Lycée professionnel Charles Lycée professionnel Charles BlancBlanc

BEP : BIO-SERVICESBEP : BIO-SERVICES

Agent Technique d’Alimentation Agent Technique d’Alimentation

LA SECTIONLA SECTION

Acquérir en 2 ans une qualification et une insertion professionnelle Poursuivre des études en Bac Professionnel

Objectifs:Objectifs:

Perspectives d’emploi:Perspectives d’emploi:

Domaine industriel: secteur agro-alimentaire

Domaine Commercial: secteur de la distribution alimentaire

secteur de la restauration collective et de l’hébergement

Domaines sanitaire, social, éducatif: établissements d’hospitalisation,

établissements pour personnes agées

Poursuites d’études ou formations complémentairesPoursuites d’études ou formations complémentairesBac Pro Bio-industries de transformation

Bac Pro Hygiène Environnement

BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.

La formation se déroule en 2 ans et porte sur:

Techniques de production culinaire

Techniques de service aux clients

Techniques d’entretien des locaux et des équipements

Techniques d’aseptisation

Hygiène et Qualité de l’environnement

Organisation et Qualité de la production et des services

Microbiologie appliquée

NutritionStages en entreprise: 5 semaines réparties sur les 2 années de formation

BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.

PRODUCTION CULINAIRE PRODUCTION CULINAIRE

BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.

Élaboration à partir de produits frais

PREPARATION DE REPAS PREPARATION DE REPAS POUR LE RESTAURANT POUR LE RESTAURANT

PEDAGOGIQUE DU LYCEEPEDAGOGIQUE DU LYCEE

BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.

EXEMPLES DE EXEMPLES DE MENUS MENUS

BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.

L’ENTRETIEN DES LOCAUX ET DES MATERIELS:L’ENTRETIEN DES LOCAUX ET DES MATERIELS:

ESSENTIELS POUR UNE ASSURANCE QUALITEESSENTIELS POUR UNE ASSURANCE QUALITE

Les techniques d’aseptisation, l’hygiène et la qualité d’environnement,

BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.

Les stages en entrepriseLes stages en entrepriseObjectifs :Objectifs :

Découvrir le monde du travailDécouvrir le monde du travail Approfondir des connaissances et des compétences en Approfondir des connaissances et des compétences en

vue du diplôme vue du diplôme

Les stages peuvent avoir lieu :Les stages peuvent avoir lieu : en grande distribution (cafétérias, grills, self-service, en grande distribution (cafétérias, grills, self-service,

pizzerias…)pizzerias…) en restaurants particuliersen restaurants particuliers en restaurants de collectivitésen restaurants de collectivités

BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.

Un exemple:Un exemple:

stage en cuisine collective stage en cuisine collective au restaurant d’entreprise au restaurant d’entreprise

de LA POSTEde LA POSTE

BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.

Profil et qualités requisesProfil et qualités requises

Aimer faire la cuisine et le serviceAimer faire la cuisine et le serviceAvoir un esprit d’équipe et un sens de la communicationAvoir un esprit d’équipe et un sens de la communicationAvoir une bonne résistance nerveuse et physiqueAvoir une bonne résistance nerveuse et physiqueAvoir le sens des responsabilitésAvoir le sens des responsabilitésSavoir s’adapter à une situation inattendueSavoir s’adapter à une situation inattendue

CAPACITE D’ACCUEIL: 24 PLACES

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