Plan de l’exposé Les élevage de porcs I. face aux ... · Les élevage de porcs face aux...

Les élevage de porcs face aux exigences de compétitivité

et aux demandes de société

Des injonctions contradictoires ?

22 novembre 20163ème Journée | Tech PORC

Christine Roguet

IFIP – Institut du porc

Plan de l’exposé

I. Concentration géographique et structurelle de la production porcine

II. Montée de la contestation d’un modèle d’élevage jugé trop intensif et industriel

III. Perspectives


Les élevages de porcs se concentrent géographiqueme nt pour tirer partie d’économies d’échelle et d’agglom ération


● Six pays= 70% de la production

DE (22), ES (16), FR (10), DK, NL, PL

● Concentration régionale

• FR : 56% en Bretagne

• ES : 51% en Catalogne et Aragon

• IT : 47% en Lombardie

• DE : 57% en Basse-Saxe et RNW

• NL : 62% en Brabant et Limbourg

● Chargement

480 porcs / km² SAU en Bretagne

2 200 Brabant du nord (NL)Source : Eurostat, traitement RMT Economie des filières animales

Les élevages sont de moins en moins nombreux et de plus en plus grands

22 novembre 20163ème Journée | Tech PORC Source : Agreste-SSP, traitement IFIP

523

670

767824

908

9791 033

1 079

1 204

1 302

21 623

19 983

16 089

15 20413 009

11 388

10 197

8 000

10 000

12 000

14 000

16 000

18 000

20 000

22 000

500

600

700

800

900

1 000

1 100

1 200

1 300

1 400

1988 1993 1998 2003 2008 2013

Taille moyenne(porcins / exploitation)

Nombre d'exploitations de 100 porcs et plus

France

● Facteurs internes ● Rationalisation : conduite d’élevage,

structuration des bâtiments

● Technologies (automatisation…)

● Développement des formes sociétaires et du recours au salariat

● Facteurs externes● Politiques commerciales : libéralisation

● Politiques agricoles (PAC)

● Politiques environnementales

● Organisation de filière et positionnement syndical

● Acceptabilité sociale

Source: IFIP d’après Interpig

● Disparition des élevages les moins efficaces,

spécialisation et agrandissement des autres,

modernisation des bâtiments

● Spécialisation en naissageImportance donnée à la productivité des truies

● Meilleur sanitaireSpécialisation des sitesModernisation des bâtiments

Les progrès techniques sont plus rapideslà où l’évolution structurelle est la plus forte


20

22

24

26

28

30

32

02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15

FR : 27,8

DK : 31,3

ALL : 28,2

NL : 29,5

Année 2015Nombre de porcelets sevrés par truie en production et par an

Des contestations fortes de l’élevage…


Consommation d’OGM Pollution Bien-êtreanimal

Modèle d’élevage intensif et industriel

Consommation de viande

Paris, 2013

Métro, Paris, 2011

2013

Métro, Paris, 2016Mouvement pour la cause animale, Toulouse, 2016


Cancer

201019801960 1970 1990 2000

OABA

CE sur la protection des animaux dans les élevages

Développement du concept de BEA

Changement du statut de

l’animal dans le Code Civil

Ministère de l’Environnement

FFSPN Rapport Hénin

Directive Nitrates Rapport FAO

Livestock’s Long

Shadow

ESB 1 ESB 2 H5N1

Horsegate

…qui ne datent pas d’hier…

Source : Elsa Delanoue

FFSPN : Fédération Française des Sociétés de Protection de la Nature, devenue France Nature Environnement

Quatre registres de remise en cause de l’élevage


Environnement

Emissions de GES

Pollution des eaux

Alimentation des animaux (soja, OGM)

Utilisation de ressources (eau, terres)

Nuisances (odeurs, bruit)

Bien-être Animal

Définition

Conditions de vie

Interventions humaines

Santé

Antibiotiques

Risques d’épizooties et de

zoonoses

Socio-économique

Système intensif

Concentrationgéographique

Consommation de viande

Source : Delanoue et Roguet, 2015

Ces controverses traduisent un rejet global d’un modèle d’élevage dit « intensif » ou « industriel »


Intensif : STRATÉGIE D’ÉLEVAGE

Logique d’optimisation des intrants

Maximisation de la productivité

Industriel : PROCÉDÉ

Segmentation des filières

Spécialisation des ateliers

Automatisation, salariat

Confinement, densité, antibiotiques, hormones,

pollution…

Mutation du métier d’éleveur, crise d’identité, pertes

d’emploi…

Source : Delanoue et Roguet, 2015

A l’échelle locale, des conflits autour des projets

● ACCEPT : analyse de projets dans 3 filières et 3 régions pour comprendre les spécificités de la perception locale des élevages porcins

● Une production qui incarne les inconvénients associ és aux productions animales● Impact environnemental perçu plus élevé ● Bien être animal davantage évoqué● Nuisances olfactives jugées plus importantes

● Poids de l’image de la Bretagne


● Des projets porcins plus anxiogènes● Y compris pour des projets modestes / alternatifs

● Rôle essentiel de la capacité de l’éleveur à établir le dialogue

● Impact important du contexte territorial● Conflits d’usage du territoire

● Rôle de la densité d’élevages

● Rôle des mécanismes sociaux plus important que celu i des caractéristiques du projet ou du territoire● Profil et insertion initiale de l’éleveur (en amont du projet)

● Capacité de l’éleveur (au moment du projet) à anticiper & établir le dialogue

● Intérêt des formations● Déjà proposées mais… à envisager plus largement

� par exemple au moment de l'installation

� meilleure compréhension des enjeux sociaux pour la réussite des projets et l’insertion des activités agricoles au sein des territoires


A l’échelle locale, des conflits autour des projets● Différentes visions de l’élevage dans la population française en 2016

quantifiées grâce à une sondage auprès de 2000 personnes réalisé dans le cadre du projet ACCEPT

● La moitié (47 %) de la population se retrouve dans le type « optimisateur »** Pas d’opposition à l’élevage intensif, qui répond à une certaine demande, mais demande de changements de pratiques /

environnement et bien-être animal, d’une plus grande diversité des modes de production et de plus de démarches de qualité.

31 % type « alternatifs », 13 % type « compétiteurs », 2 % type « abolitionniste », 7 % sans avis/intérêt

● 1/3 des citoyens envisagent de diminuer leur conso. de viande dans les 12 prochains mois● Demande d’informations sur les modes de production

● Occuper l’espace entre standard à bas prix et produ ction biologique

Conclusion : compétitivité et attentes sociétales, des injonctions pas forcément contradictoires

22 novembre 20163ème Journée | Tech PORC Prix du porc

Niveau de

contraintes

Coûts de

production

Production

conventionnelle

Production

biologique

Production

différenciée selon les

conditions de

production

Choix historique d’un marché libéral

Pression sur les prix et les coûts

Réponses aux attentes de quantité,

qualité, prix, origine

Réponse aux préoccupations sur

l’environnement et le bien-être animal

Espace à occuper pour répondre aux « optimisateurs »

Dans le nord de l’UE : étiquetage selon le mode d’élevage :

Beter Leven depuis 2007 aux Pays-Bas, Stjernekød au

Danemark depuis 2016, et label à venir en 2017 en Allemagne

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