LUIS ALFREDO MARTINEZ HERNANDEZ · PDF file luis alfredo martinez hernandez universidad...

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  • DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE COSTOS POR ORDENES DE PRODUCCION

    LUIS ALFREDO MARTINEZ HERNANDEZ

    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL-ESCUELA DE POSTGRADO

    PROGRAMA DE MAESTRIA EN ADMINISTRACION ECONOMICA Y FINANCIERA-ENFASIS EN COMERCIO INTERNACIONAL

    PEREIRA, 2009

  • 2

    DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE COSTOS POR ORDENES DE PRODUCCION

    LUIS ALFREDO MARTINEZ HERNANDEZ

    Trabajo de grado para optar el titulo de Magister en Administración Económica y financiera

    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL-ESCUELA DE POSTGRADO

    PROGRAMA DE MAESTRIA EN ADMINISTRACION ECONOMICA Y FINANCIERA-ENFASIS EN COMERCIO INTERNACIONAL

    PEREIRA, 2009

  • 3

    CONTENIDO

    Pág. LISTADO DE TABLAS ............................................................................................................................. 5

    LISTADO DE FIGURAS ........................................................................................................................... 6

    LISTADO DE GRAFICOS ......................................................................................................................... 7

    LISTADO DE CUADRO ........................................................................................................................... 8

    LISTADO DE IMÁGENES ........................................................................................................................ 9

    RESUMEN ...........................................................................................................................................11

    INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................................13

    1. ASPECTOS GENERALES ...............................................................................................................14

    2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION ...................................................................16

    2.1. PROBLEMA DE INVESTIGACION .........................................................................................17

    2.1.1. Formulación del Problema. ........................................................................................17

    2.2. SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA ...................................................................................17

    3. OBJETIVOS ..................................................................................................................................18

    3.1. OBJETIVO GENERAL. ...........................................................................................................18

    3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.....................................................................................................18

    4. JUSTIFICACION ...........................................................................................................................19

    5. MARCO REFERENCIAL ................................................................................................................20

    5.1. MARCO TEÓRICO ...............................................................................................................20

    5.1.1. Complejidad de la Planificación y Control de la Producción ......................................20

    5.1.2. Ingeniería de Métodos ...............................................................................................21

    5.1.3. La Contabilidad de Costos ..........................................................................................26

    5.1.4. Sistema de Costeo por Ordenes de Producción ........................................................37

    5.1.5. Sistema de Costos Estándar .......................................................................................42

    5.1.6. Costeo Basado en Actividades ...................................................................................48

    5.2. MARCO CONCEPTUAL. .......................................................................................................52

    5.3. MARCO SITUACIONAL ........................................................................................................55

    5.3.1. Descripción de la Empresa .........................................................................................55

    6. DISEÑO METODOLÓGICO ..........................................................................................................58

    6.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN ....................................................................................................58

    6.2. FASES DE INVESTIGACIÓN ..................................................................................................58

    6.3. POBLACIÓN Y MUESTRA ....................................................................................................58

    7. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL..................................................................................59

    7.1. DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO DE PRODUCCION ..................................................59

    7.1.1. Lavado de Materia prima: ..........................................................................................59

  • 4

    7.1.2. Cocción: ......................................................................................................................60

    7.1.3. Molienda: ...................................................................................................................60

    7.1.4. Mezclado: ...................................................................................................................61

    7.1.5. Cilindrado: ..................................................................................................................61

    7.1.6. Troquelado: ................................................................................................................62

    7.1.7. Horneado: ..................................................................................................................62

    7.1.8. Enfriado y empacado: ................................................................................................63

    7.1.9. Canastas y cava: .........................................................................................................63

    7.1.10. Flujo de Producción....................................................................................................64

    7.1.11. Análisis de Tiempos: ...................................................................................................66

    7.1.12. Consumo de Materia Prima: ......................................................................................66

    8. DESARROLLO DEL MODELO .......................................................................................................67

    8.1. PRODUCTOS Y VENTAS ......................................................................................................67

    8.1.1. Consumo de Materia Prima y Empaque ....................................................................90

    8.1.2. Mano de Obra Directa................................................................................................92

    8.2. TOMA DE TIEMPOS. .........................................................................................................102

    8.3. COSTOS GENERALES DE FRÁBRICA ..................................................................................113

    8.3.1. Análisis Mano de Obra Indirecta ..............................................................................115

    9. RESULTADOS DEL MODELO .....................................................................................................117

    10. SOFWARE .............................................................................................................................120

    10.1. CARACTERISTICAS DEL SOFWARE. ...............................................................................120

    10.2. PUNTOS A TENER EN CUENTA PARA UN COSTEO ADECUADO ....................................124

    10.2.1. Costo Estándar .........................................................................................................125

    11. CONCLUSIONES ....................................................................................................................135

    12. RECOMENDACIONES ............................................................................................................136

    13. BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................................137

  • 5

    LISTADO DE TABLAS

    Pág. Tabla 1 Producción Mensual por Producto .......................................................... 102 Tabla 2 Tiempos Proceso de cocción .................................................................. 103 Tabla 3 Tiempos Proceso de Molienda ................................................................ 104 Tabla 4 Tiempo Proceso de Pesaje y Formación ................................................ 105 Tabla 5 Tiempo proceso de mezcladora .............................................................. 106 Tabla 6 Tiempos Proceso de Troquelado .............