L’aérobiocontamination en IAA - alimentec.com · Rappel général sur la microbiologie Focus sur...
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L’aérobiocontaminaon en IAA Illustraon dans les secteurs de la fromagerie, salaison et boulangerie industrielle HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE La réglementaon et les exigences clients sur le contrôle de l’air en agroalimentaire : réglement 853/2004, référenels IFS/BRC, norme ISO 22000 Rappel général sur la microbiologie Focus sur les contaminaons aéroportées (flore fongique) Définion de l’équilibre microbiologique L’aérobiocontaminaon Définion Sources et vecteurs (personne, humidité, etc.) Méthodes de mesure et de contrôle de la qualité de l’air Appareils et méthodes de mesures : manipulaon d’un aérobiocollecteur, observaon de prélèvements d’air) Ouls d’aide à l’élaboraon d’un plan de prélèvements suivants les contraintes terrain : localisaon et volume des points de prélèvements, lecture et interprétaon des résultats Opmisaon du plan de contrôle (élaboraon des limites de surveillance) Les moyens de lue contre l’aérobiocontaminaon Filtraon DSVA Procédés physico-chimiques (photocatalyse, etc.) Toutes nos formations sont réalisables en intra ou en individuel Nous proposons également des formations sur-mesure s’adaptant à vos objectifs Les formations peuvent être prises en charge par votre OPCA ou Pôle Emploi et peuvent être réalisées dans le cadre d’une VAE/VAP LES + Applicaon des exercices à l’acvité du stagiaire Mise à disposion de documents «trame» OBJECTIFS Appréhender l’importance de l’aérobiocontaminaon Définir son équilibre micro- biologique Connaître les moyens de mesure et de maîtrise Elaborer un plan de prélèvement de l’air PUBLIC Equipe qualité, responsables producon et maintenance, directeurs de site et toutes personnes liées à la maîtrise de qualité microbiologique de l’air PRÉREQUIS Notions sur les bonnes praques d’hygiène et les process agroalimentaires PÉDAGOGIE Support de formaon remis au stagiaire Alternance de sessions théoriques et praques QCM en fin de formaon avec corrigé TARIF INTER-ENTREPRISES 650€ net de TVA Possible en intra et individuel Nous consulter DATE(S) / DURÉE / LIEU Selon vos disponibilités / 7h Technopole Alimentec INTERVENANT Nathalie LEBORNE ou Elodie VILLARD LCB FOOD SAFETY
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L’aérobiocontamination en IAA Illustration dans les secteurs de la fromagerie, salaison et boulangerie industrielle
HYGIÈNE ET
SÉCURITÉ
ALIMENTAIRE
La réglementation et les exigences clients sur le contrôle de l’air en agroalimentaire : réglement 853/2004, référentiels IFS/BRC, norme ISO 22000
Rappel général sur la microbiologie
Focus sur les contaminations aéroportées (flore fongique) Définition de l’équilibre microbiologique
L’aérobiocontamination
Définition Sources et vecteurs (personne, humidité, etc.)
Méthodes de mesure et de contrôle de la qualité de l’air
Appareils et méthodes de mesures : manipulation d’un aérobiocollecteur, observation de prélèvements d’air)
Outils d’aide à l’élaboration d’un plan de prélèvements suivants les contraintes terrain : localisation et volume des points de prélèvements, lecture et interprétation des résultats
Optimisation du plan de contrôle (élaboration des limites de surveillance)
Les moyens de lutte contre l’aérobiocontamination
Filtration DSVA Procédés physico-chimiques (photocatalyse, etc.)
Toutes nos formations sont réalisables en intra ou en individuel Nous proposons également des formations sur-mesure s’adaptant à vos objectifsLes formations peuvent être prises en charge par votre OPCA ou Pôle Emploi et peuvent être réaliséesdans le cadre d’une VAE/VAP
LES +Application des exercices à l’activité du stagiaireMise à disposition de documents «trame»
OBJECTIFS
Appréhender l’importance de l’aérobiocontamination
Définir son équilibre micro-biologique
Connaître les moyens de mesure et de maîtrise
Elaborer un plan de prélèvement de l’air
PUBLIC
Equipe qualité, responsables production et maintenance, directeurs de site et toutes personnes liées à la maîtrise de qualité microbiologique de l’air
PRÉREQUIS
Notions sur les bonnes pratiques d’hygiène et les process agroalimentaires
PÉDAGOGIE
Support de formation remis au stagiaireAlternance de sessions théoriques et pratiquesQCM en fin de formation avec corrigé
TARIF INTER-ENTREPRISES
650€ net de TVAPossible en intra et individuel Nous consulter
DATE(S) / DURÉE / LIEU
Selon vos disponibilités / 7h Technopole Alimentec
INTERVENANT
Nathalie LEBORNE ou Elodie VILLARDLCB FOOD SAFETY
