132015

1Météorologie

Les conditions météorologiques impactent fortement les productions agricoles. La cam-pagne 2013-2014 a débuté par des mois de septembre et surtout d’octobre particulière-ment doux dans tout le pays. Le froid a fait une courte apparition en novembre. Durant l’automne 2013, les pluies, relativement impor-tantes, ont arrosé tour à tour l’ensemble des régions à l’exception du Sud-Est. Puis l’hiver 2013-2014 s’est avéré, avec l’hiver 2006-2007, le 2e hiver le plus chaud depuis 1900 selon Météo France. Ainsi, la température nationale hivernale moyenne a dépassé de 1,9°C la nor-male saisonnière. Ces températures excep-tionnelles ont été générales sur le territoire. Les pluies ont été très abondantes en janvier et février, avec une pluviométrie supérieure de 80 % à la normale. Á l’instar de l’hiver, le prin-temps est resté doux. En revanche, la pluvio-métrie est redevenue globalement plus proche de la référence, avec toutefois, un contraste important entre l’est du pays, particulièrement sec et l’ouest, plus arrosé. L’été 2014 a été frais et très arrosé. Le mois de juin a encore été chaud et sec notamment au Nord-Est et dans le Centre-Est du pays. En revanche, juil-let a été marqué par le retour de pluies abon-dantes et fréquentes et le mois d’août s’est avéré très frais et également pluvieux dans l’ensemble des régions. Au final, le déficit plu-viométrique a complètement été résorbé.

Habillage de p.

Débord

Territoire et climat

Précipitations cumulées(Rapport à la normale 1981-2010)

500400300250200180160140130120110100

9080706050403020

0

%

500400300250200180160140130120110100

9080706050403020

0

%

500400300250200180160140130120110100

9080706050403020

0

%

Note de lecture : de septembre 2013 à février 2014, dans le départe-ment de l’Hérault, le cumul des précipitations enregistre un déficit de l’ordre de 40 % par rapport aux normales saisonnières (calculées sur la période 1981-2010). Sur la même période, les précipitations du Var sont excédentaires de l’ordre de 40 % à 60 %.Source : Météo France (fond de carte © IGN).

du 1er septembre 2013 au 28 février 2014

du 1er mars 2014 au 31 mai 2014

du 1er juin 2014 au 31 août 2014Indice d’humidité des sols (SWI)

(Écart à la normale 1981-2010)

%

+ 0,70+ 0,60+ 0,50+ 0,40+ 0,30+ 0,25+ 0,20+ 0,15+ 0,10+ 0,050– 0,05– 0,10– 0,15– 0,20– 0,25– 0,30– 0,40– 0,50– 0,60– 0,70

Source : Météo France (fond de carte © IGN).

au 1er août 2014

14 2015

Habillage de p.

Débord

1Utilisation du territoireoccupation des sols

L’agriculture s’étend sur 54 % du territoire métropolitain, la sylviculture sur 25 %. Les terres vouées à l’agriculture sont essentiel-lement des espaces cultivés et des surfaces toujours en herbe, mais aussi certaines friches et landes destinées à l’élevage et certains espaces artificialisés comme les bâtiments d’exploitations. Entre 2006 et 2014, les usages agricoles ont perdu un point de surface tandis que la sylviculture est stable.

En termes d’évolution brute des occupations entre 2006 et 2014, 524 milliers d’hectares (mha) de sols agricoles sont devenus des sols artificialisés et 815 mha des sols naturels (landes ou friches et espaces boisés). Inverse-ment, 190 mha de sols artificialisés et 584 mha de sols naturels se sont transformés en sols agricoles. En bilan net, ces derniers diminuent de 566 mha. Ce chiffre est à comparer aux 27 200 mha qui ne changent pas. Après un ralentissement entre 2008 et 2012, les pertes de terres agricoles remontent à 72 mha par an ces deux dernières années.

Les sols artificialisés (sols bâtis, sols revêtus ou stabilisés et autres sols artificialisés) pro-gressent globalement de 491 mha entre 2006 et 2014. En progression moyenne de 1,8 % par an entre 2006 et 2008, cette expansion semble ensuite ralentir (+ 1,1 % par an). Entre 2006 et 2014, les sols artificialisés s’étendent de 919 mha aux dépens de sols non artificia-lisés, mais 427 mha artificialisés retournent à des occupations agricoles ou naturelles.

Habillage de p.

Débord

Territoire et climat

Changements d’occupation entre 2006 et 2014

Sols agricoles(2) : – 566(sols cultivés et toujours en herbe)

Sols artificialisés(2) : + 491(constructions, routes, sols nus…)

Sols naturels(2) : + 75(sols boisés, landes,sols nus naturels…)

238

395

190

815

524

584

millier d’hectaresSurfaces échangées(1)

(1) Les flèches indiquent les surfaces échangées entre 2006 et 2014 ; la difficulté du classement des différents espaces selon leur occupation et leur usage rend délicat l’estimation de leur volume. Toutefois, le solde indiqué en face de chaque type d’occupation correspond bien à des évolutions nettes réelles des occupations du sol, dans la limite des précisions statistiques.(2) Voir glossaire : « sols agricoles », « sols naturels », « sols artificialisés », « Teruti-Lucas ».Champ : France métropolitaine. Les territoires non observables entre 2006 et 2014 sont exclus.Source : Agreste - Teruti-Lucas.

– 150

– 100

– 50

0

50

100

2012-20142010-20122008-20102006-2008

Sols naturels

Sols agricoles

Sols artificialisés

millier d’hectares

Changements d’occupation en moyenne annuelle

Territoire métropolitainUsage socio-économique

2014Autres usages10 %

Transports3 %

Agriculture54 %

Habitat, sports, loisirs 6 %

Industrie

et services 2 %

Sylviculture 25 %

Note : « sols artificialisés » voir glossaire.Champ : France métropolitaine.Source : Agreste - Teruti-Lucas.

Occupation physique2014

Sols cultivés36 %

Surface toujoursen herbe

15 %

Sols boisés31 %

Sols artificialisés9 %

Landes, friches,maquis,

guarrigues5 %

Autres occupations4 %

152015

1Utilisation du territoiresurface agricole utilisée

La surface agricole utilisée (SAU) ne cesse de diminuer depuis les années cinquante : la part de la SAU dans la surface totale n’est plus que de 52 % en 2014, contre 63 % en 1950 en France métropolitaine.

Les régions les plus agricoles se situent dans le nord et l’ouest de la France. Dans ces régions, la SAU représente plus de 60 % de la surface totale. Dans les régions du sud et de l’est, cette part est nettement plus faible : 25 % en Provence-Alpes-Côte d’Azur, 36 % en Rhône-Alpes et en Languedoc-Roussillon.

Depuis les années 50, la surface consacrée aux grandes cultures (céréales, oléagineux, protéagineux, pommes de terre, cultures industrielles, y compris jachères) a augmenté au détriment des cultures fourragères et des cultures permanentes (vignes, vergers) : sa part dans la SAU est passée de 34 % en 1950 à 46 % en 2014. Les cultures fourragères, des-tinées à l’alimentation des animaux, occupent encore la moitié des surfaces agricoles en 2014, et les autres cultures (cultures perma-nentes, légumes, fleurs…) 5 %.

Les surfaces de vignes et de vergers ont fortement diminué au cours des années 1980 avec notamment les mesures d’arrachage de vignes à vins de consommation courante, qui visaient à limiter les excédents. Les cultures permanentes sont surtout localisées dans les régions du Sud-Ouest et du pourtour méditer-ranéen ainsi que dans la vallée de la Loire.

Habillage de p.

Débord

Territoire et climat

Territoire agricole

2014sd

%

Moins de 40

40 à 55

55 à 65

65 à 80

moyenneFrance métropolitaine : 52,4 %France : 45,4 %

Part de la SAU dans la surface totale

nd

1950 1980 2000 2010 2014sdmillier d’hectares et %

Grandes cultures 11 812 11 620 13 459 13 136 13 232% 34,3 36,6 45,2 45,4 46,0

Cultures fourragères 19 511 18 194 14 691 14 339 14 089% 56,7 57,3 49,3 49,6 49,0

Cultures permanentes 2 050 1 422 1 141 1 011 995% 6,0 4,5 3,8 3,5 3,5

Autres(1) 1 035 508 517 440 451% 3,0 1,6 1,7 1,5 1,6

Total superficie agricole utilisée 34 408 31 744 29 807 28 926 28 766France métro. 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

(1) Légumes frais et secs, fleurs et plantes ornementales, semences et plants divers, jardins et vergers familiaux des exploitants et des non exploitants.Champ : France métropolitaine.Source : Agreste - Statistique agricole annuelle.

1950 1980 2000 2010 2014sdmillier d’hectares et %

Vignes 1 574 1 157 897 796 791% 76,8 81,3 78,6 78,7 79,4

dont vins d’appellation(1) /// 377 483 460 444% /// 34,9 57,0 59,6 59,0

dont autres vins(1) /// 704 365 312 309% /// 65,1 43,0 40,4 41,0

Vergers 453 243 218 186 177% 22,1 17,1 19,1 18,4 17,8

Autres cultures permanentes 22 23 26 29 28

% 1,1 1,6 2,3 2,9 2,8

Total cultures permanentes 2 050 1 422 1 141 1 011 995France métro. 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Cultures permanentes

30 à 55

%

10 à 30

2 à 10

Moins de 2

2014sdmoyenneFrance métropolitaine : 3,5 %France : 3,5 %

Part des cultures permanentes dans la SAU

nd

(1) Surface en production.Champ : France métropolitaine.Source : Agreste - Statistique agricole annuelle.

16 2015

Habillage de p.

Débord

1Utilisation du territoiregrandes cultures

Les surfaces des grandes cultures occupent 13,2 millions d’hectares en 2014 en France métropolitaine, contre 11,8 en 1950. Cette évolution reflète la progression des surfaces en céréales, protéagineux et oléagineux (Cop) qui constituent désormais 91 % des grandes cultures. Les pommes de terre n’en repré-sentent plus que 1 %, contre 8 % en 1950, et la part de la jachère est passée de 12 % à 4 % sur cette période.

Les années 80 ont été marquées par un excès de production en Cop. Les aides directes instaurées après la réforme de la PAC de 1992 furent alors conditionnées au gel d’une partie des terres. Les surfaces en Cop ont ainsi dimi-nué légèrement entre 1992 et 1994 au profit des jachères, mais ont repris ensuite leur pro-gression dans un contexte de prix mondiaux favorables. Les surfaces en Cop et en jachères sont restées stables entre 1999 et 2007 en rai-son du taux de gel obligatoire en vigueur. Les surfaces en jachères ont diminué depuis.

Les principales zones de production des Cop sont les régions Centre, Poitou-Charentes, Midi-Pyrénées et Champagne-Ardenne.

Les céréales constituent près de 80 % des superficies en Cop, mais les oléagineux (colza, tournesol, soja et lin oléagineux) occupent une place de plus en plus importante : 2,3 millions d’hectares en 2014, soit 20 % des Cop contre moins de 2 % en 1950. Ces plantes permettent notamment de produire de l’huile et leur résidu sert à l’alimentation des animaux (le tourteau).

Habillage de p.

Débord

Territoire et climat

Grandes culturesPart des grandes cultures dans la SAU

2014sd

60 à 95

35 à 60

20 à 35

Moins de 20

%

moyenneFrance métropolitaine : 46,0 %France : 45,9 %

nd

1950 1980 2000 2010 2014sd

millier d’hectares et %Céréales, oléagineux, protéagineux (Cop) 8 876 10 473 11 554 11 861 12 068Part (%) 75,1 90,1 85,8 90,3 91,2Cultures industrielles(betteraves industrielles,plantes à fibre…) 543 707 521 495 531Part (%) 4,6 6,1 3,9 3,8 4,0Pommes de terre 988 218 163 157 167Part (%) 8,4 1,9 1,2 1,2 1,3Jachères 1 405 221 1 221 623 466Part (%) 11,9 1,9 9,1 4,7 3,5

Grandes cultures 11 812 11 620 13 459 13 136 13 232France métropolitaine 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

1950 1980 2000 2010 2014sd

millier d’hectares et %Céréales 8 724 9 892 9 076 9 231 9 594Part (%) 98,3 94,4 78,6 77,8 79,5Oléagineux 152 507 2 010 2 233 2 254Part (%) 1,7 4,8 17,4 18,8 18,7Protéagineux - 75 467 397 220Part (%) - 0,7 4,0 3,3 1,8Céréales, oléagineuxet protéagineux 8 876 10 473 11 554 11 861 12 068France métropolitaine 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Céréales, oléagineux et protéagineux

nd

millier d’hectares

100

200

385

2014sdSurface Cop France :12 070 milliers d’hectares

Champ : France métropolitaine.Source : Agreste - Statistique agricole annuelle.

Champ : France métropolitaine.Source : Agreste - Statistique agricole annuelle.

172015

1Utilisation du territoirecultures fourragères

En France métropolitaine, les surfaces en cultures fourragères, destinées à l’alimenta-tion des animaux, sont à 90 % composées de prairies, qu’elles soient permanentes (surface toujours en herbe) ou non (prairies artificielles et temporaires). Les 10 % restant sont princi-palement constitués de fourrages annuels.

Ces fourrages annuels ont fortement aug-menté entre 1970 et 1990, en raison de l’essor du maïs fourrage, devenu le 1er aliment des animaux. Ils se sont ensuite stabilisés autour de 1,4 million d’hectares et représentent 5 % de la SAU. Dans les trois principales régions d’élevage de vaches laitières (Pays de la Loire, Bretagne et Basse-Normandie), la part est supérieure à 10 %.

Les prairies s’étendent sur 12,6 millions d’hectares en 2014, soit 44 % de la SAU. Elles occupent plus des 2/3 de la SAU dans les régions d’élevage Limousin, Auvergne et PACA. La surface totale des prairies a dimi-nué de 5 millions d’hectares depuis les années 1960. La hausse des rendements des prairies temporaires et artificielles et le développement de la production des fourrages annuels ont permis de réduire les surfaces traditionnelles consacrées à l’affouragement des animaux. Seules les prairies temporaires augmentent depuis les années 1990, en lien avec les mesures de la PAC qui visent à enrayer le déclin des surfaces en herbe et à favoriser les élevages extensifs.

Habillage de p.

Débord

Territoire et climat

Cultures fourragères

1960 1980 2000 2010 2014sdmillier d’hectares

Fourrages annuels 813 1 410 1 436 1 428 1 460

dont maïs fourrage /// 1 155 1 398 1 406 1 412

Plantes sarclées fourragères 1 297 350 41 11 12Total prairies 17 915 16 434 13 213 12 900 12 616

Prairiesartificielles 3 277 902 393 281 227Prairiestemporaires 1 576 2 682 2 675 3 157 3 087Prairies permanentes ousuperficies toujoursen herbe 13 063 12 850 10 145 9 463 9 302

Total cultures fourragères 20 025 18 194 14 691 14 339 14 089

PrairiesPart des prairies(1) dans la SAU

2014sdmoyenneFrance métropolitaine : 43,9 %France : 43,8 %

%

25 à 45

Moins de 25

45 à 75

75 à 100

nd

(1) Prairies artificielles, temporaires et superficies toujours en herbe.Source : Agreste - Statistique agricole annuelle.

1960 1980 2000 2010 2014sd

millier d’hectaresFrance métropolitaine 17 915 16 434 13 213 12 900 12 616dont

Midi-Pyrénées 1 617 1 478 1 333 1 353 1 322

Auvergne 1 262 1 278 1 214 1 180 1 167

Pays de la Loire 1 490 1 519 1 134 1 088 1 028

Rhône-Alpes 1 490 1 322 1 033 1 035 1 030

Bourgogne 1 083 1 078 903 905 898

Limousin 797 773 756 754 735Basse-Normandie 1 198 1 072 819 731 691

Bretagne 833 987 704 684 667

Champ : France métropolitaine.Source : Agreste - Statistique agricole annuelle.

million d’hectares

0

5

10

15

20

25

14sd102000908070601950

Total cultures fourragères

Plantes sarclées

Fourrages annuels

Prairies artificielles

Prairies temporaires

Superficies toujours en herbe