LES AMAP*, VECTEUR D’EDUCATION VERS UNE …...Respect des normes sociales Principes de...

LES AMAP*, VECTEUR D’EDUCATION VERS UNE

ALIMENTATION DURABLE?(*Association pour le Maintien d’une

Agriculture Paysanne)

Christel MARQUAT - ESPE D'AUVERGNE – Laboratoire de recherche ACTé

21/10/2013 Christel MARQUAT - ESPE D'AUVERGNE -

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Problématique :LES AMAP(s), sont elles un vecteur d’

éducation vers une alimentation durable?

« Une AMAP est une association pour le maintien de l’agriculture paysanne, véritable partenariat entre producteur et consommateurs sur la base d’un lien équitable, solidaire, transparent, convivial » .

d’après le réseau alliance Provence.


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Etude d’une AMAP rurale auvergnate

Cheires AMAP

Contexte auvergnatEn Auvergne, 27 AMAP 19 dans le puy de dôme, 2 dans le cantal 7 dans l’Allier et 5 en Haute Loire.

70 et 150 adhérents / AMAP en moyenne

Cheires AMAP

créé en 2009 à Aydat (20 km de clermont ferrand)

Public mélangé, issu du monde rural et urbainTerritoire rural avec une pression urbaine forte.

Etude d’une AMAP rurale auvergnate


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Hypothèse de recherche : adhérer à une AMAP répond à une recherche : o de produits de qualité, issu de l’agriculture biologique ?o de produits locaux?o de valeurs : lesquelles?o Autres ?

Objectifs de rechercheo Révéler les attentes et motivations des adhérents

o Repérer les valeurs sous jacentes et les aspects éducatifs dans la démarche et la pratique associative

o Identifier des indicateurs d’EDD

COLLECTE DES DONNEESAnalyse double des

entretiens

Questionnaires semi-ouverts aux 80 adhérents

Entretiens semi-directifsauprès des co-fondateurs

Choix d’une approche mixte pour obtenir des données quantitatives et aborder les représentations sociologiques des acteurs

Analyse exhaustive des questionnaires

APD par logiciel(TROPES*)*Développé par Molette et Landré à partir des travaux de Ghiglione

Méthode de recherche


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Limiter le biais entrainé par la subjectivité du chercheur

Analyse thématique


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Qu’appréciez vous en venant dans votre AMAP?

RESULTATS


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Qu’apporte l’AMAP par rapport à un marché traditionnel ?’,

les personnes ont répondu à 67% qu’ils apprécient l’aspect solidaire et engagé vis-à-vis d’un producteur local

Ensuite viennent :- la garantie de bons produits (25 %)- être acteur de sa consommation (25%)- le respect de l’environnement (10%)- la convivialité entre ‘amapiens’ (10%)- le changement d’habitude, la découverte de nouveaux légumes (10%)- le fait d’appartenir à un groupe (3%)- le prix attractif (3%)- l’absence de rapport hebdomadaire à l’argent (3%)

RESULTATS

DU FFEDD - Christel MARQUAT - Septembre 2012

Pensez vous que l’AMAP est un lieu enrichissant d’un point de vue éducatif pour les enfants?

1- Connaissance des produits/saisonnalité (60%)2- Solidarité2- Richesse du contact humain2- Respect de l’environnement

90 % pensent que c’est un lieu enrichissant d’un point de vue éducatif car :

Indicateur d’EDD : transmission de valeurs éducatives

Analyse des questionnaires consommateursRESULTATS

DU FFEDD - Christel MARQUAT - Septembre 2012

Analyse des entretiens des co-fondateurs

Attentes et motivations d’une AMAP

-Un lien social-Des produits locaux -Des produits de qualité-Une relation avec les producteurs -Une solidarité vis-à-vis du producteur-Un lieu enrichissant pour les enfants -Une autre façon de consommer

Aspects éducatifs

- un moyen d’éduquer au gout-un moyen d’éduquer au choix -un moyen de s’engager -un moyen de faire découvrir l’origine des aliments aux enfants -un moyen d’éduquer à la solidarité -un moyen d’éduquer à l’environnement /santé

RESULTATS

Les consommateurs motivés de l’AMAP se définissent comme des consomm’acteurs. qui refusent une consommation de masse et se tournent vers des produits locaux de qualité.

les aspects équitables (juste prix pour le consommateur et juste rémunération pour le producteur) et les aspects environnementaux et de santé (culture paysanne, produits de qualité) sont importants ;

les aspects sociaux (convivialité et solidarité) sont essentiels dans le renouvellement des adhésions et dans l’engagement.

Des motivations variées mais

deux satisfactions communes :

Consommer des produits de qualitéSoutenir un agriculteur local


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SYNTHESE DES RESULTATS


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Vivre la solidarité et la convivialité au sein d’une AMAP n’est il pas

un vecteur d’éducation vers une vision plus systémique

de l’alimentation durable ?

Contexte d’émergence des AMAP‘Teikei’ japonais (1965)

Fermes communautaires suisses ( 1970)

Communauty Supported Agriculture(CSA ) USA 1985

PuisCommunauty Shared Agriculture Canada

( 1996)

AMAP France (2001)

Fermes communautaires libres

Suisses (1989)

Jardins de cocagne Genève (1978)

AMAP Casablanca, Maroc(Association terre et humanisme)Jardins biologiques, carrefour de la recherche et de l’agriculture

Fermes pédagogiques en Agroécologie Et banques de semences(Bénin, Cote d’Ivoire., Inde...)

SOUVERAINETE ALIMENTAIREChristel MARQUAT - MASTER FFEF - 2013

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Scandales alimentaires + révolution verte

Vivir bien (Mexique 1974)

Transparence

Accompagnement

Autonomie

Participation

Circulation de la connaissance

Solidarité

Responsabilité

Précaution

Respect des normes sociales

Principes de l’agriculture paysanne

(1989)

Respect de l’environnement

Répartition équitable des ressources

Solidarité et partenariat

Exigence de qualité des produits

Lutte contre les inégalités

Transparence des pratiques

Principes de l’AMAP(2001)

Principes du développement durable

Rio 1972

Valeurs et principes d’une AMAP

Christel MARQUAT - ESPE D'AUVERGNE -

1521/10/2013

Vente directe Vente par le

producteur lui-même

Collectif producteurs

/consommateurs

Exigence d’engagement des consommateurs et de qualité pour les

producteurs

Paniers des AMAP

Individuel Collectif de producteurs

Vente en circuit courtVente via un intermédiaire et/ou

absence du producteur lors de la vente

Collectif Individuel

Les AMAP, modèle de consommation solidaire? AMAP : circuit court de vente directe à dimension collective : engagement des consommateurs

Emergence du consomm’acteurLe consommateur citoyen


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Approche systémique d’une forme d’alimentation durable , via le modèle de fonctionnement d’une AMAP:

Valeurs, Engagement, Comportement et éducation

Coups de main/aide à la distribution/ à la gestion

des contrats

Panier imposé assurant l’intégralité de la vente

de la production Commandes et paiement à

l’avance

Visites de ferme

CHANGEMENT DE COMPORTEMENT

ALIMENTAIRE

Connaissance des produits et développement des

savoirs culinaires

Echange de recettes

Connaissance des pratiques agricoles

SOLIDARITE RESPONSABILITEPARTICIPATION

PARTAGE DES RISQUES LIES AUX ALEAS DE PRODUCTION

ENGAGEMENT PAR CONTRAT AUPRES D’ UN PRODUCTEUR

EDUCATION AU RISQUE/ AU GOUT/ A LA BIODIVERSITE/ AU CHOIX

Animation/ débat/conférence

/ rayonnement local

FAIBLE NIVEAU D’ENGAGEMENT FORT

FAIBLE AN

CRAGE D

ES COM

PORTEM

ENTS FO

RT

Christel MARQUAT - ESPE D'AUVERGNE -1721/10/2013


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Merci de votre attention


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Observatoire des Représentations au Développement Durable

ESPE d’Auvergne- UBP

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