (1,026 ) 0 (2,329 ) -1 (3,824 ) 0
Var. inventaire qté fourrages, paille (1,886 ) 0 (267 ) 0 (549 ) 0 (3,343 ) 0
Gains (pertes) c/recevoir et c/payer 1,026 0 1,295 0 (226 ) 0 2,393 0
PRODUITS TOTAUX 580,183 100 614,199 100 370,971 100 808,416 100
33 000$ 2015
État des résultats – charges variables (page 2, section jaune)
ADG lait bio 2017
LaitBio17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17
2017 2017 2017 2017
CHARGES D'EXPLOITATION
Mise en marché lait, animaux 23,362 4 23,874 4 15,678 4 31,744 4
Achat animaux 5,401 1 1,760 0 2,378 1 8,700 1
Moulée et autres concentrés 53,201 9 41,799 7 37,714 10 70,096 9
Médicaments, vétérinaire e t implants 8,931 2 9,302 2 7,766 2 10,202 1
Reproduction (insémination, embryons) 7,585 1 7,632 1 5,188 1 10,199 1
Autres frais directs animaux 17,192 3 16,338 3 12,261 3 22,572 3
Achat de récoltes et paille 8,236 1 8,552 1 8,144 2 8,337 1
Fertilisants, semences, pesticides, etc. 30,518 5 28,365 5 18,348 5 43,798 5
Cotisation ass. récolte, ASRA cultures 3,514 1 3,253 1 1,996 1 5,171 1
Entretien, carburant, et loc. machinerie 56,095 10 55,107 9 37,791 10 76,059 9
Travaux à forfait 24,598 4 29,498 5 16,478 4 33,457 4
Dépenses autres activités 2,341 0 0 0 1,759 0 2,975 0
Intérêts sur court terme 2,561 0 2,709 0 2,485 1 2,643 0
Charges variables 243,535 42 228,188 37 167,986 45 325,952 40
7% 2015
38% en 2015
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État des résultats – charges fixes (page 2, section jaune)
20% 2015
13% 2015
37% 2015
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Capacité de remboursement (CDR) (page 3, section jaune)
ADG lait bio 2017
50% en 2015
6% en 2015
ADG lait bio 2017
CDR
Flux de trésorerie
(page 3, section jaune)
255 000$ en 2015
ADG lait bio 2017
Ratios globaux (page 4 section jaune)
LaitBio17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17
2017 2017 2017 2017
46 9 24 22
Dettes tot. / kg quota fin possédé $ 27,470 27,209 27,431 27,490
$ de dette / $ de capacité de remb. $ 10.64 7.28 12.02 10.04
Ratio fonds de roulement fin >2 1.36 1.47 1.21 1.44
Capacité d'autofinancement >20% 8% 19% 11% 7%
Ratio intérêt sur dette MLT % 2.3% 2.4% 2.5% 2.1%
Durée des emprunts avec CDR Ans 11.5 7.6 13.3 10.7
Durée des emprunts avec annuité Ans 14.0 12.1 15.7 13.2
Ha fourrager / kg de quota possédé ha/kg 2.13 2.03 2.71 1.82
Rendement actif total % 1.5% 4.1% 0.5% 2.0%
Produits bruts / acti f MLT $ 0.19 0.19 0.19 0.19
Produits bruts / UTP $ 201,943 247,961 180,873 214,548
Nombre UTP totales UTP 2.9 2.5 2.1 3.8
Salaire moyen par UTP $/UTP 40,293 36,344 32,786 44,769
RST / UTP totales $ 61,576 101,655 47,366 70,041
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6.7
3.5%
6.9
75 000$
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Bloc 2
Secteur lait
ADG lait bio 2017
BLOC LAIT
• Cette section permet d’analyser la rentabilité du secteur laitier de votre
entreprise indépendamment des autres secteurs.
• Permet d’évaluer votre coût de production du lait par rapport au prix reçu.
• Illustre l’efficacité à l’étable.
ADG lait bio 2017
Analyse de gestion standard lait (page 1/6 section blanche)
• Illustre la part du secteur laitier dans le bénéfice global de l’entreprise.
• On standardise le prix des aliments produits et consommés à la ferme.
• On obtient le bénéfice lait suite à une répartition des charges attribuées au lait :
• Charges variables liées à la production laitière (alimentation, vétérinaire, etc.)
• Charges fixes : répartition entre les différents secteurs d’activité de l’entreprise
(lait, cultures, etc). Les amortissements et les intérêts sont répartis selon les
actifs de chacun des secteurs.
• Permet d’obtenir :
• RST/UTP répartie lait
• RST/HL
• RST/kg gras produit
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Analyse gestion STD lait (page 1/6 section blanche)
ADG lait bio 2017
Résultats répartis / HL / 100 kg m.g. (page 2/6 section blanche)
• Même présentation que l'analyse de gestion répartie mais tient compte :
• Retraits personnels, impôts, prélèvements
• Rémunération du capital
• Ramenée / HL et / 100 kg de gras.
• Permet d’établir :
• Le prix CIBLE : votre coût de production du lait
• Le prix REÇU
ADG lait bio 2017
C’est quoi mon profit?
Résultats répartis / HL / 100 kg (page 2/6 section blanche)
ADG lait bio 2017
hl 100kg gras hl 100kg gras hl 100kg gras hl 100kg gras
VOLUME LAIT PRODUIT 4,922 205 5,016 211 3,276 139 6,718 278
CHARGES
Mise en marché du lait 4.34 104 4.33 103 4.33 102 4.35 105
Aliments concentrés achetés 10.79 259 8.33 198 11.51 272 10.40 251
Céréales de la ferme $ std 7.84 188 9.09 216 6.43 152 8.59 207
Fourrages de la ferme $ std 20.13 483 20.08 477 20.91 494 19.72 476
Fourrages achetés 1.42 34 1.61 38 1.94 46 1.14 28
Médicaments e t vétérinaire 1.81 43 1.85 44 2.37 56 1.52 37
Reproduction 1.54 37 1.52 36 1.58 37 1.52 37
Approvisionnements laiterie 1.30 31 1.50 36 1.51 36 1.19 29
Contrôle laitier 0.91 22 0.86 20 1.03 24 0.85 21
Litière achetée et produite 2.45 59 1.88 45 2.39 57 2.48 60
Pension d'animaux 0.08 2 0.04 1 0.03 1 0.10 3
Autres charges directes 0.82 20 0.77 18 0.83 20 0.82 20
Intérêts sur court terme 0.13 3 0.11 3 0.21 5 0.09 2
Charges variables 53.57 1,284 51.99 1,235 55.07 1,302 52.78 1,274
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LaitBio17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17Incluant lait donné aux
veaux
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Résultats répartis / HL / 100 kg (page 2/6 section blanche)
ADG lait bio 2017
hl 100kg gras hl 100kg gras hl 100kg gras hl 100kg gras
VOLUME LAIT PRODUIT 4,922 205 5,016 211 3,276 139 6,718 278
Entretien et location équipements 2.07 49 2.09 50 2.18 51 2.01 48
Entretien et carburant camion 1.01 24 1.17 28 1.23 29 0.89 22
Entretien location terre & bâtiments 1.15 28 1.21 29 1.33 31 1.06 26
Forfait fumier & autres 1.43 34 1.28 30 1.39 33 1.45 35
Intérêts sur emprunts MLT 3.54 85 2.96 70 4.11 97 3.24 78
Salaires payés 6.82 164 4.60 109 5.11 121 7.74 187
Frais généraux 7.12 171 6.29 149 7.82 185 6.74 163
Amortissements équipements 5.29 127 2.71 64 5.09 120 5.39 130
Amortissements bâtiments 6.29 151 4.92 117 5.91 140 6.49 157
Charges fixes 34.71 832 27.23 647 34.15 807 35.00 845
Retraits pers, impôt et prélèvements 9.10 218 9.20 219 9.00 213 9.15 221
Rémunération std avoir net lait 0.24 6 0.23 5 0.22 5 0.25 6
CHARGES TOTALES 97.62 2,340 88.65 2,106 98.45 2,327 97.18 2,347
2017 2017 2017 2017
LaitBio17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17
Résultats répartis / HL / 100 kg (page 2/6 section blanche)
ADG lait bio 2017
Impact secteur champs
Rapport étable (page 3/6 section blanche)
• Critères technico-économiques détaillés
• Marge lait standard par vache : critère significatif de l’efficacité dans l’étable
Marge lait standard/vache = Revenus lait – Charges lait
• Coût alimentation (STD), vaches uniquement
• Remplacement
• Autres critères de régie
• Champs
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Rapport étable (page 3/6 section blanche)
ADG lait bio 2017
Détails page 4
Rapport étable (page 3/6 section blanche)
ADG lait bio 2017
17% 2015
LaitBio17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17
2017 2017 2017 2017
ALIMENTATION
Coût std concentrés vache $/hl 17.28 16.30 16.58 17.65
Coût std fourrages vache $/hl 15.97 16.37 16.93 15.47
Lait / kg de concentré Li 3.67 3.69 3.80 3.61
Kg supplément / hl kg/hl 3.45 2.50 1.96 4.24
Coût std concentrés va / tm $ 634 601 630 636
Coût conc. troupeau (% paie) % 19% 18% 19% 20%
Qté de conc. / vache / an Kg 1,996 2,074 1,729 2,166
M.S. fourrage / u.a. / an TMS 5.83 6.15 5.56 5.99
Cout alimentaire au coût C.P. $/kg 10.00 8.89 10.57 9.68
% valeur conc. de la ferme % 42% 52% 36% 45%
Rapport étable page 3/6 section blanche
ADG lait bio 2017
65$/balle
ronde
Détails page 6
LaitBio17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17
2017 2017 2017 2017
REMPLACEMENT
Taux de réforme % 22.7% 18.8% 20.8% 23.9%
Taux d'élevage % 31.2% 29.8% 31.1% 31.4%
Coût de remplacement total $ 66,792 42,122 41,850 94,151
Coût de remplacement % paie % 14% 9% 13% 15%
Âge au 1er vêlage mois 25.4 24.7 25.7 25.2
Poids au 1er vêlage kg 547 564 506 573
Coût production total / taure $std 4,480 4,330 4,142 4,677
Ch. variables élevage / taure $std 2,826 2,881 2,696 2,901
AUTRES CRITÈRES DE RÉGIE
Intervalle de vêlage Jrs 414 406 414 413
Charges vétérinaire / vache $ 133 142 156 119
Coût entretien onglons /vache $ 13 11 8 16
Charges reproduction / vache $ 113 116 104 119
Âge moyen des vaches An:mois 4:3 4:2 4:4 4:2
Poids des vaches Kg 642 627 615 659
CHAMPS
Rendement du foin TMS/ha 4.4 5.0 3.8 4.9
Rendement du mais-ensilage TMS/ha 8.5 11.1 0.0 8.5
Coût des fourrages produits $/TMS 252 220 264 246
Vaches / ha fourrager Têtes 0.7 0.8 0.6 0.8
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Analyse prix du lait (page 5/6 section blanche)
� Prix brut reçu en moyenne à chaque livraison, comparé avec le prix cible qui représente votre coût de production.
� Le même calcul est effectué par HL et par 100 kg m.g. livrées.
� Le prix de vente d’un produit est aussi important à considérer que son coût de production. Cette partie de l’analyse vous informe sur
� les quantités de lait vendues en intra quota
� les quantités livrées hors quota ou jetées
� les composantes moyennes de votre lait.
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Analyse prix du lait (page 5/6 section blanche)
ADG lait bio 2017
LaitBio17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17
2017 2017 2017 2017
GLOBAL
Lait livré Li 470,716 482,200 310,101 645,933
Lait livré / lait produit % 95.6% 96.1% 94.7% 96.1%
Quota détenu moy. début & fin kg/jr 54.7 52.9 37.2 73.8
Lait livré / quota permis % 98% 105% 97% 99%
Prix brut moyen total reçu $/hl 101.55 102.40 102.17 101.23
Prix cible (CP) $/hl 92.94 77.91 94.72 91.95
Prix moyen reçu (inclut ristourne) $/100 kg 2,434 2,433 2,415 2,444
Prix cible (CP) $/100 kg 2,227 1,851 2,239 2,220
Détail du prix du lait intra quota
Prix brut reçu (avant ristourne) $/hl 100.06 100.24 100.98 99.57
Ristourne laitière $/hl 1.50 2.16 1.19 1.66
Prime bio $/hl 22.55 22.55 22.55 22.55
Frais mise en marché $/hl 4.54 4.51 4.58 4.52
Prix net total reçu sans rist. $/hl 95.52 95.74 96.40 95.05
Prix net total reçu sans rist. $/100 kg 2,289 2,275 2,279 2,295
Analyse prix du lait (page 5/6 section blanche)
ADG lait bio 2017
LaitBio17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17
2017 2017 2017 2017
HORS QUOTA OU PERTE DE VOLUME
Volume vendu hors quota Li 0 0 0 0
Volume perdu ou jeté Li 2,452 487 3,978 789
Revenus nets perdus $ 2,379 477 3,882 763
LAIT AUX VEAUX
Volume de lait aux veaux Li 18,333 18,185 13,016 24,134
Valeur du lait aux veaux $ 17,786 17,801 12,702 23,341
COMPOSANTES
Taux de matière grasse kg/hl 4.17 4.21 4.23 4.14
Taux de protéine kg/hl 3.35 3.37 3.44 3.31
Taux autres solides kg/hl 5.74 5.73 5.71 5.75
Ratio protéine / gras 0.80 0.80 0.81 0.80
Ratio solides non gras/solides gras 2.18 2.16 2.16 2.19
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41
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Vos champs
ADG lait bio 2017
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ADG lait bio 2017
Analyse globale cultures (page 1 section verte)
Sup. cultivées cér. & fourrages (ha)
PRODUITS $/ha $/ha $/ha $/ha
Vente de céréales et fourrages 45,126 262 61,589 360 12,889 105 78,241 357
Céréales uti lisées à la ferme $ std 39,791 231 46,413 272 21,171 173 58,295 266
Fourrages utililisés à la ferme 101,257 587 100,741 590 68,493 560 132,512 605
Paille vendue et utilisée 7,949 46 6,412 38 3,609 30 12,366 56
Revenu assurance récoltes 3,273 19 1,695 10 3,190 26 3,214 15
Compensation brute ASRA 7,171 42 5,138 30 3,630 30 10,708 49
Agri-Qc & Agri-Invest. standardisé 653 4 897 5 235 2 1,078 5
Revenu divers répartis 2,353 14 2,150 13 857 7 3,879 18
Var. inventaire fourrages & paille (1,841 ) -11 (129 ) -1 (497 ) -4 (3,342 ) -15
Variation inventaire céréales (3,046 ) -18 (1,026 ) -6 (2,204 ) -18 (3,824 ) -17
Travaux extérieurs mach. 2,981 17 1,375 8 2,128 17 3,773 17
PRODUITS BRUTS CULTURE 205,667 1,193 225,255 1,318 113,501 928 296,900 1,355
% des revenus cultures vendus 22% 27% 11% 26%
172 171 122 219
2017 2017 2017 2017
LaitBioFo17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17
ADG lait bio 2017
Analyse globale cultures (page 1 section verte)
Sup. cultivées cér. & fourrages (ha)
CHARGES $/ha $/ha $/ha $/ha
Fertilisants, sem., pesticides, etc. 31,063 180 29,164 171 17,902 146 44,107 201
Cot. ass. récolte & stab. cultures 3,586 21 3,253 19 1,994 16 5,160 24
Entretien et location machinerie 25,803 150 22,884 134 16,710 137 34,681 158
Carburant machinerie 12,665 73 10,967 64 7,825 64 17,414 79
Propane et gaz séchage 476 3 1,169 7 14 0 959 4
Entretien et carburant camion 2,821 16 3,731 22 2,044 17 3,540 16
Travaux à forfait 17,668 103 23,100 135 11,694 96 23,381 107
Intérêts sur court terme 1,868 11 2,144 13 1,671 14 2,017 9
Charges variables 95,950 557 96,412 564 59,854 490 131,259 599
MARGE AVANT CHARGES FIXES 109,717 637 128,843 754 53,647 439 165,641 756
172 171 122 219
2017 2017 2017 2017
LaitBioFo17 TeteBio17 Moy50kg-17 Moy50kg+17
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ADG lait bio 2017
Analyse globale cultures (page 1 section verte)
ADG lait bio 2017
Critères technico-économiques (page 2 section verte)
ADG lait bio 2017
FOIN – marge/ha (page 3 section verte)
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17
ADG lait bio 2017
FOIN – marge/ha (page 3 section verte)
Coût de production des grains
ADG lait bio 2017
RendementsCoût de
production
Coût
standard
Grains mélangés 2.3 t/ha 354 $/t 500 $/t
Maïs-grain sec 6.6 t/ha 253 $/t 480$/t
Orge 2.1 t/ha 386 $/t 450 $/t
Seigle 2.2 t/ha 465 $/t 410 $/t
Soya 2.0 t/ha 685 $/t 1065 $/t
Maïs-ensilage 8.5 tms/ha 234 $/tms 170 $/tms
Et les conventionnels?
ADG lait bio 2017
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18
Si on se compare au conventionnel, le lait bio c’est :
ADG lait bio 2017
Plus de tout!
�Plus de paperasse
�Plus de vaches
�Plus de main d’œuvre
�Plus d’actifs bâtiments
�Plus de superficies cultivées, surtout au prix que les terres sont…
Au final est-ce payant?
Alors comparons-nous!
ADG lait bio 2017
Et commençons par le technique
au lieu du financier…
Moy lait bio
2017
Lait conv *
2017
Nombre de fermes 46 574
Nombre de vaches 67 76
Quota détenu moyen (kg mg/jr) 54.7 82.5
Superficie cultivée 169 ha 131 ha
UTP 2.9 2.8
Actifs totaux 3,500,000 $ 4,700,000 $
Avoir net 57 % 64 %
Chiffre d'affaires en 2017 580 000 $ 690,000 $
Portrait sommaire des groupes
ADG lait bio 2017
* banqueAgriteldes GCAQ
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53
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Dans l’étable
bio vs conventionnel
ADG lait bio 2017
ADG lait bio 2017
Rapport étable
bio vs conventionnel
LaitBio17
2017
PERFORMANCE GLOBALE
Nombre de vaches Têtes 67.2
Quota détenu moy. début & fin kg/jour 54.7
Marge lait standard / vache $ 3,985
Marge lait standard / kg $/kg 54.37
Lait / vache Li 7,331
Kg mg / vache kg 306
Lait total produit Li 492,246
Nb vaches pour produire 1 kg Têtes 1.19
TRAVAIL ET ENDETTEMENT
Lait / UTP total Li 171,335
Lait / UTP réparti Li 265,935
Dettes tot. entrep./hl (3.6%)+relève $ 259
Dettes tot. répart./hl (3.6%)+relève $ 146
LAconv_17
2017
75.9
82.5
3,710
39.34
9,431
392
716,119
0.93
255,848
369,324
188
109
ADG lait bio 2017
Rapport étable
bio vs conventionnel
LaitBio17
2017
ALIMENTATION
Coût std concentrés vache $/hl 17.28
Coût std fourrages vache $/hl 15.97
Lait / kg de concentré Li 3.67
Kg supplément / hl kg/hl 3.45
Coût std concentrés va / tm $ 634
Coût conc. troupeau (% paie) % 19%
Qté de conc. / vache / an Kg 1,996
M.S. fourrage / u.a. / an TMS 5.83
Cout alimentaire au coût C.P. $/kg 10.00
% valeur conc. de la ferme % 42%
LAconv_17
2017
14.26
11.75
3.09
8.51
441
21%
3,049
5.59
8.00
10%
55
56
57
2019-01-17
20
ADG lait bio 2017
Rapport étable
bio vs conventionnel
LaitBio17
2017
REMPLACEMENT
Taux de réforme % 22.7%
Coût de remplacement % paie % 14%
Âge au 1er vêlage mois 25.4
Poids au 1er vêlage kg 547
Coût production total / taure $std 4,480
Ch. variables é levage / taure $std 2,826
AUTRES CRITÈRES DE RÉGIE
Intervalle de vêlage Jrs 414
Charges vétérinaire / vache $ 133
Coût entretien onglons /vache $ 13
Charges reproduction / vache $ 113
Âge moyen des vaches An:mois 4:3
Poids des vaches Kg 642
CHAMPS
Rendement du foin TMS/ha 4.4
Rendement du mais-ensilage TMS/ha 8.5
Coût des fourrages produits $/TMS 252
Vaches / ha fourrager Têtes 0.7
LAconv_17
2017
27.5%
12%
24.5
610
3,734
2,381
407
258
24
153
3:10
668
5.7
12.1
223
1.2
ADG lait bio 2017
Analyse prix du lait
bio vs conventionnel
LaitBio17
2017
GLOBAL
Lait livré Li 470,716
Lait livré / lait produit % 95.6%
Quota détenu moy. début & fin kg/jr 54.7
Lait livré / quota permis % 98%
Prix brut moyen total reçu $/hl 101.55
Prix cible (CP) $/hl 92.94
Prix moyen reçu (inclut ristourne) $/100 kg 2,434
Prix cible (CP) $/100 kg 2,227
Détail du prix du lait intra quota
Prix brut reçu (avant ristourne) $/hl 100.06
Ristourne laitière $/hl 1.50
Prime bio $/hl 22.55
Frais mise en marché $/hl 4.54
Prix net total reçu sans rist. $/hl 95.52
Prix net total reçu sans rist. $/100 kg 2,289
LAconv_17
2017
711,309
99.3%
82.5
98%
79.61
73.46
1,914
1,766
78.11
1.52
0.00
4.55
73.56
1,768
ADG lait bio 2017
Analyse prix du lait
bio vs conventionnel
LaitBio17
2017
HORS QUOTA OU PERTE DE VOLUME
Volume vendu hors quota Li 0
Volume perdu ou jeté Li 2,452
Revenus nets perdus $ 2,379
LAIT AUX VEAUX
Volume de lait aux veaux Li 18,333
Valeur du lait aux veaux $ 17,786
COMPOSANTES
Taux de matière grasse kg/hl 4.17
Taux de protéine kg/hl 3.35
Taux autres solides kg/hl 5.74
Ratio protéine / gras 0.80
Ratio solides non gras/solides gras 2.18
LAconv_17
2017
176
1,404
1,194
2,710
2,034
4.16
3.41
5.76
0.82
2.20
58
59
60
2019-01-17
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ADG lait bio 2017
Analyse gestion STD lait
bio vs conventionnel
Résultats répartis / HL / 100 kg
bio vs conventionnel
ADG lait bio 2017
Incluant lait donné aux
veaux
ADG lait bio 2017
Résultats répartis / HL / 100 kg
bio vs conventionnel
+4hl amortissements+ 100 000$ inv
61
62
63
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ADG lait bio 2017
Résultats répartis / HL / 100 kg
bio vs conventionnel
Dans les champs
bio vs conventionnels
ADG lait bio 2017
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ADG lait bio 2017
Sup. cultivées cér. & fourrages (ha)
PRODUITS $/ha $/ha
Vente de céréales et fourrages 45,126 262 44,588 340
Céréales utilisées à la ferme $ std 39,791 231 11,652 89
Fourrages uti li lisés à la ferme 101,257 587 109,766 837
Paille vendue et uti lisée 7,949 46 5,155 39
Revenu assurance récoltes 3,273 19 2,889 22
Compensation brute ASRA 7,171 42 3,559 27
Agri-Qc & Agri-Invest. standardisé 653 4 380 3
Revenu divers répartis 2,353 14 2,277 17
Var. inventaire fourrages & paille (1,841 ) -11 2,037 16
Variation inventaire céréales (3,046 ) -18 (1,786 ) -14
Travaux extérieurs mach. 2,981 17 5,029 38
PRODUITS BRUTS CULTURE 205,667 1,193 185,545 1,415
% revenus cultures vendues 22% 24%
2017 2017
LaitBioFo17 LAconv_17
172 131
Analyse globale cultures
bio vs conventionnel
64
65
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ADG lait bio 2017
Analyse globale cultures
bio vs conventionnel
ADG lait bio 2017
Analyse globale cultures
bio vs conventionnel
ADG lait bio 2017
Critères technicocultures
bio vs conventionnel
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2019-01-17
24
L’achat d’une terre ?
Prix que peut offrir la moyenne conventionnel ?
Entre 8,500$ à 9,750$ / hectare
Prix que peut offrir la moyenne biologique ?
Entre 8,500$ à 9,750$ / hectare
ADG lait bio 2017
Au financier
bio vsconventionnel
ADG lait bio 2017
BILAN - actifs bio vs conventionnel
ADG lait bio 2017
ACTIFS $ % $ %
Sous-total CT 234,071 7 241,236 5
Animaux reproducteurs 235,931 7 328,404 7
Machinerie et équipements 373,188 11 403,277 9
Bâtiments (valeur contributive) 178,353 5 224,188 5
Terre 1,062,684 30 1,308,143 28
Quotas 1,324,857 38 2,066,852 44
Autres actifs agricoles 89,369 3 139,973 3
Sous-total MLT 3,264,382 93 4,470,836 95
ACTIFS TOTAUX 3,498,453 100 4,712,072 100
2017 2017
LaitBio17 LAconv_17
46 574
70
71
72
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BILAN – le passif bio vs conventionnel
ADG lait bio 2017
PASSIFS
Sous-total CT 171,822 5 208,013 4
Emprunts moyen terme 65,897 2 107,399 2
Emprunts long terme 1,278,676 37 1,357,616 29
Sous-total MLT 1,344,573 38 1,465,015 31
DETTES TOTALES 1,516,395 43 1,673,028 36
AVOIR DES PROPRIÉTAIRES 1,982,058 57 3,039,044 64
TOTAL PASSIFS & AVOIR PROPRIO. 3,498,453 100 4,712,072 100
2017 2017
LaitBio17 LAconv_17
ADG lait bio 2017
LaitBio17 LAconv_17
2017 2017
PRODUITS $ % $ %
Vente de lait 478,030 82 566,279 82
Ventes de récoltes 46,063 8 45,320 7
Var. inventaire qté animaux reprod. 11,894 2 20,062 3
PRODUITS TOTAUX 580,183 100 691,073 100
CHARGES D'EXPLOITATION
Moulée et autres concentrés 53,201 9 104,898 15
Fertilisants, semences, pesticides, etc. 30,518 5 43,365 6
Entretien, carburant, et loc. machinerie 56,095 10 57,898 8
Travaux à forfait 24,598 4 21,257 3
Charges variables 243,535 42 352,384 51
Charges fixes 124,514 21 114,023 16
Intérêts sur emprunts MLT 29,666 5 36,661 5
Amort., mach., bâtiments et autres 90,059 16 95,222 14
CHARGES TOTALES 487,383 84 598,126 87
BÉNÉFICE D'EXPLOITATION GLOBAL 92,800 16 92,947 13
Bén. (avant sal. & int MLT) en % produit 30.3% 24.9%
État des résultats
bio vs conventionnel
ADG lait bio 2017
$ % $ %
Produits bruts totaux 580,183 100 691,073 100
- Charges (avant salaires, 314,588 54 423,888 61
int. MLT, amort., taxe capital)
MARGE (avant sal. , int., etc.) 265,595 46 267,185 39
- Salaires payés 53,461 9 42,518 6
- Retraits personnel & pré lèvements 62,301 11 60,349 9
- Impôts, taxe sur capital 7,362 1 5,527 1
= Total salaires, retraits, impôts 123,124 21 108,394 16
CDR MAXIMUM 142,472 25 158,791 23
- Remboursement capital réel MLT 84,168 15 100,300 15
- Remboursement intérêt MLT 29,275 5 36,497 5
= Total paiements 113,443 20 136,797 20
SOLDE RÉSIDUEL base gestion 29,029 5 21,994 3
Solde résiduel sans var.animaux et fourrages17,526 3 (102 ) 0
2017 2017
LaitBio17 LAconv_17Capacité de Remboursement
bio vs conventionnel
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ADG lait bio 2017
LaitBio17 LAconv_17
2017 2017
Dettes tot. / kg quota fin possédé $ 27,470 19,427
$ de dette / $ de capacité de remb. $ 10.64 10.54
Ratio fonds de roulement fin >2 1.36 1.16
Ratio intérêt sur dette MLT % 2.3% 2.5%
Durée des emprunts avec CDR Ans 11.5 11.4
Durée des emprunts avec annuité Ans 14.0 12.8
Ha fourrager / kg de quota possédé ha/kg 2.13 1.05
Rendement actif total % 1.5% 1.1%
Produits bruts / actif MLT $ 0.19 0.16
Nombre UTP totales UTP 2.9 2.8
Salaire moyen par UTP $/UTP 40,293 36,751
RST / UTP totales $ 61,576 60,876
Ratios - bio vs conventionnel
Moy lait bio Tête bio Lait conv Tête conv
RST/UTP 61,575 $ 101,655 $ 60,875 $ 103,300 $
RST global $/kg mg 8.61 $/kg 11.88 $/kg 5.72 $/kg 8.35 $/kg
Marge économique 9.0 % 23.4 % 9.2 % 19.1 %
Critères technico-économiques pour le classement des entreprises 2017
ADG lait bio 2017
Le lait bio , un véritable levier marketing !
� Se positionner comme une entreprise responsable
� Contribuer au développement durable
� Avant tout une culture et non une technique
� Savoir changer ses lunettes, ouvrir son esprit, penser autrement
� Innover pour durer!
Concept tiré du Colloque gestion 2018
ADG lait bio 2017
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Merci!
ADG lait bio 2017
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