22 23 24 septembre 2017

PLUS DE 40ÉVÉNEMENTSEN ALSACE“AU CŒUR DU PRODUIT“

22 23 24 septembre 2017

Au cœur du produit

Les chefs à l’œuvre

Fête locale

Fête locale liée à un produit

Du bio, végé, végan...

De tout !

Vin, vin nouveau,eau de vie

Terroir, traditions,à la ferme

Balade, Marche gourmande

Innovation, Recherche

En Alsace, plus de 40 opérations vous attendentet couvrent tout le “champ“… du champ (ou pré) à l’assiette ! Circuits courts, productions et filières locales, bio…, cuisine avec les produits de saisons, traditions comme la transhumance ou le vin nouveau : tout est prétexte à célébrer la richesse des terroirs alsaciens.

Retrouver nos évènements surwww.tourisme-alsace.com

Berg

Strasbourg

Krautergersheim

BarrMittelbergheim

Muttersholtz

SélestatSt-Hippolyte

VALLÉE DE KAYSERSBERG

Colmar

Mulhouse

Roderen

UngersheimWuenheim

Eguisheim

Dessenheim

Schoenbourg Brumath

Haguenau

VALLÉE DE MUNSTER

�BERGDimanche 24 septembre - à partir de 17h Dans le cadre paisible du Kirchberg, venez dégusterdes tartines au jambon cru fumé. A noter : soiréestartes flambées les 1ers dimanches du mois, soirées tartines au fromage blanc les 3èmes dimanches du mois.Infos : Association de sauvegarde du Kirchberg - 03 87 97 86 49

�HAGUENAUVendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 septembre Au cœur de la ville, dans le bâtiment emblématique del’Ancienne Douane, venez partager l'amour du bon etbeau produit : tartes flambées, spécialités alsaciennes,bières locales, le tout “maison“ !Vendredi 22 septembre - 15h30/17h - Les "Secretsde Pascal" : atelier culinaire : “le Presskopf Maison“ Tarif : gratuit - Sur réservation au 03 88 72 60 45 lanciennedouane-haguenau@orange.fr

�SCHOENBOURG Fête de la Carotte - Dimanche 24 septembre - 8h/22hPour cette 20e édition, repas plus que jamais à base de carottes (galettes, éclairs et gâteaux…), artisanat, brocante,expo voitures de collection… et matinée dansante.Infos : Association Culture et Loisirs - 03 88 70 16 58

�BRUMATH “Foire aux Oignons“ - Samedi 23 et dimanche 24 septembreSamedi 14h/19h : marché du terroir, marché aux puces...20h30 : soirée de gala et élection de Miss Brumath (entrée payante sur réservation au 03 88 52 52 86)Dimanche 8h/18h : marché du terroir, foire commercialedans les rues du centre-ville, concerts, fête foraine, expositions, petite restauration... Infos : Mairie - 03 88 51 02 04 - www.brumath.fr

�STRASBOURG Vous êtes végé, flexivore ...?� Dégustations de Produits Locaux Bio Solidairesavec Les Jardins de la Montagne Verte Dimanche 24 septembre - 13h/18h - Parc de la CitadelleAmbiance et musique assurée pour cette rentrée desJardins de Cocagne ! Dégustation et vente sur place de repas confectionnés par les salariés et bénévoles du Réseau : crudités, tartes flambées végé, gâteaux,bière pression… Le tout bio ! Infos : 03 88 29 36 33 - www.jardins-montagne-verte.com

Vous êtes carnivore ?� Barbaquologie autour des produits carnésVendredi 22 et samedi 23 septembre - 13h/18h Bistrot Moderne - 3 rue du Marais VertChristian, Chef barbaquologue, sélectionnera ses meilleures viandes à découvrir seul ou entre amis, sur le principe d’une table d’hôtes. Tarif : 49€ / pers. incluant entrée, 500 g de pièces de bœuf, assiette gourmande du Pâtissier et boissonsInfos : 03 88 23 21 77 - www.bistrotmoderne.com

Amateurs de p’tits plats alsaciens ?� Auberge de Jeunesse HI - Strasbourg 2 RivesVendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 septembre 17h/19h : “Retour gastronomique“: dégustation de produits du terroir : vin, flammekueche, bretzels…Tarif : 2 € - “Dîners terroir“: salade alsacienne, bouchéeà la reine, baeckeoffe, choucroute garnie, munster… 1 menu par jour - Tarif : à partir de15 € Infos : sur réservation avant la veille 18h : 03 88 45 54 20strasbourg@hifrance.org

Prog

ram

me

susc

eptib

le d

e m

odifi

catio

n sa

ns p

réav

is

DU NORD AU SUD

LA CAROTTE REND AIMABLELa science tend à valider cette croyance populaire

(à Schoenbourg, rendre hommage à la carotte serait plutôt dûau surnom de ses villageois, Wurtzappe). Sa teneur en sucreadoucit le caractère. Sa richesse en béta-carotène (présent

dans les légumes de couleur), puissant antioxydant, a des effets sur le bien-être, la vision, le teint.

Enfin, elle apaise les troubles gastro-intestinaux et fluidifie la bile, ce qui rend de meilleure humeur !

UNE FLAMBÉE DE TARTESLa tarte flambée, pâte à pain garnie de crème, fromage blanc,

lardons et oignons se mange avec les doigts ! Cuite au four à pain, elle était traditionnellement confectionnée

les jours de cuisson du pain à la ferme. Il en existe des variantes sucrées avec pommes, cannelle…www.confrerieduveritableflammekueche.fr

�STRASBOURG (suite)Amateurs de vins ? � Salon des Vins Naturels et Bio - Samedi 23 septembre La Ruche aux Deux Reines - 34 rue de la Course Dans ce resto locavore et végétarien friendly, agitateurdu quartier Gare, dégustation et vente de vins bio et naturels, barbecue festif et animation musicaleInfos : 03 88 24 07 36 - www.larucheauxdeuxreines.fr

�KRAUTERGERSHEIM “44e Foire de la Choucroute“ Samedi 23 septembre à partir de 19h : “soirée choucroute“ avec l’orchestre “Challenger“ (entrée 26 €)Dimanche 24 septembre - 11h/20h (accès libre) :marché de saison, démonstration de coupe de choux,exposition artisanale, cortège folklorique à 15h, animation musicale...Tarif : repas sous chapiteau (choucroute ou pâté en croûte),midi ou soir : entrée 17 € - enfants 8 € jusqu’à 12 ans Infos : Association Loisirs et Animations Mairie : 03 88 95 75 18 - www.krautergersheim.com

�BARROpen Barr - découvrir, déguster, savourer Samedi 23 septembre - 9h/16h30 Découverte sensible du vignoble, du métier de vigneron et de la gastronomie d’Alsace - 9h : rendez-vous à l'égliseSaint-Martin. 9 h15 : balade sensorielle dans les vignesavec une guide "nature" diplômée d'Etat, dégustation devins. Déjeuner champêtre (terrasse ou salle du Domaine Hering selon la météo). Infos : sur réservation au 03 88 08 96 78 contact@hotelchateauandlau.fr - www.hotelchateauandlau.fr

�MITTELBERGHEIM Fête du vin nouveauDimanche 24 septembre - 11h/18hDans le cadre magnifique de la salle de l'Hôtel de Ville, retrouvailles gourmandes autour des vendanges : vin nouveau,jus de raisin, planchettes au lard ou munster, pain de cam-pagne, noix, gâteaux... A déguster dans la bonne humeur !Infos : Association s'Tulipel 06 79 67 51 61 - 03 88 08 99 73 - www.zotzenberg.com

�MUTTERSHOLTZBalade gourmande “Manger les pieds dans le plat“ Dimanche 24 septembre - 11h/ 18h - 35 Rue EhnwihrSensoRied, le sentier pieds nus de la Commune de Muttersholtz se fait sentier gourmand ! Au menu : une marche pieds nus (ou en chaussures) sur 3 km, tout en dégustant des plats locaux, de saison, sauvageset majoritairement bio.Infos : sur réservation au 03 88 85 11 30 - www.sensoried.frlamaison@maisonnaturemutt.org

�SELESTAT8e Salon Saveurs et Soleil d’automne - Vendredi 22,samedi 23 et dimanche 24 septembre - 9h/19hLesTanzmatten - quai de l’IllVillage des Saveurs, démos culinaires par des Chefs étoilés,potager aux plus de 30 légumes différents plantés par des enfants, show de sculpture, dégustation de smoothies,soupes…, conférence santé, ateliers enfants vous attendent.Tarifs : 5 €, gratuit jusqu'à 12 ans Infos : Interprofession des Fruits et Légumes : 03 89 20 98 04 - www.saveurs-soleil-automne.com

Prog

ram

me

susc

eptib

le d

e m

odifi

catio

n sa

ns p

réav

is

LA CHOUCROUTE, C’EST CHOU !La choucroute-légume est peu calorique, riche en fibres

et vitamine C. Grâce à elle et à la présence du saumon, il y eut peu de famines en Alsace. La culture de ces gros choux pommés se concentre au sud et sud-ouest de Strasbourg. L’Alsace couvre 75 % de la production française. Concentré

de vertus nutritionnelles grâce à sa conservation en saumureet la lactofermentation garantissant une haute teneur en

vitamine C, le chou aurait, en outre, des propriétés anti-cancer.

EN RANGS, LES OIGNONS !Menacé par la pression foncière, le maraîchage périurbain semaintient tant bien que mal. Autrefois, il nourrissait les villes :

la Beauce pour Paris ou la Robertsau pour Strasbourg… Les maraîchers savent cultiver des légumes variés adaptés au ter-roir : à Sélestat, l’oignon (d’où la tradition des Zewwelatreppeler,piétineurs d’oignon), à Colmar, la carotte rouge. La tendance descircuits courts suffira-t-elle à reverdir les alentours des villes ?

Et réduire les distances parcourues par un produit entre son lieude production et l’assiette (moyenne : 2000 km) ?

�SAINT-HIPPOLYTEFête du vin nouveau - Dimanche 24 septembre - 11h/19hFête typique des vendanges avec dégustation de vin nouveau,repas du vendangeur, tartes flambées, animation musicaleet folklorique Infos : 06 87 37 76 08 - echo.htkoenigsbourg.free.fr

�VALLÉE DE KAYSERSBERG� Vendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 septembre 9h/12h, 14h/18hDégustations au Musée des Eaux de VieDégustation des “cerises à Paul“ semi confites à la liqueuret au Kirsch, ainsi que de “l’absinthe du Centenaire“ avecbouteilles collectors distillées 100 ans après la promulgationde la loi d’interdiction de l’absinthe ! - LAPOUTROIEInfos : 03 89 47 50 26 - www.musee-eaux-de-vie.com� Vendredi 22 et samedi 23 septembre - 16h/18hCook show - De nombreux restaurateurs vous dévoilentleur savoir-faire ! Démos de techniques culinaires et réalisations de recettes se feront en plein air,avec retransmission sur grand écran. Les chefs étoilésNasti (Meilleur Ouvrier de France), Binz et Jaegle sont dela partie, notamment pour une démonstration communeà 6 mains le 22 à 17h30 - KAYSERSBERG-VIGNOBLEInfos et réservations : Office de tourisme03 89 78 22 78 - info@kaysersberg.com� Samedi 23 et dimanche 24 septembre Au 64° Le RestaurantLe Chef ** Michelin et MOF Olivier Nasti propose un menu dégustation composé de mises en bouche, 6 plats, 2 dessert et petits fours - Tarif : 178 € / pers.(hors boissons) - KAYSERSBERG-VIGNOBLEInfos : 03 89 47 10 17 - www.lechambard.fr� Dimanche 24 septembre - 10h/18h Marche gourmande du Pays WelcheRéputé pour ses paysages et ses produits du terroir, le Val d'Orbey se dévoile en 5 étapes sur 10 km, de l'en-cas au dessert, aux saveurs de l'Italie - ORBEY Réservation : 03 89 71 29 92 (Club Vosgien)

� Vendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 septembre Chez Julien Binz - 1* Michelin 7 rue des Cigognes - AMMERSCHWIHR

� Immersion en cuisine avec le Chef Julien BinzRendez-vous sur la page Facebook du restaurant le 15 sep-tembre, “aimer la page“ et “partager“ la publication du jourpour tenter de gagner une journée en cuisine, ainsi qu’uneinvitation à déjeuner ! Vous aurez deux jours pour participer.� Menu étoilé spécial “Fête de la Gastronomie“Mise en avant des produits et vins associés de la régionTarif : 55 € / pers. incluant amuse-bouche, 3 plats, mignardiseset toutes boissons le 22 midi et soir, 23 à midi et 24 le soir)Réservation : 03 89 22 98 23 - restaurant@julienbinz.comInfos : 03 89 22 98 23 - https://restaurantjulienbinz.com

�COLMARInauguration du Campus des Métiers de l’AgroalimentaireGrand Est - Vendredi 22 septembre - 16h/19h Infos : sur réservation obligatoire - cmqa.fma@uha.fr

�EGUISHEIM Fête du vin nouveau - Samedi 23 - 14h/18h et dimanche 24 septembre - 11h/18hAu centre-village, marché du terroir avec produits desaison, dégustation de vin nouveau et ses accompagne-ments : pain paysan, tartes flambées, noix et lard…Infos : 03 89 23 40 33 - www.ot-eguisheim.fr

�VALLÉE DE MUNSTER“Semaine Gourmande dans la Vallée de Munster“du 17 au 24 septembreLa Vallée de Munster fête la gastronomie ! Baladesgourmandes, menus spéciaux dans les restaurants,ateliers culinaires, concours de pâtisserie, petit-déjeuner à la ferme...Infos : www.vallee-munster.eu� Vendredi 22 et samedi 23 septembreAtelier de fabrication de pains et tressesavec Jean Claude Iltis, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie - Tarif : 32 € par personne - durée 3h (horaireadaptable) 31 rue du Stade - WIHR-AU-VAL- 06 08 57 10 19 9h/12h - 14h/18h : Dégustation accords vins & fromages Vins d’Alsace et fromages, des accords délicieux,formidables de justesse à découvrir au Domaine Schoenheitz - Tarif : gratuit 1 rue de Walbach - WIHR-AU-VAL - 03 89 71 03 96

Prog

ram

me

susc

eptib

le d

e m

odifi

catio

n sa

ns p

réav

is

� Samedi 23 septembre 15h : Concours de la meilleure tarte au fromage blancMaison du Fromage - GUNSBACH Sur inscription au 03 89 77 31 8015h/16h : Visite de l'atelier de torréfaction de café

Schreiber - à Munster depuis 1931 - Dégustation de caféTarif : 1 € - 27 Grand Rue - MUNSTER - 03 89 77 34 26� Dimanche 24 septembre À partir de 10h : Balade gourmande de la Wormsa Sur fond de paysages préservés des Hautes Vosges... Animation musicale et tartes flambées en soirée.Tarif : adulte 33 € - enfant 15 € Sur réservation au 03 89 77 78 37 ou 06 36 85 96 599h : Transhumance Retour du troupeau à la ferme depuis l'estive à Niesselmatt jusqu'à Hohrod. Portes-ouvertes à la ferme à partir de 11h Ferme Versant du Soleil - HOHROD - 06 30 97 29 288h : Traite des chèvres et petit déjeuner fermier Tarifs : 7 € - gratuit pour les moins de 3 ans Chèvrerie Im Berg - MUHLBACH-SUR-MUNSTER Sur réservation au 06 41 77 63 60

�DESSENHEIM 10ème Fête du Jambonneau - Samedi 23 septembre à partir de 19h : Soirée dansante animée par Steph'Band,concours de blague avec Yves Pujol (auteur des textesavec Georges Wolinski). Tarifs soirée avec repas : 24 €Sur réservation avant le 15 septembre : Amicale des Sapeurs Pompiers - 03 89 72 88 66

�WUENHEIM Fête du vin nouveau et cortège folkloriqueSamedi 23 à partir de 19h et dimanche 24 septembre à partir de 10hSamedi : soirée restauration (Fleischnackas, tartesflambées, Neier Siasser ou vin nouveau, breuvage entrejus de raisin et vin, accompagné comme il se doit denoix et lard !) animée par l’orchestre GipsyDimanche : marché automnal dès 10h, puis concertapéritif, restauration, 15h : cortège folklorique avec dégustation de vin nouveau, animations pour enfants,après-midi dansante…Infos : OMSL : 03 89 76 75 62 - 06 06 72 05 21

�UNGERSHEIM - Ecomusée d’Alsace“Gastronomie d’hier et d’aujourd’hui“ - Vendredi 22,samedi 23 et dimanche 24 septembre - 10h/18hExposition “Schnapsidee, L’eau-de-vie d’Alsace“, démosculinaires, dégustations et séances de dédicaces sont au programme. Samedi et dimanche : contes gourmands en plus. A la Maison des Goûts et des Couleurs, les cuisinières vous donnent des conseils,révèlent leurs secrets et livrent leurs recettes : cuisinedes restes, usage de produits de saison et légumes anciens… Pour un circuit direct jusqu’à l'assiette depuischamps, forêt, pré ou encore jardin des plantes aromatiques de l'Ecomusée d'Alsace ou d’ailleurs !Infos : www.ecomusee.alsace/fr - 03 89 74 44 74

�RODERENBrennfascht : Fête de l'Alambic Dimanche 24 septembre - 10h/17h Découverte des métiers anciens (sabotier, forgeron,vannier, battage du blé, cuisson de pain à l'ancienne), Distillation du fameux kirsch de Roderen et dégustationgratuite de jus de raisin et de pommes pressés sur placeInfos : Amicale des Sapeurs Pompiers03 89 37 55 02 - 06 02 31 38 37

�MULHOUSE“Au cœur du produit“: Christine Ferber, Chef-créatricedes célèbres confitures d’Alsace est marraine de la Fête de la Gastronomie à Mulhouse.Infos : www.mulhouse.fr - 03 69 77 67 77

� Vendredi 22 septembre 9h/11h30 : Atelier cuisine parents-enfants sur le thèmedes oléagineux. Tarif : 2 €/adulte, 1 €/enfant (adhésion :10 € carte famille). Sur inscription au 03 89 46 25 16Centre Socio-Culturel Jean Wagner - 47 rue d'Agen10h/19h : Fête de l’Oignon et des VendangesMarché de produits locaux, petite restauration, animationmusicale, ateliers participatifs, stand bilinguisme alsacienPlace de la Réunion19h : Soirée “Délices d’Automne“ Auberge du Zoo de Mulhouse Sur réservation au 03 89 44 26 91� Vendredi 22 et samedi 23 septembre Rencontre littéraire autour du thème de la Gastronomie,dégustation de vins et glaces spéciales “Fête de la Gastronomie“ par le café, le libraire et le caviste de la Maison Engelmann - 15 rue de la Moselle� Samedi 23 septembre 10h/12h : Dégustation/Découverte et vente de produits locauxOffice de Tourisme - 1 avenue Robert Schuman10h/19h : Fête de l’Oignon et des VendangesMarché de produits locaux, petite restauration, ateliersparticipatifs, groupe folklorique, vetz apéro, concours deconfitures et de confits, démos autour de produits typique-ment alsaciens, dégustation de vin nouveau et de raisinsPlace de la Réunion11h/21h : La Diagonale du FoodRassemblement de plus de 20 food trucks du monde, animations, concerts - Rue de la NavigationDès 19h : Bal champêtre et Choucroute partyPlace de la Réunion� Dimanche 24 septembre13h/15h : Brunch dominical en collaboration avec l’association Epices : momentconvivial d’échanges et mise en valeur des plats dans le plus pur esprit français des grandes tablées dominicales, animations culinaires et participativesParc Steinbach

50 NUANCES DE BLANCS... entre fromages et vins. Les blancs d’Alsace allègent

la matière dense des fromages… qui se marient à merveilleavec leur acidité ! Pour les croûtes lavées (Munster,

Maroilles…), le Gewurztraminer, corsé, exubérant, est parfait.Avec chèvres et brebis, le Riesling d’Alsace, frais et long

en bouche, est indiqué. Quant au Pinot Gris, il a le répondantqui s’accorde aux pâtes pressées

(Comté, Beaufort, Barikass).

VENDANGEUR D’UN JOUR…Avec le Synvira, vous pourrez vivre l’expérience unique

de vendanger à la main, de partager des moments précieux,en toute convivialité, au cœur du vignoble et du métier

de vigneron. Deux heures, une après-midi, une journée... devenez “vendangeur d’un jour“.

www.alsace-du-vin.com

�RENDEZ-VOUS DANS LES RESTAURANTS COLLECTIFS � Vendredi 22 septembre SODEXO ALSACE fête la gastronomie ! Une trentaine de restaurants alsaciens mettra enavant les produits locaux “au cœur“ de délicieuses recettes (entrées, plats et desserts).Infos : http://fr.sodexo.com/home.html

DANS TOUTEL’ALSACE...�DES CHEFS À L’ŒUVRE !� Du 22 septembre au 1er octobrePlats étoilés mijotés dans une poterie de Soufflenheim Dans ces fameuses poteries culinaires, les Etoiles d’Alsace vous mitonnent des plats qui privilégient les produits locaux. Pour que vive l’esprit de l’artisanat local !Infos : 03 88 56 21 21 -www.etoiles-alsace.com

� Du 23 septembre au 1er octobreMenus du terroir “Au cœur du produit“Concrétisation d’un travail de fond avec les producteurs,ces menus mettent en scène les produits locaux. Pour preuve, des selfies chefs/producteurs que vous verrez affichés chez les uns comme chez les autres !Infos : 03 88 25 05 15 - www.cestnousleschefs.fr

Retrouvez les chefs sur www.chefs-alsace.fr

�Tables & Auberges de France vous propose leurs Routes Gourmandes… de la Choucroute, des Ville d'arts et d'histoire, des Plus Beaux Villages de FranceInfos : www.fete-gastronomie.fr rubrique“Tous les événements“ - Alsace

L&

là /

Als

ac

e D

esti

na

tio

n T

ou

ris

me

- ©

: AD

T / C

h. F

LEIT

H / D

. LET

T -

AAA

/ CR

EUTZ

LA FÊTE DE LA GASTRONOMIE : 3 JOURS GOURMANDS !

TOUTES LES SPÉCIALITÉS ALSACIENNES SONT SUR LE WIDGET ABÉCÉDAIREDE LA GASTRONOMIE ALSACIENNE

Développé par ADT, il est consultable sur www.abc-gastronomie.alsace

C’EST NOUVEAU...�Histoire, parcours, agenda… : tout sur la bière en Alsace sur www.augredesbieres.com

�Sensibiliser autour du fait alimentaire, renforcer l’image de l’Alsace, conforter la confiance des citoyens à travers la formation à la gastronomie, créer des synergies tradition / innovation, telles sont les missions du Pôle Science et Culture Alimentaire d’Alsace. www.aria-alsace.com/foodstudio

�La Fabrique à Bretzel Boehli : étonnante mise en scène de cet emblème alsacien ! www.lafabriqueabretzels.fr

Plus d’infos sur www.tourisme-alsace.com

PLUS DE 40 ÉVÉNEMENTS EN ALSACEEn Alsace, c’est Alsace Destination Tourismequi coordonne cette manifestation festive pour la 3e année consécutive avec le concours de nombreux socio-professionnels, sites, offices de tourisme, comités des fêtes…, ainsi que les associations et fédération de Chefs :

� www.chefs-alsace.fr(pour qui “Cuisinier, c’est un métier !“)� www.etoiles-alsace.com (établissements et artisans de renom)� www.maitresrestaurateurs.com(spécialistes du “fait maison“)

Partie intégrante de la culture française, la gastronomieest inscrite en tant que pratique sociale au patrimoineimmatériel de l’Unesco depuis 2010. Vivante, elle estplus que jamais un ciment qui unit les Françaisau moment des repas.

Ces 3 jours sont l’occasion d’en redécouvrir toutes les richesses, de faire se rencontrer grand public et professionnels, de célébrer des temps simples de convivialité et générosité !

Grand rassemblement de talents ou petits événementsintimistes, la Fête nationale de la Gastronomie est un rendez-vous annuel qui porte, cette année, sur le thème : “Au cœur du produit“.

� www.fete-gastronomie.fr