Projet de cycle

LES FRUITS Martine Martinez PS

Nathalie Rolando MS2

Géraldine James MS1

Valérie Pilot GS 1

Linda Rugjee GS 2

Géraldine James MS1

Projet : LES FRUITS

Séance 1

Partie 1 Le langage en situation : Inscrire les activités de langage dans l’expérience. Verbaliser les actions

Et si on découvrait les fruits ? Objectifs spécifiques :

– Observer les fruits étudiés.

– Développer les cinq sens.

– Élaborer le champ lexical en lien avec les activités.

L’élève doit être capable de mettre à profit son observation pour identifier, nommer, comparer, représenter

les fruits étudiés.

Matériel : une corbeille de fruits (banane, pomme, poire, ananas, orange, pamplemousse, citron vert, citron

jaune clémentines, mangue, avocat, raisin vert, raisin noire, kiwi, noix de coco,), imagier des fruits, paniers,

peinture, boîtes.

Découverte du panier de fruits Les enfants sont réunis au coin regroupement autour de la maîtresse. Ce matin, la maitresse a

apporté un cadeau : un panier magnifiquement emballé. « Qu’y a-t-il dans le panier ? »

Les élèves découvrent que le panier est rempli de fruits très variés : banane, différentes

pommes et poires, ananas, orange, pamplemousse, citron (vert et jaune), clémentines,

mangue,

avocat, différents raisins, kiwi, noix de coco !

Chaque enfant va alors évoquer ses impressions. Il est en effet important de prendre

le temps de recueillir l’expression des premières perceptions et des expériences antérieures.

Le panier est vidé progressivement par les élèves qui sont invités à nommer

chaque fruit. Cette phase est fondamentale pour repérer les fruits qui ne sont pas

connus des élèves ou ceux qu’ils confondent (mangue/pomme, mangue/pamplemousse,

avocat/poire, clémentine/orange). L’enseignant ne donne pas immédiatement la réponse

exacte mais prend en compte les idées préalables de ses élèves. Il reviendra ultérieurement

sur l’exploration sensorielle des fruits méconnus pour amener les enfants, par la mise en

place d’une observation plus fine de ces fruits, à prendre conscience de leurs confusions.

Observer les fruits puis les dessiner

Tri par « familles » de fruits On se remet en mémoire l’événement (« le cadeau de la maitresse ») et on poursuit la

découverte des fruits : les élèves déposent les fruits dans différents petits paniers en

les classant par « familles » et en nommant chaque « famille » : les pommes (de

différentes couleurs), les oranges, les bananes, les poires (de différentes sortes)…

Raisin vert et noir citron vert et jaune pomme rouge et orange/ clémentine/

verte pamplemousse

Dégustation de fruits Pendant le déroulement de la séquence, les dégustations sont menées avec l’ensemble

de la classe à partir de tout ou partie des fruits du panier. Elles sont préparées en atelier

avec l’aide d’un adulte pour un petit groupe de cinq à six élèves. Les explorations

gustatives et olfactives permettent à chaque élève d’enrichir ses expériences et de

réinvestir les acquis de la dégustation précédente. Les élèves goûtent chaque morceau

l’un après l’autre et donnent leurs impressions (sucré/acide) ou plus simplement,

dans un premier temps, « pique ou ne pique pas ? ».

Ateliers scientifiques Préparation d’une dégustation de fruits

Cette activité dirigée peut être faite avec des groupes de cinq ou six élèves et menée

pendant tout le déroulement de la séquence.

Préparer, avec l’aide d’un adulte, une dégustation à partir de tout ou partie des fruits

du panier. Il s’agira ici de développer des compétences :

– motrices (épluchage/partage) : les enfants découvrent des ustensiles de cuisine,

apprennent à choisir l’outil adapté à l’action (éplucher, couper, dénoyauter, épépiner…)

et à s’en servir. L’activité de découpage en petits morceaux permet aux enfants de

percevoir les différentes textures des fruits (la mangue se coupe plus facilement que

la pomme…) ;

– sociales (partage/répartition dans les assiettes) ;

– scientifiques (découverte sensorielle/éducation au goût).

Partie 2

Le langage au cœur des apprentissages… Langage : imagier des fruits Il s’agit d’une activité dirigée avec des groupes de six à huit enfants (pour permettre à

chacun de répondre aux demandes en fonction de son niveau langagier) et menée pendant

tout le déroulement de la séquence.

Lors des premiers ateliers, demander aux élèves de mettre en correspondance les fruits

(réels) et leurs images. Puis, progressivement, chaque enfant devra savoir :

– reconnaître le fruit nommé par l’adulte (« montre-moi la banane, la mangue… ») ;

– reconnaître l’image du fruit désigné par l’adulte (« maintenant, montre-moi la carte

de la pomme, de la poire… ») ;

– nommer le fruit montré par l’adulte (« dis-moi comment s’appelle ce fruit-là ? ») ;

– nommer le fruit représenté sur la carte (« comment s’appelle le fruit dessiné sur cette

carte ? »).

Cet imagier pourra être fabriqué en collaboration avec les élèves et laissé en libre accès

ou en affichage collectif.

Graphisme : représentation des fruits dans le panier Dessiner les fruits apportés par la maitresse dans le panier (activité en autonomie).

Dessin du panier de fruit (trace pour le cahier d’expériences)

Arts plastiques : empreintes des fruits Tremper les fruits dans de la peinture (assez liquide) puis les rouler sur une feuille pour

réaliser une empreinte de la peau du fruit et prendre conscience des différentes

textures ; ceci vise au développement du toucher (activité dirigée avec des groupes de

quatre ou cinq élèves).

Séance 2

Et si on faisait du jus de fruits ?

Il s’agit d’une activité dirigée avec des groupes de six à huit enfants La maitresse à apporter un moulin a légumes et des fruits sur la table. Elle a

demandé aux enfants comment on pourrait faire du jus. Les enfants ont

répondu « en écrasant les fruits ». La maitresse a préalablement enlevé la

peau des fruits et les enfants ont écrasé les fruits avec le moulin à légumes. Ils

ont découvert qu’un liquide sortait du fruit, et ils ont fait du vrai jus de fruits.

Le moulin a légumes Les fruits

PAS SI FACILE !!!

Les enfants goutant le jus de fruits… « On en veut encore ! »

Les enfants ont dessine la séance

Pour garder une trace dans le cahier d’expériences.

Séance 3

Et si on écrivait le nom des fruits à la pâte à modeler ?

Le modèle en classe :

Arts Plastiques

Nous avons fait de la pâte a sel avec du colorant alimentaire...

Puis nous avons fait des fruits avec…

Le panier pour ramener les fruits en pate à sel à la maison

Peinture du panier de fruits.

Objectifs : -Arts visuels

Réaliser une composition en plan (peindre des fruits comme celles de la

corbeille)

Séance 4

Et si on ouvrait les fruits ? (PEPINS – NOYAU) Classer les fruits

Objectifs : Faire la différence entre Pépins et Noyau

Décrire l’intérieur de chaque fruit

Classer les fruits selon ce qu’ils contiennent

La séance se fait avec un groupe de 7 à 8 enfants.

Les enfants ont tout d’abord décrit les fruits, les fruits déjà vu et un nouveau fruit apporte

par la maitresse : la prune.

Avant d’ouvrir les fruits, la maitresse a demande « Que peut-il y avoir à l’intérieur des

fruits ? » Les enfants ont répondu :

Des graines, des pépins, des noyaux.

En ouvrant les fruits devant eux, ils ont pu découvrir ce que chaque fruit contenait.

Le kiwi → des pépins

La papaye → des pépins

La mangue → un noyau

L’avocat → un noyau

La pomme → des pépins

La prune → un noyau

Le raisin → des pépins

La maitresse a ensuite fait attention a bien explique la différence entre pépins / noyau /

graine

Le pépin est la petite graine d’un fruit.

Le noyau est la partie dure au centre de certains fruits. Elle est plus grosse qu’un pépin.

Trace pour le cahier d’expériences

Séance 5

Et si on faisait une compote de pomme ?

Partie 1

Objectifs : Réalisation d’une compote avec les pommes.

Observation de la coupe d’une pomme

Couper les pommes en petits morceaux

Observer la cuisson

Servir et déguster.

Observer, identifier et décrire des caractéristiques de la vie

végétale

Langage d’évocation : Les différentes étapes de la fabrication de la

compote.

Les verbes d’actions (Eplucher, coupe, cuire,

Distribuer, manger)

Découvrir le monde des objets : Utilisation d’un économe pour

éplucher et d’un couteau pour couper les pommes.

La séance s’est déroulée en demi-groupe (7 à 8 élèves).

Les enfants ont apporte une pomme.

La maitresse les a lavés.

Ils ont essayé d’éplucher les pommes mais pas si facile que ça !

La maitresse les a épluchés.

Puis ils ont coupé les pommes en petits morceaux.

On a ajouté du sucre et de l’eau.

Ils ont mis les morceaux de pommes dans un saladier et puis à cuire sur une plaque

chauffante.

La compote cuite

On a dégusté la compote. Quel succès !!

Les enfants ont constaté que la compote avait changé de couleur après la cuisson. C’était

marron.

Partie 2

Les enfants ont remis en ordre chronologique la séance de la compote de pomme en

réexpliquant à la maitresse les verbes d’actions :

Laver les pommes

Eplucher les pommes

Couper les pommes en morceaux

Mélanger et ajouter du sucre

Faire cuire

La trace pour le cahier d’expériences

Morphologie de la pomme

Apres cette séance, la maitresse a pris les enfants en petit groupe de 7 à 8 élèves.

Elle a fait un schéma de la pomme puis expliqué le vocabulaire spécifique :

PEDONCULE

CHAIR

PEAU

PEPIN

Explication et dessin de la maitresse

Dessin d’observation : LA POMME

-Langage en situation :

Développer des compétences lexicales :

nommer des éléments (pépin, pédoncule, chair, peau,) Les enfants ont ensuite dessiné la pomme comme ils la voyaient. La maîtresse a ensuite légendé leur dessin.

Séance 6

Et si on organisait un grand goûter avec les PS MS et

GS ?

PS : Créer des brochettes de fruits

MS : Faire une tarte a la banane et des madeleines au citron

GS : Faire du jus de fruits

Objectif : Transformer les fruits pour faire : - Une tarte a la banane

- Des madeleines au citron

Les élèves étaient en demi-groupe (7 à 8 élèves).

Séance 1

GROUPE A : LA TARTE A LA BANANE

On a épluché les bananes. On a coupé les bananes en rondelles.

On a ajouté du sucre On a mis sur la plaque chauffante pour

laisser

cuire. On a remué.

On a roulé la pâte. On a coupé des lanières.

Voila la tarte cuite !!

Séance 2

GROUPE B : LES MADELEINES AU CITRON.

Nos ingrédients :

Du jus de citron

Du beurre fondu au micro-ondes

Le zeste d’un citron

De la farine

De la levure

Du sucre

Des œufs

La recette :

Préparation : 15 min Cuisson : 12 min

Ingrédients (pour 18 madeleines) :

- 3 oeufs - 100 g de sucre - 110 g de farine - 1 zeste de citron - 3 g de levure (1 cuillère à café) - 90 g de beurre salé Préparation :

Préchauffez le four à 220°C (th 7-8). Faites fondre le beurre au micro-ondes (puissance minimum). Laissez-le refroidir. Hachez finement le zeste de citron. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre, et fouettez pour faire mousser. Ajoutez la farine et la levure. Incorporez le beurre fondu, puis les zestes. Laissez poser 1/2 h (c'est facultatif, je l'ai fait sans pose et les madeleines étaient très bonnes). Remplissez les moules au 3/4, et enfournez à 220°C (th 7-8) pendant 4 min. Ensuite, baissez le four à 200°C (th 6-7), et laissez cuire 8 min. Démoulez tiède.

Notre préparation en classe :

Casser les œufs et mettre le sucre Ajouter le reste des ingrédients.

Fouetter pour faire mousser.

Mélanger le tout..

Les madeleines dans le moule avant de cuire…

LE GRAND GOUTER DES MATERNELLES !!!

Les brochettes de fruits en PS

La tarte a la banane coupée en morceaux (MS1)

Les madeleines au citron coupées en morceaux ( MS1)

La salade de fruits (MS2)

Un clafoutis aux pommes (GS2)

Du jus d’orange et de pomme a la centrifugeuse (GS1)

La table installe avant le gouter…

La dégustation !!!!

Une trace pour le cahier d’expériences…