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La structure du plan collectif et ses principes

Session - Quand le laboratoire vous fait gagner…! Partie 2 – Pourquoi faire des analyses 1er juin 2017 – Rennes

Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner .... Rennes le 1/06/2017

OQUALIM Présentation

Association loi 1901 créée en 2008.

Membres et partenaires

Objectifs

Apporter une solution efficace et économiquement adaptée aux entreprises de nutrition animale, les aider à répondre aux enjeux de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments pour animaux.

Assurer la promotion de l’industrie française par l’expression d’une image positive et l’identification à un « label » valorisant et reconnu.

Valoriser ces initiatives dans les filières de productions animales françaises, ainsi que dans le cadre de reconnaissances mutuelles à l ’ échelle internationale,

Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner…Rennes le 1/06/2017

1-Responsa bilité de la direction

2- Management de la sécurité sanitaire

2- Management de la sécurité sanitaire

3- Bonnes Pratiques 3- Bonnes Pratiques

4- Réalisation du produit Sécurité sanitaire & qualité

Maîtrise de la qualité sanitaire des MP

Maîtrise du transport / Qualimat Transport

Maîtrise du transport / Qualimat Transport Plans d’autocontrôle mutualisés,

Filtre de surveillance

Fabrication de prémélanges et d’aliments composés

L’outil OQUALIM

Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017

Objectifs des plans d’autocontrôles collectifs

Support pour les entreprises dans la construction de leur plan d’autocontrôle

Obligation pour le fabricant: plan d’autocontrôle suffisant - Paquet hygiène

Comment démontrer que le plan est suffisant ?

– Difficile à l’échelle de l’entreprise

– Plus accessible quand on globalise (lois statistiques)

La mutualisation renforce la surveillance

Réactivité de l’outil

0

20

40

60

80

100

120

No

mb

re d

e lo

ts à

an

aly

se

r

Nombre de lots

Nombre de lots à analyser selon la pression d'analyses

90%-2%

90%-5%

90%-10%

Exploratoire si besoin d’approfondir les connaissances sur un danger spécifique

Surveillance annuelle de la qualité sanitaire des matières premières et des

aliments composés complets pour animaux d’élevage à l’échelle d’un territoire


Plan OGM

Comité de pilotage plan aliment

Les plans d’autocontrôles mutualisés

Plan allaitement

vitellerie GT Plan Bio

GT Référencement laboratoire

Plan

Aliment

Comité de pilotage et Groupes de Travail participent à la construction d’un plan sur la base d’une analyse de risque

Comité de pilotage plan complément

Objectifs •améliorer le niveau de surveillance des contaminants potentiellement présents dans les intrants mis en œuvre, notamment les substances indésirables réglementées

•contribuer au respect des obligations réglementaires par les fabricants en leur permettant de s’assurer que leurs produits répondent aux objectifs de sécurité.


Le fonctionnement des plans

Comité de pilotage et Groupe de Travail Plan

Répartition du plan entre participants

Analyse par un des 44 laboratoires référencés par le GT laboratoire

Résultats accessibles aux participants

Résultats traités par GT et Copil pour analyse et synthèse. Transmission d’informations selon demandes externes.

Construction d’un plan sur la base d’une analyse de risque Annexe 1 – Dangers du Guide des Bonnes Pratiques


Les plans – support pour les entreprises Comité de pilotage et Groupe de Travail Plan

Construction d’un plan sur la base d’une analyse de risque Annexe 1 – Dangers du Guide des Bonnes Pratiques


Analyses contaminants à

réaliser par matrice pour “l’usine

France”

Facteur aggra vant

utilisateur

Fréquence d’appari

tion

Risque zootechni

que

Statut règlemen

taire

Volume

Alertes, veille

Facteur aggra vant

conta

Chaque entreprise reçoit -un plan personnalisé avec analyses matrice/contaminant à réaliser -la constitution du plan global -des indications sur les évolutions, protocole d’échantillonnage, valeurs seuils….

Construction d’un plan MP sur la base d’une analyse de risque

Analyse de risque


Analyse par un des 44 labos référencés par le GT labo

Les plans – support pour les entreprises Chercher: Quoi? Comment? Qui?

FABRICANT

d’ALIMENT

OQUALIM

• Convention Laboratoires référencés • Engagement de

participation Règles de fonctionnement et de participation

• Contrat

LABORA

TOIRE


Analyse par un des 44 labos référencés par le GT labo

Les plans – support pour les entreprises Chercher: Quoi? Comment? Qui?

Les Bases pour le référencement d’un laboratoire pour un paramètre sont les suivantes :

•Accréditation COFRAC ou équivalent sur le couple Paramètre – Matrice Analysé

•Participation à des Essais de comparaison Inter Laboratoires (EIL) pour le couple Paramètre– Matrice Analysé

•Utiliser une Méthode validée pour le couple Paramètre – Matrice Analysé

Homogénéisation sur les recherches pesticides, OGM, HAP, par exemple.

Afin de garantir la fiabilité et l’homogénéité des résultats d’analyse mutualisés, les analyses doivent être réalisées par des laboratoires référencés pour le contaminant recherché selon les méthodes définies.


Des outils de langage communs

Les plans – support pour les entreprises

Note technique n°1 Règles de qualification des résultats d’analyse

Les résultats d’analyses réalisés au titre d’OQUALIM sont installés sur le système d’information F4F et qualifiés selon un système de couleurs permettant d’identifier rapidement, de manière visuelle, les différents types de résultats:

• Feu rouge : résultat non-acceptable

• Feu orange : résultat à surveiller

• Feu vert : résultat acceptable

Les règles de qualification varient selon le type de contaminants auxquels on s’adresse.

Substances indésirables Cas général :

La directive (CE) 2002/32 définit des teneurs maximales règlementaires pour un certain nombre de contaminants chimiques. Pour certains d’entre eux (PCB et dioxine), elle définit également des seuils d’alerte. Pour l’ensemble des contaminants définis par cette directive et pour lesquels la règlementation ne définit pas de valeur d’alerte (Pesticides, métaux lourds, acide cyanhydrique, essence volatile de moutarde, datura et aflatoxine B1), la qualification des résultats s’effectue de la manière suivante :

• Résultat supérieur à la teneur maximale autorisée = non-acceptable (rouge)

• Résultat supérieur au 2/3 de la teneur maximale autorisée = à surveiller (orange)

• Résultat inférieur au 2/3 de la teneur maximale autorisée = acceptable (vert). Le site EU Pesticides database est un outil pratique recensant les LMR pesticides. Les résultats publiés dans le plan le sont sous forme de valeurs brutes. Pour valider un résultat d’analyse de substances indésirables en statut rouge, résultat non acceptable, les règles d’interprétation précisées dans le règlement (CE) n°152/2009 modifié sont appliquées.

Création: juillet 2012 Mise à jour: février 2017


Des outils de langage communs, exemple



Filtre actualisé

Chaque participant bénéficie des résultats mis en

communauté dans le cadre du plan.

La possibilité de visionner tous les résultats entrés

dans la base de façon actualisée.

Une alerte est adressée à tous les participants en cas

d’entrée dans la base d’un résultat non conforme.

Le fabricant commanditaire de l’analyse doit mener les

actions nécessaires.

Chaque participant peut adapter son plan

d’autocontrôle en fonction des résultats.


Participer à la maîtrise du risque


Filtre tendance

Une organisation proactive en fonction des tendances

annoncées.

Une organisation en capacité de détecter une

tendance.

Une organisation en lien avec d’autres outils

professionnels: Hyperion, PSO.



Filtre actualisé

Chaque participant bénéficie des résultats mis en

communauté dans le cadre du plan.

La possibilité de visionner tous les résultats entrés

dans la base de façons actualisée.

Une alerte est adressée à tous les participants en cas

d’entrée dans la base d’un résultat non conforme.

Le fabricant commanditaire de l’analyse doit mener les

actions nécessaires.

Chaque participant peut adapter son plan

d’autocontrôle en fonction des résultats.

Les plans – support professionnel


Les plans vs surveillance

Évaluer l'exposition globale à un danger


Les plans vs surveillance

Évaluer l'exposition globale à un danger – Synthèse annuelle commentée, journée de restitution publique des résultats Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017

Les plans vs exploratoire

Recommandation (UE) 2016/1110 de la commission du 28/06/16, publiée le 08/07/2016 sur le suivi de la présence de nickel dans les aliments pour animaux.

Les analyses exploratoires permettent d’obtenir une vision

globale pour la profession.

Inscription au plan aliment 2017 d’analyses exploratoires pour le contaminant nickel Explora

toire Explora

toire

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:32016H1110&rid=1

Contribution à la sécurité sanitaire


Plan aliment: + de 4500 analyses sur matières premières

Plan complément: 4500 analyses sur matières premières

Plan allaitement: 350 analyses sur matières premières

Plan bio: 2500 analyses sur matières premières

.

Participation au plan aliment 2017 68 entreprises ou groupes participants

88 % de la production d’aliments 179 Sites de production 6 usines françaises sur 10

Des plans représentatifs

Aliments allaitement Vitellerie 5 entreprises participantes 89% de la production d’aliments d’allaitement

Aliments bio 16 entreprises participantes 17 sites de production 89% de la production d’aliments bio

Cahiers des charges sans OGM* 40 entreprises participantes 89 sites de production

Participation au plan complément 2017 33 entreprises ou groupes participants

51 sites de production

98 % de la production de prémélanges

87 % de la production d’aliments minéraux

95 % des spécialités (aliments diététiques, …)

76 % de la production d’aliments liquides

Liste des entreprises participantes sur www.oqualim.fr Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017

http://www.oqualim.fr

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