L’ECHO DES SALADES n°201

L e s J a r d i n s d e L u c i e

6 9 C h e m i n d u T r a m

6 9 6 3 0 C O M M U N A Y

04 72 24 68 30

adherents@jardinsdelucie.net

web : jardinsdelucie.reseaucocagne.asso.fr

www.reseaucocagne.asso.fr

Novembre 2015

Edito « A ujourd’hui se concrétise une idée que nous avions en tête depuis long-

temps ; notre association s’est développée dès sa création en 2001 sur la base de projets importants (je pense entre autres aux premiers bâtiments), per-mettant d’aller de l’avant au profit des personnes en insertion socio-professionnelle que vous recevons et que nous soutenons dans leur volonté de retrouver le chemin de l’emploi, ce qui n’est pas facile actuellement.

L’idée de cet atelier de transformation est venue du fait que nous-mêmes, les autres jardins de cocagne et les producteurs bio de la région avons des difficultés à faire transformer nos productions. Elle est venue aussi de la nécessité pour les jardins de Lucie de grandir afin d’assurer au mieux la pérennité de notre structure. Enfin, la volonté de proposer d’autres expériences à nos aides-maraichers a ren-forcé cette idée (en même temps que nous offrons six nouveaux postes d’inser-tion, soit 26 personnes en tout).

Une étude de faisabilité a été lancée fin 2013. Parallèlement les premières re-cherches de financement ont débuté. Celles-ci se sont accélérées lorsque le CA a donné son feu vert à la réalisation du projet. Il nous aura fallu beaucoup de persé-

vérance et d’énergie pour arriver à totaliser les 550 000€ que coûte cette première

tranche. Une bonne centaine de réunions ou rendez-vous ont été nécessaires, re-présentant pas mal d’heures de travail.

Mais aujourd’hui nous y sommes : l’atelier va pouvoir démarrer sa production début novembre sous la conduite de Delphine Bessot que je tiens à féliciter pour son implication, tout comme Muriel Verdone, notre directrice, et Emilia Bernard.

Les courges et les cardons seront les premiers à passer dans nos casseroles !!

Je conclurai en rappelant simplement les trois mots clés qui guident notre travail au quotidien : bio, local et solidaire ! »

Extrait du discours de Michel Pras, Président des jardins de Lucie, lors de l’inauguration de la Fabrique

L’AGENDA des JARDINS

7 novembre 2015 Journée de travail Conseil d’administration/Equipe

19 et 20 novembre 2015 15ème Forum national du Réseau

Cocagne « Le temps des cerises ; produire et vendre dans les jardins de cocagne »

26 novembre 2015 Marché Solidaire -

Renault Trucks St Priest

27 novembre 2015 Permanence contrats : 15h-17h

4 décembre 2015 Permanence contrats : 17h-19h

8 décembre 2015 Marché de Noël à Feyzin -

Information et vente

9 décembre 2015 Conseil d’administration des jardins

11 décembre 2015 Marché de Noël aux jardins de Lucie

Permanence contrats : 15h-19h

23 décembre au 4 janvier 2016 Fermeture annuelle

La Fabrique, une équipe en formation

C es dernières semaines l’équipe de salariés en insertion de « La Fa-brique » et les encadrants ont bénéficié de formations en lien direct avec l’activité de transformation qui aura lieu dans le laboratoire.

Les 19 et 20 octobre 2015, 11 salariés des jardins de Lucie sont allés au lycée André Paillot à St Genis Laval. Ce lycée spécialisé dans les métiers du laboratoire et de la transformation nous a for-més sur les bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène. Il s’agissait dans un premier temps de comprendre ce qu’est un microorganisme, son développement et les moyens de lutter contre. Après avoir fait des tests dans notre environnement, sur nous, nous avons travaillé sur un plan de nettoyage adapté à notre activité. Cette formation a été très enrichissante pour l’ensemble des par-ticipants qui ont pu relier la théorie à la pratique.

Les 29 et 30 octobre 2015, c’est un formateur du CFPPA de Florac qui est venu dans La Fabrique pour nous former sur la con-duite d’un autoclave. Cette formation sur site a concerné les mêmes 11 personnes qui seront amenées à travailler dans le labora-toire de transformation. Nous sommes là aussi passés de la théorie à la pratique afin de comprendre le principe de notre auto-clave et de maîtriser son fonctionnement. Nous avons pu valider deux recettes lors de cette cession, ce qui va aider au démarrage rapide de la production. Cette formation permettra, enfin, à 9 salariés d’obtenir une autorisation d’utilisation de l’autoclave.

Maintenant que nous sommes formés, il n’y a plus qu’à…. démarrer la produc-tion ! On vous tiendra au courant mais nous pensons commencer par les car-dons au naturel et par la soupe de poti-ron.

Delphine Bessot,

Lafabrique@jardinsdelucie.net

Zoom sur... La Fabrique de Lucie

Retour sur l’inauguration

L a journée du samedi 17 octobre 2015 a marqué une étape importante dans l’histoire des jardins de Lucie !

Sous un soleil radieux, les discours d’élus et de partenaires se sont enchaînés au rythme des mélodies des Clowns de l’association Vivre aux éclats : Plus de 200 personnes étaient réunies pour inaugurer La Fabrique. Retour sur les discours d’inauguration, en attendant de goûter les premiers bocaux de cardons !

« Nous sommes ici dans un jardin qui a pris beaucoup d'avance sur les autres et qui va servir de phare à toutes les conser-veries qui vont s'ouvrir dans le futur pour diversifier l’offre sociale et offrir d'autres postes de travail. Ils vont contribuer au déve-loppement de l'agriculture biologique donc une démarche écologique forte : à quelques semaines de la coop 21, ce n'est pas rien !

Il s’agit aussi d’essayer de trouver un peu plus de crédibilité économique : planter des légumes et vendre des paniers, c'est bien mais la grosse majoration économique se fait surtout entre les paniers et l'assiette ; donc bravo aux JDL et je pense qu'ils peuvent tout à fait être très fiers de faire vivre le slogan du Réseau Cocagne et ensemble de continuer à ‘cultiver la solidarité.’ »

Jean-Guy Henckel, directeur du Réseau Cocagne

« Ma 2ème rencontre avec les jardins, c’était en mai 2012 ; Alain Durbec et Jacote Brazier dédicaçaient des livres de recettes de Lucie Des Jardins. J'ai découvert une association très dynamique et j'ai été complètement conquise par leur enthousiasme, par tout ce qu'ils faisaient et par le nombre de personnes qui gravitaient autour de cette entrepr...association . Voyez, je confonds as-sociation et entreprise parce que la démarche est la même avec des objectifs et les moyens à mettre en place pour y arriver.(…) Pour une entreprise, financer un projet comme celui-ci c’est un opportunité à saisir : cela nous apporte beaucoup et oblige à ré-fléchir à ce qu'on peut mettre en place pour créer des partenariats entre associations et entreprises : une grande richesse ! L'objec-tif c'est de tous ensemble participer à l'amélioration des conditions pour que tout le monde ait un travail. »

Bonne suite » Véronique Norotte, salariée VINCI, marraine du projet

Au jardin, on prépare l’hiver

Q uoi de neuf dans les champs ? Nous venons de faire un pe-tit bilan de production de cette année 2015, qui fut plutôt une bonne année en légume malgré un été très chaud...

Cette année, nous avons cultivé 6 hectares de terrain sur 3 parcelles.

Nous avons eu de bons résultats sur les courges, les carottes, les poireaux, les choux, les salades, les pommes de terre (environ 6 tonnes ramassés) et de moins bons sur d'autres légumes : 4 tonnes de tomates vendues au lieu de 6 l'an dernier, 1,5t d'auber-gines comme l'an passé.

Heureusement que les années ne se ressemblent pas toutes parce qu'on s'ennuierait...

Nous attendons avec impatience l'ouverture de la Fabrique pour pouvoir faire des bocaux de courge, de cardon, et la choucroute qui rempliront vos paniers quand le froid de l'hiver sera venu.

Côté cultures : les tunnels se sont vidés de leurs légumes d'été pour laisser place aux légumes d'automne, d'hiver et du printemps prochain ; salades, fenouils, mâche, épi-nards et pois gourmands. Mais grâce à cet été indien, nous pouvons être encore dans les champs pour faire les récoltes des légumes qui passeront l'hiver dans nos nou-velles chambres froides...

Salutations des encadrants maraichers

Philippe

maraîchers@jardinsdelucie.net

Sam et Remy, deux salariés en immersion professionnelle

N os salariés ont des projets professionnels qu’ils ont besoin de vérifier, de valider comme on dit dans notre jargon, par des périodes de mise en situation professionnelle.

Pour certains c’est la découverte d’un métier, pour d’autres c’est la condition indispensable à une entrée en formation. Dans tous les cas, ces immersions sont le moyen le plus efficace de confronter leurs représentations à la réalité d’une profession et de choisir une orientation.

Actuellement Rémy est en stage dans une maison de retraite à Villeurbanne et Sam s’apprête à partir en immersion dans le secteur du bâtiment second œuvre.

Nous sommes en perpétuelle recherche de lieux d’accueil dans des domaines d’activité variés: Petite enfance, logistique, transport, restauration collective, entretien, espaces verts etc.

Je vous invite à prendre contact avec moi si vous avez la possibilité d’ouvrir les portes de votre lieu de travail ou même de venir, en toute simplicité, nous parler de votre métier lors d’un petit déjeuner entreprise.

Aurélie

Marc Frenay , nouveau venu au jardin

V ous l’avez peut-être déjà aperçu en salle des

paniers ou il vous accueille le vendredi après midi depuis mi-octobre.

« Plutôt que de vous faire un roman sur les 38 ans de travail et de mission pour le Groupe Orange, entreprise à forte technologie, je préfère regarder devant moi avec ... Un projet ambitieux, un projet gagnant gagnant, un projet atypique ; pour utiliser un vocabulaire à la mode. Après plusieurs rencontres dans différentes associations à caractère non politique et religieux, j’ai rencontré dès le mois de Mars : les Jardins de Lucie. Ensemble, nous avons pu monter une feuille de route qui, avec la Fondation Orange, me permet de faire ce mécénat de compétences pendant 3 ans .J’aurai beaucoup de plaisir à vous rencontrer au jardin ou à la fabrique et de partager nos expériences pour l’avenir de cette Structure. »

Marc

Nouvelles fraîches

Partenariats Biocoop

N os légumes ont du succès !

Depuis cet automne, vous pouvez retrouver les produits des Jardins dans deux nouvelles Biocoop

Biocoop Lumière (Lyon 8ème)

Biocoop Porte de Alpes (Bron)

Nous sommes particulièrement heureux (et fiers) de cette diversification preuve de la crédibilité de nos productions au regard des maraîchers professionnels !

L’équipe des Jardins de Lucie Abdellah, Audrey, Aurélie, Claire, Delphine Bessot, Delphine Boyadjian, Dounia, Dramane, Emilia, Fabrice, Georges, Henna, Inès, Krzysztof, Makrme, Mohamed, Mostefa, Muriel, Marc, Mustapha, Nabila C, Nabila T, Nathalie, Philippe, Pierre, Piotr, Rémy, Sam, Turkan, Xavier, Youssouf, Zaal et Zahra

Agenda 2016 des Jardins de Cocagne

P our la 6e année consécutive, le Réseau Cocagne propose son Agenda des Jardins de Cocagne, édité par la Rue de l’échiquier,

pour vous accompagner toute l’année. Ce millésime 2016, disponible depuis le 20 août, se place sous le signe de la lutte contre le gaspillage alimentaire et vous offre 52 recettes pour réinventer vos légumes de saison.

Chaque mois est consacré à un légume, de façon à optimiser son utilisation en cuisine. Soit 4 ou 5 recettes par légume, avec un type de préparation spécifique : cru, cuit, conserve… Ainsi, la lutte contre le gaspillage alimentaire devient un plaisir !

Janvier : chou vert – chou blanc – chou rouge ; Février : poireau ; Mars : pomme de terre ; Avril : épinards ; Mai : carotte nouvelle ; Juin : courgette ; Juillet : tomate ; Août : aubergine ; Septembre : haricots verts ; Octobre : chou-fleur ; Novembre : potiron, courge, potimarron ; Décembre : navet – céleri boule – chou rave.

Quelques exemples de recette : Crumble de chou rouge au parmesan, noix et sauge ; Tourte aux poireaux et fromage frais ; Risotto de courgettes au thym frais ; Chutney de potiron ; Tarte à la courge et fourme d’Ambert ; Curry d’épinards au lait de coco …

Les recettes, sélectionnées par Joyce Briand, auteur, éditrice et spécialiste de la cuisine, sont à nouveau illustrées par Marie Delafon.

Prix public : 12 €

Fin d’année...

Renouvellement des contrats

D écembre approche, il est temps de renouveler les contrats.

Ils vous seront distribués d’ici quelques semaines, à nous retourner accompagné du règlement (ou du formulaire de prélèvement) avant le 23 décembre.

Pour 2016, les contrats passent à 8,20€ pour le petit et

14,40€ pour le gros. L’adhésion à l’association est de 30€.

Attention, sans précision de votre part, le contrat sera reconduit tacitement, il est donc important de nous faire part de vos souhaits. Nous serons présents en salle des paniers le vendredi pour vous aider : n’hésitez pas à nous solliciter !

Marché de Noël

C ette année, nous serons heureux de vous accueillir le 11 décembre pour le marché de Noël des jardins.

Vous pourrez y retrouver nos partenaires habituels :

Jean-Marie Fournier, boulanger

Marie Ferriz, éleveuse de volailles

Artisans du Monde, commerce équitable

Nathalie Bedel, Fromages de chèvre

Aurélie Bombace, Auteure pour enfants

CD’ Clic, photomontages

Venez nombreux, Marc nous a promis du vin chaud !!!