DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE COSTOS POR ORDENES DE PRODUCCION

LUIS ALFREDO MARTINEZ HERNANDEZ

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL-ESCUELA DE POSTGRADO

PROGRAMA DE MAESTRIA EN ADMINISTRACION ECONOMICA Y FINANCIERA-ENFASIS EN COMERCIO INTERNACIONAL

PEREIRA, 2009

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DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE COSTOS POR ORDENES DE PRODUCCION

LUIS ALFREDO MARTINEZ HERNANDEZ

Trabajo de grado para optar el titulo de Magister en Administración Económica y financiera

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL-ESCUELA DE POSTGRADO

PROGRAMA DE MAESTRIA EN ADMINISTRACION ECONOMICA Y FINANCIERA-ENFASIS EN COMERCIO INTERNACIONAL

PEREIRA, 2009

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CONTENIDO

Pág. LISTADO DE TABLAS ............................................................................................................................. 5

LISTADO DE FIGURAS ........................................................................................................................... 6

LISTADO DE GRAFICOS ......................................................................................................................... 7

LISTADO DE CUADRO ........................................................................................................................... 8

LISTADO DE IMÁGENES ........................................................................................................................ 9

RESUMEN ...........................................................................................................................................11

INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................................13

1. ASPECTOS GENERALES ...............................................................................................................14

2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION ...................................................................16

2.1. PROBLEMA DE INVESTIGACION .........................................................................................17

2.1.1. Formulación del Problema. ........................................................................................17

2.2. SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA ...................................................................................17

3. OBJETIVOS ..................................................................................................................................18

3.1. OBJETIVO GENERAL. ...........................................................................................................18

3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.....................................................................................................18

4. JUSTIFICACION ...........................................................................................................................19

5. MARCO REFERENCIAL ................................................................................................................20

5.1. MARCO TEÓRICO ...............................................................................................................20

5.1.1. Complejidad de la Planificación y Control de la Producción ......................................20

5.1.2. Ingeniería de Métodos ...............................................................................................21

5.1.3. La Contabilidad de Costos ..........................................................................................26

5.1.4. Sistema de Costeo por Ordenes de Producción ........................................................37

5.1.5. Sistema de Costos Estándar .......................................................................................42

5.1.6. Costeo Basado en Actividades ...................................................................................48

5.2. MARCO CONCEPTUAL. .......................................................................................................52

5.3. MARCO SITUACIONAL ........................................................................................................55

5.3.1. Descripción de la Empresa .........................................................................................55

6. DISEÑO METODOLÓGICO ..........................................................................................................58

6.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN ....................................................................................................58

6.2. FASES DE INVESTIGACIÓN ..................................................................................................58

6.3. POBLACIÓN Y MUESTRA ....................................................................................................58

7. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL..................................................................................59

7.1. DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO DE PRODUCCION ..................................................59

7.1.1. Lavado de Materia prima: ..........................................................................................59

4

7.1.2. Cocción: ......................................................................................................................60

7.1.3. Molienda: ...................................................................................................................60

7.1.4. Mezclado: ...................................................................................................................61

7.1.5. Cilindrado: ..................................................................................................................61

7.1.6. Troquelado: ................................................................................................................62

7.1.7. Horneado: ..................................................................................................................62

7.1.8. Enfriado y empacado: ................................................................................................63

7.1.9. Canastas y cava: .........................................................................................................63

7.1.10. Flujo de Producción....................................................................................................64

7.1.11. Análisis de Tiempos: ...................................................................................................66

7.1.12. Consumo de Materia Prima: ......................................................................................66

8. DESARROLLO DEL MODELO .......................................................................................................67

8.1. PRODUCTOS Y VENTAS ......................................................................................................67

8.1.1. Consumo de Materia Prima y Empaque ....................................................................90

8.1.2. Mano de Obra Directa................................................................................................92

8.2. TOMA DE TIEMPOS. .........................................................................................................102

8.3. COSTOS GENERALES DE FRÁBRICA ..................................................................................113

8.3.1. Análisis Mano de Obra Indirecta ..............................................................................115

9. RESULTADOS DEL MODELO .....................................................................................................117

10. SOFWARE .............................................................................................................................120

10.1. CARACTERISTICAS DEL SOFWARE. ...............................................................................120

10.2. PUNTOS A TENER EN CUENTA PARA UN COSTEO ADECUADO ....................................124

10.2.1. Costo Estándar .........................................................................................................125

11. CONCLUSIONES ....................................................................................................................135

12. RECOMENDACIONES ............................................................................................................136

13. BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................................137

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LISTADO DE TABLAS

Pág. Tabla 1 Producción Mensual por Producto .......................................................... 102 Tabla 2 Tiempos Proceso de cocción .................................................................. 103 Tabla 3 Tiempos Proceso de Molienda ................................................................ 104 Tabla 4 Tiempo Proceso de Pesaje y Formación ................................................ 105 Tabla 5 Tiempo proceso de mezcladora .............................................................. 106 Tabla 6 Tiempos Proceso de Troquelado .............