L'implantation d'un verger de pommiers...Avant-propos L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS v...
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L’implantation d’un verger de pommiers
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Cet ouvrage est une initiative du Comité pomiculture du Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec.
La rédaction du deuxième volet a été réali-sée en partie grâce à une aide financière du MAPAQ dans le cadre du Programme de soutien à l’innovation horticole. Ce projet a été réalisé dans le cadre du programme Initiative d’appui aux conseillers agricoles, selon les termes de l’entente Canada-Québec sur le Renouveau du Cadre straté-gique agricole.
Cette publication a aussi reçu un appui financier du Fonds végétal.
L’implantation d’un verger de pommiers
RemerciementsLe CRAAQ remercie toutes les personnes ayant contribué de près ou de loin à la réalisation et à la promotion de ce
document. Merci à Agriculture et Agroalimentaire Canada pour sa contribution au contenu.
Merci aussi aux partenaires ayant offert leur appui financier au projet : Fédération des producteurs de pommes du Québec,
La Financière agricole du Québec, A. Lassonde inc., Pépinière Rochon inc., Synagri S.E.C., N.M. Bartlett, Centre agricole
Bienvenue (Rougement) inc. et Agri-Flex inc.
AvertissementsAu moment de sa rédaction, l’information contenue dans le présent document était jugée représentative du secteur de la
pomiculture au Québec. Son utilisation demeure sous l’entière responsabilité du lecteur. Les renseignements présentés
peuvent avoir évolué de manière significative depuis la rédaction de cet ouvrage. Le lecteur est invité à en vérifier l’exactitude
avant de les utiliser ou de les mettre en application. Les formats PDF sont destinés à l’usage exclusif de l’acheteur et ne
doivent en aucune façon être diffusés ou échangés avec d’autres utilisateurs.
Les marques de commerce mentionnées dans ce document le sont à titre indicatif seulement et ne constituent nullement
une recommandation de la part des auteurs ou de l’éditeur.
Il est interdit de reproduire, imprimer, traduire ou adapter cet ouvrage, en totalité ou en partie, sous quelque forme ou par
quelque procédé que ce soit, sans l’autorisation écrite préalable du Centre de référence en agriculture et agroalimentaire
du Québec.
Dans le présent document, le masculin englobe le féminin et est utilisé uniquement pour alléger le texte.
ÉditionChantale Ferland, M.Sc., chargée de projets, Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec, Québec
Production graphiqueMarie Caron, conceptrice-graphiste et coordonnatrice de la production, Centre de référence en agriculture et
agroalimentaire du Québec, Sainte-Foy
Photos de la page couvertureMonique Audette (AAC), Jollin Charest (MAPAQ) et Serge Mantha (Club de production pomicole de la région de Québec)
Pour information et commentairesCentre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec2875, boulevard Laurier, 9e étageQuébec (Québec) G1V 2M2Téléphone : 418 523-5411Télécopieur : 418 644-5944Courriel : [email protected] Internet : www.craaq.qc.ca
© Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec, 2006
PPOM0008-PDFISBN 978-2-7649-0450-3ISBN 978-2-7649-0082-6 (Imprimé, 2006) Dépôt légalBibliothèque et Archives nationales Canada, 2014
Bibliothèque et Archives nationales du Québec, 2014
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A v a n t - p r o p o s
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS v
Le Comité pomiculture du Centre de réfé rence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ) a formé un sous-comité de travail dédié à l’élaboration de cet ouvrage. L’objectif de ce comité était de fournir aux producteurs les connaissances techniques de pointe nécessaires à la gestion d’une production pomicole intégrée et durable tant du point de vue économique qu’environnemental. Dès le départ, il a été jugé préférable de publier ce document sous la forme de feuillets plutôt que sous la forme d’un volume. Cette approche comporte de nom-breux avantages, car elle permet de :
nRépartir dans le temps le travail de rédaction.
nRendre l’information disponible plus rapidement.
nCouvrir en détail chacune des sections spécifiques.
nRépartir dans le temps les demandes de financement.
nMettre à jour plus facilement les sections qui évoluent rapidement.
Le document original a été publié en deux volets1. Au total, 10 feuillets fournissent toute l’information nécessaire à l’implantation d’un verger de pommiers.
Le feuillet La planification de la plantation a pour objectif d’amener le producteur à se ques-tionner sur le développement à long terme de son entreprise. Il présente les grandes étapes de réflexion par lesquelles il faut passer lorsque arrive le moment de renouveler un verger. Il se veut aussi un outil de mise en perspective des différents choix qui s’offrent aux pomiculteurs.
Le feuillet Le choix du site explique l’influence déterminante qu’ont le climat, le sol et la topog-raphie sur la qualité d’un site de production. Il montre aussi toute l’importance qu’il faut accorder à implanter les pommiers dans un bon site et il en décrit les composantes.
La préparation du terrain est un feuillet qui présente, par étape, les travaux du sol qu’il faut effectuer pour préparer le site dans les règles de l’art. Ceux-ci sont décrits dans la chronologie des tâches à réaliser. Les calculs pour la fertilisation du terrain avant la plantation sont expli-qués en détail.
Le feuillet Les cultivars présente plus d’une trentaine de variétés commerciales, prometteuses, pour essais, à intérêt limité ou résistantes à la tavelure. Une description détaillée des principales caractéristiques de l’arbre et des fruits est donnée pour chacune des variétés. Cette information aidera les pomiculteurs à sélectionner les bonnes variétés à implanter.
Le feuillet Les porte-greffes se veut une revue complète de l’information disponible sur les porte-greffes recommandés, à intérêt limité ou prometteurs pour le Québec. Ils sont classés selon leur vigueur et leurs principales caractéristiques. Ces renseignements permettront aux producteurs de faire un choix éclairé et correspondant aux besoins de la pomiculture d’aujourd’hui.
Les divers types d’arbres disponibles sur le marché et leurs méthodes de production sont décrits dans le feuillet La plantation. Ce feuillet traite également de la disposition des arbres, de la période et des techniques de plantation les plus favorables à leur bon établissement.
1. Volet 1 : La planification de la plantation, Le choix du site, La préparation du terrain - Volet 2 : Les cultivars, Les porte-greffes.
Le feuillet Les modes de conduite et l’espacement expose les divers modes de conduite et les princi-pes physiologiques qui les sous-tendent. Il explique aussi comment déterminer l’espacement entre les arbres. Le choix d’un mode de conduite et d’un espacement approprié permettra d’obtenir rapidement une production de qualité.
Le feuillet Le tuteurage explique les principes du tuteurage et présente les techniques et les matériaux les mieux adaptés aux besoins de la production moderne. Un comparatif des coûts de divers modèles de tuteurage est également présenté.
Le feuillet L’irrigation propose une évaluation objective des besoins en irrigation des nouveaux vergers sous notre climat. Il présente également des exemples de calculs des besoins en eau et de l’information sur l’équipement, les coûts et la rentabilité de l’irrigation.
Finalement, L’économie de la plantation présente les conclusions d’études sur la rentabilité de différents modèles de production. À l’aide d’un exemple, il compare la profitabilité de trois densités de plantation. Des tableaux détaillés des dépenses et revenus, placés en annexe, se veulent un outil de gestion financière d’une parcelle. Ils seront aussi utiles pour élaborer le plan financier d’une nouvelle plantation.
Cet ouvrage est destiné aux personnes ayant des connaissances de base dans le domaine. Comme le comité ne souhaitait pas niveller l’information par le bas, il a choisi de détailler les concepts plus complexes (les calculs de fertilisation par exemple). Au nom du Comité pomicul-ture, nous espérons que le tout sera utile et contribuera de façon positive au renouvellement des vergers du Québec.
Remerciements
Un sincère merci aux auteurs qui se sont généreusement investis dans la rédaction des divers feuillets et sans qui ce projet n’aurait pu être réalisé. Merci également à l’équipe du CRAAQ pour sa contribution à l’édition, à la production et à la distribution de cet ouvrage.
Merci au Programme de soutien à l’innovation en horticulture du MAPAQ, au programme Initiative d’appui aux conseillers agricoles du Cadre stratégique pour l’agriculture (CSA), au Fonds végétal du CRAAQ ainsi qu’aux partenaires et commanditaires qui, par leur soutien financier, ont rendu possible la parution de cet ouvrage.
Un remerciement particulier à Claudia Sheedy, à Lise Lemonde et à mes collègues de bureau pour leur soutien fort apprécié et les révisions linguistiques.
La réalisation de cet ouvrage est un bel exemple de collaboration des différents partenaires associés à l’industrie pomicole québécoise.
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS vi
Jollin Charest, agronome
Coordonnateur du comité de rédaction
Membres du comité de rédaction :
Monique Audette
Jollin Charest
Roland Joannin
Serge Mantha
Paul Émile Yelle
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS vii
T a b l e d e s m a t i è r e s
Avant-propos .................................................................................................................... v
Introduction .................................................................................................................. xv
La planification de la plantationPAR OÙ COMMENCER? ...............................................................................................................2
Le plan d’intervention ...........................................................................................................3
D’ABORD CHOISIR LE CULTIVAR ..............................................................................................4 LA DENSITÉ DE PLANTATION ....................................................................................................4
Faible, moyenne, haute ou très haute densité? .................................................................4
À CHACUN SA SITUATION, À CHACUN SON CHOIX… ..........................................................6
La qualité de mon site convient-elle à mes plans? .............................................................6
Ma capacité financière est-elle suffisante?..........................................................................7
Mes habiletés et mes connaissances techniques sont-elles adéquates et à jour? .............................................................................................8
Y a-t-il une disponibilité de main-d’œuvre qualifiée? .......................................................8
Comment mes fruits seront-ils vendus? ..............................................................................9
ENSUITE, ÉTABLIR UN PLAN DE PLANTATION ......................................................................9
Les étapes de la plantation .................................................................................................10
Le choix du site INTRODUCTION .........................................................................................................................12
LA PENTE .....................................................................................................................................12
LE SOL ..........................................................................................................................................13
L’ACCESSIBILITÉ À L’EAU .........................................................................................................13
LE MICROCLIMAT ......................................................................................................................14
L’ENSOLEILLEMENT ..................................................................................................................14
LE VENT .......................................................................................................................................14
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS viii
La préparation du terrain INTRODUCTION .........................................................................................................................17
LE DÉSHERBAGE ........................................................................................................................18
L’ARRACHAGE DES VIEUX POMMIERS ...................................................................................18
LE SOUS-SOLAGE .......................................................................................................................19
LE NIVELLEMENT ET L’ÉPIERREMENT ..................................................................................19
LE DRAINAGE ..............................................................................................................................19
L’ANALYSE DE SOL .....................................................................................................................20
LES AMENDEMENTS ..................................................................................................................20
Les amendements calcaires et magnésiens (chaulage) ...................................................20
Les amendements organiques ...........................................................................................23
Les engrais verts...................................................................................................................24
LES NÉMATODES .......................................................................................................................25
LE LABOURAGE ET LE HERSAGE .............................................................................................26
LA FUMURE DE FOND ...............................................................................................................26
Les besoins en minéraux du pommier ..............................................................................27
Les recommandations .........................................................................................................28
Le phosphore .................................................................................................................29
Le potassium .................................................................................................................31
Le magnésium ...............................................................................................................33
Le calcium .....................................................................................................................34
Le bore ...........................................................................................................................35
La fertilisation localisée ......................................................................................................36
LES MYCORHIZES.......................................................................................................................37
LES HAIES BRISE-VENT .............................................................................................................37
LES AUTRES TRAVAUX PRÉCÉDANT LA PLANTATION .........................................................38
La source d’eau pour l’irrigation ........................................................................................38
La protection contre le cerf de Virginie .............................................................................39
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS ix
Les cultivarsINTRODUCTION .........................................................................................................................43
LA SITUATION AU QUÉBEC .....................................................................................................43
LE CYCLE DE VIE DES VARIÉTÉS .............................................................................................44
LES CLUBS DE VARIÉTÉ ............................................................................................................45
LE RÉSEAU D’ESSAIS DE CULTIVARS ET PORTE-GREFFES DE POMMIERS ......................45
QUELLE VARIÉTÉ PLANTER? ....................................................................................................46
La mise en marché visée .....................................................................................................46
Les impératifs de production .............................................................................................46
DESCRIPTION DES VARIÉTÉS ...................................................................................................47
Les cultivars commerciaux .................................................................................................47
Les cultivars prometteurs ...................................................................................................47
Les cultivars pour essais......................................................................................................48
Les cultivars à intérêt limité ...............................................................................................48
Les cultivars résistants à la tavelure ...................................................................................48
DESCRIPTION DES VARIÉTÉS ...................................................................................................49
Les cultivars commerciaux .................................................................................................49
Les variétés hâtives .......................................................................................................49
Vista Bella ................................................................................................................49
Jersey Mac ...............................................................................................................50
Paulared ..................................................................................................................51
Lobo .........................................................................................................................52
McIntosh .................................................................................................................53
Gala ..........................................................................................................................54
Spartan ....................................................................................................................55
Cortland ...................................................................................................................56
Empire .....................................................................................................................57
Les cultivars prometteurs ...................................................................................................58
Les variétés semi-hâtives ..............................................................................................58
Sunrise .....................................................................................................................58
Ginger Gold .............................................................................................................59
Les variétés tardives ......................................................................................................60
Jonamac ...................................................................................................................60
Cortland Royal Court .............................................................................................60
Honeycrisp ..............................................................................................................61
Les cultivars pour essais......................................................................................................62
Les variétés semi-hâtives ..............................................................................................62
Zestar! .................................................................................................................62
Les variétés tardives ......................................................................................................63
Silken .......................................................................................................................63
Sweet Sixteen ..........................................................................................................64
Ambrosia .................................................................................................................65
Pinova ......................................................................................................................66
Rubinette .................................................................................................................67
Fortune ....................................................................................................................68
Les cultivars à intérêt limité ...............................................................................................69
Les variétés hâtives .......................................................................................................69
Les variétés semi-hâtives ..............................................................................................69
Les variétés tardives ......................................................................................................69
Les cultivars résistants à la tavelure ..................................................................................70
Les variétés semi-hâtives ..............................................................................................70
Les variétés tardives ......................................................................................................70
CONCLUSION .............................................................................................................................70
Les porte-greffesDÉFINITION ................................................................................................................................74
LE RÔLE DU PORTE-GREFFE ....................................................................................................74
SON IMPORTANCE .....................................................................................................................74
SON HISTOIRE ............................................................................................................................74
LA CLASSIFICATION ...................................................................................................................76
L’ÉVALUATION DES PORTE-GREFFES ...................................................................................76
DESCRIPTION DES PRINCIPAUX PORTE-GREFFES ..............................................................77
Les porte-greffes recommandés .........................................................................................77
Les porte-greffes nains .................................................................................................77
Malling 9 (M.9) ........................................................................................................77
Bud.9 (B.9) ...............................................................................................................78
Ottawa 3 (O.3) .........................................................................................................79
Les porte-greffes semi-nains ........................................................................................80
Malling-Merton 106 (MM.106) ..............................................................................80
Les porte-greffes à intérêt limité .......................................................................................81
Les porte-greffes extra-nains ........................................................................................81
Malling.27 (M.27)....................................................................................................81
Poland 22, ‘Last Minute’ (P.22) .............................................................................81
Poland 16, ‘Lizzy’ (P.16) .........................................................................................82
Les porte-greffes nains ..................................................................................................82
Poland 2 (P.2) ..........................................................................................................82
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS x
Mark (Mac.9) ...........................................................................................................82
Malling 26 (M.26) ....................................................................................................82
Pillnitzer Supporter 4 (Supporter.4) .....................................................................83
Les porte-greffes semi-nains ........................................................................................83
Malling 7 (M.7) ........................................................................................................83
Ottawa 8 (O.8) .........................................................................................................83
Poland 1 (P.1) ..........................................................................................................83
Malling-Merton 111 (MM.111) ..............................................................................84
Les porte-greffes vigoureux
Malus robusta 5 (R.5) .............................................................................................84
Les francs .................................................................................................................84
Les porte-greffes prometteurs ...........................................................................................84
La série Cornell-Geneva (CG) ......................................................................................84
Geneva 65 (G.65) .....................................................................................................85
Geneva 16 (G.16) .....................................................................................................85
Geneva 11 (G.11) .....................................................................................................85
Geneva 30 (G.30) .....................................................................................................85
Geneva 41 (G.41) .....................................................................................................86
Geneva 935 (G.935) .................................................................................................86
La série Vineland ..........................................................................................................86
Les séries SJP84 et SJM ..................................................................................................86
LE CHOIX DU PORTE-GREFFE ................................................................................................87
LE TUTEURAGE ET L’IRRIGATION...........................................................................................87
LES ROYAUTÉS ............................................................................................................................87
CONCLUSION .............................................................................................................................89
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS xi
La plantationINTRODUCTION .........................................................................................................................92
LE CHOIX D’UN ARBRE DE QUALITÉ ......................................................................................92
Les critères de qualité .........................................................................................................92
LA PRODUCTION EN PÉPINIÈRE .............................................................................................93
LA MULTIPLICATION DES PORTE-GREFFES..........................................................................94
LES TYPES D’ARBRES .................................................................................................................94
Le scion classique ................................................................................................................94
L’écussonnage et le placage .........................................................................................94
Le greffage sur table ......................................................................................................95
Le pommier de deux ans .....................................................................................................96
Le pommier de deux ans classique ..............................................................................96
Le knipboom (pommier tronqué) ................................................................................97
Le pommier à œil dormant .................................................................................................98
LA DISPOSITION DES ARBRES ..................................................................................................99
L’orientation du verger .......................................................................................................99
La pollinisation ..................................................................................................................100
LA PÉRIODE DE PLANTATION ................................................................................................102
LES TECHNIQUES DE PLANTATION .....................................................................................102
La profondeur de plantation ............................................................................................103
La fertilisation à la plantation ..........................................................................................104
APRÈS LA PLANTATION ...........................................................................................................104
CONCLUSION ...........................................................................................................................105
Les modes de conduite et l’espacementINTRODUCTION .......................................................................................................................108
LES MODES DE CONDUITE ....................................................................................................108
Le port libre à centre ouvert (arbres standards) .............................................................109
Le port libre à tige centrale forte .....................................................................................109
La tige centrale supportée ................................................................................................110
Le fuseau étroit (hollandais) ......................................................................................110
Le super fuseau ...........................................................................................................111
L’axe vertical ...............................................................................................................111
Le solaxe ......................................................................................................................112
La palissade ........................................................................................................................113
Les supports angulés .........................................................................................................113
Les vergers à rangées multiples ........................................................................................115
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS xii
L’ESPACEMENT ........................................................................................................................115
L’espacement entre les rangs ...........................................................................................115
La hauteur de la production .............................................................................................117
CONCLUSION ...........................................................................................................................118
Le tuteurageINTRODUCTION .......................................................................................................................120
LES SYSTÈMES DE TUTEURAGE ...........................................................................................121
Le tuteur individuel ...........................................................................................................121
Le palissage collectif ..........................................................................................................122
Les ancrages ................................................................................................................123
La distance entre les poteaux ....................................................................................124
Les fils ..........................................................................................................................125
Les tuteurs ...................................................................................................................126
ATTACHER LES ARBRES ..........................................................................................................127
LES COÛTS ................................................................................................................................129
CONCLUSION ...........................................................................................................................130
L’irrigationINTRODUCTION .......................................................................................................................132
LE CLIMAT ET LE BESOIN D’IRRIGATION ............................................................................132
LES PRÉCIPITATIONS, L’ÉVAPOTRANSPIRATION ET LE BILAN HYDRIQUE ...................133
UN CLIMAT HUMIDE, MAIS SOUVENT SEC ........................................................................135
LES BESOINS PHYSIOLOGIQUES ...........................................................................................135
LES BESOINS EN IRRIGATION ................................................................................................136
EXEMPLES DE BESOINS EN EAU............................................................................................137
LES BESOINS EN RÉSERVE D’EAU .........................................................................................140
LES TYPES D’ÉQUIPEMENT ....................................................................................................142
LA CONCEPTION : AUTRES CONSIDÉRATIONS..................................................................143
LES COÛTS ET LA RENTABILITÉ ............................................................................................144
LES OBSTACLES À LA RENTABILITÉ ......................................................................................146
LA CONDUITE DE L’IRRIGATION ..........................................................................................146
La fréquence et la durée ....................................................................................................146
Quand irriguer? ..................................................................................................................147
La fertigation ......................................................................................................................149
CONCLUSION ...........................................................................................................................149
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS xiii
L’économie de la plantationINTRODUCTION .......................................................................................................................152
DES RÉFÉRENCES ÉCONOMIQUES UTILES .........................................................................152
LA RENTABILITÉ D’UNE VIEILLE PARCELLE .......................................................................153
LES EFFETS DE LA DENSITÉ SUR LA PROFITABILITÉ .........................................................154
ANNEXE .....................................................................................................................................157
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS xiv
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS xv
I n t r o d u c t i o n
La dernière édition du guide Pommier : Culture produit par le Comité pomiculture remonte à 1991. Les techniques de production ont beaucoup évolué depuis. Au Québec com me partout dans le monde, la production de pommes s’est intensifiée. À preuve, bien que la superficie en vergers de la province est passée de 9015 ha en 1991 à 6948 ha en 2001, soit une diminution de 23 % en 10 ans, le volume de production québécois est resté relativement stable durant cette même période avec une moyenne de 5,2 millions de minots, soit près de 100 000 tonnes métriques. La modernisation des vergers permet de produire un volume supérieur de pommes de qualité par hectare tout en rédui sant les coûts de production.
Bien qu’amorcé depuis plusieurs années, le renouvellement des pommiers n’est certes pas terminé puisque les arbres standards occupent encore environ 40 % de la superficie des vergers du Québec. Ces arbres sont voués à être remplacés, car ils sont moins profitables à exploiter que les pommiers nains ou semi-nains. Pour demeurer rentable à long terme, l’entreprise pomicole se doit de renouveler sur une base régulière son verger afin de produire un maximum de fruits de qualité au plus faible coût possible. L’implantation de vergers à haute densité est un des élé-ments importants pour l’accroissement de la rentabilité des vergers au Québec.
La production de pommes, comme bien d’autres cultures, demande de plus en plus de con-naissances techniques et pour obtenir des résultats optimaux, rien ne doit être laissé au hasard. La publication d’un ouvrage sur l’implantation d’un verger arrive donc au moment où nous croyons qu’un important besoin d’information se faisait sentir.
Le Comité pomiculture
La planification de la plantation
Auteurs
Monique Audette, agr., gérante de ferme expérimentale, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Frelighsburg
Jollin Charest, M.Sc., agr., conseiller en pomiculture, MAPAQ, Direction régionale de la Montérégie, secteur Est, Marieville
Collaborateurs
Roland Joannin, d.t.a., conseiller pomicole, Club agroenvironnemental Agro-Pomme, Saint-Joseph-du-Lac
Serge Mantha, M.Sc., agr., conseiller pomicole, Club de production pomicole de la région de Québec, Sainte-Foy
Paul Émile Yelle, agr., conseiller en pomiculture, MAPAQ, Direction régionale de la Montérégie, secteur Ouest, Saint-Rémi
Par où commencer?
Tôt ou tard, tous les pomiculteurs doivent effectuer la plantation d’une nouvelle parcelle de pommiers. Que ce soit pour renouveler une section du verger ou pour en augmenter la superfi-cie, la replantation demeure incontournable. En fait, c’est la survie de l’entreprise pomicole qui en dépend. Quand, comment et que dois-je replanter? Voilà les questions qu’il faut se poser. Et non pas : dois-je replanter?
L’augmentation de la productivité du verger ainsi que son maintien à un niveau optimal consti tuent les objectifs principaux de la plantation. La produc-tivité du verger se mesure à sa capacité de produire des fruits de haute qualité au moindre coût, et ce, d’une façon durable, c’est-à-dire en mini-misant les impacts négatifs sur l’environnement. Habituellement, on devrait viser le renouvelle-ment de 5 % de la superficie du verger par année. De plus, la plantation s’avère l’occa sion unique de modifier la composition variétale du verger, de travailler le sol ainsi que d’augmenter la densité de plantation. En somme, c’est une opération décisive qui exige une planification approfondie.
La replantation par remplacement
La replantation directe de jeunes pommiers dans une
parcelle déjà établie peut paraître intéressante mais
est déconseillée, puisqu’elle comporte de nombreux
désavantages. Bien qu’il s’agisse d’une façon simple
d’effectuer le renouvellement des arbres, elle n’est
pas rentable à moyen et long terme. Un pommier
standard est remplacé par deux ou trois pommiers
nains ou semi-nains. Ceux-ci, dispersés dans une par-
celle d’arbres matures, sont inévitablement négligés
pendant la période cruciale de leur établissement.
Par manque d’uniformité, le sol ne peut être travaillé,
amendé et fertilisé convenablement. Les pommiers souffrent alors d’une
reprise ralentie et de la maladie de la replantation. Le tuteurage négligé,
l’irrigation inexistante, l’absence de bande désherbée, le manque de
La planification de la plantation
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS 2
Figure 1La replantation est incontournable
Jollin Charest, MAPAQ
Figure 2 Erreur à éviter, la replantation
par remplacement
Jollin Charest, MAPAQ
L’économie de la plantation / Annexe coûts de récolte
L’IMPLANTATION D’UN VERGER DE POMMIERS 168
COÛTS DE LA RÉCOLTE
NOMBRE DE POMMIERS/HA 2246 1111 500
Temps pour récolte d’un coffre 1,8 2,7 3 h
Nombre de coffres par journée de : 8 h 4,6 3,0 2,7 coffres
Supervision
Nombre de cueilleurs pour
1 superviseur 15 15 15
Salaire horaire superviseur 14,00 $/h
Coût supervision/minot 0,09 $ 0,14 $ 0,16 $/minot
Déplacement des coffres
Pour 15 cuilleurs
Par journée de : 8 h
Temps de déplacement 7 11 12 minutes/coffre
Coût d’utilisation tracteur/minot 4,68 $/h
Salaire de l’opérateur 14,00 $/h
Coût du déplacement des coffres 0,12 $ 0,19 $ 0,21 $
Coût de la récolte à salaire horaire
Salaire horaire du cueilleur 9,00 $ 9,00 $ 9,00 $
Coût récolte/minot 1,09 $ 1,68 $ 1,86 $/minot
OU
Coût de la récolte à forfait
Tarif/coffre 22 $ 25 $ 27 $
Coût récolte/minot 1,43 $ 1,72 $ 1,86 $/minot
Merci aux partenaires financiers
