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Table ronde régionale sur leProgramme mondial du recensement de l’agriculture 2020 Dakar, Sénégal 7-11 novembre 2016

Eloi OuedraogoStatisticien régionalFAO, RAF

Thème 05 – ÉlevageSession technique 8

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Table des matièresConcepts et définitions Importance des statistiques sur l’élevageMéthodologie sur l’effectif et les

caractéristiques du cheptelRubriques: type, périodes de référence et conceptsExpériences nationales

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Concepts & définitions Élevage – tous les animaux gardés ou

élevés en captivité principalement à des fins agricoles, dont les bovins, les chèvres, les moutons etc.

Production animale – activité économique distincte de la production végétale (selon la Classification international type par industrie – CITI)

La production animale combinée avec la production végétale est traitée en tant que groupe (015), distinct de la seule production animale (groupe 014).

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Importance des statistiques sur l’élevage et les produits de l’élevage L’importance de l’élevage et de la production animale

augmente. Par exemple, selon le Département de l’agriculture et de la protection des consommateurs de la FAO, «la consommation annuelle de viande par habitant a doublé depuis 1980 dans les pays en développement».

La production animale sous la forme de viande, de lait et d’œufs apporte une grande partie des protéines nécessaires contribuant ainsi à l’amélioration de l’état nutritionnel d’une population sous-alimentée;

Les animaux de trait fournissent de l’énergie pour les cultures (dans les pays en développement).

L’élevage fournit du fumier pour l’enrichissement du sol. C’est un moyen de transport. Contribue au revenu en espèces, à l’emploi et aux entrées de

devises grâce à l’exportation.* http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/meat/home.html

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Méthodologie sur l’effectif et les caractéristiques du cheptel

Les données sur l’effectif du cheptel ont besoin de techniques spéciales en raison de leur nature.

Le recensement du cheptel est coûteux et est effectué tous les cinq ans mais certains pays le font annuellement.

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RubriquesLe Thème 5 comprend 13 rubriques:

0506 Nombre d’animaux laitiers par stade de lactation;

0507 Nombre d’animaux nés;

0508 Nombre d’animaux acquis;

0509 Nombre d’animaux abattus;

0510 Nombre d’animaux sur pied sortis;

0511 Nombre d’animaux morts de cause naturelle;

0512 Types d’aliments.

Pour les exploitations (2):

0501 Type de système d’élevage (rubrique essentielle);

0513 Utilisation de services vétérinaires.

Pour chaque type d’élevage (11):

0502 Effectif du cheptel (rubrique essentielle et pour la base de sondage);

0503 Nombre de femelles reproductrices (essentielle et nouvelle);

0504 Effectif du cheptel par âge et par sexe;

0505 Effectif du cheptel selon l’objectif de la production;

Nouvelle rubrique

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Rubrique 0501: Type de système d’élevage

Systèmes d’élevage: le Programme de 2020 distingue ceux qui suivent:Système de pâturage(˃90% de la matière sèche qui nourrit les animaux provient de graminées pâturées et autres plantes herbacées)

Nomade ou totalement pastoral Semi-nomade, semi-pastoral ou transhumant Pastoral sédentaire ou ranching

Système mixte(˃ 10% de la matière sèche qui nourrit les animaux provient de cultures ou de sous-produits agricoles ou des chaumes et ˂ 90% de la matière sèche de l’alimentation animale est produite hors de l’exploitation)

Système industriel(au moins 90% de la matière sèche de l’alimentation animale est produite hors de la ferme, par ex. parcs d’engraissement ou autres systèmes internes d’alimentation.)

Type: rubrique essentielle

Période de référence: jour de référence du recensement

Concept: système d’élevage désigne les caractéristiques et les pratiques générales d’élevage de l’exploitation.

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Rubrique 0502: Effectif du cheptel(pour chaque type d’élevage)

Type: rubrique essentielle et pour la base de sondage

Période de référence: jour de référence du recensement

Concept: l’effectif du cheptel est la population présente sur l’exploitation à la date de références quel qu’en soit le propriétaire. Une exploitation élève un animal si elle se charge entièrement de son entretien surune longue période et prend les décisions courantes relatives à son utilisation.

Attention: une distinction doit être faite entre élever un animal et s’occuper d’un animal, en tant qu’employé d’un propriétaire d’animal, si les décisions sont prises par le propriétaire de l’animal.

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Rubrique 0503: Nombre de femelles reproductrices (pour chaque type d’élevage)

Type: rubrique essentielle

Période de référence: jour de référence du

recensement

Concept: femelles reproductrices fait référence au

nombre d’animaux femelles qui sont gardés

principalement à des fins de reproduction plutôt qu’à

des fins de production alimentaire.

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Rubrique 0504: Effectif du cheptel par âge et sexe (pour chaque type d’élevage)

Type: rubrique additionnellePériode de référence: jour de référence du recensementFaçon de collecter les données: les données relatives à l’âge des animaux sont ventilées par tranches d’âge appropriées, selon le type d’animal et parfois la race de l’animal:

Notes: • Souvent ces données sont collectées uniquement pour les principaux types d’élevage. • Pour les volailles, il n’est souvent pas nécessaire de faire la distinction entre les mâles et

les femelles.

Type d’élevage Groupe d’âge

Bovins, buffles veau (< 1 an); génisse/broutard (1-2 ans) adulte (2 ans ou plus);

Ovins, caprins agneau/jeune (<1 an), adulte (1 an ou plus);

Porcins porcelet (< 3 mois); jeune (3-9 mois), adulte (plus de 9 mois);

Chevaux, camélidés, mulets/bardots, ânes

poulain (< 1 an); jeune/yearling (1-2 ans); jeune adulte (2-4 ans); adulte (plus de 4 ans);

Volaille poussins (par exemple âgés de moins de 3 semaines); adultes;

Autres animaux selon les circonstances.

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Rubrique 0505: Effectif du cheptel selon l’objectif de la production (pour chaque type d’élevage)

Type: rubrique additionnelle

Période de référence: jour de référence du recensement

Concept: objectif de production fait référence à la raison principale pour laquelle les animaux sont élevés.

Principaux objectifs: Bovins, buffles: lait, viande, traction, reproduction; Ovins, caprins: lait, viande, laine, reproduction; Porcins: viande, reproduction; Chevaux, camélidés, mulets/bardots, ânes: lait,

viande, traction, reproduction; Volailles: viande, œufs, reproduction; Autres animaux: selon les circonstances

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Rubrique 0506: Nombre d’animaux laitiers par stade de lactation (pour chaque type d’élevage)

Type: rubrique additionnelle

Période de référence: jour de référence du recensement

Concept: cette rubrique couvre les types de bétail élevés pour la production de lait, tels qu’ils ont été identifiés dans la rubrique précédente. Un animal laitier se définit comme un animal présent le jour de référence du recensement, qui a été trait à un certain moment durant l’année de référence du recensement.

Stade de lactation: les animaux laitiers peuvent être: En lactation Taris.

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Rubriques: 0507: Nombre d’animaux nés 0508: Nombre d’animaux acquis 0509: Nombre d’animaux abattus 0510: Nombre d’animaux sur pied sortis 0511: Nombre d’animaux morts de causes naturelles

Type: rubriques additionnelles.

Périodes de référence: Animaux de grande taille (bovins, buffles et autres animaux de grande taille): année de référence du recensement; Petits animaux (ovins, caprins, porcins): une période de référence de 6 mois est souvent utilisée;Volaille: une période de référence d’un mois est souvent plus appropriée.

Concept: ces cinq rubriques fournissent des informations sur la dynamique de population des troupeaux, notamment sur les taux de reproduction et les taux de prélèvement. Les cinq rubriques désignent le nombre d’événements (naissances, décès, etc.) survenus durant la période de référence

Note: les pays doivent décider des types d’élevage à couvrir.

Rubriques: 0507; 0508; 0509; 0510 et 0511(pour chaque type d’élevage)

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Rubriques: 0507; 0508; 0509; 0510 et 0511 (suite)

Concepts:0507 Nombre d’animaux nés - naissances vivantes durant la période de référence d’animaux qui faisaient partie de l’exploitation à ce moment-là.

0508 Nombre d’animaux acquis - achats et autres acquisitions d’animaux par l’exploitation durant la période de référence;

0509 Nombre d’animaux abattus – nombre d’abattages pendant la période de référence d’animaux élevés sur l’exploitation.

0510 Nombre d’animaux sur pied sortis - ventes ou autres sorties d’animaux élevés sur l’exploitation, survenues durant la période de référence. Deux types de sorties apparaissent:

Vendus ou cédés pour la boucherie; Autres sorties

0511 Nombre d’animaux morts de cause naturelle pendant la période de référence faisant partie de l’exploitation au moment du décès.

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Rubrique 0512: Types d’aliments (pour chaque type d’élevage)Type: rubrique additionnelle

Période de référence: année de référence du recensement.

Concept: type d’aliments fait référence à la provenance des aliments pour le type d’élevage. Il peut être utilisé plus d’un type d’aliment; par exemple, les animaux peuvent pâturer au pré en été, et avoir besoin d’aliments préparés en hiver.

Types d’aliments:

Fourrages/fourrages grossiers: fourrage vert ou mélange de graminées et de légumineuses, fauchées ou broutées et distribuées; ensilage d’herbe ou d’un mélange de graminées et de légumineuses; foin; ensilage de plantes entières; résidus de cultures; feuilles d’arbres.

Composants de sous-produits/concentrés agro-industriel, dont les cultures: céréales, haricots, la farine de gluten de maïs et les aliments à base de gluten de maïs; les oléagineux; les tourteaux et graines de coton; les sons et issues; les sous-produits provenant des brasseries et les grains de distillerie; la mélasse; les farines de poisson; le manioc; la banane.

Eaux grasse/déchets ménagers: résidus ménagers organiques;

Compléments/additifs: vitamines, acides aminés et minéraux

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Rubrique 0513: Utilisation de services vétérinaires (pour l’exploitation)Type: rubrique additionnellePériode de référence: année de référence du recensement

Concept: les services vétérinaires couvrent tous les services vétérinaires professionnels servant à protéger la santé des animaux élevés sur l’exploitation. Cela inclut les services fournis par le secteur public et par le secteur privé.

Collecte des données – les données sur l’utilisation des services vétérinaires peuvent être collectés de deux manières (selon les besoins du pays): pour l’ensemble de l’exploitation: utiles comme indicateur

des possibilités qu’a l’exploitation d’accéder à ces services. pour chaque type principal d’élevage: permettent d’évaluer la

situation sanitaire de chaque type d’élevage. données à collecter:

i) nombre de visites par un agent de vulgarisation/vétérinaire; ii) type de services reçus (traitement des maladies; interventions chirurgicales, insémination artificielle, procréation, vaccination, etc.)

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Expériences nationales

Un «Module agricole» a été inclus dans le Recensement de la population et de l’habitat 2002 afin de collecter des données qui serviraient de base à la construction de bases de sondage appropriées pour le recensement de l’agriculture. Les questions suivantes sur l’élevage ont été incluses:- Si le ménage est engagé dans l’élevage d’animaux, entrer le code approprié de l’animal avec l’effectif du cheptel au

jour du dénombrement;

Dans le recensement de l’agriculture 2008/2009 les informations sur l’élevage ont été collectées dans les formulaires suivants:

Formulaire UCA 2:: Module ménage agricole et caractéristiques de l’exploitation, dans la Section 2.18 Élevage, les informations suivantes ont été collectées: effectif du cheptel, nombre d’animaux femelles possédés (bétail indigène/exotique/croisé, caprins, ovins, porcins, poulets locaux, poulets exotiques)Formulaire UCA 6: Fermes institutionnelles et privées à grande échelle, Section 6.4 Élevage et aviculture, 6.4.1 Présence d’élevage et d’agriculture:

41. Y a-t-il du bétail ou de la volaille sur la ferme? (oui -1, non-2) 42. Si oui, enregistrer le nombre d’animaux et de volailles élevés sur la ferme Type de bétail et de volaille – indigène, exotique/croisé, caprins, ovins, porcins, poulets locaux, poulets exotiques Entourer si des animaux ou des volailles sont élevés Nombre total élevé Pourcentage possédé par des membres féminins

OUGANDA – Recensement de l’agriculture 2008/2009

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Expériences nationales (suite)

Type d’élevage, effectif du cheptel (au 30 juin), ventes sur la période (1er juillet 2013-30 juin 2014) et buts de la viande:

10.1 Bétail Taureaux (reproduction) 2.Taureaux (non-reproduction) 3.Vaches (laitières) 4.Vachess (non-laitières) 5. Génisses (jeune), 6. Génisses(adulte) 7.Veaux mâles 8.Veaux femelles10.3 Caprins: 1. Chevreuil 2.Biche 3.Jeune mâle 4. Jeune femelle10.4 Ovins: 1.Bélier 2. Brebis 3.Agneau mâle 4. Agneau femelle10.5 Porcins: 1.Verrat 2.Truie 3. Cochette 4. Porcelet mâle 5. Porcelet femelle10.6 Volailles: 1. Poulets (de chair) 2.Volaille (locale), 3.Canards 4. Dindes 5.Autres (préciser)10.8 Autres animaux: 1. Cerf (“chasse”) Autres (préciser)

Dans le cas des vaches (laitières), des informations ont été collectées sur:10.2 Production laitière

10.2.1 Nombres de vaches traites au cours de la semaine passée10.2.2 Quantité moyenne de lait produite au cours de la semaine passée (litres)

Dans le cas de la volaille, des informations ont été collectées sur:10.7 Production d’œufs

10.7.1 Nombre de poules pondeuses au 30 juin 201410.7.2 Nombre d’œufs vendus sur la période 1er juillet 2013-30 juin 2014

Des informations ont été collectées sur l’apiculture:10.10.1 Nombre de ruches productives;10.10.2 Nombre de ruches non productives au 30 juin 201410.10.3 Production de miel sur la période 1er juillet 2013 - 30 juin 2014

Maurice - Recensement de l’agriculture 2014Le questionnaire agricole (2), Section 10 Élevage collectait des informations sur:

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MERCI