1

INVITÉS 2013 LES VIGNERONS BIO ALLEMANDS

CARNET DE DÉGUSTATIONMERCREDI 1er MAI 2013

CONFRÉRIE ST ÉTIENNE D’ALSACECHÂTEAU DE KIENTZHEIM (68)

2

Tous les vins présenTés sonT issus de raisins

en agriculTure biologique.

§ La viticulture biologique 3§ Dekl[bb[i�fhWj_gk[i�Z[�l_d_ÑYWj_ed�� � � � 4§ Un vin bio alsacien : Vinabio 5§ Domaines et caves participants 6-7§ Ateliers 8-9

DÉGUSTATION LIBRE

§ Grands crus / Vins de terroirs 10-11§ Vins de terroirs / Vins de cépage

pinot noir et Crémants 12-17§ Partenaires Allemands BioRhi’n

Sélection Meilleurs vins bio Baden Württemberg 2013 18-19

SOMMAIRE

3

LE TRAVAIL DU SOL :����>a�[Vkdg^hZ�aÇV�gVi^dc�Yj�hda����9�kZadeeZ�Zi�bV^ci^Zci�aÇVXi^k^i��W^dad\^fjZ�Yj�hda����8dcig^WjZ� |� aÇZcgVX^cZbZci� egd[dcY� YZ� aV�k^\cZ�edjg�jcZ�bZ^aaZjgZ�ZmegZhh^dc�Yj�iZg-gd^g

L’ENHERBEMENT ET LA MAÎTRISE DE L’HERBE :� AÇ]ZgWZ�Xdcig^WjZ�|�a^b^iZg�aZh�e]�cdb�cZh�YÇ�gdh^dc����AÇ]ZgWZ�Xg�Z�jc�Zck^gdccZbZci�eajh�XdbeaZi�YVch�aZ�k^\cdWaZ��W^dY^kZgh^i��Ñdg^hi^fjZ�Zi�[Vjc^hi^fjZ!��fj^a^WgZ��Xdad\^fjZ�����AV�bV�ig^hZ�YZ� aÇ]ZgWZ�hZ�[V^i�eVg�WgdnV\Z!�[VjX]V\Z!�aVWdjg�Zi�Y�h]ZgWV\Z�b�XVc^fjZ�hdjh�aZ�gVc\�YZ�k^\cZ

LA FERTILISATION����Eg^cX^eZ�YZ�WVhZ�YZ�aÇ6\g^XjaijgZ�7^dad\^fjZ�/�cdjgg^g�aZ�hda�edjg�fjZ�aV�eaVciZ�V^i�|�Y^hed-h^i^dc�aZh��a�bZcih�cjig^i^[h����6eedgi�YZ�bVi^�gZ�dg\Vc^fjZ�Zc�[dcXi^dc�YZh�WZhd^ch� Zi� YZ� aÇVXi^k^i�� W^dad\^fjZ� Yj� hda�eg^cX^eVaZbZci� hdjh� [dgbZ� YZ� Xdbedhi��[jb^Zg!�Y�X]Zih�kZgih!�bVgXh¼��Zi�eVg[d^h�hdjh��[dgbZ�YÇZc\gV^h�dg\Vc^fjZ�Zc�XVh�YZ�[V^WaZ�k^\jZjg

LA PRéVENTION CONTRE LES MALADIES ET PARASITES DE LA VIGNE����Hi^bjaVi^dc� YZh� Y�[ZchZ� cVijgZaaZh� YZ�aV� k^\cZ� eVg� YZh� Y�XdXi^dch� dj� ejg^ch� YZ�eaVciZh��\gVcYZ�dgi^Z!�eg�aZ�YZh�X]Vbeh!�dh^Zg!�eg�eVgVi^dch�W^dYncVb^fjZh¼�

���BV^ci^Zc� YÇjc� b^a^Zj� �fj^a^Wg�� edjg� eZg-bZiigZ�Vjm�eg�YViZjgh�cVijgZah�YZh�eVgV-h^iZh�YÇZm^hiZg��WVcYZh�Zc]ZgW�Zh�Zi�ÑZjg^Zh!�]V^Zh!�bjgZih¼���BV�ig^hZ�YZ�aV�k^\jZjg�YZ�aV�k^\cZ��D�Y^jb�/�ji^a^hVi^dc�YZ�hdj[[gZ��B^aY^dj�/�ji^a^hVi^dc�YZ�Xj^kgZ�|�[V^WaZ�YdhZ���KZgh�YZ�aV�\gVeeZ��ZjY�b^h�Zi�XdX]na^h��/�ji^a^-hVi^dc�YZ�7VX^aajh�i]jg^c\^ZcX^h!�WVXi�g^Zh�eVgVh^iVci�aZh�aVgkZh�YZh�kZgh�YZ�aV�\gVeeZ�h^�WZhd^c�Zi�hj^iZ�|�aÇdWhZgkVi^dc�YZh�kdah�YZ�XZh�eVe^aadch�eVgVh^iZh��ji^a^hVi^dc�YZ�e^�\ZV\Zh�hZmjZah�

LES BASES POUR LA CONDUITE DE LA VIGNE EN BIO

des praTiques pour le bien de l’environnemenT eT de l’homme.

La conduite du “vignoble bio” est basée avant tout sur la recherche de l’équilibre entre le sol, son activité biologique et la plante, dans le respect des cycles biologiques et de l’environnement.

LA VITICULTURE

BIOLOGIQUE

4

���aÇ^ciZgY^Xi^dc�YZ�XZgiV^cZh�egVi^fjZh�YZ�k^c^ÐXVi^dc!�jcZ�a^b^iVi^dc�hig^XiZ�YZh�^cigVcih�ji^a^hVWaZh!�jcZ�a^b^iVi^dc�YZh�Veedgih�Zc�hjaÐiZh�Vjidg^h�h#

���>a�^chiVjgZ�YZh�g�\aZh�edjg�gZheZXiZg�aZ�eajh�edhh^WaZ�aV�k�g^iVWaZ�cVijgZ�Yj�egdYj^i�idji�Zc�eg�hZgkVci�aV�Y^kZgh^i��Zi�aV�fjVa^i��YZh�k^ch�fj^�hdci�YVch�idjh�aZh�XVh��aVWdg�h�|�eVgi^g�YZ�gV^h^ch�W^dad\^fjZh#

Depuis le 1er août 2012, les vins répondant à la nouvelle h�]b[c[djWj_ed�[khef�[dd[�f[kl[dj�X�d�ÑY_[h�Z[�bW�c[dj_ed�vin biologique.�8:��a��'%($'%&'�XY�ðï�8b``]ee]ba�Xó�-�`ïñe�'%&'�`bX]Ìïaò�ðY�ñ~[ðY`Yaò�8:��a��--.$'%%-�cbñòïaò�`bXïð]ò}�XÃïccð]Wïò]ba�Xó�ñ~[ðY`Yaò��8:��a�-()$'%%,�Xó�8baeY]ð�Ya�WY�dó]�WbaWYñaY�ðY�f]a�V]bðb[]dóY

CE RÈGLEMENT IMPOSE NOTAMMENT :

LA VITICULTURE BIO EN ALSACE

UNE VINIFICATION

BIO RÉGLEMENTÉE

229242

471

324198522

368225

593

463

240

703

504

293

797

559

270

829

665

353

1 018

780

481

1 261

809

622

1 431

1 031

695

1 726

1 295

767

2 062

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Conversion Bio

ÉVOLUTION DES SURFACES VITICOLES (EN HA)

4257 60 72 84 85

105

176202

231255

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

ÉVOLUTION DU NOMBRE DE VITICULTEURS

HdjgXZh/�6\ZcXZ�7^d�Zi�DG67�'%&&�"�Y�iV^ah�hjg�lll#deVWV#dg\

5

8ZiiZ� X]VgiZ� gZ\gdjeZ� aÇZchZbWaZ� YZh�g�\aZh�XdcXZgcVci�aZh�k^ch�^hhjh�YZ�gV^h^ch�XZgi^Ð�h� 67!� egdYj^ih� YVch� aZh� V^gZh� YÇVe-eZaaVi^dc�YÇdg^\^cZ�Xdcig�a�Z�6ahVXZ!�6ahVXZ�<gVcY�8gj�Zi�8g�bVci�YÇ6ahVXZ#�8Zh�g�\aZh�edgiZci� hjg� aV� g�XdaiZ!� aV� k^c^ÐXVi^dc!� aV�XdchZgkVi^dc!� aÇ�aZkV\Z� Zi� aÇZbWdjiZ^aaV\Z#�:aaZh� eZgbZiiZci� YZ� gZheZXiZg� aZ� gV^h^c� Zi�idji� aZ� igVkV^a� Yj� k^i^XjaiZjg� Zc� Vbdci!� YZ�kVadg^hZg�cdh�iZggd^gh�Zi�X�eV\Zh�VahVX^Zch!�YZ�cZ�eVh�Y�cVijgZg� aZ�k^c#�:aaZh�hdci�eajh�hig^XiZh� fjZ� aZ� g�\aZbZci� Zjgde�Zc� hdgi^�Zc� bVgh� '%&'� /� YZh� YdhZh� YZ� hjaÐiZh� Zc-XdgZ� eajh� WVhhZh!� aV�bV_dg^i�� YZh� VYY^i^[h�X]^b^fjZh�hjeeg^b�h!�YZh�egdX�Y�h�YZ�k^-c^ÐXVi^dc�^ciZgY^ih#

8ÇZhi�jcZ�Y�bVgX]Z�kdadciV^gZ�Zi�egd\gZh-h^kZ�/� aZ� k^i^XjaiZjg� h^\cViV^gZ� YZ� aV� X]VgiZ�eZji�^chXg^gZ�aV�idiVa^i��dj�jc^fjZbZci�jcZ�eVgi^Z�YZh�Xjk�Zh�YÇjcZ�Vcc�Z#�:aaZ�[Vkdg^hZ�aÇ�X]Vc\Z�YZ�hVkd^g"[V^gZ�ZcigZ�k^\cZgdch�Zi�c�XZhh^iZ�jcZ�kZ^aaZ� g�\aZbZciV^gZ�eZgbV-cZciZ#�:aaZ�\VgVci^Z�aV�XdchdbbVi^dc�W^d�Zi�adXVaZ#

AZ� gZheZXi� YZh� Zc\V\ZbZcih� eg^h� eVg� aZh�h^\cViV^gZh� Zhi� WVh�� hjg� jc� b�XVc^hbZ�YÇVjY^i� ^ciZgcZ�Z[[ZXij��eVg�YZh� k^\cZgdch�VY]�gZcih�|�aV�X]VgiZ�Zi�aÇDeVWV#�GZigdjkZo�idjh�cdh�k^i^XjaiZjgh�VY]�gZcih�hjg�/www.opaba.org

Après plusieurs années de travail et d’échanges avec les viticulteurs X_e"�bÈEfWXW�W�h�Wb_i��iW�Y^Whj[�WbiWY_[dd[�Z[�l_d_ÑYWj_ed�X_e�et sa marque Vinabio. Cette charte est plus exigeante que la réglementation européenne.

UN VIN BIO ALSACIEN

QUI SE DÉMARQUE

6

LISTE DES DOMAINES

ET CAVES PARTICIPANTS

JEAN-BAPTISTE ADAM�6BB:GH8=L>=G%(�-.�,-�'(�'&�aVjgZ5_W"VYVb#[g�lll#_W"VYVb#Xdb

BANNWARTH LAURENT & FILS D7:GBDGH8=L>=G�%(�-.�).�(%�-,aVjgZci5WVcclVgi]#[g�lll#WVcclVgi]#[g

DOMAINE BARMES BUECHER�L:IIDAH=:>B%(�-.�-%�+'�.'�^c[d5WVgbZh"WjZX]Zg#Xdb�lll#WVgbZh"WjZX]Zg#Xdb

DOMAINE BAUR FRANCOIS�IJG@=:>B%(�-.�-%�..�.,bV^a5k^chWVjg#Xdb��lll#k^chWVjg#Xdb

Domaine BECHTOLD�96=A:C=:>B%(�--�*%�++�*,YdbV^cZWZX]idaY5lVcVYdd#[g��lll#YdbV^cZWZX]idaY#Xdb

FLORIAN BECK-HARTWEG�96B768=�A6�K>AA:�%(�--�.'�)%�'%� �WZX`]VgilZ\5Va^XZVYha#[g��]iie/$$WZX`]VgilZ\#[gZZ#[g$XVkZ$

BECKER JEANO:AA:C7:G<%(�-.�),�.%�&+�k^chWZX`Zg5Vda#Xdb�lll#k^chWZX`Zg#Xdb

BINNER AUDREy & CHRISTIAN�6BB:GH8=L>=G�%(�-.�,-�'(�'%�V"aV"i^ZccZ5VahVXZ"W^ccZg#Xdb�lll#VahVXZ"W^ccZg#Xdb

DOMAINE LéON BOESCH�HDJAIOB6II�%(�-.�),�%&�-(�YdbV^cZ"WdZhX]5lVcVYdd#[g�lll#YdbV^cZ"WdZhX]#[g

DOMAINE BOTT-GEyL�7:7A:C=:>B�%(�-.�),�.%�%)�YdbV^cZ5Wdii"\Zna#Xdb�lll#Wdii"\Zna#Xdb

DOMAINE MARCEL DEISS�7:G<=:>B�%(�-.�,(�+(�(,�bVgXZaYZ^hh5bVgXZaYZ^hh#[g�lll#bVgXZaYZ^hh#Xdb

DOMAINE FERNAND ENGEL�GDGH8=L>=G�%(�-.�,(�,,�',�YdbV^cZ#Zc\Za5dgVc\Z#[g�lll#[ZgcVcY"Zc\Za#[g

FONNE ANTOINE�6BB:GH8=L>=G�%(�-.�),�(,�.%�[dccZ#k^ch5dgVc\Z#[g�lll#k^ch#[dccZ#[g

FLEITH ESCHARD RENé >C<:GH=:>B�%(�-.�',�')�&.�k^ch#ÑZ^i]5[gZZ#[g�]iie/$$k^ch#ÑZ^i]#dkZg"Wad\#Xdb$

SCEA FREyBURGER GEORGES�Zi�8aVjYZ�7:G<=:>B�%(�-.�,(�+(�,-� YdbV^cZ#[gZnWjg\Zg5lVcVYdd#[g�lll#[gZnWjg\Zg"\X#[g

PIERRE FRICK EARL�E;6;;:C=:>B%(�-.�).�+'�..XdciVXi5e^ZggZ[g^X`#Xdb�lll#e^ZggZ[g^X`#Xdb

EARL GINGLINGER PIERRE HENRI:<J>H=:>B�%(�-.�)&�('�**bVi]^Zj5k^ch"\^c\a^c\Zg#[g��lll#k^ch"\^c\a^c\Zg#Xdb

ALBERT HERTZ :<J>H=:>B�%(�-.�)&�(%�('�^c[d5VaWZgi]Zgio#Xdb�lll#VaWZgi]Zgio#Xdb

Domaine HEyWANG�=:>A><:CHI:>C�%(�--�%-�.&�)&�]ZnlVc\#k^ch5lVcVYdd#[g�lll#]ZnlVc\"k^ch#[g

EARL JOGGERST ET FILS�G>7:6JK>AA:�%(�-.�,(�++�('�^c[d5k^ch"_d\\Zghi#Xdb�lll#k^ch"_d\\Zghi#Xdb

KLUR CLéMENT@6IO:CI=6A%(�-.�-%�.)�'.^c[d5`ajg#cZilll#`ajg#cZi

KUENTZ-BAS ALSACE=JHH:G:C�aZh�8=6I:6JM�%(�-.�).�(%�')hVbjZa5`jZcio"WVh#[g�lll#`jZcio"WVh#[g

MAISON LISSNERLDAM=:>B%(�--�(-�&%�(&^c[d5a^hhcZg#[glll#a^hhcZg#[g

DOMAINE MITTNACHT FRèRES =JC6L>=G%(�-.�,(�+'�%&b^iicVX]i#[gZgZh5lVcVYdd#[g��

7

CHARLES MULLER ET FILSIG6:C=:>B%(�--�*%�(-�%)ZVgabjaaZgX]VgaZh5]dibV^a#[g�lll#VahVXZbjaaZg#[g

DOMAINE DU PETIT POUCETB6GA:C=:>B%(�--�-,�++�.)WaVZhh#\ZgVgY5lVcVYdd#[glll#[VXZWdd`#Xdb$YdbV^cZ#eZi^i#edjXZi

CAVE DE RIBEAUVILLEG>7:6JK>AA:�XVkZ5XVkZ"g^WZVjk^aaZ#Xdblll#k^ch"g^WZVjk^aaZ#Xdb

ROHRER ANDRéB>II:A7:G<=:>B%(�--�%-�.,�'(gd]gZg#VcYgZ5lVcVYdd#[g��

SCEA ROMINGERL:HI=6AI:C%(�-.�),�+-�+%k^ch"gdb^c\Zg#Zg^X5dgVc\Z#[glll#YdbV^cZgdb^c\Zg#[g

DOMAINE PHILIPPE SCHAEFFER�:E;><%(�--�*,�-)�++hX]VZ[[Zg5hVkZjgh"Zi"iZggd gh#Xdb�lll#hVkZjgh"Zi"iZggd^gh#Xdb

MARTIN SCHAETZEL6BB:GH8=L>=G%(�-.�),�&&�(.XdciVXi5bVgic"hX]VZioZa#Xdblll#bVgi^c"hX]VZioZa#Xdb

DOMAINE JEAN-PAUL SCHMITT H8=:GL>AA:G%(�--�-'�()�,)k^ch"hX]b^ii5dgVc\Z#[glll#k^ch"hX]b^ii#Xdb

DOMAINE ROLAND SCHMITT7:G<7>:I:C%(�--�(-�'%�,'XVkZ5gdaVcY"hX]b^ii#[glll#gdaVcY"hX]b^ii#[g

SIMONIS ETIENNE�6BB:GH8=L>=Gh^bdc^h#Zi^ZccZ5\bV^a#Xdb�lll#k^ch"h^bdc^h#[g

DOMAINE LOUIS SIPPG>7:6JK>AA:%(�-.�,(�+%�%&Zi^ZccZ5h^ee#Xdblll#h^ee#Xdb

DOMAINE SyLVIE SPIELMANN7:G<=:>B%(�-.�,(�(*�.*hnak^Z5hnak^Zhe^ZabVcc#Xdblll#hnak^Zhe^ZabVcc#Xdb

DOMAINE MARC TEMPéO:AA:C7:G<%(�-.�),�-*�''bVgXiZbeZ5lVcVYdd#[glll#bVgXiZbeZ#[g

CAVE DE TURCKHEIMIJG8@=:>B%(�-.�(%�'(�+%^c[d5XVkZ"ijgX`]Z^b#Xdb�lll#XVkZ"ijgX`]Z^b#Xdb

VIGNOBLE DES 2 LUNESL:IIDAH=:>B%(�--�(%�&'�-%XZX^aZ5k^\cdWaZYZh'ajcZh#[glll#k^\cdWaZYZh'ajcZh#[g

WOLFBERGER:<J>H=:>B%(�-.�''�'%�'%Z#aZ_djg5lda[WZg\Zg#Xdblll#lda[WZg\Zg#Xdb

WUNSCH & MANNL:IIDAH=:>B%(�-.�''�.&�'*ljchX]"bVcc5lVcVYdd#[g�lll#ljchX]"bVcc#[g

DOMAINE VALENTIN ZUSSLINDGH8=L>=G%(�-.�,+�-'�-)�bVg^Z5ojhha^c#Xdblll#ojhha^c#Xdb� � ��

VITICULTEURS ALLEMANDS

WEINGUT WINFRIED SEEBERHi�B6GI>ClZ^c5lZ^c\ji"hZZWZg#YZlll#lZ^c\ji"hZZWZg#YZ

HOFGUT SONNENSCHEINBVg`jh�7JG<>C9dg[higVhhZ�((�9",.*.'�;>H8=>C<:C%%�).�,+�'-�.-�,.BV a#�WjZg\^c5]d[\ji"hdccZchX]Z^c#YZlll#]d[\ji"hdccZchX]Z^c#YZ

LISTE DES DOMAINES

ET CAVES PARTICIPANTS

L[i�l_]d[hedi�W\ÑY^�i� en vert sont adhérents à la charte VINABIO

8

ATELIERS

N° DÉG

INT NOM À AFFICHER VILLE CEPAGE MILL. LIEUDIT COMPLEMENT DOMINANTEGÉOLOGIQUE

SUCRERÉSIDUEL

1 EARL MULLER CHARLES ET FILS TRAENHEIM Sylvaner 2011 N 14 Marnes 1

31 ROHRER ANDRE MITTELBERGHEIM Riesling 2011 Stein Marno-calcaire 1

36 DOMAINE SCHMITT JEAN-PAUL SCHERWILLER Riesling 2009 Rittersberg Granit 6,8

41 FRICK PIERRE PFAFFENHEIM Pinot Gris 2008 Rot Murle Calcaire ferrugineux 2

109 DOMAINE BOTT-GEYL BEBLENHEIM Pinot Noir 2010 Galet Oligocène Marno-limono-calcaire 0,6

106 DOMAINE FLEITH ESCHARD INGERSHEIM Pinot Noir 2010 "F" Calcaire 0

13 DOMAINE FLEITH ESCHARD INGERSHEIM Riesling 2010 6

§�'->�7J;B?;H�:;�:x=KIJ7J?ED�9ECC;DJx;�« ELEVAGE LONG : UN ATOUT POUR LES VINS BIO ? » eVg�aZh�k^\cZgdch�W^d

N° DÉG

INT NOM À AFFICHER CEPAGE MILL. GRANDS CRUS LIEUDIT DOMINANTE GÉOLOGIQUE SUCRE RÉSIDUEL

BOUCHÉE

3 VIGNOBLE KLUR CLEMENT Pinot Blanc 2011 Granit 3 Mini-tartelette aux asperges

38 DOMAINE ROMINGER ERIC Riesling 2010 Schwarzberg Grés 8 Bouchée de concombre à l'avocat

59 EARL MULLER CHARLES ET FILS Riesling 2011 ALTENBERG DE BERGBIETEN

Marnes 4,5 Bouchée au pesto d'ail des ours et fleurs des champs

109 ROHRER ANDRE Pinot Noir 2010 Marno-calcaire 0 Crème de lentilles corail

82 KUENTZ-BAS ALSACE Pinot Gris 2011 EICHBERG Trois Châteaux Sablo-limoneux 2,5 Mini-brochette de poulet au sésame

49 DOMAINE HEYWANG Klevener de Heiligenstein

2011 Schwendehiesel Argilo-silicieux 17 Mini-tartelette carotte/noix de coco

96 DOMAINE SIPP LOUIS Gewurztraminer 2008 OSTERBERG Marne 60 Mousse soyeuse au chocolat noir et fève tonka

§ 15H30 MARIAGE METS & VINSANIMé PAR ROMAIN ILTIS, BZ^aaZjg�HdbbZa^Zg�YZ�;gVcXZ�'%&'!�hdbbZa^Zg�Vj�gZhiVjgVci�aÇ6gchWdjg\!�*,'(%�7VZgZci]Va#

9

MILL. LIEUDIT COMPLEMENT DOMINANTEGÉOLOGIQUE

SUCRERÉSIDUEL

2011 N 14 Marnes 1

2011 Stein Marno-calcaire 1

2009 Rittersberg Granit 6,8

2008 Rot Murle Calcaire ferrugineux 2

2010 Galet Oligocène Marno-limono-calcaire 0,6

2010 "F" Calcaire 0

2010 6

LIEUDIT DOMINANTE GÉOLOGIQUE SUCRE RÉSIDUEL

BOUCHÉE

Granit 3 Mini-tartelette aux asperges

Schwarzberg Grés 8 Bouchée de concombre à l'avocat

Marnes 4,5 Bouchée au pesto d'ail des ours et fleurs des champs

Marno-calcaire 0 Crème de lentilles corail

Trois Châteaux Sablo-limoneux 2,5 Mini-brochette de poulet au sésame

Schwendehiesel Argilo-silicieux 17 Mini-tartelette carotte/noix de coco

Marne 60 Mousse soyeuse au chocolat noir et fève tonka

VINABIO

10

1 EARL MULLER CHARLES ET FILS Sylvaner 2011

2 DOMAINE SCHAEFFER PHILIPPE Sylvaner 2012

3 VIGNOBLE KLUR CLEMENT Pinot Blanc 2011

4 SIMONIS ETIENNE Pinot Blanc 2011

5 DOMAINE FREYBURGER GEORGES et CLAUDE Pinot blanc 2012

6 SCHAETZEL MARTIN Auxerrois 2010

7 DOMAINE HEYWANG Muscat 2011

8 BINNER AUDREY et CHRISTIAN Muscat 2009

9 BECK-HARTWEG FLORIAN Riesling 2011

10 CAVE TURCKHEIM (De) Riesling 2011

11 DOMAINE MITTNACHT FRERES Riesling 2012

12 VINS FONNE ANTOINE Riesling 2011

13 DOMAINE FLEITH ESCHARD Riesling 2010

14 WUNSCH & MANN Riesling 2011

15 MAISON LISSNER Pinot Gris 2011

16 CAVE TURCKHEIM (De) Pinot Gris 2011

17 VINS FONNE ANTOINE Pinot Gris 2011

18 CAVE TURCKHEIM (De) Gewurztraminer 2011

19 DOMAINE MITTNACHT FRERES Gewurztraminer 2012

20 EARL GINGLINGER PIERRE HENRI Gewurztraminer 2011

21 WUNSCH & MANN Gewurztraminer 2011

22 CAVE VINICOLE RIBEAUVILLE et ENVIRONS Gewurztraminer 2010

23 CAVE VINICOLE WOLFBERGER Gewurztraminer 2011

24 DOMAINE SCHMITT ROLAND Sylvaner 2012

25 FRICK PIERRE Sylvaner 2008

26 DOMAINE SCHMITT JEAN-PAUL Pinot Blanc 2011

27 KUENTZ-BAS ALSACE Muscat 2011

28 EARL JOGGERST ET FILS Muscat 2011

29 BINNER AUDREY et CHRISTIAN Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer, Auxerrois

2010

30 EARL MULLER CHARLES ET FILS Riesling 2011

31 ROHRER ANDRE Riesling 2011

32 DOMAINE BOESCH LEON Riesling 2011

33 DOMAINE ZUSSLIN VALENTIN ET FILS Riesling 2010

34 DOMAINE SCHAEFFER PHILIPPE Riesling 2011

35 DOMAINE TEMPE MARC Riesling 2008

36 DOMAINE SCHMITT JEAN-PAUL Riesling 2009

N° Nom Cépage Millésime Grands Crus

VINABIOVI

NS D

E CÉ

PAGE

SVI

NS D

E TE

RROI

RS

11

1 EARL MULLER CHARLES ET FILS Sylvaner 2011 N 14 Marnes 1

2 DOMAINE SCHAEFFER PHILIPPE Sylvaner 2012 Argilo-sableux 2

3 VIGNOBLE KLUR CLEMENT Pinot Blanc 2011 Granit 3

4 SIMONIS ETIENNE Pinot Blanc 2011 Vieilles Vignes Alluvions 10

5 DOMAINE FREYBURGER GEORGES et CLAUDE Pinot blanc 2012 11

6 SCHAETZEL MARTIN Auxerrois 2010 Calcaire 1

7 DOMAINE HEYWANG Muscat 2011 Argileux 1

8 BINNER AUDREY et CHRISTIAN Muscat 2009 Loess 34

9 BECK-HARTWEG FLORIAN Riesling 2011 Prestige Granit 1

10 CAVE TURCKHEIM (De) Riesling 2011 Alluvions 2

11 DOMAINE MITTNACHT FRERES Riesling 2012 Marno-calcaire 2

12 VINS FONNE ANTOINE Riesling 2011 Alluvions 5

13 DOMAINE FLEITH ESCHARD Riesling 2010 6

14 WUNSCH & MANN Riesling 2011 Marno-calcaire 7

15 MAISON LISSNER Pinot Gris 2011 Graves 2,6

16 CAVE TURCKHEIM (De) Pinot Gris 2011 Alluvions 10,9

17 VINS FONNE ANTOINE Pinot Gris 2011 Alluvions granitiques 20

18 CAVE TURCKHEIM (De) Gewurztraminer 2011 Alluvions 12,8

19 DOMAINE MITTNACHT FRERES Gewurztraminer 2012 Marno-calcaire 18

20 EARL GINGLINGER PIERRE HENRI Gewurztraminer 2011 Argilo-calcaire 20

21 WUNSCH & MANN Gewurztraminer 2011 Marno-calcaire 24

22 CAVE VINICOLE RIBEAUVILLE et ENVIRONS Gewurztraminer 2010 Argilo-calcaire sablonneux 34,7

23 CAVE VINICOLE WOLFBERGER Gewurztraminer 2011 Granit

24 DOMAINE SCHMITT ROLAND Sylvaner 2012 Altenberg Grand A Marnes gréseuses 1,2

25 FRICK PIERRE Sylvaner 2008 Bergweingarten Moelleux Calcaire dur 15

26 DOMAINE SCHMITT JEAN-PAUL Pinot Blanc 2011 Rittersberg Granit 3,3

27 KUENTZ-BAS ALSACE Muscat 2011 Trois Châteaux Demeter Marno-calcaro-gréseux 4

28 EARL JOGGERST ET FILS Muscat 2011 Steinacker Argilo-calcaire 6,8

29 BINNER AUDREY et CHRISTIAN Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer, Auxerrois

2010 Côtes d'Ammerschwhir Granite et grès carbonatés sur sols profonds et lourds argileux

5

30 EARL MULLER CHARLES ET FILS Riesling 2011 Steinacker Marnes 1

31 ROHRER ANDRE Riesling 2011 Stein Marno-calcaire 1

32 DOMAINE BOESCH LEON Riesling 2011 Breitenberg Grès 1,3

33 DOMAINE ZUSSLIN VALENTIN ET FILS Riesling 2010 Clos Liebenberg Marno-gréseux 1,5

34 DOMAINE SCHAEFFER PHILIPPE Riesling 2011 Fronholtz Argilo-sableux 2

35 DOMAINE TEMPE MARC Riesling 2008 Grafenreben Marno-calcaire 5

36 DOMAINE SCHMITT JEAN-PAUL Riesling 2009 Rittersberg Granit 6,8

Lieu Dit Complément Dominantegéologique

Sucrerésiduel

Vos appréciations

12

37 MAISON LISSNER Riesling 2011

38 DOMAINE ROMINGER ERIC Riesling 2010

39 BANNWARTH LAURENT et FILS Riesling 2011

40 DOMAINE BOESCH LEON Pinot Gris 2011

41 FRICK PIERRE Pinot Gris 2008

42 DOMAINE SCHMITT JEAN-PAUL Pinot Gris 2010

43 DOMAINE TEMPE MARC Pinot Gris 2009

44 DOMAINE BARMES-BUECHER Pinot Gris 2009

45 SIMONIS ETIENNE Pinot Gris 2010

46 VINS ADAM JEAN-BAPTISTE Pinot Gris 2010

47 DOMAINE SPIELMANN SYLVIE Pinot Gris 2005

48 DOMAINE DU PETIT POUCET Auxerrois 2011

49 DOMAINE HEYWANG Klevener de Heiligenstein 2011

50 DOMAINE SCHAEFFER PHILIPPE Klevener de Heiligenstein 2012

51 DOMAINE FREYBURGER GEORGES et CLAUDE Riesling 2012

52 DOMAINE HEYWANG Gewurztraminer 2011

53 BANNWARTH LAURENT et FILS Gewurztraminer 2011

54 DOMAINE DEISS MARCEL Complantation 2008

55 BECK-HARTWEG FLORIAN Riesling 2011 Frankstein

56 VIGNOBLE KLUR CLEMENT Riesling 2011 Wineck Schlossberg

57 HERTZ ALBERT Riesling 2011 Pfersigberg

58 DOMAINE SCHMITT ROLAND Riesling 2011 Altenberg De Bergbieten

59 EARL MULLER CHARLES ET FILS Riesling 2011 Altenberg De Bergbieten

60 BECKER JEAN Riesling 2011 Froehn

61 VINS ADAM JEAN-BAPTISTE Riesling 2011 Kaefferkopf

62 CAVE VINICOLE RIBEAUVILLE et ENVIRONS Riesling 2009 Rosacker

63 DOMAINE SCHMITT ROLAND Riesling 2010 Altenberg De Bergbieten

64 DOMAINE SIPP LOUIS Riesling 2008 Kirchberg De Ribeauville

65 DOMAINE SIPP LOUIS Riesling 2010 Osterberg

66 VINS ADAM JEAN-BAPTISTE Riesling 2011 Wineck-Schlossberg

67 DOMAINE BECHTOLD Riesling 2011 Engelberg

68 SIMONIS ETIENNE Riesling 2011 Kaefferkopf

69 EARL JOGGERST ET FILS Riesling 2010 Osterberg

70 DOMAINE MITTNACHT FRERES Riesling 2009 Rosacker

71 KUENTZ-BAS ALSACE Riesling 2010 Pfersigberg

72 EARL GINGLINGER PIERRE HENRI Riesling 2010 Eichberg

N° Nom Cépage Millésime Grands Crus

VINABIOGR

ANDS

CRU

SVI

NS D

E TE

RROI

RS

13

37 MAISON LISSNER Riesling 2011 Communale Wolxheim Calcaire coquillé 7,2

38 DOMAINE ROMINGER ERIC Riesling 2010 Schwarzberg Grés 8

39 BANNWARTH LAURENT et FILS Riesling 2011 Bildstoecklé Limon-calcaire 9,5

40 DOMAINE BOESCH LEON Pinot Gris 2011 Clos Zwingel Marno-gréseux 1,2

41 FRICK PIERRE Pinot Gris 2008 Rot Murle Calcaire ferrugineux 2

42 DOMAINE SCHMITT JEAN-PAUL Pinot Gris 2010 Rittersberg Granit 4

43 DOMAINE TEMPE MARC Pinot Gris 2009 Zellenberg Marno-calcaire 8

44 DOMAINE BARMES-BUECHER Pinot Gris 2009 Rosenberg Argilo-calcaire 13,4

45 SIMONIS ETIENNE Pinot Gris 2010 Clos des chats Granit 20

46 VINS ADAM JEAN-BAPTISTE Pinot Gris 2010 Letzenberg Argilo-calcaire 37

47 DOMAINE SPIELMANN SYLVIE Pinot Gris 2005 Blosenberg Marne à gypse 58,3

48 DOMAINE DU PETIT POUCET Auxerrois 2011 Terroir de Wangen Grès 16

49 DOMAINE HEYWANG Klevener de Heiligenstein 2011 Schwendehiesel Argilo-silicieux 17

50 DOMAINE SCHAEFFER PHILIPPE Klevener de Heiligenstein 2012 Cuvée Cécile Grés 17

51 DOMAINE FREYBURGER GEORGES et CLAUDE Riesling 2012 Goldesch Argilo-calcaire 18

52 DOMAINE HEYWANG Gewurztraminer 2011 Affenberg Argilo-silicieux 24

53 BANNWARTH LAURENT et FILS Gewurztraminer 2011 Bildstoecklé Limon-calcaire 37,8

54 DOMAINE DEISS MARCEL Complantation 2008 Rotenberg Calcaire jurassique 34

55 BECK-HARTWEG FLORIAN Riesling 2011 Frankstein Granit 2

56 VIGNOBLE KLUR CLEMENT Riesling 2011 Wineck Schlossberg Granit 3

57 HERTZ ALBERT Riesling 2011 Pfersigberg Marno-calcaire 3,8

58 DOMAINE SCHMITT ROLAND Riesling 2011 Altenberg De Bergbieten Marnes gréseuses 4

59 EARL MULLER CHARLES ET FILS Riesling 2011 Altenberg De Bergbieten Marnes 4,5

60 BECKER JEAN Riesling 2011 Froehn Argilo-calcaire 5

61 VINS ADAM JEAN-BAPTISTE Riesling 2011 Kaefferkopf Granite 5,5

62 CAVE VINICOLE RIBEAUVILLE et ENVIRONS Riesling 2009 Rosacker Argilo-calcaire 5,6

63 DOMAINE SCHMITT ROLAND Riesling 2010 Altenberg De Bergbieten Marnes gréseuses 6

64 DOMAINE SIPP LOUIS Riesling 2008 Kirchberg De Ribeauville Marno-calcaro-gréseux 6

65 DOMAINE SIPP LOUIS Riesling 2010 Osterberg Marne 6

66 VINS ADAM JEAN-BAPTISTE Riesling 2011 Wineck-Schlossberg Granite 8

67 DOMAINE BECHTOLD Riesling 2011 Engelberg Marno-calcaire 8

68 SIMONIS ETIENNE Riesling 2011 Kaefferkopf Granit 8

69 EARL JOGGERST ET FILS Riesling 2010 Osterberg Marno-calcaire 8,2

70 DOMAINE MITTNACHT FRERES Riesling 2009 Rosacker Marno-calcaire 9

71 KUENTZ-BAS ALSACE Riesling 2010 Pfersigberg Trois Châteaux Marno-calcaro-gréseux 10

72 EARL GINGLINGER PIERRE HENRI Riesling 2010 Eichberg Argilo-calcaro-gréseux 11

Lieu Dit Complément Dominantegéologique

Sucrerésiduel

Vos appréciations

14

73 DOMAINE ZUSSLIN VALENTIN ET FILS Riesling 2008 Pfingstberg

74 DOMAINE ENGEL FERNAND Riesling 2010 Praelatenberg

75 DOMAINE SPIELMANN SYLVIE Riesling 2006 Kanzlerberg

76 SCHAETZEL MARTIN Riesling 2011 Eichberg

77 DOMAINE BARMES-BUECHER Riesling 2007 Steingrübler

78 DOMAINE BAUR FRANCOIS Riesling 2011 Brand

79 DOMAINE FREYBURGER GEORGES et CLAUDE Riesling 2010 Mandelberg

80 DOMAINE BOTT-GEYL Riesling 2010 Mandelberg

81 DOMAINE BECHTOLD Pinot Gris 2011 Engelberg

82 KUENTZ-BAS ALSACE Pinot Gris 2011 Eichberg

83 HERTZ ALBERT Pinot Gris 2011 Eichberg

84 DOMAINE BOTT-GEYL Pinot Gris 2008 Sonnenglanz

85 DOMAINE ENGEL FERNAND Pinot Gris 2011 Gloeckelberg

86 VIGNOBLE DES 2 LUNES Pinot Gris 2010 Hengst

87 DOMAINE BARMES-BUECHER Gewurztraminer 2004 Steingrübler

88 EARL JOGGERST ET FILS Gewurztraminer 2011

89 BINNER AUDREY et CHRISTIAN Gewurztraminer 2003 Kaefferkopf

90 DOMAINE SPIELMANN SYLVIE Gewurztraminer 2006 Kanzlerberg

91 SCHAETZEL MARTIN Gewurztraminer 2011 Pfersigberg

92 DOMAINE BAUR FRANCOIS Gewurztraminer 2011 Brand

93 VINS FONNE ANTOINE Gewurztraminer 2011 Kaefferkopf

94 DOMAINE ROMINGER ERIC Gewurztraminer 2010 Zinnkoepflé

95 DOMAINE TEMPE MARC Gewurztraminer 2009 Mambourg

96 DOMAINE SIPP LOUIS Gewurztraminer 2008 Osterberg

97 DOMAINE BOESCH LEON Gewurztraminer 2011 Zinnkoepflé

98 DOMAINE ENGEL FERNAND Gewurztraminer 2011 Altenberg De Bergheim

99 ROHRER ANDRE Gewurztraminer 2008

100 WUNSCH & MANN Pinot Gris 2011

101 CAVE VINICOLE WOLFBERGER Pinot Noir 2012

102 HERTZ Albert Pinot Noir 2011

103 MAISON LISSNER Pinot Noir 2011

104 DOMAINE ROMINGER ERIC Pinot Noir 2011

105 VIGNOBLE KLUR CLEMENT Pinot Noir 2011

106 FLEITH Pinot Noir 2010

107 DOMAINE BECHTOLD Pinot Noir 2010

108 BECK-HARTWEG FLORIAN Pinot Noir 2010

N° Nom Cépage Millésime Grands Crus

VINABIOPI

NOTS

NOI

RGR

ANDS

CRU

S

15

73 DOMAINE ZUSSLIN VALENTIN ET FILS Riesling 2008 Pfingstberg Marno-gréseux 11,8

74 DOMAINE ENGEL FERNAND Riesling 2010 Praelatenberg Granito-gneissique 12

75 DOMAINE SPIELMANN SYLVIE Riesling 2006 Kanzlerberg Marne à gypse 16,1

76 SCHAETZEL MARTIN Riesling 2011 Eichberg Calcaire 17

77 DOMAINE BARMES-BUECHER Riesling 2007 Steingrübler Argilo-marno-calcaire 21,5

78 DOMAINE BAUR FRANCOIS Riesling 2011 Brand Cuvée Thomas Granit 23

79 DOMAINE FREYBURGER GEORGES et CLAUDE Riesling 2010 Mandelberg Marno-calcaire 25

80 DOMAINE BOTT-GEYL Riesling 2010 Mandelberg Calcimagnésien 34

81 DOMAINE BECHTOLD Pinot Gris 2011 Engelberg Marno-calcaire 2

82 KUENTZ-BAS ALSACE Pinot Gris 2011 Eichberg Trois Châteaux Sablo-limoneux 2,5

83 HERTZ ALBERT Pinot Gris 2011 Eichberg Marno-gréseux 5,2

84 DOMAINE BOTT-GEYL Pinot Gris 2008 Sonnenglanz Marno-calcaire 38

85 DOMAINE ENGEL FERNAND Pinot Gris 2011 Gloeckelberg Granite argilifié 53

86 VIGNOBLE DES 2 LUNES Pinot Gris 2010 Hengst Marno-calcaire 56

87 DOMAINE BARMES-BUECHER Gewurztraminer 2004 Steingrübler Argilo-marno-calcaire 28

88 EARL JOGGERST ET FILS Gewurztraminer 2011 Argilo-calcaire 29

89 BINNER AUDREY et CHRISTIAN Gewurztraminer 2003 Kaefferkopf Grès carbonatés sur sols argileux 35

90 DOMAINE SPIELMANN SYLVIE Gewurztraminer 2006 Kanzlerberg Marne à gypse 39,7

91 SCHAETZEL MARTIN Gewurztraminer 2011 Pfersigberg Calcaire 40

92 DOMAINE BAUR FRANCOIS Gewurztraminer 2011 Brand Granit 41

93 VINS FONNE ANTOINE Gewurztraminer 2011 Kaefferkopf Vieilles Vignes Granito-gneissique 50

94 DOMAINE ROMINGER ERIC Gewurztraminer 2010 Zinnkoepflé Calcaro-gréseux 57

95 DOMAINE TEMPE MARC Gewurztraminer 2009 Mambourg Argilo-calcaire 59

96 DOMAINE SIPP LOUIS Gewurztraminer 2008 Osterberg Marne 60

97 DOMAINE BOESCH LEON Gewurztraminer 2011 Zinnkoepflé Calcaro-gréseux 68,3

98 DOMAINE ENGEL FERNAND Gewurztraminer 2011 Altenberg De Bergheim Marno-calcaire 74

99 ROHRER ANDRE Gewurztraminer 2008 Limon 76

100 WUNSCH & MANN Pinot Gris 2011 Argilo-calcaire 103

101 CAVE VINICOLE WOLFBERGER Pinot Noir 2012 Granit < 2

102 HERTZ Albert Pinot Noir 2011 Argilo-calcaire 1,3

103 MAISON LISSNER Pinot Noir 2011 Barriques Argilo-calcaire < 0,2

104 DOMAINE ROMINGER ERIC Pinot Noir 2011 Grès 0

105 VIGNOBLE KLUR CLEMENT Pinot Noir 2011 Argilo-calcaire 0

106 FLEITH Pinot Noir 2010 "F" Calcaire 0

107 DOMAINE BECHTOLD Pinot Noir 2010 Obere Hund

108 BECK-HARTWEG FLORIAN Pinot Noir 2010 "F" Granit 0

Lieu Dit Complément Dominantegéologique

Sucrerésiduel

Vos appréciations

16

N° Nom Cépage Millésime Grands Crus

N° Nom Cépage Millésime Grands Crus

VINABIO

LA VITICULTURE BIO, C’EST PRÉVENIR DANS LES VIGNES POUR ÉVITER LES CORRECTIONS AU CHAILa qualité d’un vin découle en premier lieu YZ� aV� XdcYj^iZ� YZh� k^\cZh!� aV� eajh� gZheZXijZjhZ�edhh^WaZ�Yj�hda!�YZ�hZh�b^Xgd"dg\Vc^hbZh�Zi�YZh��Xdhnhi�bZh#

En second lieu,� aV� fjVa^i�� Zhi� ig�h� a^�Z� Vj� eajh� \gVcY� gZheZXi� Veedgi�� Vjm� gV^h^ch� YjgVci� aZjg�igVchedgi�Zi�aZjg�igVch[dgbVi^dc#

L’œnologie bio�Yd^i�VkVci�idji��igZ�eg�kZci^kZ�Zi�cdc�XdggZXi^kZ#�AV�k^iVa^i��YZh�hdah!�aV�hVci��YZh�k^\cZh�Zhi�aZ�_jhiZ�gZcYZbZci�eZgbZiiVci�aV�eVg[V^iZ�bVijg^i��Yj�gV^h^c!�hdci�aV�k�g^iVWaZ�Vhh^hZ�fjVa^iVi^kZ�eZgbZiiVci�jcZ�k^c^ÐXVi^dc�hVch�dj�VkZX�eZj�YÇ^cigVcih�Ácdad\^fjZh#AZh�k^ch�YZ�XZ�.Z�gZcYZo"kdjh�hdci�egdYj^ih�Zi��aZk�h�hZadc�XZh�eg^cX^eZh#AÇZchZbWaZ�YZh�k^ch�h�aZXi^dcc�h�cÇV�eVh�hjW^�YZ�X]VeiVa^hVi^dc#

109 ROHRER ANDRE Pinot Noir 2010

110 BECKER JEAN Pinot Noir 2010

111 Domaine BOTT-GEYL Pinot Noir 2010

112 FRICK PIERRE Pinot Noir 2010

113 CAVE VINICOLE RIBEAUVILLE ET ENVIRONS Pinot Noir 2007

114 EARL GINGLINGER PIERRE HENRI Pinot Noir 2011

115 VIGNOBLE DES 2 LUNES Pinot Noir 2011

116 DOMAINE ZUSSLIN VALENTIN ET FILS Pinot Noir 2010

117 BECKER JEAN 2010

118 DOMAINE FLEITH ESCHARD Pinot Blanc, Auxerois, Pinot Noir, Riesling

119 VIGNOBLE DES 2 LUNES Pinot Noir 2010

120 CAVE VINICOLE WOLFBERGER

121 WEINGUT WINFRIED SEEBER Riesling 2011

122 WEINGUT WINFRIED SEEBER Weisser Burgunder 2011

123 WEINGUT WINFRIED SEEBER Spätburgunder 2009

124 HOFGUTH SONNENSCHEIN Cabernet Carol 2010

125 HOFGUTH SONNENSCHEIN Souvignier gris 2011

126 HOFGUTH SONNENSCHEIN Cabernet Cortis 2010

CRÉM

ENTS

D’A

LSAC

EVI

NS A

LLEM

ANDS

PINO

TS N

OIR

17

Lieu Dit Complément Dominantegéologique

Sucrerésiduel

Vos appréciations

Lieu Dit Complément Dominantegéologique

Sucrerésiduel

Vos appréciations

109 ROHRER ANDRE Pinot Noir 2010 Marno-calcaire 0

110 BECKER JEAN Pinot Noir 2010 Argilo-calcaire

111 Domaine BOTT-GEYL Pinot Noir 2010 Galet Oligocène Marno-limono-calcaire 0,6

112 FRICK PIERRE Pinot Noir 2010 Rot Murle Calcaire 1

113 CAVE VINICOLE RIBEAUVILLE ET ENVIRONS Pinot Noir 2007 Argilo-calcaire 1,3

114 EARL GINGLINGER PIERRE HENRI Pinot Noir 2011 Rubis en fût de chêne

Argilo-calcaro 0

115 VIGNOBLE DES 2 LUNES Pinot Noir 2011 Lune noire Granit 0

116 DOMAINE ZUSSLIN VALENTIN ET FILS Pinot Noir 2010 Bollenberg HARMONIE Argilo-calcaire 0

117 BECKER JEAN 2010 Extrabrut Argilo-calcaire 5

118 DOMAINE FLEITH ESCHARD Pinot Blanc, Auxerois, Pinot Noir, Riesling

Aluvions granitique 0

119 VIGNOBLE DES 2 LUNES Pinot Noir 2010 Clair 2 lunes Granite 1

120 CAVE VINICOLE WOLFBERGER Granit 8

121 WEINGUT WINFRIED SEEBER Riesling 2011 Sablo-Argileux 8,9

122 WEINGUT WINFRIED SEEBER Weisser Burgunder 2011 Sablo-Argileux 7,5

123 WEINGUT WINFRIED SEEBER Spätburgunder 2009 Sableux 1,5

124 HOFGUTH SONNENSCHEIN Cabernet Carol 2010 Fischinger Weingarten Loess Limon 0,8

125 HOFGUTH SONNENSCHEIN Souvignier gris 2011 Fischinger Weingarten Loess Limon 5,4

126 HOFGUTH SONNENSCHEIN Cabernet Cortis 2010 Fischinger Weingarten Loess Limon 5,8

18

ECOVIN Baden a organisé, en partenariat avec Demeter, Bioland et Naturland, un concours des meilleurs vins biologiques du Baden M�hjj[cX[h]�[d�7lh_b�(&')$�Kd�`kho�ZÈ[nf[hji�Z[�bW�Ñb_�h[�l_j_Yeb["�cavistes, consommateurs et journalistes, a sélectionné 34 vins bio fh_c�i�Wk�j_jh[�Z[�bÈWdd�[�(&')"�fWhc_�(--�l_di�fh�i[dj�i$Nous vous proposons de les déguster :

VINS EFFERVESCENTS'%&&� �Muskateller Brut�:^X]hiZiiZg�=ZggZcWjX`� � '%%� LZ^c\ji�;g^ZY]Zab�G^c`a^c!�:^X]hiZiiZc'%&&�� Crémant Pinot Pix Brut� � '%&� LZ^c\ji�E^m!�>]g^c\Zc

VINS BLANCS LÉGER, SECS'%&'�� Gutedel trocken�=Z^iZgh]Z^bZg�BVaiZhZg\VgiZc� � '%'� LZ^c\ji�;ZjZghiZ^c!=Z^iZgh]Z^b'%&'��� Silvaner „S“ trocken�� � '%(� LZ^c\ji�HX]~[Zg!�HiZ^c]Z^b"@aZ^cWdiilVg'%&'� Riesling trocken � � '%) LZ^c\~gicZg�HigdbWZg\"OVWZg\~j!�7gVX`Zc]Z^b�'%&'� Weisser Burgunder trocken� � '%*� LZ^c\ji�LZcYZa^c�7gj\\Zg!�AVj[Zc'%&'� Grauer Burgunder trocken� � '%+ LZ^c\ji�LZcYZa^c�7gj\\Zg!�AVj[Zc'%&'� Sauvignon Blanc trocken� � '%,� LZ^c\ji�<Zg]VgY�6Zc^h!�7^coZc'%&&� Scheurebe trocken� � '%- LZ^c\ji�6Wg^a!�7^hX]d[Ðc\Zc'%&&� Vivenda Rosé trocken� � '%.� LZ^c\~gicZg�8aZZWgdcc"<�\a^c\Zc!�8aZZWgdcc

VINS BLANCS CORSÉS, FRUITÉS'%&'�� Weisser Burgunder Spätlese trocken�<Z^\ZcbVciZa� � '&%� LZ^c"jcY�HZ`i\ji�=VgiZcZX`!�HX]a^Zc\Zc'%&%�� Grauer Burgunder Spätlese trocken Vjh�YZb�\gd�Zc�=dao[Vhh� � '&&�� LZ^c\ji�;g^ZY]Zab�G^c`a^c!�:^X]hiZiiZc'%&'�� Grauer Burgunder trocken�7^hX]d[Ðc\Zg�:chZaWZg\� � '&'� LZ^c\ji�6Wg^a!�7^hX]d[Ðc\Zc'%&&� Chardonnay trocken�:Y^i^dc�O~]g^c\Zg�ÕHOÄ� � '&(� LZ^c\ji�O~]g^c\Zg!�=Z^iZgh]Z^b'%&&� Chardonnay trocken Spätlese� � '&)� LZ^c\ji�E^m!�>]g^c\Zc'%&&� Riesling Spätlese trocken�� � '&*� HX]adhh\ji�=d]ZcWZ^ahiZ^c!�7Z^ahiZ^c

19

VINS ROUGE LÉGERS, FRUITÉS'%&'� Muskattrollinger � '&+ HX]adhh\ji�=d]ZcWZ^ahiZ^c!�7Z^ahiZ^c'%&%� Spätburgunder Rotwein trocken�ÕK^Zga^\Ä�� '&,� LZ^c\ji�O~]g^c\Zg!�=Z^iZgh]Z^b'%&&� Cuvée trocken�� '&-� LZ^c\ji�=Vch"EZiZg�IgVjilZ^c!�7V]a^c\Zc'%&'� Cuvée trocken�7VaaVYZ�^c�Gdi�� '&.� LZ^c\ji�9dgZVh!�GZbh]VaYZc

VINS ROUGE CORSÉS, TANNIQUES'%%.� Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken�=ZaaWZg\� ''%�� LZ^c"�jcY�HZ`i\ji�=VgiZcZX`!�HX]a^Zc\Zc'%&&�� Zweigelt trocken � ''& LZ^c\ji�H^\a^c\Zg!�LZ^chiVYi'%&&� Cuvée trocken�Õ7jgg^hÄ�� '''� LZ^c\ji�H^\a^c\Zg!�LZ^chiVYi'%%.�� Lemberger trocken Barrique� ''(� LZ^c\ji�6cYgZVh�Hijio!�=Z^aWgdcc'%%.�� Spätburgunder Rotwein Auslese trocken Barrique�Õ9ZajmmmZÄ�� '')� LZ^c\ji�HX]V[[cZg!�7�io^c\Zc'%%.� Spätburgunder Auslese trocken Barrique� ''*� LZ^c\ji�O~]g^c\Zg!�=Z^iZgh]Z^b

VIN NOBLE ET SUCRÉ'%&&� Gewürztraminer Beerenauslese�Õkjb�;d]WZg\Ä� ''+LZ^c\ji�=Vch"EZiZg�IgVjilZ^c!�7V]a^c\Zc

CATÉGORIE SPÉCIALE: CÉPAGE RÉSISTANTS'%&'� Johanniter Kabinett trocken�� '',� LZ^c\ji�9Vc^Za�;ZjZghiZ^c!�=Z^iZgh]Z^b'%&'� Muscaris trocken�Õ:Y^i^dcÄ�� ''-� LZ^c\ji�6cYgZVh�Hijio!�=Z^aWgdcc'%&&� Cabernet Blanc trockec�ÕHnbe]dc^ZÄ�� ''.� LZ^c\ji�9dgZVh!�GZbh]VaYZc'%&&� Regent Rotwein trocken�� '(%� y`d]d[�GjZhX]!�7j\\^c\Zc'%&&� Pinotin trocken�� '(&� LZ^c\ji�6cYgZVh�9^a\Zg!�;gZ^Wjg\'%&&� Cabernet Cortis trocken�HX]Za^c\Zg�@^gX]WZg\� '('� L^coZg]d[�AZWZg!�HX]Za^c\Zc'%&%� Cuvée Rot trocken�� '((� y`dlZ^c\ji�Hijio!�=Z^aWgdcc

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