Production de pommes de terre biologiques au Manitoba

COMPTE RENDU DE LA MISSION EFFECTUÉE DU 15 AU 18 AOÛT 2016

DENIS PELLETIER, AGR.

AGROÉCONOMISTE

LES PRODUCTEURS DE POMMES DE TERRE DU QUÉBEC

Production de pommes de terre biologiques au Manitoba

PRODUCTEURS BIOLOGIQUES

PRODUCTEURS CONVENTIONNELS

AGRONOMES ET INTERVENANTS

Serge et Frédéric Leblanc Maraîcher J.P.L. Beauce Nicolas et Marial Morin Ferme Morinnal Beauce Gabriel Samson Ferme Samson et Fils Montérégie

Kevin Durette Ferme Multi-Ressources Bas-St-Laurent Pierre Vaillancourt Ferme Valupierre Ile d’Orléans Samuel Richard Proculteur Centre-du-Québec Raphaël Desjardins Les Fermes Tri-Jardins inc. Centre-du-Québec Jean-Cristophe Beauparlant Ferme Réjean Beauparlant Lanaudière

Patricia Masse, agr. Les Fermes MVG Lanaudière Antoine Bédard, agr. La Patate Lac St-Jean Lac-St-Jean Luc Bérubé, agr. Québec Parmentier Denis Pelletier, agr., PPTQ Jérome-Antoine Brunelle, agr., UPA

LISTE DES PARTICIPANTS

Plan de la présentation

LE MARCHÉ

La demande

L’offre

Les prix

JOUR 1 - Visite de la Station de recherche de Glenlea

Rencontre avec Dr Martin Entz

Rencontre avec Katherine Stanley

Plan de la présentation

JOUR 2 - Visite de Kroeker Farm

Rencontre avec Wayne Rempel

L’entreprise

Les marchés

Les rendements et les coûts de production

Rencontre avec Marvin Dyck

La régie

Les défis

Les cultures de rotations

CONCLUSIONS

Le modèle manitobain est-il applicable au Québec ?

Le marché : La demande

Au Canada

Le marché biologique canadien est le 4e plus important dans le monde, évalué à 3,5 milliards $ par année;

Les aliments biologiques comptent pour 3 milliards $ par année;

Le marché a plus que triplé depuis 2006;

Le taux de croissance dépasse tous les autres secteurs agroalimentaires

Source : COTA

Le marché : La demande (CANADA)

Source : COTA


Source : COTA

VALEUR DES VENTES CANADIENNES EN 2012

Aliments et boissons

Alcool

Suppléments

Textiles Soins personnels

Nourriture animaux

Produits ménagers

Fleurs Exportations canadiennes


Aux États-Unis

Perspectives demeurent fortes

Taux de croissance 2015/2014 : Bio = 10,8 %

Ensemble du marché alimentaire = 3,3 %

Pénétration moyenne des ménages d’environ 75 %

Influence des Millenials, surtout en centres urbains

Source : Organic Trade Association

1997 2015

Valeur des ventes 3,6 milliards $ 43,3 milliards $


Aux États-Unis

Source : Organic Trade Association Non alimentaires Alimentaires

Le marché : L’offre

Aux États-Unis

Source : Organic Trade Association

Les ventes d’aliments bio représentent près de 5 % aux É.-U.

Tandis que les superficies sont de moins de 1 % de toutes les terres cultivées

Le marché : L’offre de pommes de terre BIO

AUX ÉTATS-UNIS : DOMINATION DE L’OUEST

Source : USDA, NASS September 2016

État Fermes Acres Quantité Dollars

États-Unis 688 13 281 3 206 755 66 305 696

Oregon 30 3 759 1 018 875 20 374 223

Californie 67 2 352 573 849 14 109 637

Colorado 22 3 434 596 522 9 680 735

Washington 41 1 891 715 420 9 422 636

Idaho 19 591 150 618 3 179 118

Wisconsin 55 316 63 516 1 792 715

Maine 46 459 46 693 1 726 654

Le marché : Les prix à la ferme et revenus à l’acre

État Acres/ferme Rendement

vendu Prix moyen ($ U.S./qtl) $/acre

États-Unis 19,3 241 20,68 $ 4 993 $

Oregon 125,3 271 20,00 $ 5 420 $

Californie 35,1 244 24,59 $ 5 999 $

Colorado 156,1 174 16,23 $ 2 819 $

Washington 46,1 378 13,17 $ 4 983 $

Idaho 31,1 255 21,11 $ 5 379 $

Wisconsin 5,7 201 28,22 $ 5 673 $

Maine 10,0 102 36,98 $ 3 762 $

Source : USDA, NASS September 2016

Le marché : L’offre de pommes de terre

Source : Portail BIO Québec

Fermes Fermes

Bas-Saint-Laurent 5 Chaudière-Appalaches 6 Saguenay - Lac-Saint-Jean 3 Lanaudière 5 Mauricie 1 Laurentides 4 Estrie 2 Montérégie 4 Outaouais 5 Centre-du-Québec 3

TOTAL 36



Certificateurs Fermes

Ecocert Canada 19 Québec-Vrai 19 Pro-Cert Organic Systems Ltd. 1



HECTARES CERTIFIÉS BIO AU QUÉBEC

Pommes de terre 25,8

Épeautre 37,1

Grand épeautre 98,8

Avoine (autre type) 519,7

Blé dur 397,8

Blé tendre 843,7

Chanvre (autre type) 151,5

Engrais verts 396,3

Orge (autre type) 314,8

Orge de brasserie (autre type) 13,4

Le marché : Les prix ($ U.S.)

Source : USDA Agricultural Marketing Service

Prix BIO vs CONVENTIONNEL au 25 janvier 2017

37 $

29 $ 30 $

36 $

16 $ 17 $

12 $

21 $

$-

$5

$10

$15

$20

$25

$30

$35

$40

Boston Russet 80s Boston Jaune carton 10x 5lb Détroit Russet 10 x 5 nonsize A

Détroit Jaune 16 x 3 nonsize A

BIO Conventionnel

MISSION AU MANITOBA

Jour 1 :

Visite de la station de recherche

de Glenlea,

Université du Manitoba

35 minutes au sud de Winnipeg

le long de la rivière Rouge

MISSION AU MANITOBA

MISSION AU MANITOBA

Jour 1 : Rencontre Martin Entz Professeur Département des sciences

végétales de l'Université du Manitoba

Recherche sur les systèmes de culture et l'agriculture des systèmes naturels

Systèmes de production biologique,

Étude des rotations à long terme de Glenlea et laboratoire au champ des cultures biologiques à Carman, au Manitoba.

Valorisation des engrais de ferme; 15 % du phosphore dans le lac Winnipeg est dû

à l’agriculture;

Utilisation du fumier en hausse;

Séparation liquide/solide apparaît comme une solution;

Faire mûrir le compost de 2 à 3 mois est l’idéal

Régie agroécologique en production porcine; demande plus de main-d’œuvre mais c’est plus productif

Jour 1 : Dr Martin Entz, Université du Manitoba Station de recherche de Glenlea

Jour 1 : Dr Martin Entz

« Il faut avoir une approche scientifique à l’usage du compost et développer les compétences des producteurs en cette matière.» M. Entz

Défi dans la pomme de terre : gestion de l’azote

Importance de maîtriser l’utilisation des engrais de ferme (compost)

Améliorer techniques de compostage;

Échantillonner régulièrement son compost pour mesurer son contenu en éléments nutritifs;

Appliquer les quantités appropriées en fonction du sol et des besoins précis des plantes cultivées.

Jour 1 : Dr Martin Entz

Essais pour une 24e année de systèmes culturaux dans les céréales;

Comparaison entre régies biologiques, conventionnelles et à intrants réduits;

Rotation des céréales avec fourrages: + de protéines dans le blé; Rendements 12 % plus élevés; Diminution de 50 % des besoins en N;

Les céréales en régie biologiques : Qualité supérieure du grain (teneur en micronutriments);

Travaux en cours : Mycorhizes; Problèmes de la folle avoine dans les céréales bio; Sélection variétale des plantes de couverture

Jour 1 : Dr Martin Entz, Station de recherche de Glenlea, Université du Manitoba

MISSION AU MANITOBA

Jour 1 : Rencontre Katherine Stanley

Associé de recherche à l'Université du Manitoba en sciences végétales.

Ses travaux portent sur la recherche et la vulgarisation en agronomie.

Jour 1 : Katherine Stanley, Station de recherche de Glenlea, Université du Manitoba

Mène des projets sur la place de l’arbre en agriculture

Impact des pratiques biologiques sur la qualité

Essai de variétés de pomme de terre biologiques dans trois sites : Manitoba, Québec et Île-du-Prince-Édouard


Essais en sélection participative :

Producteurs font la sélection à la ferme

Sélection variétale adaptée à la régie biologique. Donne 10% plus de rendement qu’en régie conventionnelle

Si on veut que des plantes performent en régie biologique, il faut en faire la sélection en régie biologique.


Source : CRAAQ, Colloque sur la pomme de terre 2015

MISSION AU MANITOBA

Jour 2 :

Rencontre Wayne Rempel,

Kroeker Farm

Directeur général

KROEKER FARM

À 1h30 au sud-ouest de Winnipeg

À 2 h au nord de Grand Forks, Dakota du Nord

MISSION AU MANITOBA

LE MANITOBA

PLAT LINÉAIRE DROIT PROPRE

Jour 2 : Rencontre Wayne Rempel, Kroeker Farm

Producteur et emballeur de pommes de terre de table;

Membre de Peak of the Market, l’agence de vente obligatoire qui regroupe tous les producteurs de la province sur le marché de la table;

Seul membre du groupe en régie biologique;

Une partie de la ferme se trouve dans le Dakota du Nord;

Manitoba : 300 employés /

Dakota du Nord : 65 employés



Superficie bio 2016 : 800 acres

Projection 2017 : 1 200 acres

Projection 2018 : 5 000 acres

À l’origine, le projet est issu de la volonté d’augmenter les revenus en réaction aux bas prix du marché;

Transition : les pires champs d’abord

Le marché : Les prix


Prix de vente marché de Chicago, 26 janvier 2017

0 10 20 30 40 50 60

BIOMANITOBA

CONVENTIONNELMINNESOTA

CONVENTIONNELNORTH DAKOTA

CONVENTIONNELWASHINGTON

CONVENTIONNELWISCONSIN

CONVENTIONNELQUÉBEC

56 $ 46,50$ prod

13 $

17 $

24 $

16 $

12 $, 10$ prod

ROUGES SACS DE 50 LIVRES SIZE A U.S. ONE OU CANADA 1

Le marché : Les prix


Prix de vente marché de Chicago, 26 janvier 2017

0 $ 10 $ 20 $ 30 $ 40 $ 50 $ 60 $

BIO - MANITOBA

Conv - CALIFORNIA

Conv - MINNESOTA

Conv - WASHINGTON

56 $

28 $

20 $

20 $

JAUNES 50 LIVRES SIZE A U.S. ONE OU CANADA 1


Rendement : 395 qtx/acre (Satina, une jaune)

Coût de production : plus élevé qu’en régie conventionnel

Plus grand nombre de passages

Nécessite plus de main-d’œuvre

Coût de certains intrants biologiques

Année d’engrais verts 500 $/acre, incluant coût pour le transport du compost

Coût pour la transition (3 ans) approx. 1 500 $/acre

Perte de rendement mais prix du conventionnel

MISSION AU MANITOBA

Jour 2 : Rencontre Marvin Dyck, Kroeker Farm

Agronome

Gestion des entrepôts et assurance de la qualité

Coordonne la production biologique et responsable des essais sur les variétés.

La régie Le sol est une banque dans lequel il faut faire des

investissements qui finiront par rapporter à long terme

LE COMPOST Fumier des parcs d’engraissement bovin obtenue

des entreprises aux prises avec un «déchet»

Assume les frais de transort et de compostage au champ



Compostage au champ


La régie

Le drainage est important

Irrigation importante : présence de nombreux étangs d’irrigation


L’un des étangs d’irrigation


Et un autre


La régie

Gestion des mauvaises herbes

Désherbage manuel

26 Mexicains font le travail de 115 Canadiens


La régie

Lutte aux insectes (doryphore) Entrust

Pas observé de résistance à date Beetle Eater 4 acres/heure Ils ne l’utilisent plus


La régie

Lutte aux maladies Traitement au Compost tea aux 5 jours;

Cuivre

Traitement curatif pour traiter les spores de champignons

Eco-Tea ™ est spécialement préparé pour créer un écosystème équilibré dans le sol.

Eco-Tea ™ est une combinaison unique d'ingrédients qui offrent une vaste gamme d'avantages.

Le varech atlantique fournit une source de nourriture pour les champignons, tout en améliorant les fonctions de la plupart des hormones végétales.

En fonction de la quantité d'ingrédients ajoutés, Eco-Tea ™ sera dominé par des bactéries ou des champignons bénéfiques pour les plantes.

1Kg par 50 gallons nourriture microbienne par 50 gallons d’Eco-Tea

Application 5 l/acre aux 5 jours



La régie

Bénéfices de l’Eco-Tea Augmentation de la fonction des racines et de la biomasse;

Augmentation de la disponibilité des phosphates naturels et du fer; Inocule les racines des plantes avec des millions de microbes

bénéfiques pour les plantes avec seulement quelques millilitres; Augmentation de la vigueur des plantes et de la production de

chlorophylle; Améliore la tolérance au stress (transplantation, sécheresse, froid,

physiques et pathogènes).


La régie

Le Compost Tea Application de 5 l/acre aux 5 jours

www.overtonee.ca Vidéo 1m20s https://www.youtube.com/watch?v=HU7uorz7hsk Vidéo 2m24s https://www.youtube.com/watch?v=6t1feL9nLsk

http://www.overtonee.ca/

https://www.youtube.com/watch?v=HU7uorz7hsk

https://www.youtube.com/watch?v=HU7uorz7hsk

https://www.youtube.com/watch?v=6t1feL9nLsk

https://www.youtube.com/watch?v=6t1feL9nLsk


La régie

La récolte

On «choppe» les tiges plutôt qu’utiliser un défoliant;

On passe un undercutter sous les rangs de pommes de terre.


Undercutter ou bed lifter


Les défis

Plus de gestion

Plus de risques

Ministère de l’environnement (compost)

Plus de défis

Être observateur

De bonnes bases en biologie et esprit scientifique

«Il faut aimer apprendre»

«GET YOUR NUTRIENT PROGRAM RIGHT»


Les défis

Gestion de l’azote

Effet à long terme du compost

Choix des cultures de rotations

Lutte au mildiou

Bonne santé des sols et capacité immunitrice de la plante (compost, Compost Tea)

On se croise les doigts


Les cultures de rotation Les rotations (Sur trois ans)

AN 1 AN 2 AN3

Pomme de terre

Chanvre ou épeautre ou lin

Toujours pour leurs graines $$$

Compost Engrais verts

Mélanges avoine-pois Parfois crucifères (moutarde noire)

Bénéficie de l’apport en azote de l’engrais vert

Cultures choisies en fonction de la valeur des graines (très rentables) Racines profondes du chanvre va puiser l’azote profondément pour le remonter à la surface Récolte le grain et retourne les tiges dans le système.

Brise cycle des insectes et maladies Matière organique Ramène engrais dans le système cultural


Les cultures de rotation

Choisies selon des critères à la fois agronomiques et économiques

Cultures Agronomique Économique

Chanvre Va puiser N en profondeur et le remonte à la surface Retourne beaucoup de M.O. au sol

0,15 $/livre

Épeautre Céréale ancienne Retourne matière organique au sol Lutte aux mauvaises herbes ?

Se vendait 1 700 $/tm Depuis, les prix ont chuté

Lin N/A N/A


Épeautre vu de loin


Épeautre vu de proche


Chanvre

CONCLUSIONS

Deux régions – deux réalités

QUÉBEC MANITOBA

Tailles des entreprises 0,5 à 30 acres 2016 : 800 acres 2017 : 1 200 2018 : 5 000

Topographie

Climat

Sols Acides pH 5-6 Alcalins pH 8,2

Eau (drainage et irrigation)

Mécanisation

Rotations +- 7 ans 3 ans

CONCLUSIONS Topographie

CONCLUSIONS

Deux régions – deux réalités

Les rendements (qtx/acre)

Régie Québec Manitoba

Biologique 100-150 350-400

Conventionnelle 250-300 450-500

TRÈS INSPIRANT MAIS ON NE PEUT FAIRE UN COPIER-COLLER DU MODÈLE MANITOBAIN AU QUÉBEC

CONCLUSIONS

Mais c’est économiquement rentable

Prix de vente plus élevés qu’en régie conventionnelle

Coûts de production plus élevés : main-d’œuvre et passages additionnels aux champs

D’ORDRE PLUS GÉNÉRAL

Aux États-Unis, selon l’OTA, l’agriculture biologique

CONCLUSIONS

crée une croissance économique;

réduit les niveaux de pauvreté et;

doit être considérée comme un outil essentiel pour stimuler le développement économique rural.

D’ORDRE PLUS GÉNÉRAL

Aux États-Unis, selon l’OTA, les décideurs politiques

CONCLUSIONS

ont un rôle à jouer dans le soutien des aliments biologiques et de l'agriculture et

à offrir des opportunités économiques à nos comtés, états et pays.

MANITOBA 2016 MERCI

Production de pommes de terre biologiques au Manitoba

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