L’agriculture dans le Pays de Rennes - Audiar · Le Pays de Rennes s’est également élargi...
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L’agriculturedans le Pays
de RennesPROGRAMME LOCAL DE L’AGRICULTURE
JANVIER 2015
AGRICULTURE PÉRIURBAINEbservatoire
Olivier AUFFRAY
Membre du bureau de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine
Président de l’antenne de Rennes
André CHOUAN Olivier AUFFRAY
Mot des présidents
2 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
Le Programme local de l’agriculture (PLA) du Pays de Rennes est maintenant en action sur le territoire depuis sept ans. De nombreuses actions ont été me-nées conjointement entre les partenaires des collec-tivités et du monde agricole : le Pays de Rennes et ses cinq membres (Pays d’Aubigné, de Châteaugi-ron, de Liffré, Rennes Métropole et le Val d’Ille), la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine et la SAFER. Ils partagent une volonté commune d’accorder une place importante à l’agriculture dans le territoire. Cette activité participe pleinement au développe-ment local en tant qu’acteur économique et cultive au cœur de nos paysages locaux, pour produire prin-cipalement des produits alimentaires 60 % de la surface du Pays de Rennes.
L’observatoire que vous lisez ici fait part des chan-tiers importants du PLA. Il constitue un espace d’échange et de projets entre les représentants agricoles et les élus locaux réunis autour d’objectifs communs : construire une culture commune sur les enjeux de l’agriculture du territoire, conserver un cadre de vie agréable et une agriculture viable et identifier des priorités d’actions communes. Éla-boré par l’AUDIAR en collaboration avec la Chambre d’Agriculture, il s’adresse prioritairement aux ac-teurs et décideurs agricoles et territoriaux. Il permet de faire partager les réalités et les enjeux de l’agri-culture locale, de façon actualisée et de les rendre par ailleurs accessibles à tous. L’évolution de la ville et de l’agriculture sont intimement mêlées dans le Pays de Rennes.Le territoire, la ville, les espaces et les paysages, l’agriculture et ses productions sont en perpétuelle évolution. L’observatoire de l’agriculture périurbaine évolue avec son territoire. Le Pays de Rennes est aujourd’hui composé de 76 communes. Les élus des
collectivités et les représentants agricoles ont pour partie changé, et la présidence du PLA renouvelée avec un nouveau tandem. Le Pays de Rennes avec la révision de son SCoT affiche aujourd’hui la volonté de poursuivre un développement sobre en foncier agricole et reconnaît l’agriculture comme partici-pant pleinement au projet de territoire. La nouvelle métropole entend préserver son modèle de dévelop-pement avec l’activité agricole comme composante essentielle. Même si le niveau du curseur n’est pas toujours identique pour les partenaires sur tel ou tel point, le dialogue est ouvert, et l’objectif poursuivi reste commun.
Les changements, qu’ils soient locaux ou plus glo-baux, suscitent de nombreuses questions pour l’avenir de notre territoire : Comment évolue le territoire agricole ? Les villes ? Les métiers et les productions de l’agriculture ? Quels programmes et documents orientent localement l’économie ou l’aménagement du territoire ? Quels sont les besoins des citadins ? Des agriculteurs ? Quelles activités se développent autours des agriculteurs ? Autre sujet plus que jamais d’actualité, la question de l’emploi et notamment en agriculture est une préoccupation commune aux élus agricoles et à ceux des collecti-vités. Le défi de l’énergie est également posé à nos territoires et concernent l’ensemble des acteurs pour trouver des réponses à la hauteur des enjeux. Autant de questions qui nécessitent des données, des outils d’aide à la réflexion auxquels cet obser-vatoire ambitionne d’apporter des éclairages, qui contribueront également à démentir un certain nombre de clichés de part et d’autre ! Et pour cela, rien ne remplace la richesse des échanges. Gageons que ce document aidera à construire de nouveaux ponts pour aller plus loin ensemble, sur notre terri-toire, où nos destins sont liés.
Bonne lecture,
Olivier Auffray Président de l’antenne de Rennes, membre du bureau de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-
Vilaine
André ChouanÉlu référent en charge de la commission PLA du Pays
de Rennes
Renn
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Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 3AUDIAR janvier 2015
04 Le territoire du Pays de Rennes07 Synthèse08 Lecture rapide12 Données de cadrage
Le territoire du Pays de Rennes16 Évolution des terres agricoles20 L’inscription de l’agriculture dans les documents d’urbanisme22 Les marchés fonciers24 L’évolution des paysages agricoles
Les exploitations agricoles et les actifs agricoles30 Les exploitations agricoles du Pays de Rennes34 Les actifs agricoles du Pays de Rennes36 La démographie agricole37 Les installations et cessation38 Le poids économique
Les productions du Pays de Rennes40 La filière laitière42 Les bovins44 Les porcs46 Les autres productions animales (volailles, chèvres, moutons, chevaux...)49 Le maraîchage50 Qualité des produits : agriculture biologique et nouveaux marchés54 Les circuits courts et la diversification58 Les activités en lien avec l’agriculture sur le Pays de Rennes61 L’énergie et l’agriculture
SOMMAIRE
LAILLÉ
ROMILLÉ
PIRÉ-SUR-SEICHE
LANGAN
LA CHAPELLE-CHAUSSÉE
MINIAC-SOUS-BÉCHEREL
BÉCHEREL
LES NOUVELLES COMMUNES DU PAYS DE RENNES EN 2014
69 communes
7 nouvelles communes
4 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
L’objectif de cet observatoire est de servir de socle à un dialogue entre collectivités et monde agricole en fournissant des indicateurs et des données sur l’évolution de l’agriculture, du territoire et de l’urbanisation sur le Pays de Rennes. La ville se développe et entraine une pression sur l’agriculture (consommation d’espace, difficulté de déplacement, transmission des sièges, …), qui est elle-même en mutation (restructuration des exploitations, marchés agricoles, nouvelles activités…). L’ambition est de donner les éléments d’analyse, base du dialogue, permettant de résoudre l’équation suivante : permettre à la ville de continuer d’accueillir les habitants et leurs activités tout en préservant l’espace agricole et ses capacités de production.
Le territoire du Pays de Rennes a connu des évolutions récentes. Il se
situe au cœur d’une aire urbaine qui s’est élargie au cours de la décennie
précédente pour totaliser 190 communes couvrant 55 % de la surface du
département d’Ille-et-Vilaine. Au cœur de cette aire urbaine se retrouve
68 % de la population du département et 67 % de l’emploi. À l’échelle
de la Région Bretagne, elle représente 15 % de la population et 23 %
de l’emploi. Le Pays de Rennes s’est également élargi pour compter au-
jourd’hui 76 communes et 47 % de la population du département au sein
des cinq EPCI (établissement public de coopération intercommunale) :
Pays d’Aubigné, Pays de Châteaugiron, Pays de Liffré, Val d’Ille et Rennes
Métropole, qui au 1er janvier 2015 a changé de statut pour devenir une des
dix métropoles créées au niveau national.
Note de lecture : Les limites du territoire ayant évolué, les données pour être comparables entre 2011 et 2014 ont été rapportées, sauf précision contraire, au territoire des 76 communes constituant au-jourd’hui le Pays de Rennes et territoire du nouveau SCoT (Schéma de cohérence territoriale).
+12,3 % de surfacede 116 128 hectares (1 161 km²) à 130 403 hectares (1 304 km²)
+18,8 % de surface agricole de 66 180 ha à 78 595 ha
+6,2 %habitants
de 69 à 76communes
(7 nouvelles : Laillé, Romillé, La Chapelle-Chaussée, Langan, Miniac-sous-Bécherel, Bécherel et Piré-sur-Seiche)
de 457 160 à 485 328
Nombre d’exploitations agricoles
de 1 317 à 1 781
ÉVOLUTION DU PAYS DE RENNESDEPUIS LE DERNIER OBSERVATOIRE DE 2011 Source : Audiar
SAINT-MALO
FOUGÈRES
VITRÉ
REDON
LIFFRÉ
PACÉ
RENNES
BRUZ
LAILLÉ
ACIGNÉ
BETTON
MELESSE
GUIPEL
ROMILLÉ GÉVEZÉ
LA BOUËXIÈRE
FEINS
GAHARD
MORDELLES
PIRÉ-SUR-SEICHE
LE RHEU
DOMLOUP
ORGÈRES
VIGNOC
CESSON-SÉVIGNÉ
CORPS-NUDS
NOUVOITOU
ST-GILLES
NOYAL-SUR-VILAINE
OSSÉ
SENS-DE-BRETAGNE
LA MÉZIÈRE
DOURDAIN
CINTRÉ
BOURGBARRÉ
CHAVAGNEVERN-
SUR-SEICHE
BRÉCÉ
ST-GRÉGOIRE
CHANTEPIE
MOUAZÉ
LANGAN
ST-AUBIN-D'AUBIGNÉ ERCÉ-
PRÈS-LIFFRÉ
NOYAL-CHÂTILLON-SUR-SEICHE
CHEVAIGNÉ
VIEUX-VY-SUR-
COUESNON
ROMAZY
MONTREUIL-SUR-ILLE
ST-MÉDARD-SUR-ILLE
ST-ERBLONPONT-PÉAN
SERVON-SUR-VILAINE
LANGOUËT
THORIGNÉ-FOUILLARD
LE VERGER
ANDOUILLÉ-NEUVILLE
CHANCÉST-ARMEL
LA CHAPELLE-CHAUSSÉE
CLAYES
MINIAC-SOUS-BÉCHEREL
CHÂTEAUGIRON
CHASNÉ-SUR-ILLET
L'HERMITAGE
MONTREUIL-LE-GAST
VEZIN-LE-COQUET
CHARTRES-DE-BRETAGNE
ST-JACQUES-DE-LA-LANDE
ST-SYMPHORIEN
MONTGERMONT
LA CHAPELLE-THOUARAULT
ST-GONDRAN
ST-AUBIN-DU-PAVAIL
AUBIGNÉ
LA CHAPELLE-DES-FOUGERETZ
ST-SULPICE-LA-FORÊTPARTHENAY-
DE-BRETAGNE
ST-GERMAIN-SUR-ILLE
BÉCHEREL
Pays de Rennes 2014
Aire urbaine de Rennes 2010
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 5AUDIAR janvier 2015
6 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
Le Programme local de l’Agriculture est un accord cadre qui engage les collectivités et la profession agricole sur le territoire du Pays de Rennes sur une vision partagée et des actions communes entre villes et agriculture qui sont les deux composantes essentielles du projet de territoire. C’est au travers de cet accord que les élus doivent définir avec les re-présentants agricoles les politiques locales permet-tant de mieux prendre en compte l’agriculture dans toutes ces dimensions, et lui garantir une visibilité à long terme. Les thèmes de travail du PLA sont réunis autour de cinq axes : échanger autour d’un observatoire de l’agriculture / concilier urbanisme, foncier et agriculture / conforter le bocage dans ses multiples rôles / s’adapter au nouveau contexte énergétique et climatique / renforcer les liens entre les citadins et les agriculteurs.
Une Charte « Agriculture et Urbanisme, pour un aménagement durable du territoire d’Ille-et-Vilaine » a été signée en 2011 par les acteurs économiques, l’État, le Conseil Général et les représentants de la profession agricole. Elle affiche les grands principes de préservation de la ressource agricole.
Rennes Métropole et la Chambre d’Agriculture d’Ille-et-Vilaine font partie du réseau national « Terres en Villes » qui est un lieu de partage des expériences sur les espaces agricoles périurbains français.
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 7AUDIAR janvier 2015
À l’instar de notre société qui est en mutation, l’agri-
culture est en pleine évolution. Elle a connu une forte
restructuration au cours des trente dernières années
(de la mécanisation à l’agriculture écologiquement
intensive…), s’ancrant dans le monde moderne et ses
exigences. Sur le territoire du Pays de Rennes, elle doit
en plus faire face à des pressions spécifiques liées à
la proximité de la capitale bretonne. La pression d’ur-
banisation, due aux dynamiques démographiques et
économiques, n’est pas sans effet sur un des acteurs
essentiels du territoire : l’agriculture et son économie.
Le modèle de développement choisi de la ville archipel,
qui préserve l’agriculture entre les bourgs, lui accorde
une bonne place, mais cette proximité génère égale-
ment des contraintes (lisibilité foncière, déplacement,
transmission des exploitations…).
Le développement de l’urbanisation, de l’artificialisa-
tion du territoire, a conduit à une perte de 3,8 % de
terres agricoles au cours de la dernière décennie. C’est
de l’ordre de 310 hectares qui disparaissent annuelle-
ment. Accompagné par l’évolution que connaît l’agri-
culture (augmentation de la productivité, regroupe-
ment et agrandissement des structures), le nombre
d’exploitations n’a cessé de diminuer (moins 32 %
pour les dix dernières années). Pour un peu plus d’une
centaine d’exploitations qui cesse leur activité chaque
année, 42 nouvelles s’installent, orientées en majo-
rité vers le lait pour plus de la moitié. Cette perte de
surface agricole globale est supérieure à celle obser-
vée pour la consommation foncière pour l’urbanisa-
tion. Certains terrains quittent donc leur destination
agricole vers d’autres usages (loisirs, terrains d’agré-
ments…). Le SCoT du Pays de Rennes vise à limiter ces
consommations d’espace.
L’emploi dans les exploitations agricoles a baissé
d’un quart, avec une professionnalisation de l’activité
(moins de 12 % sont des actifs familiaux) et le déve-
loppement des formes sociétaires (45 % des exploi-
tations, mais qui utilisent 70 % des terres agricoles).
2 620 actifs agricoles sont dénombrés en 2010. Les
chefs d’exploitation ont une moyenne d’âge de 49
ans et plus de la moitié d’entre eux se situent entre
45 et 55 ans, laissant présager de nombreux départs
à la retraite à partir de 2025. De nombreux emplois
sont liés à la présence de l’activité agricole, comme les
industries agroalimentaires par exemple qui profitent
du carrefour logistique de la métropole rennaise, mais
aussi les fournisseurs amont de la filière ou le monde
de la formation et de la recherche.
L’activité agricole façonne les paysages tout en assu-
rant la production de denrées alimentaires. La voca-
tion d’élevage du bassin de Rennes, majoritairement
orienté vers la production laitière, se traduit par une
prédominance de paysages de prairies (40 %) et
de cultures, dominées par les céréales dont le maïs
(23 %), en rotation sur les parcelles. La présence du
bocage vient fortement marquer l’identité du ter-
ritoire. Les haies, même si elles ont régressé, sont
encore présentes. Des replantations sont en cours,
notamment dans le cadre du programme régional
Breizh bocage. Le Pays est faiblement boisé (autour
de 5 %), et peu de grands boisements marquent le ter-
ritoire agricole à l’exception du massif des Marches de
Bretagne ou de quelques grands boisements localisés
sur les pourtours de la cuvette rennaise, comme dans
les contreforts au sud.
Les exploitations agricoles du Pays sont principale-
ment tournées vers l’élevage bovin et laitier. Viennent
ensuite les productions de porcs et de volailles. Tous
ces élevages ont tendance à se regrouper et à se
concentrer. Mais les types d’agricultures sur le Pays
sont multiples et d’autres élevages existent égale-
ment comme les chèvres, les moutons, les chevaux,
les lapins… D’autres activités, qui occupent une part
marginale du territoire sont également présentes
comme le maraîchage ou l’horticulture. Par ailleurs,
certaines exploitations se diversifient vers de nou-
velles activités ou se tournent vers les circuits courts.
Parmi les nombreux défis qu’ont à relever en com-
mun la ville et l’agriculture sur le territoire du Pays
de Rennes, la question de l’énergie et de l’adaptation
aux changements climatiques n’est pas des moindres.
Le chantier s’ouvre sur le territoire et des opérations
sont menées pour améliorer la performance et limiter
la dépendance énergétique des exploitations, mais
également ouvrir de nouvelles voies à la production
locale d’énergies renouvelables (Bois énergie, métha-
nisation…).
Synthèse
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8 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LECTURE RAPIDE ÉVOLUTION SUR 10 ANS
POPULATION DU TERRITOIRE
485 000
habitants (+ 12,5 %, soit 50 000 habitants)
372 habitants /km² Grande variabilité (84 sur le Pays d’Aubigné à 4 128 dans le cœur de métropole)
40 % de prairies, 24 % de céréales et 23 % de maïs qui dominent les paysages agricoles54 ml/ha de densité bocagère (92 ml/ha dans l’espace agricole, au-dessus de la moyenne en Ille-et-Vilaine) 1,7 % du linéaire replanté dans le cadre de Breizh bocage (2011-2012) mais une érosion annuelle estimée à 1,6 %
ÉVOLUTION DE L’OCCUPATION DU TERRITOIRE
60 % de terres agricoles soit 78 600 ha (-3,8 % pour -4,1 % en Ille-et-Vilaine) - moins 310 ha/anUne perte de SAU inférieure à ce qui est constaté sur les autres grandes aires urbaines
12,7 % de zones urbanisées soit 16 500 ha (+14,7 %) – plus 190 ha/an 55 % habitat, 31 % activités, 8 % espaces verts et 6 % équipements 140 hectares pour les infrastructures nouvelles (7 % rapporté à l’évolution urbaine - 205 ha/an au total)
394 m² consommés par nouvel habitant (270 m² hors activités)
1/3 des surfaces qui quittent l’agriculture sont dans l’angle mort des statistiques
93 % du territoire est protégé de l’urbanisation par le SCoT (+3,9 % au maximum) 4,4 % d’extensions urbaines programmées aux PLU qui devront se mettre en compatibilité (baisse déjà constatée de 17 %)
0,505 €/m² marché des terres agricoles (+3 %) - 23 €/m² marché des espaces naturels et de loisirs – 6,7 €/m² marché des terrains à urbaniser
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Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 9AUDIAR janvier 2015
LES EXPLOITATIONS AGRICOLES
49 ans d’âge moyen, 30 % ont plus de 55 ans, 34 % sont des femmes
73 % de chefs d’exploitation (-23 %), 12 % d’actifs familiaux (-67 %) et 15 % de salariés (-15 %)
3 400 actifs agricoles (-33 %, soit 1 600 emplois agricoles en moins) 1,3 % de l’emploi total du Pays Nombre moyen d’actifs par type d’exploitation (UTA) : toutes : 1,6 ; bovin : 1,2 ; lait : 1,8 ; AB : 2,1 ; Circuits courts : 2,2 ; diversification : 2,3 ; maraîchage : 6
L’EMPLOI DANS LES EXPLOITATIONS AGRICOLES
1 781 sièges d’exploitation (- 31 %) avec une surface moyenne de 44 ha
1 191 moyennes et grandes (+ 30 %) avec une surface moyenne de 61 ha (67 % de la SAU)
45 % de formes sociétaires (70 % de la SAU et 80 % des installations)
810 exploitations agricoles laitières (45 % du total ; -32 % sur la période), une surface moyenne de 69 ha (+42 %), plus de la moitié de la SAU du Pays
1 100 exploitations bovines (61 % du total ; -34 % sur la période), une surface moyenne de 63 ha (+30 %)
199 exploitations porcines (11 % du total ; -46 % sur la période)
250 ha affectés à la production de légumes (0,3 %), une surface moyenne de 7,2 ha (+3 %)
6,5 % des surfaces en Bio avec 125 exploitations (7,2 %), une surface moyenne de 40 ha
11,3 % des exploitations ont un signe officiel de qualité
13 % en circuits courts, une surface moyenne de 37,5 ha
7,2 % engagées dans une activité de diversification
39 % de taux de renouvellement, ce qui est faible avec 107 cessations et 42 installations de moins de 40 ans par an dont ½ en lait
60
CUMA
10 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LA FORMATION, L’ENSEIGNEMENT, LA RECHERCHE ET INTERNET
58 % des agriculteurs bretons connectés à internet
L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
10 % des établissements bretons
3 grands domaines principaux : viande (43 %), lait (21%) et boulangerie (16 %)
5 000 emplois au total sur plus de 400 établissements
35 établissements de plus de 20 salariés
L’ÉNERGIE ET L’AGRICULTURE
40 exploitations laitières équipées de pré-refroidisseurs et 9 de récupérateurs de chaleur au moins
22 chaufferies bois sur les exploitations agricoles (46 kW en moyenne) - 400 tonnes de bois par an
3 unités de méthanisation agricoles et des projets sur le territoire
350 élèves suivent des formations BTS (17 % des étudiants bretons)
650
étudiants à Agrocampus Ouest (+61 % ; 160 diplômes délivrés par an)
12 unités de recherches en agronomie et environnement totalisant plus de 300 chercheurs
LE CHEPTEL DU PAYS DE RENNES
114 000 bovins (-9,5 %)
1 300 000 volailles (- 27 %)
39 700 vaches laitières (-6,8 %)
6 070 chèvres (+44 %)
193 500 cochons (-5 %)
2 216 moutons (-17 %)
279 chevaux (+ 45 %)
7 600 lapins (-23 %)
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Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 11AUDIAR janvier 2015
> PAYS DE RENNES / ILLE-ET-VILAINE
0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
1975 1982 1990 1999 2006 2011
ÉVOLUTION DE LA POPULATION
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
0,0%
0,5%
1,0%
1,5%
2,0%
2,5%
68/75 75/82 82/90 90/99 99/06 2006/2011
TAUX DE VARIATION ANNUEL
372,2
151,4
582,5
83,7 177,8
96,1 137,4
0
100
200
300
400
500
600
700
Pays deRennes
Ille-et-Vilaine
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Vald'Ille
DENSITÉ DE POPULATION PAR KM2 EN 2011
45,4 46,7 48,0 49,8 49,0 46,8
12,3 12,9 13,7 14,9 15,0 15,1
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
1975 1982 1990 1999 2006 2011
PART DE LA POPULATION DÉPARTEMENTALE ET RÉGIONALE
PART DE LA POPULATION PAR TERRITOIRE EN 2011
Part Pays de Rennes / Ille-et-Vilaine Part P. de R. / Bretagne
Val d'Ille 3,95 %Pays de Liffré 3,08 %
Pays de Châteaugiron 4,78 %
Pays d'Aubigné 2,89 %
Rennes Métropole85,29 %
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TAUX DE VARIATION ANNUEL
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Pays deRennes
Ille-et-Vilaine
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
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DENSITÉ DE POPULATION PAR KM2 EN 2011
45,4 46,7 48,0 49,8 49,0 46,8
12,3 12,9 13,7 14,9 15,0 15,1
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PART DE LA POPULATION DÉPARTEMENTALE ET RÉGIONALE
PART DE LA POPULATION PAR TERRITOIRE EN 2011
Part Pays de Rennes / Ille-et-Vilaine Part P. de R. / Bretagne
Val d'Ille 3,95 %Pays de Liffré 3,08 %
Pays de Châteaugiron 4,78 %
Pays d'Aubigné 2,89 %
Rennes Métropole85,29 %
> PAR COMMUNAUTÉ
12 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
Données de cadrage
POPULATION
Un territoire dynamique et en développementLe Pays de Rennes est au cœur d’une des aires urbaines qui se développe le plus au niveau national et qui prend la dixième place en termes de population, mais la deuxième place en termes de progression démographique. La population du Pays dépasse les 485 000 habitants en 2011. Même si les projections de prolongement de tendance à l’horizon 2040 s’infléchissent, l’accroissement de population devrait se pour-suivre et notamment autour de la capitale bretonne. L’attrac-tivité du territoire risque d’accroitre la pression sur le foncier et l’agriculture. Une attention toute particulière est à porter pour concilier le devoir d’accueil et le développement du Pays de Rennes avec l’activité agricole composante essentielle du territoire.
Une densité globalement forte, mais très localisée La densité de la population du Pays de Rennes est globa-lement importante avec 372 habitants par km² pour 151 à l’échelle du département. Pourtant ce chiffre masque la réa-lité d’une grande variabilité de répartition sur le territoire. La densité allant de moins de 84 habitants par km² pour le Pays d’Aubigné à 178 pour le Pays de Châteaugiron. La présence d’un massif forestier qui couvre près du quart du territoire du Pays de Liffré explique que la densité n’atteigne pas les 100 habitants par km². Elle grimpe en revanche à près de 583 habitants par km² sur Rennes Métropole qui concentre plus de 85 % de la population sur moins de 55 % de la surface. Ce poids de population est en grande partie situé sur le cœur de métropole qui porte plus de 52 % de la population du Pays avec une densité de 2 044 habitants par km². Dans Rennes cette densité atteint 4 128 habitants par km² pour quelques 210 000 habitants.
> PAYS DE RENNES
> PAR COMMUNAUTÉ
RÉPARTITION DE LA SURFACE PAR TERRITOIRE EN 2014
Val d'Ille10,7 %
Pays de Liffré11,9 %
Pays de Châteaugiron10,0 %
Pays d'Aubigné12,8 %Rennes Métropole
54,5 %
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
1979 1988 2000 2010
DONNÉES AGRICOLES DE CADRAGE
SAU (en dizaine d'hectares) Exploitations Actifs (UTA)
1,31
1,26
1,36
1,47 0,09
0,07
0,04 0,03
0,00 0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 0,09
1,15
1,20
1,25
1,30
1,35
1,40
1,45
1,50
1979 1988 2000 2010
NOMBRE MOYEN D'ACTIFS AGRICOLES PAR EXPLOITATION ET PAR HECTARE DE SAU
par exploitationNombre moyen d'actifs agricoles :
par hectare de SAU
2,3%
1,6%
0,8% 0,5%
0%
1%
2%
1979 1988 2000 2010
PART DES ACTIFS AGRICOLES DANS LA POPULATION
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 13AUDIAR janvier 2015
TERRITOIRE DU PAYS DE RENNES
Données de cadrage
Des exploitations agricoles qui se regroupent dans un territoire qui s’urbanise La surface agricole du territoire a été grignotée au cours des dernières années notamment en raison de l’urbanisation du territoire et de la mise en place des grandes infrastructures (Ligne à grande vitesse Paris - Rennes, barreau de Pont-La-got, déviation de Betton…), mais pas uniquement (captation de terres agricoles pour des usages de loisirs…). Depuis les années quatre-vingt la surface agricole a perdu près de 17 % de sa surface à l’échelle du Pays de Rennes. Sur la dernière période 2000-2010, cette érosion était de l’ordre de 3,8 % alors qu’elle était de 4,1 % à l’échelle de l’Ille-et-Vilaine.L’organisation du territoire agricole a aussi considérablement évolué avec une diminution importante du nombre de sièges d’exploitation et une orientation vers le regroupement et l’agrandissement des structures (les moyennes et grandes ex-ploitations passant de la moitié au deux-tiers). Dans le même temps, les gains de productivité, liés notamment à la méca-nisation, ont conduit à une diminution significative d’emplois agricoles, le nombre d’actifs passant de plus de 8 000 actifs au début des années quatre-vingt à 2 600 au dernier recen-sement. La baisse sur la dernière décennie est de l’ordre de la perte d’un tiers des actifs (-31 %) épousant la baisse du nombre d’exploitations (-26 %).
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 15AUDIAR novembre 2014
Le territoiredu Pays de Rennes
Val d'Ille
Pays de Liffré
Pays de Châteaugiron
Pays d'Aubigné
Rennes Métropole
RÉPARTITION DE LA SAU PAR TERRITOIRE
Pays de Rennes % SAU PdR / Département
17,2%
17,4%
17,6%
17,8%
18,0%
18,2%
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
1979 1988 2000 2010
SURFACE AGRICOLE DU PAYS DE RENNES
66,7%
79,9%
45,9% 56,0%
72,2%
60,3%
0
20
40
60
80
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
RennesMétropole
Vald'Ille
Pays deRennes
PART DE LA SAU PAR TERRITOIRE EN 2010
0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
1979 1988 2000 2010
ÉVOLUTION DE LA SAU PAR TERRITOIRE (EN HECTARES)
Rennes Métropole
P. d'Aubigné P. Châteaugiron
Pays de Liffré Val d'Ille 1 619
961
7 972
4 493 4 779 5 253
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
SURFACE AGRICOLE RAPPORTÉE À L'HABITANT (en m2 SAU / hab.)
Données DRAAF avec la SAU ramenée au siège d'exploitation1979-2000 et �ches synthèse 2000-2010
Données DRAAF
62% 58% 58% 56%
50% 46%
27% 25% 18%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Rennes Toulouse Nantes Brest Rouen Lille Strasbourg Montpellier Grenoble Bordeaux
PART DE LA SURFACE AGRICOLE AU SEIN DES AIRES URBAINES
64%
12,8%
9,1%
13,3%
14,2%
50,6%
Val d'Ille
Pays de Liffré
Pays de Châteaugiron
Pays d'Aubigné
Rennes Métropole
RÉPARTITION DE LA SAU PAR TERRITOIRE
Pays de Rennes % SAU PdR / Département
17,2%
17,4%
17,6%
17,8%
18,0%
18,2%
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
1979 1988 2000 2010
SURFACE AGRICOLE DU PAYS DE RENNES
66,7%
79,9%
45,9% 56,0%
72,2%
60,3%
0
20
40
60
80
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
RennesMétropole
Vald'Ille
Pays deRennes
PART DE LA SAU PAR TERRITOIRE EN 2010
0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
1979 1988 2000 2010
ÉVOLUTION DE LA SAU PAR TERRITOIRE (EN HECTARES)
Rennes Métropole
P. d'Aubigné P. Châteaugiron
Pays de Liffré Val d'Ille 1 619
961
7 972
4 493 4 779 5 253
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
SURFACE AGRICOLE RAPPORTÉE À L'HABITANT (en m2 SAU / hab.)
Données DRAAF avec la SAU ramenée au siège d'exploitation1979-2000 et �ches synthèse 2000-2010
Données DRAAF
62% 58% 58% 56%
50% 46%
27% 25% 18%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
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Rennes Toulouse Nantes Brest Rouen Lille Strasbourg Montpellier Grenoble Bordeaux
PART DE LA SURFACE AGRICOLE AU SEIN DES AIRES URBAINES
64%
12,8%
9,1%
13,3%
14,2%
50,6%
Val d'Ille
Pays de Liffré
Pays de Châteaugiron
Pays d'Aubigné
Rennes Métropole
RÉPARTITION DE LA SAU PAR TERRITOIRE
Pays de Rennes % SAU PdR / Département
17,2%
17,4%
17,6%
17,8%
18,0%
18,2%
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
1979 1988 2000 2010
SURFACE AGRICOLE DU PAYS DE RENNES
66,7%
79,9%
45,9% 56,0%
72,2%
60,3%
0
20
40
60
80
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
RennesMétropole
Vald'Ille
Pays deRennes
PART DE LA SAU PAR TERRITOIRE EN 2010
0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
1979 1988 2000 2010
ÉVOLUTION DE LA SAU PAR TERRITOIRE (EN HECTARES)
Rennes Métropole
P. d'Aubigné P. Châteaugiron
Pays de Liffré Val d'Ille 1 619
961
7 972
4 493 4 779 5 253
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
SURFACE AGRICOLE RAPPORTÉE À L'HABITANT (en m2 SAU / hab.)
Données DRAAF avec la SAU ramenée au siège d'exploitation1979-2000 et �ches synthèse 2000-2010
Données DRAAF
62% 58% 58% 56%
50% 46%
27% 25% 18%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
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Rennes Toulouse Nantes Brest Rouen Lille Strasbourg Montpellier Grenoble Bordeaux
PART DE LA SURFACE AGRICOLE AU SEIN DES AIRES URBAINES
64%
12,8%
9,1%
13,3%
14,2%
50,6%
Val d'Ille
Pays de Liffré
Pays de Châteaugiron
Pays d'Aubigné
Rennes Métropole
RÉPARTITION DE LA SAU PAR TERRITOIRE
Pays de Rennes % SAU PdR / Département
17,2%
17,4%
17,6%
17,8%
18,0%
18,2%
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
1979 1988 2000 2010
SURFACE AGRICOLE DU PAYS DE RENNES
66,7%
79,9%
45,9% 56,0%
72,2%
60,3%
0
20
40
60
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Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
RennesMétropole
Vald'Ille
Pays deRennes
PART DE LA SAU PAR TERRITOIRE EN 2010
0
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1979 1988 2000 2010
ÉVOLUTION DE LA SAU PAR TERRITOIRE (EN HECTARES)
Rennes Métropole
P. d'Aubigné P. Châteaugiron
Pays de Liffré Val d'Ille 1 619
961
7 972
4 493 4 779 5 253
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
SURFACE AGRICOLE RAPPORTÉE À L'HABITANT (en m2 SAU / hab.)
Données DRAAF avec la SAU ramenée au siège d'exploitation1979-2000 et �ches synthèse 2000-2010
Données DRAAF
62% 58% 58% 56%
50% 46%
27% 25% 18%
0%
10%
20%
30%
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50%
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Rennes Toulouse Nantes Brest Rouen Lille Strasbourg Montpellier Grenoble Bordeaux
PART DE LA SURFACE AGRICOLE AU SEIN DES AIRES URBAINES
64%
12,8%
9,1%
13,3%
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50,6%
> PAR COMMUNAUTÉ
> PAYS DE RENNES / ILLE-ET-VILAINE
16 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LE TERRITOIRE
Évolution des terres agricoles
SURFACE AGRICOLE UTILE (SAU)Un territoire dominé par les surfaces agricoles, malgré une érosion foncière La surface agricole du Pays de Rennes est de 78 598 hec-tares, soit plus de 60 % du territoire. Au début des années quatre-vingt, cette superficie couvrait un peu plus de 72 % du territoire. Depuis plus de trente ans, la consommation d’espace engen-drée par le dynamisme du territoire a causé une diminution de la surface agricole avoisinant les 16 000 hectares entre 1979 et 2010. Sur la dernière décennie la perte de terres agricoles s’est élevée à 3,8 %, perdant de l’ordre de 3 100 hectares. Cette érosion est moins rapide que la moyenne départemen-tale où la perte de terre à vocation agricole avoisine les 4,1 %. La part de la SAU du Pays de Rennes à l’échelle du départe-ment est stable autour de 17,6 % depuis dix ans alors qu’elle diminuait sur les périodes précédentes des années 80 à 2000. Le Pays de Liffré se démarque des autres territoires avec seu-lement 46 % de son territoire occupé par des terres agricoles en raison de la présence du massif forestier des Marches de Bretagne.
La surface agricole utilisée (ou utile) (SAU) est consti-tuée de l’ensemble des terres de l’exploitation consa-cré à la production agricole : terres arables (grande culture, cultures maraîchères, prairies artificielles, jachères...), surfaces toujours en herbe (prairies per-manentes), cultures pérennes (vignes, vergers...). Elle n’inclut pas les bois et forêts.
ENJEUX
Préserver le foncier agricole et freiner son érosion.
AXE 2 DU PLA : CONCILER FONCIER, URBANISMEET AGRICULTURE
Préserver le foncier agricole et freiner son érosion.
Renn
es M
étro
pole
(Mar
c Ra
ppilli
ard)
Val d'Ille
Pays de Liffré
Pays de Châteaugiron
Pays d'Aubigné
Rennes Métropole
RÉPARTITION DE LA SAU PAR TERRITOIRE
Pays de Rennes % SAU PdR / Département
17,2%
17,4%
17,6%
17,8%
18,0%
18,2%
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
1979 1988 2000 2010
SURFACE AGRICOLE DU PAYS DE RENNES
66,7%
79,9%
45,9% 56,0%
72,2%
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0
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40
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Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
RennesMétropole
Vald'Ille
Pays deRennes
PART DE LA SAU PAR TERRITOIRE EN 2010
0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
1979 1988 2000 2010
ÉVOLUTION DE LA SAU PAR TERRITOIRE (EN HECTARES)
Rennes Métropole
P. d'Aubigné P. Châteaugiron
Pays de Liffré Val d'Ille 1 619
961
7 972
4 493 4 779 5 253
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
SURFACE AGRICOLE RAPPORTÉE À L'HABITANT (en m2 SAU / hab.)
Données DRAAF avec la SAU ramenée au siège d'exploitation1979-2000 et �ches synthèse 2000-2010
Données DRAAF
62% 58% 58% 56%
50% 46%
27% 25% 18%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Rennes Toulouse Nantes Brest Rouen Lille Strasbourg Montpellier Grenoble Bordeaux
PART DE LA SURFACE AGRICOLE AU SEIN DES AIRES URBAINES
64%
12,8%
9,1%
13,3%
14,2%
50,6%
> AIRES URBAINES
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 17AUDIAR janvier 2015
LE TERRITOIRE
Évolution des terres agricoles
Autre élément de réflexion : à l’échelle des aires urbaines na-tionales, celle de Rennes présente la plus forte proportion de terres agricoles avec près de 64 %. Elle enregistre par ailleurs une perte de SAU et de sièges d’exploitation moins consé-quente que les autres territoires à fort dynamisme urbain.
11,0%
16,8%
2,7%
6,1%
3,2%
4,9%
12,7%
3,5%
8,0%
4,0%
6,5%
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Pays de Rennes
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
ÉVOLUTION DE LA PART DES ZONES URBANISÉES
% en 2012 % en 2001
0
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1 000
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Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
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Pays deLiffré
Val d'Ille
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
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Val d'Ille
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
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Val d'Ille
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
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Val d'Ille
SURFACES CONSOMMÉES PAR DESTINATION ENTRE 2001 ET 2012
Habitat Espaces verts Equipements Activités
0% 10% 20% 30% 40%
Pays de Rennes
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
ÉVOLUTION DE L'URBANISATION ENTRE 2001 ET 2012
1 160
753
113 145 64 86
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400 • PAR L'HABITATSURFACES CONSOMMÉES ENTRE 2001 ET 2012
427
17 63 35
123
0
100
200
300
400
500
600
700
• PAR LES ACTIVITÉS
161
104
6
33 11 8
0 20 40 60 80
100 120 140 160 180
• PAR LES ESPACES VERTS
129
102
3 5 9 11 0
20
40
60
80
100
120
140 • PAR LES ÉQUIPEMENTS
33,4%
23,8%
30,6%
30,8%
11,6%
14,7%
664
18,8%
345
335
584 66
3
651
394
239 29
5
434 46
6
300
270
0
100
200
300
400
500
600
700
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille Pays de Rennes
SURFACE CONSOMMÉE PAR HABIT. ACCUEILLI ENTRE 2000 ET 2010
m2 total par habitant accueilli hors activités
Source : Audiar
Source : Audiar
11,0%
16,8%
2,7%
6,1%
3,2%
4,9%
12,7%
3,5%
8,0%
4,0%
6,5%
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Pays de Rennes
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
ÉVOLUTION DE LA PART DES ZONES URBANISÉES
% en 2012 % en 2001
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
SURFACES CONSOMMÉES PAR DESTINATION ENTRE 2001 ET 2012
Habitat Espaces verts Equipements Activités
0% 10% 20% 30% 40%
Pays de Rennes
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
ÉVOLUTION DE L'URBANISATION ENTRE 2001 ET 2012
1 160
753
113 145 64 86
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400 • PAR L'HABITATSURFACES CONSOMMÉES ENTRE 2001 ET 2012
427
17 63 35
123
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100
200
300
400
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600
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• PAR LES ACTIVITÉS
161
104
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33 11 8
0 20 40 60 80
100 120 140 160 180
• PAR LES ESPACES VERTS
129
102
3 5 9 11 0
20
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80
100
120
140 • PAR LES ÉQUIPEMENTS
33,4%
23,8%
30,6%
30,8%
11,6%
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664
18,8%
345
335
584 66
3
651
394
239 29
5
434 46
6
300
270
0
100
200
300
400
500
600
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RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille Pays de Rennes
SURFACE CONSOMMÉE PAR HABIT. ACCUEILLI ENTRE 2000 ET 2010
m2 total par habitant accueilli hors activités
Source : Audiar
Source : Audiar
11,0%
16,8%
2,7%
6,1%
3,2%
4,9%
12,7%
3,5%
8,0%
4,0%
6,5%
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Pays de Rennes
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
ÉVOLUTION DE LA PART DES ZONES URBANISÉES
% en 2012 % en 2001
0
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1 000
1 500
2 000
2 500
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
SURFACES CONSOMMÉES PAR DESTINATION ENTRE 2001 ET 2012
Habitat Espaces verts Equipements Activités
0% 10% 20% 30% 40%
Pays de Rennes
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
ÉVOLUTION DE L'URBANISATION ENTRE 2001 ET 2012
1 160
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1 400 • PAR L'HABITATSURFACES CONSOMMÉES ENTRE 2001 ET 2012
427
17 63 35
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0
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200
300
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• PAR LES ACTIVITÉS
161
104
6
33 11 8
0 20 40 60 80
100 120 140 160 180
• PAR LES ESPACES VERTS
129
102
3 5 9 11 0
20
40
60
80
100
120
140 • PAR LES ÉQUIPEMENTS
33,4%
23,8%
30,6%
30,8%
11,6%
14,7%
664
18,8%
345
335
584 66
3
651
394
239 29
5
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6
300
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0
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200
300
400
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600
700
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille Pays de Rennes
SURFACE CONSOMMÉE PAR HABIT. ACCUEILLI ENTRE 2000 ET 2010
m2 total par habitant accueilli hors activités
Source : Audiar
Source : Audiar
11,0%
16,8%
2,7%
6,1%
3,2%
4,9%
12,7%
3,5%
8,0%
4,0%
6,5%
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Pays de Rennes
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
ÉVOLUTION DE LA PART DES ZONES URBANISÉES
% en 2012 % en 2001
0
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1 500
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Pays deRennes
RennesMétropole
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Pays deChâteaug.
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RennesMétropole
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Pays deRennes
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Val d'Ille
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Val d'Ille
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SURFACES CONSOMMÉES PAR DESTINATION ENTRE 2001 ET 2012
Habitat Espaces verts Equipements Activités
0% 10% 20% 30% 40%
Pays de Rennes
Rennes Métropole
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Pays de Châteaugiron
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ÉVOLUTION DE L'URBANISATION ENTRE 2001 ET 2012
1 160
753
113 145 64 86
0
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600
800
1 000
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1 400 • PAR L'HABITATSURFACES CONSOMMÉES ENTRE 2001 ET 2012
427
17 63 35
123
0
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• PAR LES ACTIVITÉS
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RennesMétropole
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SURFACE CONSOMMÉE PAR HABIT. ACCUEILLI ENTRE 2000 ET 2010
m2 total par habitant accueilli hors activités
Source : Audiar
Source : Audiar
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Pays de Rennes
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RennesMétropole
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Pays deRennes
RennesMétropole
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Pays deRennes
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
Pays deRennes
RennesMétropole
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SURFACES CONSOMMÉES PAR DESTINATION ENTRE 2001 ET 2012
Habitat Espaces verts Equipements Activités
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ÉVOLUTION DE L'URBANISATION ENTRE 2001 ET 2012
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RennesMétropole
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SURFACE CONSOMMÉE PAR HABIT. ACCUEILLI ENTRE 2000 ET 2010
m2 total par habitant accueilli hors activités
Source : Audiar
Source : Audiar
HabitatEspaces vertsEquipementsActivités
VOCATION DES TERRAINS URBANISÉS ENTRE 2001 ET 2012PAYS DE RENNES RENNES MÉTROPOLE PAYS D'AUBIGNÉ PAYS DE CHÂTEAUGIRON PAYS DE LIFFRÉ SUR LE VAL D'ILLE
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6%8%
55%31%
12%
26% 30%
54%38%
5% 3%7%
9%13% 59% 54%
82%
2%
2%
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54%
18 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LE TERRITOIRE
Une pression d’urbanisation forte, mais contenue, liée à l’accueil de nouveaux habitants et d’activitésLe dynamisme de la capitale bretonne engendre une consom-mation de foncier pour répondre aux besoins d’accueil de la population et au développement des activités économiques. Le Pays de Rennes compte plus de 50 000 nouveaux habi-tants depuis les années 2000, soit une augmentation de près de 12,5 % de la population qui atteint 485 328 habitants en 2011. La part du territoire urbanisé du Pays de Rennes passe de 11 % en 2001 à 12,7 % en 2012, ce qui représente une évo-lution des zones urbanisées de l’ordre de 14,7 % (hors habitat dispersé et infrastructures). C’est de l’ordre de 2 100 hectares qui ont été urbanisés sur le territoire entre 2001 et 2012, avec en moyenne chaque année 192 hectares qui sont définitive-
Évolution des terres agricoles
> PAYS DE RENNES
ment urbanisés. L’urbanisation s’est effectuée aux deux tiers sur le territoire de Rennes Métropole. L’espace consommé, principalement d’origine agricole a été utilisé à 55 % pour l’habitat, un peu plus de 31 % pour les activités, 8 % pour les espaces verts et 6 % pour les équipements.Les infrastructures nouvelles grignotent aussi des terres agricoles et c’est près de 140 hectares qui ont été dédiés à ces nouveaux linéaires, ce qui représente plus de 7 % de la consommation liée à l’urbanisation. Les données prises en compte n’intègrent pas encore l’ensemble des travaux liés à la LGV. Pour un hectare consommé, c’est en moyenne 25 nouveaux habitants qui sont accueillis sur le territoire (37 si on exclut les hectares consommés par les activités). Ces proportions peuvent être variables entre les EPCI, avec une densité plus forte sur la métropole.
11,0%
16,8%
2,7%
6,1%
3,2%
4,9%
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0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Pays de Rennes
Rennes Métropole
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ÉVOLUTION DE LA PART DES ZONES URBANISÉES
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Source : Audiar
Source : AudiarHabitatEspaces vertsEquipementsActivités
VOCATION DES TERRAINS URBANISÉS ENTRE 2001 ET 2012PAYS DE RENNES RENNES MÉTROPOLE PAYS D'AUBIGNÉ PAYS DE CHÂTEAUGIRON PAYS DE LIFFRÉ SUR LE VAL D'ILLE
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Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 19AUDIAR janvier 2015
LE TERRITOIRE
Évolution des terres agricoles
Écart entre érosion des terres agricoles, extension urbaine et la dispersion parcellaire à surveiller La comparaison des chiffres entre la diminution de la surface agricole qui régresse de 310 hectares par an sur le territoire et les données sur la consommation d’espace qui montrent une consommation d’espace par l’urbanisation de l’ordre de 190 hectares par an, auquel il faut ajouter une quinzaine d’hectares liés aux infrastructures nouvelles (LGV…) montre un écart entre ces chiffres. Où vont alors les 105 hectares qui sont dans l’angle mort de ces deux statistiques et qui dispa-raissent pour l’agriculture ? Est-ce un changement d’affec-tation définitif au même titre que l’urbanisation ou est-ce réversible (captations de terrain pour les loisirs verts, élevage, rétention foncière…) ? Dans le cadre de l’Axe 3 du PLA : Mieux concilier foncier, urbanisme et agriculture, un outil a été développé pour suivre l’évolution des terres agricoles et des exploitations : L’atlas du parcellaire agricole. Encore en cours d’élaboration, l’exploi-tation des résultats de ce travail devrait permettre de mieux comprendre quels sont ces terrains qui sortent de l’agricul-ture, mais qui ne sont pas dans un processus d’urbanisation. Il permettra également de voir concrètement la dispersion des parcelles agricoles liée aux agrandissements successifs des exploitations, à la multiplication des propriétaires fonciers non agriculteurs, à la consommation de foncier pour l’urbanisa-tion. Ces phénomènes peuvent conduire des agriculteurs à cultiver des terres parfois éloignées de leur siège d’exploita-tion, contraignant ainsi leur pratique quotidienne et orientant les choix culturaux. La Chambre d’agriculture accompagne les agriculteurs et collectivités qui souhaitent réaliser des échanges parcellaires. Ces actions d’aménagement du terri-toire peuvent avoir des impacts importants sur les temps de travail des agriculteurs, leurs problèmes de déplacement et de transports liés à ce morcellement… actions également posi-tives pour le territoire en terme de réduction des émissions de gaz à effet de serre pour ces transports, moins de conflit d’usage des voies, participe à la sécurisation et la fluidification des déplacements. À titre d’exemple, la Chambre est inter-venue dans le cadre de la construction de la LGV et de la route Rennes – Angers pour réaliser des échanges permettant de limiter le morcellement parcellaire, tout en reconstituant le maillage bocager si besoin.
> CONSOMMATION PAR AFFECTATION ET TERRITOIRE
0%
1%
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Pays deRennes
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PART DU TERRITOIRE AUTORISÉE EN EXTENSION PAR LE SCOT (en %)
Activités Habitat
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Pays deRennes
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PART MINIMUM DE SURFACE AGRIC. PROTÉGÉE PAR LE SCOT (en %)
61
5
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Rennes Métropole
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Pays de Rennes
PERTE POTENTIELLE D'EXPLOITAT. AGRICOLES (à surface moyenne toutes exploitations ou moyenne et grandes en 2010)
Toutes exploitations Moyennes et grandes
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Pays deRennes
RennesMétropole
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CONSOMMATION D'ESPACE PRÉVUE AUX PLU (en %)
Équipements de superstructure prévus Équipements naturels et de loisirs verts prévus Habitat prévu Activités prévues
Source : ASP - Données déclarées à la PAC - 2012
Source : DDTM35 - Audiar assemblage PLU au 31/12/2012, synthèse PLU Rennes Métropole - Audiar
Source : Audiar
93%
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97% 95% 96% 97%
20 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LE TERRITOIRE
L’inscription de l’agriculture dans les documents d’urbanisme
L’INSCRIPTION DE L’AGRICULTURE DANS LES DOCUMENTS D’URBANISME DU TERRITOIRE
Un SCoT qui affirme sa volonté de protéger l’agriculture et renforce sa sobriété foncièreLe Schéma de Cohérence territoriale du Pays de Rennes en-cadrant la consommation d’espace à long terme au travers d’outils spécifiques est entré en révision. Le projet arrêté en 2014 réaffirme fortement sa volonté de protéger l’agriculture et ses espaces de production, en n’augmentant pas les poten-tiels d’urbanisation sur le territoire mais en les prolongeant au contraire sur une période de 10 ans de plus. C’est au mini-mum 93 % du territoire du Pays qui est préservé à long terme de l’urbanisation. La consommation maximale totale autorisée est de 5 000 hectares soit moins de 3,9 % du territoire, dont 4 000 pour l’habitat (3,1 %) et 1 000 pour les activités (0,8 %). Cette pro-portion était de 5,1 % lors du SCoT de 2007. Par ailleurs, de nombreuses limites à l’urbanisation sont cadrées par le SCoT (trame verte et bleue, limites paysagères, direction d’urbani-sation à respecter…). Elles permettent de donner une visibilité foncière à long terme sur la majorité du territoire. En outre, les champs urbains sont confortés et à deux exceptions margi-nales près avec des ajustements mineurs, ils sont renforcés et agrandit pour trois d’entre eux pour mieux protéger ces sec-teurs agricoles sous tension urbaine forte et leur donner une véritable vocation à long terme.
Schéma de cohérence territoriale (SCoT). Le SCoT est un do-cument d’urbanisme qui fixe à moyen-long terme des orien-tations générales en matière d’aménagement du territoire et d’urbanisme à l’échelle d’un « bassin de vie ». Les outils de planification sectorielle (Programme Local de l’Habitat, Plan de Déplacement Urbain…) comme les documents d’ur-banisme locaux (Plan Locaux d’Urbanisme...), ou encore les principales opérations foncières ou d’aménagement doivent être compatibles avec le SCoT.
Plan Local d’Urbanisme (PLU). Le PLU est un document de planification communale qui définit les projets et l’uti-lisation des sols sur la commune. Il a notamment vocation à fixer les règles d’urbanisme applicables aux permis de construire.
Renn
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étro
pole
(Mar
c Ra
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Toutes exploitations Moyennes et grandes
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CONSOMMATION D'ESPACE PRÉVUE AUX PLU (en %)
Équipements de superstructure prévus Équipements naturels et de loisirs verts prévus Habitat prévu Activités prévues
Source : ASP - Données déclarées à la PAC - 2012
Source : DDTM35 - Audiar assemblage PLU au 31/12/2012, synthèse PLU Rennes Métropole - Audiar
Source : Audiar
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Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 21AUDIAR janvier 2015
LE TERRITOIRE
Des PLU qui tendent vers les objectifs du SCoT et un PLUi qui arrive sur la métropole rennaiseLes documents d’urbanisme des communes, dont les PLU, programment le développement des communes et la destina-tion des sols de leurs territoires à moyen terme. La compila-tion de l’ensemble des documents d’urbanisme communaux du Pays de Rennes en 2012 laisse apparaitre que la surface encore autorisée à l’extension urbaine est supérieure à celle encadrée par le SCoT : 5 689 hectares (+ 13,6 %), dont 4 243 pour l’habitat et ses aménités (+ 6 %) et 1 447 pour les acti-vités (+44 %).
L’inscription de l’agriculture dans les documents d’urbanisme
Ces documents devant être compatibles avec le SCoT, leur révision devra permettre de respecter les potentiels maximum autorisés, voire de les réduire dans un objectif de sobriété foncière. Ils devront donc diminuer les surfaces d’extension initialement projetées. De manière générale, l’effet du SCoT en vigueur commence à produire ses effets. Au regard des chiffres de 2011 (sur le territoire à 69 communes) et de ceux actualisés, la proportion des surfaces à urbaniser est passée de 5,3 % du territoire à 4,4 %. Outre les objectifs de sobriété foncière pour protéger les terres agricoles au maximum, le PLU est le moment idéal pour un dialogue entre les élus et les agriculteurs des communes. La mise en œuvre d’un diagnostic agricole participatif est pré-conisée à l’occasion de la révision de ces documents par le SCoT. Une méthodologie a été développée conjointement par l’Audiar et la Chambre d’Agriculture en relation avec les partenaires dans le cadre des actions de l’Axe 3 du PLA : mieux concilier foncier, urbanisme et agriculture. Le diagnostic agricole participatif a été mis en œuvre sur une dizaine de communes de l’agglomération rennaise. Il constitue une occa-sion de bien prendre en compte les enjeux agricoles au même titre que les autres dans la construction du projet communal (foncier mais aussi la question des déplacements agricoles, de la transmission des sièges d’exploitations, d’organisation du parcellaire, de zonage ou de proximité avec des tiers, le bocage et les zones humides…). C’est aussi l’occasion pour les agriculteurs d’entendre les autres enjeux auxquels la com-mune est confrontée et les arbitrages qu’elle sera amenée à faire pour le futur.La question de l’aménagement parcellaire est aussi une véri-table question, et dans le cadre du PLA, la mise en place de l’atlas du parcellaire agricole (déjà cité), constitue un bon outil pour travailler sur les territoires où des agriculteurs peuvent se porter volontaires pour améliorer l’organisation de leur par-celles et le fonctionnement de leur exploitation. La Chambre d’agriculture et les EPCI peuvent accompagner ces opérations de réaménagement parcellaire.
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
PRIX DES TERRES AGRICOLES (en €/ha)
Ille-et-Vilaine
Région centrale
Pays de Rennes
Rennes Métropole
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7 €/m2
0
100
200
300
400
500
600
700
800 ha €/m2ha €/m2ha
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
MARCHÉ DE LA TERRE AGRICOLE
0
5
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20
25
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100
120
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
M. DES ESPACES NATURELS ET DE LOISIRS
Rennes Métropole Pays de Rennes RM - Prix (€/m2) PdR - Prix (€/m2)
MARCHÉ DES TERRAINS À URBANISER
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
0 20 40 60 80
100 120 140 160 180 200
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Source : Observatoire foncier Audiar
Source : Safer, Observatoire foncier Audiar
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
PRIX DES TERRES AGRICOLES (en €/ha)
Ille-et-Vilaine
Région centrale
Pays de Rennes
Rennes Métropole
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7 €/m2
0
100
200
300
400
500
600
700
800 ha €/m2ha €/m2ha
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
MARCHÉ DE LA TERRE AGRICOLE
0
5
10
15
20
25
0
20
40
60
80
100
120
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
M. DES ESPACES NATURELS ET DE LOISIRS
Rennes Métropole Pays de Rennes RM - Prix (€/m2) PdR - Prix (€/m2)
MARCHÉ DES TERRAINS À URBANISER
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
0 20 40 60 80
100 120 140 160 180 200
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Source : Observatoire foncier Audiar
Source : Safer, Observatoire foncier Audiar
22 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LE TERRITOIRE
Les marchés fonciers
PRIX DES TERRES AGRICOLES
Un prix des terres agricoles en hausse de 3 % en 2013 Hormis sur le littoral nord de la Bretagne, c’est dans le bassin de Rennes que se situent les prix les plus élevés en matière de terres agricoles. Sur le territoire de la Région centrale qui en-globe en grande partie le Pays de Rennes, la valeur moyenne de la terre agricole est de 5 050 € / ha (0,505 € / m²), elle augmente de 3 % sur une année. Dans le même temps ce prix augmente de 5 % à l’échelle de l’Ille-et-Vilaine, mais avec une valeur moyenne qui reste légèrement inférieure à 4 490 € / ha. Ces prix qui avaient stagné autour des années 2010 repartent à la hausse et l’année 2012 a fait apparaitre des points de vigilance sur la maîtrise des prix et des acquisitions pour les collectivités notamment signalé par l’Observatoire du foncier de l’Audiar.
Le marché des terres agricoles à des fins produc-tives a concerné comme toujours des transactions de petites superficies en 2012, avec une moyenne autour de 4 hectares. Le morcellement des propriétés foncières est accentué avec la proximité de la métropole où se développe une agriculture de proximité, avec des circuits courts. Les prix ont eu tendance à augmenter en 2012 surtout en dehors de la métropole. Cette double observation de faibles superficies vendues, avec sans doute comme conséquence le morcellement des propriétés foncières, et des prix à la hausse doit alerter. Ces orientations du marché peuvent pénaliser le développement de l’activité, en étant préjudiciables pour l’installation de jeunes agricul-teurs notamment.
Les superficies de terrains agro-naturels à usage de loisirs vendus en 2012 ont été moins importantes. Mais, dans le même temps le nombre des mutations a augmenté et s’est accompagné d’une forte augmentation des prix. Les écarts de prix au sein de ce marché demeurent importants, et la moyenne a été multipliée par 3 atteignant 16 €/m² dans
la métropole et 23 €/m² dans les couronnes. Cette évolution est à surveiller de près, car ces références impactent à la fois l’activité agricole, ce sont souvent les mêmes terres qui sont concernées, mais aussi les capacités de maîtrise pour des politiques de loisirs, d’environnement, de cadre de vie…
Les superficies vendues consacrées à l’urbanisa-tion ont été en forte diminution sur la métropole comme sur l’ensemble du pays. Les années précédentes avaient permis de mobiliser des réserves pour la réalisation des opérations. Le différentiel de prix, entre la métropole et les autres EPCI du pays s’est réduit fortement cette année. Mais cette évolution masque une bonne maîtrise des prix sur la métropole et une moindre anticipation sur le reste du pays. En effet, sur Rennes Métropole ce sont quelques mutations en zone proche du centre qui sont responsables de ce résultat, alors que plus de 90 % des transactions se font en 2 AU et que le prix médian est de 4,2 € / m². L’ancienneté de la politique foncière de Rennes Métropole conjuguée de façon étroite avec SCoT, PLU et PLH permet de maîtriser les coûts et d’anticiper les acquisitions nécessaires au développement. Cette maîtrise facilite le mon-tage d’opérations mixant renouvellement urbain et extension urbaine et ainsi permettant des économies de consommation foncière. L’EPFB (Établissement Public Foncier de Bretagne) peut contribuer aussi par ses interventions à faciliter le déve-loppement de stratégie foncière au niveau des EPCI.
0 52,5Km
< 4 500 m²4 500 à 15 000 m²
15 000 à 45 000 m²
45 000 à 100 000 m²
> à 100 000 m²
Type de vente 2012
1. Agricole2. Naturel et loisirs3. Terrain à urbaniser
3. Terrain à urbaniser (zone urbaine)
Pays de Rennes
Rennes Métropole
Pays d’Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d’Ille
AUDIAR novembre 2014
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 23AUDIAR janvier 2015
LE TERRITOIRE
Les marchés fonciers
Les différents marchés fonciersTrois marchés concernent directement les surfaces agricoles.Le marché des espaces naturels agricoles productifs (marché 1). C’est le marché des terrains naturels, comme biens de produc-tion agricole. Les valeurs foncières y reflètent les valeurs ajoutées de la production agricole (ou des subventions) en céréales, fourrage… ou a des fins d’élevage. Il est également appelé par la SAFER le marché des terres et des prés libres non bâtis. Le marché des espaces naturels et de loisirs (marché 2). C’est le marché de l’espace naturel comme bien de consommation. Beaucoup d’espaces naturels sont achetés sans perspective de productions rentables réelles, pour le seul plaisir (terrain de chasse, jardinage de détente, terrain de loisirs, espaces naturels des résidences secondaires…). Les acquéreurs sont des non agriculteurs. La valeur foncière ne reflète alors aucune valeur ajoutée, mais seulement une satisfaction du consommateur d’espace. Les valeurs sont très ouvertes, allant quasiment du prix de la terre agricole, à celui des terrains à urbaniser.Le marché des terrains à urbaniser (ou terrain brut en extension urbaine – marché 3). C’est le marché des terrain naturels, comme matière première du développement urbain (ou gisement foncier). Ce sont les terrains achetés par les aménageurs ; ter-rains urbanisables mais non encore constructibles, généralement sur les franges urbaines. Le champ de valeur y est très ouvert, il peut varier quasiment du prix du terrain agricole à celui du terrain à bâtir.
Prairies permanentes
Prairies temporaires
Maïs
Céréales0 10 000 20 000 30 000 40 000 50 000 60 000 70 000 80 000 90 000
1979 1988 2000 2010
PAYS DE RENNES
0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
1979 1988 2000 2010
RENNES MÉTROPOLE
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
1979 1988 2000 2010
PAYS D'AUBIGNÉ
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
1979 1988 2000 2010
PAYS DE CHÂTEAUGIRON
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000
1979 1988 2000 2010
PAYS DE LIFFRÉ
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
1979 1988 2000 2010
VAL D'ILLE
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
24 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LE TERRITOIRE
L’évolution des paysages agricoles
L’ÉVOLUTION DES PRINCIPAUX ASSOLEMENTS
L’assolement reflète la vocation d’élevage du Pays de RennesLes paysages agricoles du Pays de Rennes ont suivi l’évolution de l’agriculture et de ses pra-tiques. En trente ans, les prairies ont reculé, passant globalement de la moitié à plus du tiers des parcelles. Ces surfaces ont tendance à se stabiliser depuis les années 2000. La réduction de surface a principalement concerné les prai-ries permanentes et de manière très importante passant du tiers des surfaces à moins de 10 %. Dans la lignée des tendances en Ille-et-Vilaine, ce recul s’est fait au profit des cultures qui occupent la moitié des paysages agricoles en 2012. Ces cultures sont majoritairement des céréales (de 24,5 % à 31 %) ou du maïs (de 16 à 28 %), ce dernier ayant connu un fort développement dans les années 1980. Les surfaces cultivées du Pays de Rennes sont très largement dominées par ces trois choix culturaux qui occupent neuf hectares sur dix en 2012. Ces productions sont essen-tiellement destinées à l’alimentation animale, illustrant la vocation d’élevage de ce territoire qui façonne le paysage. Les surfaces restantes sont consacrées aux oléoprotéagineux (3 %), aux légumes (0,3 %) et à d’autres cultures plus mar-ginales (vergers…).
Assolement : surfaces des principales cultures en ha déclarées à la PAC.
> PAYS DE RENNES
> PAR COMMUNAUTÉ
Principaux assolements (en ha)
PAYS DE RENNES ILLE-ET-VILAINE
RENNES MÉTROPOLE PAYS D'AUBIGNÉ
PAYS DE CHÂTEAUGIRON PAYS DE LIFFRÉ
VAL D'ILLE
CéréalesOléoprotéagineuxMaïsPrairies temporairesPrairies permanentesLégumesAutresGel
24%
3%
23%
12%
1% 9%
28%
24%
3%
23% 27%
12% 1% 1%
9%
23%
2%
29% 27%
10% 1% 1%
7%
27%
5% 21%
28%
9% 1%
9% 18%
1%
21%
31%
21%
1%
7%
22%
2%
25% 28%
14% 1%
8%
25%
4% 22% 27%
11%
1%
10%
Source : ASP - Données déclarées à la PAC (2012)
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 25AUDIAR janvier 2015
LE TERRITOIRE
Des assolements assez similaires à ceux de l’Ille-et-Vilaine Les différences avec les assolements du département ne sont pas flagrantes. Quelques légères différences existent avec une production légumière plus importante qui totalise 6,6 % des surfaces consacrées aux légumes de l’Ille-et-Vilaine. La per-formance des élevages a permis de maintenir le niveau de production sur des surfaces moindres, libérant des terres et ouvrant la porte à de nouvelles stratégies, les surfaces culti-vées en céréales progressant de 6,5 % entre 2000 et 2010. L’évolution actuelle du cours des céréales peut contribuer au prolongement de la tendance qui est plutôt à la hausse, dans la limite de pouvoir assurer les besoins alimentaires du trou-peau. Ces paysages qui dominent sur le territoire sont carac-téristiques de l’élevage laitier et bovin.
L’évolution des paysages agricoles
DÉTAILS DES ASSOLEMENTS
> PAYS DE RENNES
> PAR COMMUNAUTÉ
> ILLE-ET-VILAINE
Assolements des terres en 2012 (en ha)
27 706 22 532 9 187 7 232
21 322 19 103
23 352 23 030
0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
1979 1988 2000 2010
PAYS DE RENNES
(en hectares)
13 324 10 395
4 172 3 508
11 265
9 253
10 735 10 727
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
1979 1988 2000 2010
RENNES MÉTROPOLE
4 593 4 018
1 724 1 058
3 915 2 949
3 890 3 850
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000
1979 1988 2000 2010
PAYS D'AUBIGNÉ
2 213 1 807 711 557
2 219 2 895
3 071 3 021
0 500
1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500 4 000 4 500 5 000
1979 1988 2000 2010
PAYS DE CHÂTEAUGIRON
4 362 3 685
1 558 1 273
1 537 1 628
2 666 2 506
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
1979 1988 2000 2010
PAYS DE LIFFRÉ
3 214 2 627
1 021 837
2 386 2 377
2 989 2 924
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
1979 1988 2000 2010
VAL D'ILLE
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
prairie STHprairie temporairedont :
26 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LE TERRITOIRE
> PAYS DE RENNES
> PAR COMMUNAUTÉ
L’ÉVOLUTION DES PRAIRIES
L’évolution des paysages agricoles
Les prairies ont régressé mais constituent encore près de 40 % des paysagesAu cours des années cinquante les vergers qui s’inséraient dans la maille boca-gère de chênes conduits en ragosse, ont laissé la place à des pâtures. Ces prairies ont ensuite régressé en même temps que la maille bocagère en lien avec la mécanisation, les gains de productivité et le recul de l’élevage. La diminution importante des surfaces de prairies, principalement des prairies permanentes est à mettre aussi en relation avec l’évolution des pratiques culturales et les systèmes de rotation. Les prairies occupent aujourd’hui 39 % des parcelles agri-coles, dont 27,5 % de prairies temporaires et 11,5 % de prairies permanentes. Ces chiffres sont comparables à l’échelle départementale. Les paysages agri-coles du Pays de Rennes ont suivi la même évolution de l’agriculture et de ces pratiques qu’à l’échelle régionale.
Le bocage a évolué mais organise encore le paysage du Pays de Rennes De nombreux rôles essentiels peuvent être conférés au bocage (contribution au cycle de l’eau et au bon fonctionnement hydraulique, limitation de l’érosion du sol, brise-vent, préservation de la biodiversité, fourniture de bois de chauffage ou de construction, abris et ombrage pour les troupeaux). Le bocage est un élément emblématique du paysage breton construit par les agriculteurs pour répondre à leurs besoins d’élevage. Il représente entre autre aujourd’hui une valeur patrimoniale, culturelle et touristique. Il se définit comme un système de haies organisées en réseau. Au cours du temps, et notamment dans les années cinquante, l’arrivée du fioul sur les exploitations a libéré les agriculteurs du travail du bois. De moindre valeur économique directe, les haies ont été délaissées. Puis l’arrivée des tracteurs a nécessité l’agrandissement et la réorganisation des parcelles. L’évolution du bocage est liée à celle de l’agriculture et aussi à la prise en compte demain des haies dans la PAC. Depuis plus de trente ans des actions sont menées pour restaurer et replanter des haies en Bretagne. L’importance de cette restauration est essentielle face à un bocage vieillissant (renouveler les arbres, gérer les haies existantes...). Le bocage a par ailleurs un rôle majeur dans la trame verte et bleue.Actuellement un dispositif régional Breizh bocage permet d’organiser ces opéra-tions de replantation, notamment sur le Pays de Rennes. Ces actions sont suivies par les collectivités, la Chambre d’agriculture et le plus souvent conduites sur le terrain par les syndicats de Bassin versant et certaines collectivités comme le Val d’Ille.
53,6 56,3
36,6
63,7 53,8
95,6 83,2 85,1 88,2 91,8
0
20
40
60
80
100
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Paysde Liffré
Val d'Ille Pays deRennes (62)
DENSITÉ BOCAGÈRE (m/ha)
sur le territoire/ha rapportée au territoire agricole/ha (de SAU)
REPLANTATION ET ENTRETIEN BOCAGER DANS LE CADRE DE BREIZH BOCAGE (ml)
Plantation de haie Restauration et entretien
53 657
15 109
2 195
35 022
105 983
54 669
14 009
10 495
41 908
121 081
0 20 000 40 000 60 000 80 000 100 000 120 000 140 000
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
P. de Châteaugiron
Val d'Ille
Pays de Rennes
Source : Syndicat de Bassin Versant
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 27AUDIAR janvier 2015
LE TERRITOIRE
L’évolution des paysages agricoles
du linéaire existant. Elles ne compensent pas les disparitions estimées à 3,2 % sur le même laps de temps, avec le vieillis-sement du bocage.Ces actions en faveur du bocage sont également à mettre en relation avec les débouchés économiques et le développement de la filière bois (énergie, bois d’œuvre, paillage...) sur le ter-ritoire. Des initiatives de valorisation de bois d’œuvre se déve-loppent également dans quelques communes du territoire. La maille bocagère doit être adaptée aux modes d’exploitation moderne, mais le maintien réel du bocage ne sera effectif sur le territoire que s’il retrouve une véritable valeur économique ou d’usage.
Un territoire peu boisé, malgré la présence de grands massifs et quelques bois d’importanceLe territoire du Pays de Rennes est globalement peu boisé, à l’exception du Pays de Liffré qui abrite le massif forestier des Marches de Bretagne sur le quart de son territoire (Forêt de Rennes, de Liffré et de Chevré). Quelques autres boisements d’importance sont plus isolés comme les bois de Cranne sur le Val d’Ille, de Gervis sur Châteaugiron, de la Fertais, de Chin-sève et de Borne ou de Chambellé sur Aubigné, de Soeuvres et les contreforts boisés au niveau de Laillé, Bruz et Orgères sur Rennes Métropole. Ces surfaces boisées avoisinent les 6 300 hectares, soit un peu moins de 5 % du territoire et ce taux de boisement est relativement stable.
La valeur énergétique du bois revient aujourd’hui dans le débat et la filière de production bois-énergie crée une alternative aux énergies fossiles, améliorant l’indépendance énergétique des territoires. Des initiatives locales voient le jour (collectif « Bois Bocage 35 », association « Haienergie » à Châteaugiron…), notamment pour alimenter des équipements collectifs locaux et quelques exploitations. Le bocage continue de s’éroder à l’échelle de la Bretagne et entre 1996 et 2008, près de 12 % des haies ont disparu. Cette proportion est encore supérieure en Ille-et-Vilaine où elle atteint 18 %, soit 1,6 % du linéaire qui disparaît annuellement (Agreste Bretagne 2010). Concernant le Pays de Rennes, la densité bocagère avoisine les 54 mètres linéaires par hectare, soit légèrement moins que la moyenne départementale à 56 ml/ha et régionale à 66 ml/ha. Rapportée à la surface agri-cole, cette densité avoisine les 92 ml/ha de SAU, supérieure à celle constatée à l’échelle de l’Ille-et-Vilaine avec 85 ml/ha de SAU (110 pour la région). Cette densité légèrement supé-rieure dénote une plus grande préservation des haies au sein de l’espace agricole.Dans le cadre du programme Breizh bocage, c’est au moins 121 kilomètres de haie qui ont été replantés sur les années 2011 – 2012 (incluant 2013 pour le Val d’Ille et Rennes Métropole) et 106 kilomètres qui ont été entretenus ou res-taurés. Les plantations réalisées représentent environ 2,1 %
Notes : Concernant le linéaire bocager, les données recueil-lies concernent 62 des 76 communes du Pays. Elles ne sont pas disponibles pour le moment pour le Pays de Châteaugi-ron, Laillé sur Rennes Métropole, La Bouëxière et Dourdain pour le Pays de Liffré et Romazy et Vieux-Vy-sur-Couesnon pour le Pays d’Aubigné. Pour ce qui concerne les plantations bocagères, les chiffres ne sont pas complétements exhaus-tifs et concernent les années 2011 et 2012 (ainsi que 2013 pour le Val d’Ille), ils proviennent des syndicats de Bassin versants qui mettent en œuvre Breizh bocage.
ENJEUPréserver le bocage.
AXE 3 DU PLA : CONFORTER LE BOCAGE
DANS SES MULTIPLES RÔLES
S’inscrire pleinement dans cette volonté commune
de préserver ce patrimoine emblématique, mais
l’usage et les débouchés qui lui redonnent de la
valeur doivent exister pour concourir au maintien
d’un paysage bocager sur le Pays de Rennes.
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 29AUDIAR novembre 2014
Les exploitationsagricoles
et les actifs agricoles
TAILLE DES EXPLOITATIONS
Rennes Métropole Pays d'Aubigné Pays de Châteaugiron Pays de Liffré Val d'Ille
24 28
46
60
27 33
52
73
23 27
44
57
24 28
48
68
24 29
46
59
1979 1988 2000 2010
3 457
2 760
1428
981 729
561 319
197
740 594
325 237
588 473 242 146
674 544
301 220
1979 1988 2000 2010
NOMBRE D'EXPLOITATIONS PAR TERRITOIRE
2428
47
63
2429
47
61
0
10
20
30
40
50
60
70
1979 1988 2000 2010
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
35 000
1979 1988 2000 201050%
60%
70%
80%
90%
100%
2000 2010
SAU OCCUPÉE PAR LES EXPLOITATIONS MOYENNES ET GRANDES
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
1979 1988 2000 2010
PART DES MOYENNES ET GRANDES EXPLOITATIONS
91,9% 93,0% 92,6% 94,1%
55,0
%
55,9
%
62,7
%
69,3
%
51,4
%
52,7
%
61,5
%
66,9
%
15 17 29
41
18 22 38
57
15 19 32
44
15 17 30
49
16 18 34
46
1 695 1 387
822 617 418 325 214 144
424 360 224 167 282 233 139 99 361 292 209 164
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agric.1979, 1988, 2000 et 2010
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
NOMBRE D'EXPLOITATIONS AGRICOLES
Taille moyenne d'exploitations moyennes et grandes
16 1831
46
15 1831
44
TAILLE MOYENNE DES EXPLOITATIONS (en ha)
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
Ensemble desexploitations
Nombre d'exploitations moyennes et grandes
Taille moyenned'exploitations moyennes et grandes
dont moyennes et grandes
Total ensembledes exploitations
Total
TAILLE DES EXPLOITATIONS
Rennes Métropole Pays d'Aubigné Pays de Châteaugiron Pays de Liffré Val d'Ille
24 28
46
60
27 33
52
73
23 27
44
57
24 28
48
68
24 29
46
59
1979 1988 2000 2010
3 457
2 760
1428
981 729
561 319
197
740 594
325 237
588 473 242 146
674 544
301 220
1979 1988 2000 2010
NOMBRE D'EXPLOITATIONS PAR TERRITOIRE
2428
47
63
2429
47
61
0
10
20
30
40
50
60
70
1979 1988 2000 2010
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
35 000
1979 1988 2000 201050%
60%
70%
80%
90%
100%
2000 2010
SAU OCCUPÉE PAR LES EXPLOITATIONS MOYENNES ET GRANDES
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
1979 1988 2000 2010
PART DES MOYENNES ET GRANDES EXPLOITATIONS
91,9% 93,0% 92,6% 94,1%
55,0
%
55,9
%
62,7
%
69,3
%
51,4
%
52,7
%
61,5
%
66,9
%
15 17 29
41
18 22 38
57
15 19 32
44
15 17 30
49
16 18 34
46
1 695 1 387
822 617 418 325 214 144
424 360 224 167 282 233 139 99 361 292 209 164
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agric.1979, 1988, 2000 et 2010
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
NOMBRE D'EXPLOITATIONS AGRICOLES
Taille moyenne d'exploitations moyennes et grandes
16 1831
46
15 1831
44
TAILLE MOYENNE DES EXPLOITATIONS (en ha)
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
Ensemble desexploitations
Nombre d'exploitations moyennes et grandes
Taille moyenned'exploitations moyennes et grandes
dont moyennes et grandes
Total ensembledes exploitations
Total
30 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES
Les exploitations agricoles du Pays de Rennes
> PAYS DE RENNES / ILLE-ET-VILAINE
EXPLOITATIONS AGRICOLES AYANT LEUR SIÈGE DANS LE PAYS DE RENNES
> PAR COMMUNAUTÉ
0%
10%
20%
30%
40%
2000 2010
PART DES EXPLOITATIONS DE PLUS DE 50 HA
0%
20%
40%
60%
80%
2000 2010
PART DE LA SAU OCCUPÉE PAR LES EXPLOITATIONS DE PLUS DE 50 HA
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
PART DES EXPLOITATIONS DE PLUS DE 50 HA
Grande exploitation : ayant une SAU de 50 ha et plusSource : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
0%
20%
40%
60%
80%
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Paysde Liffré
RennesMétropole
Vald'Ille
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Paysde Liffré
RennesMétropole
Vald'Ille
PART DE LA SAU OCCUPÉE PAR LES EXPLOITAT. DE PLUS DE 50 HA
2000 2010
64% 58% 55% 57% 56%
83% 73%
81% 74% 77%
34% 26%
22% 22% 27%
53%
39% 46%
36% 44%
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
58%
76%
57%
77%
25% 24%
40% 41%
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 31AUDIAR janvier 2015
LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES
Les exploitations agricoles du Pays de Rennes
> PAYS DE RENNES / ILLE-ET-VILAINE
LES GRANDES EXPLOITATIONS EN SURFACE
> PAR COMMUNAUTÉ
Une diminution des sièges avec une tendance à l’agrandissement et au regroupementLe Pays de Rennes a connu au cours des trente dernières années une diminution très importante du nombre de sièges d’exploitation de l’ordre de 71 %, passant de 8 188 à 1 781 sièges en 2010. Cette chute est similaire à celle constatée dans l’ensemble du département, mais est un peu moins forte sur la dernière décennie avec une perte de 31 % des sièges contre 35 % à l’échelle départementale. Cette évolution est révélatrice d’une mutation profonde de l’organisation des structures. Elle suit la tendance à l’œuvre dans tout le dépar-tement d’agrandissement et de regroupement des structures. La surface agricole moyenne d’un siège est passée de 31 à 44 hectares sur la dernière décennie, et de 47 à 61 hectares pour les moyennes et grandes exploitations*, qui représentent les deux tiers des exploitations en 2010.
Depuis 2000, les exploitations de plus de cinquante hectares sont passées du quart à 40 % des exploitations, mais elles occupent 76 % de la SAU. De la même manière, l’exploitation individuelle qui était la norme il y a trente ans cède peu à peu la place aux formes sociétaires qui représentent aujourd’hui 45 % des exploitations agricoles. Ne représentant pas la majo-rité des sièges, elles utilisent 70 % de la surface agricole utile (67 % à l’échelle départementale). Ces formes sociétaires sont notamment les GAEC, les SCEA, les EARL… Cette profonde mutation est à relier directement aussi à l’évolution du métier d’agriculteur (professionnalisation, spécialisation, évolutions technologiques, aspiration au temps libre…). Il va sans dire qu’il existe des disparités importantes selon les productions et leurs besoins en surface (10 hectares de moyenne pour le maraîchage et l’horticulture alors que le poly-élevage nécessite 81 hectares en moyenne).
* La classification en moyennes et grandes exploitations renvoie à une définition de la DRAAF explicitée page 38.
Les principales formes sociétairesGAEC. Groupement agricole d’exploitation en communSCEA. Société civile d’exploitation agricoleEARL. Exploitation agricole à responsabilité limitée
0%
10%
20%
30%
40%
50%
2000 2010
2000 2010
PART DES EXPLOITATIONS DE FORME JURIDIQUE SOCIÉTAIRE
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Pays de Rennes
PART DES EXPLOITATIONS ORGANISÉES EN SOCIÉTÉ
2000 2010
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80% PART DANS LA SAU EXPLOITATIONS ORGANISÉES EN SOCIÉTÉ
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
RennesMétropole
Val d'Ille
PART DES EXPLOITATIONS ORGANISÉES EN SOCIÉTÉ
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
RennesMétropole
Val d'Ille
PART DANS LA SAU EXPLOITATIONS ORGANISÉES EN SOCIÉTÉ
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 2000 et 2010
24% 29%
25% 23% 23%
46% 50% 49%
42% 49%
43% 48% 47% 44%
40%
70% 70% 71% 69% 71%
44% 43%
70% 67%
24%
22,4%
43,6%
24,0%
45,1%
0% 10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Pays de Rennes
PART DANS LA SAU EXPLOITATIONS ORGANISÉES EN SOCIÉTÉ
44%
36
5
4
4
11
60
0 10 20 30 40 50 60 70
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
Pays de Rennes
LES CUMA SUR LE TERRITOIRE
Source : annuaire des CUMA 35
32 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES
> PAYS DE RENNES / ILLE-ET-VILAINE
STATUT JURIDIQUE DES EXPLOITATIONS AGRICOLES
> PAR COMMUNAUTÉ
Les exploitations agricoles du Pays de Rennes
Une évolution marquée vers la forme sociétaire Le mode sociétaire s’est d’ailleurs développé plus rapidement sur le territoire du pays de Rennes et ce mode d’exploitation associant souvent plusieurs actifs est notamment privilégié à l’installation (80 % sur la période 2006 – 2011).Cette forme juridique est parfois choisie pour transmettre progressivement l’exploitation. Elle permet notamment de rentabiliser les moyens de production pour développer les exploitations et partager à la fois les risques et responsabilité, tout en créant une dynamique sociale. Elle permet également bien souvent d’améliorer la qualité de vie, d’avoir des week-end et de poser des congés notamment dans les professions d’élevage.
L’entraide entre les exploitations agricoles Pas moins de 60 coopératives d’utilisation de matériel agricole (CUMA) sont présentes sur le territoire du Pays de Rennes. Cette forme de société coopérative agricole permet aux agriculteurs de mettre en commun leurs ressources afin d’acquérir du matériel agricole. Les coopératives sur le Pays de Rennes représentent un peu moins du quart des CUMA à l’échelle du département d’Ille-et-Vilaine et sont particulière-ment présentent sur les territoires de Rennes Métropole et du Val d’Ille.
Renn
es M
étro
pole
(Mar
c Ra
ppilli
ard)
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 33AUDIAR janvier 2015
LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES
6 196 5 205 3 202 2 469
5475
3134
1211 399
1 006
521
618 528
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
1979 1988 2000 2010
LES ACTIFS AGRICOLES SUR LE PAYS DE RENNES
Salariés Conjoints et aides familiaux Chefs d'exploitation
8 09
5
6 21
8
3 54
4
2 62
0 4 55
7
3 58
9
1 96
0 1 43
6
995
685
441
284 97
1
766
444
347
683
503
286
200 88
9
675
414
353
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000
1979 1988 2000 2010
NOMBRE D'ACTIFS AGRICOLES (en UTA)
Pays de Rennes Rennes Métropole Pays d'Aubigné Pays de Châteaugiron Pays de Liffré Val d'Ille
12 6
77
8 86
0
5 03
1
3 39
6 6 19
6
5 20
5
3 20
2 2 46
9
5475
3 13
4
1 21
1
399 1 00
6
521
618
528
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
1979 1988 2000 2010
LES ACTIFS AGRICOLES SUR LE PAYS DE RENNES
Actifs permanents Chefs d'exploitation Conjoints et aides familiaux Salariés
1 52
1
949
640
359
732
595
389
283
734
338
228 60
55
16
23
16
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1979 1988 2000 2010
PAYS D'AUBIGNÉ
7 08
4
5 09
7
2 78
0
1 91
2 3 46
0
2 93
0
1 71
4
1 30
8 2 86
6
1 73
0
576
217 75
8
437
490
387
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
8 000
1979 1988 2000 2010
RENNES MÉTROPOLE
1 55
3
1 07
6
610
439
741
623
421
355
704
417
146
43 108
36
43
41
0 200 400 600 800
1 000 1 200 1 400 1 600 1 800
1979 1988 2000 2010
PAYS DE CHÂTEAUGIRON
1 34
6
961
561
429
675
566
376
314
613
375
148
54
58
20
37
61
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1979 1988 2000 2010
VAL D'ILLE
1 17
3
777
440
257
588
491
302
209
558
274 11
3
25
27
12
25
23
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1979 1988 2000 2010
PAYS DE LIFFRÉ
Sources : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010 Les emplois dans les �lières agricoles et agroalimentaires en 2012/2013, CRAB, édition 2014
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
2000 2010
PART DES ACTIFS AGRICOLES DANS L'EMPLOI TOTAL
Pays de Rennes Rennes Métropole Pays d'Aubigné Pays de Châteaugiron Pays de Liffré Val d'Ille
0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,8
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
P. de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
Pays de Rennes
PART DES SALARIÉS AGRICOLES DANS L'ENSEMBLE DES SALARIÉS
2010 2000
0% 2% 4% 6% 8%
10% 12% 14% 16% 18% 20%
2000 2010
PART DES SALARIÉS DANS LA POPULATION ACTIVE AGRICOLE (UTA)
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
1,4
1,9 1,8 1,9
1,5
1,9 2,0 2,1
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
Ensemble desexploitations
Agriculturebiologique
Circuitscourts
Diversification
NOMBRE MOYEN D'EMPLOIS PAR TYPE D'EXPLOITATION
0,3%
1,6%
0,7%
0,9%
1,4%
0,3%
0,2%
1,0%
0,5%
0,6%
1,2%
0,2%
2,5%
1,3%
1,5%
0,8%
30,0
%
14,4
%
9,1%
5,0%
12,7
%
5,3%
17,0
%
7,1%
0%
10%
20%
30%
40%
Actifs Exploitants Salariés
PART DES ACTIFS DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
2000 2010
18,7
%
17,5
%
34,2
%
19,1
%
18,3
% 26
,8%
15% 17%
8%
12%
34 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES
Les actifs agricoles du Pays de Rennes
> PAYS DE RENNES
> PAR COMMUNAUTÉ
Une baisse du nombre d’actifs agricolesLe Pays de Rennes a connu au cours des trente dernières années une diminution conséquente du nombre d’actifs agri-coles, en relation avec les mutations de l’activité agricole sur le territoire. Passant de plus de 8800 actifs travaillant sur les exploitations à 3 400 en 2010, c’est plus de 60 % des effectifs en moins sur trente ans. Au cours de la dernière décennie, c’est plus de 1 600 emplois agricoles qui ont disparu sur le territoire (-33 %). La part des actifs agricoles dans l’emploi total du territoire passe de 2,5 % en 2000 à 1,3 % en 2010. L’emploi salarié perd 110 emplois sur la dernière décennie. Sa part dans l’emploi salarié total du Pays de Rennes passe de 0,3 % à 0, 2 %. La part de l’emploi agricole représente 14 % de l’emploi total sur le Pays d’Aubigné par exemple ou 7 % sur le Val d’Ille.
Une professionnalisation des actifsComme tous les secteurs, l’agriculture fait des gains de pro-ductivité si bien que le nombre d’emploi tend à diminuer pour une production équivalente. À noter également l’influence positive des nouveaux marchés de l’agriculture avec notam-ment la diversification, les circuits courts ou l’agriculture bio-logique qui se développent et génèrent d’avantage d’emplois par exploitation. Une professionnalisation de l’activité agricole se confirme avec une part des exploitants et salariés qui aug-mente et une part des actifs familiaux qui se réduit fortement pour occuper aujourd’hui moins de 12 % des emplois.
NOMBRE D’ACTIFS AGRICOLES
6 196 5 205 3 202 2 469
5475
3134
1211 399
1 006
521
618 528
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
1979 1988 2000 2010
LES ACTIFS AGRICOLES SUR LE PAYS DE RENNES
Salariés Conjoints et aides familiaux Chefs d'exploitation
8 09
5
6 21
8
3 54
4
2 62
0 4 55
7
3 58
9
1 96
0 1 43
6
995
685
441
284 97
1
766
444
347
683
503
286
200 88
9
675
414
353
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000
1979 1988 2000 2010
NOMBRE D'ACTIFS AGRICOLES (en UTA)
Pays de Rennes Rennes Métropole Pays d'Aubigné Pays de Châteaugiron Pays de Liffré Val d'Ille
12 6
77
8 86
0
5 03
1
3 39
6 6 19
6
5 20
5
3 20
2 2 46
9
5475
3 13
4
1 21
1
399 1 00
6
521
618
528
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
1979 1988 2000 2010
LES ACTIFS AGRICOLES SUR LE PAYS DE RENNES
Actifs permanents Chefs d'exploitation Conjoints et aides familiaux Salariés
1 52
1
949
640
359
732
595
389
283
734
338
228 60
55
16
23
16
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1979 1988 2000 2010
PAYS D'AUBIGNÉ
7 08
4
5 09
7
2 78
0
1 91
2 3 46
0
2 93
0
1 71
4
1 30
8 2 86
6
1 73
0
576
217 75
8
437
490
387
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
8 000
1979 1988 2000 2010
RENNES MÉTROPOLE
1 55
3
1 07
6
610
439
741
623
421
355
704
417
146
43 108
36
43
41
0 200 400 600 800
1 000 1 200 1 400 1 600 1 800
1979 1988 2000 2010
PAYS DE CHÂTEAUGIRON
1 34
6
961
561
429
675
566
376
314
613
375
148
54
58
20
37
61
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1979 1988 2000 2010
VAL D'ILLE
1 17
3
777
440
257
588
491
302
209
558
274 11
3
25
27
12
25
23
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1979 1988 2000 2010
PAYS DE LIFFRÉ
Sources : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010 Les emplois dans les �lières agricoles et agroalimentaires en 2012/2013, CRAB, édition 2014
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
2000 2010
PART DES ACTIFS AGRICOLES DANS L'EMPLOI TOTAL
Pays de Rennes Rennes Métropole Pays d'Aubigné Pays de Châteaugiron Pays de Liffré Val d'Ille
0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,8
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
P. de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
Pays de Rennes
PART DES SALARIÉS AGRICOLES DANS L'ENSEMBLE DES SALARIÉS
2010 2000
0% 2% 4% 6% 8%
10% 12% 14% 16% 18% 20%
2000 2010
PART DES SALARIÉS DANS LA POPULATION ACTIVE AGRICOLE (UTA)
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
1,4
1,9 1,8 1,9
1,5
1,9 2,0 2,1
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
Ensemble desexploitations
Agriculturebiologique
Circuitscourts
Diversification
NOMBRE MOYEN D'EMPLOIS PAR TYPE D'EXPLOITATION
0,3%
1,6%
0,7%
0,9%
1,4%
0,3%
0,2%
1,0%
0,5%
0,6%
1,2%
0,2%
2,5%
1,3%
1,5%
0,8%
30,0
%
14,4
%
9,1%
5,0%
12,7
%
5,3%
17,0
%
7,1%
0%
10%
20%
30%
40%
Actifs Exploitants Salariés
PART DES ACTIFS DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
2000 2010
18,7
%
17,5
%
34,2
%
19,1
%
18,3
% 26
,8%
15% 17%
8%
12%
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 35AUDIAR janvier 2015
LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES
Les actifs agricoles du Pays de Rennes
NOMBRE D’ACTIFS AGRICOLES
Les chefs d’exploitation et actifs familiaux sont exprimés en UTH.Les salariés sont exprimés en ETP (reconverti en base 35h sur la période), ils sont donnés à titre indicatif car certaines activités du champ agricole n’étaient pas prises en compte.La liste des regroupements de communes (EPCI, Pays, cantons…) utilisée est celle de l’année 2010.UTA. Unité de travail annuelETP. Équivalent temps plein
Une exploitation est génératrice d’emploiAu-delà des emplois dans les exploitations, il faut ajouter ceux des flilières amont et aval. Ainsi une exploitation génère près de cinq emplois directs dans les filières agri et agroalimen-taires (voir page 60).
36% 34% 26% 29% 29%
38%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2000 2010
PART DES FEMMES EN AGRICULTURE
15% 23% 29% 18%
46% 33% 46%
52%
39% 44% 25% 30%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1979 1988 2000 2010
ÉVOLUTION DES CLASSES D'ÂGE DES EXPLOITANTS (Pays de Rennes)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Ille-et-Vilaine2000
Ille-et-Vilaine2010
Pays deRennes2000
Pays deRennes2010
ÉVOLUTION DE L'ÂGE DES CHEFS D'EXPLOITATION ENTRE 2000 ET 2010
55 ans et plus de 40 à 55 ans moins de 40 ans
55 ans et plus de 40 à 55 ans moins de 40 ans
28% 27% 31% 29% 32%
45% 52% 47% 44% 43%
27% 21% 22% 27% 25%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
Val d'Ille
L'ÂGE DES CHEFS D'EXPLOITATION EN 2000
16% 25% 17% 19% 20%
52% 53%
51% 55% 50%
32% 22% 32% 26% 30%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
Val d'Ille
L'ÂGE DES CHEFS D'EXPLOITATION EN 2010
actifs agricoles Femmes parmi les :
chefs d'exploitation salariés agricoles
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
30% 19% 29% 18%
46% 53%
46% 52%
24% 28% 25% 30%
36 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES
La démographie agricole
> PAYS DE RENNES
> PAYS DE RENNES
PART DES FEMMES
CHEFS D’EXPLOITATION PAR CLASSE D’ÂGE
> PAR COMMUNAUTÉ
Un vieillissement de la population agricole qui laisse présager un renouvellementLa profession agricole est encore largement masculine au deux tiers et la part des femmes à même tendance à diminuer légèrement sur la dernière décennie passant de 36 % à 34 %. En revanche, elles sont mieux reconnues dans le métier et se professionnalisent. La part progresse tant au niveau des chefs d’exploitation (de 26 à 29 %) que des salariés (de 29 à 38 %). La loi a également permis une meilleure reconnaissance des femmes en 1999 avec la création du statut de conjointe col-laboratrice et depuis 2010, la création de GAEC entre époux est possible.La moyenne d’âge des exploitants est de 49 ans et la classe d’âge qui domine très majoritairement chez les exploitants est celle des 40 à 55 ans (52 %), qui témoigne notamment de la dynamique d’installation entre 1985 et 2005. La population active agricole vieillit, comme l’indique l’indice de vieillisse-ment* qui suit exactement la tendance départementale. Le nombre de plus de 55 ans représente 30 % de la population agricole active alors que les moins de 40 ans représentent seulement 18 %. Ces chiffres laissent envisager de nombreux départ à la retraite à l’horizon 2025, qui seront peut-être au-tant d’opportunités pour de nouvelles installations.
* Nombre de chef d’exploitation de plus de 55 ans pour chaque chef de moins de 40 ans.
210
535
0
100
200
300
400
500
600
Installation Cessation
INSTALLATION ET CESSATION D'ACTIVITÉ ENTRE 2006 ET 2011
78%
22%
PART DES JEUNES INSTALLÉS AYANT BÉNÉFICIÉ D'AIDES ENTRE 2006 ET 2011
Installations aidées par l'État et l'EU
Installationsnon aidées
33%
29%
36%
2%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
FORMATION DES JEUNES INSTALLÉS ENTRE 2006 ET 2011
Bac +5
Bac +2
Niveau Bac
Brevet Certificat
52%
3%
16%
5%
10%
9% 1% 4%
PRODUCTION DES JEUNES INSTALLÉS ENTRE 2006 ET 2011
Spécialisé bovins lait
Bovins viandes
Bovins mixtes
Porcs
Mixtes hors sol
Maraîchage
Ovins, caprins Autre
69%
31%
GENRE DES JEUNES INSTALLÉ(E)S ENTRE 2006 ET 2011
Homme
Femme
80%
20%
FORMES D'INSTALLATIONENTRE 2006 ET 2011
En société
Individuelle
Source : Chambre d’agriculture, d’après EOLOAS et MSA, champ des Installations aidées ; chiffre sur les 71 communes du Pays de Rennes 2013
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 37AUDIAR janvier 2015
LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES
Les installations et cessation
42 installations de jeunes agriculteurs sur le Pays de Rennes par anDe 2006 à 2011, pas moins de 210 installations d’agricul-teurs de moins de quarante ans se sont réalisées sur le Pays de Rennes. Concernant ces installations 78 % des jeunes ins-tallés ont bénéficiés d’aides nationales et européennes*. Les 22 % qui ne touchent pas ces aides peuvent désormais béné-ficier, avec l’aide du Conseil Général d’un accompagnement à l’installation sous condition. Cela représente l’installation de 42 exploitations par an en moyenne (qui était à 35 sur la période 2005 – 2009).
Mais qui ne compensent pas le nombre de départsDe 2006 à 2011, c’est 535 exploitations agricoles du Pays de Rennes qui cessaient leur activité. Le taux de renouvellement des générations est donc faible à 39 %, proche de la tendance départementale (40 %). Cela représente la cessation d’activité pour 107 exploitations par an en moyenne.
Des jeunes installés de plus en plus formés, en société et orientés vers le laitSur la période de 2006 à 2011, la moyenne d’âge des jeunes installés est de 30 ans. À peine un tiers sont des femmes (31 % pour 69 % d’homme). Ils disposent dans deux tiers des cas d’un diplôme de niveau bac ou supérieur (67 %), dont une moitié de technicien (Bac +2 ; 36 % de l’ensemble). Les installations se font à 80 % en société (GAEC, EARL ou SCEA). En matière de production, plus de la moitié des installations sont orientées vers le lait (52 %) et un sur cinq vers un cheptel bovins viandes (19 %) et globalement plus de 70 % des ins-tallations sont réalisées en production bovine, fidèle à la tra-dition d’élevage du bassin rennais. C’est ensuite vers le hors sol mixte (10 %) et le maraîchage que se tournent les jeunes installés. Viennent ensuite les porcs, les ovins et caprins. La rubrique autre concerne les grandes cultures, les volailles, les fleurs, l’horticulture, les fruits et autres cultures…
Un guichet unique pour les projets agricolesDepuis 2011, le point info installation renseigne et accom-pagne les porteurs de projet en agriculture. Les conseillers agréés construisent avec eux leur parcours de formation personnalisé, leur plan de développement, recherches des financements et les guident dans les démarches administra-tives. Les acteurs de ce point info installation sont la Chambre Régionale d’Agriculture, les Jeunes Agriculteurs, le réseau Gab-Frab, les CIVAM et l’enseignement agricole public de Bretagne (CFA).* Les conditions sont d’avoir plus de dix-huit ans, moins de quarante ans, de justifier d’un diplôme de niveau IV en agriculture et de faire valider le projet d’installation par la Commission Départementale d’Orientation de l’Agriculture.
> PAYS DE RENNES
242
381
217
331
1 37
8 18
3
1 24
7 46
4
0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
1 400 000
1 600 000
2000 2010
POIDS ÉCONOMIQUE DES EXPLOITATIONS AGRICOLES (PBS)
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
140 000
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
PRODUCTION BRUTE STANDARD MOYENNE PAR EXPLOITATION (en €)
2000 2010
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
140 000
160 000
RennesMétropole
Pays d'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Paysde Liffré
Val d'Ille
PRODUCTION BRUTE STANDARD MOYENNE PAR EXPLOITATION (en €)
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 2000 et 2010
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
92 6
89
93 3
92
122
027
129
539
91 2
95
87 3
08 123
574
72 2
79
88 0
66
116
190
126
756
136
195
119
557
130
202
2000 2010
38 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES
La production brute standard (PBS) décrit le potentiel de production des exploitations selon leur surface et leur chep-tel. Une exploitation est considérée comme petite si sa PBS est inférieure à 25 000 € (assimilé à une exploitation non professionnelle), sa PBS est moyenne entre 25 000 et 100 000 €, grande au-delà de 100 000 €.
Notes : Le RA différencie les petites, moyennes et grandes exploitations en fonction de leur production brute standard (PBS), qui correspond au potentiel de l’exploitation. Les grandes et moyennes exploitations, historiquement quali-fiées de « professionnelles » représentent 98 % de la PBS du département (CA 35).
Le poids économique
> PAYS DE RENNES
APPROCHE DE LA VALEUR ÉCONOMIQUE GLOBALE DE L’AGRICULTURE
> PAR COMMUNAUTÉ
Recul de la production brute standard totale mais une hausse moyenne par exploitation Les chiffres laissent apparaitre un recul de l’ordre de 10 % de la production brute standard (PBS) totale à l’échelle du Pays, similaire à celui qui est observé à l’échelle départementale (9,5 %). Cette évolution traduit à la fois la baisse des sur-faces agricoles, celle du cheptel et aussi globalement celle du nombre d’exploitations. En revanche, la PBS moyenne par exploitation progresse d’environ 32 % par exploitation, tandis que ramenée au nombre d’actifs, elle est en hausse de 20 %. Ces chiffres laissent entrevoir les mutations en cours au cœur des exploitations sur le territoire (diminution des sièges, des terres, agrandissement et regroupement…). La production brute standard du Pays représente 17 % du total en Ille-et-Vilaine.
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 39AUDIAR novembre 2014
Les productionsdu Pays de Rennes
Renn
es M
étro
pole
(Mar
c Ra
ppilli
ard)
49% 45%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
2000 2010
PART DES EXPLOITATIONS LAITIÈRES DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
48 49
0
10
20
30
40
50
60
2000 2010
NOMBRE MOYEN DE VACHES LAITIÈRES PAR EXPLOITATION
17,1%
0%
5%
10%
15%
20%
2000 2010
PART DES PRODUCTEURS DE LAIT DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
1979 1988 2000 2010
NOMBRE D'EXPLOITATIONS LAITIÈRES
Val d'Ille Pays de Liffré P. de Châteaugiron Pays d'Aubigné Rennes Métropole 0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
70 000
80 000
1979 1988 2000 2010
NOMBRE DE VACHES LAITIÈRES
30% 40% 50% 60% 70% 80%
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Paysde Liffré
Val d'Ille
PART DES EXPLOITATIONS LAITIÈRES DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS
0
10
20
30
40
50
60
Rennes Métropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
NOMBRE MOYEN DE VACHES LAITIÈRES PAR EXPLOITATION
1979 1988 2000 2010
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
2 132
1 139 561 393
539
343
190 117
545
328
159 108
455
265
120 78
487
280
167 114
37 200 27 400
19 500 18 500
10 400
8 600
6 700 5 900
10 800
8 400
6 100 5 900
7 600
61 00
4 700 4 000
9 000
6 800
5 700 5 400
62%
74%
74%
77%
72%
41%
61%
55%
56%
51%
39%
60%
49%
50%
55%
40%
59%
46%
53%
52%
1979 1988 2000 2010
17 19 20 17 18
24 25 26 23 24
35 35 38 39
34
47 50
55 51
47
0
100
200
300
400
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Prix
en
euro
s po
ur m
ille
litre
s
PRIX DU LAIT PAYÉ AUX PRODUCTEURS DU DÉPARTEMENT (en €)
16,6% 49% 46%
34 36
40 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
La filière laitière
> PAYS DE RENNES
LES EXPLOITATIONS LAITIÈRES
Une agriculture à dominante laitière très productiveAu sein d’un des grands bassins laitiers à l’échelle européenne intégrant notamment la Bretagne et l’Ille-et-Vilaine, le Pays de Rennes est aussi un territoire très orienté vers la production de lait. La Bretagne occupe le 1er rang des régions françaises pour la production laitière avec 14 000 exploitations spéciali-sées (ayant au moins 10 vaches laitières) en 2010 et un chep-tel estimé, en 2012, à 730 000 vaches laitières. Depuis 2000, le cheptel s’est réduit de 10 %, tandis que les livraisons de lait se sont accrues de 8 %. En 2012, un litre de lait sur trois col-lecté en France provient du bassin Grand Ouest, qui regroupe les régions Bretagne et Pays de la Loire. À son échelle, le Pays de Rennes représente le troisième plus gros producteur de lait du département et se classe à la première position du volume de lait produit par exploita-tion. 810 exploitations agricoles sont orientées sur le lait (45 % de l’ensemble des exploitations) et le territoire connait la même tendance de diminution du nombre de producteurs. En revanche, la taille des structures augmente, en surface (de 40 à 69 hectares) et en effectif animal (de 36 à 49 animaux en moyenne par exploitation). Elles gagnent en productivité car malgré la diminution des surfaces dédiées et du chep-tel, les volumes produits restent globalement stables. La taille moyenne d’une exploitation laitière est passée à 69 hectares (+42 %). Les exploitations laitières occupent plus de la moitié de la surface agricole (52,5 % à l’échelle de l’Ille-et-Vilaine). La part des producteurs de lait du Pays dans le département semble progresser légèrement passant de 16,6 % à 17,1 %. Le nombre d’emploi dans les exploitations laitières est légè-rement en hausse (+6 %) passant à 1,8 (en UTA à l’échelle départementale).
49% 45%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
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2000 2010
PART DES EXPLOITATIONS LAITIÈRES DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
48 49
0
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20
30
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2000 2010
NOMBRE MOYEN DE VACHES LAITIÈRES PAR EXPLOITATION
17,1%
0%
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10%
15%
20%
2000 2010
PART DES PRODUCTEURS DE LAIT DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
1979 1988 2000 2010
NOMBRE D'EXPLOITATIONS LAITIÈRES
Val d'Ille Pays de Liffré P. de Châteaugiron Pays d'Aubigné Rennes Métropole 0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
70 000
80 000
1979 1988 2000 2010
NOMBRE DE VACHES LAITIÈRES
30% 40% 50% 60% 70% 80%
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Paysde Liffré
Val d'Ille
PART DES EXPLOITATIONS LAITIÈRES DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS
0
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20
30
40
50
60
Rennes Métropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaug.
Pays deLiffré
Val d'Ille
NOMBRE MOYEN DE VACHES LAITIÈRES PAR EXPLOITATION
1979 1988 2000 2010
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
2 132
1 139 561 393
539
343
190 117
545
328
159 108
455
265
120 78
487
280
167 114
37 200 27 400
19 500 18 500
10 400
8 600
6 700 5 900
10 800
8 400
6 100 5 900
7 600
61 00
4 700 4 000
9 000
6 800
5 700 5 400
62%
74%
74%
77%
72%
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39%
60%
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50%
55%
40%
59%
46%
53%
52%
1979 1988 2000 2010
17 19 20 17 18
24 25 26 23 24
35 35 38 39
34
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55 51
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2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Prix
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Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 41AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
La filière laitière
> PAR COMMUNAUTÉ
Le nombre de vaches laitières est de 39 700 sur le Pays de Rennes en 2010, soit 17,5 % du cheptel départemental. Le nombre d’animaux a fortement diminué depuis 30 ans, prati-quement réduit de moitié. Cette tendance semble cependant s’atténuer sur la dernière décennie avec une baisse qui se limite à 6,8 %. La production de lait sur le Pays satisfait la consommation annuelle moyenne de produit laitier de près de 700 000 personnes, soit près d’une fois et demi la population de son territoire. Les activités agroalimentaires liées au lait sont, à l’échelle de la Bretagne, bien concentrées autours de Rennes, avec des entreprises comme Lactalis ou Triballat.Le prix payé aux producteurs connaissait une tendance à la baisse entre les années 2000 et 2006, avant de subir une pé-riode de fluctuation importante de 2006 à 2010 pour ensuite repartir à la hausse. Depuis 2010, la tendance est à la hausse et le prix moyen a augmenté de 13 % entre 2000 et 2013, pour atteindre 355 € les 1 000 litres.
PART DES EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES BOVINS DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOIT.
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
NOMBRE MOYEN DE BOVINS PAR EXPLOITATION
PART DES EXPLOITAT. ÉLEVANT DES BOVINS DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
NOMBRE D'EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES BOVINS
Val d'Ille Pays de Liffré P. de Châteaugiron Pays d'Aubigné Rennes Métropole
NOMBRE DE BOVINS
PART EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES BOVINS DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS NOMBRE MOYEN DE BOVINS PAR EXPLOITATION
1979 1988 2000 2010
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
1979 1988 2000 2010
0
20
40
60
80
100
120
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
Val d'Ille
75%
87%
82%
89%
85%
61%
76%
67%
77%
74%
55%
76%
65%
74%
76%
55%
77%
57%
75%
72%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
Val d'Ille
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
140 000
160 000
1979 1988 2000 2010
61% 66%
0%
20%
40%
60%
80%
2000 2010
104,3 103,8
0
20
40
60
80
100
120
2000 2010
17,3%
0%
5%
10%
15%
20%
2000 2010
78 800 72 900 59 600 54 800
21 300 19 300
19 900 17 000
21 200 18 500
15 500 13 800
14 000 14 900
13 700 11 600
18 100 17 500
17 200 16 800
31 34 35 27 32
44 45 46 41 43
75 83
73 77 75
102 112
102 105 106
0
1
2
3
4
5
6
7
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
COTATION DES GROS BOVINS (€/kg)
Vache laitière
Vache allaitante
Génisse
Veau
Bœuf
63% 67%
76,1 73,3
16,6%
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
1979 1988 2000 2010
2 578
632
609
521
570
1 671
427
400 362 403
792
241 212 179 230
538 152 135 110 158
42 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Les bovins
> PAYS DE RENNES
LES BOVINS
Une production qui baisse et se concentreLe Pays de Rennes est à l’image du département en ce qui concerne la production de bovin (lait, viande ou mixte), avec une réduction du cheptel de l’ordre de 9,5 % sur la dernière décennie. Le nombre de siège d’exploitation a diminué d’un tiers et sa surface moyenne augmenté de 30 %, passant à 63 hectares à l’échelle départementale. Un peu moins de 1 100 exploitations pratiquent l’élevage de bovins sur le territoire, soit 61 % des exploitations. Cette part est plus faible sur les territoires du Pays de Châteaugiron et de Rennes Métropole (autour de 55 %). Elle est en revanche plus élevée sur les autres collectivités (autour de 75 %). Le nombre moyen de bovins par exploitation a augmenté passant de 76 à 104 entre 2000 et 2010. La part d’exploitations du Pays élevant des bovins dans le département a légèrement progressé passant de 16,6 % à 17,3 %. Le nombre d’emploi dans les exploita-tions bovines est à la baisse (-14 %) passant à 1,2 (en UTA à l’échelle départementale).Le nombre de bovins total sur le Pays de Rennes est de 114 000 animaux. Le cheptel a considérablement diminué au cours des trente dernières années (-26 %), malgré une ten-dance à un rythme moins rapide de diminution (-9,5 %) entre 2000 et 2010. Une diminution de un cinquième du cheptel est constatée sur les veaux de boucherie sur la dernière décennie. Le prix de la viande augmente entre 2002 et 2013 de près de 60 à 70 % selon les productions, passant par exemple de 2,67€ par kilo à 4,29 pour le bœuf.
Renn
es M
étro
pole
(Mar
c Ra
ppilli
ard)
PART DES EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES BOVINS DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOIT.
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
NOMBRE MOYEN DE BOVINS PAR EXPLOITATION
PART DES EXPLOITAT. ÉLEVANT DES BOVINS DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
NOMBRE D'EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES BOVINS
Val d'Ille Pays de Liffré P. de Châteaugiron Pays d'Aubigné Rennes Métropole
NOMBRE DE BOVINS
PART EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES BOVINS DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS NOMBRE MOYEN DE BOVINS PAR EXPLOITATION
1979 1988 2000 2010
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
1979 1988 2000 2010
0
20
40
60
80
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RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
Val d'Ille
75%
87%
82%
89%
85%
61%
76%
67%
77%
74%
55%
76%
65%
74%
76%
55%
77%
57%
75%
72%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
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0
20 000
40 000
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100 000
120 000
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1979 1988 2000 2010
61% 66%
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2000 2010
104,3 103,8
0
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2000 2010
17,3%
0%
5%
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20%
2000 2010
78 800 72 900 59 600 54 800
21 300 19 300
19 900 17 000
21 200 18 500
15 500 13 800
14 000 14 900
13 700 11 600
18 100 17 500
17 200 16 800
31 34 35 27 32
44 45 46 41 43
75 83
73 77 75
102 112
102 105 106
0
1
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7
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
COTATION DES GROS BOVINS (€/kg)
Vache laitière
Vache allaitante
Génisse
Veau
Bœuf
63% 67%
76,1 73,3
16,6%
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
1979 1988 2000 2010
2 578
632
609
521
570
1 671
427
400 362 403
792
241 212 179 230
538 152 135 110 158
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 43AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Les bovins
> PAR COMMUNAUTÉ
0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18%
2000 2010
PART DES EXPLOITATIONS PORCINES DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS
0
200
400
600
800
1 000
1 200
2000 2010
NOMBRE MOYEN DE PORCS PAR EXPLOITATION
16,1%
0%
5%
10%
15%
20%
2000 2010
PART DES EXPLOITAT. PORCINESDU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
945
591
197 112
291
148
61 22
220
111
34 24
188
117
32
15
216
117
44 26
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1 800
2 000
1979 1988 2000 2010
NOMBRE D'EXPLOITATIONS PORCINES
76400 103 800
128 900 115 900
15 900
11 700
17 600 17 200
14 100
18 800
24 800 26100
9 800
8 300
7 900 9 500
12 600
15 200
23 900 24 800
0
50 000
100 000
150 000
200 000
250 000
1979 1988 2000 2010
NOMBRE DE PORCS
81 55
64 52 58
176
79
169
71 130
654
289
729
247
543
1 03
5
782
1 088
633
954
0
200
400
600
800
1 000
1 200
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
Val d'Ille
NOMBRE MOYEN DE PORCS PAR EXPLOITATION
27%
40%
30%
32%
32%
21%
26%
19%
25%
22%
14%
19%
10%
13%
15%
11%
11%
10%
10%
12%
0% 10% 20% 30% 40%
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
Val d'Ille
PART DES EXPLOITATIONS PORCINES DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS
2010 2000 1988 1979
2010 2000 1988 1979
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
Val d'Ille Pays de Liffré P. de Châteaugiron Pays d'Aubigné Rennes Métropole
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
15,4% 972 944
552 533
16% 14%
13% 11%
44 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Les porcs
> PAYS DE RENNES
LES PORCS
> PAR COMMUNAUTÉ
368
199
0
100
200
300
400
Total porcs Truies mères Porcs charcutiers
NOMBRE D'EXPLOITATIONS AYANT DES ATELIERS PORCS
2000 2010
203 100
16 600
115 600
193 500
14 600
117 900
0 100 000 200 000
Total porcs
Truies mères
Porcs charcutiers
NOMBRE DE PORCS PAR TYPE D'ATELIERS
2010 2000
112
22 24 15
26
60
13 11 3
14
107
21 24 15
24
0
20
40
60
80
100
120
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
Val d'Ille
NOMBRE D'EXPLOITATIONS AYANT DES ATELIERS PORCS EN 2010
Ateliers porcs Ateliers truies mères At. porcs charcutiers
0 40 000 80 000 120 000
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays deLiffré
Val d'Ille
NOMBRE PORCS TOTAL PAR TYPE D'ATELIER EN 2010
Porcs charcutiers Truies mères Porcs
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
146 101
345
191
115 900
17 200
26 100
9 500
24 800
8 800
1 600
1 800
400
2 000
69 700
9 600
16 900
7 100
14 600
0,20
0,00
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
PRIX DU PORC CHARCUTIER EN BRETAGNE (€/kg)
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 45AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Une fonte du nombre de sièges avec une concentration dans les élevagesLe nombre d’exploitations qui élèvent des porcs à fondu au cours des trente dernières années perdant 9 sièges sur dix. Cette érosion s’est encore fait sentir au cours de la dernière décennie où le nombre de sièges a pratiquement été divisé par deux, pour compter 199 sièges en 2010 sur le Pays de Rennes. Malgré cette chute du nombre de sièges, le nombre de cochons sur le territoire a globalement augmenté (+150 %) même s’il est légèrement descendu sur la dernière décennie (-5 %) après avoir dépassé les 200 000 cochons dans les an-nées 2000. 193 500 cochons composent le cheptel dénombré en 2010. Le nombre de porcs moyen par exploitation est pas-sé de 552 à 972 au cours de la dernière décennie (+76 %). La filière porcine a été secouée récemment par une crise qui a démarré autour de 2007, conjuguant les effets des coûts élevés des matières premières, de la concurrence des bassins de production extérieurs, mais aussi les conséquences plus globales de la crise économique mondiale (baisse des expor-tations, affaiblissement du marché intérieur…). Le prix du porc charcutier en Bretagne a globalement augmenté, passant de 1,10 € à 1,47€ par kilo.
Note : Il convient de noter que les effectifs cités se rapporte au nombre d’individus au moment de l’enquête. Pour connaitre le nombre de porcs charcutiers produit en une année, il faut multiplier par deux environ.
Les porcs
> PAYS DE RENNES
> PAR COMMUNAUTÉ
PART DES EXPLOITATIONS ÉLEVANT DE LA VOLAILLE DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOIT.
NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES PAR EXPLOITATION
PART DES EXPLOITAT. DE VOLAILLES DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
NOMBRE D'EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES VOLAILLES
Val d'Ille Pays de Liffré P. de Châteaugiron Pays d'Aubigné Rennes Métropole
NOMBRE DE VOLAILLES
NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES PAR EXPLOITATION
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
1979 1988 2000 2010
18,8% 15,6% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
2000 2010 2000 2010
721
4 265
734
4 656
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
17,0% 15,3%
0%
5%
10%
15%
20%
2000 2010
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
1979 1988 2000 2010 0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
1 400 000
1 600 000
1 800 000
1979 1988 2000 2010
169
81
205
70
101
376
23
612
79
233
1 593
479
2 901
415
623
5 037
1 772
12 129
10
3 102
0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 14 000
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
2 731
1 853
678 136
640
407
208
641
406
136
499
336
87
582
403
252
460 900 696 800
1 080 000
685 000 52 000
9 200
99 700
44 300 131 600
248 500
394 600
376 000
35 000
26 400
36 100
300
58 900
93 800
157 000
148 900
74,6% 71,5%
46 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Les autres productions animales (volailles, chèvres, moutons, chevaux...)
> PAYS DE RENNES
L’AVICULTURE
> PAR COMMUNAUTÉ
Moins de volailles de chair et plus de poules pondeuses avec un nombre de sièges en forte baisseConséquence notamment de la baisse des aides à l’exporta-tion voulue par l’OMC, le nombre d’exploitation avicole chute de manière vertigineuse autour de -95 % sur les trente der-nières années, et -85 % uniquement sur la dernière décennie ! Il ne reste plus qu’une exploitation en 2010 pour vingt qui existaient en 1979. Le nombre de volailles présente sur le ter-ritoire à lui en revanche considérablement augmenté jusqu’en 2000 (quasiment multiplié par deux et demi) pour ensuite se replier fortement sur la dernière décennie (-27 %). C’est un signe de la spécialisation des systèmes de production éga-lement. Le nombre de volailles est de près de 1 300 000. Le nombre de volailles par exploitation a fortement progressé passant de 734 en moyenne par exploitation à 4 656. Les volailles de chair diminuent sur la dernière décennie (-9 %), alors que les poules pondeuses tendent à progresser forte-ment (+60 %).
Renn
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étro
pole
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ppilli
ard)
PART DES EXPLOITATIONS ÉLEVANT DE LA VOLAILLE DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOIT.
NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES PAR EXPLOITATION
PART DES EXPLOITAT. DE VOLAILLES DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
NOMBRE D'EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES VOLAILLES
Val d'Ille Pays de Liffré P. de Châteaugiron Pays d'Aubigné Rennes Métropole
NOMBRE DE VOLAILLES
NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES PAR EXPLOITATION
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
1979 1988 2000 2010
18,8% 15,6% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
2000 2010 2000 2010
721
4 265
734
4 656
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
17,0% 15,3%
0%
5%
10%
15%
20%
2000 2010
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
1979 1988 2000 2010 0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
1 400 000
1 600 000
1 800 000
1979 1988 2000 2010
169
81
205
70
101
376
23
612
79
233
1 593
479
2 901
415
623
5 037
1 772
12 129
10
3 102
0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 14 000
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
2 731 1 853
678 136
640
407
208
641
406
136
499
336
87
582
403
252
460 900 696 800
1 080 000
685 000 52 000
9 200
99 700
44 300 131 600
248 500
394 600
376 000
35 000
26 400
36 100
300
58 900
93 800
157 000
148 900
74,6% 71,5%
1 870
1 031
697
142 277
134 120 23 0
200 400 600 800
1 000 1 200 1 400 1 600 1 800 2 000
Totalvolailles
Poules pondeuses deconsommation d'œuf
Poulet dechair
Dindes et dindons
NOMBRE D'EXPLOITATIONS AYANT DES ATELIERS VOLAILLES
1 372 700
208 000
922 200
242 500
1 289 800
332 700
834 600
122 500
0 400 000 800 000 1 200 000 1 600 000
Total volailles
Poules pondeuses d'œufde consommation
Poulet de chair
Dindes et dindons
NOMBRE DE VOLAILLES PAR TYPE D'ATELIERS
2010 2000
136
60 65
11
25 20
5 Secr
et s
tatis
tique
31
6
25
Secr
et s
tatis
tique
31
19 12
Secr
et s
tatis
tique
48
29
13 6
0
20
40
60
80
100
120
140
160
Volailles Poules pondeusesd'œuf de consommation
Pouletde chair
Dindeset dindons
NBRE D'EXPLOITATIONS AYANT DES ATELIERS VOLAILLES EN 2010
685 000
126 200
518 100
40 700
44 300
300
44000
Secret statistique
376 000
188 300
187 700
Secret statistique
300
200
100
Secret statistique
148 900
17 800
83 900
47 200
0 200 000 400 000 600 000 800 000
Volailles
Poulespondeused'œuf de
consommation
Pouletde chair
Dindeset dindons
NOMBRE DE VOLAILLES PAR TYPE D'ATELIER EN 2010
Val d'Ille Pays de Liffré Pays de Châteaugiron Pays d'Aubigné Rennes Métropole
PART DES EXPLOITATIONS ÉLEVANT DE LA VOLAILLE DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOIT.
NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES PAR EXPLOITATION
PART DES EXPLOITAT. DE VOLAILLES DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
NOMBRE D'EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES VOLAILLES
Val d'Ille Pays de Liffré P. de Châteaugiron Pays d'Aubigné Rennes Métropole
NOMBRE DE VOLAILLES
NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES PAR EXPLOITATION
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
1979 1988 2000 2010
18,8% 15,6% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
2000 2010 2000 2010
721
4 265
734
4 656
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
17,0% 15,3%
0%
5%
10%
15%
20%
2000 2010
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
1979 1988 2000 2010 0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
1 400 000
1 600 000
1 800 000
1979 1988 2000 2010
169
81
205
70
101
376
23
612
79
233
1 593
479
2 901
415
623
5 037
1 772
12 129
10
3 102
0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 14 000
RennesMétropole
Paysd'Aubigné
Pays deChâteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
2 731 1 853
678 136
640
407
208
641
406
136
499
336
87
582
403
252
460 900 696 800
1 080 000
685 000 52 000
9 200
99 700
44 300 131 600
248 500
394 600
376 000
35 000
26 400
36 100
300
58 900
93 800
157 000
148 900
74,6% 71,5%
1 870
1 031
697
142 277
134 120 23 0
200 400 600 800
1 000 1 200 1 400 1 600 1 800 2 000
Totalvolailles
Poules pondeuses deconsommation d'œuf
Poulet dechair
Dindes et dindons
NOMBRE D'EXPLOITATIONS AYANT DES ATELIERS VOLAILLES
1 372 700
208 000
922 200
242 500
1 289 800
332 700
834 600
122 500
0 400 000 800 000 1 200 000 1 600 000
Total volailles
Poules pondeuses d'œufde consommation
Poulet de chair
Dindes et dindons
NOMBRE DE VOLAILLES PAR TYPE D'ATELIERS
2010 2000
136
60 65
11
25 20
5 Secr
et s
tatis
tique
31
6
25
Secr
et s
tatis
tique
31
19 12
Secr
et s
tatis
tique
48
29
13 6
0
20
40
60
80
100
120
140
160
Volailles Poules pondeusesd'œuf de consommation
Pouletde chair
Dindeset dindons
NBRE D'EXPLOITATIONS AYANT DES ATELIERS VOLAILLES EN 2010
685 000
126 200
518 100
40 700
44 300
300
44000
Secret statistique
376 000
188 300
187 700
Secret statistique
300
200
100
Secret statistique
148 900
17 800
83 900
47 200
0 200 000 400 000 600 000 800 000
Volailles
Poulespondeused'œuf de
consommation
Pouletde chair
Dindeset dindons
NOMBRE DE VOLAILLES PAR TYPE D'ATELIER EN 2010
Val d'Ille Pays de Liffré Pays de Châteaugiron Pays d'Aubigné Rennes Métropole
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 47AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Les autres productions animales (volailles, chèvres, moutons, chevaux...)
> PAYS DE RENNES
> PAR COMMUNAUTÉ
Renn
es M
étro
pole
(Mar
c Ra
ppilli
ard)
3 399 2 593
703
6 070
2 216 1 279
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
Caprins Ovins Équidés
AUTRES CHEPTELS PRÉSENTS SUR LE PAYS
2000 2010
43%
13%
27%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Caprins Ovins Équidés
PART DES AUTRES CHEPTELS DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
0%
5%
10%
15%
20%
2000 2010
PART DES EXPLOITATIONS DU DÉPARTEMENT ÉLEVANT DES LAPINS DANS LE PAYS
0%
10%
20%
30%
2000 2010
PART DES EFFECTIFS DE LAPINS DU DÉPARTEMENT DANS LE PAYS
0
100
900
Secret statistique
0
1 000 2 000 3 000 4 000 5 000
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
P. de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
NOMBRE DE LAPINES MÈRES PAR TERRITOIRE
0 100 200 300
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
EXPLOITATIONS PRODUISANT DES LAPINS PAR TERRITOIRE
Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010
4 500
1 900
2 500
2 200
2 500
1 900
2000 2010
277
88
48
30
50
33
9
5
Secret statistique
7
17,0% 17,5%
23,4%
31,5%
48 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
> PAYS DE RENNES
LES AUTRES CHEPTELS
Les autres productions animales (volailles, chèvres, moutons, chevaux...)
D’autres animaux sont également élevés sur le Pays : chèvres, moutons, lapins, chevaux… De manière plus marginale, d’autres types d’élevage existent aussi sur le Pays de Rennes. Le cheptel caprin est assez présent localement, totalisant près d’une chèvre bretonne sur cinq et 43 % des animaux du département. Les moutons concernent une très faible part des animaux en Bretagne, et de l’ordre de 13 % de ceux présents sur l’Ille-et-Vilaine. La fi-lière équine est en revanche assez bien représentée et totalise 27 % des effectifs départementaux. Près d’un tiers des lapins d’Ille-et-Vilaine sont élevés sur le Pays, mais les effectifs ont globalement diminués du quart et se sont concentrés dans un nombre restreint d’exploitations (63 sur le Pays de Rennes, soit le dixième des exploitations existantes en 2000).
> PAR COMMUNAUTÉ
Renn
es M
étro
pole
(Mar
c Ra
ppilli
ard)
LES PRODUCTEURS DE LÉGUMES EN 2006(nombre d'exploitations)
26
9
Maraîchers organisésen structure
Indépendants
RÉPARTITION DES PRODUCTEURS DE LÉGUMES EN 2006
2
22
2
5
1 3
RennesMétropole
Pays deChâteaugiron
Val d'Ille
Source : Chambre d’agriculture 35 (enquête téléphonique)
10
2
1
2
7
22
0 5 10 15 20 25
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
Pays de Rennes
EXPLOITATION MARAÎCHÈRE BIO EN 2013
Source : Chambre d'Agriculture 35
LES PRODUCTEURS DE LÉGUMES EN 2006(nombre d'exploitations)
26
9
Maraîchers organisésen structure
Indépendants
RÉPARTITION DES PRODUCTEURS DE LÉGUMES EN 2006
2
22
2
5
1 3
RennesMétropole
Pays deChâteaugiron
Val d'Ille
Source : Chambre d’agriculture 35 (enquête téléphonique)
10
2
1
2
7
22
0 5 10 15 20 25
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
Pays de Rennes
EXPLOITATION MARAÎCHÈRE BIO EN 2013
Source : Chambre d'Agriculture 35
Pays de Rennes ETP*(estimation)
Surfaces(estimat° en Ha)
Volume livré (estimat° en T)
Maraîchers organisés en structure
389 53 20 394
Indépendants 20 - -
* Équivalent temps plein
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 49AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
LA PRODUCTION DE LÉGUMES
Le maraîchage
Le maraîchage à proximité de la ville centreLa grande majorité des maraîchers du Pays de Rennes sont installés pour plus des trois quart à proximité de la ville centre. La production maraîchère est spécialisée dans la production de tomates sous serres. A l’échelle du département ou l’acti-vité est principalement présente sur la côte et près de la ville centre, le nombre d’exploitations en maraîchage et horticul-ture a reculé de 20 % sur la dernière décennie. Les exploita-tions se sont très légèrement agrandies (3 %) pour atteindre une taille moyenne de 7,2 hectares. Le secteur présente un taux d’emploi élevé avec en moyenne 6 actifs par exploitation (en UTA). C’est près de 250 hectares qui sont affectés à la production de légumes sur le Pays de Rennes en 2012 (0,3 % des surfaces). Vingt-deux exploitations maraîchères bio sont dénombrées sur le Pays de Rennes, en majorité localisées sur Rennes Métropole et le Val d’Ille.
> PAYS DE RENNES
> PAR COMMUNAUTÉ
125
67
3
0 20 40 60 80 100 120 140
Agriculturebiologique
LabelRouge
IGP
SIGNES OFFICIELS DE QUALITÉ SUR LE PAYS DE RENNES
125
4
2
9
43
4
1
4
3
0 20 40 60 80 100 120 140
Agriculturebiologique
Bœuf blondd'Aquitaine (LR)
Charolais (LR)
Limousin BlasonPrestige (LR)
Volaille fermièrede Janzé (LR)
Porc d'Argoat (LR)
Agneau deBrocéliande (LR)
Veau Bretanin (LR)
Blé Noir (IGP)
DÉTAILS DES SIGNES OFFICIELS DE QUALITÉ
0,53
0,34
0,07 0,06
PRINCIPAUX TYPES D'EXPLOITATIONS NOUVELLES FILIÈRES EN 2008
Aviculture (œufs, poulets, foies gras, ...)
Bovins viande
Porcs
Cultures
Source : Chambre d'agriculture d'après GIE Elevages de Bretagne
Territoire : AB en 2013 sur les 76 communes et les autres chiffres sur le Pays de Rennes en 2013 (à 71 communes)
50 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Qualité des produits : agriculture biologique et nouveaux marchés
> PAYS DE RENNES
LA QUALITÉ DES PRODUITS
Le développement des signes officiels de qualité, plus d’une exploitation sur dixDe nombreuses productions sur le Pays de Rennes en dehors de l’agriculture biologique possèdent également un signe offi-ciel de qualité et d’origine. Ces signes officiels garantissent au consommateur le respect d’un cahier des charges strict, contrôlé par des organismes indépendants. À l’échelle du Pays de Rennes près de 200 exploitations sont engagées avec un signe officiel de qualité, soit 11 % de l’ensemble. Un peu moins des deux tiers concernent l’agriculture biologique, un tiers les Labels Rouges toutes productions confondues. Pour les autres il s’agit notamment des Indications géographiques protégées (IGP) avec le Blé noir pour le Pays de Rennes, mais qui ne concerne que trois exploitations. En 2008, les produc-tions concernaient majoritairement l’aviculture (œufs, poulets, foies gras…) pour plus de la moitié des exploitations et de la viande bovine pour un tiers.D’autres filières sont en développement sur le Pays de Rennes et concernent sept exploitations dont le lin (4), le foie gras (1) ou les poules Coucou de Rennes (2).
72 77 76 84 100
123 135 5 4 6 5
12
16 16
15 13 15 13
22
27 29
11 10 11 11
16
16 16
7 6 10 10
13
21 19
108 109 117 121
163
203 215
0
50
100
150
200
250
2004 2005 2007 2008 2009 2010 2011
L'EMPLOI EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE (UTA)
Val d'Ille
Pays de Liffré
Pays de Châteaugiron
Pays d'Aubigné
Rennes Métropole
29
38 35
4 0
10
20
30
40
Vente en circuitscourts exclusive
Vente en circuitslongs exclusive
Vente circuitscourts et longs
non renseignés
PRINCIPAUX CIRCUITS DE COMMERCIALISATION EN AB EN 2011
0%
1%
2%
3%
4%
5%
6%
7%
8%
2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PART DES EXPLOITATIONS EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
0%
1%
2%
3%
4%
5%
6%
7%
2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PART DE LA SAU EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Céréales 19%
Oléoprotéagineux 1%
Herbageset fourrages 77%
Légumes 1%
Fruits 2%
ASSOLEMENT PRINCIPAUX EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN 2011
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
0
20
40
60
80
100
120
140
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE RENNES
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 500
0 10 20 30 40 50 60 70 80
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
RENNES MÉTROPOLE
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
0
2
4
6
8
10
12
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS D'AUBIGNÉ
0 200 400 600 800 1 000 1 200 1 400 1 600
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE CHÂTEAUGIRON
donn
ée n
on d
ispo
nibl
e
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
0
2
4
6
8
10
12
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE LIFFRÉ
0
100
200
300
400
500
600
0 2 4 6 8 10 12 14 16
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
VAL D'ILLE
Nombre de fermes certifiées bio Surfaces en bio et conversion bio Source : Frab et Agence bio
19 10
4 6
15 5
4 2
5
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Bovin laitBovin viande
Céréales et polycultureFruits
LégumesOvins/caprins
PorcVolaille
Autres systèmes
TYPE DE PRODUCTIONS EN AB SUR LE PAYS DE RENNES EN 2011
19 10
4 6
15 5 4
2 5
6
3
10
2
1
1 1
4 1
1 1
1
2
1 4
1
1 1
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Bovin lait
Bovin viandeCéréales et polyculture
FruitsLégumes
Ovins/caprinsPorc
VolailleAutres systèmes
TYPE DE PRODUCTION EN AB PAR TERRITOIRE EN 2011
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
16 000
18 000
20 000
0%
5%
10%
15%
20%
25%
00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
SITUATION DU PAYS DE RENNES PAR RAPPORT AUX OBJECTIFS DU GRENELLE DE L'ENVIRONNEMENT
Surface en AB Part de la SAU en AB
Objectif Grenelle 2020
Objectif Grenelle 2012
Val d'Ille P. de Liffré P. de Châteaug. P. d'Aubigné RM
Source : Frab et Agence bio
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
non renseigné
non
rens
eign
é
non
rens
eign
é
72 77 76 84 100
123 135 5 4 6 5
12
16 16
15 13 15 13
22
27 29
11 10 11 11
16
16 16
7 6 10 10
13
21 19
108 109 117 121
163
203 215
0
50
100
150
200
250
2004 2005 2007 2008 2009 2010 2011
L'EMPLOI EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE (UTA)
Val d'Ille
Pays de Liffré
Pays de Châteaugiron
Pays d'Aubigné
Rennes Métropole
29
38 35
4 0
10
20
30
40
Vente en circuitscourts exclusive
Vente en circuitslongs exclusive
Vente circuitscourts et longs
non renseignés
PRINCIPAUX CIRCUITS DE COMMERCIALISATION EN AB EN 2011
0%
1%
2%
3%
4%
5%
6%
7%
8%
2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PART DES EXPLOITATIONS EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
0%
1%
2%
3%
4%
5%
6%
7%
2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PART DE LA SAU EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Céréales 19%
Oléoprotéagineux 1%
Herbageset fourrages 77%
Légumes 1%
Fruits 2%
ASSOLEMENT PRINCIPAUX EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN 2011
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
0
20
40
60
80
100
120
140
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE RENNES
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 500
0 10 20 30 40 50 60 70 80
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
RENNES MÉTROPOLE
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
0
2
4
6
8
10
12
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS D'AUBIGNÉ
0 200 400 600 800 1 000 1 200 1 400 1 600
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE CHÂTEAUGIRON
donn
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on d
ispo
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e
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
0
2
4
6
8
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12
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE LIFFRÉ
0
100
200
300
400
500
600
0 2 4 6 8 10 12 14 16
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
VAL D'ILLE
Nombre de fermes certifiées bio Surfaces en bio et conversion bio Source : Frab et Agence bio
19 10
4 6
15 5
4 2
5
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Bovin laitBovin viande
Céréales et polycultureFruits
LégumesOvins/caprins
PorcVolaille
Autres systèmes
TYPE DE PRODUCTIONS EN AB SUR LE PAYS DE RENNES EN 2011
19 10
4 6
15 5 4
2 5
6
3
10
2
1
1 1
4 1
1 1
1
2
1 4
1
1 1
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Bovin lait
Bovin viandeCéréales et polyculture
FruitsLégumes
Ovins/caprinsPorc
VolailleAutres systèmes
TYPE DE PRODUCTION EN AB PAR TERRITOIRE EN 2011
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
16 000
18 000
20 000
0%
5%
10%
15%
20%
25%
00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
SITUATION DU PAYS DE RENNES PAR RAPPORT AUX OBJECTIFS DU GRENELLE DE L'ENVIRONNEMENT
Surface en AB Part de la SAU en AB
Objectif Grenelle 2020
Objectif Grenelle 2012
Val d'Ille P. de Liffré P. de Châteaug. P. d'Aubigné RM
Source : Frab et Agence bio
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
non renseigné
non
rens
eign
é
non
rens
eign
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Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 51AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Qualité des produits : agriculture biologique et nouveaux marchés
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Les objectifs du grenelle dépassés pour 2012, mais encore loin de ceux de 2020Avec 6,5 % de la surface agricole en bio sur le Pays de Rennes en 2013, le territoire a passé le cap des objectifs fixé en 2012 avec 6,2 %. Des doutes avaient été émis sur les possibilités d’atteindre ces 6 % lors du précédent observatoire au regard des surfaces occupées en 2008 et qui avoisinaient à peine les 3 % alors. Mais aujourd’hui l’agriculture biologique prend sa place après une envolée démarrée en 2009. 125 exploitations sont aujourd’hui en agriculture biologique sur le territoire, soit 7,3 % des exploitations (5,1 % à l’échelle de l’Ille-et-Vilaine). Ces exploitations cultivent une surface agricole qui totalise plus de 5 000 hectares (40 hectares de surface agricoles moyenne, mais très variable d’une exploitation laitière bio à une exploitation maraîchère). En 2011, les 5 000 hectares étaient consacrés en grande majorité pour l’élevage (77 %) ou la production de céréales (19 %). Les surfaces occupées consacrées aux fruits et légumes sont marginales (3 %). Les exploitations sont majoritairement orientées vers le lait à plus d’un tiers et plus d’une sur cinq produit des légumes. Une exploitation sur dix est orientée vers la viande bovine. Le tiers restant est composé de céréales et polyculture, de fruits, d’ovins et caprins, de porcs ou de volailles ou autres. Ce type d’agriculture est en pleine progression et une installa-tion sur cinq dans le Pays de Rennes se fait en agriculture bio. La filière bio emploi 215 actifs sur le territoire, ce qui repré-sente en moyenne 2,1 actifs par exploitation. L’âge moyen des agriculteurs bio est de 46 ans.
72 77 76 84 100
123 135 5 4 6 5
12
16 16
15 13 15 13
22
27 29
11 10 11 11
16
16 16
7 6 10 10
13
21 19
108 109 117 121
163
203 215
0
50
100
150
200
250
2004 2005 2007 2008 2009 2010 2011
L'EMPLOI EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE (UTA)
Val d'Ille
Pays de Liffré
Pays de Châteaugiron
Pays d'Aubigné
Rennes Métropole
29
38 35
4 0
10
20
30
40
Vente en circuitscourts exclusive
Vente en circuitslongs exclusive
Vente circuitscourts et longs
non renseignés
PRINCIPAUX CIRCUITS DE COMMERCIALISATION EN AB EN 2011
0%
1%
2%
3%
4%
5%
6%
7%
8%
2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PART DES EXPLOITATIONS EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
0%
1%
2%
3%
4%
5%
6%
7%
2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PART DE LA SAU EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Céréales 19%
Oléoprotéagineux 1%
Herbageset fourrages 77%
Légumes 1%
Fruits 2%
ASSOLEMENT PRINCIPAUX EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN 2011
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
0
20
40
60
80
100
120
140
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE RENNES
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 500
0 10 20 30 40 50 60 70 80
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
RENNES MÉTROPOLE
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
0
2
4
6
8
10
12
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS D'AUBIGNÉ
0 200 400 600 800 1 000 1 200 1 400 1 600
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE CHÂTEAUGIRON
donn
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on d
ispo
nibl
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0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
0
2
4
6
8
10
12
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE LIFFRÉ
0
100
200
300
400
500
600
0 2 4 6 8 10 12 14 16
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
VAL D'ILLE
Nombre de fermes certifiées bio Surfaces en bio et conversion bio Source : Frab et Agence bio
19 10
4 6
15 5
4 2
5
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Bovin laitBovin viande
Céréales et polycultureFruits
LégumesOvins/caprins
PorcVolaille
Autres systèmes
TYPE DE PRODUCTIONS EN AB SUR LE PAYS DE RENNES EN 2011
19 10
4 6
15 5 4
2 5
6
3
10
2
1
1 1
4 1
1 1
1
2
1 4
1
1 1
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Bovin lait
Bovin viandeCéréales et polyculture
FruitsLégumes
Ovins/caprinsPorc
VolailleAutres systèmes
TYPE DE PRODUCTION EN AB PAR TERRITOIRE EN 2011
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
16 000
18 000
20 000
0%
5%
10%
15%
20%
25%
00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
SITUATION DU PAYS DE RENNES PAR RAPPORT AUX OBJECTIFS DU GRENELLE DE L'ENVIRONNEMENT
Surface en AB Part de la SAU en AB
Objectif Grenelle 2020
Objectif Grenelle 2012
Val d'Ille P. de Liffré P. de Châteaug. P. d'Aubigné RM
Source : Frab et Agence bio
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
non renseigné
non
rens
eign
é
non
rens
eign
é
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
52 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Qualité des produits : agriculture biologique et nouveaux marchés
> PAYS DE RENNES
NB : ces données ne prennent pas en compte les nouvelles communes de RM 2014 (5) avant 2011
72 77 76 84 100
123 135 5 4 6 5
12
16 16
15 13 15 13
22
27 29
11 10 11 11
16
16 16
7 6 10 10
13
21 19
108 109 117 121
163
203 215
0
50
100
150
200
250
2004 2005 2007 2008 2009 2010 2011
L'EMPLOI EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE (UTA)
Val d'Ille
Pays de Liffré
Pays de Châteaugiron
Pays d'Aubigné
Rennes Métropole
29
38 35
4 0
10
20
30
40
Vente en circuitscourts exclusive
Vente en circuitslongs exclusive
Vente circuitscourts et longs
non renseignés
PRINCIPAUX CIRCUITS DE COMMERCIALISATION EN AB EN 2011
0%
1%
2%
3%
4%
5%
6%
7%
8%
2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PART DES EXPLOITATIONS EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
0%
1%
2%
3%
4%
5%
6%
7%
2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PART DE LA SAU EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Céréales 19%
Oléoprotéagineux 1%
Herbageset fourrages 77%
Légumes 1%
Fruits 2%
ASSOLEMENT PRINCIPAUX EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN 2011
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
0
20
40
60
80
100
120
140
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE RENNES
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 500
0 10 20 30 40 50 60 70 80
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
RENNES MÉTROPOLE
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
0
2
4
6
8
10
12
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS D'AUBIGNÉ
0 200 400 600 800 1 000 1 200 1 400 1 600
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE CHÂTEAUGIRON
donn
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on d
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0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
0
2
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98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
PAYS DE LIFFRÉ
0
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200
300
400
500
600
0 2 4 6 8 10 12 14 16
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
VAL D'ILLE
Nombre de fermes certifiées bio Surfaces en bio et conversion bio Source : Frab et Agence bio
19 10
4 6
15 5
4 2
5
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Bovin laitBovin viande
Céréales et polycultureFruits
LégumesOvins/caprins
PorcVolaille
Autres systèmes
TYPE DE PRODUCTIONS EN AB SUR LE PAYS DE RENNES EN 2011
19 10
4 6
15 5 4
2 5
6
3
10
2
1
1 1
4 1
1 1
1
2
1 4
1
1 1
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Bovin lait
Bovin viandeCéréales et polyculture
FruitsLégumes
Ovins/caprinsPorc
VolailleAutres systèmes
TYPE DE PRODUCTION EN AB PAR TERRITOIRE EN 2011
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
16 000
18 000
20 000
0%
5%
10%
15%
20%
25%
00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013
SITUATION DU PAYS DE RENNES PAR RAPPORT AUX OBJECTIFS DU GRENELLE DE L'ENVIRONNEMENT
Surface en AB Part de la SAU en AB
Objectif Grenelle 2020
Objectif Grenelle 2012
Val d'Ille P. de Liffré P. de Châteaug. P. d'Aubigné RM
Source : Frab et Agence bio
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
non renseigné
non
rens
eign
é
non
rens
eign
é
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 53AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Qualité des produits : agriculture biologique et nouveaux marchés
ÉVOLUTION DU NOMBRE DE FERMES ET DES SURFACES EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
9,5%
13,0%
0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14%
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
PART DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS
37,5 40,4
0
10
20
30
40
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
SAU MOYENNE DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS
2,2 2,1
0
0,5
1
1,5
2
2,5
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
NOMBRE D'ACTIFS MOYENS DANS LES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS (en UTA)
7,8%
15,2%
46,8%
25,1%
5,2% 5,6%
LES PRODUITS EN CIRCUITS COURTS DU PAYS DE RENNES
Produits laitiers
Oeufs et volailles
Autres produits animaux (viandes, charcuteries, ...)
Légumes
Miel Fruits
68,8%
34,2%
8,7%
64,1%
MODE DE COMMERCIALISATION VIA LES CIRCUITS COURTS
Vente directe
Vente directe à la ferme
Vente directesur les marchés
Ventedirecte via des commerçants
détaillants
0 20 40 60 80 100 120 140 160
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de LiffréVal d'Ille
EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS PAR TERRITOIRE
0 10 20 30 40 50
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
SAU MOYENNE DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS
39%
33%
30% 32% 34% 36% 38% 40%
chiffre d'affaires concernésupérieur à 75 %
chiffre d'affaires concernéinférieur à 10 %
PART DU CHIFFRE D'AFFAIRES DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
MOYENNE D'ACTIFS PAR EXPLOITATION EN CIRCUITS COURTS
0% 20% 40% 60%
moins de 40 ans
de 40 à 54 ans
plus de 55 ans
ÂGE DES ACTIFS EN CIRCUITS COURTS
0 100 200 300
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
ACTIFS DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS (UTA)
Source : SRISE - DRAAF Bretagne
Source : SRISE - DRAAF Bretagne
23%
55%
22%
139
22
24
14
32
37,2
39,9
39,4
44,8
32,5
290
29
40
19
74
2,4
1,4
1,8
1,4
2,4
54 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Les circuits courts et la diversification
LES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS
> PAYS DE RENNES
Plus de 10 % des exploitations engagées dans les circuits courts avec pas loin de 200 dispositifs de venteLe PLA, au travers notamment de l’axe « Renforcer les liens entre les citadins et les agriculteurs », souhaite favoriser le développement d’une économie alimentaire locale qui émerge et accompagner les nouveaux modes de consommation et de commercialisation. Parmi ses orientations de « développer les activités agricoles tournées vers la ville », les circuits courts et l’identité locale des produits fait partie des actions à dévelop-per. La Loi de Modernisation Agricole de 2010 et le Grenelle de l’environnement encourage le développement des circuits courts. Depuis 2012, 20 % de l’alimentation en restauration collective publique doit être issue de produits locaux et 20 % de produits bio.Un travail a été engagé dans ce cadre par les partenaires et il a débouché sur la production du guide « Où trouver des produits locaux en vente directe dans le Pays de Rennes ». Un travail a également vu le jour avec un partenariat élargi à la FRAB et la CIVAM Bretagne pour la mise en place d’un travail sur les circuits courts. Une partie des résultats ci-après sont issus des fruits de ce travail.Pas moins de 231 exploitations sont engagées dans les cir-cuits courts en 2010 sur le Pays de Rennes, soit 13 % des exploitations. Cette part n’atteint pas les 10 % à l’échelle de l’Ille-et-Vilaine. Elles emploient chacune en moyenne 2,2 actifs agricoles. Leur surface agricole moyenne est de 37,5 hectares (inférieure à la moyenne de 40,4 en Ille-et-Vilaine). L’âge moyen des agriculteurs en circuits courts est de 47 ans.
Guide édité en 2013www.paysderennes.fr
9,5%
13,0%
0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14%
Ille-et-Vilaine Pays de Rennes
PART DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS
37,5 40,4
0
10
20
30
40
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
SAU MOYENNE DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS
2,2 2,1
0
0,5
1
1,5
2
2,5
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
NOMBRE D'ACTIFS MOYENS DANS LES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS (en UTA)
7,8%
15,2%
46,8%
25,1%
5,2% 5,6%
LES PRODUITS EN CIRCUITS COURTS DU PAYS DE RENNES
Produits laitiers
Oeufs et volailles
Autres produits animaux (viandes, charcuteries, ...)
Légumes
Miel Fruits
68,8%
34,2%
8,7%
64,1%
MODE DE COMMERCIALISATION VIA LES CIRCUITS COURTS
Vente directe
Vente directe à la ferme
Vente directesur les marchés
Ventedirecte via des commerçants
détaillants
0 20 40 60 80 100 120 140 160
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de LiffréVal d'Ille
EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS PAR TERRITOIRE
0 10 20 30 40 50
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
SAU MOYENNE DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS
39%
33%
30% 32% 34% 36% 38% 40%
chiffre d'affaires concernésupérieur à 75 %
chiffre d'affaires concernéinférieur à 10 %
PART DU CHIFFRE D'AFFAIRES DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
MOYENNE D'ACTIFS PAR EXPLOITATION EN CIRCUITS COURTS
0% 20% 40% 60%
moins de 40 ans
de 40 à 54 ans
plus de 55 ans
ÂGE DES ACTIFS EN CIRCUITS COURTS
0 100 200 300
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
ACTIFS DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS (UTA)
Source : SRISE - DRAAF Bretagne
Source : SRISE - DRAAF Bretagne
23%
55%
22%
139
22
24
14
32
37,2
39,9
39,4
44,8
32,5
290
29
40
19
74
2,4
1,4
1,8
1,4
2,4
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 55AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
> PAR COMMUNAUTÉ
> PAYS DE RENNES
Les circuits courts et la diversification
39 % des exploitations en circuits courts, plus de 75 % de leur chiffre d’affaires issus de ce mode de commercialisation.
Source : SRISE - DRAAF Bretagne
7,2%
6,9%
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
PART DES EXPLOITATIONS EN DIVERSIFICATION
47 51,7
0
10
20
30
40
50
60
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
SAU MOYENNE DES EXPLOITATIONS EN DIVERSIFICATION
2,3
2
0
1
2
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
NOMBRE D'ACTIFS MOYENS DANS LES EXPLOITATIONS EN DIVERSIFICATION (en UTA)
13,3%
14,1%
4,7% 6,3%
24,2%
15,6%
ACTIVITÉS DE DIVERSIFICATION
Travail à façon agricole
Hébergement
Restauration
Transformation du lait
Transformationd'autres produits
agricoles
Activités de loisirs
12,3%
8,2%
6,8%
4,1% 19,2%
21,9%
ACTIVITÉS DE DIVERSIFICATION SUR RENNES MÉTROPOLE
Travail à façon agricole
Hébergement
Restauration
Transformation du lait Transformationd'autres produits agricoles
Activitésde loisirs
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Moins de 40 ans
De 40 à 54 ans
Plus de 55 ans
ÂGE DES ACTIFS EN DIVERSIFICATION SUR LE PAYS
0 10 20 30 40 50 60 70
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
SURFACE AGRICOLE MOYENNE EN DIVERSIFICATION
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
EXPLOITATIONS EN DIVERSIFICATION PAR TERRITOIRE
0 1 2 3 4
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
NOMBRE MOYEN D'ACTIFS EN DIVERSIFICATION (UTA)
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
ACTIFS EN DIVERSIFICATION SUR LES TERRITOIRES (UTA)
22%
55%
23%
43
49,5
42,6
58,9
58
73
16
12
14
13
2,6
1,6
1,4
1,7
2,8
175
23
16
22
32
41%
21%
0% 10% 20% 30% 40%
Chiffre d'affaires concernésupérieur à 75 %
Chiffre d'affaires concernéinférieur à 10 %
PART DU CHIFFRE D'AFFAIRES EN DIVERSIFICATION SUR LE PAYS
56 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
LES EXPLOITATIONS AYANT UNE ACTIVITÉ DE DIVERSIFICATION
> PAYS DE RENNES
Près de 130 exploitations engagées dans des activités de diversificationLes activités de diversification tendent à se développer sur le territoire, même si leur part (7,2 %) est inférieure à d’autres territoires bretons. Elles sont plus développées qu’à l’échelle du département d’Ille-et-Vilaine (6,9 %). La SAU moyenne des exploitations qui pratiquent ces activités est de 47 hec-tares et elles emploient en moyenne 2,3 actifs. La part de leur chiffre d’affaires est marginale pour une sur cinq (inférieure à 10 %), mais elle dépasse les trois quart pour 40 % de ces exploitations. Ces activités présentent de nombreuses formes, mais un tiers concerne la transformation de produits agricoles (lait ou autres). Les autres types de diversification concernent des offres de services tels le travail à façon agricole, l’héber-gement, les activités de loisirs, la restauration… L’ensemble de ces activités très diverses n’ont comme point commun que leur caractère non directement et techniquement agricole, même s’il s’agit le plus souvent d’un prolongement.
Les circuits courts et la diversification
Renn
es M
étro
pole
(Mar
c Ra
ppilli
ard)
Source : SRISE - DRAAF Bretagne
7,2%
6,9%
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
PART DES EXPLOITATIONS EN DIVERSIFICATION
47 51,7
0
10
20
30
40
50
60
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
SAU MOYENNE DES EXPLOITATIONS EN DIVERSIFICATION
2,3
2
0
1
2
Pays de Rennes Ille-et-Vilaine
NOMBRE D'ACTIFS MOYENS DANS LES EXPLOITATIONS EN DIVERSIFICATION (en UTA)
13,3%
14,1%
4,7% 6,3%
24,2%
15,6%
ACTIVITÉS DE DIVERSIFICATION
Travail à façon agricole
Hébergement
Restauration
Transformation du lait
Transformationd'autres produits
agricoles
Activités de loisirs
12,3%
8,2%
6,8%
4,1% 19,2%
21,9%
ACTIVITÉS DE DIVERSIFICATION SUR RENNES MÉTROPOLE
Travail à façon agricole
Hébergement
Restauration
Transformation du lait Transformationd'autres produits agricoles
Activitésde loisirs
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Moins de 40 ans
De 40 à 54 ans
Plus de 55 ans
ÂGE DES ACTIFS EN DIVERSIFICATION SUR LE PAYS
0 10 20 30 40 50 60 70
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
SURFACE AGRICOLE MOYENNE EN DIVERSIFICATION
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
EXPLOITATIONS EN DIVERSIFICATION PAR TERRITOIRE
0 1 2 3 4
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
NOMBRE MOYEN D'ACTIFS EN DIVERSIFICATION (UTA)
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
Pays de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
ACTIFS EN DIVERSIFICATION SUR LES TERRITOIRES (UTA)
22%
55%
23%
43
49,5
42,6
58,9
58
73
16
12
14
13
2,6
1,6
1,4
1,7
2,8
175
23
16
22
32
41%
21%
0% 10% 20% 30% 40%
Chiffre d'affaires concernésupérieur à 75 %
Chiffre d'affaires concernéinférieur à 10 %
PART DU CHIFFRE D'AFFAIRES EN DIVERSIFICATION SUR LE PAYS
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 57AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
> PAR COMMUNAUTÉ
> PAYS DE RENNES
Les circuits courts et la diversification
ADP
PRP
SVA
Ricard
Brient
Chouet
Régent
Sveltic
Coralis
Keroler
Clermont
Lactalis
Loc Maria
Triballat
TriballatMixscience
Prestabreizh
Vern Aliments
Maître Jacques
Crêperie Colas
Thierry Bouvier
Jean Chapin
Beucher Traiteur
Bouchers ServicesTraiteur de Paris
Bridor Pâtisserie
L'Atelier St Michel
La boulangerie Dumant
Agro Services Bretagne
Cooperl Arc Atlantique
France Culinaire DéveloppementLPSA
Bridor Exploitation
Boulangeries Pâtisseries Associées
Laboratoires GEFA
TYPES D’ENTREPRISES
Alimentation animale
BoulangerieLait
Plats cuisinés
Viande
Autres
20 salariés
de 20 à 100
de 100 à 500
plus de 500Effectifs salariés
Source : Audiar, d’après base Séquoia Acoss et Urssaf
Les entreprises agroalimentairesde plus de 20 salariés en 2013
Saint-Malo
Antrain
Saint-Brieuc
Vannes
AngersNantes
Redon
Vitré
Avranches
Brest
Lorient
Caen
Paris
58 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Les activités en lien avec l’agriculture sur le Pays de Rennes
LES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES (de plus de 20 salariés en 2013)
30,3% 30,4%
31,3% 31,1%
32,3%
31,8%
29%
30%
30%
31%
31%
32%
32%
33%
2008 2009 2010 2011 2012 2013
PART DES EFFECTIFS IAA DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE
46
41
0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
P. de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
SALARIÉS DANS LES IAA EN 2013
15,8%
76,7%
74,8%
35,8%
12,6%
1,9%
5,3%
18,5%
14,0%
0,9%
0% 20% 40% 60% 80%
Rennes Métropole
Pays d'Aubigné
P. de Châteaugiron
Pays de Liffré
Val d'Ille
Part dans l'ensemble des salariés Part dans les salariés de l'industrie
25
7
2 10
5
10
15
20
25
30
Rennes Métropole Pays deChâteaugiron
Pays de Liffré Val d'Ille
ÉTABLISSEMENTS IAA DE PLUS DE 20 SALARIÉS
16,5% 17,8%
19,6% 20,2% 21,1% 21,5%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
2008 2009 2010 2011 2012 2013
EMPLOI SALARIÉ DANS LES IAA ET L'INDUSTRIE DU PAYS
Salarié de l'industrie IAA Séries3
Source : Diane Astré
426
PART DES SALARIÉS IAA EN 2013
1 373
3 187
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 59AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Les activités en lien avec l’agriculture sur le Pays de Rennes
Près de 10 % des établissements bretons et une stabilité de l’emploiLe territoire abrite une forte présence des industries agroa-limentaire, près d’un établissement breton sur dix, profitant notamment du carrefour logistique de la métropole rennaise et localisées principalement le long des grands axes de com-munication. Les emplois de la filière qui sont au nombre de plus de 5 000 se concentre dans trois secteurs principaux (80 %) : industrie de la viande (43 %), du lait (21 %) et de la boulangerie, bis-cuiterie, pâtisserie (16 %). Elles participent à la valorisation et à la pérennité des débouchés de l’élevage et au maintien de l’emploi sur le territoire, même si une partie des productions traitées viennent d’autres territoires bretons. La stabilité constatée au niveau de l’emploi tranche avec le recul industriel sur le Pays qui fait passer la part de l’emploi dans les IAA sur le territoire de 16,5 % à 21,5 % de l’emploi industriel. Pas moins de 35 grosses industries sont présentes (plus de 20 salariés), principalement localisées sur Rennes Métropole et le Pays de Châteaugiron. Au total c’est près de 420 établissements qui sont affiliés à l’agroalimentaire sur le Pays de Rennes. La part de l’emploi dans les IAA peut-être très importante sur certains territoires comme sur le Pays de Liffré ou de Châteaugiron. En plus des industries agroalimen-taires, le Pays concentre de nombreux sièges de sociétés liées à l’agriculture ou aux services associés. > PAR COMMUNAUTÉ
> PAYS DE RENNES
16%
16%
17%
17%
18%
18%
19%
310
320
330
340
350
360
370
380
2011 2012 2013
ÉLÈVES FORMÉS À BAC + 2 EN AGRICULTURE
Nombre d'élèves % BZH
335
349
368 17,9
16,6
17,2
Source : Audiar - Observatoire métropolitain de l'enseignement supérieur, de la Recherche, de l'innovation et de la vie étudiante, d'après Draaf
32%
33%
48%
57%
61%
63%
69%
75%
77%
0% 20% 40% 60% 80%
Bovins viande
Céréales, oléoprotéagineux
Cultures générales
Polycultures polyélevage
Élevages avicoles
Fruits, légumes, horticulture
Bovins lait
Autres hors sols
Élevages porcins
DES AGRICULTEURS BRETONS DE PLUS EN PLUS CONNECTÉS
Source : AGRESTE – DRAF Bretagne – RGA 2010
60 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
Les activités en lien avec l’agriculture sur le Pays de Rennes
> PAYS DE RENNES
Formation, enseignement et recherche agricole sur le Pays de RennesLa formation, l’enseignement et la recherche agricole sont aussi très présents sur le Pays de Rennes. Pour ce qui concerne les formations du CAP au BTS, trois établissements localisés sur Rennes (CFPC La Lande du Breuil), Saint-Gré-goire (Maison familiale et rurale) et le Rheu (CFPPA Théodore Monod), dispensent ce type d’enseignement. Entre la Lande du Breuil et Théodore Monod pas moins de 350 élèves suivent des formations de niveau bac plus deux en 2013, soit plus de 17 % des étudiants bretons dans ces filières. Par ailleurs, au niveau de l’enseignement supérieur le territoire est également bien doté, avec la présence d’Agrocampus qui regroupe en un établissement unique l’ensemble des formations supérieures agronomiques et agroalimentaires. Agrocampus Rennes compte près de 650 étudiants, le nombre d’élève étant en augmentation sur les 5 dernières années (plus 61 %). 162 diplômes y ont été délivré en 2011. En matière de recherches, le territoire est également bien pourvu avec pas moins de 12 unités en agronomie, écologie et environnement totalisant plus de 300 chercheurs et enseignants-chercheurs répartis notamment sur Ker Lann, l’Agrocampus, Beaulieu et Villejean. Parmi ces unités se trouve notamment les équipes de l’INRA, dont une partie des effectifs sont localisés au Rheu et à Saint-Gilles.L’ensemble de cet écosystème, depuis la formation et la re-cherche, en passant par les débouchés liés à l’IAA ou plus locaux notamment et aux agriculteurs sur le terrain, offre à la filière agricole locale tous les éléments de son développement et favorise les possibilités d’innovation. L’enjeu est d’intensifier les échanges entre l’ensemble des acteurs.
Près de 6 agriculteurs sur dix connectés à internet En trois ans le taux d’accès à internet des agriculteurs bretons est passé de 40 à 58 %. Les éleveurs spécialisés sont les plus équipés (77 % pour les élevages porcins, 69 % pour les laitiers, 61 % pour les exploitations avicoles), à l’exception des éleveurs de viande bovine. Les cultivateurs bretons sont deux fois moins connectés en moyenne. Si la progression nationale depuis 2007 est la même, les agriculteurs connectés français représenteraient environ 65 % en 2010.
NOMBRE DE DIAGNOSTICS ÉNERGIE RÉALISÉS EN 2008
6 6
1
31
RennesMétropole
Pays deChâteaugiron
Paysd'Aubigné
Diagnostic Planète Diagnostic Agri énergie
INSTALLATION DE PRÉREFROIDISSEURS ET DE RÉCUPÉRATEURS DE CHALEUR
2
21
17
9
2009 2010 2011
Pré-refroidisseur Récupérateur de chaleur
Source : Chambre d'agriculture 35
Source : GIE Lait-Viande de Bretagne
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 61AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
> PAYS DE RENNES
Des économies d’énergie sur les exploitations et l’adaptation au changement climatiqueC’est un chantier qui s’ouvre sur le territoire, même si des pionniers avaient déjà entamé des actions (chaudières bois agricole, méthanisation…). L’amélioration de la performance énergétique et la plus faible dépendance énergétique des exploitations est un enjeu économique et environnemental majeur. Le « plan de performance énergétique » accompagne les agri-culteurs, sur la base d’un diagnostic Dia’terre, qui permet de connaître l’état des consommations énergétiques ainsi que des gaz à effet de serre (GES) sur leur exploitation. En 2008, 17 exploitations avaient réalisé ce type de diagnostic. Des investissements dans des équipements d’économie d’énergie (matériaux d’isolation plus performants pour les bâtiments d’élevage, des équipements pour refroidir le lait et en récupé-rer la chaleur, des échangeurs thermiques, des bancs d’essais pour le contrôle et le réglage des machines agricoles, des ins-tallations de chauffage solaire des fourrages…) sont réalisés par les agriculteurs du Pays. Depuis 2009, pas moins de 40 exploitations laitières se sont équipées de pré-refroidisseurs et 9 de récupérateurs de chaleur. Le chantier de l’économie d’énergie est donc en marche sur les exploitations. Par ail-leurs, en matière de lutte contre l’effet de serre, des pistes sont explorées telle que la substitution des énergies fossiles par des énergies renouvelables ou la séquestration du carbone (biomasse, sols…). La prise en compte du changement climatique au sein d’une terre d’élevage passe par des nouvelles pistes pour réduire localement les émissions de GES et notamment la réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires et engrais de syn-thèse. La gestion maitrisée des déjections animales, un travail du sol sans labour pour augmenter son taux de matière orga-nique, la plantation de haie et des pratiques adaptées d’agro-foresterie, le choix des rotations, des variétés, la limitation des retournements de prairies… L’agriculture qui fonde son acti-vité sur des processus vivant est à la fois « puit de carbone » et émettrice de GES (sol, prairie, bocage et culture fixent le carbone et ses élevages et pratiques de fertilisation émettent du méthane et du protoxyde d’azote).
L’énergie et l’agriculture
PREMIERS ÉLÉMENTS
> PAR COMMUNAUTÉ
Parmi les grands défis à relever en commun sur le territoire : l’énergie L’énergie est un des éléments incontournable, pour l’agricul-ture, mais aussi plus globalement pour l’avenir du territoire. Une prise en compte croissante de ces enjeux s’opère loca-lement et l’énergie devient une question centrale, tant pour l’activité agricole que pour les autres secteurs. Aller vers plus d’efficacité énergétique des exploitations et développer la pro-duction d’énergie locale est un des nouveaux enjeux forts pour l’agriculture.
© Rennes Métropole (Marc Rappilliard)© Photothèques des Chambres d’agriculture - CHARLERY J.
62 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
La production d’énergieOutre les économies et la stratégie d’adaptation au change-ment climatique, le secteur agricole peut se positionner égale-ment en tant que producteur d’énergie, au travers de la filière bois-énergie ou de la méthanisation notamment. La filière bois-énergie est présente et permet d’alimenter des chau-dières individuelles ou collectives. En 2011, 22 chaufferies bois sont présentes sur les exploitations agricoles (46 kW en moyenne). La consommation totale de ces chaudières atteint les 400 tonnes de bois par an (18 tonnes en moyenne par exploitation). Les treize chaufferies installées sur le territoire concernent principalement l’industrie du bois (39 % des chaufferies) et consomment plus de 9 500 tonnes de bois (13 chaudières dénombrées en 2011). La méthanisation est aussi une des possibilités de production d’énergie sur le territoire, et les objectifs nationaux sont de miser fortement sur le biogaz (la France est en retard sur certains de ses voisins européens comme l’Allemagne, l’Angleterre ou l’Italie).
Une étude récente vient d’être conduite sur la Métropole avec l’institut de recherche en environnement et agriculture (IRSTEA) pour mieux connaître la filière méthanisation et ses mises en œuvre possibles, notamment en lien avec la question des déchets. La Bretagne est en 2014 la première région de France en nombre d’installations, et l’Ille-et-Vilaine le premier département breton avec 12 installations dont une pouvant accueillir des biodéchets alimentaires des collectivités. En 2014, 3 unités de méthanisation sont présentes sur le Pays de Rennes à Gévezé, Guipel et Noyal-sur-Vilaine. D’autres sont en projet sur le territoire (au moins 5). La méthanisation est une filière qui conjugue les composantes du développement durable, mais qui est encore émergente, avec de nombreuses limites à lever (réglementaires, techniques…) pour se sta-biliser. La réglementation a évolué en 2010 avec la loi « gros produc-teurs de biodéchets) avec une obligation de tri et une valorisa-tion biologique obligatoire (compostage ou méthanisation) qui oblige les collectivités à trouver des solutions. Localement des
synergies sont à trouver entre collectivités et monde agricole pour une valorisation optimale de la ressource en déchets. Les unités de méthanisation peuvent fonctionner uniquement avec des déchets agricoles, mais pas uniquement avec des déchêts issus des IAA ou des collectivités (restauration…), sauf dans des cas particuliers en lien avec des équipements d’épuration (Boues de la station de Beaurade, de Liffré...).
Parmi les autres possibilités de production d’énergie, hors bois-bocage et méthanisation, l’énergie solaire (photovol-taïque et solaire thermique) peut permettre de produire de l’électricité et de la chaleur, la géothermie (pompe à chaleur) de se chauffer ou l’éolien à produire de l’électricité (le petit éolien notamment sur les exploitations). Ces données ne sont pas actuellement intégrées à cet observatoire, mais au regard des enjeux, la question de l’énergie sera à suivre et à déve-lopper à l’avenir.
L’énergie et l’agriculture
Renn
es M
étro
pole
(Mar
c Ra
ppilli
ard)
0
2
4
6
8
10
12
14
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
NOMBRE DE CHAUFFERIES PUISSANCE ET TONNAGE DES CHAUFFERIES
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Tonnes équivalent pétrole substituées
Puissance
Tonnage
TYPES DE BÂTIMENTS CONCERNÉS
2
5
1
2 2
1
bâtimentpublic
industriedu bois
serresmunicipales
logementscollectifs
centreaquatique
collège
collège 3 %centre aquatique 9 %
logements collectifs 2 %
serres municipales 4 %
industrie du bois 81 %
bâtiment public 1 %
PUISSANCE TOTALE PAR TYPE DE BÂTIMENTS
TYPES DE BÂTIMENTS CONCERNÉS
collège 8 %
centre aquatique 15 %
logements collectifs 15 %serres municipales 8 %industrie du bois 39 %
bâtiment public15 %
PUISSANCE TOTALE DES CHAUDIÈRES ET CONSOMMATION EN BOISNOMBRE DE CHAUDIÈRES BOIS AGRICOLES
0
5
10
15
20
25
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 20110
200
400
600
800
1000
1200
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Consommation en bois (tonnes)Puissance totale des chaudières (kW)
• Sur les exploitations agricoles
• Hors agriculture
Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 63AUDIAR janvier 2015
LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES
L’énergie et l’agriculture
L’Audiar remercie les partenaires de l’observatoire qui ont contribué à sa réalisation
Contact
Emmanuel Bouriau02 99 01 85 26 [email protected]
AGENCE D'URBANISMEET DE DÉVELOPPEMENT INTERCOMMUNAL
DE L'AGGLOMÉRATION RENNAISE
3 rue Geneviève de Gaulle-AnthoniozCS 40716 - 35207 RENNES Cedex 2T : 02 99 01 86 40 www.audiar.org 20
14-0
19-E
TU-0
38
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