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Les Métiers au Service de Vos Clients

PÔLE OPÉRATIONNEL HOSPITALITY TRAINING RETAIL & SERVICES

H T R - S E R V I C E S SOLUTION D’EXPERTS : EN HÔTELLERIE, TOURISME, RESTAURATION ET MÉTIERS DE L’ALIMENTATION EN GRANDES DISTRIBUTIONS

Htr services Fr / Htr services dz 1

Partage, Innovation, Transmission, Excellence et Entreprise Responsable, sont les valeurs qui nous rassemblent En inscrivant l'entreprise dans une démarche RSE En pensant Développement Durable et Co-Développement

Spécialisée dans la mise à disposition d'experts dans les secteurs de l’Hôtellerie du Tourisme et de la Restauration

Note vision : Vous apporter les métiers au service de vos clients

Des offres de services et des outils adaptées à vous

Un double objectif : La Modernisation et la Professionnalisation des métiers par la qualité la Transmission des savoirs dans les secteurs professionnels

HTR-Services, trois lettres pour : Hospitality Training Retail nos secteurs d'interventions

Hôtellerie Tourisme Restauration tous les métiers à dispositions

Humain Transmission Réseau nos moyens de communications


Ce que HTR-Services® vous propose

Des accompagnements sur mesure dans la réalisation de vos projets

Management opérationnel, Suivi de votre activité, Développement et Création d’outils spécifiques

HTR-SERVICES fédère des réseaux d’intervenants spécialisés pour

Adapter des systèmes de formation professionnelle aux besoins des entreprises

Etre un véritable appui à la formation des formateurs et de l’encadrement managérial des établissements de formation

Réaliser des formations sur site ou à distance

Délivrer une assistance technique dans le domaine documentaire et en conseil en ligne


Avec des experts formateurs reconnus pour leurs compétences et expertises métier

Réunis en pôle d’expertises pour vous apporter une solution complète dans différentes thématiques :

RSE – Développement Durable

Sanitaire et Social

Alimentaire et Agro-alimentaire

Management décisionnel et opérationnel

Formation aux outils de Ressources humaines

Stratégie de vente sur les réseaux sociaux

Maîtrise et sécurité de l’information

Performance de production et de service

Systèmes d’information et de commercialisation

Management de transition

Construction, Aménagement, Entretien et Maintenance

Accompagnement et Implantation de centres de Formations au niveau National et International

Compétences spécialisées : Achats de biens d’équipement et Gammes Alimentaires , Audit qualité etc..


HTR Services dz : des compétences chez vous et/ou à distance


Les propositions commerciales d’HTR-Services


Recherche d’outils, de méthodes ou de conseils pour donner à votre entreprise une nouvelle orientation, une meilleure gestion et une vision stratégique innovante

Pilotage et validation de projets d’investissement, réalisation de concepts, mise en place de politiques d’achats, de processus, d’optimisation des coûts

Si vous souhaitez faire évoluer l’image vos établissements et répondre aux attentes de vos clients, étude d’implantation avec analyse de la productivité et retour sur investissement, de la phase projet à la mise en route

Recherche de compétences spécifiques : Consultant Formateur, Manager de transition,

Experts en gestion de Spa & animations, Décorateur / concepteur de boutiques en hôtel

Besoins en recrutement et formation.

Création; mise en ligne et maintenance de site web

Recherche de solutions IT adapté aux secteurs des activités, benchmark et proposition.

Accompagnement sur le terrain dans la réalisation de vos projets, nous proposons des solutions pour :

l'ensemble du management opérationnel

le suivi de votre activité

le développement

la création d’outils spécifiques

Les visites mystères et /ou Audit métiers

S’ adapter à la réglementation internationale

Valoriser votre stratégie Marketing

Favoriser la Transmission des « SAVOIR »

Evaluer et anticiper les risques

Notre vivier d’expertises et Solutions

7 Htr services Fr / Htr services dz

RH PARTNERS Hospitality et HTR services dz; fédère un réseau d’intervenants spécialisés

Ils apportent leurs méthodologies, leur savoir-faire et l’esprit du savoir être sur les fonctions opérationnelles en Hébergement – hôtelier, loisirs, plein air – Tourisme et Restauration hors foyer

Accompagné par les fonctions support

ressources humaines ; stratégie et management ; systèmes d’information et de réservations ; finances ; production culinaire externalisée et logistique d’approvisionnement ; marketing ; communication ; commercial ; hygiène et sécurité ; maintenance et entretien ; classifications ; labellisation et certification

Adaptés à vos besoins en

Conseil ; formation ; management de projet ; missions à l’international ; management de transition; ouverture d’établissements ; développement de « business unit » par la Marque.

Des Thématiques et de compétence pour vous apporter une solution complète

Conseils en Ressources humaines

RSE – Développement Durable

HACCP, normes ISO, etc..

Management décisionnel et opérationnel, accompagnement de projets innovants

Maîtrise et sécurité de l’information

Performance des processus de servuction

Systèmes d’information et de commercialisation

Management de transition

Construction, Aménagement, Entretien et Maintenance

Accompagnement et Implantation de centres de Formations au niveau National et International

Compétences spécialisées : Achats de biens d’équipement et Gammes Alimentaires , Audit qualité, etc..


Un mode d’intervention qui répond aux notions de flexibilité et d’adaptation pour une mutualisation des compétences

Le recours à des intervenants issu du secteur de l’industrie hôtelière possédant des expériences significatives vous permet de disposer de manière souple et rapide de compétences externes et immédiatement opérationnelles pour faire face à des situations complexes . 5 Départements thématiques incontournables pour pérenniser et valoriser son patrimoine hôtelier :

QUALITE – MANAGEMENT- FORMATION – MAINTENANCE ET TECHNIQUE – STRUCTURE ET FONCTION SUPPORT

Un interlocuteur unique pour coordonner les opérationnels et formateurs sélectionnés et ils :

Déterminent avec vous la durée et les modalités de la mission Fixent avec vous les objectifs et mettent en œuvre les moyens d’action Interviennent dans une dynamique de changement, d’innovation et de développement Transmettent à vos équipes méthodologies et bonnes pratiques Elaborent un suivi dans le temps jusqu’à la prise en charge de leur unité ou département

AUDITER EVALUER DEFINIR

La Méthode des Experts Opérationnels externes


Déroulement de la méthode pour une stratégie d’ouverture d’hôtel avec établissements existant sur le marché Algérien.

Définir une équipe d’intervenant pour la réalisation des 5 Piliers de l’Audit sur une durée déterminée au sein des établissements existants et des structures supports opérationnelles

Concevoir la structure en Ressources humaines pour la phase de rédaction des profils de postes et de compétences pour la nouvelle unité, définir et concevoir les outils pour un recrutement de Masse sur le marché local.

Structurer un comité de pilotage entre les experts externes et les collaborateurs de votre Direction, pour concevoir les modules de formations, définir les aspects logistiques pendant la phase d’accueil des nouveaux et de la Pré-ouverture, Elaborer les scénarii pour une configuration d’approche globale pour une gestion multi-site sur des offres multi-segment.

Configurer et apporter l’expertises de la pédagogie pour la formation des collaborateurs : Mise à niveau de la qualification pour l’hôtellerie – Restauration - tourisme et le positionnement de la classification.

Conseils et appui pendant la phase d’ouverture et sur les six mois ce qui permet à l’équipe en place de s’occuper de ces clients et de son management. (Qualité & Notoriété de la Marque en observation pour créer les outils de fidélisation )


Restauration • Repositionnement de produit(s)

• Création de concept(s)

• Réalisation de fiches techniques

• Optimisation des achats, des charges

• Formation des collaborateurs

• Sécurité et hygiène alimentaire

• Analyse des ratios de gestions et développement d’outils

• Marketing et Communication

• Indicateurs de qualité

•Application des Normes de la Marque

Hôtellerie • Analyse des organisations, du mix-client

• Optimisation des coûts

• Formation des équipes

• Aide et élaboration budgétaire

• Définition d’une stratégie tarifaire

• Suivi des investissements et travaux de rénovation

• Hygiène et sécurité en ERP

• Commercialisation et marketing

• Choix du système informatique d’exploitation

• Labellisations et certifications

Charges opérationnelles • Analyse de vos centres de coûts et des prestations extérieures.

• Analyse et négociation de contrats

• Sélection des fournisseurs et mise en place de la politique de référencement

• Définir les actions et adopter la démarche du développement durable

• Définition de la politique en ressources humaines et recrutements

Exemple d’offres de services et compétences par secteur d’activité sur les unités en fonctionnement et pré-ouverture

Cible « AFFAIRES ET LOISIRS »


Hébergement Plein Air

• Commercialisation

• Hygiène et sécurité

• Animation

• Formations des équipes

• Gestion locative et ventes

• Projet de construction et accompagnement d’ouverture

• Indicateurs de qualité

Tourisme

•Organisation de séjours et packages

• Stratégie de développement du tourisme d’affaires et de loisirs

• Organisation d’événements

• Conseils et accompagnement avec les organisations locales

• Référencement de partenaires locaux

Charges opérationnelles • Analyse de vos centres de coûts et des prestations extérieures.

• Analyse et négociation de contrats

• Sélection des fournisseurs et mise en place de la politique de référencement

• Définir les actions et adopter la démarche du développement durable

• Définition de la politique en ressources humaines et recrutements

• Gestion des contrats externalisés

Exemple d’offres de services et compétences par secteur d’activité sur les unités en fonctionnement et pré-ouverture « Spécificité loisirs & Familles »


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Une démarche tournée vers le client

3 phases : Analyse, marché

Définition de produit

Objectif de rentabilité • Quel est mon client interne/externe ?

• Quel est son comportement ?

• Quel est le potentiel de ma zone ?

• Quel est mon potentiel global ?

Phase I :

Quel est mon marché ?

• Quel produit proposer?

• Quel sont les concepts de restauration ?

• Quel mode de production choisir ?

• Quel type de service ?

•Quel Produit hôtelier à proposer ?

•Quel offres de services complémentaires ?

Phase II :

Quelles offres proposer ? • Quelle doit être ma rentabilité globale ?

• Quelle doit être ma rentabilité par offre ?

• Quels sont les ratios clés à prendre en compte ?

• Quelle compétence ?

• Quelle organisation ?

•Quels applications de logiciel d’exploitation?

Phase III :

Comment rentabiliser

mon offre restauration et

hôtelière?

Méthodologie

Htr services Fr / Htr services dz

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Des outils opérationnels exclusifs au service de la démarche

• Tableau de potentialité

• Typologie d’emplacement

• Profiling client

• Analyse concurrence

• Identification des zones de

chalandise

I : Analyse client

Cahier des « tendances concept »

• En restauration

• Sur les Séminaires et congres

• Positionnement web et qualité client

•Définition de produits « hotel »

•Boutiques, Spa , Fitness, services..

II : Définition des offres

• Analyse de l’activité

• Par offre

• Par point de vente / par segment client

• Par période

• Analyse des ratios clés

• Analyse de rentabilité par offre

• Analyse des cartes de restaurant

•Analyse des besoin et potentiel en

hébergement

•Définition des « évents » sur la localisation

III : Analyse de

rentabilité

Outils opérationnels Exclusifs

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