CIO Gennevilliers—Février 2014

60, Rue Georges Corète Tel : 01.47.92.79.68

NOM : PRENOM : LEA Martin Luther King

Je suis en Terminale CAP

Employé de vente spécialisé (option produits alimentaires )

et après, je fais quoi ?

CIO Gennevilliers—Février 2014

L’obtention du CAP est obligatoire pour poursuivre en Bac pro

Vie active

BTS en 2 ans

1ère Professionnelle Commerce, vente, accueil

Terminale Professionnelle (Bac Pro) Commerce, vente, accueil

CAP EVS

Vie active

Vie active

Après un CAP EVS

Sur dossier

En Lycée Professionnel ou en Centre de Formation d apprentis (CFA)

Mention Complémentaire Employé Traiteur

Vie active

1. Je souhaite travailler Le titulaire d’un CAP EVS est un vendeur qui exerce dans l'ensemble du secteur alimen-taire : boulangerie, pâtisserie, poissonnerie, charcuterie, épicerie, fromagerie. Il est présent dans les entreprises de commerce de détail, quelle que soit leur taille : maga-sins de proximité sédentaires ou non ; petites, moyennes ou grandes surfaces spéciali-sées ; îlots de vente des grands magasins.

Métiers accessibles : Commerçant(e) en alimentation, Vendeur (euse)

Inscrivez-vous au pôle emploi www.pole-emploi.fr/ (espace candidat/m’inscrire) et

consultez les offres d’emploi

Contacter la Mission locale de votre lieu de résidence (Accompagnement des jeunes de 16 à 25 ans : aide à la recherche d’emploi, stage..)

Reprenez contact avec les entreprises où vous avez fait vos stages. Inscrivez-vous en agences d’intérim

2. J’aimerais poursuivre mes études Il est possible de poursuivre des études afin de se spécialiser ou d’acquérir un plus haut niveau de formation en suivant un des cursus présentés ci-dessous. Certaines des ces formations peuvent être suivies par la voie de la formation initiale ou de l’apprentis-sage. Quant il s’agit de la voie initiale, notamment pour la 1ère professionnelle, l’affecta-tion est soumise à une procédure sélective (notes )

Brevet Professionnel 1ère année

Charcutier-traiteur

Brevet Professionnel 2ème année

Charcutier-traiteur

Vie active

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Mention Complémentaire « (en 1 an)

MC EMPLOYE TRAITEUR

L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la

fois des fonctions de fabrication et de vente. En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il

prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les

plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. En vente, il conseille les clients sur les mets et les

proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare. L'em-

ployé traiteur peut exercer son activité chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de récep-

tions ou dans un restaurant.

A temps plein : Lycée Alberto Santos Dumont , 92210 Saint-Cloud En alternance: CFA CCIP - Ecole Grégoire Ferrandi, 75006 Paris CFA de la restauration et de l'hôtellerie, 75017 Paris CFA des métiers de la gastronomie, 75019 Paris ……….

Brevet Professionnel (en 2 ans, uniquement par apprentissage)

Attention, toutes les adresses ne sont pas dans ce dossier! Pour plus d’informations, consulter le Guide régional de l’ONISEP « après le CAP en île de France » sur le site de l’ONISEP : www.onisep.fr/Mes-infos-regionales/Ile-de-France/Publications/En-telechargement (adresses des établissements)

Ce guide vous aidera à faire vos choix dans la palette de forma-tions proposée en Ile-de-France, sous statut scolaire et par ap-prentissage. Au sommaire : le calendrier de l’orientation, étudier en apprentissage, les démarches pour trouver un emploi, les principaux contrats de travail, les aides financières, les pour-suites d'études et les formations professionnelles après un CAP

BP CHARCUTIER TRAITEUR

Le titulaire de ce BP est un ouvrier très qualifié qui fabrique des produits de charcuterie et des plats cuisinés et

s'occupe de la gestion commerciale. Il exerce diverses fonctions : - l'approvisionnement et le stockage : il sé-

lectionne les fournisseurs, passe les commandes, réceptionne les marchandises ;- la production : il découpe,

désosse et prépare les viandes, volailles et poissons. Il fabrique des terrines, pâtés, foies gras, salaisons. Il

sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts...) et les conditionner selon

la nature des produits, les conditions de service et de livraison. Il sait aussi présenter et dresser un buffet ;- la

vente : il prend en charge l'agencement du magasin et la présentation des produits. Il accueille et conseille les

clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes ; - la gestion :il contrôle les stocks et calcule les rende-

ments. Il peut être amené à encadrer du personnel ; - l'entretien : il entretient les locaux et travaille en respec-

tant les règles d'hygiène et de sécurité.

En alternance:

CFA des métiers de la gastronomie, 75019 Paris

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Bac Professionnel (en 2 ans)

Une forte motivation et un très bon dossier scolaire sont nécessaires pour réussir en Bac pro. Il est possible de préparer un Bac Pro en lycée ou en alternance. Bac pro commerce C'est un employé commercial qui intervient dans tout type d'unité commerciale, physique ou virtuelle, afin de mettre à la dis-position de la clientèle les produits correspondant à sa demande. Son activité consiste, au sein de l'équipe commerciale de l'unité, à : - participer à l'approvisionnement ;- vendre, conseiller et fidéliser ; - participer à l'animation de la surface de vente ; - assurer la gestion commerciale attachée à sa fonction. Il est autonome en entretien de vente, mais il exerce son activité sous l'autorité d'un responsable. A temps plein : Lycée professionnel de Prony, 92600 Asnières-sur-Seine Lycée professionnel Daniel Balavoine, 92270 Bois-Colombes Lycée professionnel, 92250 La Garenne-Colombes En alternance: CFA CCIP - Ecole Grégoire Ferrandi, 75006 Paris CFA des commerces de l'alimentation, 75018 Paris CFA de l'AFFIDA , 95100 Argenteuil Cedex…... …...

Bac pro vente (prospection, négociation, suivi de clientèle)

Le titulaire de ce diplôme travaille généralement comme attaché commercial salarié d’une entreprise. Il est chargé de pros-

pecter les clients potentiels par courrier, téléphone ou contact direct. Il alimente son fichier informatisé en y ajoutant les infor-

mations concernant les clients. Lors du démarchage, il incite ses interlocuteurs à acheter en utilisant un argumentaire fondé

sur la documentation dont il dispose. Il peut être amené à effectuer une démonstration et à négocier les conditions de vente

(prix, délais, quantités). Il prend ensuite la commande. Son rôle consiste également à fidéliser sa clientèle en lui rendant visite

ou en la contactant régulièrement.

A temps plein : Lycée professionnel Daniel Balavoine, 92270 Bois-Colombes En alternance: CFA Cerfal, 75014 Paris

Bac pro accueil relation clients et usagers

Le titulaire de ce bac pro travaille en relation avec la clientèle ou avec un public d’usagers. Il peut exercer son activité dans le

service relations clientèle d’une grande entreprise, dans une petite société prestataire de services ou dans l’administration. Il

occupe des fonctions d’accueil, d’assistance et de commercialisation de services spécifiques. Formé aux techniques relation-

nelles, il sait répondre aux demandes en face à face ou par téléphone, évaluer la satisfaction de l’interlocuteur, traiter les ré-

clamations. Il a également des compétences commerciales. Il peut assurer le démarchage, la mise à jour de fichiers de pros-

pects, l’établissement de factures et l’encaissement.

A temps plein : Lycée professionnel de Prony, 92600 Asnières-sur-Seine Lycée professionnel, La Tournelle 92250 La Garenne-Colombes

En alternance: CFA CODIS, 75010 Paris CFA Stephenson, 75018 Paris…...

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L’alternance

OBJECTIF Acquérir un diplôme professionnel (CAP, Bac pro…) par le biais d’une formation alternée

(2/3 en entreprise; 1/3 en Centre de Formation d’Apprentis (CFA). DUREE DU CONTRAT De 1 à 3 ans, selon les professions et le niveau de qualification préparé, mais le plus sou-

vent 2 ans. QUAND LE SIGNER ? Entre le 1er juillet et le 30 novembre. FORME DU CONTRAT Le contrat doit faire l'objet d'un écrit, signé par l'employeur et l'apprenti (ou son représen-

tant légal) OBLIGATIONS L’employeur doit assurer la formation pratique de l'apprenti en rapport avec les cours du

CFA, et s'engage à lui faire suivre les enseignements du CFA. L’apprenti doit suivre la formation assurée par le CFA et respecter le contrat de travail. HORAIRES DE TRAVAIL L'apprenti âgé de moins de 18 ans ne peut pas travailler :plus de 8 heures par jour, plus

de 35 heures par semaine. CONGES Congés payés identiques à ceux des salariés de l’entreprise (en général 5 semaines). SALAIRE

Il est fixé en pourcentage du SMIC (1430.22 € mensuel brut au 01/07/13). Versé par l’en-

treprise, il varie selon l’âge du jeune et l’ancienneté du contrat.

Age de l’apprenti Moins de 18 ans 18 - 21ans 21 ans et plus

1ère année 25 % du SMIC

357.26€

41 % du SMIC

586.39€

53 % du SMIC

758.02 €

2ème année 37% du SMIC

529.18 €

49% du SMIC

700.81 €

61% du SMIC

872.43 €

3ème année 53% du SMIC

758.02 €

65% du SMIC

929.64 €

78% du SMIC

1115.57 €