Le métier de directeur : Le métier de directeur : Manager une unité Manager une unité

commercialecommerciale

1) Présentation du métier de directeur de restaurant

2) Encadrement de l’équipe de gestion

3) Mon rôle en tant que tutrice d’un

élève-manager

Etre directeur de restaurant chez McDonald’s Etre directeur de restaurant chez McDonald’s

1) Le métier de directeur de restaurant, c’est...1) Le métier de directeur de restaurant, c’est...

Piloter le restaurant de A à Z en:

Offrant un cadre et des conditions de travail favorables

Optimisant la gestion financière du restaurant

Supervisant la bonne marche opérationnelle du restaurant

Garantissant la qualité des produits et la sécurité des biens et des personnes

Ses responsabilitésSes responsabilités

Encadrer une équipeEncadrer une équipe

Attirer, fidéliser et développer les collaborateurs

Animer et coordonner le travail des membres de l’EDG

Gérer un centre de profitGérer un centre de profit

Encourager les initiatives individuelles

Faire respecter la réglementation du travail et la

politique de l’enseigne

Dynamiser les ventes

Analyser les indicateurs de rentabilité pour une meilleure profitabilité

Elaborer des objectifs à moyen et long terme

Développer sa zone de chalandise

2) Encadrement de l’équipe de gestion2) Encadrement de l’équipe de gestion

Les former au bon moment

S ’appuyer sur les S ’appuyer sur les membres de membres de

l’équipe de gestionl’équipe de gestion

Définir avec eux des objectifs

personnels

Les planifier, les préparer

et lesaccompagner

durant leur quart de travail

Valider leurs acquis et les faire évoluer

• Accueillir et intégrer l’élève-manager,

• Planifier son activité mensuelle,

• Coacher la personne au quotidien,

• Etablir un plan de développement individuel et échelonner sa prise de responsabilités,

• L’aider à se projeter dans l’avenir.

3) Mon rôle en tant que tutrice d’un élève-manager3) Mon rôle en tant que tutrice d’un élève-manager