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Plaisirs duVieux-MontréalArts / Histoire / Design / Gastronomie / Découvertes

Extrait de la publication

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Plaisirs duVieux-MontréalArts / Histoire / Design / Gastronomie / Découvertes


Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives CanadaVedette principale au titre : Plaisirs du Vieux-Montréal : arts, histoire, design, gastronomie, découvertes Comprend un index. ISBN 978-2-89464-921-3 1. Vieux-Montréal (Montréal, Québec) - Guides. 2. Montréal (Québec) - Guides.FC2947.18.V53 2009 917.14’28045 C2009-940784-1

Toute photocopie, même partielle, ainsi que toute reproduction, par quelque procédé que ce soit, sont formellement interdites sous peine de poursuite judiciaire.

© Guides de voyage Ulysse inc.Tous droits réservésBibliothèque et Archives nationales du QuébecDépôt légal – Troisième trimestre 2009ISBN 978-2-89464-921-3Imprimé au Canada

Remerciements

Cet ouvrage a été réalisé en collaboration avec la Société de développement commercial du Vieux-Montréal (SDC). Un grand merci au président, Michael Banks, et au directeur général, Daniel Soucy, pour avoir cru en ce projet, ainsi qu’à Krystel Verreault pour sa précieuse aide.

Nous remercions aussi tous les photographes qui ont participé au concours Le Vieux-Montréal en images et dont les magnifiques photos ont permis d’illustrer en grande partie les pages de ce livre.

Guides de voyage Ulysse reconnaît l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise du Programme d’aide au développement de l’industrie de l’édition (PADIÉ) pour ses activités d’édition.

Guides de voyage Ulysse tient également à remercier le gouvernement du Québec – Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres – Gestion SODEC.

Guides de voyage Ulysse est membre de l’Association nationale des éditeurs de livres.

Recherche et rédaction Julie Brodeur, Alexandra Hamel, François Rémillard

Adjoints à l’édition Annie Gilbert, Pierre Ledoux, Nadège Picard

Correcteur Pierre Daveluy

Conception graphique et mise en page Pascal Biet

Crédits photographiques Voir page 127

Cet ouvrage a été réalisé sous la direction d’Olivier Gougeon.

Note aux lecteurs

Tous les moyens possibles ont été pris pour que les renseignements contenus dans ce guide soient exacts au moment de mettre sous presse. Toutefois, des erreurs peuvent toujours se glisser, des omissions sont toujours possibles, des adresses peuvent disparaître, etc.; la responsabilité de l’édi-teur ou des auteurs ne pourrait s’engager en cas de perte ou de dommage qui serait causé par une erreur ou une omission.


Découvrir Page 9

Dormir Page 59Les hôtels-boutiques - Les auberges de charme - Les hôtels d’exception

Se délecter Page 69Sur le pouce - Les bistros sympas - Les restos tendance - Les classiques

Admirer Page 87L’art contemporain et d’avant-garde - Les galeries traditionnelles

Se gâter Page 95Se faire dorloter - Se ressourcer

S’offrir Page 101Des boutiques spécialisées… et sur-prenantes! - Les créations artisana-les - Les échoppes gourmandes - Les incontournables du prêt-à-porter - Les trouvailles design

Sortir Page 113Les apéros branchés - Les bonnes ambiances

Les itinéraires sympathiques Page 122

Accès et déplacements Page 119Renseignements touristiques Page 120

Index Page 125

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Rue Saint-Paul

Le Vieux-Montréal, berceau historique en constante effervescence

culturelle, remplit ses promesses auprès des Montréalais et des voya-

geurs. On y vient en grand nombre pour se faire plaisir, s’offrir une pro-

menade dans ses étroites rues pavées, un week-end d’escapade dans

un hôtel-boutique branché, un repas gastronomique dans un cadre

splendide, ou encore pour se procurer les créations des meilleurs de-

signers montréalais. Entre ses places animées, ses galeries d’art, ses

jardins luxuriants et ses terrasses somptueuses, le Vieux-Montréal vous

ouvre son écrin pour vous dévoiler ses trésors de charme et d’histoire.

Afin de découvrir ces trésors, nous vous proposons, par le biais de

chapitres thématiques, une sélection d’attraits et d’établissements

remarquables, ainsi que des itinéraires sympathiques et personnalisés

qui vous conduiront de découvertes en émerveillements, pour saisir

toute l’essence du Vieux-Montréal. Allez-y! Plongez dans son exubé-

rance et, surtout, osez vous faire plaisir, il y a tant à faire!


(Rue Saint-Amable)

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DécouvrirUne promenade au gré des rues étroites du Vieux-Montréal

vous fera découvrir un environnement historique et culturel qui

donnera du relief à votre escapade.

Dans ce chapitre, nous vous invitons à vous imprégner de

l’ambiance unique de ce quartier. Laissez-vous guider à travers

les hauts lieux du Vieux-Montréal, ses grandes institutions, ses

musées d’histoire et ses chefs-d’œuvre architecturaux, afin de

pénétrer la richesse de son âme.

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Au XVIIIe siècle, Montréal était, tout comme Québec, entourée de forti-

fications en pierres. Entre 1801 et 1817, cet ouvrage défensif fut démoli à l’instigation

des marchands, qui y voyaient une entrave au développement de la ville. Cependant, la trame des

rues anciennes, comprimée par près de 100 ans d’enfer-mement, est demeurée en place. Ainsi, le Vieux-Montréal d’aujourd’hui correspond à peu de chose près au territoire couvert par la ville fortifiée.

Centre de commerce mondial de Montréal

Banque Royale

Place D’Youville

Hôpital Général des Sœurs Grises

Centre d’histoire de Montréal

Pointe-à-Callière, Musée d’archéologie et d’histoire de Montréal

Place Royale

Banque de Montréal

Place d’Armes

Basilique Notre-DameVieux Séminaire de Saint-Sulpice

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Au XIXe siècle, ce secteur devient le noyau commercial et financier du Canada. On y construit de somptueux sièges sociaux de banques et de compagnies d’assurances, ce qui entraîne la destruction de la quasi-totalité des bâtiments du Régime français.

Puis, au XXe siècle, après une période d’abandon de 40 ans au profit du centre-ville moderne, le long processus visant à redonner vie au Vieux-Montréal a été enclenché avec les préparatifs de l’Exposition universelle de 1967 et se poursuit, de nos jours, à travers de nombreux projets de recyclage et de restauration. Cette revitalisation connaît même un second souffle depuis la fin des années 1990. Des hôtels de marque sont aménagés dans des édifices historiques, alors que plusieurs Montréalais renouent avec la vieille ville en y déménageant leurs pénates.

Nous vous invitons à battre le pavé du Vieux-Montréal, à la découverte de ses rues ravissantes qui abritent de véritables trésors d’architecture et d’histoire.

Palais de justice

Champ-de-Mars

Ancien palais de justice Hôtel de ville

Place Jacques-Cartier

Édifice Ernest-Cormier

Place Vauquelin

Place De La Dauversière

Marché Bonsecours

Maison Papineau

Chapelle Notre-Dame- de-Bon-Secours

Maison Pierre du Calvet

Lieu historique national Sir-George-Étienne-CartierChâteau Ramezay

Gare Dalhousie

Gare Viger

Tracé des fortifications de Montréal en 1750

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Cette tournée architecturale des grandes institutions financières débute à l’extrémité ouest du Vieux-Montréal, à l’angle des rues McGill et Saint-Jacques (métro Square-Vic-toria).

Les centres de commerce mondiaux, mieux connus sous le nom de World Trade Centers, sont des lieux d’échanges destinés à favo-riser le commerce international. Le Centre de commerce mondial de Montréal (747 rue du Square-Victoria; métro Square-Victo-ria) couvre un quadrilatère complet consti-tué de façades anciennes apposées sur une nouvelle structure traversée en son centre par un impressionnant passage vitré long de 180 m. Celui-ci occupe une portion de la ruelle des Fortifications, voie qui suit l’an-cien tracé du mur nord de la ville fortifiée.

En bordure du passage se trouvent une fontaine et un élégant escalier de pierres servant de cadre à une statue d’Amphi-trite, épouse de Poséidon, provenant de la fontaine municipale de Saint-Mihiel-de-la-Meuse, en France. Il s’agit d’une œuvre du milieu du XVIIIe siècle réalisée par le sculp-teur nîmois Barthélemy Guibal, à qui l’on doit également les fontaines de la place Stanislas à Nancy. On peut aussi y voir une section du mur de Berlin, don de la Ville de

Berlin à l’occasion du 350e anniversaire de la fondation de la ville de Montréal.

La rue Saint-Jacques a été pendant plus de 100 ans l’artère de la haute finance canadienne. Cette particularité se reflète dans son architecture riche et variée, véri-table encyclopédie des styles de la période 1830-1930. Les banques, les compagnies d’assurances, tout comme les grands ma-gasins et les sociétés ferroviaires ou mari-times du pays, étaient alors contrôlés, pour une bonne part, par des Écossais devenus Montréalais, attirés par les perspectives d’enrichissement qu’offraient les colonies.

On notera une différence appréciable dans le tissu urbain entre le centre-ville moder-ne, à l’arrière, où se dressent des tours en verre et en acier bordant de larges boule-vards, et le secteur de la vieille ville, où la pierre prédomine le long des rues étroites et compactes.

Il faut pénétrer dans le hall de l’ancien siège social de la Banque Royale (360 rue St-Jac-ques; métro Square-Victoria) pour admirer les hauts plafonds de ce « temple de la fi-nance », érigé à une époque où les banques devaient se doter de bâtiments imposants afin de donner confiance à l’épargnant. On

La tournée des grandes institutions financières

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Statue d’Amphitrite, Centre de commerce mondial de MontréalImposante architecture de la rue Saint-Jacques

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Ancien siège social de la Banque Royale1.

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Découvrirremarquera, sur le pourtour du hall en pierre de Caen, les armoiries des 10 provinces cana-diennes ainsi que celles de Montréal (croix de Saint-Georges) et d’Halifax (oiseau jaune), où la banque a été fondée en 1861. Entrepris en 1928 selon les plans de spécialistes du grat-te-ciel new-yorkais, cet édifice demeure un des derniers immeubles à avoir été érigé au cours de cette période faste. La tour de 23 étages est posée sur un podium s’inspirant des palais florentins et respectant l’échelle des bâtiments voisins.

La Banque Molson (288 rue St-Jacques; métro Square-Victoria) a été fondée en 1853 par la famille Molson, célèbre pour sa bras-serie mise sur pied par l’ancêtre John Mol-son (1763-1836) en 1786. À l’instar d’autres banques de l’époque, la Banque Molson im-primait son propre papier-monnaie. C’est dire toute la puissance de ses propriétaires, qui ont beaucoup contribué au développement de Montréal. L’édifice, achevé en 1866, est un des premiers exemples du style Second Empire, aussi appelé style Napoléon III, à avoir été élevé au Canada. Ce style d’origine fran-çaise, ayant pour modèle le Louvre et l’Opéra de Paris, a connu une grande popularité en Amérique entre 1865 et 1890. On remarquera, au-dessus de l’entrée, les têtes de Thomas Molson et de deux de ses enfants, sculptées dans le grès.

Longez la rue Saint-Jacques jusqu’à la place d’Armes, que vous découvrirez soudainement.

Sous le Régime français, la place d’Ar-mes (métro Place-d’Armes) constituait le cœur de la cité. Utilisée pour des manœu-

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Colonne de la Banque de MontréalMonument à MaisonneuveOmbre d’une calèche dans le Vieux-Montréal

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vres militaires et des processions religieu-ses, elle comportait aussi le puits Gadoys, principale source d’eau potable de l’agglo-mération. En 1847, la place se transforme en un joli jardin victorien, ceinturé d’une grille, qui disparaîtra au début du XXe siè-cle pour faire place au terminus des tram-ways. Entre-temps, on y installe en 1895 le monument à Maisonneuve du sculpteur Louis-Philippe Hébert, qui représente le fondateur de Montréal, Paul de Chomedey, sieur de Maisonneuve, entouré de person-nages ayant marqué les débuts de la ville, soit Jeanne Mance, fondatrice de l’Hôtel-Dieu, Lambert Closse avec sa chienne Pi-lote, ainsi que Charles Le Moyne, chef d’une famille d’explorateurs célèbres. Un guerrier iroquois complète le tableau.

La place d’Armes, de forme trapézoïdale, est entourée de plusieurs édifices dignes de mention. La Banque de Montréal (119 rue St-Jacques; métro Place-d’Armes), fondée en 1817 par un groupe de marchands, est la plus ancienne institution bancaire du pays. L’ancien siège social de la Banque de Mon-tréal (déménagé à Toronto) occupe tout un quadrilatère au nord de la place d’Armes, au centre duquel trône le magnifique édifice de John Wells abritant le hall bancaire, construit en 1847 sur le modèle du Panthéon romain. Son portique corinthien est un monument à la puissance commerçante des marchands écossais. En 1970, les chapiteaux de ses co-lonnes, gravement endommagés par la pol-lution, ont été remplacés par des répliques en aluminium. Dans le fronton se trouve un bas-relief en pierre de Binney, exécuté en

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Écosse par le sculpteur de Sa Majesté, Sir John Steele. Il représente les armoiries de la banque.

L’intérieur fut presque entièrement re-fait en 1904-1905. À cette occasion, on a doté la banque d’un splendide hall bancaire, aménagé dans le goût des basiliques ro-maines, où se mêlent colonnes de syénite verte, ornements de bronze doré et comp-

toirs de marbre beige. Un petit musée de numismatique (entrée libre; lun-ven 10h à 16h), situé dans le couloir de la tour moder-ne, permet de voir des billets de différentes époques ainsi qu’une amusante collection de tirelires mécaniques. En face du musée, on aperçoit quatre bas-reliefs en pierre ar-tificielle Coade provenant de la façade du premier siège de la banque. Ils ont été réali-

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DormirSanctuaire des amoureux en escapade et repaire des grands

voyageurs appréciant le confort et l’esthétisme, le Vieux-

Montréal abrite des auberges et des hôtels-boutiques qui rivalisent

de beauté et d’originalité. De nombreux bâtiments historiques,

revampés de façon innovatrice et créative, ont été reconvertis en

hôtels haut de gamme pour satisfaire les hôtes les plus exigeants.

Notre sélection révèle la couleur et la personnalité de chacun des

ces établissements afin que vous expérimentiez, à votre guise, la

magie d’une nuitée au cœur du Vieux-Montréal.

Comptez au moins 200$ pour une chambre standard en occupation double, avant les taxes, en vigueur durant la haute saison.

Se délecterS’offrir un repas grandiose fait définitivement partie des plaisirs du

Vieux-Montréal, qui compte certaines des tables les plus réputées

de la métropole. Nous vous invitons donc à sonder le raffinement

et la singularité des établissements sélectionnés, pour y découvrir

une gamme d’ambiances et de cuisines alléchantes. Ces

restaurants se démarquent par leurs menus déployant finesse et

savoir-faire, leurs décors audacieux ou leurs terrasses luxuriantes.

Afin d’aiguillonner votre choix, nous vous dévoilons ici des adresses

uniques, des perles de bistros et des tables exubérantes.

L’échelle utilisée dans ce guide donne des indications de prix pour un repas complet pour une personne, avant les boissons, les taxes et le pourboire.

$ moins de 15$ $$ de 15$ à 25$ $$$ de 26$ à 50$ $$$$ plus de 50$

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Les restos tendanceLe Cartet La sympathique et lumineuse boutique Le Cartet présente tout d’abord un comptoir de plats et de sandwichs prêts à manger ainsi que des produits fins dont une vaste sélection de chocolats. La section res-taurant, quant à elle, est notamment parée de deux grandes tables en bois, que les clients se partagent en toute convivialité (de petites tables sont aussi disponibles). Cet établissement se démarque par ses brunchs animés la fin de semaine, son excellent café et sa cuisine de style bistro abordable et savoureuse.106 rue McGill, 514-871-8887 $$

Chez l’Épicier Auriez-vous pensé à manger chez votre épicier? Pourtant, quel merveilleux établissement pour goû-ter des produits frais et une cuisine du marché! L’Épicier, qui fait effectivement office d’épicerie

fine, est surtout un restaurant où l’on déguste une formidable cuisine créative, présentée de manière spectaculaire. Des murs de pierres, de grandes fe-nêtres qui donnent sur la magnifique architecture du Marché Bonsecours et un décor bistro confèrent à l’établissement à la fois l’ambiance des lieux très fréquentés et une certaine intimité. L’Épicier se fait aussi sommelier derrière son bar à vins.311 rue St-Paul E., 514-878-2232, www.chezlepicier.com $$$

Restaurant VallierQuelques classiques de la gastronomie québécoise sont revisités dans cette cantine de luxe au décor des plus réussis. On a utilisé, avec goût et créativité, des matériaux récupérés dont un mobilier et des luminaires datant des années 1950-1960. En plus de mets récon-fortants comme le pâté chinois au confit de canard et

Les restos tendance

Chez l’Épicier

Barroco

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le macaroni au fromage et lardons, le menu affiche des plats de style bistro, sans oublier les excellents ham-burgers.425 rue McGill, 514-842-2905, www.restaurantvallier.com $$$

Méchant Bœuf Bar et BrasserieUn petit creux de fin de soirée? Le Méchant Bœuf s’inspire à la fois des gastropubs britanniques et des bistros français. L’intensité des touches de couleur rouge et le bruissement d’une cascade mu-rale viennent rehausser le décor recherché de cet établissement. On y propose un menu affichant de goûteux et généreux hamburgers et toute une panoplie de plats alléchants comme des tartares, du poulet à la bière et des poissons bien apprêtés, accompagnés de bières artisanales. L’ambiance est décontractée et animée.124 rue St-Paul O., 514-788-4020, www.mechantboeuf.com $$$

AziatikDans un décor moderne garni de banquettes en peau de « croco » et d’immenses luminaires cruci-formes faits de bois et de miroir, Aziatik propose une fine cuisine orientale (teriyakis, caris, sushis, etc.) et une atmosphère branchée.626 rue Marguerite-D’Youville, 514-843-8388, www.aziatik.ca $$$

BarrocoLa clientèle du Barroco se délecte gaiement d’une cuisine française et espagnole rustique. Au menu figurent des plats copieux et réconfortants, lon-guement mijotés ou braisés. Dans l’esprit du nom de l’établissement, le décor s’avère à la fois chic et chaleureux, les convives prenant place à d’élégan-tes tables garnies d’assiettes dépareillées. La sec-tion bar propose d’excellents cocktails. L’ambiance s’anime sérieusement les fins de semaine, et les décibels montent lorsque le DJ apparaît. 312 rue St-Paul O., 514-544-5800 $$$

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Õra Resto-barAvec ses fauteuils de cuir blanc et ses néons « bon-bons », le décor du restaurant Õra, tout comme la cuisi-ne, s’inspire de la mer. Le menu présente une sélection créative des meilleurs plats méditerranéens, français et italiens, ainsi qu’un vaste choix de tapas à déguster en soirée. Il s’agit là d’un endroit très prisé par la clientèle d’affaires le midi. 394 rue St-Jacques, 514-848-0202 $$$

L’OrignalCe restaurant au décor de chalet chic accueille une clientèle branchée lors des cinq à sept, alors qu’on ar-rose les amuse-gueule et les huîtres d’excellents mar-tinis. Grâce au confort et à l’ambiance chaleureuse de l’établissement, la clientèle s’attable avec plaisir devant les entrées de fruits de mer, les tartares de thon et de cerf ou les plats de sauvagine apprêtés avec savoir-faire.479 rue St-Alexis, 514-303-0479, www.restaurantlorignal.com $$$$

Le Garde-MangerLe Garde-Manger offre probablement la table la plus éclatée et la plus amusante du Vieux-Montréal. L’ambiance toute new-yorkaise et la générosité des propriétaires ont fait de ce resto un lieu de ras-semblement pour les jeunes Montréalais branchés. On vous y servira principalement des fruits de mer variés, apprêtés et présentés de manière simple et originale. Idéal pour ceux qui aiment bien manger et faire la fête en un seul et même endroit.408 rue St-François-Xavier, 514-678-5044 $$$$

Version Laurent GodboutD’entrée de jeu, le resto-boutique Version Laurent Godbout se distingue par son décor impeccable, à la fois naturel et épuré, annonciateur d’une vérita-ble expérience gastronomique. Le chef propose une cuisine fort créative d’inspiration méditerranéenne. S’installer sur la magnifique terrasse, l’une des plus belles de la métropole pour partager des tapas et

Les restos tendance

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Se gâterLe Vieux-Montréal bénéficie d’un cadre enchanteur et de

centres de bien-être extraordinaires pour se faire dorloter le

corps et l’esprit. Profitez de votre séjour pour vous offrir le pur

bonheur d’une séance de soins corporels ou d’un atelier de yoga,

pour une profonde détente et une énergie renouvelée.

S’offrirVos séances de lèche-vitrine dans les rues étroites du Vieux-

Montréal se transformeront à tous coups en expériences

sensorielles et culturelles. Venez y dénicher les créations d’avant-

garde des designers montréalais les plus en vue, en mode et en

décoration. Arpentez des boutiques élégantes, découvrez des

concepts originaux ainsi que la crème de l’artisanat québécois

et autochtone.


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Plaisirs duVieux-Montréal

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Se délecter3 Admirer4Se gâter5

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Le Vieux-Montréal se laisse sans cesse découvrir et redécouvrir. Avec ce guide, partez à la rencontre de ce quartier éminemment historique et résolument moderne, pour quelques heures, une journée, un week-end, ou simplement en feuilletant ses pages!

Laissez-vous envoûter par la délicieuse atmosphère qui se dégage de ses belles rues pavées, de ses places animées et de ses édifices tricentenaires. Osez pousser la porte de ses étonnantes galeries d’art ou de ses boutiques au design d’avant-garde. Organisez un week-end d’amoureux dans l’un de ses hôtels-boutiques au confort exquis. Savourez une cuisine créative et raffinée dans ses échoppes gourmandes ou à ses grandes tables.

ISBN: 978-289464-921-3

www.guidesulysse.com19,95 $ / 19,99 € TTC en France


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