L’Actu des Menus Novembre-Décembre 2012
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L’Actu des
Menus
Novembre-Décembre
2012
Les menus sont
disponibles dans
Sigma depuis le
26 Juin 2012
Les menusde l’offre Cuisto Rigolo
● Des menu équilibrés, de saison et …« Rigolos »
Elaboration et validation des menus par un groupe de travail (Commission Offre Alimentaire) constitué d’experts culinaires, nutritionnels et techniques (cuisinier, diététicien, responsable d’exploitation…) dans un cadre économique défini
Les menus Cuisto Rigolo sont conformes à la recommandation nutrition du GEMRCN du 10 octobre 2011 et intègrent systématiquement les recommandations du PNNS, en alliant santé et plaisir
Rotation sur l’année des 2 cycles de base de 8 semaines (plan alimentaire et menus), Printemps/Eté et Automne/Hiver, afin d’être plus proche de la saisonnalité
Une nouvelle thématique: La cuisine, c’est Rigolo !
Cette année, nos recettes vont se parer du nez rouge et des grandes chaussures de clown, parce que la cuisine aussi c’est rigolo ! Vous l’avez compris, nos recettes, tout en étant élaborées avec la plus grande rigueur, vont trouver le décalage qui leur donneront une touche « rigolote »…
Les marqueursde l’offre Cuisto Rigolo
* des pâtisseries et entrées pâtissières fraîches
* sucre Bio et issu du Commerce Equitable avec tous les fromages blancs
* un plat végétarien
* du pain de campagne accompagnant
un fromage AOP
* un plat régional
* 6 nouvelles recettes
Pour les 9 semaines de
menus, retrouvez les marqueurs
de l’offre Cuisto Rigolo
Les nouvelles recettesde Novembre-Décembre 2012
La cuisine, c’est Rigolo !
Retrouvez les fiches recettes sigma dans la nouvelle rubrique sur sodexo’net : « Fiches Recettes Animations & Nouveautés Cuisto Rigolo »
Nouvelles recettes :•Le 22 Novembre pour « la cantine
sourit »•« Le brocolis qui rit »,
« Le poisson même pas pané», « La compote qui croque »
« Le marron marrant », le 30 Novembre
• « La salade qui a la patate » le 7 Décembre
La pâtisserie fraîche:
•« La tarte mauve », le 23 Novembre
Plat régional, le 28 Septembre
Pensez à rattacher au menu la fiche recette de votre plat régional choisi : la liste des plats régionaux est sur sodexo’net
Tous les fromages blancs sont accompagnés de
sucre BIO et issu du commerce équitable,
au menu les 23 Novembre et le 11 Décembre
Du pain de campagne qui accompagne un fromage AOP Le 21 Novembre
Et aussi… dans les menusde Novembre-Décembre 2012
6
Le brocolis qui rit
xxx
Le poisson même pas pané
xxx
Cavatapis
xxx
La compote qui croque
« La cantine sourit » Jeudi 22 Novembre
7
Salade de chou koukicrumble de parmesan
xxx
Rôti de veausauce grand veneur aux
groseilles
Pommes pin
xxx
Bûche « maison » au praliné
« Le repas de Noël » Jeudi 21 Décembre
Pour information: Le produit pomme pin est actuellement fermé dans Sigma il sera de
nouveau ouvert mi novembre