PROJET D’ÉTABLISSEMENT 2012 – 2015 CROUS … · donnent une nouvelle cartographie des lieux de...

PROJET D’ÉTABLISSEMENT2012 – 2015CROUS NANCY – METZ LORRAINE

CROUS NANCY-METZ LORRAINE75, RUE DE LAXOU54042 NANCY CEDEXTÉL. 03 83 91 88 00FAX 03 83 27 47 87

Le projet d’établissement du CROUS Nancy-Metz Lorraine s’inscrit dans l’ambition perma-

nente d’accompagner les étudiants dans leurs études supérieures et de favoriser leur

réussite grâce à un dispositif d’aides directes et indirectes.

Le paysage universitaire et scolaire de l’Académie est en pleine évolution. De grands projets

donnent une nouvelle cartographie des lieux de formation et de vie des étudiants.

En effet, nous vivons d’importantes évolutions régionales comme :

La mise en place de l’Université de Lorraine à partir du 1er janvier 2012

regrouperant les quatre universités de la région : Université Henri

Poincaré, Université Nancy 2, INPL et Université Paul Verlaine-Metz.

La mise en chantier du Plan Campus lorrain avec la création du pôle

Santé, la structuration du pôle de Gestion | Management à Nancy,

la mise en œuvre du pôle Sciences | Technologie | Management et la

création de l’Institut de l’Homme et de la Société à Metz.

La mise en place de la nouvelle organisation de la première année

commune aux études de santé (PACES).

La mise en chantier du projet ARTEM, regroupant l’École des Mines,

l’ICN-École de management, l’Institut d’Administration des Entreprises

(IAE), et l’École Nationale Supérieure d’Art à Nancy.

La projection du réseau des Œuvres à 2020.

Nous nous devons d’accompagner ces projets dans le cadre naturel du volet Vie Étudiante,

notamment dans le domaine de l’hébergement et de la restauration.

Comme pour notre parc de logement, il nous faut engager une démarche globale de qualifi-

cation dans la façon de remplir nos missions.

Jean-Marc Lambert,

Directeur du CROUS Nancy-Metz Lorraine

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LUXEMBOURGBELGIQUE

CHAMPAGNE-ARDENNE

FRANCHE-COMTÉ

ALSACE

ALLEMAGNE

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NANCY & AGGLOMÉRATION

Aristide Briand24 bis rue Aristide Briand54520 Laxou125 lits

Médreville28 rue Aristide Briand54520 Laxou490 lits

La Batelière7-15 route de Metz54320 Maxéville252 lits

Boudonville61 rue Boudonville54000 Nancy684 lits

Cours Léopold16 cours Léopold54000 Nancy780 places

Médreville73 rue de Laxou54000 Nancy504 places

Monbois2 rue Ludovic Beauchet54052 Nancy708 lits

Monbois138 avenue de la Libération54000 Nancy838 places

Notre-Dame-de-Lourdes 3 rue Notre-Dame-de-Lourdes54000 Nancy180 lits

Provençal3 rue Mademoiselle54000 Nancy299 lits

Saurupt26 rue Saurupt54052 Nancy473 lits

Saurupt22 rue de Saurupt54000 Nancy570 places

Stanislas-Meurthe17 boulevard d’Austrasie54000 Nancy622 places

Ville haute201 avenue Pinchard54000 Nancy172 places

Brabois9 avenue de la Forêt de Haye54500 Vandœuvre-lès-Nancy1 220 places

CharmoisAllée du Charmois54500 Vandœuvre-lès-Nancy439 lits

Haute-MalgrangeRue Jean Lamour54500 Vandœuvre-lès-Nancy222 lits

MonplaisirRue Jacques Callot54500 Vandœuvre-lès-Nancy560 lits

Studios ÉtoileRue Jean Lamour54500 Vandœuvre-lès-Nancy142 lits

Vandœuvre-lès-NancyBoulevard des Aiguillettes54500 Vandœuvre-lès-Nancy1 350 places

Vélodrome4-6-8 rue Jacques Callot54500 Vandœuvre-lès-Nancy323 lits

Placieux39 boulevard du Maréchal Lyautey54600 Villers-lès-Nancy412 lits

METZ& AGGLOMÉRATION

Saint-Quentin45 rue du Général de Gaulle57050 Le Ban-Saint-Martin270 lits

Bridoux2 rue du Général DelestraintBP 1525057076 Metz cedex 03378 lits

Bridoux88 rue Claude BernardBP 1525057076 Metz cedex 3400 places

SaulcyÎle du Saulcy – BP 6058757010 Metz cedex 1776 lits

Saulcy – BaudelaireÎle du Saulcy – BP 6058757010 Metz cedex 1110 places

Saulcy – RimbaudÎle du Saulcy – BP 6058757010 Metz cedex 1220 places

Saulcy – VerlaineÎle du Saulcy – BP 6058757010 Metz cedex 1580 places

Studios SaulcyÎle du SaulcyBât. P6 – BP 6058757010 Metz cedex 1180 lits

Technopôle4 boulevard Arago57050 Metz654 lits

Technopôle4 boulevard Arago57070 Metz560 places

ÉPINAL

Campus fibres27 bis rue Philippe Séguin88000 Épinal120 places

Louvière9 rue de la Louvière88000 Épinal180 places

LONGWY

Jean Monnet8 avenue du Bivaque54405 Longwy218 lits

Jean Monnet8 rue du Bivaque54405 Longwy288 places

SARREGUEMINES

Douaumont17 rue de Douaumont57200 Sarreguemines32 lits

THIONVILLE-YUTZ

CormontaigneImpasse de Broglie57470 Yutz244 places

ALSACE

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ACCUEIL & AIDES AUX ÉTUDIANTS PAGES 06 > 11

1 | METTRE EN ŒUVRE UN ACCUEIL EFFICIENT DANS L’ENSEMBLE DE NOS STRUCTURES

(CROUS, CLOUS & UG), NOTAMMENT POUR LES ÉTUDIANTS INTERNATIONAUX

2 | ACCOMPAGNER LES DISPOSITIFS D’AIDES AUX ÉTUDIANTS

3 | AMÉLIORER LE SUIVI SOCIAL DES ÉTUDIANTS

LOGEMENT PAGES 12 > 17

1 | ACCÉLÉRER LES RÉNOVATIONS DES RÉSIDENCES UNIVERSITAIRES

2 | AMÉLIORER L’ACCUEIL EN RÉSIDENCE UNIVERSITAIRE

3 | FAIRE VIVRE LES RÉSIDENCES

4 | ÊTRE À L’ÉCOUTE DES ÉTUDIANTS

5 | CONTINUER LE DÉVELOPPEMENT DES NTIC POUR LES ÉTUDIANTS

6 | OPTIMISER NOTRE GESTION & AUGMENTER LE TAUX D’OCCUPATION

DE NOS RÉSIDENCES

RESTAURATION PAGES 18 > 25

1 | METTRE EN PLACE UNE VÉRITABLE POLITIQUE DE PROXIMITÉ

2 | POURSUIVRE LA MODERNISATION DE LA RESTAURATION

3 | VISER L’OBTENTION DE LA CERTIFICATION ISO 9001

4 | INTÉGRER LES PROBLÉMATIQUES DE DÉVELOPPEMENT DURABLE

DANS LA POLITIQUE D’ACHAT

5 | CONDUIRE UNE POLITIQUE DE FORMATION

ACTION CULTURELLE & INITIATIVES ÉTUDIANTES PAGES 26 < 31

1 | DÉVELOPPER UNE POLITIQUE CULTURELLE EN LIAISON AVEC NOS PARTENAIRES

2 | FAVORISER & VALORISER L’INITIATIVE ÉTUDIANTE

4

RESSOURCES HUMAINES PAGES 32 > 37

1 | DÉVELOPPER LES FORMATIONS AU MANAGEMENT POUR LES DIRECTEURS D’UG,

LES CHEFS DE SERVICE & LA HIÉRARCHIE INTERMÉDIAIRE

2 | DÉVELOPPER LA POLYCOMPÉTENCE & LA MOBILITÉ POUR LES PERSONNELS

ADMINISTRATIFS & OUVRIERS

3 | PORTER UNE ATTENTION PARTICULIÈRE AUX CONDITIONS DE TRAVAIL

& AUX QUESTIONS D’HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ AFIN D’AMÉLIORER LE BIEN-ÊTRE

AU TRAVAIL

GESTION-PILOTAGE PAGES 38 > 43

1 | RENFORCER LE CONTRÔLE INTERNE

2 | ACCENTUER LE DIALOGUE DE GESTION

3 | RENFORCER LA COHÉSION ET LES LIENS FONCTIONNELS

ENTRE UG & SERVICES CENTRAUX

4 | DÉVELOPPER LES LIENS INTER-RÉSEAUX & INTER-ÉTABLISSEMENTS

5 | AMÉLIORER LA PERFORMANCE DANS LE CADRE DU RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT

IMAGE PAGES 44 > 48

1 | DÉVELOPPER & RENFORCER LE MARKETING

2 | AFFIRMER NOTRE IDENTITÉ PAR LE BIAIS D’UNE MEILLEURE IMAGE

3 | OPTIMISER LA PROXIMITÉ

SOMMAIRE

Directeur de publication | Jean-Marc Lambert, directeur du CROUS Nancy-Metz Lorraine.Rédacteur en chef | Jean-François Tritz, responsable communication du CROUS Nancy-Metz Lorraine.Photos + graphisme | Arnaud Hussenot Desenonges

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Restaurant universitaire Cormontaigne | Thionville-Yutz

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ACCUEIL & AIDES AUX ÉTUDIANTS

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ÉTAT DES LIEUX Des efforts en termes d’accueil et d’aménagement des locaux doivent être poursuivis, notamment en période de rentrée. Les étudiants internationaux et ultramarins doivent bénéficier de mesures plus spécifiques.Un rapprochement informatique entre notre logiciel et celui de l’université est effectif depuis deux ans, permettant ainsi une meilleure réactivité pour le paiement des bourses. Il est possible d’optimiser la rapidité de traitement, notamment pour les étudiants en BTS et CPGE via une interface avec leur logiciel.La dématérialisation du dossier social étudiant (DSE) étant partiellement effective à partir du 1er janvier 2012, pour une application totale à la rentrée 2013, des mesures d’accompagnement doivent être prises en conséquence. Enfin, une meilleure coordination des assistantes sociales en matière d’aides aux étudiants par la signature d’une convention avec les SUMPPS a permis l’optimisation de l’instruction des demandes mais des efforts restent à réaliser, afin de donner une réponse plus personnalisée.

STRATÉGIES 1 | METTRE EN ŒUVRE UN ACCUEIL EFFICIENT DANS L’ENSEMBLE DE NOS STRUCTURES (CROUS, CLOUS & UNITÉS DE GESTION), NOTAMMENT POUR LES ÉTUDIANTS INTERNATIONAUX

2 | ACCOMPAGNER LES DISPOSITIFS D’AIDES AUX ÉTUDIANTS

3 | AMÉLIORER LE SUIVI SOCIAL DES ÉTUDIANTS


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METTRE EN ŒUVRE UN ACCUEIL EFFICIENT DANS L’ENSEMBLE DE NOS STRUCTURES, NOTAMMENT POUR LES ÉTUDIANTS INTERNATIONAUX Établir une charte « qualité accueil » ayant comme objectif un accueil attentif et person-nalisé, assurant des réponses systématiques, compréhensibles et dans des délais convenables.

OBJECTIF : L’OPTIMISATION DU TEMPS D’ATTENTE ET DE LA CONFIDENTIALITÉ

Inclure une mise en relation avec un gestionnaire durant la campagne DSE. Créer un lieu d’accueil spécifique au sein du service des Relations Internationales, où les étudiants doivent pouvoir bénéficier d’un accueil individualisé dans un lieu distinct du service. Adapter les amplitudes horaires des agents afin de réduire sensiblement le temps d’attente des étudiants.

OBJECTIF : L’AMÉLIORATION DU DIALOGUE

Mettre en place une plateforme téléphonique. Mettre en place un guichet unique lors de la rentrée à Nancy et à Metz. Une association est possible avec d’autres partenaires (SNCF, préfecture, CAF, transports) Renforcer la mutualisation avec les sites Internet des établissements supérieurs, en particulier via l’espace numérique de travail (ENT). Poursuivre les visites virtuelles de nos UG. Favoriser le dialogue avec les étudiants en impliquant davantage les élus étudiants. Intensifier la présence du CROUS (stands ou présentation de l’établissement) lors des journées de rentrée, des salons étudiants (Oriaction, Studyrama), et des réunions lycéennes (Cordées de la réussite, accueil des BTS).

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OBJECTIF : UNE MEILLEURE PRISE EN CHARGE DE L’ÉTUDIANT INTERNATIONAL

Développer les partenariats avec les établissements d’enseignement supérieur pour mieux prendre en charge les étudiants internationaux. Optimiser les échanges d’informations entre le service division vie étudiante (DVE) et le service des relations internationales. Prévoir un accompagnement personnalisé de l’étudiant international : accueil en gare, accompagnement dans les toutes premières démarches, jusqu’à l’arrivée en résidence universitaire. Développer un système de tutorat, en lien avec les partenaires institutionnels et l’Université de Lorraine. Sensibiliser les personnels à l’accueil d’autres cultures et à d’autres langues en pérennisant la formation mise en place et en l’étendant à un maximum d’agents susceptibles d’être concernés. Mettre en place un site Internet bilingue. Généraliser la traduction en différentes langues étrangères des formulaires utilisés (états des lieux, consignes diverses). Instaurer des critères plus spécifiques d’attribution de logement, en liaison avec l’Université de Lorraine. Améliorer le séjour des étudiants internationaux par des manifestations régulières tout au long de l’année. Pérenniser et développer les opérations du type « Faim d’échanges » à Nancy et « Échanges gourmands » à Metz.

ACCOMPAGNER LES DISPOSITIFS D’AIDES AUX ÉTUDIANTSOBJECTIF : SUIVRE LA MISE EN PLACE DES NOUVELLES AIDES

Optimiser les échanges entre les services « scolarité » des établissements d’enseignement supérieur et les services de la DVE Développer en amont un véritable partenariat avec les services « scolarité » de l’Université de Lorraine et les établissements d’enseignement supérieur autour des contrôles d’assiduité. Continuer un rapprochement des logiciels des établissements avec AGLAE, notamment celui des lycées de l’académie (SCOLA) pour un paiement plus rapide des bourses sur critères sociaux (BCS). Promouvoir notre savoir-faire en matière d’instruction d’aides financières auprès des autres institutions telles que le ministère de la Culture et de la communication et les collectivités territoriales. Mettre en place et accompagner le dispositif de dématérialisation du DSE. Accompagner les personnels impactés par la dématérialisation du DSE.

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AMÉLIORER LE SUIVI SOCIAL DES ÉTUDIANTS OBJECTIF : OPTIMISER LA POLITIQUE DE PROXIMITÉ

Établir un partenariat avec les établissements d’enseignement supérieur dans le but de suivre le parcours de réussite des étudiants aidés. Informer les étudiants des dispositifs d’aides sociales par la mise en place d’une campagne visant à mieux les connaître, en particulier le fonds national d’aide d’urgence (FNAU), et faisant connaître le rôle des assistantes sociales. Instaurer des réunions d’informations au sein des résidences. Faire des permanences sociales au sein de certaines structures du CROUS. Adapter les critères d’attribution aux demandes des étudiants et limiter la systématisation des aides aux étudiants en favorisant l’individualisation des aides. Développer l’information concernant les jobs étudiants et cibler les étudiants qui en ont le plus besoin.

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Résidence universitaire Vélodrome | Vandoeuvre-lès-Nancy

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LOGEMENT

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ÉTAT DES LIEUX Notre parc de logement, même s’il est bien entretenu, doit continuer à être rénové. Ceci reste la priorité des CROUS en matière de logement, en fixant un objectif de 220 000 logements en 2020 à l’échelle nationale. Il paraît nécessaire de recréer de la convivialité dans les résidences et de mener des actions pour et avec les étudiants. Le logement universitaire doit aussi se diversifier et se conformer aux critères de développement durable.

STRATÉGIES

1 | ACCÉLÉRER LES RÉNOVATIONS DES RÉSIDENCES UNIVERSITAIRES

2 | AMÉLIORER L’ACCUEIL EN RÉSIDENCE UNIVERSITAIRE

3 | FAIRE VIVRE LES RÉSIDENCES

4 | ÊTRE À L’ÉCOUTE DES ÉTUDIANTS

5 | CONTINUER LE DÉVELOPPEMENT DES NOUVELLES TECHNOLOGIES DE L’INFORMATION & DE LA COMMUNICATION (NTIC)

6 | OPTIMISER NOTRE GESTION & AUGMENTER LE TAUX D’OCCUPATION DE NOS RÉSIDENCES

LOGEMENT

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LOGEMENT

ACCÉLÉRER LES RÉNOVATIONS DES RÉSIDENCES UNIVERSITAIRESOBJECTIF : PRENDRE EN COMPTE LA NOUVELLE RÉPARTITION ÉTUDIANTE

Réhabiliter les résidences du Placieux et de Boudonville et créer des logements supplémentaires à Metz. Mettre en place une cartographie « cible » de nos capacités en logement et d’accueil à 5 ans et à 10 ans dans le but de lancer de nouvelles réhabilitations. Associer des étudiants et des personnels pour la définition des projets.

OBJECTIF : TENIR COMPTE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE

Définir les prochaines réhabilitations en fonction de l’avancement de celles en cours, de la nouvelle répartition géographique des étudiants, ainsi que des besoins exprimés par les étudiants en termes de qualité de logement. Permettre le maintien d’une offre sociale et d’un loyer résiduel accessible pour un budget étudiant. Prendre en compte dans les réhabilitations de logements leur faible consommation en énergie et leur respect de l’environnement.

AMÉLIORER L’ACCUEIL EN RÉSIDENCE UNIVERSITAIREOBJECTIF : PLANIFIER L’ARRIVÉE DES ÉTUDIANTS

Mettre en place une planification préalable des arrivées et ainsi réduire les files d’attentes les jours de rentrée. Réactualiser la pochette de bienvenue distribuée à nos résidents.

OBJECTIF : DÉVELOPPER LA QUALITÉ DES CONTACTS ET LA FORMATION DES AGENTS

Systématiser la prise de rendez-vous en collaboration avec des agents des services centraux. Favoriser un tutorat et développer la qualité des contacts pour les nouveaux étudiants logés. Relancer une formation « Connaissance des cultures » auprès des agents d’accueil et autres personnels pour favoriser les échanges et la communication avec les résidents.

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LOGEMENT

FAIRE VIVRE LES RÉSIDENCESOBJECTIF : LUTTER CONTRE L’ISOLEMENT DES ÉTUDIANTS

Proposer aux étudiants de nouveaux services tout en leur assurant un bien-être. Repenser la résidence étudiante comme un lieu de lien social en organisant des activités et des animations. Encourager les initiatives étudiantes en créant des liens avec le quartier dans lequel se situe la résidence. Favoriser la convivialité. Faire vivre les conseils de résidence. Sensibiliser les étudiants aux gestes éco-responsables et aux économies d’énergie.

ÊTRE À L’ÉCOUTE DES ÉTUDIANTSOBJECTIF : SENSIBILISER LES AGENTS AUX SITUATIONS PARTICULIÈRES

Développer l’écoute et sensibiliser nos agents d’accueil pour les aider à détecter des situations particulières. Renforcer les liaisons entre les services sociaux du CROUS et du secteur universitaire avec les résidences universitaires pour permettre une étude appropriée des besoins en aide des résidents.

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CONTINUER LE DÉVELOPPEMENT DES NTIC OBJECTIF : DÉVELOPPER L’ACCÈS INTERNET HAUT DÉBIT POUR TOUS

Optimiser ce service en généralisant la couverture Wi-Fi. Respecter les recommandations Hadopi. Assurer une maintenance de qualité et aider au développement de nouveaux services.

OPTIMISER NOTRE GESTION & AUGMENTER LE TAUX D’OCCUPATION DE NOS RÉSIDENCESOBJECTIF : OFFRIR DE NOUVELLES PRESTATIONS

Développer un programme d’information avec nos partenaires pour tenir informer en temps réel des possibilités et capacité d’accueil en résidence. Mener des enquêtes de satisfaction auprès des résidents. Rendre accessible les locaux à tous les types de handicaps. Valoriser les services annexes proposés en résidence et ainsi faire connaître et développer notre service hôtelier.

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LOGEMENT

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Restaurant universitaire Campus Fibres | Épinal

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RESTAURATION

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ÉTAT DES LIEUX Le CROUS Nancy-Metz Lorraine se fixe comme objectif d’augmenter chaque année son chiffre d’affaire de 1%. Certaines offres doivent néanmoins être améliorées dans le but d’adapter la demande à chaque site.

STRATÉGIES 1 | METTRE EN PLACE UNE VÉRITABLE POLITIQUE DE PROXIMITÉ

2 | POURSUIVRE LA MODERNISATION DE LA RESTAURATION

3 | VISER L’OBTENTION DE LA CERTIFICATION ISO 9001

4 | INTÉGRER LES PROBLÉMATIQUES DE DÉVELOPPEMENT DURABLE DANS LA POLITIQUE D’ACHAT

5 | CONDUIRE UNE POLITIQUE DE FORMATION

RESTAURATION

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RESTAURATION

METTRE EN PLACE UNE VÉRITABLE POLITIQUE DE PROXIMITÉOBJECTIF : ÉLABORER DES PARTENARIATS

S’associer à part entière lors de l’élaboration de nouveaux projets, notamment immobiliers, les déplacements d’UFR ou de sections, le projet Campus Lorrain.

OBJECTIF : ÉTABLIR UNE RELATION PLUS ÉTROITE AVEC LES INSTITUTIONS ESTUDIANTINES

Considérer les étudiants comme des interlocuteurs privilégiés, par le biais des représentants au Conseil d’administration ou des associations étudiantes, des vice-présidents étudiants et des élus dans les différentes instances. Envisager une participation étudiante aux conseils de résidences, afin de multiplier les échanges et les interlocuteurs. Des rencontres régulières permettront de répondre au mieux aux demandes de nos usagers, propres à chaque site.

OBJECTIF : CONCEVOIR UN SCHÉMA DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

Mettre en place un schéma directeur de la restauration en concertation avec les directeurs d’unité de gestion selon les spécificités de chaque site (traditionnel, salle administrative, diversifié…) Répondre aux objectifs fixés en allouant des moyens définis en amont afin de pouvoir mener une gestion cohérente de la structure.

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POURSUIVRE LA MODERNISATION DE LA RESTAURATIONOBJECTIF : APPORTER DES OFFRES AU PLUS PRÈS DES CONSOMMATEURS

Tenir compte des réalités de chaque site. L’implantation de nouveaux points de vente devra être étudiée. Fidéliser les étudiants, l’organisation de différents points de vente à proximité des lieux d’études, tout en s’assurant que l’offre reste lisible.

OBJECTIF : GÉNÉRALISER LA MONÉTIQUE ET LA CARTE LORRAINE ÉTUDIANTE (CLÉ)

Étendre l’offre de distribution automatique Permettre l’utilisation de la carte clé comme moyen de paiement.

OBJECTIF : RENDRE ACCESSIBLE LES RESTAURANTS AUX HANDICAPS

Établir un diagnostic préalable suivi d’un planning prévisionnel pluriannuel des travaux nécessaires et de la recherche des financements.

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RESTAURATION

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OBJECTIF : OPTIMISER LES ATELIERS DE FABRICATION

Optimiser le fonctionnement de l’atelier de fabrication de sandwiches et du service traiteur, tant pour les prestations en interne que pour les prestations extérieures. Coordonner l’ensemble de l’activité en désignant comme référent un responsable technique.

OBJECTIF : DÉVELOPPER LES REPAS « EXCEPTIONNELS »

Orienter une partie de son activité restauration vers des prestations fournies auprès de clients du secteur privé pour des réceptions ou pour des colloques, dans le but de diversifier la clientèle. Mettre en place une politique tarifaire spécifique pour les organismes universitaires et les structures publiques. Réserver des espaces dédiés à l’installation de véritables salles administratives.

OBJECTIF : PRENDRE EN COMPTE LE RAPPORT « COFFE-PITTE »

Travailler avec nos partenaires sur le problème des pauses méridiennes, pour réduire les files d’attente par un meilleur échelonnement des horaires de sortie des cours. Poursuivre l’amélioration de la qualité culinaire dans le but de viser la certification. Éduquer les étudiants au « bien manger », les sensibiliser au temps de pause tout en continuant la mise en place des animations et repas à thème.

RESTAURATION

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VISER L’OBTENTION DE LA CERTIFICATION ISO 9001OBJECTIF : AMÉLIORER LA QUALITÉ

Développer les points d’accueil clients. Diversifier notre prestation pour répondre au plus près aux attentes de nos clients. Améliorer la convivialité des locaux. Travailler avec les agents sur la présentation des hors d’œuvre, plats et desserts. Retravailler sur la saisonnalité de nos menus tout en respectant l’équilibre alimentaire. Intégrer au sein de la restauration une politique dynamique d’animation.

OBJECTIF : FINALISER LE PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)

Accompagner les unités de gestion pour atteindre les objectifs de sécurité sanitaire des aliments à l’aide du PMS avec le soutien du chargé de mission hygiène contrôle.

INTÉGRER LES PROBLÉMATIQUES DE DÉVELOPPEMENT DURABLE DANS LA POLITIQUE D’ACHAT OBJECTIF : DÉVELOPPER L’OFFRE BIO

Définir une politique CROUS concernant l’offre alimentaire bio proposée Mettre en place une politique d’achats de produits bio dans le cadre des marchés publics. Mettre en place une stratégie de communication.

OBJECTIF : TENIR COMPTE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE

Effectuer des achats durables au niveau des produits alimentaires et des équipements. Adopter un comportement responsable quant à l’utilisation des produits.

OBJECTIF : PROFESSIONNALISER L’ACTE D’ACHAT

Rationaliser les coûts et analyser l’intérêt d’un processus de centralisation des marchés. Optimiser l’utilisation du logiciel Garone en matière alimentaire et pour les consommables.

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RESTAURATION

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CONDUIRE UNE POLITIQUE DE FORMATION OBJECTIF : PRENDRE EN COMPTE LES CONDITIONS DE TRAVAIL

Mettre en place des sessions de formations adéquates :

• aux nouveaux outils de gestion (Garone, Sources, Logica) qui concernent toute la chaîne de restauration, de la réception au suivi du budget

• aux nouveaux modes de distribution (îlots, salad’bar, etc.)

• aux nouveaux matériels, nouveaux produits

• aux nouvelles attentes : repas végétariens, repas « régime », prise en compte des allergies, etc.

• renforcement du professionnalisme dans tous les domaines (accueil, service, aménagement, assiette)

• formation permanente à l’hygiène et la sécurité, dans le respect des PMS, notamment des nouveaux personnels et des emplois étudiants et par le souci constant de l’amélioration des conditions de travail.

• prévention des troubles musculo-squelettiques (gestes et postures, utilisation de matériel adapté, suppression des gros conditionnements dans nos marchés alimentaires)

• développement de l’écoute et mise en place d’une veille sociale pour éviter les situations de mal-être, voire de détresse au travail par un dialogue social approfondi avec les partenaires représentatifs.

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RESTAURATION

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Ciné-club de Saurupt | Nancy

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ACTION CULTURELLE & INITIATIVES ÉTUDIANTES

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ÉTAT DES LIEUX Une politique culturelle dynamique contribue à la vie de l’établissement et à l’intégration des étudiants.

STRATÉGIES 1 | DÉVELOPPER UNE POLITIQUE CULTURELLE EN LIAISON AVEC NOS PARTENAIRES

2 | FAVORISER & VALORISER L’INITIATIVE ÉTUDIANTE


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DÉVELOPPER UNE POLITIQUE CULTURELLE EN LIAISON AVEC NOS PARTENAIRESOBJECTIF : PROPOSER DE L’OFFRE CULTURELLE

Créer des partenariats avec de nouveaux organismes culturels. Organiser des manifestations sur les différents sites du CROUS. Renforcer l’image du CROUS dans les manifestations culturelles dont il est membre (ex : NJP, concerts au Hublot…). Relayer et valoriser les concours étudiants nationaux (mise en place de jurys régionaux).

OBJECTIF : INSTAURER UN COMITÉ DE PROGRAMMATION CULTURE

Créer une instance de décision sur les choix stratégiques à opérer en matière culturelle. Associer les élus étudiants à cette instance pour que les choix pris soient conformes à la volonté des étudiants. Instituer un comité de programmation culture qui réunira la direction du CROUS et les élus étudiants.

OBJECTIF : DÉVELOPPER LES PARTENARIATS

Développer la collaboration avec l’Université de Lorraine sur des projets communs. Développer la collaboration avec les maisons de l’étudiant de Nancy et de Metz. Prendre des contacts avec les collectivités afin d’obtenir leur soutien pour les actions proposées aux étudiants.

OBJECTIF : AMÉLIORER L’INFORMATION DES ÉTUDIANTS SUR NOS ACTIONS

Installer des panneaux réservés et protégés dans les différents sites du CROUS, afin de mettre en valeur les documents d’information et d’en faciliter la gestion pour les personnels chargés de l’affichage. Créer un site Internet pour le Hublot, avec des liens vers les différentes activités du service culturel. Étudier comment nous pourrions avoir accès aux adresses électroniques universitaires des étudiants afin d’avoir la possibilité de les informer individuellement. Présenter le programme culturel lors des réunions de rentrée organisées dans les résidences au début de l’année universitaire. Recourir à des relais étudiants pour diffuser les informations.

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FAVORISER & VALORISER L’INITIATIVE ÉTUDIANTEOBJECTIF : CRÉER À TITRE EXPÉRIMENTAL UNE CELLULE D’ANIMATION DE SITE AVEC, À LA TÊTE, UN ANIMATEUR AFIN DE DÉVELOPPER LES ACTIONS SUR LES SITES DE METZ ET D’EPINAL

Optimiser l’utilisation des équipements des résidences et mettre à profit les compétences existantes. Une réflexion par site s’impose. Faciliter l’émergence de projets d’animation. Aider les étudiants porteurs de projets d’animation dans la concrétisation de leurs idées. Coordonner les activités en liaison avec les directeurs d’UG. Coordonner sur place les actions mise en place par le service culturel.

OBJECTIF : VALORISER LA COMMISSION CULTURELLE

Déterminer dès le début de l’année universitaire le calendrier des réunions de la commission ainsi que des dates limites de dépôt des dossiers de demande d’aide financière pour la réalisation des projets culturels. Organiser une représentation croisée des établissements (université et CROUS) aux différentes commissions d’examen des projets étudiants, qu’ils soient culturels ou qu’ils relèvent de l’engagement. Envisager la constitution d’une commission unique dans l’optique de faciliter aux étudiants porteurs de projets la recherche de financements. Réfléchir avec l’Université de Lorraine à l’harmonisation des critères d’éligibilité aux programmes Culture Actions, Fonds de Solidarité et Développement des Initiatives Étudiantes ainsi que l’élaboration d’un dossier commun de demande de subvention.

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Résidence universitaire Provençal | Nancy

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RESSOURCES HUMAINES

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ÉTAT DES LIEUX La politique des ressources humaines doit s’adapter à la multiplicité des personnels du CROUS : administratifs (PA), ouvriers (PO) et CDD.Développer la polyvalence et la mobilité au sein du CROUS en s’appuyant sur une offre de formation complète.Une politique de gestion prévisionnelle des emplois et des compétences (GPEC) sera à mettre en place rapidement tout en améliorant les conditions de travail.Il s’agira de créer une culture d’établissement.

STRATÉGIES 1 | DÉVELOPPER LES FORMATIONS AU MANAGEMENT POUR LES DIRECTEURS D’UG, LES CHEFS DE SERVICE & LA HIÉRARCHIE INTERMÉDIAIRE

2 | DÉVELOPPER LA POLYCOMPÉTENCE & LA MOBILITÉ POUR LES PERSONNELS ADMINISTRATIFS & OUVRIERS

3 | PORTER UNE ATTENTION PARTICULIÈRE AUX CONDITIONS DE TRAVAIL & AUX QUESTIONS D’HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ AFIN D’AMÉLIORER LE BIEN-ÊTRE AU TRAVAIL

RESSOURCES HUMAINES

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RESSOURCES HUMAINES

DÉVELOPPER LES FORMATIONS AU MANAGEMENT POUR LES DIRECTEURS D’UG, LES CHEFS DE SERVICE & LA HIÉRARCHIE INTERMÉDIAIREOBJECTIF : RÉPONDRE À UNE DEMANDE ET UN BESOIN IMPORTANT

Former au management les directeurs d’unités de gestion (DUG), les agents chef et les chefs de cuisine. Réfléchir aux nouveaux métiers et/ou nouvelles fonctions dont les services et les unités de gestion (UG) ont besoin. Informer et former le personnel administratif à la préparation des examens et concours internes. Prévoir un accompagnement sur des points techniques sous forme de rencontres thématiques.

DÉVELOPPER LA POLYCOMPÉTENCE & LA MOBILITÉ POUR LES PERSONNELS ADMINISTRATIFS & OUVRIERSOBJECTIF : REPENSER LES BESOINS EN CORRÉLATION AVEC DES NOUVELLES FONCTIONS ET DES NOUVEAUX MÉTIERS

Compléter la formation par des personnels d’accueil formés aux cultures et aux langues étrangères, des personnels de restauration formés aux nouveaux modes de restauration et des personnels de résidences formés à l’hébergement de type hôtelier. Favoriser la promotion et la mobilité des personnels sur la base du volontariat par l’accompagnement professionnel. Prévoir des parcours professionnel adaptés. Développer la validation des acquis de l’expérience (VAE). Renforcer la préparation aux concours pour les PA ou au changement de métier pour les PO.

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PORTER UNE ATTENTION PARTICULIÈRE AUX CONDITIONS DE TRAVAIL & AUX QUESTIONS D’HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ AFIN D’AMÉLIORER LE BIEN-ÊTRE AU TRAVAILOBJECTIF : AMÉLIORER LES CONDITIONS DE TRAVAIL

Réfléchir sur les aménagements de postes en cas de problèmes. Les postes de travail doivent être repensés en lien avec un ergonome pour les postes et les gestes. Prévenir les risques psychosociaux des personnels grâce au comité d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT), et la médecine de prévention pour être mieux informé sur les moyens à disposition. Cerner les causes, les effets, et mettre en œuvre des actions pour limiter les absences évitables pour maîtriser l’absentéisme. Mettre en place une cellule d’écoute dans le cadre de la prévention du harcèlement moral.

OBJECTIF : ATTEINDRE LE SEUIL LÉGAL OBLIGATOIRE DES SALARIÉS HANDICAPÉS

Porter une attention particulière à l’accueil des personnes en situation de handicap, pour atteindre le seuil légal obligatoire dans les plus brefs délais. Mettre en place dans les UG une aide afin de leur permettre d’accueillir dans les meilleures conditions possibles les agents. Rendre possible par une véritable culture d’établissement, au sein du CROUS, le sentiment de bien-être des employés. Mettre en place une aide sociale et une lutte contre la précarité développée pour l’ensemble des personnels.

OBJECTIF : VALORISER LE POTENTIEL HUMAIN

Valoriser le potentiel humain de tous les personnels. Une nouvelle échelle hiérarchique des fonctions de responsabilités sera mise en place en phase avec l’organisation territoriale. La responsabilisation et la reconnaissance des compétences, la formation et l’établissement d’une politique d’action innovante seront les moyens utilisés à cet effet.

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RESSOURCES HUMAINES

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RESSOURCES HUMAINESRESSOURCES HUMAINES

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Restaurant universitaire Jean Monnet | Longwy

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GESTION – PILOTAGE

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ÉTAT DES LIEUX La performance constitue un appui pour le pilotage des activités, afin d’améliorer l’efficacité de la gestion. Les outils mis en place tels les logiciels métiers ont permis de fiabiliser et sécuriser les données. Dans le secteur informatique, la connexion des UG permet une gestion plus rapide et efficace des différents services.La simplification des procédures financières et comptables a été poursuivie avec l’inté-gration dans le logiciel Source du module facture, l’utilisation d’Atlas, application de gestion des régies. Le déploiement de Garone dans tous les lieux de restauration va permettre d’optimiser la gestion. La mise en ligne sur l’espace Intranet des articles récents, des informations par activités, des formations, de l’agenda, des réservations (salles et matériels), d’un SOS informa-tique offre une aide à l’information des personnels. Les compétences professionnelles ont trouvé un développement au sein des formations métiers dans le cadre du plan régional de formation.La rédaction d’un règlement intérieur monétique a permis de formaliser les procédures.Les contrats et conventions ont été centralisés pour en faciliter la consultation, la conservation et la classification.

STRATÉGIES

1 | RENFORCER LE CONTRÔLE INTERNE

2 | ACCENTUER LE DIALOGUE DE GESTION

3 | RENFORCER LA COHÉSION ET LES LIENS FONCTIONNELS ENTRE UG & SERVICES SUPPORTS

4 | DÉVELOPPER LES LIENS INTER-RÉSEAUX & INTER-ÉTABLISSEMENTS

5 | AMÉLIORER LA PERFORMANCE DANS LE CADRE DU RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT


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RENFORCER LE CONTRÔLE INTERNEOBJECTIF : UTILISER LES PROCÉDURES ET LES LOGICIELS

S’appuyer sur un ensemble de principes pour les démarches de contrôle interne : une organisation claire, des responsabilités explicitées, des procédures formalisées, une séparation des fonctions et un retour d’expérience sur le fonctionnement de chaque processus. Mettre en place un organigramme fonctionnel. Définir des points de contrôle. Les logiciels permettent de les cibler. Il peut s’agir de contrôles préventifs, d’analyse des risques ou de contrôles de régularité. Formaliser les procédures par des fiches claires, comprises par les utilisateurs et permettant des regroupements d’informations. Mettre en place un contrôle partenarial s’appuyant sur la séparation des fonctions ordonnateur et agent comptable, et un contrôle hiérarchisé des dépenses. Le contrôle hiérarchisé des dépenses a pour finalité des contrôles plus efficaces, a priori ou a posteriori, proportionnés aux risques et aux enjeux. Cette démarche s’inscrit dans la logique générale de responsabilisation contenue dans la LOLF.

ACCENTUER LE DIALOGUE DE GESTIONOBJECTIF : DÉCLINER LES OBJECTIFS, LES MOYENS DISPONIBLES ET LES MODES DE PILOTAGE

Mettre en place une note de conjoncture mensuelle avec échanges d’informations à partir de l’analyse de gestion (UG - contrôle de gestion) qui sera un support de communication pour le suivi de gestion des indicateurs principaux en hébergement et restauration. Rechercher des solutions pour améliorer la gestion par rapport à une étude de l’existant est important. Réfléchir à une certaine progressivité dans la mise en place. Il est intéressant d’instaurer des plans d’actions adaptés en associant par thématique les services centraux afin de déterminer la mise en œuvre, l’ordre des actions, et les délais.

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RENFORCER LA COHÉSION ET LES LIENS FONCTIONNELS ENTRE LES UG & LES SERVICES CENTRAUXOBJECTIF : AMÉLIORER LES RELATIONS INTERNES

Favoriser la connaissance mutuelle de nos missions notamment entre les UG et les services centraux et établir des objectifs communs fédérateurs. Analyser et solutionner les difficultés relationnelles pouvant survenir entre les structures.

DÉVELOPPER LES LIEUX INTER-RÉSEAUX & INTER-ÉTABLISSEMENTSOBJECTIF : ÊTRE PLUS PERFORMANT EN REGROUPANT LES RESSOURCES

Mutualiser les fonctions supports entre CROUS : • les plateformes DSE • le traitement des payes des personnels • les groupements d’achats et marchés • la centralisation comptable avec disparition progressive des régies Le CNOUS établira une réflexion sur des activités connexes de prestations de services telles qu’on en trouve dans les campus étrangers, en créant des partenariats économiques. La rencontre des cadres dirigeants sera un moyen d’établir des liens inter-réseaux dans les CROUS.

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AMÉLIORER LA PERFORMANCE DANS LE CADRE DU RESPECT DE L’ENVIRONNEMENTOBJECTIF : AMPLIFIER LES DÉMARCHES DE DÉVELOPPEMENT DURABLE

Mettre en œuvre les mesures de lutte contre le gaspillage et pour les économies d’énergie.

OBJECTIF : S’ENGAGER PLUS PROFONDÉMENT DANS LE RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT

S’inspirer de la circulaire du 3 décembre 2008 concernant l’exemplarité de l’État au regard du développement durable dans la politique d’achats de l’établissement (papier, fournitures de bureau, vêtements de travail, mobilier, produits d’entretien). Élaborer une charte de bon usage. Poursuivre les grandes orientations sur les économies. Mener une réflexion sur le recours à l’agriculture raisonnée, les circuits courts d’approvisionnement et la mise en place de panneaux solaires sur certains bâtiments.

OBJECTIF : PROPOSER D’AUTRES OUTILS D’ANALYSE

Rechercher des économies sur le chauffage. Analyser la gestion des consommations sur Internet avec transfert sur Excel. Mettre en place une sonde de température, installée de façon périodique, avec mémoire et analyse sur micro de la courbe pour vérifier si tous les locaux sont identiques en température. Installer des compteurs pour séparer les bâtiments, tout du moins les restaurants et résidences universitaires. Analyser les consommations des sites comparées aux chiffres des degrés jours unifiés (DJU). Acheter un logiciel pour la télérelève des compteurs EDF tarifs verts et avoir les courbes de charges. Vérifier les rapports des sociétés qui entretiennent les brûleurs. Former les services techniques et les factos sur le matériel de régulation des chaufferies. Intégrer les économies d’énergies dans les réhabilitations, les aménagements et les travaux. Favoriser les présentations de documents par projection en réunion afin d’éviter les impressions en nombre. Réfléchir sur le coût des déplacements : prévoir des visioconférences pour réduire les coûts des déplacements pour les différentes réunions. Étendre la formation des directeurs d’UG et des personnels techniques à d’autres domaines que ceux sur lesquels ils sont actuellement sensibilisés et formés.

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Résidence universitaire Saint-Quentin | Le Ban-Saint-Martin

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ÉTAT DES LIEUX Le CROUS Nancy-Metz Lorraine a une image d’acteur social incontournable, mais notre périmètre d’action est limité au social alors que nos missions ou actions doivent désormais s’ouvrir à tout étudiant et même au-delà. L’établissement souffre d’une méconnaissance de notre rôle et de nos missions dans l’opinion : les bourses, la restauration universitaire, le logement universitaire.Malgré la reconnaissance de notre expertise et de nos compétences, l’établissement souffre d’une image passéiste et régulièrement mis en concurrence avec l’image du secteur privé.

STRATÉGIES 1 | DÉVELOPPER & RENFORCER LE MARKETING

2 | AFFIRMER NOTRE IDENTITÉ PAR LE BIAIS D’UNE MEILLEURE IMAGE

3 | OPTIMISER LA PROXIMITÉ

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DÉVELOPPER & RENFORCER LE MARKETING OBJECTIF : VALORISER LES ATOUTS ET LES RÉUSSITES

Mettre en avant le CROUS en accentuant la présence du marketing auprès de tous les publics et dans des lieux stratégiques.

OBJECTIF : CRÉER UNE IMAGE DE MODERNITÉ ET D’AVENIR

Faire connaître nos succès auprès de tous pour créer cette image de modernité et d’avenir. Améliorer l’image des restaurants universitaires et relancer leur attractivité tout en séduisant de nouveaux clients. Améliorer l’image des résidences et être en mesure de faire connaître leurs prestations de type hôtelier.

AFFIRMER NOTRE IDENTITÉ PAR LE BIAIS D’UNE MEILLEURE IMAGE OBJECTIF : AFFIRMER NOTRE IDENTITÉ

Créer un idéal et un esprit d’appartenance nécessaire et indispensable. Développer des partenariats médiatiques en s’engageant dans une stratégie de marque « CROUS ».

OBJECTIF : RENDRE LISIBLE ET VISIBLE NOTRE IDENTITÉ

Donner une identité claire à l’établissement afin d’établir une unité du réseau. Refondre le site Internet du CROUS pour être plus interactif et réactif. Multiplier la visibilité immédiate de chaque activité « CROUS » à travers une charte graphique déclinée dans toutes nos structures.

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OPTIMISER LA PROXIMITÉOBJECTIF : DEVENIR UN PARTENAIRE INCONTOURNABLE

Multiplier les partenariats avec une grande variété d’acteurs et institutions comme :• les acteurs territoriaux, locaux en les impliquant davantage sur les volets vie étudiante (attractivité du

territoire)• l’Université de Lorraine, afin d’accompagner sa création et mener des actions communes• les établissements d’enseignement supérieur et les lycées pour le suivi des étudiants• les acteurs culturels pour participer ou mener des actions ou manifestations à caractère culturel auprès

des étudiants Permettre des échanges constructifs au travers de jumelages avec l’équivalent du CROUS en Allemagne ou dans d’autres pays.

OBJECTIF : GAGNER EN PROXIMITÉ AUPRÈS DE NOS PUBLICS

Mener une réflexion sur l’utilisation de nouveaux canaux de communication et de diffusion Multiplier les outils de stratégies d’écoute et de veille. L’OVE doit prendre une place entière dans nos stratégies d’écoute et de veille auprès de nos publics. Mettre en œuvre un processus d’enquêtes régulières d’opinion sur chaque segment de ses activités.

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PROJET D’ÉTABLISSEMENT 2012 – 2015 CROUS … · donnent une nouvelle cartographie des lieux de...

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