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Manger et bouger font partie des plai-

sirs de la vie et peuvent vous aider, vous

et vos proches, à rester en bonne santé.

Par des choix judicieux, cela contribue

aussi à vous protéger de certaines mala-

dies.

Le Programme National Nutrition Santé propose des recommandations nutrition-nelles tout à fait compatibles avec les no-tions de plaisir et de convivialité.

Chaque famille d'aliments a sa place dansvotre assiette, et ce quotidiennement. Tous sont indispensables pour assurer unéquilibre nutritionnel, mais la consomma-tion de certains doit être limitée tandis quecelle d'autres est à privilégier.

www.mangerbouger.fr

Comment faire en pratique ?

Consommer au moins 5 fruits etlégumes par jour, qu'ils soientcrus, cuits, nature, préparés,frais, surgelés ou en conserve.

Manger du pain et des produitscéréaliers, des pommes de terreet des légumes secs à chaquerepas et selon l'appétit (en privi-légiant les aliments céréalierscomplets).

Consommer 3 produits laitierspar jour (lait, yaourts, fromage) enprivilégiant la variété.

Manger de la viande, du poisson(et autres produits de la pêche)ou des oeufs 1 ou 2 fois par jouren alternance ; penser à consom-mer du poisson au moins deuxfois par semaine.

Limiter les matières grassesajoutées (beurre, huile, crèmefraîche, etc.) et les produits gras(produits apéritifs, viennoiseries,charcuterie, etc.).

Limiter le sucre et les produitssucrés (sodas, boissons sucrées,confiseries, chocolat, pâtisseries,crèmes dessert, etc.)

Limiter la consommation de selet préférer le sel iodé.

Boire de l'eau à volonté, aucours et en dehors des repas.

Ne pas dépasser, par jour, 2verres de boisson alcooliséepour les femmes et 3 verrespour les hommes (2 verres devin de 10 cl sont équivalents à2 demis de bière ou 6 cl d'alcoolfort).

Pratiquer quotidiennement une activitéphysique pour atteindre au moins l'équiva-lent de 30 minutes de marche rapide parjour (prendre l'escalier plutôt que l'ascen-seur, préférer la marche et levélo à la voiture lorsque c'estpossible...).

Programme National Nutrition Santé

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FILETS DE CANARD AUX POIVRONS Fiche-recette disponible en magasinet sur www.colruyt.fr

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Ingrédients (pour 4 personnes)- 900 g de filet de canard (boucherie Colruyt),

- 8 gros poivrons (de différentes couleurs),- 1 éclat d’ail, - 2 dl de crème légère,- 1 dl de fond de veau, - 2 c. à soupe d’huile d’olive, - 2 c. à soupe de tapenade aux poivrons,

- sel et poivre.

Au préalable - Emincez l’éclat d’ail.- Enlevez les graines et les filaments blancs des poivrons et découpez la chair en lanières.

Préparation (30 min.)1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, faites-y revenir l’ail émincé

pendant quelques instants et intégrez-y les lanières de poivrons. Couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 20 à 25 min. (si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour que les poivrons n’attachent pas).

2. Entre-temps, faites chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif sans matière grasse et déposez-y les filets de canard, côté peau en dessous. Laissez cuire pen-dant +- 10 à 12 min. à feu moyen et enlevez régulièrement l’excédent de graisse.

3. Retournez la viande et laissez-la encore cuire durant +- 6 min. (elle doit rester rosée). Salez et poivrez.

4. Retirez la viande de la poêle et réservez-la au chaud sous une feuille d’aluminium. Enlevez à nouveau l’excédent de graisse de la poêle et détachez les sucs de cuisson avec le fond de veau, puis ajoutez la crème légère et la tapenade. Laissez réduire jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Salez et poivrez.

PrésentationDécoupez la viande, côté peau en dessous, en fines tranches obliques d’1 cm d’épaisseur. Accompagnez de poivrons et nappez de sauce. Servez avec des pâtesfraîches ou des pommes de terre vapeur.

Vins conseillés :Cabernet Sauvignon*, Haut-Médoc Cru Bourgeois*.

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Voir recette ci-dessous

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les colis boucherie = éconoMies !

Composé de : - ± 1 kg d’escalopes de porc (jambon), - ± 1 kg de viande bovine à bourguignon (collier, basses côtes et morceaux divers), - ± 1 kg de viande bovine à bifteck (gîte, rond de gîte, gîte à la noix).

Composé de : - ± 1 kg de paupiettes de dinde (filet, farce de porc, barde ou poitrine fumée de porc), - ± 1 kg d’escalopes de dinde panées (filet). Fabrication maison

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Vin de Pays d’Oc *La Réserve de RafègueChardonnayMRP - 12,5 % vol.75 cl3,67 € le litre

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Accompagne les poissons etles crustacés. A dégusterà l’apéritif.

Vin de Pays de l’Auderouge *La Vigne d’Ulysse11 % vol.Bag in box 5 L1,93 € le litre

Malbec 2011 *La Consulta-RobleLa Finca La CeliaAOC - 75 cl8,53 € le litre

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Viandes et fromages, pâtes en sauce.

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Recommandé avec les char-cuteries et les grillades de boeuf et d’agneau.

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Coup de cœurCouleur jaune pâle avec

Traditionnelle bière blanche, enrichie de jus

de framboise. Servir entre 2 et 3 °C.

Robe rouge rubis au reflet violet. Bouche très douce en dévoilant des arômes

de cerises. Servir entre 2 et 4 °C.

Rondeur, robe foncée et arôme riche.

À déguster à température ambiante.

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