LES TIC DANS LES TIC DANS L’AGROALIMENTAIRE :L’AGROALIMENTAIRE :

Comment s’adaptent-elles et Comment s’adaptent-elles et évoluent-elles au sein d’une évoluent-elles au sein d’une

filière ?filière ?

Budynek Sandrine – Fischer Sophie – Hadjeb Djamila – Itié Sabine –

Lebas Delphine – Pichot Marie – Radjeb Dorothée – Wylleman Sébastien

Soutenance de projet le 28/03/2007

Les TIC dans l’agroalimentaire

28/03/2007

I) Introduction

II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole

III) Inconvénients majeurs

IV) Avantages majeurs

V) Exemples qui marchent

VI) Quelques pistes d’évolutions

VII)Conclusion

SOMMAIRESOMMAIRE

Les TIC dans l’agroalimentaire

28/03/2007

I) Introduction

II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole

III) Inconvénients majeurs

IV) Avantages majeurs

V) Exemples qui marchent

VI) Quelques pistes d’évolutions

VII)Conclusion

SOMMAIRESOMMAIRE

Les TIC dans l’agroalimentaire

28/03/2007

• Technologies de l’Information et de la Communication (TIC) : « nouvelles technologies utilisées dans le traitement et la transmission des informations, principalement l’informatique, Internet et la téléphonie mobile » (www.techno-science.net)

• Choix d’étudier les TIC dans une filière particulière pour généraliser par la suite à l’ensemble de l’agroalimentaire

• Problématique :

« Les TIC dans l’agroalimentaire : Comment s’adaptent-elles et évoluent-elles au sein d’une filière ? »

I) INTRODUCTIONI) INTRODUCTION

Les TIC dans l’agroalimentaire

28/03/2007

I) Introduction

II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole

III) Inconvénients majeurs

IV) Avantages majeurs

V) Exemples qui marchent

VI) Quelques pistes d’évolutions

VII)Conclusion

SOMMAIRESOMMAIRE

Les TIC dans l’agroalimentaire

28/03/2007

• Pourquoi l’enquête ?

• Etudier l’utilisation des TIC au sein d’une filière

• Réaliser des comparaisons selon les différents types d’entreprises

• Déceler d’éventuelles améliorations à apporter ou pistes d’évolutions

• Pourquoi la filière avicole ?

• Crise de la grippe aviaire

• Forte représentativité de la filière en France (1er producteur de volailles de l’UE)

II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLEII) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE

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28/03/2007

II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLEII) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE

Conception

Mise en ligne

Lien avec une base de données

Administration

Analyse

Brainstorming / Validation par 3 professeurs

SPSS

Petits producteurs

Nord - Pas de Calais

Grandes entreprises nationales

http://fofie57.free.fr/

Collecte des résultats

MailTéléphone

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• Taux de réponses : 5% (7 réponses sur 131 entreprises contactées)

Uniquement des petits producteurs du Nord Pas de Calais

Résultats non représentatifs mais mise en évidence de tendances

• Utilisation des TIC très faible dans la filière avicole :

• TIC couramment utilisées :

• Ordinateur (100%)

• Internet, courrier électronique, réseau intra entreprise et site web (71%)

• Autres TIC méconnues

II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLEII) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE

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• Pas de réel intérêt pour des entreprises de petite taille

• Petit budget consacré aux TIC (moins de 5% du budget annuel)

• Utilisation non optimale car absence de formation

• Avantages : traçabilité, signe de qualité, légère amélioration des conditions de travail, gain de temps

• Inconvénients : coût élevé, complexité, adaptation des personnes, opposition au « traditionnel », déshumanisation

II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLEII) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE

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• Enquête « Equipements, Usages et Attentes des Agriculteurs » réalisée par Christian Gentilleau (NTIC AGRI CONSEIL) et Alain Lautré (IDDEM) en décembre 2006

700 répondants (agriculteurs issus de la France entière)

• Résultats :

• 35% utilisent Internet quotidiennement (utilisations diverses)

• 46% utilisent une messagerie électronique pour raison professionnelle

• 70% sont abonnés à une newsletter et 25% participent à des forums

• Développement lent des ventes et achats en ligne

II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLEII) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE

Les TIC dans l’agroalimentaire

28/03/2007

I) Introduction

II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole

III) Inconvénients majeurs

IV) Avantages majeurs

V) Exemples qui marchent

VI) Quelques pistes d’évolutions

VII)Conclusion

SOMMAIRESOMMAIRE

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• Coût : achat de matériel, maintenance, formation du personnel…

D’autant plus important pour les TPE

• Complexité / technicité : TIC difficiles à maîtriser (pannes inexpliquées, pertes de données…)

Actions du gouvernement pour aider les français à mieux appréhender les TIC

• Problèmes sanitaires : radiations / ondes (téléphonie, RFID...)

Quel impact réel sur la santé ?

III) INCONVENIENTS MAJEURSIII) INCONVENIENTS MAJEURS

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• Problèmes d’éthique : remise en question du respect des individus et de leur vie privée (caméra, RFID…)

Rôle de la Commission Nationale de l’Informatique et des Libertés (CNIL)

• Déshumanisation : remplacement des hommes par les machines

Quelles conséquences sur l’emploi ?

III) INCONVENIENTS MAJEURSIII) INCONVENIENTS MAJEURS

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I) Introduction

II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole

III) Inconvénients majeurs

IV) Avantages majeurs

V) Exemples qui marchent

VI) Quelques pistes d’évolutions

VII)Conclusion

SOMMAIRESOMMAIRE

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• Communication facilitée entre les acteurs : en temps réel, à distance, au sein de l’entreprise…

• Meilleure réactivité

• Augmentation de la productivité gain d’argent

• Meilleure gestion des informations : archivage, conditions d’accès…

• Amélioration des conditions de travail : gain de temps…

• Diminution des risques d’erreur

IV) AVANTAGES MAJEURSIV) AVANTAGES MAJEURS

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I) Introduction

II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole

III) Inconvénients majeurs

IV) Avantages majeurs

V) Exemples qui marchent

VI) Quelques pistes d’évolutions

VII)Conclusion

SOMMAIRESOMMAIRE

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V) EXEMPLES QUI MARCHENTV) EXEMPLES QUI MARCHENT

• Le projet Rungis Volaille Informatique

• Certi'ferme

Première filière privée à avoir obtenu la certification NF V01-005

• Visio-Volailles

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I) Introduction

II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole

III) Inconvénients majeurs

IV) Avantages majeurs

V) Exemples qui marchent

VI) Quelques pistes d’évolutions

VII)Conclusion

SOMMAIRESOMMAIRE

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VI) QUELQUES PISTES D’EVOLUTIONVI) QUELQUES PISTES D’EVOLUTION

• Modernisation de la production :

• RFID dans l’agriculture

• Images satellites

• Modernisation de la grande distribution :

• Self scanning

• Caisses automatiques

• Bornes d’informations

• Ventes par Internet

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VI) QUELQUES PISTES D’EVOLUTIONVI) QUELQUES PISTES D’EVOLUTION

• Outils pour les particuliers :

• Four intelligent

• Réfrigérateur intelligent

• Simplification pour la gestion de la restauration :

• Biométrie

• Réservations en ligne

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I) Introduction

II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole

III) Inconvénients majeurs

IV) Avantages majeurs

V) Exemples qui marchent

VI) Quelques pistes d’évolutions

VII)Conclusion

SOMMAIRESOMMAIRE

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VII) CONCLUSIONVII) CONCLUSION

• Restructuration lente dans l’agroalimentaire (cf enquête)

• TIC tendent à être de plus en plus utilisées en France :

• Pour que les entreprises restent productives et compétitives

• Pour suivre les réglementations existantes et futures (notamment en matière de traçabilité)

• Quelles conséquences d’une future utilisation grandissante ?

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VII) CONCLUSIONVII) CONCLUSION

• Nous tenons à remercier toutes les personnes qui nous ont aidé dans la réalisation de ce projet, de quelque manière que ce soit.

• Ce projet a été très riche. Il nous a apporté à la fois des connaissances sur un domaine inconnu et un aperçu du travail en groupe.

• Vous pouvez retrouver l’ensemble de notre projet sur le site Internet :

http://ticqualimapa.plil.net/

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MERCI DE VOTRE ATTENTION !