La Mikuna de la communauté Mishkyyaquillu de Shapumba

(21 avril 2012, Pérou)

par Raúl Matta

Deux fois par an, chaque communauté indigène de la province de Lamas (province de San Martín, en Amazonie péruvienne) participe à une mikuna (« manger » en langue quechua).

© R. Matta – Pérou, Mikuna du 21/04/2012

Deux fois par an, chaque communauté indigène de la province de Lamas (province de San Martín, en Amazonie péruvienne) participe à une mikuna (« manger » en langue quechua).

Il s’agit d’un exercice de mémoire alimentaire qui ressemble à un festival culinaire, lors duquel des aliments sont exposés et des plats sont cuisinés en temps réel.

© R. Matta – Pérou, Mikuna du 21/04/2012

© R. Matta – Pérou, Mikuna du 21/04/2012

Une femme âgée de la communauté lave la

pierre avec laquelle elle écrasera le manioc qui est dans la bassine (à gauche sur l’image)

© R. Matta – Pérou, Mikuna du 21/04/2012

Le manioc est écrasé à l’aide d’une lourde pierre.

Cette tubercule est un aliment essentiel du

régime des populations amazoniennes.

C’est l’aliment de base dans de nombreuses

préparations culinaires.

Le comptage des plats est un exercice fondamental lors de la mikuna. Il permet aux membres de la communauté de se demander les raisons pour lesquelles certaines fois ils arrivent à cuisiner plus de plats et d’autres fois moins.

© R. Matta – Pérou, Mikuna du 21/04/2012

© R. Matta – Pérou, Mikuna du 21/04/2012

Lors des mikunas, on s’aperçoit que ce sont les femmes les garantes de la transmission des savoirs culinaires dans les communautés de Lamas.

L’organisation des mikunas est soutenue par l’ONG Waman Wasi, dans le

cadre de son projet Sembrar para comer

(semer pour manger).

Sur l’image, un membre de l’ONG commence le

comptage de la nourriture

© R. Matta – Pérou, Mikuna du 21/04/2012