Basharat SyedChef de produit

Le pouvoir antioxydantdes additifs phytogéniques

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Le pouvoir antioxydantdes additifs phytogéniques

Les additifs phytogéniques permettent

d'améliorer le statut antioxydant des animaux,

comme le confirme l'augmentation de ce

statut observée au niveau du plasma, de la

viande et du tube digestif.

es antioxydants sont des substances naturellement présentes dans l'organisme, capables de le protéger d'influences néfastes, notamment des réactions d'oxydation également appelées stress

oxydant. Les antioxydants, qui constituent un système de défense in vivo, se composent de plusieurs lignes de protection. La principale d'entre elles consiste à inhiber la formation des radicaux libres et des dérivés réactifs de l'oxygène en isolant les ions métalliques et en détruisant l'anion superoxyde et l'oxygène singulet, réduisant le peroxyde d'hydrogène et les hydroperoxydes dans chaque cellule de l'organisme.

La baisse de performances et de production liée aux lésions provoquées par les radicaux libres et le stress oxydant chez l'animal est devenue un véritable problème, et constitue un sujet de recherche et de préoccupation depuis quelques années. Les lésions dues aux radicaux libres et le stress oxydant ne sont pas pathologiques mais sont souvent les corollaires des processus cellulaires normaux.

Lutter contre les radicaux libres Le rôle des radicaux libres et de l'oxygène actif

dans le vieillissement et dans certains processus pathologiques comme l'arthrite infl ammatoire, les cardiopathies, l'altération du système immunitaire et les cancers, a fait l'objet d'une attention particulière au cours des dernières années. Le stress oxydant correspond à un déséquilibre entre un niveau accru de dérivés réactifs de l'oxygène (DRO) et une activité antioxydante réduite. Une augmentation du stress oxydant peut entraîner des destructions tissulaires et provoquer des lésions au niveau des structures cellulaires.

Les antioxydants naturels sont largement utilisés dans le monde et privilégiés par rapport aux antioxydants synthétiques. Aeschbach et al. (1994) ont indiqué que le thymol, le carvacrol et le 6-gingérol possédaient des propriétés antioxydantes intéressantes et pourraient devenir très importants dans la recherches de substances naturelles capables de remplacer les additifs

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Le pouvoir antioxydantdes additifs phytogéniques

Le stress oxydant correspond à un déséquilibre entre des taux élevés de dérivés réactifs de l'oxygène (DRO) et une activité antioxy-dante réduite. Une augmentation du stress oxydant peut entraîner des de-structions tissulaires et provoquer des lésions au niveau des structures cellulaires.

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synthétiques. Les propriétés antioxydantes de certaines substances phytogéniques ont été attribuées aux terpènes phénoliques présents dans leurs huiles essentielles. L'origan, le romarin et le thym sont des plantes riches en terpènes. Les huiles essentielles issues des plantes, comme la famille des Labiacées par exemple, sont largement utilisées comme substances antioxydantes dans les aliments riches en graisses destinés à l'homme et aux animaux de compagnie.

Ayant évalué l'effet de la consommation d'armoise annuelle (Artemisia annua) sur les produits d'oxydation des lipides musculaires chez les poulets de chair, Cherian et al. (2013) ont recommandé d'utiliser l'A. annua pour ses propriétés antioxydantes dans l'alimentation des volailles, en tant qu'additif alimentaire phytogénique naturel.

Luna et al. (2013) ont montré l'intérêt des phénols naturels (principaux composants des huiles essentielles), comme ceux présents dans le thymol et le carvacrol, pour retarder l ' o x y d a t i o n l i p i d i q u e , principale cause de l'altération nutritionnelle et organoleptique de la viande de volaille.

Il est primordial de limiter les processus oxydatifs afin de maintenir l'état de santé, la croissance et la production des volailles à un niveau optimal, ainsi que la viabilité

économique de l'élevage. Sur la base des données actuellement disponibles, les additifs phytogéniques (mono- ou pluri-composants), constituent une nouvelle génération de substances au potentiel considérable, dotées de propriétés antioxydantes très intéressantes favorisant la production d'animaux sains destinés à la consommation.

BIOMIN n'a pas uniquement tenu compte des données de performance recueillies lors de l'utilisation de sa gamme de produits phytogéniques Digestarom®, mais également de l'influence de ces produits sur les processus antioxydants au niveau de l'intestin et de la viande.

Oxydation et antioxydationPour simplifier, il y a antioxydation quand

un antioxydant se lie à des radicaux libres (RL) potentiellement dangereux et les écarte de la circulation. Les radicaux ainsi piégés ne peuvent plus provoquer de lésions dans l'organisme. Le stress oxydant, responsable de nombreuses maladies chroniques, apparaît lorsque la production de DRO dépasse la capacité de neutralisation des antioxydants.

Il existe plusieurs mécanismes d'antioxydation, à savoir des mécanismes endogènes et exogènes (nutritionnels). Cependant, tous ces mécanismes possèdent les mêmes effets positifs contre les substances nocives. Tant que la quantité d'antioxydants disponibles est suffisante, les radicaux libres ne constituent pas un réel problème pour l'organisme. Mais en cas de production excessive de radicaux libres non gérable par l'organisme, toutes les structures biologiques deviennent la cible de lésions

Le stress oxydant, responsable de nombreuses maladies chroniques, apparaît lorsque la production de DRO dépassse la capacité de neutralisation des antioxydants.

Figure 1. Interaction entre antioxydation et oxydation.

Les DRO sont produits au cours du métabolisme cellulaire normal et des

processus habituels

Une formation continue de DRO et de RL se produit dans toutes les cellules et tous

les tissus

L'oxydation des biomolécules peut avoir lieu par l'intermédiaire des dérivés réactifs

de l'oxygène (DRO) et la formation de radicaux libres (RL).

Les antioxydants sont des composés chimiques présents dans l'organisme

adaptés à la modulation de l'oxydation des biomolécules

Protègent les biomolécules contre toute oxydation indésirable et contre la

survenue de lésions irréversibles

Stress oxydatifNécessité d'un

système antioxydant efficace nécessaire

Équilibre entre antioxydants et pro-oxydants

Système de défenseexogène nécessaire

Intervention des antioxydants (additifs phytogéniques)

Oxydation & Antioxydation

durables. Par conséquent, il est toujours utile et souvent nécessaire de renforcer les défenses de l'animal par le biais de mesures positives efficaces, bénéfiques et naturelles. La figure 1 représente l'interaction entre antioxydants et pro-oxydants.

Effets antioxydants des additifs phytogéniques

Outre des propriétés anti-inflammatoires importantes au niveau du tube digestif, les composés phytogéniques pouraient également posséder des effets protecteurs liés à leurs propriétés antioxydantes. Des effets antioxydants ont été décrits pour de nombreuses substances végétales.

Le facteur de transcription Nrf2 est un élément cellulaire important. L'activation de la voie du Nrf2 entraîne l'activation des gènes responsables de la défense cellulaire contre les DRO et de la détoxification des xénobiotiques (substances chimiques étrangères à un organisme). Il a été démontré que l'additif phytogénique Digestarom® régulait de manière positive les gènes cibles du Nrf2, c'est-à-dire l'isoforme 1A1 du cytochrome P450 (CYP1A1), l'hème oxygénase 1 (HO-1) et l'isoforme 1A1 de l'UDP-glucuronosyltransférase (UGT1A1), ce qui corrobore l'hypothèse d'effets protecteurs des composés phytogéniques au niveau cellulaire (figure 2).

Par conséquent, l'utilisation régulière d'additifs phytogéniques pourrait avoir un effet prophylactique sur les réactions inflammatoires au niveau du tube digestif, par le biais de l'inhibition de la voie NF-KB et de la stimulation du facteur de transcription Nrf2 antioxydant.

Antioxydants et qualité de la viande

Les antioxydants alimentaires ne sont pas seulement reconnus pour leurs effets bénéfiques au niveau du tube digestif de l'animal, mais aussi pour leur impact positif sur la qualité de la viande.

L'oxydation des lipides au cours du traitement et de la conservation des aliments est un processus majeur : en effet, les lipides polyinsaturés s'oxydent pour former des hydroperoxydes pouvant faire l'objet d'une nouvelle oxydation et/ou d'une décomposition en produits de réaction secondaires comme les aldéhydes à chaîne courte, les corps cétoniques et d'autres composés oxygénés. Ces phénomènes peuvent avoir un impact négatif sur la qualité globale des aliments, notamment sur leur goût, leur saveur, leur valeur nutritionnelle, leur teneur en composés toxiques et leur durée de conservation.

Javan et al. ont étudié les effets de la supplémentation en huile essentielle alimentaire de Zataria multiflora sur la croissance microbienne et la peroxydation lipidique dans les blancs de poulet lors de leur conservation au réfrigérateur. (2012). Ils ont conclu que cette huile essentielle permettait de retarder le peroxydation et la contamination microbienne des filets. Des résultats similaires ont été décrits pour la viande de poulet, la viande de dinde et le poisson lors de l'utilisation de différents composés phytogéniques.

Lors d'une étude expérimentale menée sur des poulets de chair à l'université d'Athènes en Grèce, Mountzouris et al. (manuscrit en préparation) ont observé que l'utilisation de l'additif alimentaire phytogénique Digestarom® P.E.P. dans des aliments à base de farine de maïs et de soja permettait d'obtenir une viande à la capacité antioxydante plasmatique et totale significativement plus élevée (p < 0,05), déterminée par la méthode ORAC (oxygen radical absorbing capacity – capacité d'absorption des radicaux oxygénés).

PerspectivesL'efficacité antioxydante des additifs de la gamme

Digestarom® a été mise en évidence dans des conditions in vitro et in vivo. Ces additifs alimentaires phytogéniques permettent d'améliorer le statut antioxydant des animaux, comme le confirme l'augmentation du statut observée au niveau du plasma, de la viande et du tube digestif des volailles.

Grâce aux additifs alimentaires, il est possible de produire une viande saine se conservant mieux, tout en améliorant les performances de l'animal.

Les références bibliographiques sont disponibles sur demande.

Le pouvoir antioxydant des additifs phytogéniques

Les effets de Digestarom® au niveau des cellules intestinales

• Régulation négative des processus inflammatoires (NF-kB)

• Régulation positive de la protection intestinale antioxydante (Nrf2)

Source: Gessner et al., 2013

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Figure 2. Effet antioxydant de Digestarom® (surexpression des gènes cibles du Nrf2).

Source: Gessner et al., 2013

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