Protéines

Types de protéines

1. Protéines structurales: Soutiennent ou protègent les structures cellulaires, les organes et les tissus

2. Enzymes: Facilitent (aident) les réactions chimiques

3. Protéines de transport: Transportent les molécules dans la cellule ou le corps

4. Hormones: Les messagers chimiques qui aident à réguler les organes

Structure des protéines

• Une protéine est une macromolécule biologique composée par une ou plusieurs chaînes d'acides aminés

Il y a 20 différents acides aminés:

Les acides aminés sont liés ensembles par des liaisons peptidiques:

Liaisons peptidiques

Les niveaux d’organisation structurale d’une protéine:

1. Structure primaire

2. Structure secondaire

3. Structure tertiaire

4. Structure quaternaire

Une chaîne d’a.a

Plusieurs chaînesd’a.a.

Structure primaire:

Une grande chaine d’acides aminés

Structure secondaire:

• Les liaisons hydrogènes commencent a former entre les acides aminés

• La chaine commence à s’enrouler (hélice) ou se plier (feuillet)

Structure tertiaire:

• La structure secondaire se plie ensuite pour former une structure tridimensionnelle

Structure quaternaire:

• Il y a des interactions entre plusieurs protéines

Animations:

• http://www.stolaf.edu/people/giannini/flashanimat/proteins/protein%20structure.swf

• http://www.youtube.com/watch?v=lijQ3a8yUYQ