L’aérobiocontamination en IAA - .Rappel général sur la microbiologie Focus sur les...

download L’aérobiocontamination en IAA - .Rappel général sur la microbiologie Focus sur les contaminations

of 1

  • date post

    12-Sep-2018
  • Category

    Documents

  • view

    214
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of L’aérobiocontamination en IAA - .Rappel général sur la microbiologie Focus sur les...

  • Larobiocontamination en IAA Illustration dans les secteurs de la fromagerie, salaison et boulangerie industrielle

    HYGINE ET

    SCURIT

    ALIMENTAIRE

    La rglementation et les exigences clients sur le contrle de lair en agroalimentaire : rglement 853/2004, rfrentiels IFS/BRC, norme ISO 22000

    Rappel gnral sur la microbiologie

    Focus sur les contaminations aroportes (flore fongique) Dfinition de lquilibre microbiologique

    Larobiocontamination

    Dfinition Sources et vecteurs (personne, humidit, etc.)

    Mthodes de mesure et de contrle de la qualit de lair

    Appareils et mthodes de mesures : manipulation dun arobiocollecteur, observation de prlvements dair)

    Outils daide llaboration dun plan de prlvements suivants les contraintes terrain : localisation et volume des points de prlvements, lecture et interprtation des rsultats

    Optimisation du plan de contrle (laboration des limites de surveillance)

    Les moyens de lutte contre larobiocontamination

    Filtration DSVA Procds physico-chimiques (photocatalyse, etc.)

    Toutes nos formations sont ralisables en intra ou en individuel Nous proposons galement des formations sur-mesure sadaptant vos objectifsLes formations peuvent tre prises en charge par votre OPCA ou Ple Emploi et peuvent tre ralisesdans le cadre dune VAE/VAP

    LES +Application des exercices lactivit du stagiaireMise disposition de documents trame

    OBJECTIFS

    Apprhender limportance de larobiocontamination

    Dfinir son quilibre micro-biologique

    Connatre les moyens de mesure et de matrise

    Elaborer un plan de prlvement de lair

    PUBLIC

    Equipe qualit, responsables production et maintenance, directeurs de site et toutes personnes lies la matrise de qualit microbiologique de lair

    PRREQUIS

    Notions sur les bonnes pratiques dhygine et les process agroalimentaires

    PDAGOGIE

    Support de formation remis au stagiaireAlternance de sessions thoriques et pratiquesQCM en fin de formation avec corrig

    TARIF INTER-ENTREPRISES

    650 net de TVAPossible en intra et individuel Nous consulter

    DATE(S) / DURE / LIEU

    Selon vos disponibilits / 7h Technopole Alimentec

    INTERVENANT

    Nathalie LEBORNE ou Elodie VILLARDLCB FOOD SAFETY