Le comportement alimentaire - cours, examens · Les carnivores apprécient généralement les...
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1
Le comportement alimentaire
Aude Ferran
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Grandes variabilités interspécifiques
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Plan
Comportement alimentaire des espèces
domestiques
Mastication
Régulation de la faim et de la satiété
Régulation de la soif
3
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4
Chien
Chasse en meute = compétition et hiérarchie dans l’accès à la proie Le repas est vite ingéré
Grand repas à intervalles larges et irréguliers Distension importante de l’estomac
Pas de satiété gastrique en cours du repas
Le chien régularise mal son poids face à une alimentation ad libitum (à volonté) ce qui explique les risques d’obésité
Le chien est généralement néophile
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5
Chat
Chasseur solitaire Petite proie
Pas de compétition pour l’ingestion de la proie
= Régularise mieux son poids corporel face à une alimentation ad libitum
Grignoteur
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Chiens/Chats
Chat et chien lapent l’eau avec la langue
http://www.youtube.com/watch?v=MTUUYClSWFI
http://vimeo.com/24136569
http://vimeo.com/19947631
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Ruminants
Prise alimentaire longue 8-10 h par jour
Rythme circadien Prise de nourriture essentiellement au lever & coucher du
soleil
Rumination surtout la nuit (environ 8h/j)
Ils pompent l’eau
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Vache
Mufle = lèvres peu mobiles
Fauchage de l’herbe avec la langue Risque d’ingestion de corps
étrangers
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Mouton
Préhension avec les
lèvres qui sont mobiles et
fendues
Collecte d’herbe plus
sélective que chez les bovins
Pas de corps étrangers
ingérés
Tonte de l’herbe plus rase
que chez les bovins
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Chèvre
Animal effeuilleur plutôt que brouteur
Peut se tenir debout sur ses postérieurs
Lèvres fines : sélection des parties les plus nutritives des plantes
Exposition aux xénobiotiques toxiques (glucosides, saponines, nitrates, stérols, …) : métabolisme hépatique différent du mouton Conséquence : La chèvre métabolise
(élimine) vite de nombreux médicaments
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Cheval
Prise alimentaire très longue 12-18 h par jour si fourrage ad libitum ou pâturage Dans les conditions naturelles, le cheval ne reste jamais plus
de 4h sans manger.
Une alimentation à base de concentrés sans fourrage peut entraîner des comportements pathologiques
Sommeil le plus souvent debout entre 2-6 h /jour
(couché env 2h/j)
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Cheval
Les lèvres mobiles attirent l’herbe
Les incisives sectionnent l’herbe (pas de corps étrangers)
=Tonte plus rase que chez les bovins car présence d’incisives supérieures
Les vibrisses sont impliquées dans la prise de nourriture car le cheval ne voit pas le bout de son nez
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Cheval
Prise de nourriture au sol
Effets délétères de la prise de
nourriture en hauteur
escalier mucociliaire moins efficace
pour éliminer les particules
inhalées
Risque de corps étranger oculaire
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Cheval
Abreuvement Cheval pompe l’eau (lèvres affleurent l’eau)
20-30 L par jour
Majorité des buvées : 10 min avant à 30 min après
les repas
http://www.youtube.com/watch?v=AzHFYAmVFSg
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Porc
Conditions naturelles Groin fouisseur
Utilise sa langue pour saisir la nourriture
Porc aspire l’eau
= Aérophagie
http://www.youtube.com/watch?v=ctBa_luGZX8
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Mastication
Carnivores Bougent la tête pour saisir la
nourriture
Mouvements de mâchoires principalement verticaux = section des aliments
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Mastication
Herbivores Besoin d’une mastication soigneuse
Mouvements masticatoires principalement horizontaux
Ruminants : deux types de mastication Prise de nourriture : mastication grossière
Rumination ( mastication mérycique) : mastication soigneuse
Cheval Mastication soigneuse pendant la prise de nourriture
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Faim et satiété
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Introduction
Episodes de prise alimentaire Phase pré-ingestive : sensation de faim
Phase prandiale : période de prise alimentaire et rassasiement progressif
Phase post-prandiale : satiété
Prise alimentaire régie par Sensation de faim prise alimentaire
Sensation de satiété arrêt de la prise alimentaire
Prise alimentaire influencée par Besoins métaboliques
Environnement (température,…)
État physiologique (stock de graisse, gestation,…)
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Rôle central de
l’hypothalamus (noyau arqué)
2 types de régulation
Circuit facilitateur de l’appétit : orexigène Neuropeptide Y (NPY) + AgRP (Agouti-Related Protein)
Augmentation de prise alimentaire
Diminution des dépenses énergétiques
Circuit inhibiteur de l’appétit : anorexigène α-Melanocyte Stimulating Hormon (α-MSH) provient du clivage de la POMC (voir
biochimie)
Diminution de prise alimentaire
Augmentation des dépenses énergétiques
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Satiété
Signaux sensoriels Adaptation anticipatoire : ex : nausées antérieures associées à l’aliment
Alliesthésie : diminution du caractère agréable avec l’augmentation de la quantité ingérée
Signaux digestifs Distension gastrique
Contenu digestif
Signaux endocrines Leptine (renseigne sur la quantité de tissu adipeux)
Insuline (renseigne sur la glycémie)
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Satiété
Signaux digestifs Remplissage estomac
Arrêt de la prise alimentaire quand la pression intrastomacale augmente
Détection du contenu digestif par des
osmorécepteurs Libération de cholecystokinine (CCK) en réponse aux
protéines et lipides contenus dans l’intestin
= sensation de satiété même si le remplissage de l’estomac n’est pas très important
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Satiété
Signaux endocriniens
Leptine et Insuline sont anorexigènes Inhibition des circuits orexigènes et stimulation des circuits anorexigènes au niveau de l’hypothalamus
Insuline (ex : polyphagie du diabétique de type I)
Leptine sécrétée par cellules adipeuses
Plus le tissu adipeux est abondant, plus les concentrations de leptine sont élevées
Souris ob/ob
= souris qui ne peut pas produire de leptine
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Sensation de faim
Ghréline = orexigène
Concentrations augmentent à jeun et diminuent après un repas
Sécrétée au niveau de l’estomac
Initierait la prise alimentaire
Stimule dans l’hypothalamus la libération de NPY
Stimule la libération de GH
Inhibe la libération de leptine
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Influence de l’aliment sur
l’appétit
Palatabilité : intensité du plaisir à manger
Goût : critère le plus important
Odeur : permet surtout localisation mais a peu d’influence
sur l’appétit
Texture : chaque individu a ses propres préférences Les carnivores apprécient généralement les aliments huileux et en
morceaux,
Les ruminants apprécient généralement les fibres longues peu broyées
Température : la plupart des animaux préfèrent les repas
tièdes surtout lorsqu’il fait froid
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Influence de l’aliment sur
l’appétit
Palatabilité : intensité du plaisir à manger Si palatabilité élevée, moins de sensibilité du système
aux feed back anorexigènes
Ex : animal avec poids normal nourri avec un aliment fade qui
devient obèse quand il est nourri avec un aliment appétant
Arrêt de prise alimentaire même avec un aliment appétant
mais arrêt plus tardif ce qui entraîne une prise de poids
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Influence des facteurs
environnementaux sur l’appétit
Température extérieure Si la température diminue, la prise alimentaire augmente
Si la température augmente, la prise alimentaire diminue
= réponse anticipée avant la perte d’énergie par production de chaleur ou avant hyperthermie due à la digestion
Cette modulation est possible grâce aux thermorécepteurs situés sur la peau et au niveau du SNC
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Effets des stéroïdes
Oestrogènes et testostérone
Diminuent l’appétit
Augmentent l’activité et le métabolisme
= tendance à la prise de poids après la
stérilisation
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Anorexie
Symptôme très courant en clinique qui ne permet jamais d’établir à lui seul un diagnostic
Exemples de causes
Maladies infectieuses (production de cytokines)
Douleur
Distension intestinale (Ex: cheval en colique)
Problème dentaire (Ex: animal âgé)
…
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Soif
Soif : sensation du besoin de boire. Caractérise un
manque d'eau dans l'organisme.
Besoin impérieux
Déshydratation conduit à la mort par dysfonctionnement
des cellules du SNC
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Soif
Soif et l’abreuvement doivent permettre de compenser
des pertes :
Journalières physiologiques : urines, feces, perspiration
cutanée,…
Pertes exceptionnelle lors de fortes chaleurs ou d’efforts :
polypnée, sudation
Pathologiques : vomissement, diarrhée, hémorragie, polyurie
Pas de réserves en eau !
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Soif
Soif permet le maintien de la volémie et/ou de l’osmolarité extracellulaire .
Soif et abreuvement compensent
des pertes d’eau et/ou
une augmentation de l’osmolarité du liquide extracellulaire
Le rein a aussi ce rôle! La soif a un rôle complémentaire à l’ADH.
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Soif Osmotique
Augmentation de la pression osmotique (Posm) dans
le compartiment extracellulaire
stimulation d’osmorécepteurs
Organes circumventriculaires CVO (dans SNC
mais sans BHM)
Organe subvasculaire de la lame terminale (OVLT)
Organe subfornical (SFO)
sécrétion ADH (voir cours HL)
Sensation de soif
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Soif
volumétrique/hypovolémique
Hypovolémie : diminution du volume sanguin
Principalement causée par hémorragies
Ce sont des pertes isotoniques
Pas de déshydratation intracellulaire associée
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Soif
volumétrique/hypovolémique
Hypovolémie induit une diminution de la
pression artérielle
Différents mécanismes de réponse à
l’hypotension (voir cours HL) dont
sécrétion ADH
Sensation de soif
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Satiété en eau
Atrial Natriuretic Factor (ANF) a une
activité opposée à la rétention d’eau et à
la soif
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Soif
Exemples de pathologies
Polydipsie (souvent la conséquence d’une
polyurie)
Potomanie
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