A U T O M N E + H I V E R

Recettesgastronomiques

Servicerapide

Respect del’environnement

Pâte maison étalée à la main

Cuisson sursole de pierre

CHEZ BASILIC & CO

RETROUVEZ LE MEILLEUR DESTERROIRS DANS NOS PIZZAS,

SALADES, CALZONE & FOCACCE

FAITES SOUS VOS YEUX

SAVOUREZ LE TERROIR SUISSE

Le territoire de nos voisins helvétiques réserve bien des trésors. Bordé par les Alpes, le Jura et le Plateau suisse, le pays regorge de paysages où la nature est reine. Une nature inspirante pour ce territoire à la forte tradition

fromagère. Pas moins de 450 sortes de fromages y existent. Et comme on aime les bons fromages, quoi de mieux que de dédier une carte hivernale au terroir suisse ? Dégustez des recettes autour de l’Appenzeller, le fromage au lait cru le plus corsé de Suisse, l’Etivaz AOP, aromatique et fruité, fumé au feu de bois, et le plus connu de tous, le Gruyère d’Alpage AOP, au goût fin. Découvrez également la chiffonnade de viande des Grisons, une charcuterie typique du canton éponyme fabriquée à partir de viande de bœuf. On vous invite à voyager à travers des recettes hivernales confectionnées à partir d’une pâte fraîche maison.

les Boissons• EAUX & SODAS Vittel 50 cl 2,50 € San Pellegrino 50 cl 2,50 €

• LIMONADES ARTISANALES 33 CLCréée en 1856, Elixia, est l’une des plus anciennes limonaderies de France. Nature 3,30 € Fraise des bois 3,30 €Fruit de la passion 3,30 € Cola à la vanille de Tahiti 3,80 €

• THÉS GLACÉS & BOISSONS DOUCES BIO 25 CLLa Maison Meneau vous propose un large choix de boissons rafraichissantes biologiques de grandes origines, pour redécouvrir le goût de l’authentique.Thé vert à la pêche 3,30 € Thé vert à la menthe 3,30 €Thé vert citron-thym 3,30 € Citronnade Bella Lula 3,70 €

• JUS DE FRUITS & NECTARS 25 CLNectardéchois élabore, depuis 1998, des jus à partir de fruits frais, au gré des variétés et des saisons. Nectar de fraise 3,60 € Nectar de pêche blanche 3,30 €Jus de pomme-kiwi 3,30 € Jus de pomme 3,30 €

• BIÈRES ARTISANALES 33 CL La brasserie des Cuves de Sassenage brasse artisanalement des bières peu amères et de qualité.Blonde 4,50 € Blonde lager 4,50 € Blanche 4,50 € Wipa (Blanche IPA) 4,50 € Rousse 4,50 € Happy’A (IPA) 4,50 € Noire 4,50 € Frise (Blonde Triple) 4,50 €

Les pressions de la brasserie des Cuves.Blonde - Happy’A (IPA) 25 cl 4,00 € 50 cl 6,50 €

• VINSAOP Côtes du Rhône 12,00 € 18,00 € Caprices d’Antoine IGP Pays d’Oc 24,00 € Secret de Lunès - Pinot Noir

IGP Sable de Camargue 18,00 € BIO - Le Pive - Languedoc-RoussillonAOP Côtes de Provence 15,00 € 24,00 € BIO - Esprit Gassier

AOC Côtes du Rhône 20,00 € BIO Domaine Notre-Dame de Cousignac Parcelle Sud

75cl37.5cl

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEURPlus de références peuvent être disponibles en restaurant selon les stocks.

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FOCACCIA D’APPENZELL’

• Mozzarella artisanale française, ciboulette fraîche 7,90 €

• Mozzarella artisanale française, lardons fumés 8,90 €

• Mozzarella artisanale française, bleu du Vercors-Sassenage AOP 8,90 €

• Mozzarella artisanale française, tome des Bauges AOP 9,90 €

• Reblochon de Savoie AOP, fondue d’oignons, lardons fumés 9,90 €

• Mozzarella artisanale française, chorizo français 10,90 €

• Mozzarella artisanale française, Ossau Iraty AOP, piment d’Espelette AOP 11,90 €

EN APÉRITIF, EN ENTRÉE OU EN ACCOMPAGNEMENT, FOCACCIA PRÉDÉCOUPÉE EN 10 BÂTONNETS À PARTAGER OU PAS !

PETITESALADE VERTE

SALADESUR MESURE

À ACCOMPAGNER AVECL’UNE DE NOS SALADES

10.90 € 3.90 €11.90 €

NouveautéLa Focaccia d’Appenzell’,

Mozzarella artisanale françaiseet Appenzeller

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEURNos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE)

-lesSalades-

3

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COMPOSEZ VOTRE SALADE AU GRÉ DE VOS ENVIES, AVEC SON PETIT PAIN NATURE (OU GRATINÉ +1€).

Accompagnée d’unPETIT PAIN NATURE à l’huile d’olivearomatisée

COMPOSEZ VOTRE SALADE • Salade multi-feuilles ou roquette

CHOISISSEZ 3 INGRÉDIENTS • Amandes effilées• Caprinette• Gruyère d’Alpage AOP • Poulet rôti• Bleu du Vercors-Sassenage AOP• Lardons fumés• Saint-Marcellin IGP affiné• Champignons bruns de Paris• Ossau Iraty AOP affiné• Saumon fumé• Chiffonnade de viande des Grisons• Chiffonnade de jambon blanc ardéchois• Parmigiano Reggiano AOP• Tomates cerises• Chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP• Poivrons frais

Ingrédient supplémentaire 1,50 € sauf : Saumon fumé, Ossau Iraty AOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP,

Gruyère d’Alpage AOP, Caprinette • 2,50 €

CHOISISSEZ 1 AROMATE • Basilic frais• Curry • Piment d’Espelette AOP• Ciboulette fraîche• Origan • Poivre noir• Thym

CHOISISSEZ VOTRE VINAIGRETTE • Huile d’olive de Kalamata AOP & vinaigre balsamique• Huile de sésame - vinaigre au citron• Huile au basilic - vinaigre à l’échalote• Huile de noix - vinaigre de cidre

• Gruyère d’Alpage AOP• Tome des Bauges AOP

• Reblochon de Savoie AOP• Mozzarella artisanale française

• Bleu du Vercors-Sassenage AOP

Un petit pain gratinéFabriquées artisanalement en Rhône-Alpes, nos vinaigrettes sont le fruit d’un processus permettant de préserver les arômes !

Nos vinaigrettes

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+1 €

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE)

10,90 €

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR

-lesTerroirs-

APPENZELLER

9,90 € 4 FROMAGES DES ALPES 13,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, tome des Bauges AOP, bleu du Vercors-Sassenage AOP, reblochon de Savoie AOP et origan.

9,90 € BOURGUIGNONNE 13,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, bœuf haché BIO, fondue d’oignons, filet de crème et origan.

10,90 € DRÔMOISE 13,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge, bleu du Vercors-Sassenage AOP et origan.

9,90 € MARCELLINE 13,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, Saint-Marcellin IGP affiné, lardons fumés et ciboulette fraîche.

10,90 € SAVOYARDE 13,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, lardons fumés, reblochon de Savoie AOP et fondue d’oignons.

10,90 € BAUGIENNE 14,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, champignons bruns de Paris, lardons fumés, tome des Bauges AOP et ciboulette fraîche.

11,90 € BASQUE 14,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Ossau Iraty AOP affiné, chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP, ciboulette fraîche et piment d’Espelette AOP.

Ø 26 cm Ø 31cm Ø 26 cm Ø 31cm

L’HIVER ARRIVEDécouvrez la pizza 3 fromages suisses, un mélange de caractère et de douceur

avec le Gruyère d’Alpage AOP !

13,90 € 3 FROMAGES 16,90 €SUISSES

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Gruyère d’Alpage

AOP, l’Etivaz AOP, Appenzeller et ciboulette fraîche.

Ø 26 cm Ø 31cm

3 F

RO

MA

GES

SUISSES

12,90 € APPENZELLER 16,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, fondue d’oignons, Appenzeller,

chiffonnade de viande des Grisonset vin blanc.

12,90 € L’ETIVAZ 16,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, l’Etivaz AOP, champignons bruns de Paris,

poivre noir du moulin et thym.

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR

un pays de traditions fromagèresDe canton en canton, les nombreux plateaux de Suisse en font un pays riche en traditions

fromagères. Et il y en a pour tous les goûts ! Découvrez l’Appenzeller, le plus corsé des fromages suisses et l’Etivaz AOP, aromatique, fruité et fumé au feu de bois. l ’Etivaz

-lesAudacieuses-

FRIBOURGEOISE

10,90 € MÉLI-MÉLO 13,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Caprinette, amandes effilées grillées et miel.

10,90 € TAJINE 13,90 €

Crème au curry, mozzarella artisanale française, poulet rôti, fondue d’oignons, amandes effilées grillées et miel.

10,90 € MÉRIDIONALE 13,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP - Après cuisson : roquette, Parmigiano Reggiano AOP et filet d’huile artisanale au basilic.

10,90 € CHORIZANA 13,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, fondue d’oignons, chorizo français et origan.

11,90 € BARBOTEUSE 15,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, tranches de saumon fumé - Après cuisson : roquette et filet d’huile artisanale au basilic.

12,90 € RAFFINÉE 16,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge, tranches de saumon fumé et ciboulette fraîche.

13,90 € BREXITEUSE 16,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, bœuf haché BIO, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre, fondue d’oignons et Cheddar Ivy’s Vintage.

Ø 26 cm Ø 31cm Ø 26 cm Ø 31cm

12,90 € FONDUE SUISSE 15,90 €Crème, Gruyère d’Alpage AOP,

Appenzeller, chiffonnade de viande des Grisons, poivre noir du moulin et vin blanc.

Ø 26 cm Ø 31cm

Subtile

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SUIS

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11,90 € FRIBOURGEOISE 15,90 €Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, Gruyère d’Alpage AOP et

ciboulette fraîche.

12,90 € SUBTILE 16,90 €Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale

française, Gruyère d’Alpage AOP, chiffonnade de viande des Grisons,

miel et thym.

AU COIN DU FEUSavourez la Suisse à travers cette

recette inspirée d’un plat traditionnel : la fondue !

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE)

Notre sélection de Saveurs HelvètesOn vous invite à redécouvrir le Gruyère AOP, issu des alpages suisses. Son goût plus salé et

légèrement plus corsé que le gruyère que l’on mange habituellement est surprenant.

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR

-lesIncontournables-

ROYALE

8,50 € ROMAINE 10,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, origan - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic.

9,90 € MARGHERITA 11,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella di Bufala Campana DOP - Après cuisson : filet d’huile d’olive et basilic frais.

9,90 € VÉGÉTARIENNE 11,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, champignons bruns de Paris, poivrons frais, fondue d’oignons, origan - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic.

9,90 € ROYALE 12,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, champignons bruns de Paris, œuf, origan - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic.

11,90 € ROYALE DI BUFALA 14,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella di Bufala Campana DOP, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, champignons bruns de Paris - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic et basilic frais.

Ø 26 cm Ø 31cm Ø 26 cm Ø 31cm

3.90 €

Vinaigrette artisanale au choix :• Huile de noix & vinaigre de cidre• Huile de sésame & vinaigre au citron• Huile au basilic & vinaigre à l’échalote• Huile d’olive de Kalamata AOP & vinaigre balsamique

Une petiteSALADE VERTE

Une pizza Romaine ou Végétarienne (26cm)et une boisson au choix+1 surprise

8.90 €

Pimentez vos pizzas avec l’huile artisanaleproduite au cœur de la région Rhône-Alpes.

25ML.

1 € Huile artisanaleHuile artisanaleAU PIMENT D’ESPELETTE

- Calzone -Découvrez les traditionnelles recettes

de Calzone façon Basilic & Co gratinées au comté AOP.

ITALIEN 11,90 €Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, champignons bruns de Paris,

chiffonnade de jambon blanc ardéchois et basilic frais, gratiné au comté AOP.

IBERIQUE 12,90 €Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chorizo français, poivrons frais,

gratiné au comté AOP.

PROVENÇAL 11,90 €Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Caprinette, miel et thym frais,

gratiné au comté AOP.

SAUF :Gruyère d’Alpage AOP • l’Etivaz AOP • Appenzeller

Ossau Iraty AOP • Saumon fumé Mozzarella di Bufala Campana DOP • Caprinette

1.50 €

2.50 €

Ingrédient SUPPLÉMENTAIRE au choix !au choix !

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR

-lesDesserts-

CHOKO NOISETTE

GLACES ARTISANALES BIO Les glaces «Terre Adélice» sont fabriquées à partir de fruits entiers biologiques, de lait frais et crème fraîche collectés sur le plateau ardéchois. Cela, sans renfort d’arôme, ni colorant pour privilégier qualité et authenticité du goût.

Glaces 120 ml 4,50 €

Sorbet AbricotGlace CaféGlace Caramel à la crème saléeSorbet Châtaigne / marrons confitsSorbet Chocolat noir A. MorinSorbet CitronSorbet Clémentine de CorseSorbet FraiseSorbet MangueGlace Menthe feuilleSorbet Noix de cocoGlace NougatSorbet Orange sanguineGlace SpéculoosGlace Vanille gousse

FOCACCIA DESSERT (2/3 pers.) Dessert tout chaud, prédécoupé en 10 bâtonnets à partager ou pas ! Pâte à tartiner artisanale biologique fabriquée dans le Berry à partir d’ingrédients issus du commerce équitable (sucre et cacao).Choko noisette 7,90 €

DESSERTS ARTISANAUXDesserts individuels fabriqués dansle Pas-de-Calais selon un savoir-faire artisanal exclusivement pour Basilic & Co.Tiramisu spéculoos 5,50 €

Le petit frouze 5,50 €

Dessert Vercors 5,50 €

BOISSONS CHAUDESEspresso 2,00 €

Café allongé 2,50 €

Thé 2,50 €

5.50 €

DESSERTS GOURMANDSDesserts fabriqués dans le Pas-de-Calais

selon un savoir-faire artisanal exclusivementpour Basilic & Co !

Mousse au chocolat • Tiramisu spéculoos Tiramisu café

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR

5.50 €

LE PETIT FROUZE

A la frontière franco-suisse,finissez sur une note légère et chocolatée.

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR

A U T O M N E + H I V E R

www.basilic-and-co.com

Suivez-nous sur…

152 Avenue Jean Jaurès - 51100 REIMS03 26 91 12 38

SUR PLACE • À EMPORTER • EN LIVRAISONOUVERT 7J/7 • MIDI & SOIR

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