Profesorado de Matemática

Mi Restaurante Autores:

● Dalponte, Tomás Alfredo

● Montenegro, Deborah Mariana

● Terluc, Alan Damian Esteban Instituto Superior de Formación Docente N°41 Año: 2016 Docente: García Redín, Alejandra

Introducción 2

Elementos del proyecto 2

Valoración del proyecto 3 Preparación del proyecto 3 Análisis del proyecto 4 Revisión y Evaluación 5

Rediseño del proyecto 6 Fases del proyecto 10 Artefactos y herramientas digitales 12 Socialización 13 Estrategias de evaluación 14

Conclusión 14

Fuentes Consultadas 16

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Introducción

En el siguiente trabajo se presenta y analiza un proyecto llamado “Restaurante

Matemático”. El mismo fue elegido para ser rediseñado, adaptándolo a la modalidad

de aprendizaje basado en proyectos (ABP). Esta metodología plantea un enfoque

interdisciplinario de trabajo para reconstruir el conocimiento y otorgar una

experiencia que sea significativa para los estudiantes. Es por ello que el proyecto

debe tratar no solo problemas del mundo real, sino que debe ser acorde a la cultura

del grupo al que se lo propone. De esta forma se motiva a los estudiantes a que

sean quienes dirijan el proyecto, dando espacio a la creatividad e imaginación. El

rediseño está orientado a concientizar a los jóvenes acerca de diferentes

enfermedades (ejemplo: celiaquía y diabetes) y prácticas alimenticias que muchos

desconocen (ejemplo: veganismo).

Elementos del proyecto

Título: Restaurante matemático

Etapa: 3er trimestre (una vez que se conoce bien a los chicos)

Modalidad: trabajo colaborativo (presencial y virtual)

Nivel: secundario 2°ESO

Perfil de los estudiantes: se especifica qué tipo de integrante deberían tener los

grupos pero no el perfil de los estudiantes.

Producto final: Web del restaurante.

Relación con el diseño curricular: posee relación con el área de matemática (con el

diseño de 3º de la Escuela Secundaria) y se utilizan las TIC.

Fase de desarrollo: 4 fases, las mismas son tituladas con el contenido matemático a

trabajar.

Temporalización: un trimestre.

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Requisitos materiales y humanos: computadoras, wifi.

Listas de artefactos y herramientas digitales: computadoras, celulares, Weebly for

Education, Floorplaner.

Estrategias de evaluación: se propone la evaluación mediante una rúbrica pero no

se encuentra publicada. Sin embargo se menciona la evaluación del trabajo diario y

la creación final.

Valoración del proyecto

Preparación del proyecto

El único objetivo que se plantea es la realización de un trabajo colaborativo por

parte de los estudiantes para abordar los contenidos matemáticos que faltaban ver

en el año. Los mismos eran:

● Proporcionalidad numérica

● Proporcionalidad geométrica

● Cálculo de áreas de figuras planas

● Cálculo de áreas y volúmenes de sólidos

Estos contenidos pertenecen a 2º ESO, correspondiente a España, cuyo

equivalente en Argentina es 3º Escuela Secundaria. Al no realizar ninguna

vinculación con otras asignaturas, en este proyecto no se encontrarán otros

contenidos específicos. Sin embargo, la propuesta del autor implica la utilización de

la tecnología para el armado del producto final. Es por esto que finalmente el foco

de la evaluación está sobre los contenidos matemáticos.

Como se mencionó anteriormente, el producto final consiste en una web, del

restaurante, creada por cada grupo de estudiantes. Para poder armarla, la

propuesta del profesor es realizar las siguientes actividades:

3

En base a lo realizado en cada actividad se pide la edición de la web, a cada

grupo, incluyendo los resultados de las mismas como características del

restaurante.

Análisis del proyecto

Al realizarse en el tercer trimestre, los nuevos conocimientos que se buscan

trabajar, deberían vincularse con contenidos vistos previamente. A pesar de esto, el

docente no menciona en ningún momento cuáles serían los conocimientos previos y

las posibles relaciones con los temas a desarrollar.

Si bien se detallan los pasos a seguir en cada fase del proyecto y se sabe que la

duración del mismo es de tres meses (que es razonable, ya que sólo se desarrolla

durante las horas de matemática), no se detalla el tiempo de duración de cada

actividad.

En el proyecto no se detalla si los estudiantes deberán realizar alguna exposición

externa o interna para presentar el producto final de todo el trabajo.

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Para iniciar el proyecto no hay un problema específico como disparador, pero la

propuesta incluye actividades adecuadas a la edad y nivel de los estudiantes,

además de generar espacios de creatividad e imaginación. Uno de los pilares del

proyecto es la búsqueda de información por parte de los estudiantes, como insumo

para realizar las actividades, además de ofrecer la oportunidad de socializar con el

entorno que los rodea (padres, tíos, abuelos). Esta socialización será necesaria, por

ejemplo, para el armado de los platos, los costos, la decoración de los espacios

verdes, etc. No se evidencia la intervención de algún experto como invitado del

docente para enriquecer el trabajo de los chicos, ni el uso de las TIC para la difusión

de las webs elaboradas por los estudiantes.

El proyecto es escaso en cuanto a la utilización de estrategias de aprendizaje, ya

que no se especifican técnicas para aclarar conceptos llevadas a cabo por el

docente durante el desarrollo, ni materiales para hacer que el proyecto resulte

significativo y comprensible (videos motivacionales, fotografías, etc).

Una de las ventajas del proyecto es que presenta distintas oportunidades que

favorecen el trabajo colaborativo, ya que durante el desarrollo los estudiantes

trabajarán en grupos, de manera que cada integrante asuma distintos roles y

responsabilidades. En este sentido, se propone que al momento de organizar el aula

no deben quedar grupos aislados para propiciar la discusión y la interacción entre

ellos.

Revisión y Evaluación

Para la evaluación se propone que cada estudiante tenga un dossier y lo

complete cada clase con las distintas actividades que se van realizando. No se

explicita que esto implique una autoevaluación, pero podría llevarse a cabo si se

realiza un análisis final observando el proceso y el producto obtenido, identificando

qué tipo de modificaciones se podrían realizar en el desarrollo del proyecto.

Por otro lado, sí se explicita que se realizará una evaluación constante mediante

rúbricas, en las cuales se aclara que se considerará tanto el trabajo diario como la

creación producto final.

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Rediseño del proyecto

Como el rediseño del proyecto abarca más espacios curriculares, además de

matemática, el nombre deja de ser “Restaurante Matemático” para ser “Mi

Restaurante”. Dichos espacios curriculares son Salud y Adolescencia, Biología y

NTICx, los cuales corresponden a 4º año de la Escuela Secundaria. El tiempo

estipulado para la realización del proyecto es de 3 meses, comenzando en el mes

de agosto, y finalizando en el mes de octubre.

Se propondrá a los estudiantes el trabajo en grupos de no más de 5 personas, en

el que cada integrante tendrá un rol asignado. En cada etapa habrá uno o dos

integrantes que dirijan el trabajo y los mismos serán elegidos por el grupo, teniendo

en cuenta las habilidades que se posean en las distintas materias que se abordan

en el proyecto. Es por este motivo que la modalidad de trabajo que se pretende que

los estudiantes tengan durante todo el proyecto sea colaborativa, de manera que es

requisito que los estudiantes desarrollen la autonomía, la imaginación y la

cooperación entre ellos.

El objetivo principal es concientizar a los estudiantes sobre nutrición y prácticas

alimentarias saludables, para que luego ellos puedan expandir la concientización.

Es por esto que el producto final será un restaurante donde se elaboren comidas

aptas para distintos tipos de dietas (saludable, celíaca, diabética, vegana). Para ello

deberán trabajar en las cartas de los restaurantes y una maqueta digital del edificio,

por lo que se requerirán dispositivos digitales y móviles.

A continuación se detallan los contenidos a trabajar de cada espacio curricular:

6

Biología

Salud y Adolescencia

7

Nuevas Tecnologías de la Información y la Conectividad (NTICX):

8

9

Matemática

Fases del proyecto

1. Presentación del proyecto.

Para la “Presentación del proyecto” la propuesta es comenzar con alguno de los

siguientes videos, con los cuales se pretende introducir al tema de la

concientización:

● Veganismo en Pura Vida, cada día 1

● Red de salud - Alimentación para celíacos - 27-10-15 2

● Día del celíaco en Pura Vida, cada día 3

1 https://www.youtube.com/watch?v=XlOl5H4tBF4 2 https://www.youtube.com/watch?v=lkQHz84IbC4 3 https://www.youtube.com/watch?v=sIczrtDo0t8

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A partir de mirar estos videos, se realizará la siguiente pregunta: “¿Están

presentes estas opciones en las cartas de los restaurantes?”. De esta manera, la

propuesta será elaborar un restaurante que contemple estas diferentes opciones de

alimentación.

2. Realización de infografías sobre alimentación.

Se propone que los estudiantes busquen información referida a las dietas

mencionadas anteriormente, para luego elaborar infografías en formato digital. Las

mismas deben ser elaboradas de manera que no todos los grupos trabajen sobre

las mismas problemáticas, ya que las próximas etapas dependen de la información

que los estudiantes obtengan de las infografías de sus compañeros. Dichas

infografías se realizarán a partir de editores de imagen. Además, en esta etapa, se

elaborará, junto con el docente de NTICx, un blog por cada grupo, donde se harán

diferentes entradas respecto de cada una de las etapas que se vayan realizando.

3. Producción del menú-carta.

En esta etapa se propone la búsqueda de recetas para armar platos que

respondan a las problemáticas mencionadas, y a su vez que se adapten para poder

cocinar para distintas cantidades de personas. Luego de esto se tendrán que

calcular los costos de dichos platos. A partir de este trabajo se armará en formato

analógico la carta del restaurante.

4. Diseño del restaurante y distribución de mesas.

Se deberá realizar el diseño, mediante SketchUp, de una maqueta digital del

restaurante, teniendo en cuenta las limitaciones que se pueden presentar en el

armado de algunos de los platos específicos, por ejemplo, para celíacos, donde

sería óptimo que se construya una cocina aparte para la elaboración de estas

comidas.

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5. Armado de presentaciones sobre los restaurantes.

Llegada esta etapa, se tendrá elaborada la estructura edilicia del restaurante, la

distribución de las mesas, las disposiciones de la cocina, la propuesta de menú, los

costos, etc. A partir de estos elementos se deberá realizar una presentación para

mostrar al resto del curso y a los docentes los restaurantes creados.

6. Exposición de todo lo elaborado.

Se propone generar un espacio para que los estudiantes puedan exponer sus

productos finales a la comunidad, de manera que sean ellos los encargados de

concientizar a familiares, compañeros y docentes. En el caso de que la escuela

realice una feria de ciencia, se puede trabajar para que el proyecto esté presente.

7. Charlas con especialistas.

A modo de cierre, se invitarán especialistas en nutrición, celiaquía, diabetes y

veganismo para dar una charla a los chicos, y que, a su vez, los estudiantes puedan

contarles a los expertos el trabajo realizado. De esta forma, se podrán valorar las

producciones por parte de los especialistas.

Artefactos y herramientas digitales

Actividades Artefactos digitales Herramientas

Recopilación de datos Motores de búsqueda

adecuados

Google Académico,

Academia, Microsoft

Academic Search,

Youtube Educación

Creación de infografías Editores gráficos Photoshop, Pixir, PiZap,

Dibujos de Google

Elaboración de blogs Creadores y elaboradores

de blogs Blogger

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Producción de un

menú-carta

Procesadores de texto,

planillas de cálculo,

editores gráficos

MS Publisher, Microsoft

Word, Microsoft Excel,

Hojas de cálculo de

Google, Photoshop, Pixir,

PiZap, Dibujos de Google

Construcción del

restaurante

Programas de diseño

gráfico y modelado en 3D Sketchup

Presentación del

restaurante al curso

Software para

elaboración de

presentaciones

Power Point, Prezi

Socialización

Se propiciará un primer movimiento de socialización, que será dentro del aula,

con los compañeros de grupo, y entre grupos (armado de infografías,

presentaciones de sus restaurantes, etc) por la característica de trabajo colaborativo

y aprendizaje cooperativo que se plantea durante todo el proyecto.

Se plantea también una socialización hacia afuera del aula, a través de la

investigación que se realice respecto de los diferentes modos de alimentación, y las

enfermedades que se trabajan. A esto se le agrega la difusión de la investigación

realizada a través de los blogs de cada uno de los grupos, así como la exposición

de los productos finales a la comunidad.

Por último, se realiza la invitación a especialistas o expertos en los temas de

investigación, para mostrar el trabajo realizado por los estudiantes. Se propone

también el armado de una conferencia acerca de las principales cosas que deben

tenerse en cuenta de cada una de las enfermedades y modos de alimentación

trabajados, para favorecer aún más la concientización sobre nutrición y prácticas

alimentarias, y formar entre todos, una comunidad de aprendizaje.

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Estrategias de evaluación

Se propone, en principio, un análisis por parte de los estudiantes de cada una de

las entradas que fueron hechas en el blog. A partir de esto se busca que hagan, una

auto-evaluación, considerando qué cosas se podrían modificar de todo el recorrido

para elaborar el producto final del proyecto. En estas modificaciones se

considerarán las actitudes, aportes, distribución de tareas y tiempos, diseños, etc, y

se pedirá que se justifiquen por qué se harían esos cambios. Elaborar una

auto-evaluación enriquece e invita a reflexionar acerca de todo el recorrido

realizado, y ayuda a ver mejor cuáles fueron las cosas que se aprendieron

realmente.

A medida que se realiza cada etapa se levantará información sobre las

sensaciones de los chicos al trabajar en el proyecto, lo que permitirá realizar

modificaciones sobre la marcha, para mantener el interés de los estudiantes durante

todo el desarrollo.

Por último, se evaluará el compromiso de cada uno de los integrantes de los

grupos en todas las etapas, sus aportes, la búsqueda de información, y se valorará,

principalmente, el trabajo realizado en el aula y la creación del producto final.

Conclusión

Trabajar con ABP brinda la posibilidad de adquirir nuevos conocimientos, no sólo

a los estudiantes, sino también a los docentes y la comunidad. De hecho, al trabajar

tanto sobre los temas del proyecto, pueden aprenderse cosas que no se conocían

hasta ese momento.

Esta modalidad de trabajo requiere de un grupo de docentes que trabajen en

conjunto, para así brindar la mejor propuesta posible a sus estudiantes. Otra piedra

fundamental en este tipo de trabajo es que los estudiantes posean acceso a

dispositivos digitales. Es decir que la implementación de este proyecto se dificulta si

no se posee acceso a dispositivos digitales y móviles para trabajar en el aula, y si en

el grupo de docentes no se comparte la manera de trabajo propuesta.

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Elaborar este trabajo ayuda a entender mejor la idea de armar un proyecto para

presentar en el aula, y la vinculación que puede tener con otras materias. La

propuesta resulta viable para realizarla, de hecho, ya se está pensando para

trabajarla con algunos cursos el año que viene, para ver cuál es el impacto en los

estudiantes, y poder mejorarlo, a partir de eso.

Algo que puede resultar muy interesante es que otros docentes aporten sus

ideas, y se pueda utilizar la propuesta del rediseño para trabajar con otros

estudiantes, realizando las modificaciones que se consideren necesarias para

mejorarlo o enriquecerlo.

Por último, las condiciones ideales para llevar a cabo este proyecto son,

principalmente, mantener la motivación en los estudiantes, trabajar a la par con el

grupo de docentes del curso, tener acceso a los dispositivos tecnológicos, para

explotar al máximo las posibilidades que brindan, y una actitud de compromiso por

parte de todos los actores que participan del proyecto.

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Fuentes Consultadas

Dirección General de Cultura de Educación de la provincia de Buenos Aires /

Diseño curricular para la educación secundaria ciclo superior ES4: biología /

coordinado por Claudia Bracchi. -1a ed.- La Plata: Buenos Aires, 2010. 40 p. ; 28x20

cm.

Dirección General de Cultura de Educación de la provincia de Buenos Aires /

Diseño curricular para la educación secundaria ciclo superior ES4: salud y

adolescencia / coordinado por Claudia Bracchi. -1a ed.- La Plata, 2010. 24 p.; 28x20

cm.

Dirección General de Cultura de Educación de la provincia de Buenos Aires /

Diseño curricular para la educación secundaria ciclo superior ES4: Matemática /

coordinado por Claudia Bracchi -1a ed.- La Plata, 2010. 36 p.; 28x20 cm.

Dirección General de Cultura de Educación de la provincia de Buenos Aires /

Diseño curricular para la educación secundaria ciclo superior ES4: Nuevas

Tecnologías de la Información y la Conectividad / coordinado por Claudia Bracchi.

-1a ed.- La Plata, 2010. 36 p.; 28x20 cm.

García Redín, A. (2014). Las TIC en ABP: artefactos digitales . Webconectada .

Recuperado 6 November 2016, a partir de

http://webconectada.tumblr.com/post/88078355412/las-tic-en-abp-artefactos-digit

ales

Omatos, A. (2016). Proyecto de aula “Restaurante matemático” – [Blog]

Aomatos.com . Recuperado 6 November 2016, a partir de

http://www.aomatos.com/2015/04/proyecto-de-aula-restaurante-matematico/

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TV Pública Argentina,. (2015). Red de salud - Alimentación para celíacos .

Recuperado a partir de https://www.youtube.com/watch?v=lkQHz84IbC4

TV Pública Argentina,. (2016). Día del celíaco en Pura Vida, cada día .

Recuperado a partir de https://www.youtube.com/watch?v=sIczrtDo0t8

TV Pública Argentina,. (2016). Veganismo en Pura Vida, cada día . Recuperado a

partir de https://www.youtube.com/watch?v=XlOl5H4tBF4

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