plaquette formation 2015 - Alliance 7Ouvrier Biscuitier « Structurer et donner un sens aux actions...
Transcript of plaquette formation 2015 - Alliance 7Ouvrier Biscuitier « Structurer et donner un sens aux actions...
Alliance 7
Serv ices
Organisme de formation de la Fédération des produits de l’épicerie et de la nutrition spécialisée
CatalogueFormation
2015
1( 01.44.77.85.85
www.formationalimentaire.com Formations 2015
Edito
Alliance 7 services, ce qui va changer en 2015
Quels sont les principaux enjeux ?
La loi du 5 mars 2014 renforce les voies d’accès à la qualifi cation et à la certifi cation avec le compte personnel de formation (CPF), la période de professionnalisation, la validation des acquis de l’expérience (VAE)...
Dans ce contexte, la branche poursuit un double objectif :
> faciliter le développement de la compétitivité de l’entreprise
> permettre une montée en compétence des salariés pour sécuriser les parcours professionnels.
Quels sont les projets conduits par votre branche?
En premier lieu, engager des discussions avec les partenaires sociaux pour prendre en compte les impacts de la réforme et apporter le meilleur service aux entreprises et aux salariés tout en optimisant le cadrage fi nancier.
Ensuite apporter toujours plus de fl exibilité, à cet effet l’offre de formation a été rénovée. Les Certifi cats de Qualifi cation Professionnelle (CQP) et les formations métiers sont découpés par module. Enfi n, l’inscription au Répertoire National des Certifi cations Professionnelles (RNCP) des CQP et des formations métier est enclenchée pour les rendre qualifi ants.
Quelles sont les nouveautés du catalogue 2015 d’Alliance 7 Services ?
Les actions nouvelles sont en lien avec l’expression des besoins exprimés par les entreprises ou les évolutions règlementaires, les principales nouveautés se situent dans :
> Une rénovation des formations métiers dans le format, le contenu et l’évaluation. Accessible dorénavant par module, elles seront certifi ées et éligibles au CPF.
> Des CQP modulables et éligibles au CPF
> De nouvelles actions comme la résolution de problèmes, le lean management éligibles au CPF ….
Du clé en main au programme individualisé, la formation a aussi pour objectif d’apporter un nouveau souffl e à votre organisation en permettant à vos équipes de mieux comprendre le sens de leur action, de développer leur contribution et par là même de faire évoluer leurs pratiques et comportements professionnels.
Marie-Thérèse BerlingDirectrice Affaires Sociales et Formation
Les mesures phares de la réforme de la formation
La contribution devient
unique de 0.55% à 1%
selon la taille de l’entreprise
Le CPF – compte
personnel de formation
– se substitue au DIF –
droit individuel de formation.
Ces droits suivront le
bénéfi ciaire tout au long
de sa vie active, même en
cas de changement d’emploi
ou de période de chômage.
Sont éligibles les
formations qualifi antes.
Un entretien
professionnel obligatoire
tous les 2 ans.
Un conseil en évolution
professionnelle,
chargé d’accompagner
les salariés à élaborer un
projet professionnel et à
identifi er leurs aptitudes et
compétences.
2Formations 2015 ( 01.44.77.85.85
www.formationalimentaire.com
Les innovations dans l’offre de formation sont nourries par vos attentes.
Dans cette nouvelle édition 2015, vous découvrirez une offre fl exible et capitalisable, pour gagner en compétitivité, sécuriser les parcours professionnels et pérenniser les savoir-faire de vos salariés grâce à :
> Des formations sur les métiers de la chocolaterie, la confi serie, la biscuiterie-pâtisserie, la panifi cation avec des formats à la carte
> Des formations qualifi antes avec les Certifi cats de Qualifi cation Professionnelle (CQP), pour reconnaître des compétences et garantir leur évolution
> Des formations transversales aux différents secteurs, dans les domaines de l’hygiène et sécurité des aliments, la qualité, la réglementation alimentaire, la production, le management et la communication
Alliance 7 ServicesL’organisme de formation créé par vos syndicats
Les + d’Alliance 7 Services
Accéder à une offre de
formation certifi ée par la
branche professionnelle
Capitaliser sur des formations
métiers reconnues par un
grand nombre d’entreprises
de l’industrie agroalimentaire
depuis plus de 20 ans
Créer de la valeur en
développant la compétence et
l’autonomie de vos équipes
Se professionnaliser entre
pairs, auprès de notre équipe
de formateurs et consultants
experts dans les domaines
traités
Mettre à disposition des outils
pédagogiques de référence
sur les métiers
Une équipe au service de vos projets formation
Marie-Thérèse BerlingDirectrice Affaires Sociales et Formation
01.44.77.85.87 [email protected]
Laurence HerpeResponsable des projets formation
01.44.77.85.32 [email protected]
Philippe BrunetResponsable ingénierie formation
01.44.77.85.80 [email protected]
Geneviève BrahmyResponsable administrative
01.44.77.85.60 [email protected]
Alliance 7 servicesS’adapte à vos besoins
Ensemble,
Nous analysons votre
demande, élaborons un projet
de formation sur mesure
et réalisons le déploiement
opérationnel
Nous adaptons toutes nos
formations en INTRA, avec
mise en place de travaux
pratiques sur ligne ou en
laboratoire
Nous vous conseillons dans le
choix des dispositifs et des
fi nancements
Nous vous accompagnons de
l’identifi cation du besoin à la
délivrance du Certifi cat de
Qualifi cation Professionnelle
(CQP-CQPI) ou toute autre
formation certifi ante
Formations 2015
Formations métiers
Cycles métiers
> Qu’est-ce qu’un cycle métier ? .....................................................................................................................................................................................................................5 > Cycle Métier de la biscuiterie, pâtisserie ....................................................................................................................................................................................6 > Cycle Métier de la chocolaterie ..................................................................................................................................................................................................................9 > Cycle Métier de la confi serie .....................................................................................................................................................................................................................12 > Ils en parlent… .................................................................................................................................................................................................................................................................15
Formations « clés en main »
> Le chocolat et les couvertures .................................................................................................................................................................................................................16Comment mettre en œuvre la matière chocolat pour les non chocolatiers ?
> La formulation en biscuiterie ......................................................................................................................................................................................................................16Comment optimiser la formulation à travers les matières premières ?
> La transmission des savoirs et savoir-faire dans l’entreprise .................................................................................................................17Comment identifi er les compétences à préserver et à transmettre ?
Formations métiers sur-mesure
> Comment Alliance 7 Services répond à votre besoin ?.....................................................................................................................................18 > Des exemples d’interventions ...................................................................................................................................................................................................................19
Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)
Qu’est-ce qu’un CQP et comment le mettre en place ? ............................................................................................................................................20
Des exemples de programmes
> CQP Conducteur de machine .....................................................................................................................................................................................................................22 > CQP Conducteur de ligne .................................................................................................................................................................................................................................22 > CQP Gestionnaire de l’administration et de la paie ................................................................................................................................................23 > CQP Responsable d’équipe ............................................................................................................................................................................................................................23
.../...
ELIGIBLE AU CPF : EN PROJET
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Sommaire
ELIGIBLE AU CPF
Formations 2015
Formations tous secteurs
Hygiène et sécurité des aliments
> Les allergènes ....................................................................................................................................................................................................................................................................24Comment identifi er le danger et maîtriser le risque ?
> Les nuisibles .......................................................................................................................................................................................................................................................................24Comment maîtriser les nuisibles sur un site de production ?
Qualité
> La métrologie en IAA ..............................................................................................................................................................................................................................................25Comment s’assurer que l’entreprise dispose d’un système solide et durable ?
> Food défense .......................................................................................................................................................................................................................................................................25Comment mettre en place une démarche pratique de lutte contre la
malveillance alimentaire ?
Réglementation alimentaire
> La réglementation en matière d’étiquetage pour les produits de L’Alliance7 ......................................................................26Comment sécuriser ses pratiques en matière d’étiquetage ?
> Le règlement INCO ..................................................................................................................................................................................................................................................26Comment mettre en conformité vos étiquettes avec les dispositions INCO ?
> L’étiquetage nutritionnel en pratique ............................................................................................................................................................................................27Comment obtenir les valeurs à déclarer ?
> Les mécanismes de décision en France et en Europe .......................................................................................................................................27Quelles sont les clés de compréhension de la construction des réglementations ?
> Les matériaux d’emballage............................................................................................................................................................................................................................28Quels types et quelles obligations ?
Production
> La résolution de problèmes .....................................................................................................................................................................................................................29Comment améliorer les performances en production ?
> Le Lean management .......................................................................................................................................................................................................................................29Comment maîtriser la qualité et diminuer gaspillage et pertes ?
Management & communication
> La gestion de crise......................................................................................................................................................................................................................................................30Comment s’organiser, piloter et communiquer en cas de crise ?
> Le média training ........................................................................................................................................................................................................................................................30S’entrainer à l’interview en cas de crise ?
Bulletin d’inscription ..............................................................................................................................................................................................................................31
Les conditions générales de vente ...............................................................................................................................................................32
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........... ......................................................................................................................................................................................................NOUVEAUTÉ 2015
...... ..... ..... ..... ..... .....................................................................................................................................................NOUVEAUTÉ 2015
..................................................... ..... ..... ..... ..... ..... .....................................................................................................................................................NOUVEAUTÉ 2015
........................................................... ..... ..... ..... ..... ..... .....................................................................................................................................................NOUVEAUTÉ 2015
4
M é t i e r s
Formations 2015
Qu’est-ce qu’un cycle métier ?
Cycles Métiers
F
ORMATIO
N
CER
TI F I A
NT
ECette formation qualifi ante a été rénovée
en collaboration avec des entreprises. Elle est conçue et animée par des experts, et permettra à vos collaborateurs de mieux structurer leurs missions, d’analyser leurs
pratiques et de maîtriser leurs activités. Pour la rendre éligible au CPF, la branche
est en attente de parution de décrets.
Une pédagogie innovante
Ce dispositif est un outil de professionnalisation du métier, qui permet un retour sur investissement immédiat par une montée en compétences des stagiaires.
Le cycle métier se décline en un parcours progressif constitué de trois blocs de compétences, respectant le rythme souhaité par l’entreprise.
L’accès à chaque bloc de compétences peut se faire directement sous certaines conditions liées à l’expérience et aux compétences du stagiaire. Chacun d’eux fait l’objet d’une certifi cation.
L’accent est mis sur la pratique afi n d’obtenir un transfert effi cient des savoirs théoriques.
Objectifs des cycles métiers
> Apporter une connaissance générale de base, sur les métiers et les produits
> Favoriser l’autonomie sur les postes de travail en élargissant et en renforçant les capacités d’analyse
> Développer les capacités à anticiper, en allant vers la résolution de problèmes et une démarche d’amélioration continue
> Faire évoluer, reconnaître et certifi er les compétences techniques du personnel
Public concerné
> Personnel de production : opérateur, conducteur de ligne, responsable d’équipe
> Responsable et technicien des services Qualité, R&D, Maintenance,…
Tarif
Pour connaître le tarif du cycle complet, merci de nous consulter. L’équipe d’Alliance 7 Services répondra à toutes vos interrogations.
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Formations 2015
Biscuitier QualifiéBloc de compétences 3 3 modules en 6 jours
Module 3A : 2 joursConduire un projet professionnel dans l’entreprise
> Défi nition > Les clés de réalisation > L’ébauche du projet
Evaluation
Module 3B : 2 joursAller vers la résolution de problèmes
> La démarche d’amélioration continue > L’élaboration des actions correctives > Rédaction du rapport professionnel
Evaluation
Module 3C : 2 joursPréparer une communication professionnelle
> L’analyse de la démarche et des résultats
> Soutenance à blanc > Conduite de la présentation du projet
Soutenance finale avec jury
Remise de notre bibliothèque de fascicules
Ouvrier Biscuitier ConfirméBloc de compétences 2 3 modules en 8 jours
Module 2A : 2 jours
> La formulation avec analyse des matières premières et HRE
> Le pétrissage : procédés et matériel
Evaluation
Module 2B : 2 jours
> Le façonnage des pâtes dures, molles et liquides
> Les fours et la conduite de cuisson
Evaluation
Module 2C : 4 jours
> Stage pratique biscuiterie :fabrication de biscuits permettant d’identifi er l’infl uence des matières premières et des paramètres du process
Evaluation
Remise de supports de stage
Ouvrier BiscuitierBloc de compétences 1 3 modules en 6 jours
Module 1A : 2 jours > Les matières premières :
Farine - Corps Gras > Les bases du pétrissage > Travaux pratiques : fabrication
de pâtes céréalières
Evaluation
Module 1B : 2 jours > Les matières premières :
Œufs - Matières sucrantes
> Les types de pâte
> Travaux pratiques : infl uence des corps gras au pétrissage
Evaluation
Module 1C : 2 jours > Les matières premières :
Agents levants
> Les bases de la cuisson
> Travaux pratiques : rôle du sucre et des agents levants
Evaluation
Remise de supports de stage
Cycle métier Biscuiterie - PâtisserieParcours modulable validé par une soutenance finale
( 01.44.77.85.85
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M é t i e r sCycles Métiers
Intervenants
Philippe BrunetJacques HavardBertrand PerinGeorges Perrin
6
Ouvrier Biscuitier« Structurer et donner un sens aux actions »
Formations 2015
Tarif
Adhérent HT Jours
2 760 € 6
Non adhérent HT Jours
3 588 € 6
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 7, 9, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� mars-avril 2015
Objectifs
> Identifi er les matières premières employées. Connaître leurs caractéristiques et leurs rôles technologiques
> Décrire les procédés de fabrication et expliquer le rôle des différentes étapes
> Identifi er les paramètres de conduite des process
Public concerné et pré-requis
> Personnel de production : opérateur, conducteur de ligne, responsable d’équipe
> Responsable et technicien des services Qualité, R&D, Maintenance…
Programme
1. La farine : origine, composition et rôle technologique
2. Les matières grasses et les œufs : nature, modes d’utilisation, infl uences sur les pâtes et le produit fi ni
3. Les matières sucrantes : critères de choix, rôles technologiques
4. Les poudres levantes : nature et mode d’action
5. Etude de l’interaction des ingrédients au cours du process : pétrissage - façonnage - cuisson
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M é t i e r sCycles Métiers
2015
Biscuitier qualifié« Maîtriser et proposer des actions d’amélioration »
Tarif
Adhérent HT Jour
3 680 € 8
Non adhérent HT Jour
4 784 € 8
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
� Aix la Chapelle (Allemagne)
Date
� Nous consulter
2015
Tarif
Adhérent HT Jour
2 760 € 6
Non adhérent HT Jour
3 588 € 6
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� Nous consulter
Formations 2015
Objectifs
> Maîtriser le choix et l’utilisation des matières premières > Analyser et maîtriser toutes les étapes de fabrication
du pétrissage à la cuisson > Décrire le fonctionnement des machines de mélange
– façonnage – cuisson > Caractériser les défauts et leur origine, sur les produits
fi nis ou en cours d’élaboration
Public concerné et pré-requis
> Ce 2ème cycle est directement accessible aux salariés ayant déjà suivi la formation « Ouvrier biscuitier »ou justifiant d’une expérience suffisante dans le domaine de la biscuiterie – pâtisserie industrielle
Programme
1. Les formulations avec analyse des ingrédients et de l’HRE2. Les mélanges : pétrissage, battage, foisonnement3. Le façonnage des pâtes dures, molles et liquides4. La conduite de la cuisson : procédés et matériels5. Stage pratique (fabrication de différents biscuits secs et
pâtissiers avec analyse des pâtes et des produits fi nis)
Objectifs
> Analyser un dysfonctionnement et proposer des pistes de résolution des problèmes
> Participer à des groupes projets d’amélioration continue
> Rédiger et présenter un compte rendu technique
> Présenter oralement un projet professionnel
Public concerné et pré-requis
> Ce 3ème cycle est directement accessible aux salariés ayant déjà suivi la formation « Biscuitier confi rmé »
Programme
1. Aborder la conduite de projet professionnel en entreprise2. Les points clés de réalisation3. La démarche d’amélioration continue4. La résolution de problème5. L’élaboration d’actions correctives6. Les bases de la rédaction technique7. Comment réaliser une présentation orale
Biscuitier confirmé« Analyser et optimiser le fonctionnement des process »
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Cycles Métiers
2015
M é t i e r s
8
Formations 2015
Cycle métier ChocolaterieParcours modulable validé par une soutenance finale
Ouvrier ChocolatierBloc de compétences 1 3 modules en 6 jours
Module 1A : 2 jours > La composition des chocolats et
des bonbons de chocolat > Les matières premières de
base, cacao, beurre de cacao, sucres,MGLA, laits…
> Travaux Pratiques : cristallisation des matières grasses et fabrication de fourrages gras
Evaluation
Module 1B : 2 jours > La fabrication du chocolat > Le tempérage > Les pralinés > Travaux Pratiques : fabrication de
praliné et tempérage du chocolat
Evaluation
Module 1C : 2 jours > Les Ganaches > L’enrobage et le moulage > Travaux Pratiques : fabrication de
coquilles fourrées à la ganache
Evaluation
Remise de supports de stage
Chocolatier ConfirméBloc de compétences 23 modules en 8 jours
Module 2A : 2 jours
> Le tempérage des chocolats
> La conduite de l’enrobage et le refroidissement
Module 2B : 2 jours
> La formulation et la fabrication des intérieurs, des fourrages et des pâtes à tartiner.
> Les techniques de moulage du chocolat
Evaluation
Module 2C : 4jours
> Stage pratique chocolat : fabrication de chocolat depuis la fève et de bonbon de chocolat dans un laboratoire
Evaluation
Remise de supports de stage
ChocolatierQualifiéBloc de compétences 3 3 modules en 6 jours
Module 3A : 2 joursConduire un projet professionnel dans l’entreprise : > Défi nition > Les clés de réalisation > L’ébauche du projet
Evaluation
Module 3B : 2 joursAller vers la résolution de problèmes : > La démarche d’amélioration continue > L’élaboration des actions correctives > Rédaction du rapport professionnel
Evaluation
Module 3C : 2 joursPréparer une communication professionnelle : > L’analyse de la démarche et des
résultats > Soutenance à blanc > Conduite de la présentation du projet
Soutenance finale avec jury
Remise de notre bibliothèque de fascicules
9( 01.44.77.85.85
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M é t i e r sCycles Métiers
Intervenants
Philippe BrunetHenri DrouvenBertrand PerinGeorges Perrin
Formations 2015
Tarif
Adhérent HT Jours
2 760 € 6
Non adhérent HT Jours
3 588 € 6
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 7, 9, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 8 et 9 avril 2015 � 15 et 16 avril 2015 � 27 et 28 mai 2015
2015
Objectifs
> Citer le rôle du sucre, des sirops de glucose, des fruits secs, du chocolat et des différents additifs dans les chocolats et bonbons de chocolat
> Décrire les procédés de fabrication et expliquer le rôle des différentes étapes
> Identifi er les paramètres de conduite des process
> Caractériser les défauts et leur origine, sur les produits fi nis ou en cours d’élaboration
Public concerné et pré-requis
> Personnel de production : opérateur, conducteur de ligne, responsable d’équipe
> Responsable et technicien des services Qualité, R&D, Maintenance,…
Programme
1. La transformation du cacao, de sa culture au chocolat.
2. L’approche réglementaire de la composition des chocolats
3. Le rôle du tempérage et sa mise en œuvre.
4. La fabrication des intérieurs pralinés
5. Les fourrages gras et les ganaches
6. L’utilisation du chocolat, enrobage, moulage plein et réalisation de bonbons de chocolat
Ouvrier Chocolatier« Structurer et donner un sens aux actions »
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Cycles Métiers M é t i e r s
10
Tarif
Adhérent HT Jour
2 760 € 6
Non adhérent HT Jour
3 588 € 6
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� Nous consulter
2015
Formations 2015
Objectifs > Expliquer les facteurs responsables de la rhéologie du
chocolat > Analyser les étapes du tempérage et le fonctionnement
des tempéreuses > Décrire le fonctionnement des machines de moulages,
d’enrobage et de refroidissement > Caractériser les fourrages gras, les ganaches et les pâtes
à tartiner
Public concerné et pré-requis > Ce cycle 2 est directement accessible aux salariés ayant déjà
suivi la formation « Ouvrier chocolatier » ou justifi ant d’une expérience suffi sante dans le domaine de la chocolaterie.
Programme1. La cristallisation du beurre de cacao et le tempérage du
chocolat2. La conduite de l’enrobage et le refroidissement3. La formulation et la fabrication des fourrages gras, ganache
et des pâtes à tartiner4. Les techniques de moulage des chocolats pleins et fourrés
(dont one shot, cône froid,…)5. Stage pratique (fabrication de chocolat de la fève à la
tablette, fabrication de bonbon de chocolat enrobés ou moulés, réalisation de produits turbinés)
Objectifs
> Analyser un dysfonctionnement et proposer des pistes de résolution des problèmes
> Participer à des groupes projets d’amélioration continue > Rédiger et présenter un compte rendu technique > Présenter oralement un projet professionnel.
Public concerné et pré-requis
> Ce 3 ème cycle est directement accessible aux salariés ayant déjà suivi la formation « Chocolatier confi rmé »
Programme
1. Aborder la conduite de projet professionnel en entreprise2. Les points clés de réalisation3. La démarche d’amélioration continue4. La résolution de problème5. L’élaboration d’actions correctives6. Les bases de la rédaction technique7. Comment réaliser une présentation orale
Chocolatier confirmé« Analyser et optimiser le fonctionnement des process »
Chocolatier qualifié« Maîtriser et proposer des actions d’amélioration »
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Tarif
Adhérent HT Jour
3 680 € 8
Non adhérent HT Jour
4 784 € 8
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
� Aix la Chapelle (Allemagne)
Date
� Nous consulter
2015
M é t i e r sCycles Métiers
Formations 2015
Cycle métier ConfiserieParcours modulable validé par une soutenance finale
Ouvrier ConfiseurBloc de compétences 1 3 modules en 6 jours
Module 1A : 2 jours > Les caractéristiques du sucre et des
solutions de sucre > Travaux Pratiques sur la cristallisation
avec fabrication de fondants
Evaluation
Module 1B : 2 jours > Les propriétés des sirops de glucose et
des autres matières sucrantes > Les additifs et auxiliaires technologiques > Travaux Pratiques fabrication de
sucres cuit, de caramels mous(1) ou de pâte de fruit(2)
Evaluation
Module 1C : 2 jours > Les gélifi ants > Les pâtes a mâcher(1) ou la dragéifi cation (2)
> Travaux Pratiques fabrication de gélifi és, de guimauve, de pâte à mâcher(1) ou de nougat(2)
Evaluation
Remise de supports de stage
(1) Ouvrier confiseur Nord (2) Ouvrier confiseur Sud
Confiseur ConfirméBloc de compétences 2 3 modules en 8 jours
Module 2A : 2 jours
> Les procédés de fabrication des confi series
> La solubilité des mélanges sucres/sirop de glucose en confi serie
> La formulation et l’HRE des confi series
Evaluation
Module 2B : 2 jours
> Les procédés de dissolution et de cuisson des confi series
> La mise en forme des confi series (presse, coulage Mogul, extrusion,…)
Evaluation
Module 2C : 4 jours
> Stage pratique fabrication de caramels mous et sucres cuits, gommes et gél i f iés tendres, confi series dragéifi ées
Evaluation
Remise de supports de stage
ConfiseurQualifiéBloc de compétences 3 3 modules en 8 jours
Module 3A : 2 joursConduire un projet professionnel dans l’entreprise : > Défi nition > Les clés de réalisation > L’ébauche du projet
Evaluation
Module 3B : 2 joursAller vers la résolution de problèmes : > La démarche d’amélioration continue > L’élaboration des actions correctives > Rédaction du rapport professionnel
Evaluation
Module 3C : 2 joursPréparer une communication professionnelle : > L’analyse de la démarche et des résultats > Soutenance à blanc > Conduite de la présentation du projet
Soutenance finale avec jury
Remise de notre bibliothèque de fascicules
Intervenants
Philippe BrunetHenri Drouven
Frédéric MenguyBertrand PerinGeorges Perrin
( 01.44.77.85.85
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Cycles Métiers M é t i e r s
12
Tarif
Adhérent HT Jours
2 760 € 6
Non adhérent HT Jours
3 588 € 6
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 7, 9, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� Région Nord : 21 et 22 janvier, 17 et 18 février, 18 et 19 mars
� Région Sud : avril-mai
Formations 2015
Objectifs
> Citer le rôle des principales matières premières, sucre, sirops de glucose, fruits secs et des différents additifs
> Expliquer le rôle des différentes étapes
> Identifi er les paramètres de conduite de process
> Caractériser les défauts sur les produits fi nis ou en cours d’élaboration et d’en identifi er les causes
Public concerné et pré-requis
> Personnel de production : opérateur, conducteur de ligne, responsable d’équipe
> Responsable et technicien des services Qualité, R&D, Maintenance,…
Programme
1. Les caractéristiques du sucre et des solutions de sucre
2. Les propriétés des sirops de glucose
3. Les caractéristiques des autres matières sucrantes
4. Les additifs et auxiliaires technologiques
5. Les process de fabrication (selon région)
Région Nord : les sucres cuits, les nougats, les caramels et les fudges, les pâtes à mâcher
Région Sud : les pâtes de fruits, les nougats, les guimauves, la dragéifi cation
Ouvrier Confiseur« Structurer et donner un sens aux actions »
13( 01.44.77.85.85
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M é t i e r sCycles Métiers
2015
Tarif
Adhérent HT Jour
3 680 € 8
Non adhérent HT Jour
4 784 € 8
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
� Aix la Chapelle (Allemagne)
Date
� Nous consulter
Tarif
Adhérent HT Jour
2 760 € 6
Non adhérent HT Jour
3 588 € 6
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� Nous consulter
2015
Formations 2015
Objectifs
> Analyser un dysfonctionnement et proposer des pistes de résolution des problèmes
> Participer à des groupes projets d’amélioration continue, > Rédiger et présenter un compte rendu technique > Présenter oralement un projet professionnel
Public concerné et pré-requis
> Ce 3 cycle est directement accessible aux salariés ayant déjà suivi la formation « Confi seur confi rmé »
Programme
1. Aborder la conduite de projet professionnel en entreprise2. Les points clés de réalisation3. La démarche d’amélioration continue4. La résolution de problème5. L’élaboration d’actions correctives6. Les bases de la rédaction technique7. Comment réaliser une présentation orale
Objectifs > Expliquer l’incidence du rapport sucre/sirop de glucose sur
les caractéristiques des confi series et l’HRE > Analyser les étapes de la fabrication des différents produits
de confi serie > Comparer les textures et caractéristiques des produits en
fonction du process > Expliquer l’infl uence des réglages sur les produits en cours
de fabrication ou sur la qualité des produits fi nis
Public concerné et pré-requis > Ce cycle 2 est directement accessible aux salariés ayant
déjà suivi la formation « Ouvrier confi seur » ou justifi ant d’une expérience suffi sante dans le domaine de la confi serie
Programme1. Classifi cation des principales confi series et description de
leur procédé de fabrication2. La solubilité des mélanges sucres/sirop de glucose étude
de cas en confi serie3. Formulation des confi series, conséquence sur l’HRE et leurs
caractéristiques4. Les différents process pour la dissolution et la cuisson des
confi series 5. Les méthodes de mises en œuvre des produits de confi serie
(presse, coulage Mogul, extrusion,…)6. Stage pratique fabrication de caramels mous et sucres
cuits, gommes et gélifi és tendres, confi series dragéfi ées
Confiseur Confirmé« Analyser et optimiser le fonctionnement des process »
Confiseur Qualifié« Maîtriser et proposer des actions d’amélioration »
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Cycles Métiers M é t i e r s
2015
14
Formations 2015
> « Cette formation valorise le salarié. Il comprend pourquoi il faut faire quelque chose et pas seulement parce qu’on lui a demandé »
> « Cette formation est un investissement pour l’entreprise. Il me semble que c’est un investissement rentable à long terme, car les salariés acquièrent des compétences nouvelles utiles pour l’avenir »
> « Le cycle permet d’avoir une vision globale de la profession, d’avoir une ouverture d’esprit sur d’autres produits »
> « Les compétences deviennent homogènes. Quels que soient les équipes de fabrication, les salariés ont des compétences similaires. Ils savent dialoguer entre eux et travailler sur des sujets d’amélioration continue »
Paroles de dirigeants
> « J’ai amélioré les choses dans mon entreprise, ce qui est très important »
> « Je savais faire beaucoup de choses sans comprendre ce qui se passait.
Aujourd’hui le cycle métier m’a fait tout comprendre. Je comprends par exemple plus facilement les défauts que l’on peut
trouver sur un produit »
> « Grâce au cycle nous travaillons différemment »
> « Les fascicules sont une bibliothèque de connaissances »
> « Le cycle métier m’a permis d’évoluer au sein de mon entreprise »
Paroles de stagiaires
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M é t i e r sCycles Métiers
Ils en parlent ...
Tarif
Adhérent HT Jour
950 € 2
Non adhérent HT Jour
1 410 € 2
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 24 et 25 mars 2015 � 13 et 14 octobre 2015
Tarif
Adhérent HT Jour
920 € 2
Non adhérent HT Jour
1 380 € 2
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 24 et 25 juin 2015
Comment mettre en œuvre la matière
chocolat pour les non chocolatiers ?
Intervenants
Samuel BizePhilippe Brunet
René Lefevre
La formulation en biscuiterie pâtisserie
Quelles nouvelles matières premières
et nouvelles approches de
la formulation ?
Objectifs
> Déterminer les fonctionnalités des ingrédients (sucres, lipides, sel,…)
> Maîtriser l’activité de l’eau grâce à la formulation
> Adapter les conduites de procédés en fonction de la formulation (émulsions, foisonnements)
> Reformuler grâce à des ingrédients fonctionnels
Public concerné et pré-requis:
> Personnel de production, R&D, qualité
Programme
1. Les caractéristiques fonctionnelles des farines
2. L’infl uence des matières sucrantes sur les produits céréaliers
3. Les rôles des matières grasses sur les produits fi nis et en cours de fabrication
4. L’apport des additifs et des ingrédients fonctionnels en biscuiterie pâtisseries
5. La formulation et la maitrise de l’activité de l’eau
6. La structure des pâtes du pétrissage à la cuisson
Intervenant
Philippe Brunet
Le chocolat et les couvertures
Formations 2015
Objectifs
> Décrire les principales étapes de la technologie chocolatière
> Caractériser les spécifi cités des couvertures de chocolat
> Expliquer l’importance et les phases du processus de tempérage
> Identifi er les points clés de la mise en œuvre du chocolat en biscuiterie et confi serie
Public concerné et pré-requis
> Opérateurs de fabrication en Biscuiterie et confi serie, conducteur d’enrobeuse ou de mouleuse, techniciens R&D, service qualité
Programme
1. La culture et la transformation du cacao
2. La fabrication des chocolats
3. La mise en œuvre du tempérage et ses conséquences
4. Les points clés de l’enrobage et des enrobeuses
5. Présentation de techniques de moulage applicables en biscuiterie
6. Les alternatives aux chocolats : substituts, remplaçants, équivalents
7. Visite d’une usine de fabrication de chocolat
2015
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Formations « Clés en main » M é t i e r s
2015
16
Formations 2015
Tarif
Nous consulter
Lieu
� Sur site
La transmission des savoirs et savoir-faire dans l’entreprise
Comment identifier les compétences à préserver et à
transmettre ?
Intervenants
Catherine GerinFrédérique Longueville
TSF « Transfert des Savoirs et des Savoir-Faire » est une
action « clés en main ». Alliance 7 Services est labellisé TSF.
L’objectif principal est de : « Favoriser la transmission des
savoirs et savoir-faire dans l’entreprise ».
Objectifs
> Eviter la perte de savoirs et savoir-faire clés lors des départs à la retraite
> Favoriser la transmission intergénérationnelle des savoirs dans le cadre du dispositif « contrat de génération »
> Limiter la concentration de savoir-faire clés de l’entreprise uniquement sur quelques salariés
> Formaliser et capitaliser les savoirs non décrits pour éviter leur dispersion
> Améliorer l’intégration des nouveaux collabo-rateurs en s’appuyant sur la formalisation et la capitalisation des savoirs
Public concerné
Personne en charge d’organiser la capitalisation des savoirs et savoir-faire dans l’entreprise et personne devant réaliser un transfert :
> Expert interne > Chargé de RH > Chargé de formation > Formateur interne > Tuteur
TSF est une démarche en 2 temps
Le diagnostic en 4 étapes
1. ETAT DES LIEUX des pratiques2. COMPETENCES-CLES à transférer3. ACTEURS du transfert4. MODALITES du transfert adaptées à l’entreprise
1
2
Programmes détaillés du diagnostic et
des modules de formation disponibles sur demande
4 Modules de formation
M1 IDENTIFIER les savoirs et savoir-faire à transférer 2 jours
M2 ELABORER les modules ou séquences de transfert 2 jours
M3 ANIMER un module ou une séquence de transfert 2 jours
M4 ORGANISER la capitalisation des savoirs et savoir-faire 1 jour
TSF
17( 01.44.77.85.85
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M é t i e r sFormations « Clés en main »
0.5 à 1 jour
Tarif
Nous consulter
Lieu
� Sur site
Durée
� Variable (entre 3 et 10 jours)
Vos projets de formation
métier sur mesure
Intervenants
Nos experts en Biscuiterie, pâtisserie, panifi cation,
chocolaterie ou confi serie selon votre besoin
Formations 2015
Objectifs
> Renforcer les compétences des opérateurs sur leur spécialité
> Initier aux rôles et contraintes des process en amont et en aval de leur activité
> Améliorer la réactivité des personnels > Anticiper sur les aléas de fabrication > Entrer dans une démarche d’amélioration continue
Public concerné
> Opérateurs de fabrication, conducteurs de ligne, techniciens R&D, Service qualité …
Programme
> Chaque programme est spécifi que et totalement adapté au besoin de l’entreprise. Le programme et les modalités de formation sont donc personnalisables en fonction de la demande et des contraintes de l’entreprise.
2015
Une démarche en 5 étapes
Analyse et formalisation du besoin avec le responsable RH, le responsable production ou encore le responsable R&D
Construction d’un programme de formation « à la carte » selon les attendus de l’entreprise et élaboration d’un devis
Organisation de la formation en fonction des contraintes de l’entreprise. Elaboration des travaux pratiques
Animation par un intervenant expert dans le domaine. Alternance entre les parties théoriques en salle et les travaux pratiques en usine
Evaluation de l’intervenant et de la formation dans son ensemble par les stagiaires. Bilan de la formation avec l’entreprise
1
2
3
4
5
Formations sur-mesure
Comment Alliance 7 Services répond à votre besoin ?
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Formations sur-mesure M é t i e r s
18
Formations 2015
> La technologie en biscuiterie, pâtisserie
> La cuisson des biscuits des produits céréaliers
> Les fourrages en biscuiterie
> Le façonnage des produits feuilletés
> La fabrication des gaufrettes et des crêpes dentelles
> La fabrication du chocolat
> Le tempérage
> Le moulage
> L’enrobage
> Les ganaches
> Les pralinées
> Les fourrages de bonbons de chocolat
> La dragéifi cation
> Les sucres cuits coulés et pressés
> Les caramels
> Les guimauves
> Les gélifi és
> Les fruits confi ts
> Le nougat
> Le calisson
> Le pétrissage et le façonnage des pains de mie
> La cuisson des pains
Biscuiterie/Pâtisserie
Chocolaterie
Confiserie
Panification
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M é t i e r sFormations sur-mesure
Des exemples d’interventions possibles
Certificats de Qualification
Professionnelle
Formations 2015
Qu’est-ce qu’un Certificat de Qualification Professionnelle, CQP ?
Le CQP est une certifi cation créée et délivrée par une branche professionnelle. Elle atteste qu’un salarié possède les compétences nécessaires à la maîtrise d’un emploi propre à la branche. Cette certifi cation est acquise à l’issue d’un parcours de formation, dont le programme peut être ajusté en fonction de l’entreprise.
En 2015, certains CQP pourront être accessibles par modules ou par la VAE.
L’Alliance 7 adhère depuis 2007 à la charte CQPI- Certifi cat de Qualifi cation Professionnelle Interbranches.Les salariés bénéfi cient ainsi d’une qualifi cation reconnue par plusieurs branches.
Pour en savoir + : nous consulter
Quels sont les bénéfices d’une mise en place de CQP ?
Pour votre entreprise
> Développer les compétences de vos salariés
> Construire un parcours de forma-tion adapté à vos besoins et en cohérence avec les spécifi cités de votre secteur
> Valoriser et fi déliser les salariés en poste
Pour votre collaborateur
> Obtenir une certifi cation reconnue par l’ensemble de la profession
> Acquérir de nouvelles compétences spécifi ques à son métier
> Augmenter son employabilité et favoriser sa mobilité
� Un dispositif en 3 temps
L’équipe d’Alliance 7 Services vous accompagne pour :
1) La préparation du projet
> Vérifi er la pertinence de la démarche > Identifi er le CQP à mettre en place > Adapter les outils à vos besoins
2) La formation
> Construire un programme en fonction des besoins identifi és
3) La validation
> Evaluation des savoirs & savoirs faire > Présentation d’un projet face à un jury ou évaluation sur poste
� Les modalités de fi nancement
Le CQP peut être fi nancé dans le cadre des différents dispositifs gérés par l’OPCALIM
> le plan de formation > la période de professionnalisation > le CPF > le Congé individuel de formation (CIF) > le contrat de professionnalisation
Les + d’Alliance 7 Services
Vous accompagne sur
les 3 temps du dispositif
Coordonne l’accompagnement
CQP avec les différents
interloc uteurs et partenaires
concernés
Propose des parcours de
formation sur-mesure
Délivre les titres CQP sous
l’égide de L’ALLIANCE 7
Adhère à la charte des CQPI
ECIAEvaluation des
Compétences dans les Industries
Alimentaires
ECIA est un outil
de validation des
compétences dans le
secteur des Industries
Alimentaires :
ECIA s‘appuie sur le
référentiel CQP créé
paritairement au niveau de
la branche et met en oeuvre
une démarche d’évaluation
ECIA permet d’apprécier les
compétences des salariés et de
proposer la délivrance d’un CQP
CQ
P M
od
e d
’em
plo
i
( 01.44.77.85.85
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C Q P
20
Formations 2015
Certificats de Qualification
Professionnelle
Les CQP délivrés par L’Alliance 7 et leurs équivalences
Le CQPI est une
reconnaissance
interbranches.
Elle valide des capacités
ou compétences
professionnelles mises en
œuvre dans l’entreprise
et qui sont communes
à plusieurs branches.
Aujourd’hui 14 branches,
se sont engagées en
signant la chartre des
CQPI (ameublement,
caoutchouc, médicament,
métallurgie…)
Notre équipe d’intervenants
� Christine Boutin Consultante en développement et gestion des ressources humaines
� Philippe BrunetResponsable ingénierie de formation d’Alliance 7 services
� Catherine Gerin Consultante ingénierie de CQP
� Frédéric Menguy Consultant spécialisé en dragéifi cation sucre et chocolat.Transmet aussi son expertise de directeur de production
� Frédérique Longueville Consultante en ressources humaines et ingénierie de CQP
� Bertrand Perin Consultant en management, communication, pédagogie, gestion des compétences
� Georges Perrin Consultant en amélioration continue et organisation industrielle
« Le CQP a été pour moi
une expérience enrichissante.
Cela m’a permis d’acquérir
des compétences
supplémentaires. »
« Le CQP permet de valoriser
les salariés à partir de ce
qu’ils savent faire »
«Le CQP est un outil
effi cace pour accompagner
le changement »
« Les salariés sont plus
autonomes et confi ants.
Ils éprouvent plus de facilité
à diagnostiquer certains
événements »
CQP 5 branches IA
> Assistant de gestion client > Conducteur de process chocolatier mouleur > Conducteur régleur de machines de conditionnement > Pilote de process > Promoteur des ventes
21( 01.44.77.85.85
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C Q P
CQP Interbranches
Opérateur qualitéTechnicien de la qualité
> Conducteur d’équipements industriels > Agent logistique > Technicien de maintenance industrielle > Opérateur de maintenance industrielle > Animateur d’équipe domaine industriel
Equivalent au
CQP Industries Alimentaires
> Conducteur de machines > Agent logistique > Technicien de maintenance > Agent de maintenance > Responsable d'équipe
Conducteur de lignePréparateurResponsable de secteur Ouvrier qualifi é en nettoyage industrielResponsable d'équipe logistiqueTélévendeurAttaché commercialGestionnaire de l’administration du personnel et de la paie
Ils en parlent...
Public concerné
> Opérateurs de production assurant la conduite d’une ou plusieurs machines mécanisées ou automatisées, intégrées ou non dans une ligne de production
Programme
> Connaitre les produits et les principales matières premières constitutives du produit
> Maitriser le contrôle de la qualité, de la conformité et de la traçabilité
> Identifi er les différentes parties constitutives d'une machine automatisée de production
> Comprendre les bases de la communication écrite et orale
> Connaître les principes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CQP Conducteur de ligne
Formations 2015
CQP Conducteur de machines(équivalence avec le CQPI Conducteur d’équipements industriels)
Public concerné
> Opérateurs de production conduisant une ou plusieurs lignes de fabrication composées, d’une ou de plusieurs machines de fabrication mécanisées, semi-automatisées ou automatisées
Programme
> Accueillir, organiser et coordonner une équipe
> Conduire une ligne de fabrication ou de conditionnement en s’appuyant sur les compétences relais des conducteurs de machines
> Gérer la qualité sur son segment de production
> Conduire une ou plusieurs machines de façon occasionnelle avec un niveau de maîtrise suffi sante
> Diagnostiquer des incidents sur la ligne et adopter une action effi cace
Alliance 7 Services vous accompagne à chaque
étape d’un projet CQP.
N’hésitez pas à prendre contact avec nous pour en savoir +.
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Certificats de Qualification
ProfessionnelleC Q P
Des exemples...
En cours d’inscription
au RNCP prochainement
diplômant
En cours d’inscription
au RNCP prochainement
diplômant
22
Formations 2015
Public concerné
> Responsables ou gestionnaires administration du personnel et paie, débutants ou expérimentés
Programme
> Maîtriser l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction RH dans l’entreprise
> Développer son expertise en paie
> Connaître le fonctionnement de notre couverture sociale, savoir intervenir auprès des organismes, conseiller les salariés
> Communiquer et informer sur son activité (construire des reportings, expliquer simplement la paie…)
CQP Gestionnaire de l’administrationdu personnel
Public concerné
> Manager de proximité, chef d’équipe de proximité, chef d’équipe opérationnel, contremaitre, responsable opérationnel d’équipe, chef de ligne
Programme
> Organiser et améliorer l’activité d’une équipe
> Développer son potentiel managérial
> Adopter une posture d’entraineur
> Communiquer en direct avec son équipe
> Renforcer son leadership
> Manager en respectant les obligations légales
CQP Responsable d’équipe(équivalence avec le CQPI Animateur d’équipe)
23( 01.44.77.85.85
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Certificats de Qualification
ProfessionnelleC Q P
Alliance 7 Services vous accompagne à chaque
étape d’un projet CQP.
N’hésitez pas à prendre contact avec nous pour en savoir +.
...de programmes
Formations 2015
Tarif
Adhérent HT Jour
460 € 1
Non adhérent HT Jour
690 € 1
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 16 septembre 2015
2015
Comment identifier le danger et
maîtriser le risque ?
Objectifs
> Identifi er les caractéristiques de l’allergie alimentaire et les conséquences de la présence des allergènes sur un site de transformation
> Maîtriser les choix et les décisions à prendre dans le cadre du danger allergène de son système HACCP
> Agir au quotidien dans son environnement de travail
Public concerné et pré-requis
> Personnel de l’encadrement et des services qualité intervenant dans l’entreposage, la fabrication ou les services supports et concernés par la problématique des allergènes
Programme
1. Allergies alimentaires, l’impact sur la santé
2. Les allergènes des fournisseurs de matières premières
3. Les allergènes en développement et formulation
4. Les allergènes en fabrication
5. Les allergènes du point du vue de l’hygiène et de la qualité
6. L’élaboration et l’animation d’un programme de gestion des allergènes
Intervenant
Denis Colson Dr Vétérinaire et
responsable d’audit
Les nuisiblesComment maîtriser les nuisibles sur un
site de production ?
Objectifs
> Connaître les différents nuisibles, leur mode de vie et les écosystèmes, Les méthodes de lutte
> Comprendre les contraintes réglementaires et les dangers inhérents liés aux produits biocides
> Construire une bonne relation avec le prestataire et suivre la mise en place des mesures internes
Public concerné et pré-requis
> Tous les salariés qui participent à la maîtrise des nuisibles sur un site agroalimentaire
Programme
1. Connaissance, identifi cation et méthodes de lutte spécifi ques contre les nuisibles des IAA
2. Quelques méthodes de lutte détaillées
3. Les produits biocides
4. Le prestataire 3D et l’entreprise
5. Le système de gestion des nuisibles
Intervenant
Denis Colson Dr Vétérinaire et
responsable d’audit
Les allergènes
Tarif
Adhérent HT Jour
460 € 1
Non adhérent HT Jour
690 € 1
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 6 mai 2015
2015
NOUVEAU
( 01.44.77.85.85
www.formationalimentaire.com
Q u a l i t é Tous secteurs
24
Formations 2015
Tarif
Adhérent HT Jour
460 € 1
Non adhérent HT Jour
690 € 1
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 3 mars 2015 � 15 septembre 2015
2015
Comment optimiser la gestion du parc d’équipements et
les méthodes associées ?
Objectifs
> Connaître les bases de la métrologie afi n de pouvoir juger de la pertinence des actions à mener
> Acquérir des connaissances solides pour déterminer la conformité de ses contrôles métrologiques appliqués aux préemballages
Public concerné et pré-requis
> Toutes les fonctions de l’entreprise qui auront pour mission de promouvoir une démarche qualité ou métrologique dans un laboratoire d’entreprise ou au moyen d’équipements de mesure
Programme
1. La situation en entreprise
2. La métrologie légale sur la base d’un exemple clé, les balances
3. Les exigences contenues dans les nouveaux GUIDES DGCCRF et ANIA
4. Les bases pour construire un système solide et durable et maîtriser l’ensemble du parc des instruments de mesure en laboratoire et en usine
5. Quelques applications pratiques en laboratoire de contrôle
Intervenant
Denis Colson Dr Vétérinaire et
responsable d’audit
Food défenseComment mettre
en place une démarche pratique
de lutte contre la malveillance
alimentaire ?
Objectifs
> Identifi er la situation ainsi que les référentiels français et étrangers
> Utiliser la méthode VACCP d’un point de vue pratique et par étapes
> Construire un plan d‘action et être capable de former les acteurs internes
Public concerné et pré-requis
> Tous les acteurs qui participent à l’animation et à l’amélioration de l’assurance qualité sur le site
Programme
1. Le contexte et les menaces
2. Les référentiels et leurs exigences
3. Les exigences détaillées de l’IFS Food 6, aspects techniques et réponses
4. Méthode pratique pour construire et consolider la démarche de lutte contre la malveillance
5. Applications pratiques
Intervenant
Denis Colson Dr Vétérinaire et
responsable d’audit
La métrologie en IAA
Tarif
Adhérent HT Jour
460 € 1
Non adhérent HT Jour
690 € 1
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 4 mars 2015
2015
25( 01.44.77.85.85
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Q u a l i t é Tous secteurs
Formations 2015
Tarif
Adhérent HT Jour
920 € 2
Non adhérent HT Jour
1 380 € 2
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 16 et 17 juin 201525 et 26 novembre 2015
2015
Comment sécuriser ses pratiques
en matière d’étiquetage ?
Objectifs
> Maitriser les obligations générales et les règles spécifi ques à l’information sur les denrées alimentaires
> Identifi er les règles applicables aux mentions volontaires d’étiquetage et quelles sont les mentions interdites
> Approfondir les connaissances règlementaires sur l’étiquetage appliquées aux biscuits, chocolats, confi series, céréales pour petits déjeuner, miel et autres produits de L’Alliance 7
Public concerné et pré-requis
> Responsable qualité, R&D, réglementation et Juriste souhaitant maitriser les règles relatives à l’information sur les produits alimentaires
Programme
1. Maîtriser les obligations générales relatives à l’information2. Les dispositions applicables à l’étiquetage des
aliments et les mentions obligatoires dont l’étiquetage nutritionnel
3. Les mentions volontaires d’étiquetage des aliments4. Les mentions interdites dans l’étiquetage des aliments5. Etudes des cas en ateliers (au fur et à mesure des exposés)6. Restitution des groupes de travail et analyse critique
des études de cas en commun
Intervenant
Alain Soroste Expert réglementation et
qualité des aliments
Le règlement INCOComment mettre
en conformité vos étiquettes avec les dispositions INCO ?
Objectifs
> Identifi er les apports du règlement INCO > Identifi er les conditions générales liées à la présentation
des informations obligatoires > Actualiser ses connaissances en matière d’étiquetage .
Public concerné et pré-requis
> Responsable qualité, R&D, réglementation et Juriste souhaitant intégrer les apports du règlement INCO
Programme
1. Les obligations générales relatives à l’information2. Les défi nitions importantes relatives à l’information3. Les conditions générales liées à la présentation des
informations4. Les mentions obligatoires d’étiquetage des aliments
et les nouveautés apportées par le règlement INCO5. Des mentions volontaires d’étiquetage pour valoriser
son produit6. Les mentions interdites d’étiquetage7. Les autres exigences liées à l’information des
consommateurs sur les denrées alimentaires
Intervenant
Alain Soroste Expert réglementation et
qualité des aliments
La réglementation en matière d’étiquetage pour les produits de L’Alliance 7
Tarif
Adhérent HT Jour
460 € 1
Non adhérent HT Jour
690 € 1
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 11 mars 201524 septembre 201510 décembre 2015
2015
( 01.44.77.85.85
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Réglementation alimentaire Tous secteurs
26
Formations 2015
Tarif
Adhérent HT Jour
460 € 1
Non adhérent HT Jour
690 € 1
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 2 juin 2015
2015
Comment obtenir les valeurs
à déclarer ?
Objectifs
> Rappeler les connaissances réglementaires en matière d’étiquetage nutritionnel pour savoir les appliquer (Réglementation européenne n°1169/2011 INCO)
> Savoir réaliser un calcul de la composition nutritionnelle à des fi ns d’étiquetage nutritionnel
> Savoir réaliser des analyses physico-chimiques à des fi ns d’étiquetage nutritionnel
> Savoir réaliser un étiquetage nutritionnel sur la base de calculs et d’analyses en laboratoire
Public concerné et pré-requis
> Responsable qualité, R&D, réglementation souhaitant mettre en pratique l’étiquetage nutritionnel INCO
Programme
1. La déclaration nutritionnelle prévue par le Règlement INCO2. Détermination des valeurs à déclarer, quelle approche choisir ?3. Le calcul de la composition nutritionnelle à des fi ns
d’étiquetage4. Tolérances et arrondis5. L’analyse physico-chimique à des fi ns d’étiquetage6. Un, deux, trois… étiquetez7. Plan d’autocontrôles et justifi cations8. Travaux dirigés et étude de cas concrets
Intervenant
Caroline Rouveyrol Conseiller nutrition et formulation au CRITTAgroalimentaire PACA
Les mécanismes de décision en France et en Europe
Quelles sont les clés de
compréhension de la construction des réglementations ?
Objectifs > Acquérir la compréhension des étapes préparatoires
des politiques publiques et réglementations pouvant concerner l’entreprise : � au niveau français � au niveau européen
> Identifi er les étapes et évaluer les délais préalables à la mise en application des textes législatifs (recours, textes d’application…)
Public concerné et pré-requis > Responsable qualité, R&D, réglementation et Juriste
Programme1. Présentation synthétique des Institutions Françaises et
de leurs rôles respectifs dans les processus décisionnels2. Le processus d’élaboration de la loi et les étapes législatives3. Présentation synthétique des institutions de L’Union
Européenne et de leurs rôles respectifs dans les processus décisionnels
4. Le processus d’élaboration des actes législatifs communautaires
Intervenant
Ghislain Fournier Consultant affaires
européennes
L’étiquetage nutritionnel en pratique
Tarif
Adhérent HT Jour
460 € 1
Non adhérent HT Jour
690 € 1
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 4 février 2015 � 10 juin 2015
NOUVEAU
2015
27( 01.44.77.85.85
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Réglementation alimentaire Tous secteurs
Formations 2015
Tarif
Adhérent HT Jour
920 € 2
Non adhérent HT Jour
1 380 € 2
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 29 et 30 septembre 2015
2015
Quels types et quelles obligations ?
Objectifs
> Identifi er les matériaux les plus caractéristiques des produits de L’Alliance 7
> Identifi er les éléments techniques d’un cahier des charges
> Se repérer dans le contexte réglementaire
> Expliquer ce qui défi nit la conformité d’un emballage
> Identifi er les responsabilités de l’entreprise et faciliter le dialogue avec les fournisseurs
Public concerné et pré-requis
> Responsables Qualité, Recherche & Développement, des Responsables Achats et des Responsables Conditionnement
Programme
Jour 1 : Connaissance des matériaux et élabora-tion d’un cahier des charges
Intervenant : Catherine Moriot
1. Les matériaux & les emballages à base de papier, carton et plastique
2. Emballages et environnement3. Le cahier des charges fonctionnel4. Spécifi cations techniques achats
Jour 2 : La réglementation applicable aux matériaux et emballages utilisés dans les secteurs chocolaterie, confiserie, biscuiterie, produits à base de céréales
Intervenant : Patrick Sauvegrain
5. Les interactions entre les matériaux et les aliments
6. La réglementation des matériaux destinés au contact avec les aliments
7. La normalisation concernant les matériaux au contact des aliments
8. Comment évaluer et mesurer la conformité des matériaux et emballages destinés au contact des aliments ?
9. Evaluer la modifi cation des propriétés organoleptiques des aliments par les matériaux d’emballage
10. Les référentiels d’hygiène des emballages et les matériaux au contact des aliments
Intervenants
Catherine Moriot - Société de conseil en emballage
et conditionnement EOP’S Etude et Optimisation des Performances des
packaging’s
Patrick Sauvegrain – LNE Responsable de l’unité « Analyses », Division
« Analyses chimiques et hygiène des produits et
matériaux »
Les matériaux d’emballage
( 01.44.77.85.85
www.formationalimentaire.com
Réglementation alimentaire Tous secteurs
28
Formations 2015
Tarif
Adhérent HT Jour
920 2
Non adhérent HT Jour
1 380 2
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 2e semestre 2015
2015
Comment améliorer les performances en
production ?
Objectifs
> Connaître et appliquer les outils, les différentes étapes, les points clés, les livrables d’une méthode de résolution de problèmes
> Identifi er les principaux types d’aléas perturbant une production
> Repérer les causes et les gammes de moyens mobilisables pour résoudre effi cacement un problème
Public concerné et pré-requis
> Responsables, animateurs d’équipe, personnels de maintenance
Programme
1. Similitude entre problème et projet
2. Défi nition de la notion de projet et étude de cas
3. Les outils de résolution de problèmes
4. Défi nition du parcours d’intégration correspondant
5. Formalisation de son projet, construction et suivi du plan d’action dans une démarche d’amélioration continue
Intervenant
George Perrin Consultant en
amélioration continue et organisation industrielle
Le Lean management
Comment maîtriser la qualité et
diminuer gaspillage et pertes ?
Objectifs
> Maîtriser les étapes de la transformation Lean
> Repérer les changements nécessaires pour passer à un management Lean
> Repérer les gaspillages et s’organiser pour les réduire
Public concerné et pré-requis
> Animateurs d’équipe, responsables qualité, de production, logistique et des méthodes
Programme
1. Origine du Lean
2. Concepts fondamentaux du Lean management
3. La valeur ajoutée, et gaspillages d’un process
4. Les outils du Lean management pour une organisation effi cace et effi ciente
5. Le choix des chantiers Lean à mener dans son entreprise
6. Pour chaque chantier de progrès, recherche de solutions en groupe, présentation et choix des solutions retenues pour validation par la hiérarchie
Intervenant
George Perrin Consultant en
amélioration de continue et organisation industrielle
La résolution de problèmes
Tarif
Adhérent HT Jour
920 2
Non adhérent HT Jour
1 380 2
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 2e semestre 2015
NOUVEAU
2015
29( 01.44.77.85.85
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P r o d u c t i o n
NOUVEAU
Tous secteurs
Formations 2015
Tarif
Adhérent HT Jour
550 € 1
Non adhérent HT Jour
715 € 1
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 20 mai 2015
2015
Comment s’organiser, piloter
et communiquer en cas de crise ?
Objectifs
> Identifi er les principes fondamentaux de la gestion de crise
> Pouvoir mettre en place ou optimiser le dispositif de crise de son entreprise
> S’entraîner au pilotage d’une situation de crise sur la base d’un scénario réaliste construit avec les participants
> Etre sensibilisé aux enjeux de la communication de crise.
Public concerné et pré-requis
> Dirigeants d’entreprise, Directeur d’unité de production, Membre de comité de direction, Responsables marketing ou communication, Responsables qualité, sécurité et environnement, Responsables RH
Programme
1. Echange d’expériences - tour de table2. Eléments constitutifs d’une crise illustrés par des
cas concrets tirés de l’actualité, de cas vécus par les participants ou au sein de l’Alliance 7
3. Elaboration des scénarios d’exercices 4. Exercice (1ère partie) : Pilotage et plan d’actions5. Synthèse : les 4 piliers du dispositif de gestion de crise6. Exercice (2ème partie) : Communication de crise
Intervenant
Antoine Cardon Arjuna, Agence conseil en
anticipation et conduite des situations de crise
Le média training
Comment s’entrainer à
l’interview en cas de crise ?
Objectifs
> Comprendre les règles de fonctionnement de l’interview
> Déjouer les pièges classiques
> Anticiper les questions qui seront posées
> Savoir placer ses messages clés
> Savoir préparer, conduire, exploiter une interview par l’acquisition et la maitrise de technique issues du monde du journalisme et du théâtre.
Public concerné et pré-requis
> Dirigeant d’entreprise, Directeur d’unité de production, Membre de comité de direction, Responsable marketing ou communication, Responsable qualité, sécurité et environnement, Responsable RH
Programme
1. Les crises vues du côté des médias2. Se préparer à communiquer3. S’entraîner à communiquer, avec simulation d’interviews
face à la caméra4. Synthèse
Intervenant
Antoine Cardon Arjuna, Agence conseil en
anticipation et conduite des situations de crise
La gestion de crise
Tarif
Adhérent HT Jour
750 € 1
Non adhérent HT Jour
975 € 1
Par participant en inter entreprise + 20€ HT de frais de repas par jour
Lieu
� L’Alliance 79, bd Malesherbes75008 Paris
Date
� 21 mai 2015
2015
( 01.44.77.85.85
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Management & Communication Tous secteurs
30
31( 01.44.77.85.85
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Formation
Intitulé ........................................................................................................................................................................................................................
Nature de l’action Acquisition et perfectionnement des connaissances
Date / /2015 Lieu ..........................................................................................................................................................................................................
Etes-vous adhérent à L’Alliance 7 ? OUI NON
Tarif ......................................................................................................... € HT par personne
Participants
Prénom Nom Fonction E-mail
Entreprise
Raison sociale................................................................. Eff ................................................................... Code NAF ....................................................................
Adresse ..................................................................................................................................................................................................................................................................................
Code postal ............................................................................................................ Ville ......................................................................................................................................
Tél........................................................................................................................................ Fax ........................................................................................................................................
Nom du responsable de l’inscription ......................................................................................................................................................................
Fonction ................................................................................... Tél .................................................................. Email ..................................................................................
Adresse d’envoi de la convocation si différente de l’entreprise
............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Règlement pris en charge par
Entreprise .......................................................................................................................................................................................................................................................... Adresse de facturation si différente ........................................................................................................................................................................
OPCA ...........................................................................................................................................................................................................................................................................
Adresse ...................................................................................................................................................................................................................................................................
> Joindre la notifi cation de prise en charge ou numéro de demande de prise en charge, faute de quoi la facture sera adressée à l’entreprise
Conditions de venteJ’accepte les conditions générales de vente jointes.
Fait à .............................................................................................................................. Date ................................................................................................................................
Signature du responsable Cachet de l’entreprise
Conformément à l’ordonnance n° 20056731 du 10 juin 2005 et pour des actions ponctuelles le bon de commande se substitut à la convention
> N° de déclaration d’activité 1175 394421 75
> N° SIRET 481 090 710 00015
A retourner dûment rempli
Par fax au : 01.42.61.95.34
Par email : [email protected]
Votre interlocutrice Geneviève Brahmy ( 01.44.77.85.60
Vous recevrez dans les meilleurs délais la confi rmation de cette inscription
Bulletin d’inscription - Bon de commande
1. PrésentationAlliance 7 Services est un organisme de formation professionnelle dont le siège social est établi 9, boulevard Malesherbes 75008 Paris.
Alliance 7 Services développe, propose et dispense des formations en présentiel inter et intra entreprises, Alliance 7 Services réalise également de l’ingénierie de formation auprès des entreprises (l’ensemble des prestations Alliance 7 Services étant dénommée « Offre de services Alliance 7 Services » ou « Offre de services »).
2. Objet Les présentes conditions générales de vente (ci-après les « CGV ») s’appliquent à toutes les Offres de services Alliance 7 Services relatives à des commandes passées auprès d’Alliance 7 Services par tout client professionnel (ci-après « le Client »).
Le fait de passer commande implique l’adhésion entière et sans réserve du Client aux présentes CGV. Toute condition contraire et notamment toute condition générale ou particulière opposée par le Client ne peut, sauf acceptation formelle et écrite d’Alliance 7 Services, prévaloir sur les présentes CGV et ce, quel que soit le moment où elle aura pu être portée à sa connaissance. Le fait qu’Alliance 7 Services ne se prévale pas à un moment donné de l’une quelconque des présentes CGV ne peut être interprété comme valant renonciation à s’en prévaloir ultérieurement.
Le Client se porte fort du respect des présentes CGV par l’ensemble de ses salariés, préposés et agents.
Le Client reconnaît également que, préalablement à toute commande, il a bénéfi cié des informations et conseils suffi sants de la part d’Alliance 7 Services, lui permettant de s’assurer de l’adéquation de l’Offre de services à ses besoins.
3. Formation et présentiel
3 .1 Forma� ons interentreprises
3-1-1 Descrip� f
Les dispositions du présent article concernent les formations interentreprises, longues ou courtes, disponibles au catalogue Alliance 7 Services et réalisées dans les locaux Alliance 7 Services ou des locaux mis à disposition d’Alliance 7 Services.
3-1-2 Condi� ons fi nancières
Tout stage ou cycle commencé est dû en entier. Toute défection ne peut donner lieu à un remboursement quelconque au client. Les repas ne sont pas compris dans le prix de la formation et font l’objet d’une facturation en sus.
3-1-3 Remplacement d’un par� cipant
Alliance 7 Services offre la possibilité de remplacer un participant empêché par un autre participant ayant le même profi l et les mêmes besoins en formation.
3-1-4 Insuffi sance du nombre de par� cipants à une session.
Dans le cas où le nombre de participants serait insuffi sant pour assurer le bon déroulement de la session de formation, Alliance 7 Services se réserve la possibilité d’ajourner la formation au plus tard trois jours avant la date prévue et ce, sans indemnités.
3.2 Forma� ons intra-entreprises
3.2.1 Descrip� f
Les dispositions du présent article concernent des formations intra-entreprises développées sur mesure et exécutées dans les locaux d’Alliance 7 Services, du Client ou dans des locaux mis à disposition par le Client.
3.2.2 Condi� ons fi nancières
Toute formation intra-entreprise fera préalablement l’objet d’une proposition commerciale et fi nancière par Alliance 7 Services.
4. Documents contractuelsPour chaque action de formation une convention établie selon les textes en vigueur est adressée en deux exemplaires dont un est à retourner par le Client revêtu du cachet de l’entreprise.
Pour les actions « ponctuelles » le Bulletin d’inscription/Bon de commande se substitue à la convention conformément à l’ordonnance n° 2005-731 du 10 juin 2005.
Une attestation de participation est remise aux participants à l’issue de la formation pour les stages inter entreprises.
Pour les stages intra entreprises, la copie de la feuille de présence est adressée au client à l’issue de la formation.
5. Réglement par un OPCAEn cas de règlement par l’OPCA dont dépend le Client, il appartient au Client d’effectuer la demande de prise en change avant le début de la formation auprès de l’OPCA. L’accord de fi nancement et à minima le numéro de dossier attribué par l’OPCA doit être communiqué au moment de l’inscription et sur l’exemplaire de la convention que le Client retourne signée à Alliance 7 Services. En cas de prise en charge partielle par l’OPCA, la différence sera directement facturée par Alliance 7 Services au Client. Si l’accord de prise en charge de l’OPCA ne parvient pas à Alliance 7 Services au premier jour de la formation, l’Alliance 7 Services se réserve la possibilité de facturer la totalité des frais de formation au Client.
6. Annulation des formations en présentiel à l’initiative du client
Les dates de formation en présentiel sont fi xés d’un commun accord entre Alliance 7 Services et le Client et sont bloquées de façon ferme.
En cas d’annulation tardive par le Client d’une session de formation planifi ée en commun, ou d’une inscription à un stage inter entreprise, des indemnités compensatrices sont dues dans les conditions suivantes :
� Toute inscription annulée dans les 10 jours ouvrés précédents le début de la formation, entraînera la facturation à l’entreprise de 30% des coûts pédagogiques.*
� Toute inscription annulée dans les 48 heures précédents le début de la formation, entraînera la facturation complète des coûts pédagogiques.*
� Toute annulation doit être confi rmée par email ou par courrier.
7. Dispositions applicables à l’ensemble de l’offre de services Alliance 7 Services
7.1 Modalités de passa� on des Commandes
La proposition et les prix indiqués par Alliance 7 Services sont valables trois mois à compter de l’envoi du bon de commande.
L’offre de services est réputée acceptée dès la réception par Alliance 7 Services d’un bon de commande signé par tout représentant dûment
Cond
ition
s gén
éral
es d
e ve
nte
Formations 2015
habilité du Client dans la signature du bon de commande et/ou l’accord sur proposition implique la connaissance et l’acceptation irrévocable et sans réserve des présentes conditions, lesquelles pourront être modifi ées par Alliance 7 Services à tout moment, sans préavis, et sans que cette modifi cation ouvre droit à indemnité au profi t du Client.
7.2 Factura� on-Règlement
7.2.1 Prix
Tous les prix sont exprimés en euros et hors taxes ; Ils seront majorés de la TVA au taux en vigueur. Les éventuelles taxes, droits de douane ou d’importation ainsi que les frais bancaires occasionnés par le mode de paiement utilisé seront à la charge du Client. Les frais de déplacement du (ou des) consultant(s) ou du (ou des) formateur(s) ainsi que les frais de location de salle, de documentation et de location de matériel courant (vidéo projecteur, métaplan, Matériel de simulation marketing,…) sont soit inclus, soit facturés en sus selon les termes de la proposition commerciale.
7.2.2 Paiement
Sauf convention contraire, les règlements seront effectués aux conditions suivantes :
� le paiement comptant doit être effectué par le Client, au plus tard dans un délai de 30 (trente) jours à compter de la date de la facture ;
� le règlement est accepté par règlement domicilié automatique (prélèvement), chèque à l’ordre de Alliance 7 Services, virement bancaire ou postal ;
En cas de retard de paiement, Alliance 7 Services pourra suspendre toutes les commandes en cours, sans préjudice de toute autre voie d’action.
Toute somme non payée à l’échéance entraîne de plein droit et sans mise en demeure préalable, l’application de pénalités d’un montant égal à trois fois le taux d’intérêt légal. Alliance 7 Services aura la faculté de suspendre le service jusqu’à complet paiement et obtenir le règlement par voie contentieuse aux frais du Client sans préjudice des autres dommages et intérêts qui pourraient être dus à Alliance 7 Services.
7.3 Limita� ons de responsabilité d’Alliance 7 Services
La responsabilité d’Alliance 7 Services ne peut en aucun cas être engagée pour tout défaut technique du matériel, tout mauvais usage du ou des module(s) E-Learning de formation par les Utilisateurs ou toute cause étrangère à Alliance 7 Services.
Quel que soit le type de prestations, la responsabilité d’Alliance 7 Services est expressément limitée à l’indemnisation des dommages directs prouvés par le Client.
La responsabilité d’Alliance 7 Services est plafonnée au montant du prix payé par le Client au titre de la prestation concernée.
En aucun cas, la responsabilité d’Alliance 7 Services ne saurait être engagée au titre des dommages indirects tels que perte de données, de fi chier(s), perte d’exploitation, préjudice commercial, manque à gagner, atteinte à l’image et à la réputation.
7.4 Force majeure
Alliance 7 Services ne pourra être tenue responsable à l’égard du Client en cas d’inéxecutation de ses obligations résultant d’un événement de force majeure. Sont considérés comme cas de force majeure ou cas fortuit, outre ceux habituellement reconnus par la jurisprudence des Cours et Tribunaux français et sans que cette liste soit restrictive : la maladie ou l’accident d’un consultant ou d’un animateur de formation, les grèves ou confl its sociaux internes ou externes à Alliance 7 Services, les désastres naturels, les incendies, le non obtention de visas, des autorisations de travail ou d’autres permis, les lois ou règlements mis en place ultérieurement, l’interruption des télécommunications l’interruption de l’approvisionnement en énergie, interruption des communications ou des transports de tout type, ou toute autre circonstance échappant au contrôle raisonnable de Alliance 7 Services.
7.5 Propriété intellectuelle
Alliance 7 Services est seule titulaire des droits de propriété intellectuelle de l’ensemble des formations qu’elle propose à ses Clients. A cet effet, l’ensemble des contenus et supports pédagogiques quelle qu’en soit la forme (papier, électronique, numérique, orale, …) utilisés par Alliance 7 Services pour assurer les formations, demeurent la propriété exclusive d’Alliance 7 Services. A ce titre ils ne peuvent faire l’objet d’aucune utilisation, transformation, reproduction, exploitation non expressément autorisée au sein ou à l’extérieur du Client sans accord exprès d’Alliance 7 Services. En particulier, le Client s’interdit d’utiliser le contenu des formations pour former d’autres personnes que son propre personnel et engage sa responsabilité sur le fondement des articles L. 122-4 et L. 335-2 et suivants du code de la propriété intellectuelle en cas de cession ou de communication des contenus non autorisées.
Toute reproduction, représentation, modifi cation, publication, transmission, dénaturation, totale ou partielle des contenus de formations en ce compris, les modules E-learning, sont strictement interdites, et ce quels que soient le procédé et le support utilisés. En contrepartie du paiement du prix correspondant, les modules E-learning font l’objet d’un droit d’utilisation personnel, non cessible et non exclusif pour une durée limitée à une année à compter de l’ouverture des clés d’accès. En tout état de cause, Alliance 7 services demeure propriétaire de ses outils, méthodes et savoir-faire développés antérieurement ou à l’occasion de l’exécution des prestations chez le Client.
7.6 Confi den� alité
Les parties s’engagent à garder confi dentiels les informations et documents concernant l’autre partie de quelque nature qu’ils soient, économiques, techniques ou commerciaux, auxquelles elles pourraient avoir accès au cours de l’exécution du contrat ou à l’occasion des échanges intervenu antérieurement à la conclusion du contrat, notamment l’ensemble des informations fi gurant dans la proposition commerciale et fi nancière transmise par l’Alliance 7 Services au Client.
7.7 Communica� on
Le Client accepte d’être cité par Alliance 7 Services comme client de ses offres de services, aux frais d’Alliance 7 Services. Sous réserve du respect des dispositions des articles 7.5 et 7.6, Alliance 7 Services peut mentionner le nom du Client ainsi qu’une description objective de la nature des prestations, objet du contrat, dans ses listes de références et propositions à l’attention de ses prospects et de sa clientèle, entretiens avec des tiers, communications à son personnel, documents internes de gestion prévisionnelle, rapport annuel aux actionnaires, ainsi qu’en de dispositions légales, réglementaires ou comptable l’exigeant.
7.8 Droit applicable – A# ribu� on de compétence
Les contrats conclus entre Alliance7 Services et ses Clients sont régis par le droit français. En cas de litige survenant entre le Client et Alliance 7 Services à l’occasion de l’exécution du contrat, il sera recherché une solution à l’amiable. A défaut, le règlement sera du ressort du Tribunal de Commerce de Paris.
( 01.44.77.85.85
www.formationalimentaire.com
* Montant non imputable sur le budget formation
32
Alliance 7
Serv ices
Attention, L’Alliance 7 déménage :
9, boulevard Malesherbes75008 Paris Tel 01 44 77 85 35 Fax 01 42 61 95 34 E-mail [email protected] internet www.formationalimentaire.com P
hoto
s :
Yva
n M
ore
au, Fo
tolia
, Is
tock
, Syn
dic
at
de la c
onfi se
rie