Par Gabrielle Desjardins. - Les viandes ont un goût prononcé - Ils utilisaient beaucoup dépices -...
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Par Gabrielle Desjardins
La nourriture du Moyen Âge
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- Les viandes ont un goût prononcé- Ils utilisaient beaucoup d’épices - Ils ne mangeaient pas beaucoup de légumes- C'était le début du goût sucré - Mélange du sucré et du salé
La cuisine médiévale
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Du pain, des tourtes et des tartesDu chevreuil, du sanglier, du poisson,
des œufs, du lards Poireaux, navet, choux
Ce qu’ils mangeaient en général
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CéréaleFruits et légumesViandes et substitutProduit laitiers: lait
Catégories Alimentaires
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Pain, Tarte, tourte Sorte de céréales utilisée Blé, épeautre, millet, avoine, riz
LégumineusesLentilles, pois, pois chiche, fèves, fascole,
vesce, mongette, haricot.
Céréales et légumineuses
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LégumesPoireau ,Choux, Navet, Bette, Épinards,
Châtaigne, Gourde
FruitsDatte, figue, orange, citron, abricot, pêche, pomme, poire, raisin, prune, fraise, framboise
, mûre
Fruit et légumes
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MammifèreSanglier, Cerf, Chevreuil, lièvre, lapin, *bœuf,
*mouton
VolailleFaisan, cygne, aigle, paon, canard, perdrix, bécasse, caille, oie, poularde, pintade, *poule
AutresJambon, saucisse, saucisson, pâté, lard, lait, œuf
La viande
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Ciboule, aneth, anis, basilic, coriandre, cumin, menthe, livèche, origan, roquette, persil, romarin, sarriette, sauge
Herbes
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Ustensile: cuillère, couteau
Assiette: tranche de pain ou morceau de bois
La vaisselle et les ustensiles
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Mini dictionnaire illustré des aliments de l’époque médiévale
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La gourde(courge européenne)Cliquez sur l'icône pour ajouter une image
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Merci d’avoir écouté mon diaporama