Le Monde des Dattes 12_web.pdf · Les dattes telles que décrites dans le Coran Des miracles...

Le Monde des DattesLe Monde des Dattes

Hautes qualités d’isolation thermique

Le bois du palmierdans l’habitat

Les palmeraies de la Vallée du Jourdain en Palestine

L’effet du romarin sur le mode de conservation «B’tana»

Magazine mensuel N°12 -Décembre 2014 www.lemondedesdattes-dz.com Prix : 300 DA / 3€ ISSN 2352-9881

Qualité des dattes

«Un marché de gros des dattes à Touggourt pour le quinquennat 2015-2019» ?

Hocine Belaid. Directeur du commerce de la wilaya de Ouargla

Moyen de survie des paysans

N°12 - Décembre 2014 3

Magazine mensuel édité par A.G.R.I.V.E.T CONSULTING

Directeur de la publicationAbderrezak Benkhedda

Directeur de la rédaction Salah Eddine Belabes

Ont collaboré à ce numéro Faiza Ben Sayeh, Ahmed Boulal,

Leila Meraghni, Boudjemaa Agoudjil, Adel Benchabane,

Abderrahim Boudenne, Laurent Ibos, Magali Fois, Sarah

Djemaa, Farah Malak, Ryad ben, Mourad Tayeb

Infographie et mise en pageATH

PhotographieAmine Bououne

(Ph LMD)

Impression Imprimerie Eddiwan

Service commercialH.Younsi

Service publicité et abonnement Tel /Fax : +213 (0) 21 46 20 50

Fax : +213 (0) 21 46 13 10

Contact [email protected]

Contact ré[email protected]

Contact [email protected]

Adresse : Lotissement Pons Villa n°82 Garidi 1 Kouba Alger.

16 004. Algérie

Les manuscrits, photographies ou tout autre document ou illustration adressés ou remis au magazine ne seront pas rendus et ne peuvent faire l’objet d’aucune réclamation. Reproduction interdite de tout ou partie d’un article sauf autorisation de la direction.

Le prochain plan quinquennal 2015-2019 intervient dans une conjoncture marquée par la chute des prix du pétrole sur les marchés internationaux, ce qui a contraint les pouvoirs publics

à revoir certaines dépenses et à procéder à certaines restrictions budgétaires évaluées à 29% pour le secteur de l’agriculture et du développement rural.

Cette déclaration, faite par Abdelouahab Nouri, ministre de l’Agriculture et du développement rural lors de la 21ème session d’évaluation de l’état de mise en œuvre des programmes de la politique du renouveau agricole et rural tenue le 13 décembre 2014, illustre les défis auxquels est confronté l’Etat pour assurer la sécurité alimentaire des populations.

Elle évalue la situation à sa juste valeur avec beaucoup de réalisme et de clairvoyance surtout que la situation économique et sécuritaire mondiale n’est pas très reluisante. Du coup, un tel message doit réveiller les esprits pour que les Algériens sachent que la folie dépensière ne peut pas continuer indéfiniment et qu’un avenir incertain guette autant les riches que les pauvres.

Le signal est donc lancé à l’adresse de tout le monde pour bien mesurer la fragilité des innombrables acquis notamment dans le secteur agricole. Car si d’autres efforts ne sont pas accomplis dans les prochaines années par tous les intervenants, y compris agriculteurs, exploitants, investisseurs…, les caisses de l’Etat risquent de se tarir et les financements de se réduire gravement.

Bonne nouvelle toutefois avec le lancement du recensement général de l’agriculture (RGA) durant l’année 2015 et le renforcement du rôle des instituts techniques en fonction des besoins réels du terrain parmi les mesures prises pour bien consolider les réalisations des ces quinze dernières années.

Réalisme et clairvoyance

Abderrezak Benkhedda

EDITO

N°12 - Décembre 2014N°12 - Décembre 20144 5

SOMMAIRE SOMMAIRE

A l’ETRANGER 6Production céréalière mondialeAnnée record pour 2014, mais…Niamey du 3 au 8 février 2015Salon Sahel 2015 au NigerREPERES 7-8En visite de travail et d’inspectionNouri rencontre des agriculteurs Vulgarisation et appui techniqueSéminaires nationaux pour l’année 2015DANS LA PALMERAIE 9Meraguen (Adrar) Les palmiers de Kaddour Bradai privés d’eau ZOOM 10-11

Programmes du renouveau agricole et rural Avancées et progrès réalisés depuis 2010

Prix national de la meilleure invention de l’année 2014 Une récolteuse de régimes de dattes QUESTIONS-REPONSES 12-13Hocine Belaid. Directeur du commerce de la wilaya de Ouargla«Un marché de gros des dattes à Touggourt pour le quinquennat 2015-2019» ?DOSSIER 14-15-16-17Des qualités d’isolation thermiqueLe bois du palmier dans l’habitatVUE SUR L’ENTREPRISE 19Entrepôts et complexes frigorifiques clés en mains Coldex Services en plein déploiementLES TECHNIQUES 20-21Qualité physico-chimique et microbiologique des dattesL’effet du romarin sur le mode de conservation «B’tana» DERIVES DE LA DATTE 22Malgré divers usages de la datteGrande méconnaissance chez les OccidentauxOPPORTUNITES 23ANSEJ-CNAC 2 000 jeunes porteurs de projets dans l’agricultureDESTINATION 24-25Moyen de survie des paysans Moyen de survie des paysans

MALADIES DES PALMIERS 26-27 Maladies fongiques Le travail des champignons sur les palmes

SERVICES D’ACCOMPAGNEMENT 28-29Caisse nationale d’assurance chômage (CNAC) Formule d’aide pour les chômeurs de 35 à 50 ansEQUIPEMENTS AGRICOLES 31Scanid Choix de l’excellence et de l’innovationLOIS ET PROCEDURES 33Décret exécutif du 16 octobre 2014Déclassement des terres agricolesLE PALMIER 34Croissance et reproduction du palmier dattier Un unique système terminalPUBLICATIONS 36

La permaculture dans un petit jardin Créer un jardin auto-suffisant

HIER ET AUJOURD’HUI 36-37Les dattes telles que décrites dans le Coran Des miracles scientifiques prouvés aujourd’hui

TOUT EN SANTE 39La pyramide alimentaireManger bio, quels bénéfices pour la santé ?A GOUTER 40-41

Très savoureuse et riche Salade de couscous à l’orange et aux dattesAvec des dattes hachées Gâteau avec sauce caramel


A L’ETRANGER

Production céréalière mondiale

Année record pour 2014, mais…

Salon Sahel 2015 au Niger

Année internationale des sols 2015

Monsieur Abdelouahab Nouri, ministre de l’Agriculture et du développement rural a

effectué le 14 et 15 décembre 2014, une visite de travail et d’inspection dans la wilaya d’El Oued.Le ministre a visité des exploitations agricoles et d’élevage, et s’est enquis de l’état d’avancement des différents programmes de développement de

cette wilaya. Il a eu des rencontres et des discussions avec des agriculteurs, éleveurs et des industriels de l’agroalimentaire de la wilaya d’El Oued.Au cours de la visite, le ministre a procédé à l’inauguration du10ème salon de l’agriculture saharienne et steppique «SudAgral».

La 23éme édition de la foire de la promotion de la production nationale

organisée du 24 au 30 décembre 2014, au Palais des expositions (Alger) a drainé un grand public.Des entreprises publiques et privées, relevant de différents secteurs d’activités : l’agroalimentaire, la manufacture, les services,

l’industrie électrique et électronique, l’industrie chimique, la mécanique, la sidérurgie, métallurgie, la pétrochimique ont exposé leurs produits. Le grand public a pu bénéficier d’offres promotionnelles des produits exposés, à travers la formule de la vente directe.

REPERES

En visite de travail et d’inspection

Nouri rencontre des agriculteurs

Le 10ème Salon de l’Agriculture saharienne et steppique Sud’Agral s’est tenu du 15 au 17 décembre à El Oued avecpour slogan «Sahara terre d’avenir».

Engins agricoles, équipements pour le pompage, l’irrigation ou l’élevage et du matériel pour la plasticulture, les intrants et les produits phytosanitaires ont été exposés à cette occasion. Mais il y a eu surtout la présence d’équipements pour l’exploitation de l’énergie solaire dans le domaine agricole tel que le pompage hydraulique ou des chambres froides fonctionnant à l’énergie solaire.

Des spécialistes et chercheurs des instituts scientifiques ont donné des communications sur la protection et le développement de la phoéniciculture, le bon usage des ressources hydriques et énergétiques et des spécificités des maraîchages et de l’élevage sahariens. Ils sont venus notamment l’université d’El Oued, l’université de Laghouat, l’Institut de recherche agronomique d’Algérie (INRAA), le Centre de recherche scientifique et technique des régions arides (CRSTRA) et le Centre de recherche agricole de Biskra.Outre l’espace exposition, le salon a concocté un programme d’animation qui comprend un concours de gastronomie locale: «saveurs du terroir» et celui du «meilleur grimpeur de palmier»

Les dernières indications confirment que la production céréalière mondiale devrait

atteindre un niveau record de plus de 2,5 milliards de tonnes en 2014.Dopée par des conditions culturales

favorables en Europe et une production record de maïs aux Etats-Unis, la production céréalière devrait atteindre plus exactement 2,532 milliards de tonnes, y compris le riz usiné, soit 0,3 pour cent de plus qu’en 2013, selon le dernier rapport de la FAO «Perspectives de récoltes et situation alimentaire».Etant donné qu’elle dépassera l’utilisation, cette récolte céréalière mondiale devrait se traduire par une augmentation des stocks qui atteindraient leur plus haut niveau

depuis 2000. Elle devrait également entraîner une hausse du ratio stock-utilisation mondial de 25,2 pour cent, soit son plus haut niveau depuis 13 ans, selon la FAO.Toutefois, le rapport avertit que l’insécurité alimentaire s’aggrave dans un certain nombre de pays en raison de troubles civils, de conditions climatiques défavorables et de l’épidémie d’Ebola. Quelque 38 pays sont à risque d’insécurité alimentaire, dont 29 en Afrique, contre 26

La 2ème édition du salon de l’Agriculture, de l’Hydraulique, de l’Environnement et de

l’Elevage (Sahel 2015) se tiendra du 3

au 8 février 2015 au Palais du 29 juillet à Niamey (Niger). Cet événement d’envergure international regroupe les exposants et innovateurs, les producteurs et éleveurs des différentes régions du Niger et ceux de plusieurs pays de la sous-région. Ce sera un cadre privilégié de rencontres et d’échanges entre les acteurs et professionnels de l’Agriculture, de l’Hydraulique, de l’Environnement et de l’Elevage, et qui favorisera ainsi l’intégration régionale agricole

L’ A n n é e internationale des sols 2015 a été

officiellement lancée lors de la Journée mondiale des sols, le 5 décembre 2014, à travers des événements qui ont eu lieu à New York, Santiago et Bangkok.José Graziano da Silva, directeur général de la FAO a souligné que les sols, bien que vitaux, étaient souvent oubliés: «Les rôles multiples des sols passent souvent inaperçus. Les sols n’ont pas de voix, et peu de gens parlent pour eux. Ils sont notre allié silencieux

dans la production alimentaire.»L’Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a été désignée pour mettre en œuvre l’Année internationale des sols 2015, dans le cadre du partenariat mondial sur les sols et en collaboration avec les gouvernements et le secrétariat de la Convention des Nations Unies sur la lutte contre la désertification.

Niamey du 3 au 8 février 2015

Décrétée par l’ONU

Foire de la production nationale

Large satisfaction du publicLes dattes à l’honneur à Biskra

Un salon international en 2015

Agriculture saharienne et steppique

Sud’Agral s’expose à El Oued

Ph DR

Ph DR

Ph DR

Ph DR

Ph DR

La 1èreédition du salon international de la datte (SIDAB) se tiendra du 21 au 24 mars 2015 à Biskra grâce à une collaboration entre

la Chambre algérienne de commerce et d’industrie (CACI) et la Chambre de commerce et d’industrie (CCI) «Zibans» de la wilaya de Biskra.

Le comité d’organisation du salon est composé de la Chambre algérienne de commerce et d’industrie (CACI), de la Chambre nationale de l’agriculture (CNA), de la wilaya de Biskra, CCI Ziban, la CAW Biskra et du Centre de Recherche Scientifique et Technique sur les Régions Arides (CRSTRA).

SIAL de Paris

Un rendez-vous de référence

Le Salon international de l’agriculture (SIAL) se tiendra du 21 février au 1 mars 2015

à Paris .Depuis un demi-siècle, le SIAL rassemble chaque année tous les acteurs du monde agricole. Il est la référence de son secteur, non seulement en France mais aussi à l’étranger.Éleveurs, producteurs, régions, organisations et syndicats professionnels, ministères et organismes publics ou instituts de recherche : chacun contribue à présenter les différentes facettes du secteur, de ses métiers, de ses évolutions et de ses perspectives. Le salon est organisé autour de quatre univers : Élevages & ses filières, les produits gastronomiques, les cultures et filières végétales, les métiers et services de l’agriculture.

Ph DR

Ph DR


DANS LA PALMERAIE

Ayant bénéficié du soutien agricole des pouvoirs publics, Kaddour Bradai

est propriétaire d’une palmeraie à Meraguen, une petite localité située à 12 km de la ville Adrar. Une exploitation qu’il n’a cessé de développer durant plus d’une dizaine d’années avec beaucoup de travail et de passion.«J’ai travaillé très durement et j’ai fait beaucoup de sacrifices pour faire grandir mes palmiers et les entretenir au fil des années» dira-t-il avec humilité. La palmeraie de Kaddour Bradai avait un puits qui permettait d’assurer l’irrigation permanent et en abondance des arbres, mais aussi et surtout de pourvoir aux besoins du poulailler aménagé au niveau de la même exploitation agricole.

Crainte de l’avenirLes quatre hectares nécessitent travail, mais de l’eau pour assurer la continuité de l’activité à laquelle s’adonne Kaddour Bradai et qui demeure optimiste de voir une

solution se profiler à l’horizon et une attention de la part des autorités locales.Kaddour Bradai affirme que quelque 400 palmiers ne sont plus irrigués comme avant depuis plus de quatre mois du fait que le puits qui les alimentait pendant des années ne fait plus partie de sa palmeraie. «Je vois mes arbres manquer d’eau, mes dattes asséchés et je ne sais

plus comment je vais continuer pour leur assurer l’irrigation nécessaire notamment dans les prochains mois et surtout quand la chaleur va monter » se plaint-il.Il est utile de préciser que Kaddour Bradai a fait l’objet d’une décision de justice qu’il récuse et demande par tous les moyens une réparation ou compensation. Un litige avec un autre exploitant agricole lui a valu, par décision judiciaire prononcé et exécuté, d’être privé d’une partie de sa palmeraie. C’est dans cette partie que se trouvait le puits en question et donc aujourd’hui il se dit qu’il a du mal à faire entretenir ses palmiers dattiers et se trouve du coup dans une situation délicate et difficile.«Je fais confiance aux responsables de la wilaya d’Adrar pour m’aider à régler mon problème qui risque si il n’est pas réglé le plutôt possible d’anéantir ma vie et celle de ma petite famille malgré tous les efforts engagées toutes ces années» insiste-t-il.

M.T.

Meraguen (Adrar)

Les palmiers de Kaddour Bradaiprivés d’eau

Depuis plus de quatre mois, quelque 400 palmiers ne sont plus irrigués comme avant du fait que le puits qui les alimentait pendant des années ne fait plus partie de la palmeraie de Kaddour Bradai.

Par Mourad Tayeb

Dans le cadre du programme de renforcement des capacités humaines et d’assistance technique (PRCHAT), la direction de la formation, de la

recherche et de la vulgarisation (DFRV), du ministère de l’Agriculture et du développement rural (MADR),

envisage l’organisation au titre de l’année 2015 une série de séminaires portant sur la vulgarisation, l’animation et la communication pour le développement. Il est demandé à toutes les institutions du secteur, à commencer par les personnels du BNEDER, de proposer, avant le 1er janvier 2015, des communications liées à chacun des thèmes proposés dans l’agenda ci-après, et ce autour de la présentation d’expériences de terrain, des résultats d’études communautaires, des processus de valorisation de la recherche, des méthodes appliquées dans le cadre de projets de développement rural, des expériences de champs école paysans, basées sur les approches participatives, des stratégies, des méthodes et des outils de vulgarisation et d’appui aux exploitants, des savoirs endogènes, des conseils de gestion, des offres et des services aux exploitants agricoles. L’objectif visé par lesdits séminaires s’articule autour de la valorisation des compétences de l’encadrement et des expériences qu’il a réalisé dans le domaine de la promotion des activités de développement agricole et rural, et la mise en exergue des approches auxquelles les agriculteurs ont participé pleinement à leur mise en œuvre.

REPERES

Vulgarisation et appui technique

Séminaires nationaux pour l’année 2015

INDICE

FLASH

Produits de pèche et de l’aquaculture sainsUne convention de coopération entre le ministère de l’Agriculture et du développement rural et le ministère de la Pèche et des ressources halieutiques portant sur

le contrôle sanitaire des produits de la pèche et de l’aquaculture a été signée le 13 décembre pour mettre à la disposition du consommateur des produits sains, salubres et de bonne qualité.

Dans le cadre des activités implémentées par le projet Strengthening of Food, Agriculture and Water related International Research Cooperation of Algeria (Fawira), dédié au renforcement des capacités de coopérations internationales dédiée à la recherche dans les domaines de l’alimentation, l’agriculture et l’eau (AAE), le siège de l’Institut National de la Recherche Agronomique d’Algérie (INRAA) a abrité une conférence finale le 27

novembre 2014 où une série de communications a été donnée par des experts et spécialistes. Cet important événement co-organisé par INRAA et les partenaires européens du projet Fawira s’est tenu en vue de débattre des différentes opportunités permises dans les secteurs concernés pour répondre aux besoins socioéconomiques de l’Algérie.

Des membres du conseil du BNEDERPh DR

Des membres du conseil du BNEDERPh LMD

Ph LMD


Une récolteuse de régimes de dattes

ZOOM ZOOM

Programmes du renouveau agricole et rural Prix national de la meilleure invention de l’année 2014

Avancées et progrès réalisés depuis 2010

La journée consacrée aux travaux d’ateliers a eu lieu le jeudi 11 décembre, au lieu du samedi

13, et ce en raison du déplacement de Monsieur le ministre, le dimanche 14, dans la wilaya d’El-Oued. Dans son discours inaugural, M. Abdelwahab Nouri a indiqué que cette 21ème session de l’état de mise en œuvre des programmes de la politique du renouveau agricole et rurale intervenait à la veille de la clôture du quinquennat 2010-2014 et le début de celui de 2015-2019.M. Nouri s’est appuyé sur plusieurs chiffres pour démontrer les avancées et autres progrès réalisés par le secteur, comme le taux de croissance qui a atteint les 11% lors de la période 2010-2014 ou bien le taux de couverture des besoins nationaux en produits agricoles qui culmine à 72%. Tout en appelant l’ensemble des cadres du secteur à œuvrer à la préservation des acquis et à consolider les programmes de développement de l’économie agricole et rurale, le ministre a annoncé les grandes lignes du quinquennat 2015-2019 qui, faut-il le préciser, intervient dans une conjoncture marquée par la chute des prix du pétrole sur les marchés internationaux, ce qui a contraint les pouvoirs publics à revoir certaines dépenses et à procéder à certaines

restrictions budgétaires évaluées à 29% pour le secteur de l’agriculture et du développement rural.

Nouvel essor lors du prochain quinquennatToutefois, ces restrictions ne devraient pas affecter les grands programmes retenus pour le secteur car, selon M. Nouri, le président de la république accorde une grande importance à l’agriculture qui devrait connaître un nouvel essor lors du prochain quinquennat. Ainsi, plusieurs objectifs sont inscrits dans ce programme, comme la création de 2 000 nouveaux emplois au niveau de la sphère de l’administration et de ses démembrements, l’accroissement de la superficie en irrigué pour atteindre les 2 millions d’hectares d’ici l’horizon 2019, le lancement du recensement général de l’agriculture (RGA) durant l’année

2015, le renforcement en moyens et équipements des structures du MADR, le renforcement du rôle des instituts techniques en fonction des besoins réels du terrain, la réadaptation et le recadrage des différents soutiens déjà mis en place en faveur des programmes, préservation des terres agricoles et bien d’autres mesures en faveur du secteur.Tour à tour, M. Noual M.S (DGF), M. Abdelghafour H. (DSASI), Mlle Hadjeres (DPVCT), Dr Boughalem (DSV) et M. Guezlane (DFRV) présenteront les bilans de mise en œuvre de leurs programmes respectifs, avant que M. Mekersi (DPIEE) ne présente le plan quinquennal 2015-2019. La séance plénière s’est ainsi déroulée le samedi 13 décembre en présence de plusieurs ministres du gouvernement, en l’occurrence M. Mohamed Djellab, ministre des Finances, M. Hocine Necib, ministre des Ressources en eau, M. Sid Ahmed Ferroukhi, ministre de la Pêche et des ressources halieutiques, M. Tayeb Zitouni, ministre des Moudjahidines, M. Amara Benyounes, ministre du Commerce, M. Abdelkader Khomri, ministre de la Jeunesse et Mme Mounia Meslem, ministre de la Solidarité nationale, de la famille et de la condition féminine, ainsi que le secrétaire général de l’UNPA et tous les cadres du secteur de l’agriculture.

Le Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural (MADR) a tenu sa 21ème session d’évaluation de l’état de mise en œuvre des programmes de la politique du renouveau agricole et rural le samedi 13 décembre 2014, au siège de son département.

Le prix national de la meilleure invention de l’année 2014 a été remporté par Ahmed Kadri, un jeune chercheur pour avoir conçu une récolteuse de régimes de dattes, lors d’un concours mettant en compétition 30 inventeurs participants au Salon national de l’innovation.

D’une valeur de 200.000 DA, le premier prix de cette quatrième édition, tenue en célébration de

la Journée nationale de l’innovation, a été attribué à Ahmed Kadri, chercheur au centre de recherche scientifique et technique sur les régions arides (CRSTRA) de Biskra pour avoir inventé cette machine dans le but de pallier le manque flagrant de main d’œuvre qualifiée, le métier de grimpeur étant d’ailleurs en voie de disparition.Composée d’une plate-forme stabilisatrice et de dispositifs de relevage, de descente et de coupe, la machine permet un gain de temps considérable.Le test effectué a permis de récolter un régime sur une hauteur de 6,5 mètres en 3 minutes seulement, a-t-il expliqué.«Toute l’équipe du centre CRSTRA mérite cette récompense pour ses efforts consentis afin de mécaniser les travaux manuels dans le secteur de l’agriculture», a-t-il estimé.

Passerelles entre l’inventeur et les entreprisesQuant au deuxième prix d’une valeur de 150.000 DA, il a été décerné à Tebib El Hadi, enseignant à la faculté d’architecture et d’urbanisme de

Constantine, pour avoir fabriqué une roue réversible pouvant être utilisée comme accessoire adaptable aux roues d’un fauteuil roulant pour handicapés.Cette roue, fabriquée en fer plat ordinaire, permet à une chaise roulante de descendre les escaliers sans soubresaut et également de les monter en un temps record.Elle peut être montée sur les essieux d’autres engins roulants comme les brouettes mécaniques, les chargeurs et

les grues.Ce spécialiste en géométrie, qui a déposé en décembre 2013 une demande d’obtention d’un brevet auprès de l’Institut national algérien de la propriété industrielle (INAPI) pour protéger son invention, a exprimé son souhait de commercialiser son œuvre sur le marché.

Le troisième prix, d’une valeur de 100.000 DA, a été remporté par Djeraoune Redouane qui a inventé un dispositif et système électronique permettant de contrôler simultanément «l’angle mort», une zone invisible depuis le poste de conduite de tous types de véhicules automobiles.Des prix d’encouragements ont été également attribués à d’autres inventeurs lors de cette cérémonie de remises des prix.Le président de la commission d’évaluation des inventions Chekkar Abdelghani a souligné la nécessité de créer des passerelles entre l’inventeur et les entreprises industrielles pour concrétiser les projets innovants.Parmi les critères de sélection de la meilleure invention, l’originalité de celle-ci et la possibilité de son application, a-t-il précisé.De son côté, le DG de la compétitivité au ministère de l’Industrie et des Mines Abdelaziz Guend a affirmé le soutien des pouvoirs publics aux jeunes inventeurs pour les encourager à créer de nouvelles idées, contribuant notamment à l’amélioration de la compétitivité des entreprises algérienne.

(A.P.S.)

Ahmed Kadri (à gauche) recevant le prix de la meilleure invention de l’année 2014

Ph : APS

Ph DR

Ph DR

Ph DR


QUESTIONS-REPONSES QUESTIONS-REPONSES

Hocine Belaid. Directeur du commerce de la wilaya de Ouargla

«Un marché de gros des dattes à Toug gourt pour le quinquennat 2015-2019» ?

Entretien réalisé par Ryad Ben

Quels sont les types de problèmes rencontrés généralement ?

En matière de problèmes rencontrés dans la commercialisation des dattes et en l’absence de professionnels, il y a lieu de relever les aspects suivants :

olAbsence de calibrage;olAbsence de la bourse des dattes ;olAbsence d’unités spécialisées, modernes pour le tri, calibrage, emballage des dattes destinées au marché national et à l’exportation.

Je ne saurai insister sur l’extrême nécessité de procéder à la labellisation de nos dattes pour être protégées sur les marchés extérieurs contre toutes formes de pratiques déloyales Ceci demeure un enjeu vital et indispensable pour la promotion de l’exportation des dattes algériennes.A vrai dire, ce vide profite à d’autres pays et nuit à notre production de dattes.

Y a des projets recommandés par la direction de commerce vis-à-vis des opérateurs économiques qui veulent s’investir dans ce secteur ?

Pour la direction du commerce, je recommande aux opérateurs économiques de la wilaya d’investir les créneaux de circuit de distribution de gros et de l’exportation des dattes.L’exportation est à leur portée d’autant plus que les services des ministère du Commerce, notamment ALGEX, œuvrent dans ces sens. Tous les atouts sont réunis pour la réussite de cette action qui constitue un encouragement aussi bien pour les fellahs que pour les opérateurs économiques.La réputation de nos dattes a dépassé nos frontières. Elle a atteint un niveau qui nous permettra de s’implanter sur les marchés extérieurs aisément. A titre de preuve , l’Indonésie désire recevoir 120 000 tonnes de dattes durant le mois sacré de ramadhan de chaque année .Nos efforts doivent être conjugués pour briser la hantise de l’acte d’exportation qui est assoupli et encouragé. Ces actions doivent être menées en collaboration avec la chambre de commerce et d’industrie et la chambre de l’agriculture qui sont des acteurs

importants pour la promotion des exportations hors hydrocarbures.Par ailleurs, les opérateurs économiques sont invités à investir dans la réalisation d’unités modernes, multifonctionnelles dont le produit fini est aisément exportable car il répond à toutes les exigences des marchés extérieurs.

Quels sont les atouts de la wilaya de Ouargla pour attirer des investisseurs dans tous les autres secteurs d’une manière générale ?

Les atouts de la wilaya de Ouargla, en matière d’encouragement de l’investissement, sont :

olL’eau ;olL’électricité et le gaz (l’énergie) ;olLa disponibilité du foncier comparativement à d’autres wilayas où il fait cruellement défaut ;olL’existence de zones d’activités et de zones industrielles viabilisées (ou en cours de viabilisation) ;olLa volonté politique des autorités locales qui est le corollaire de la volonté politique des hautes autorités du pays ;olLa création d’un guichet unique pour faciliter les démarches administratives aux investisseurs;

Dans ce cadre, les projets sont validés et implantés dans un laps de temps très court (moins de deux mois) si les dossiers sont complets et conformes à la réglementation en vigueur aussi

bien dans les secteurs du commerce et de l’industrie que dans les secteurs de l’agriculture et du tourisme.

Quelles sont les actions initiées en 2014 et ceux projetées pour 2015 à propos de toutes les missions dévolues à la direction de commerce de Ouargla?

Les missions dévolues à la direction du commerce de la wilaya de Ouargla, au titre de l’exercice de 2015, sont celles fixées par l’administration centrale qui tiennent compte des spécificités locales de notre wilaya.En plus des missions permanentes de contrôle de la qualité et des pratiques commerciales, nous nous attèlerons à la concrétisation de trois objectifs importants:a)lLe parachèvement de la réalisation des équipements publics lancés au niveau du secteur du commerce et ceux à lancer au titre du quinquennal 2015-2019 tout en insistant, également sur le lancement en réalisation des investissements publics ( le marché de gros de fruits et légumes de Ain El Beida et le centre d’exposition régional de la SAFEX) et privés ( hypermarché , centres commerciaux , laiteries , unités de traitement et de conditionnement de dattes , ....etc) ;b)lArrêter un programme de travail avec les autorités locales pour une meilleure organisation des marchés au niveau de la wilaya ( hygiène publique , devantures des locaux commerciaux , implantation des marchés quotidiens et / ou hebdomadaires , encouragement des marchés dits de type parisien , ... etc ) dans un suivi d’améliorer l’urbanisme commercial , la création d’emplois pour les jours et la lutte contre le commerce informel tout en contribuant à la création de recettes fiscales et parafiscales pour les budgets de nos communes . c)lMise en place d’un programme de travail spécial pour la promotion de l’exportation des dattes en collaboration avec tous les partenaires.

R.B.

Les autorités locales de la wilaya de Ouargla ont demandé l’inscription d’une opération pour la réalisation d’un marché de gros de dattes à Touggourt au titre du prochain plan quinquennal 2015-2019.Les transactions commerciales sont opérées principalement au niveau des palmeraies en direction des opérateurs des autres wilayas du pays.Dans cet entretien, Hocine Belaid, directeur du commerce de la wilaya de Ouargla, nous livre quelques détails sur le secteur du commerce dans la wilaya de Ouargla.

En quoi consiste l’intervention de la direction de commerce concernant le marché des dattes ?

Le marché des dattes, à l’instar des autres marchés au niveau de la wilaya de Ouargla, est soumis à l’encadrement de mes services, en matière de contrôle de la qualité pour la protection de la santé des consommateurs et de contrôle des pratiques commerciales pour assurer la loyauté et la transparence de ces derniers dans le cadre d’une concurrence saine et loyale .Sur le marché, les dattes sont présentes au niveau des commerces de détail, de l’alimentation générale et de quelques revendeurs qui occupent la voie publique. La région de Ouargla, qui est productrice de dattes par excellence, alimente les autres wilayas à partir de Touggourt notamment le bassin de Oued Righ. Les transactions commerciales sont opérées principalement au niveau des palmeraies en direction des opérateurs des autres wilayas du pays.Les dattes de qualité supérieure sont acheminées vers les wilayas du Nord et des Hauts plateaux et les dattes de qualité inférieure sont acheminées vers les wilayas du Sud pour être exportées vers les pays africains dans le cadre du commerce de troc frontalier avec le Mali et le Niger. Par ailleurs, cette catégorie de dattes constitue un aliment de bétail pour les éleveurs de la région.

Comment appréciez-vous actuellement le marché des dattes à Ouargla ?

Au niveau du marché des dattes, la professionnalisation est inévitable. Il est indispensable d’asseoir des règles de transparence, à travers des circuits de commercialisation clairement définis, pour atteindre les objectifs assignés à ce segment de marché.Tout d’abord, il y a lieu de préciser que le fellah ne peut être en aucun cas un commerçant pour assurer l’écoulement de ses récoltes Une nette séparation doit être clairement marquée entre la fonction de production et celle de commercialisation. L’absence d’une infrastructure commerciale spécialisée pèse de tout son poids.C’est pourquoi les autorités locales de la wilaya de Ouargla ont demandé l’inscription d’une opération pour la réalisation d’un marché de gros de dattes à Touggourt au titre du prochain plan quinquennal 2015-2019. En plus du lancement, dans les prochains jours, du projet de réalisation d’un marché de gros de fruits et légumes à Ouargla sur un superficie de 20 hectares avec un montant de 1.225.000.000,00 DA par l’EPE/SPA MAGROS , placée sous tutelle du ministère du Commerce, le commerce des dattes aura des jours heureux devant lui et fera le bonheur des fellah de la région.

Ph LMD

Ph LMD


DOSSIER DOSSIER


Tableau 1 : Liste et nomenclature des échantillons étudiés Ce travail porte sur l’étude expérimentale des propriétés thermophysiques du bois de

palmier en vue de sa possible utilisation pour la réalisation de nouveaux matériaux isolants. L’étude est consacrée à la caractérisation de différents échantillons de parties renouvelables de bois de palmier provenant de l’oasis de Biskra (Algérie). L’objectif est de mettre en évidence l’effet de l’orientation des fibres, de la pression, de la variété de palmier et du type de bois sur les propriétés thermophysiques.Ce travail porte donc sur l’étude expérimentale des propriétés thermophysiques du bois de palmier. Il fait suite à une étude préliminaire concernant la caractérisation thermophysique d’échantillons de tronc de palmiers dattiers. Cette nouvelle étude s’est focalisée sur deux parties renouvelables (annuellement) du bois de palmier dattier : la grappe et le pétiole. L’objectif est ici d’obtenir une première

comparaison des propriétés de ce type de bois à d’autres matériaux naturels ou non actuellement utilisés pour leurs propriétés isolantes. Une étude des propriétés thermiques en fonction de la variété de palmier dattier, de l’orientation

des fibres et de la pression a par ailleurs été réalisée. Les caractérisations de propriétés thermophysiques sont complétées par des mesures de masse volumique, de permittivité diélectrique et des observations structurales par microscopie électronique.

Grappe, pétiole et feuillesDifférents échantillons ont été prélevés dans du bois de palmiers dattiers de différentes variétés (Deglet-Nour, Mech-Degla, Elghers) issu d’une oasis de la province de Biskra en Algérie. La figure 1 présente une image d’un palmier dattier sur laquelle sont indiquées les positions des parties renouvelables de l’arbre (grappe, pétiole, mesh, feuilles). La figure 2 présente une image des échantillons de pétiole utilisés pour les caractérisations. La liste des échantillons avec leur masse volumique, épaisseur et la nomenclature utilisée par la suite dans cette communication est présentée dans le tableau 1. Pour les échantillons de pétiole de la variété Deglet-Nour, des échantillons ont été découpés dans deux directions perpendiculaires afin d’observer l’éventuel effet de l’orientation des fibres (Cf. figures 2(b) et 2(c)).

Les observations par microscopie électronique à balayage ont été réalisées en utilisant un microscope électronique JEOL JSM-6301F. Les observations ont été complétées par des mesures spectroscopiques (EDS) afin de déterminer la composition en éléments chimiques des fibres de ce type de bois. La composition obtenue est proche de celle obtenue lors d’études antérieures indépendantes. La conductivité thermique k et la diffusivité thermique a ont été mesurées en utilisant le dispositif de mesure DICO. Ce dispositif est basé sur une excitation thermique en régime périodique. L’échantillon, de section carrée (44mm de côté) et de quelques mm d’épaisseur (Cf. tableau 1), est inséré entre deux plaques métalliques et soumis sur une de ses faces à un flux thermique

modulé à différentes fréquences. La mesure des températures de part et d’autre de l’échantillon permet le calcul de la fonction de transfert thermique expérimentale. La fonction de transfert thermique théorique, écrite à partir d’un modèle 1D en utilisant la méthode des quadripôles, possède deux paramètres inconnus (k et a). Ces propriétés sont identifiées par minimisation de l’écart quadratique entre les deux fonctions de transfert thermique en utilisant la méthode de Levenberg-Marquardt. Les incertitudes statistiques sont obtenues à partir du calcul de la matrice de variance-covariance.Ce dispositif est décrit en détail dans la référence. Une analyse détaillée des sources d’incertitudes est présentée dans les références. Les valeurs expérimentales de la

permittivité diélectrique εr ont été obtenues à partir des mesures de la capacité des échantillons à température ambiante et dans une plage de fréquence allant de 103Hz jusqu’à 106Hz, en considérant que l’échantillon forme un condensateur plan. Les échantillons de forme parallélépipédiques utilisés sont les mêmes que ceux utilisés pour les mesures de propriétés thermophysiques. Les mesures ont été réalisées à l’aide d’un pont d’impédances et d’un montage 4 fils permettant de minimiser l’influence de l’impédance du câblage. La dépendance en fréquence de εr étant faible pour tous les échantillons, les valeurs retenues correspondent à la valeur moyenne (sur 10 mesures) mesurée à 104 Hz. La méthode de mesure est décrite plus en détail dans la référence.

Figure 2 : pétioles utilisés (a) ; échantillon avec fibres transverses ┴(b) et longitudinales //(c).

L’exploitation des palmiers dattiers produit annuellement une quantité importante de bois, estimée à environ 250 000 tonnes pour l’Algérie seulement et presque 2 millions de tonnes mondialement. Ces parties renouvelables de l’arbre sont actuellement très peu exploitées. Ce type de matériau est ainsi actuellement envisagé comme matériau d’isolation pouvant être utilisé dans le domaine du bâtiment. Néanmoins, les propriétés thermophysiques de ce type de bois restent mal connues à ce jour.

Ph LMDPar Boudjemaa Agoudjil (1), Adel Benchabane(2), Abderrahim Boudenne (3), Laurent Ibos (3), Magali Fois (3).

Pétiole‘P’

Type de bois

Grappe ‘B’

Variété de palmier dattier

Deglet-Nour

Mech-deglet

Elghers

Deglet-Nour

Mech-deglet

Elghers

Deglet-Nour

Sens des fibres Nomenclature

//

BMD 4.35 389± 4

388± 3

341± 3

276± 2

187± 1

206± 1

276± 2

5

5

4.5

4.4

4.2

4.6

BEG

BEG

PDN

PMD

PEG

PDN

emm

Pkg.m-3

Le bois du palmier dans l’habitat

Ph DR

.../...


DOSSIER DOSSIER


Le bois du pal mier dans l’habitat

La figure 3 présente trois images MEB d’une fibre d’un échantillon de pétiole de la

variété Deglet-Nour. La figure 3(a) permet d’observer la surface rugueuse essentiellement constituée de lignine, surface typique pour la plupart des fibres naturelles. Le diamètre de cette fibre est d’environ 200 μm. Les figures 3(b) et 3(c) permettent d’observer la structure interne de ces fibres naturelles. Chaque fibre est constituée d’un assemblage de fibrilles. La partie centrale de chaque fibrille, appelée le lumen, est creuse. Ce type de bois présente donc une porosité importante qui explique les valeurs faibles de masse volumique des échantillons étudiés. On notera toutefois que la masse volumique des échantillons prélevés dans la grappe est légèrement supérieure à celle des échantillons prélevés dans le pétiole. Les résultats de caractérisation thermophysique et diélectrique ont été obtenus. Les incertitudes obtenues pour la conductivité thermique sont faibles.

On note des incertitudes beaucoup plus importantes, inhérentes au principe de mesure, pour la diffusivité thermique Un travail a été mené en vue d’une comparaison des valeurs mesurées de la conductivité et de la diffusivité thermique en fonction de l’orientation des fibres et de la pression. On pourrait s’attendre à observer une conductivité thermique bien plus faible dans le cas où les fibres sont orientées dans le plan de l’échantillon

(cas de l’échantillon PDN), c’est-à-dire perpendiculairement au flux thermique imposé. En effet, dans ce cas, la structure creuse des fibrilles devrait constituer une barrière au transfert de chaleur plus importante que dans le cas où les fibres sont orientées perpendiculairement au plan de l’échantillon (cas de l’échantillon PDN//), c’est-à-dire dans le sens du flux thermique. Ce type de résultat a été préalablement observé lors de la caractérisation d’échantillons prélevés dans le tronc de palmiers dattiers, mais possédant une masse volumique plus élevée, donc une porosité plus faible. Bien au contraire, l’orientation des fibres semble avoir peu d’influence sur la conductivité thermique du bois de palmier que ce soit à pression atmosphérique ou bien à faible pression. Ce résultat est toutefois en accord avec des études précédentes de la littérature. L’effet de l’orientation des fibres sur la permittivité diélectrique est également négligeable. Lorsque la porosité devient importante, l’orientation des fibres semble avoir un

effet négligeable. Les mesures réalisées à basse pression (P= 10-4mbar) permettent d’observer que la conductivité thermique est divisée approximativement d’un facteur 2 sous vide secondaire. Ce résultat est classiquement observé pour des matériaux isolants très poreux. En effet, à pression atmosphérique un transfert de chaleur lié à la présence d’air dans les pores du matériau s’ajoute au phénomène de conduction pure et d’échanges par rayonnement. Il a été procédé à une comparaison de la conductivité thermique et de la permittivité diélectrique relative des différentes variétés de bois. On note peu de différences entre les valeurs de conductivité thermique du pétiole et de la grappe et ceci quelle que soit la variété de palmier dattier. Des différences plus importantes de valeurs de permittivité diélectrique sont notées pour les échantillons de pétiole prélevés dans les différentes variétés de bois. Ceci peut être dû à des différences de microstructure du matériau ou bien à un état d’hydratation différent des échantillons, la permittivité diélectrique étant très sensible à ce paramètre. Il est à noter que les échantillons ont subi un séchage naturel à l’air libre. Une étude est en cours afin de mesurer les propriétés de ce type de bois à différents stades de séchage.

Il a été procédé également à une comparaison de la conductivité thermique et de la masse volumique du bois de palmier dattier (valeurs obtenues pour le pétiole de la variété Deglet-Nour) à d’autres matériaux naturels utilisés actuellement pour la réalisation de composites ou de matériaux isolants dans le domaine du bâtiment. Les propriétés des autres matériaux ont été choisies à partir de données de la littérature. On peut constater que le bois de palmier dattier est un bon candidat pour la réalisation de nouveaux matériaux isolants car il présente une conductivité thermique faible et une masse volumique faible. Seul le liège possède à la fois une

conductivité et une masse volumique plus faibles. Les résultats de ce travail expérimental ont montré que les parties renouvelables du palmier dattier (pétiole et grappe) constituent un bon isolant thermique présentant une faible masse volumique. L’effet de l’orientation des fibres sur la conductivité thermique n’est pas significatif. Par ailleurs, l’effet de la porosité importante du matériau a été mis en évidence par des mesures sous vide. Il apparaît qu’une étude de l’influence de l’humidité sur les propriétés thermophysiques du bois de palmier est nécessaire.

(1) Laboratoire de Physique, Energétique Appliquée (LPEA), Université de Batna,

(2) Laboratoire de Génie Mécanique, Université deBiskra

(3) Université Paris-Est

Figure 3 : Images MEB d’une fibre de pétiole (variété Deglet-Nour) ; échelles : 100 μm (a), 100 μm (b) et 20 μm (c)

NomenclatureaekPT

diffusivité thermique m2.s-1épaisseur échantillon mmkconductivité thermique W.m-1.K-1Pression, mbarTempérature, °C

Symboles grecs masse volumique,permittivité diélectrique relative

Indices et exposants

//, orientation des fibres (parallèle, transverse)

Ph DRPh DR

Ph DR

Ph DR


VUE SUR L’ENTREPRISE

Entrepôts et complexes frigorifiques clés en mains

Coldex Services en plein déploiement

Coldex Services est une société est spécialisée dans la vente et l’installation d’entrepôts

et complexes frigorifiques clés en mains. L’équipe commerciale et technique met à la disposition de sa clientèle son expérience dans le domaine de la réalisation de projets de conditionnement agroalimentaire et de l’entreposage frigorifique. Coldex Services se met à la disposition de ses clients pour les conseiller et les guider dans le choix du matériel le plus adapté à leurs activités.La gamme de services de Coldex Services comprend :

u La vente et l’installation des équipements frigorifiques et des panneaux isothermes.

u L’installation des complexes frigorifiques comprenant des chambres de stockage positives pour la conservation des fruits, légumes, en froid normal ou en atmosphère contrôlé.

u L’installation des complexes frigorifiques comprenant des chambres frigorifique négative pour la conservation de viandes ou de poissons congelés

u L’installation des stations de conditionnement de fruits et légumes avec chambres de stockage et salles de travails climatisés.

u L’installation de projets d’abattoirs de poulets avec possibilité de congélation et de stockage négatif

u L’installation de projet de conditionnement et de congélation de poissons avec unité de production de glace en écaille.

Coldex Services dispose d’une équipe professionnelle et dynamique de maintenance et d’assistance technique prête à intervenir dans des délais raisonnables sur tout le territoire algérien pour venir en aide et résoudre les problèmes.

-Coldex Services installe des chambres froides industrielles de toutes capacités de stockage, avec des températures d’utilisation négatives ou positives, individuelles ou dans des complexes frigorifiques. La société dispose d’une équipe de techniciens spécialisés dans le montage des panneaux sandwich et des portes isolés ainsi que d’une équipe de techniciens frigoristes capables de monter des circuits frigorifiques centralisés ou individuels.

-Coldex Services installe des centrales frigorifiques fabriquées par Pecomark Espagne. Selon la capacité de stockage des chambres froides et selon les produits à entreposer, l’équipe technique de Coldex Services sélectionne la centrale frigorifique de capacité adéquate pour palier aux exigences du projet.

-Les équipements utilisés sont de qualité et respectent les normes et les standards internationaux. Coldex Services assure un montage des équipements avec beaucoup de souci de détails et de professionnalisme. Chaque chambre froide est isolée par des vannes d’arrêt sur la ligne d’aspiration et la ligne liquide pour pouvoir l’entretenir en toute tranquillité sans être obligé d’arrêter la centrale frigorifique.

S. D.

INFOS PLUS

Coldex Services dispose d’une équipe professionnelle et dynamique de maintenance et d’assistance technique prête à intervenir dans des délais raisonnables sur tout le territoire algérien pour venir en aide et résoudre les problèmes.

Par Sarah Djemaa

Ph DR

Ph DR

Ph DR


LES TECHNIQUES

Qualité physico-chimique et microbiologique des dattes

L’effet du romarin sur le mo de de conservation «B’tana»

LES TECHNIQUES

Les dattes sont utilisées pour l’élaboration d’un bon nombre de produits alimentaires, parmi les quels la B’tana qui est une forme de conservation très pratiquée dans la région sud-ouest du pays. Les paysans ajoutent lors de sa préparation une ou plusieurs herbes aromatiques selon le choix et les régions.Par Ahmed Boulal (*)

Le Sahara représente 90% de la superficie de l’Algérie, soit plus de deux millions de km2, où le palmier dattier (phoenix dactylifera L.) constitue pour les populations

locales l’arbre de la providence. Le dattier constitue l’armature du système oasien puis qu’il permet de créer un milieu favorable à la vie. Il représente ainsi la principale ressource vivrière et financière des populations oasiennes. L’Algérie avec plus de 17 millions de palmiers et plus de 1 000 variétés occupe une place importante parmi les pays producteurs et exportateurs de datte. La production nationale de dattes étant estimée à près de 700.000 tonnes en 2010 dont la variété Deglet Nour, très appréciée sur les marchés national et international, représente 55%. Les autres variétés dites communes s’écoulent difficilement sur le marché. Ce pendant, les dattes possèdent un pouvoir historique et une origine profonde dans les coutumes et les habitudes

alimentaires de l’homme saharien, et constituent la matière première pour l’élaboration d’un bon nombre de produits alimentaires parmi les quels la «B’tana», un mode de conservation dirigé par l’esprit traditionnel qui permet de conserver les dattes plusieurs années et constitue une réserve alimentaire pour la famille.Dans ce travail nous nous sommes intéressées à la méthode traditionnelle de conservation des dattes dite « B’tana » très pratiquée dans les régions phoenicicoles et surtout dans le sud-ouest Algérien. Les variations de « recettes » pour la confection des B’tanas sont nombreuses mais tournent autour des mêmes principes ; on utilise lors préparations divers herbes aromatiques qui améliorent la conservation, apportent de nouvelles vertus thérapeutiques et renforcent le coté gustatif, les paysans interrogés sur l’efficacité de cette technique de conservation ont montré une grande satisfaction, cependant insistent sur le fait que l’addition des herbes aromatiques améliore le goût et n’influence en aucun cas sur la qualité de conservation.Dans ce contexte, nous nous sommes fixé comme objectif d’étudier l’influence des plantes aromatiques sur la qualité de conservation, on a choisi comme herbe aromatique le romarin (Rosmarinus offcinalis), «el klil», qui est le plus utilisé.

Production des dattes dans la région d’Adrar Selon la direction des services agricoles (DSA) de la wilaya d’Adrar (campagne 2013), la surface réservée à la phoeniciculture est de 27.748 ha dont 25 563 sont irriguées. Il existe plusieurs variétés de dattes, le nombre total estimé de pieds dattier est de 3 704 782 dont 71,94% sont en rapport. Les principales variétés cultivées dans la région sont : Hmira, Tgazza, Tinaceur, Aghamou, Takarboucht (voir figure : 1)

Description et choix de variété de datteNous avons traité dans notre étude des Btana des dattes préparées à partir de la variété Hmira. Selon l’enquête prospective réalisée sur terrain et selon les donnés de la DSA, le choix de cette variété se justifie par :

• Son abondance ;• Son utilisation largement répandue ;

La variété de datte Hmira se caractérise par une forme droite, une couleur rougeâtre, une consistance molle à demi-molle, une texture fibreuse à farineuse, une plasticité moyenne et un goût parfumé.Préparation de la B’tana

Après le tri des dattes on procède à la préparation de chaque B’tana selon le schéma suivant :Après la préparation des B’tana de dattes on les met à température ambiante. On procédera aux prélèvements chaque 10 jour pendant un mois. Les résultats obtenues montre que les dattes sont utilisées pour l’élaboration d’un bon nombre de produits alimentaires, parmi les quels la B’tana qui est une forme de conservation très pratiquée dans la région sud-ouest du pays. Les paysans ajoutent lors de sa préparation une ou plusieurs herbes

aromatiques selon le choix et les régions. L’intérêt de cette recherche porte sur l’étude de l’efficacité des méthodes utilisées du point de vue qualité microbiologique et la détermination de l’effet des plantes ajoutées lors des préparations de B’tana. Pour cela, on a suivi l’évolution de la charge bactérienne au cours de la conservation. Les résultats obtenus montrent une forte régression des microorganismes dans les échantillons contenant du romarin par rapport à ceux qui n’en contiennent pas. Un autre avantage dans l’utilisation du romarin est qu’il permet de stabiliser le pH à un degré moins acide, donc d’une qualité supérieure. Ces résultats ont été appuyée par une étude complémentaire qui consiste à démontrer l’effet de l’huile essentielle du rRomarin inhibiteur sur quelques microorganismespathogènes.

(*)A. B. Unité de Recherche en Energies Renouvelables en Milieu Saharien (URER/MS)

Centre de développement des énergies renouvelables (CDER), 01000, AlgerPh DR

Ph DR


OPPORTUNITES

ANSEJ-CNACMalgré divers usages de la datte

Une session de formation ciblant 2.000 jeunes porteurs de projets se rapportant au

secteur agricole a été organisée fin novembre dernier dans la wilaya de Constantine, a-t-on appris, samedi, auprès de M..Cette formation de courte durée, initiée dans le cadre des dispositifs de l’Agence nationale de soutien à l’emploi des jeunes (ANSEJ) et de la caisse nationale d ’ a s s u r a n c e c h ô m a g e (CNAC), est le fruit d’une convention entre la chambre de l’agriculture, la direction de la formation professionnelle et les antennes locales des deux dispositifs de soutien à l’emploi cités.Les jeunes porteurs de projets ont bénéficié, à ce titre, d’un stage d’une semaine dans les différentes filières agricoles dont l’élevage

ovin, l’apiculture, l’aviculture et la production céréalière, a précisé M. Chemseddine Kadri, secrétaire général de la Chambre de l’agriculture à l’APS.Les «méthodes de gestion des micro-entreprises spécialisées dans les métiers de l’agriculture» constituent l’axe principal de cette formation qui se poursuivra à travers l’ensemble des

centres de formation professionnelle jusqu’à la fin du mois de mai prochain, selon le même responsable.La formation dispensée par des cadres et des techniciens des instituts techniques des petits élevages et de l’arboriculture fruitière, ainsi que de l’institut national de recherche

agronomique de Constantine, vise à «donner une qualification et à accompagner les jeunes porteurs de projets au plan, notamment, des techniques de gestion, a-t-il expliqué.La bonne utilisation des engrais et des produits phytosanitaires, l’irrigation d’appoint, l’arboriculture fruitière et les techniques de production de

semences sont autant de thèmes qui seront aussi traités lors de ce stage, destiné également à améliorer le niveau de maitrise technique dans les diverses filières agricoles avec, pour finalité, de booster la production agricole, a encore ajouté le

secrétaire général de la chambre de l’agriculture.Quelque 1.900 jeunes porteurs de projets agricoles avaient bénéficié d’une formation similaire au titre de la campagne agricole 2013-2014.

APS

Pour identifier les entreprises utilisatrices de dattes comme matières premières, une étude

a eu lieu lors la tenue du Salon International de l’Alimentation (SIAL), à Paris . Ce salon regroupe plus de 5.000 entreprises du secteur de l’agroalimentaire provenant des principaux pays industriels du monde. Les visites aux différents stands, concentrées sur les pavillons français, belges, allemands et anglais, ont permis d’examiner les produits exposés et de demander aux exposants si leurs entreprises utilisent les dattes ou des produits dérivés de dattes comme matière première dans la composition des produits qu’ils fabriquent. Ces investigations ont concerné les principales classes de produits suivantes :

-les ingrédients et additifs (sucres, vinaigres, etc.),-les produits laitiers. et dérivés,-les fruits secs,-les produits sucrés, biscuiterie et boulangerie fine, pâtisserie, etc,-les produits surgelés (fruits et légumes frais),-les produits biologiques,-les produits d’épicerie (vinaigres, sauces, cafés, produits de petits déjeuners dont les céréales, les mueslis, les confitures, les marmelades, etc.).

Aucune entreprise participante au SIAL qui utilise la datte comme intrant dans la fabrication de ses produits n’a pu être identifiée. Ce constat confirme que les dattes sont consommées principalement par les musulmans durant une période de l’année (Ramadan) et marginalement par les Chrétiens durant la période de Noël pour faire des assortiments de fruits secs. Un travail de vulgarisationEn effet, si on compare l’utilisation des dattes avec les raisins secs ou les

pruneaux, par exemple, on remarque que ces derniers sont communément utilisés pour la fabrication de cakes, de céréales, de mueslis et de beaucoup d’autres produits. Les raisins et pruneaux sont produits dans plusieurs pays européens, et c’est à travers des efforts promotionnels qu’ils deviennent communément utilisés comme matières premières. On peut très bien mettre en exergue et vulgariser les qualités nutritives des dattes, pour développer des actions promotionnelles d’envergure auprès de différentes catégories d’entreprises du secteur de l’agroalimentaire. L’objectif serait de faire de la datte un produit rentrant dans la composition de

divers produits alimentaires de grande consommation.Les visites des points de vente de détail ont permis d’explorer l’existence de produits utilisant des dattes dans leur composition et d’approfondir l’évaluation du marché pour les produits destinés aux ménages (dattes emballées, assortiments de dattes, pâtes de dattes, sirop de dattes, etc.).Concernant les autres produits utilisant les dattes comme matière première, un seul produit utilisant les dattes en tant qu’intrant a pu être identifié en France. Il s’agit d’une pâte composée d’abricots et de dattes (condiment d’abricot et de datte), dont la présentation et la composition sont figurées ci-dessous.

2 000 jeunes porteurs de projets dans l’agriculture

Grande méconnaissance dansles pays occidentaux

Les jeunes porteurs de projets ont bénéficié, à ce titre, d’un stage d’une semaine dans les différentes filières agricoles dont l’élevage ovin, l’apiculture, l’aviculture et la production céréalière. Quelque 1.900 jeunes porteurs de projets agricoles avaient bénéficié d’une formation similaire au titre de la campagne agricole 2013-2014.

Les dattes sont consommées principalement par les musulmans durant une période de l’année (Ramadan) et marginalement par les Chrétiens durant la période de Noël pour faire des assortiments de fruits secs.

DERIVES DE LA DATTE

Ph DR

Ph DR

Ingrédients: abricot, pommes, dattes, sucre (16 %), vinaigre de cidre, oignon, épice au curry, gingembre, citron et sel.

Ph DR


DESTINATION DESTINATION

Moyen de survie des paysans

Les palmeraies de la Vallée du Jourdain en Palestine Devant l’état de catastrophe humanitaire, d’anéantissement et d’étouffement mis en place par l’armée israélienne et les colons, un groupe de l’Association France Palestine Solidarité (AFPS) avait décidé de tenter « quelque chose » pour aider les paysans palestiniens à se maintenir sur leurs terres.

Dans le cadre de la conférence de Bil’in, de 2009, un groupe de l’ l’Association France

Palestine Solidarité (AFPS) Paris-Centre avait effectué, en 2013, une visite dans la Vallée du Jourdain. Ce déplacement à visé notamment les plantations d’El Maleh et le site d’Al Jiftlik, où a été installée une chambre froide. La 4 acg participe à hauteur de 7000 euros pour l’année 2012.Devant l’état de catastrophe humanitaire, d’anéantissement et d’étouffement mis en place par l’armée israélienne et les colons, le groupe avait décidé de tenter « quelque chose » pour aider les paysans à se maintenir sur leurs terres.Le choix s’est porté sur la culture du palmier-dattier qui présente plusieurs avantages que l’on peut résumer en trois points :

– Elle se contente d’une eau saumâtre et contribue à la désalinisation des sols.– La période d’activité se déroule entre août et octobre et représente un bon complément au maraichage pratiqué en dehors de cette période.– Elle apporte un revenu conséquent aux exploitants (20 kg par arbre à 4 ans, 70 à 100 kg à7/8 ans) ; le marché local est très demandeur (10 à 20 NIS le kg ; 1 NIS=0.2€).

Suite à la constitution d’un groupe de travail issu de plusieurs groupes locaux de l’AFPS, deux actions ont été choisies, après des échanges avec leurs interlocuteurs locaux, le PFU (syndicat des fermiers p a l e s t i n i e n s impliqué dans le projet huile

d’olive), et JVS (Jordan Valley Solidarity) épaulée par MA’AN (ONG palestinienne de développement) :

-Planter des dattiers en zone C sur de petites surfaces individuelles, exploitées par des paysans pauvres, soit propriétaires, soit métayers (15 arbres par paysan).

-Installer une chambre froide pour la conservation des dattes. On allonge alors la période de commercialisation et augmente le revenu des paysans (hors saison, le prix peut doubler)

En s’appuyant sur le PFU et le MA’AN, ce projet a été mis à exécution sur fonds propres des GL (groupes locaux) participants ainsi qu’avec l’aide d’associations amies

(CNCM Nanterre, 4ACG, Réfractaires à la Guerre d’Algérie…) et des collectes « parrainer un dattier » lors de manifestations publiques.Cette phase 1 du projet comprenait deux volets :

Les plantationsAinsi, 225 arbres (femelles) ont été plantés sur 15 dunums (15 parcelles de 1000 m2 chaque) en avril 2010, suivi d’un remplacement en avril 2012 d’une cinquantaine de palmiers n’ayant pas pris.Le PFU, aidé du Conseil local des villages de la Vallée, a pris en charge la sélection des fermiers bénéficiaires du projet (quinze), leur formation de base et l’approvisionnement en arbres (obtenus selon la technique du bouturage en prélevant des rejets de palmiers adultes). Le coût de l’opération a été de 33 000 € (auxquels s’ajoutait une contribution des fermiers de l’ordre de 20%) pour les arbres, les clôtures et des citernes mobiles.

La chambre froideElle a été installée à Al Jiftlik. D’une capacité d’environ 20 tonnes, elle permet de conserver les dattes plusieurs

mois après récolte, donc de vendre à meilleur prix et de s’affranchir des achats de « récoltes anticipées » à bas prix. Le partenaire palestinien MA’AN s’est chargé des appels d’offres, de superviser la construction et d’acheter les caissettes de stockage, et également de définir les modalités d’exploitation avec les paysans partenaires. Le budget d’investissement fut de 18 000 € environ.Au-delà de cette première phase, une

deuxième phase a été réalisée en 2012 avec de nouveau 225 palmiers à Al Maleh et à ce jour le projet d’une 2e chambre froide. Cette 2e phase d’un coût de 45 000 € a été financée avec les mêmes sources que la 1ére, auxquelles se sont ajoutées deux subventions du Conseil régional IDF et du Conseil Général du Val de Marne.

Même si quelques branches fleuries étaient visibles lors de notre dernière visite, il faudra attendre encore un an ou deux pour que toutes les parcelles commencent à produire avant de poursuivre plantations et installations de chambres froides. Une réflexion a

été engagée pour l’extension de cette action : implication de partenaires financiers «officiels» comme l’Agence Française de Développement (AFD). Pour cela, un dossier de financement a été déposé pour un programme sur trois ans (1000 arbres supplémentaires et 5 chambres froides).

La Vallée, un véritable grenierC’est le grenier de la Palestine, une région agricole très fertile située sur l’aquifère de l’est de la Cisjordanie, elle est peuplée de paysans qui furent historiquement aisés.

-D’une superficie de 2400 km2, soit 28% de la surface de la Cisjordanie.-Sous contrôle d’Israël (classée pour 94% de sa superficie en “zone C“ des accords d’Oslo), entre colonies et zones militaires, et 5.6% aux Palestiniens, concentrés à Jéricho (“zone A“) et dans certains villages classés en “zone B“.-56 000 habitants palestiniens aujourd’hui contre 250 000 en 1967.-36 colonies israéliennes pour environ 8000 colons.-Complètement isolée du reste de la Cisjordanie : interdite aux Palestiniens non domiciliés dans la vallée et isolée par des barrages militaires affectant la vie, l’économie et le commerce des produits maraîchers.-Ressources hydrauliques complètement contrôlées par Israël qui en redistribue 98% aux colonies agricoles et vend (cher) une faible partie aux palestiniens.-Pressions très fortes pour pousser les Palestiniens au départ (démolitions, entraves diverses). Interdiction aux Palestiniens extérieurs de s’y installer.

Les groupes locaux impliqués dans le projet : Paris Centre, Champigny, Nanterre, Dijon, Montauban, Villeneuve St Georges et d’autres à venir.

(Source revue « Palestine-Solidarité»)

Ph DRPlantations d’El Maleh

Ph DRLa chambre froide de Al Jiftlik

Ph DRLe conditionnement des dattes

Mise sur palettesPh DR

Ph DRUne unité de stockage


MALADIES DES PALMIERS MALADIES DES PALMIERS

Les champignons sont des organismes, hétérotrophes, vivant généralement par absorption, qui développent des corps plasmodiaux, unicellulaire ou tubulaire.

La reproduction de la plupart des champignons possèdent deux modalités: la reproduction asexuée (imparfaite ou végétative), et la reproduction sexuée (parfaite). Le règne des Fungi renferme les vrai champignons qui sont des organismes eucaryotes se nourrissant par absorption et caractérisés par des parois cellulaires riche en chitine et b-glucanes, par des mitochondries avec des crêtes et par des thalles unicellulaires ou filamenteux.

Phylumdes Chytridiomycota Le phylum des chytridiomycota contient plus de 900 espèces décrites qui sont aquatiques ou terrestre, saprophytes ou pathogènes. Ces espèces appartiennent à une seule classe des chytridiomycètes. La reproduction asexuées à lieu par l’intermédiaire des Zoospores qui renferment dans les sporanges la reproduction sexuée est accomplie par une variété de méthode (certaines espèces sont holocarpiques tandis que d’autres sont eucarpique). Dans cette reproduction, la copulation peut être planogamétiques où la conjugaison a lieu entre des planogamétiques isogames on des planogamètres anisogames.

Phylumde Zygomycota Ce phylum contient environ 1100 espèces décrites. Elles sont aquatique ou terrestres, sa

brobes ou parasites principalement des arthropodes. Ce phylum renferme deux classes qui sont les trichomycètes et les Zygomycètes, seule la classe de zygomycète contient quelques espèces phytopathogènes.La classe de Zygomycètes contient environ 870 espèces décrites, elle est caractérisée par l’absence des cellules mobiles et la présence de mycélium coenocytique comme thalle.La reproduction asexuée se réalise par l’intermédiaire des sporangiospores ou des conidies qui se forment dans les sporanges avec des columelles portée par un sporangiophore. La reproduction sexuée se fait par la fusion de deux gamétanges qui évoluent en zygosporange qui produit à la fin une zygospore.

Phylumdes Ascomycota Ce phylum comprend 32700 espèces décrites qui sont terrestres, sabrobes, symbiotes ou parasites principalement de plante.La reproduction asexuée a lieu par l’intermédiaire de diverses conidies produites directement par des cellules conidiogènes portée par des conidiospores qui sont libres sur le thalle ou groupés dans/sur des structures conifères particulières.La reproduction sexuée s’effectuée de différentes façon. -Isogamétangie : deux gamétanges morphologiquement similaire fusionnent et la cellule de fusion se développe en asque.-Hétérogamétange : deux gamétanges uninuclées ou multinuclées morphologiquement différent sont produits

Maladies fongiques

Le travail des champignons sur les palmes

Les conditions environnementales sont les principaux facteurs qui influencent toutes les activités fongiques qui sont la disponibilité de l’eau, la température, le pH, l’aération et la lumière. La reproduction de la plupart des champignons possèdent deux modalités: la reproduction asexuée (imparfaite ou végétative), et la reproduction sexuée (parfaite).

(*) Par Leila Meraghni

le male (l’anthéridie) vide son contenu dans la femelle, l’ascogone par l’intermédiaire d’un hyphe spécialisée (le triachogyne).Les asques se développent à partir de l’excroissance de l’ascogone.-Spermatisation: une seule cellule mâle détachée s’attache a une structure femelle réceptive. -Somatogamie: deux hyphes somatiques non spécialisée de deux mycéliums compatibles fusionnent et leurs noyaux migrant jusqu’à l’ascogone à travers les pores des cloisons.

Phylum de Basidiomycota : Ce phylum contient prés de 30000 espèces décrites. Le thalle consistée des hyphes cloisonnés bien développées et moins fréquemment en levures unicellulaires. La reproduction asexuée entraine la production de diverses conidies. La reproduction des basides portant des basidiospores.

Phylum de Deutéromycètes : Ce sont des champignons supérieurs chez lesquels la reproduction sexué n’existe pas ou n’a pas encore été mise en évidence .Il ne s’agit donc pas en fait dune classe particulière mais plutôt d’un groupement en attente de classification. Ce phylum comprend 20000 espèces décrites qui sont capables de se reproduire asexuellement par l’intermédiaire de la production de spores. Le thalle est typiquement bien développe, cloisonné avec des hyphes ramifiées. Il existe aussi des espèces fongiques unicellulairesLa reproduction asexuée des Deutéromycètes est un phénomène quand les conditions soient favorables, elle conduit à la production de spores désignées en conidies

Conditions environnementales Les conditions environnementales sont les principaux facteurs qui influencent toutes les activités fongiques qui sont la disponibilité de l’eau, la température, le pH, l’aération et la lumière.

-Eau : Elle assure, pour les champignons la diffusion des substances nutritives dans les cellules, la libération des enzymes extracellulaires et la maintenance de leur cytoplasme. La disponibilité en eau était définie par l’équilibre de l’humidité relative (HR) que doivent être 70%.

-Température : On peut grouper les champignons consternant les exigences en température de croissance en trois catégories.

-Aération : En basant sur les besoins des champignons en oxygène, on peut être groupé en quatre catégories: 1. les champignons aérobies obligatoires: comme Gueumannomyces; 2. les champignons aérobies facultatives: tel que Fusarium oxysporium, Mucor hiemalis et Aspergillus fumigatus; 3. les champignons fermentatifs obligatoires l’exemple de l’Aqualinderella et Blastocladiella 4. les champignons anaérobies obligatoires le cas de Chytridiomycota.

-Lumière : Malgré que la croissance des champignons pas influencée par la lumière visible mais on trouve pour certains champignons que l’illumination peut accroitre ou décroitre la vitesse d’expansion fongique a travers la surface d’un milieu de culture on aussi un effet métalogique qui est l’induction de biosynthèse de caroténoïdes.

(*) L. M. Université de Ouargla

L’histoire du système fongique

Le système fongique avait commencé à la fin du 18èmesiècle avec le scientifique suédois Linné qui introduisit le système binomial de la nomenclature. Cette systématique a été plus tard développée à travers l’illustration et la classification de nombreux champignons par la Sud-africaine Personne

(1801) et par le Suédois Fries (1821 à 1832). Durant des siècles et jusqu’aux années 1960, le monde vivant était devisé en deux règnes animaux et plantes. En 1866 Haeckel propose le troisième règne: protestes. La classification nouvelle est de Whittaker en 1969 qui proposer de dessiner le monde vivant en cinq règnes.

Ph LMD

Ph LMD


Les services assurés aux promoteurs par ces centres spécialisés intègrent, à la fois, l’accompagnement personnalisé durant toutes les phases, la validation des acquis professionnels et l’assistance lors de l’examen des projets par les comites de sélection et de validation. Les investissements à réaliser dans ce cadre repose exclusivement sur un mode de financement de type triangulaire, qui met en relation le promoteur, la banque et la CNAC. Le seuil maximum du coût de l’investissement est fixé à 10 millions de dinars.

Il est prévu, en outre, toute une batterie d’aides ainsi que des avantages financiers et fiscaux en direction de toute personne qui satisfait aux conditions d’accès au dispositif notamment l’age, la situation de chômage, la qualification ou le savoir –faire en relation avec l’activité projetée et la possibilité de participer financièrement au montage de son projet (accompagnement).Concernant la Validation des Acquis Professionnels (V.A.P), elle constitue une autre mesure mise en œuvre en partenariat avec le Ministère de la formation et de l’Enseignement Professionnel ainsi que d’autres secteurs en vue de valoriser l’expérience professionnelle des futurs promoteurs dans le montage de leurs projets d’investissement. Cette opération est prise en charge financièrement par la CNAC.

Plusieurs avantages octroyésEt dans le souci de préserver les micro-entreprises nouvellement créées d’une mortalité précoce, des session

de formation à la gestion d’entreprise en direction des chômeurs promoteurs sont assurées périodiquement par des conseillers animateurs.

En plus de cet appui, il prévu d’octroyer aux promoteurs éligibles, plusieurs avantages qui sont :

- la bonification des taux d’intérêts pour les prêts bancaires,- la réduction des droits de douanes,- l’exonération fiscale et parafiscale,- le bénéfice d’un prêt non rémunéré (sans intérêts) de la part de la CNAC

S’agissant des risques crédits des investissements, un fonds de garantie accompagne les banques partenaires et couvre les créances restant dues en principal et les intérêts à hauteur de 70%.(avantages financiers )Depuis sa création en 1994, en tant qu’institution publique de sécurité sociale, (sous tutelle du Ministère de l’Emploi, du Travail et de la Sécurité Sociale) ayant reçu pour vocation d’atténuer ou « amortir » les effets sociaux consécutifs aux licenciements massifs de travailleurs salariés du secteur économique décidés en application du plan d’ajustement structurel (PAS), la CNAC a connu différentes étapes dans son parcours, toutes caractérisées à chaque fois par la prise en charge de missions nouvelles qui lui sont confiées par les pouvoirs publics.

SERVICE D’ACCOMPAGNEMENT SERVICE D’ACCOMPAGNEMENT

Caisse nationale d’assurance chômage (CNAC)

Dans le cadre du Plan de soutien à la croissance économique (PSCE) et de l’application du programme du président de la République consacré

à la lutte contre le chômage et la précarité, la CNAC s’est employée, à partir de 2004, en priorité à la mise en œuvre du dispositif de soutien à la création d’activité pour les chômeurs promoteurs âgés de 35 à 50 ans et ce jusqu’a juin 2010 , Dés 2010 de nouvelles dispositions ont permis à la population âgée de 30 à 50 ans d’accéder à ce dispositif plusieurs avantages notamment, le montant global du seuil d’investissement porté à 10 millions de DA au lieu de 5 millions de DA ainsi que la possibilité de l’extension des capacités de production de biens et de services pour les promoteurs qui ont déjà leur activité.Dans le cadre du programme de lutte contre le chômage et la précarité, la Caisse nationale d’assurance chômage (CNAC) a pris en charge en 2004 le dispositif de soutien à la création d’activités, en fin juin 2010 les pouvoirs publics, suite à une évaluation de son parcours, ont pris de nouvelles dispositions pour mieux répondre aux attentes et aspirations de la population concernée.Visant sans cesse le développement et la transmission « de la culture entrepreneuriale», les aménagements de ce dispositif ont porté sur:

- la réduction d’inscription à l’ANEM, un (01) mois au lieu de six (06) mois ;- le relèvement du niveau d’investissement de 5MDA à 10MDA ;- l’accès au dispositif de 30 ans (au lieu de 35 ans) à 50 ans ;

-Et outre la création, l’extension des capacités de production des biens et services.

L’expérience des CATIForte de son expérience dans le domaine de l’accompagnement et de son réseau des Centres d’appui au travail indépendant ( CATI), lancé en 1998 à travers tout le territoire national, la CNAC se mobilise et se prépare dans la perspective d’offrir à tout porteur de projet un espace adéquat pour l’accomplissement tant professionnel que social en adéquation avec le nouvel ancrage juridique régissant le dispositif de soutien à la création et à l’extension d’activités par les chômeurs promoteurs âgés de 30 à 50 ans :Un décret présidentiel n°03-514 du 30 décembre 2003 modifié et complété par le décret présidentiel n° 10-156 du 20 juin 2010 relatif au soutien à la création et à l’extension d’activités par les chômeurs promoteurs âgés de trente (30) à cinquante (50) ans.Un décret exécutif n° 04-02 du 10 dhou el kaada 1424 correspondant au 3 janvier 2004 modifié et complété par le Décret exécutif n° 10-158 du 20 juin 2010 fixant les conditions et les niveaux d’aides accordées aux chômeurs promoteurs, âgés de trente (30) à cinquante (50) ans. Cette assise juridique a permis à la CNAC de s’atteler avec la plus grande célérité à la mise en place de tous les mécanismes internes avec la construction concomitante d’un partenariat avec plusieurs ministères et institutions devant optimiser la concrétisation de ses nouvelles prérogatives.

Formule d’aide pour les chômeurs de 35 à 50 ans

La Caisse nationale d’assurance chômage (CNAC) apporte une aide à la création d’activités pour les chômeurs promoteurs âgés de 35 à 50 ans. Les investissements à réaliser dans ce cadre repose exclusivement sur un mode de financement de type triangulaire, qui met en relation le promoteur, la banque et la CNAC..

Ph DR

Formation tout azimut

A partir de 1998 et jusqu’en 2004, la CNAC met en œuvre, les mesures actives destinées à la réinsertion des chômeurs allocataires que sont l’aide à la recherche d’emploi et l’aide au travail indépendant par un personnel spécialement recruté et formé – les conseillers animateurs – et dans des centres dotés d’infrastructures et d’équipements également destinés à cette fin. C’est ainsi que les réalisations suivantes ont été enregistrées :

-11.583 chômeurs ont été formés par les conseillers animateurs aux techniques de recherche d’emploi.-2.311 chômeurs ont été accompagnés dans la création de leur micro-entreprise. -12.780 chômeurs ont suivi, à partir de 1998, des formations destinées à leur permettre d’acquérir de nouvelles qualifications en vue d’accroître leurs chances de réinsertion dans la vie professionnelle.

Ph DRPh DR

Ph DR


EQUIPEMENTS AGRICOLES INFOS PLUS

Scanid

Choix de l’excellence et de l’innovation Fendt, Krone, Amazone sont les marques que propose la société privée Scanid, située à Dar El Bahdja au niveau de Chéraga (Alger). Mohamed Brahim Sebai, Directeur général de Scanid ne cesse de mettre sur le marché national les équipements les plus adaptés aux besoins des agriculteurs algériens.

Quels que soient les travaux qui attendent à l’extérieur, il est clair que le temps imparti

pour réaliser les tâches se réduit constamment. Pour l’agriculteur, comme pour l’entrepreneur, la devise est de faire toujours plus en un laps de temps de temps toujours plus court.C’est pourquoi Mohamed Brahim Sebai, Directeur général de Scanid ne cesse de mettre sur le marché national les équipements les plus adaptés aux besoins des agriculteurs algériens. Pour cela, il consigne les problèmes et les souhaits de ses clients pour faire tout ce qui est nécessaire afin de ramener du matériel capable de donner plus de satisfaction à la clientèle.Chez Scanid, les marques Fendt, Krone et Amazone constituent l’épine dorsale des prestations pour un matériel agricole garanti dans le sens d’une efficacité optimisée des différentes exploitations des agriculteurs.

Fendt, une gamme stratégique Les tracteurs Fendt se distinguent par leur transmission à variation continue et par un rendement exceptionnel, quelle que soit leur classe de puissance (70-390 ch – du Vario 200 au Vario 900).Grâce à l’élargissement de son offre

de machines de récolte, la marque Fendt propose désormais une gamme

complète de matériels stratégiques. Fendt a progressé à pas de géant dans son processus d’élargissement de sa gamme d’ensileuses et est maintenant en mesure de proposer deux modèles atteignant jusqu’à 850 ch.

Krone, la force allemande

Krone est le leader allemand parmi les fabricants de moissonneuses. Les équipements Krone connus pour être économiques sont régulièrement développés pour répondre aux besoins

des agriculteurs. Autochargeuses, presses, récolte d’herbe et automotrices de récolte sont quelques uns de ces équipements au label Krone.

Amazone, la culture intelligente

Amazone propose à l’échelle internationale des systèmes destinés à une «culture intelligente» axés sur de nouveaux concepts de machines, de service après vente et de conseils dans les domaines de compétences que sont la technique de fertilisation, de protection phytosanitaire, le travail du sol et le semis.Pour les applications phytosanitaires dans les cultures hautes de maïs ou de tournesols, Amazone propose désormais le Pantera 4502-H avec un réglage hydraulique en hauteur du train de transport.Enfin, est-il possible de réaliser une protection phytosanitaire sur une superficie de 1.000 ha en 24 heures ? La réponse à cette question est désormais Oui : en traitant une superficie de 1.032 hectares en seulement 24 heures, le pulvérisateur UX 11200 Amazone a établi un nouveau record mondial.

F. M.

Par Farah Malak

Ph DR

Ph DR

Ph DR

Ph DR


LOIS ET PROCEDURES

Déclassement des terres agricoles Décret exécutif du 16 octobre 2014

INFOS PLUS

Le décret exécutif n°14-292 du 16 octobre 2014 portant déclassement de parcelles de terres agricoles affectées pour la réalisation de zones industrielles dans certaines wilayas a été publié au Journal Officiel de la République Algérienne n°61.

Wilayas Aïn DeflaAnnabaBordj Bou-ArréridjBejaiaBouiraChlefConstantineDjelfaEl-TarfMila MostaganemSétifTiaretTiaretBoumerdèsOranTizi-OuzouChlefMascara

BoumedfaâAïn BerdaRas El-OuedEl Kseur/ Fenaia ImatèneOued El BerdiOued SlyAïn AbidAïn OuesseraMatrohaChelghoum LaïdBordjiaOuled SabeurZaârouraAïn BouchekifLarbaâtacheOued TlelatSouamaâBoukadirOggaz

Communes57 ha 64 ares 71 ca101 ha 81 ares 23 ca 134 ha 07 ares 50 ca175 ha 87 ares 09 ca193 ha 57 ares 50 ca110 ha 29 ares 21 ca543 ha 09 ares 82 ca400 ha 00 ares 00 ca70 ha 00 ares 00 ca213 ha 80 ares 51 ca200 ha 00 ares 99 ca130 ha 41 ares 84 ca327 ha 50 ares 39 ca318 ha 72 ares 95 ca136 ha 91 ares 00 ca152 ha 00 ares 00 ca327 ha 00 ares 00 ca200 ha 00 ares 00 ca98 ha 15 ares 87 ca

Superficies

Traitement d’hiver des arbres fruitiers et de la vigne11/12/2014

En phase de repos végétatif, les arboriculteurs doivent entreprendre les traitements d’hiver afin de détruire toute forme hivernante de bio-agresseurs et préparer les arbres pour bien démarrer l’activité végétative.

Cette opération se résume en une série de mesures :-Elimination par la taille des rameaux dépéris ou présentant toute forme d’infection- Badigeonnage des plaies de taille avec du mastic.- Incinération des déchets de taille et des feuilles tombées sur terre.- Traitement chimique réalisé après la taille sur les arbres âgés de 4 ans et plus, de préférence 15 jours avant le débourrement par un produit homologué à cet effet ou à défaut un mélange composé d’un insecticide, un fongicide cuprique et une huile minérale.

Pour plus d’informations, veuillez vous rapprochez des services phytosanitaires régionaux.

يف مرحلة البيات الشتوي يتوجب عىل الفالحني القيام باملعالجة الشتوي

للقضاء عىل عدد كبري من األمراض و الحرشات املختبئة عىل مستوى

األشجار.

هذه العملية تتلخص يف اإلجراءت التالية :

- التخلص عن طريق التلقيم من كل األغصان اليابسة و املصابة مبختلف

األمراض و الحرشات.

- تطهري الفتحات و الجروح املخلفة بعد عملية التقليم باستعامل مادة

املاستيك

- إزالة األغصان اليابسة أو املصابة بختلف األمراض و الحرشات.

- حرق بقايا التقليم، األوراق و الثامر الساقطة عىل األرض.

- القيام باملعالجة الكيميائية عىل األشجار التي يزيد عمرها عن 4 سنوات

فام فوق، و تتم بعد عملية التقليم و من األحسن 15 يوم قبل مرحلة

التربعم. و يستعمل فيها مبيد مرخص لهذا الغرض أو مزيج متكون من مبيد

حرشي و اخر فطري ذو أساس نحايس مع زيت معدين.

للمزيد من المعلومات يرجي التقرب من مصالح حماية النباتات القربية منكم.


PUBLICATIONS LE PALMIER

Le principe consiste à imiter les processus naturels en recréant un véritable écosystème au sein du jardin, ce qui signifie entre autres : exploiter au mieux les conditions existantes et créer des microbiotopes, limiter les apports extérieurs et recycler tout ce qui est produit, favoriser la diversité des espèces pour éviter les maladies et créer des associations favorables, étager les cultures verticalement comme dans les écosystèmes forestiers, optimiser les interactions entre les différents éléments, etc. Dans ce livre, l’auteur montre comment appliquer concrètement et avec succès ces principes dans des petits jardins. En prenant l’exemple de son propre jardin, il nous explique en détail comment sa famille est devenue quasiment autosuffisante toute l’année en fruits, baies, salades et légumes, tandis que sa production de pommes de terre couvre la moitié de l’année, et que sa production de céréales, de poissons, de champignons et de maïs enrichit notablement leur quotidien. Sans oublier la dimension esthétique et le bien-être que procure un jardin où la vie a retrouvé ses droits.

Au cours des quarante dernières années Masanohu Fukuoka a témoigné avec indignation de la dégénérescence de la terre et de la société japonaise. Comme un seul homme, les japonais ont suivi le modèle américain de développement économique et industriel, abandonnant leur riche héritage de travail simple et proche de la terre. Mais M. Fukuoka était déterminé à ne pas abandonner l’agriculture traditionnelle. Il l’affina, au contraire, à tel point que sa méthode d’agriculture sauvage demande moins de travail et cause moins de dégâts à la nature qu’aucune autre méthode tout en maintenant les mêmes rendements à l’hectare que les paysans voisins. M. Fukuoka fait preuve d’une compréhension profonde des interactions entre l’agriculture et les autres aspects de la culture. Il sent que l’agriculture sauvage a son origine dans la santé spirituelle de l’individu.

L’électroculture est un mode de culture utilisant les forces naturelles de la nature disponibles autour de nous, inépuisables et non polluantes. Elle comporte un ensemble de techniques regroupant les courants électriques atmosphériques et telluriques, les rayonnements cosmiques et le champ magnétique terrestre afin de stimuler la germination, la croissance et le développement des plantes. Ces forces électromagnétiques naturelles forment, conjuguées, une source d’énergie gratuite, douce et intarissable, que l’on peut transmettre aux végétaux à l’aide de simples électrodes métalliques.

La permaculture dans un petit jardin Créer un jardin auto-suffisant

Auteur : Kurt Förster et traduction de Elisabeth Lansel. Edition Ulmer Mars 2014.

La révolution d’un seul brin de paille Une introduction à l’agriculture sauvage

Auteur : Masanobu Fukuoka Edition Guy Trédaniel Juillet 2005

Electroculture et énergies libres Les bienfaits de l’électricité et du magnétisme naturels pour

des cultures écologiques Auteur : Maxence Layet et Roland Wehrlen Edition Le courrier du livre.

Février 2014

Croissance et reproduction du palmier dattier

Un unique système terminalLa croissance d’un tronc de dattier est assurée par un unique méristème terminal dont l’activité végétative est indéfinie. Il émet à sa base des rejets qui servent à le multiplier végétativement chez certains dattiers, des bourgeons axillaires situés le long du tronc peuvent évoluer vers la production de ramifications aériennes (gourmands)

Par Leila Meraghni

Le système radical de palmier dattier est fasciculées, les racines ne se manifestent pas et n’ont relativement que peu de radicelles. Le bulbe ou plateau racinal, est

volumineux et émerges en partie au dessous du niveau du sol. Le système présent quatre zones d’enracinement.

Zone I :Racines respiratoires : la zone I localisée au pied du dattier, comporte de nombreuses racines adventives aériennes qui peuvent se développer à partir de la région basale du tronc. Les racines sou terraines restent localisées dans la couche superficielle du sol et ne dépassent pas 0.20 à 0.25 m de profondeur la plupart ont un géotropisme négatif, elles ont peut de radicelles. Ces racines jouent un rôle respiratoire grâce à la présence dans leur partie corticale de nombreux néants aérifères ou lenticelles qui permettent des échanges gazeux avec l’air de l’atmosphère du sol.

Zone II :Racine de nutrition : la zone II est très étendues surtout en culture unique, avec la plus forte proportion de racines de système celle sont pourvus de nombreuses radicelles et peuvent se développer largement au-delà de la zone de projection de la frondaison.

Zone III :Racine d’absorption: la zone III est plus ou moins importante selon le mode de culture et la profondeur du niveau phréatique. Zone IV :Cette zone peut être très réduite et se confondre avec la précédente lorsque le niveau phréatique se trouve à faible profondeur de géotropisme positif est très prononcé; elles sont groupées en faisceau et les sujets issus de noyau peuvent parfois présenter de véritables pivots. Le développement des racines des rejets en terre s’effectue

d’abord en zone II puis zone III; après une année de plantation, celle a peuvent atteindre une longueur d’un mètre, et jusqu’à trois mètre.

Système foliaire Le palmier dattier produit trois types de feuilles au cours de sa vie: les feuilles juvéniles; les feuilles semi-juvéniles et les feuilles adultes ou palmes. Les palmes sont issues des bourgeons terminaux, chaque année, il en apparait de 10 à 20 jusqu’à 30. Les jeunes palmes sont d’abord de grandes feuilles entières a nervation pennée, pliées surelle-même puis en se développant, le limbe se déchirure avec plissement et chaque élément se sépare pour former une feuille composée. (Munier, 1973) leur apparition est faite suivant l’âge et les conditions des milieux. Un palmier adulte possède trente à cent quarante palmes actives, elles peuvent rester actives entre trois et sept années. La taille des palmes varie suivant la vigueur de la variété et les conditions de culture.Elles peuvent atteindre 6 m, elle développe à leur base une gaine fibreuse (ou fibrillum) qui entoure le tronc du palmier.

Ph LMD

Ph DR

(*) L. M. Université de Ouargla


HIER ET AUJOURD’HUI HIER ET AUJOURD’HUI

Les dattes telles que décrites dans le Coran

Dans un certain nombre de versets coraniques, l’humble datte est honorée comme l’un des bienfaits du paradis (Coran, 55 : 68). Lorsqu’on

examine ce fruit, on note qu’il présente un grand nombre de caractéristiques très importantes. L’une des espèces de plantes les plus anciennes, la datte, est aujourd’hui un aliment de choix, pas seulement pour sa délicieuse saveur mais aussi pour ses propriétés nutritionnelles. Chaque jour de nouveaux bienfaits sont découverts dans la datte et elle est maintenant utilisée à la fois comme médicament et comme aliment (alicament). Ces caractéristiques de la datte sont citées dans la sourate Mariam (Marie):

Puis les douleurs de l’enfantement l’amenèrent au tronc du palmier, et elle dit : «Malheur à moi ! Que je fusse morte avant cet instant ! Et que je fusse totalement oubliée !» Alors il l’appela d’au-dessous d’elle, [lui disant] : «Ne t’afflige pas. Ton Seigneur a placé à tes pieds une source. Secoue vers toi le tronc du palmier : il fera tomber sur toi des dattes fraîches et mûres. Mange donc et bois et que ton œil se réjouisse…» (Coran, 19 : 23-26).

Les recommandations d’Allah à Marie Il y a une grande sagesse dans la façon dont Allah recommande à Marie de manger de ce fruit.Marie (Salut sur Elle) a été inspirée pour en comprendre l’intérêt afin de faciliter son accouchement.La datte est un excellent choix de nourriture pour les femmes enceintes et pour celles qui viennent juste d’accoucher. C’est un fait scientifique largement accepté.Parmi tous les fruits, la datte a l’un des taux de sucre le plus élevé, à savoir 60-80%. Les médecins recommandent

aux femmes enceintes de consommer des aliments riches en fructose le jour de l’accouchement. Cela permet de redonner de l’énergie et de la vitalité à un organisme affaibli par les différentes phases de l’accouchement et simultanément de stimuler les hormones impliquées dans la synthèse du lait et en augmenter le volume, essentiel pour le nouveau-né. Les dattes sont essentielles car elles permettent l’assimilation du sucre par l’organisme et empêchent la réduction de la tension artérielle. Leur haute valeur énergétique soit 306 calories/100g de pulpe datte fortifie les personnes affaiblies par une maladie ou souffrant d’une extrême fatigue.

Les recommandations de V. H. W. DawsonCes faits révèlent la sagesse avec laquelle Allah recommanda à Marie (Salut sur Elle) de manger des dattes, conçues pour donner de l’énergie et revigorer la femme et assurer l’émergence du lait, la seule nourriture du bébé. Par exemple, la datte contient plus de 10 éléments essentiels pour bénéficier d’une bonne santé et de beaucoup d’énergie. Les scientifiques actuels affirment que les êtres humains peuvent, en fait, vivre pendant des années en ne consommant que des dattes et de l’eau. V. H. W. Dawson, un expert reconnu dans ce domaine a déclaré qu’une datte et un verre de lait sont suffisants pour répondre aux besoins nutritionnels quotidiens d’une personne. L’ocytocine, présente dans la datte, est utilisée en médecine moderne pour faciliter la naissance. En fait, ocytocine signifie «naissance rapide». On sait aussi que cette hormone est à l’origine de l’augmentation du volume de lait maternel après la naissance.

Des vertus connus depuis 14 sièclesL’ocytocine est en fait une hormone libérée par l’hypophyse. Elle stimule les contractions de l’utérus pendant l’accouchement. Cette hormone prépare l’organisme à

l’accouchement, notamment par son action contractile sur les cellules musculaires utérines et sur les cellules de la structure musculaire du sein permettant la sécrétion du lait. La contraction effective de l’utérus est essentielle s’il doit y avoir accouchement. L’ocytocine permet aux muscles de l’utérus de se contracter d’une manière très forte. En outre, l’ocytocine amorce aussi la sécrétion du lait maternel.Cette caractéristique seule de la datte - et la façon dont elle contient de l’ocytocine - est une preuve évidente que le Coran est la révélation d’Allah. L’identification médicale des bienfaits de la datte n’a été possible que durant ces dernières années. Pourtant elle était indiquée dans le Coran depuis 14 siècles lorsqu’Allah révéla à Marie qu’elle devait en manger

Des miracles scientifiques prouvés aujourd’hui

Ph DR

(*)F.B.Z. Commissariat au développement de l’agriculture dans les régions saharienne(CDRAS) – Ouargla. BP 613 route de Ghardaïa – Ouargla.

Ph DR

Ph LMD Ph DR

Les scientifiques actuels affirment que les êtres humains peuvent, en fait, vivre pendant des années en ne consommant que des dattes et de l’eau. V. H. W. Dawson, un expert reconnu dans ce domaine a déclaré qu’une datte et un verre de lait sont suffisants pour répondre aux besoins nutritionnels quotidiens d’une personne.

(*) Par Faiza Ben Sayeh


TOUT EN SANTE

La pyramide alimentaire

Manger bio, quels bénéfices pour la santé ?

INFOS PLUS

La mauvaise qualité de l’eau de boisson entraîne une dégradation de notre milieu

intérieur par surcharge minérale (éviter les eaux hyperminérales). Il faut boire des eaux peu minéralisées d’une résistivité supérieure à 2 000

ohms (sources de montagne). Inversement, la déshydratation a des effets désastreux sur notre

santé accélérant le vieillissement des tissus...

Ph DRLes erreurs nutritionnelles par carences ou surcharges, associées au stress, constituent la base de toutes les maladies non accidentelles. L’alimentation

industrialisée est carencée en éléments essentiels tels que vitamine A, vitamine C, vitamine E, zinc et sélénium, fibres, et surchargée en graisses nocives pour nos artères. Les additifs chimiques et résidus de traitements des cultures aggravent encore le problème.

Les aliments biologiques plus sains et équilibrésL’agriculture biologique évite d’utiliser des engrais et produits chimiques. C’est évidemment sa raison d’être. Le mode de production biologique repose sur le respect des équilibres naturels au niveau de la terre (humus), des cycles biologiques, de la santé aussi bien des végétaux des animaux que des hommes. De plus ils sont plus riches en nutriments essentiels (vitamines, minéraux et oligo-éléments antiradicalaires...).- La viande biologique constitue une garantie pour le consommateur qui est assuré d’une qualité maximale. Par ailleurs les animaux bénéficient de plus d’espace et de meilleures conditions de vie. Les animaux ne consomment que des produits végétaux (pâturage) complétés par des fourrages naturels. Les poissons d’élevage bio répondent aux mêmes critères et ne consomment que des produits marins.

- Les plantes médicinales et les huiles essentielles issues de l’agriculture biologique sont, elles aussi, préférables. L’agriculture bio ou la récolte sauvage dans des zones non polluées garantit des plantes saines, ne contenant pas de résidus de pesticides. La qualité des huiles essentielles distillées à partir de ces plantes justifie un prix un peu plus élevé.

L’alimentation, pilier de la lutte anti-âgeLa diète calorique, c’est la base de la longévité. Il a été démontré scientifiquement que la restriction alimentaire équilibrée permettait d’allonger la vie des animaux de laboratoire. Plusieurs expériences ont permis de constater que la réduction de la ration alimentaire mais équilibrée en apports nutritionnels permettait au corps d’effectuer un nettoyage en profondeur et de corriger un certain nombre de détériorations tissulaires (hypertension artérielle, cholestérol, hyperglycémie...). Mais attention à ne pas manquer de protéines, clés du système immunitaire, ni d’eau (1,5 litre d’eau peu minéralisée par jour).

(Source : www.naturemania.com)Ph DR

Ph DR


A GOUTER A GOUTER

Ph DR

Avec des dattes hachéesGâteau avec sauce caramel

Préparation1. Faire tremper les dattes hachées pendant 15 minutes dans le thé chaud. Tapisser un moule à manqué de 20 cm de diamètre avec du papier d’aluminium. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).2. Travailler le beurre et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un, puis la farine tamisée et la levure chimique. Bien mélanger.3. Verser le café instantané, le bicarbonate de soude et la vanille dans le bol où trempent les dattes. Mélanger alors les deux préparations puis verser dans le moule préparé. Enfourner et laisser cuire 1h à 1h30.

4. Pendant ce temps, préparer la sauce au caramel. Pour ce faire, mélanger le beurre, le sucre en poudre, le sucre roux et le miel liquide. Laisser mijoter 5 minutes sur feu doux puis retirer la casserole du feu et incorporer la crème et l’arôme de vanille.

5. Remettre la casserole sur le feu et remuer 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Verser un peu de sauce sur un plat de service, déposer le gâteau et le napper généreusement de sauce caramel.

(Source : www. allrecipes.fr)

Ph DR

Ph DR

Très savoureuse et richeSalade de couscous à l’orange et aux dattes

Préparation1. Mettez la semoule de couscous dans un saladier. Portez le bouillon à frémissements, puis versez-le dessus. Mélangez et couvrez. Laissez gonfler selon les indications figurant sur l’emballage.2.Pendant ce temps, préparez la citronnette au paprika. Mélangez le jus de citron, le zeste d’orange, le paprika, du sel et du poivre dans un bol, puis émulsionnez avec l’huile.3. Égrenez la semoule à la fourchette en y incorporant peu à peu la citronnette.4. Pelez les oranges à vif. Détachez les quartiers des membranes avec un couteau, puis recoupez les quartiers en deux. Procédez au-dessus d’une jatte pour recueillir le jus.5. Ajoutez les oranges, leur jus, les pois chiches, les dattes, les pistaches et les deux tiers de la menthe au contenu du saladier. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 h à température ambiante. Mélangez et parsemez du reste de menthe juste avant de servir.

(Source : www.allrecipes.fr)

IngrédientsPour le gâteau

• 225 g de dattes hachées.

• 30 cl de thé chaud.

• 110 g de beurre.

• 175 g de sucre en poudre.

• 3 œufs. • 250 g de farine.

• 1,5 cuillère à café de levure chimique.

• 1 cuillère à café de café instantané.

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

• 1 cuillère à café d’arôme de vanille.

Pour la sauce chaude au caramel

• 110 g de beurre.

• 110 g de sucre en poudre.

• 175 g de sucre roux.

• 300 g de miel liquide.

• 250 g de crème liquide.

• 1 cuillère à café d’arôme de vanille.

• Préparation

Ingrédients• 175 g de semoule de couscous

moyenne. • 30 cl de bouillon de légumes.

• 2 oranges. • 1 boîte de 400 g de pois chiches au

naturel rincés et égouttés.

• 125 g de dattes dénoyautées

grossièrement émincées.

• 50 g de pistaches décortiquées non

salées grossièrement concassées.

• 3 cuil. à soupe de menthe finement

ciselée.

Pour la citronnette au paprika

• 2 cuil. à soupe de jus de citron.

• 1⁄2 cuil. à café de zeste d’orange non

traitée finement râpé.

• 1 cuil. à café de paprika.

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.

• sel, poivre.

La graine de couscous, saine et simple à utiliser, est ici associée à des pois chiches, permettant de faire le plein de protéines végétales de qualité. L’ajout de dattes, d’oranges, de pistaches et de menthe fraîche rend cette salade très savoureuse.

Remplacez les dattes par des raisins secs, et les pistaches par des pignons de pin. Pour un plat plus relevé, remplacez le paprika par 1 pincée de piment de Cayenne en poudre et ajoutez 1 dosette de safran au bouillon avant de le porter à frémissements.

Plein d’astuces nourrissantes• Amuse-gueule original, farcissez-les d’un fromage crémeux, ou encore d’olives. Roulez-les ensuite dans du fromage crémeux, puis dans des noix hachées. • Tartinades. Dattes hachées et fromage crémeux. Dattes hachées et marmelade d’orange. Dattes hachées, beurre d’arachide et vinaigrette en parts égales.• Farcissez des pains pitas avec une salade de taboulé agrémentée de morceaux de dattes.

Avec des dattes• Ajoutez des dattes finement émincées dans une vinaigrette. Laissez reposer au moins 2 heures avant de servir sur une salade de votre choix. Ou incorporez-les dans une sauce à salade composée de yogourt, huile végétale, babeurre et jus d’orange concentré. Passez au mélangeur.• Dans les salades de fruits, de légumes ou mixtes comme celle-ci : quartiers de pamplemousse, tranches d’avocat, lanières de poivron rouge, cresson d’eau, poitrine de poulet et dattes. Ou servez-les simplement avec de l’ananas frais, de la noix de coco râpée et des feuilles de menthe fraîches.• Yaourt frappé. Passez au mélangeur du yogourt, des dattes, du jus d’orange concentré, une banane, de la glace concassée et servez. Ou essayez le mélange yogourt, jus d’ananas concentré, dattes et noix de coco.• Lait de soya frappé. Mélangez dattes, lait de soya, extrait naturel de vanille et noix de coco râpée.• Préparez un pouding nourrissant avec des dattes, du riz et du lait.

(Source : www.passeportsante.net)

Cette recette convient pour un moule d’environ 20 cm de diamètre.


CONTACTS UTILESCONTACTS UTILES

Le Monde des Dattes 12_web.pdf · Les dattes telles que décrites dans le Coran Des miracles...

Documents

Transcript of Le Monde des Dattes 12_web.pdf · Les dattes telles que décrites dans le Coran Des miracles...