Les types de commerce

• Correction du chapitre

Les produits du Coteau des saveurs sont le plus vendus chez les primeurs

indépendants (42 %) et dans les supérettes (29 %).

10. À partir du document 3, indiquez dans quels types de commerces les produits du « Coteau des saveurs » sont le plus vendus.

11. Dans quels types de commerces les produits du Coteau des saveurs sont-ils le moins vendus ?

Les produits du Coteau des saveurs sont le moins vendus dans les hypermarchés (11,5 %) et les hard discounters (1,5 %).

Type de commerce

Nom d’enseign

eImplantation géographique Superficie Assortiment Prix Services

Hypermarché Carrefour Périphérie des villes

8 400 m2 en moyenne

20 000 à 80 000 produits Très attractifs

De plus en plus nombreux et performants

Supermarché Carrefour Market

Villes ou campagnes

1 000 à plus de 2 000 m2

10 000 références Très compétitifs Gamme large

Maxidiscompteur EDDia

Villes et périphéries

200 à 1 000 m2

1 500 à 1 800 références

Petits prix inférieurs de 20 % 

aux marques nationales

Parking

Supérette8 à HuitShopi

Sherpa

Cœur des villes et des 

campagnes50 à 900 m2 À dominante 

alimentaire Modérés Proximité

Boutique Bernard Primeurs Centre-ville 100 m² Spécialisé En rapport avec la 

qualitéHoraires 

d’ouverture larges

12. Étudiez les documents 4 à 8, présentant les fonctions du commerce de détail à dominante alimentaire, et complétez le tableau ci-dessous.

Caractéristiques Grandmagasin Magasin populaire GSS

Taille :– petite– moyenne– grande

Implantation :– centre-ville– périphérie

Produits vendus :– alimentaires– non alimentaires– de marques

Ambiance :– luxueuse

Image :– spécialiste

Prix :– élevés– moyens

Enseignes de la même catégorie :– Le Printemps– Castorama– Kiabi

13. Après avoir analysé les documents 9 à 11, cochez les bonnes cases dans le tableau ci-dessous.

Type de commerce

Possibilité de référencer les produits du Coteau

des saveurs Justification

Oui Non

Grand magasin Un grand magasin a une zone alimentaire (ex. : Lafayette Gourmet).

Magasin populaire

Un magasin populaire comme Monoprix a une zone « supermarché ».

GSS Les GSS sont spécialisées dans le non-alimentaire.

Les produits du Coteau des saveurs pourraient- ils être référencés dans ces trois types de commerces ? Justifiez vos réponses dans le tableau ci-dessous.

Synthèse

• 4. Inscrivez le type de commerce (hypermarché, supermarché, boutique, hard discounter, GSS, magasin populaire, grand magasin, supérette) concerné par les caractéristiques suivantes :

• • Point de vente de détail en libre-service qui propose un assortiment essentiellement alimentaire sur une surface de vente comprise entre 120 et 400 m² : supérette.

• • Commerce d’une surface de vente supérieure à 2 500 m2 qui propose des produits alimentaires et non alimentaires : hypermarché.

• • Magasin essentiellement alimentaire à prix très bas (également appelé maxidiscompteur) : hard discounter.

• • Point de vente de grande taille spécialisé dans la vente de produits non alimentaires : GSS.

• • Commerce d’une surface de vente comprise entre 400 et 2 500 m2 à dominante alimentaire : supermarché.

• • Généralement situé en centre-ville, ce point de vente de grande dimension sur plusieurs étages offre un grand nombre de produits de grandes marques dans une ambiance luxueuse : grand magasin.

• • Situé en centre-ville, ce magasin de grande taille de par la variété des produits proposés (non alimentaires et alimentaires) pratique des prix moyens : magasin populaire.

• • Commerce spécialisé de petite taille : boutique.