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PLAN

Introduction

I. Etude commercialeII. Etude technique

III. Etude juridiqueIV. Etude fiscaleV. annexes

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Introduction

Lorsquon cre son entreprise, on cre aussi son emploi et celui des autres et on contribue

ainsi la prosprit conomique de son pays.

Crer une entreprise, cest avoir le got du risque calcul. Les responsabilits financires,

juridiques et humaines des entrepreneurs sont lourdes de consquences. Si lenthousiasme

est un bon moteur, il net pas pour autant la seule composante de la russite. De nombreux

checs peuvent tre imputs au manque de ralisme et la mauvaise prparation du projet.

Les checs constats dmontrent les difficults rencontres pour monter un projet en

matrisant la fois les aspects techniques, commerciaux, conomiques et financiers.

Luniformisation des cultures due { la globalisation en plus des modles actuels de

production alimentaire qui crent et creront des problmes { lavenir, et puisque la

population marocaine nen fera pas exception, nous avons estim que lintgration desproduits biologiques dans lalimentation quotidienne des marocains pouvaient attnuer

limpact des systmes alimentaires de type industriel sans oublier lobligation de prserver

notre traditionalisme et culture marocaine. Cest ainsiquest n le projet decration dunrestaurant biologique et traditionnel.

La cration de cette entreprise reprsente la volont conjointe de six tudiants ainsi quune

responsable traiteur. Ainsi, le prsent rapport prsente-il les diffrentes tapes de lacration de ce projet en nous mettant en situation dune relle cration dentreprise.

Pour traduire notre ide en mots couchs sur papiers, nous avons dfini, dvelopp et affin

nos envies sous forme dun plan daffaire compos de diffrentes tudes (commerciale,

technique, financire ,juridique, fiscale) dtailles ci-dessous.

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Partie I : Etude commerciale

Dans le but de mieux valuer l'impact de notre action Dar Bouazza, il s'est avr

ncessaire d'y effectuer une tude terrain, qui se prsente comme suit :

I. Protocole de ltude commerciale1) Formulation de la problmatique

1.1. Dfinition du problme :

Notre problmatique porte sur la faisabilit de la cration dun restaurant basant ses

services sur des produits biologiques, et prservant le traditionalisme marocain.

1.2. Objectifs de ltude :

L'tude terrain a pour objectifs la meilleure connaissance de notre cible et dtablir le profil

des clients potentiels du restaurant biologique et traditionnel Dar Bouaazza

essentiellement en ce qui concerne les points suivants:

Comprendre les habitudes de consommationAvoir une ide sur les perceptions du concept

Connaitre les motivations et les freins la consommation

Dfinir la stratgie commerciale

dfinir un bon mix marketing du service (actions commerciales)

2) Mthodologie du travail

Les hypothses de travail :Hypothses simplificatrices :

On sintressera { la clientle des restaurants existant sur Dar Bouaazza.

Hypothses vrifier :

Il est trs envisageable dattirer les clients appartenant { une couche sociale plusau moins aise qui se font des soucis propos de la qualit de leur alimentation et

optent pour un climat confortable traditionnel.

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Un march prometteur existe, si plus de 50% des interrogs ont lintention de serendre au futur restaurant.

Le projet est intressant, sil est bien positionn.

3) Population mre

Lesrsidents et les vacanciers de la rgion de Dar Bouazza et alentours.

4) Echantillon

4.1. Mthode dchantillonnage:Etant donn que nous ne disposons pas de base dchantillonnage, les mthodes

probabilistes sont carter. Donc on a opt pour la mthode de convenance.

4.2. La taille de lchantillon

La rgle utilise lors de la dtermination de lchantillon est la suivante :

Taille de lchantillon = Nombre denquteurs * Nombre de jours * Nombre de

questionnaires administrs par jour.

= 6 enquteurs *3 Jours*7 questionnaires (5 en franais et

2 en anglais) par jour

=126 personnes

4.3. Technique dadministration :

Pour administrer le questionnaire, nous avons opt pour la mthode: Face face et auto-

administr parce que cela nous aidera toucher le maximum d'enquts.

5) Facteurs situationnels de l'tude:

5.1. Le lieu :

L'enqute est mene au niveau de la rgion d'implantation du restaurant escompt, c'est--

dire la rgion de Dar Bouazza et environs (Tamares et Sidi Rahal).

5.2.

La priode :L'administration du questionnaire s'est effectue en 3 jours, et ce du 1 au 3 avril 2011.

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6) Questionnaire

On a labor un questionnaire de 22 questions rparties sur cinq groupes, savoir :

Habitudes de consommation, perception du concept, attentes et motivations, Intentions et

prfrences et la fiche signaltique (voir annexe 1)

II. Rsultats de ltude terrain(voir annexe 2)

III. Synthse de ltude commercialeNous avons essay daprs les rsultats obtenus de ltude terrain de vrifier les

hypothses tablies au niveau du protocole :

1re Hypothse :

Il est trs envisageable dattirer les clients appartenant une couche sociale plus ou moins

aise, qui se font des soucis propos de la qualit de leur alimentation et optent pour un

climat confortable traditionnel.

Vrification :

- Les futurs clients du restaurant sont issus de la classe moyenne, preuve en est, lafourchette espre des prix des plats biologiques, qui varie, selon eux, de 120 Dhs

500 Dhs.

- Certes, les enquts ont fait preuve de vigilance pour leur sant, ceci a tdmontr par leurs connaissances avances sur les produits biologiques, et par

leur prdisposition manger sain dans le futur restaurant.

-

Aussi, parmi les critres de choix du restaurant, ont figur lAccueil et le confort, etla dcoration traditionnelleQui devraient, sans quivoque, constituer la base de

la conception du restaurant.

2me Hypothse :

Un march prometteur existe, si au moins 50% des interrogs ont lintention de se rendre au

futur restaurant

Vrification :

Le march est prometteur sans aucun doute!

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Les rponses recueillies auprs de notre cible, nous ont t rassurantes. Au fait,

92,9% des interrogs ont dclar leur intention de visiter le restaurant aprs son

ouverture. Un chiffre trs encouragent qui est encore appuy par laffirmation de plusde 50% dentre eux, que le concept en soi est une trs bonne ide. Le reste est donc,

dvelopper avec minutie.

IV. Elaboration de la stratgie commerciale1.Ciblage

Notre futur service sera destin une couche sociale plus ou moins aise qui se font des

soucis propos de la qualit de leur alimentation et optent pour un climat confortable

traditionnel.

2. Positionnement

Aprs une analyse de la concurrence, il sest avrer quil Il nexiste pas des restaurants

spcialiss en cuisine biologique et traditionnelle DAR BOUAAZZA ; mais il existe des

restaurants de diffrentes spcialits de cuisine et ils sont de nombre de 10 prsents selon

leur spcialit et proximit du futur restaurant :

Raison

sociale

spcialit adresse tlphone Proximit

Atlantic Beach Cuisine

internationale

commune deDar Bouazza ,

Tamaris IDARBOUAZZA

05 22 33 01 36

10 KM