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Rdacteur en chef Raoul Buyle / Rdaction : 79 rue des Francs - 1040 Bruxelles - e-mail : llb.essentielle@saipm.com / Ont colla bor ce numro Raoul Buyle, Marie-Nolle Cruysmans, Pierre Dragomirov, Marie-Pascale Vasseur / Direction artistique et mise en page mpointproduction / Rgie Publicitaire RGP Dominique Flamand - 02 211 31 35 - Dominique.flamand@saipm.com / Marketing et Promotion Delphine Guillaume - 02 211 31 78 delphine.guillaume@saipm.com / Directeur des ventes publicitaires Emmanuel Denis / Impression Sodimco / Vice-Prsident du conseil dadmi ni stration et du comit permanent Patrice le Hodey/ Direction, Administrateur dlgu, diteur responsable Franois le Hodey

Evidemment on prfrerait que lactualit soit rose. Faites de jolis jardins et de liberts qui triom-phent sans trop de sang vers. Hlas, la ralit, aujourdhui , nest pas aussi lgre quune bise dautomne travers les feuilles dun grand chne. Il y a mme des jours o le moral de la plante est si bas quon voudrait mettre la tte sous la couette comme quand on tait petit, en attendant que lorage passe. Et puis, mme si cest un clich, la vie qui va continue. Alors, on a envie dun grand bol dair. De continuer rire, parce que, ma foi, le bleu du ciel est toujours l, et que, quand rien ne marche comme on le voudrait, ce sont les petits dtails sans importance qui font le sel de lexis-tence. O faire la paix avec le monde mieux que dans un jardin ? Le jardin, cest un doux rappel de lenfance qui incarne le dsir universel, parce quil na pas de valeur marchande, mais rveille le got de la posie. Tellement ouvert sur la vie. Dautant que lautomne, Aywiers, est empreint dune magie trs particulire : la douceur de la lumire, les frondaisons aux couleurs flamboyantes, les trsors du potager, sans oublier les dernires flo-raisons avec en guest star : le dahlia. Un peu de douceur dans un monde de brutes.

Raoul Buyle

Fte des Plantes et du Jardin 5, 6 et 7 octobre 2012

EVnEMEnts & AnIMAtIOns Avoir des fleurs jusquaux premiers grands froids, Thierry Delabroye partage sa passion des vivaces, samedi 11h - 14h30 au stand. Helen et Wilko Karmelk (ppinire Ferdinandushof) prsentent leur col-lection de dahlias tout au long du w-e. Manger son jardin avant les geles, Claude Pohlig nous dvoile ses trucs et astuces pour consommer et conser-ver les dernires fleurs et lgumes de la saison. Vendredi et dimanche 15h au stand.Le jardin de lAbbaye de Villers-la-Ville : choux, pices, terre, fleurs se transforment sous vos yeux en magnifiques couleurs naturelles ; animation fabrication de couleurs naturelles ; atelier dcriture samedi et dimanche La taille des rosiers avec Rudy Velle (ppinire Lens), samedi et dimanche 14h. Questions/rponses sur le compost avec Erik Severin (tous les jours de 14 18h).Marie-Pascale Vasseur et Marie-Nolle Cruysmans rpondent aux questions sur le jardin et ses secrets. Visites de lancienne Abbaye dAywiers (samedi 15h - dimanche 11 et 15 h).

POuR LEs EnfAntsLes asbl The Belgian Kids Fund for Pediatric Research et KidsCare The Human Touch organisent des ateliers cratifs danimation pour les enfants (PAF au profit des asbl). www.belgiankidsfund.be - www.ami-huderf.beGrimpons dans les arbres ! le samedi et dimanche (au stand Dubala) Balades dos de poney ; samedi et dimanche aprs-midi (au stand La Ferme du Nil)

OuVERt Vendredi 5 octobre de 13h 18hsamedi 6 octobre de 10h 18hdimanche 7 octobre de 10h 18h

EntREAdulte 8 / Bracelet w-e 10 - Gratuit pour les enfants jusqu 14 ans Restauration dans le parc - Service brouettes pour amener vos achats la voiture

Pour toutes informations complmen-taires, contactez Patricia Limauge, Ancienne Abbaye dAywiers, Rue de lAbbaye 14 - 1380 Lasne (Couture-St-Germain) - T / 02 633 20 21 - infos@aywiers.be - www.aywiers.be

soMMaire03 Edito04 Alain Limauge06 Floraisons 08 Paysagiste Didier Hamoir 10 Le Dahlia 12 Jardin mdicinal Villers 14 Livres 16 Plan des Exposants18 Potager en ville 20 Plantons des arbres 22 Fleur la boutonnire 24 Christian Bogaert 26 Organic Concept 28 Claude Pohlig30 Ple-MleDE

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Temple du monde vgtal, les Jardins dAywiers sont le reflet des tendances et de lart de vivre au jardin. Rencontre entre une famille, son parc et des botanistes distingus. par Raoul Buyle

Les gens pensent que sauver lenvironnement est juste quelque chose dun peu cingl prati-qu par des types en sandales et cheveux longs. Cest idiot, bien sr. Frapp par le rayon vert de la biodiversit, Alain, quatrime gnration de Limauge vivant dans le domaine dAywiers, ex-banquier, se croise le plus souvent une bche la main et une paire de bottes aux pieds. Rien voir pourtant avec un gentleman-farmer, juste un passionn de nature et de jardinage.

O sommes-nous trs exactement ? Alain Limauge : Dans une proprit de famille. Il sagit du site de lancienne abbaye dAywiers. Fonde en 1215 par des moniales cisterciennes dAwirs (Lige), cette abbaye prospra jusqu atteindre 2000 ha. Lendroit a connu de nombreuses vicis-situdes, plusieurs fois pill, dtruit et reconstruit, labbaye fut dfinitivement supprime et reven-due en 1796 par suite de la Rvolution franaise. Son nouveau propritaire la dmantela en partie pour revendre les matriaux aux entrepreneurs locaux. La plupart des btiments qui occupent aujourdhui le site (maison du prieur, ferme, moulin eau, pavillon dentre, murs denceinte) datent du XVIIIe sicle. Entre autre atout de cette proprit (rige en zone verte) : des sources jaillissent de partout. Elles alimentent un chapelet dtangs, entre saules et taillis, un parc langlaise plant darbres cente-naires (dont un chne Rosacea tout--fait remar-quable), un potager et de frais bocages.

Parlons-en de ce potager. Il donne le ton de ce jardin. A.L : Exact. Nous avons restructur ce vaste potager en sinspirant de lexemple des jardins monastiques mdivaux qui, daprs un plan du IXe sicle (conserv dans les archives de labbaye de Saint-Gall), taient constitus de trois espaces botaniques distincts : un jardin de plantes mdicinales, un jardin potager destin lalimentation des moines et un verger cest--dire un lieu plant darbres (fruitiers) et de fleurs pour la promenade. Un quilibre idal entre lutile et lagrment. Possder une telle proprit est-ce un luxe ? A.L : Vivre ici est un privilge, certes, mais cest dabord une responsabilit, un gros investis-sement de temps. Tout le monde sest mis au

travail et sy met encore rgulirement. Car nous sommes plusieurs familles de Limauge vivre dans ce domaine. Notre motivation : crer la beaut, aider lunit du paysage et de la pierre.

Quest-ce qui a motiv la cration, il y a 20

ans, des Jardins dAywiers ? A.L. : Faire (re)vivre le domaine tout en intgrant le jardin dans son cadre naturel. Dans les annes 80, timide-ment le vgtal ornemental effectue son retour aprs une forme doubli. Toute une gnration se prend alors rver de floraisons, de parfums, de feuillages changeants au fil des saisons et, sur-tout, souhaite rinscrire les mots nature, bio-diversit, jardin son vocabulaire

Une dmarche colo avant lheure ? A.L. : Pas avant lheure. Jai toujours cru dans le respect de la nature, jai t lev avec une conscience responsable de lenvironnement et reste per-suad que mon rle est de prserver les com-posantes de cet cosystme et leurs fonctions pour les gnrations prsentes et futures.

Je crois savoir que vous vous proposez aux lections communales. Quel sens donner cette dmarche citoyenne ? A.L. : Je veux mettre mon exprience de gestionnaire et dor-ganisateur au service de la commune. Daccord Lasne est une commune privilgie, mais lurba-nisme, la gestion durable de la nature, le respect des paysages doivent rester une des priorits. En temps que libral, je crois en la crativit et en linitiative prive.

Printemps ou automne ? A.L. : Jai une petite prfrence pour lautomne. Moins de monde aux Jardins dAywiers, seuls les puristes viennent. Lautomne cest le temps des projets, puisque le gros des travaux de jardin se fait en hiver. Et, puis, cest en automne quon rcolte tout le tra-vail quon a sem en t.

Un geste colo dans votre vie quotidienne ? A.L. : Je chauffe toute la maison avec une pompe chaleur. Fermer la lumire quand je quitte une pice. Ne pas laisser couleur leau du robinet. Dans le jardin, nutiliser ni engrais ni pesticides chimiques

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Si la splendeur des feuillages dautomne nest plus dmontrer, les floraisons, elles, sont moins connues. Certaines, dcales, viennent quand on ne les attend plus.Par Marie Pascale Vasseur et Marie Nolle Cruysmans

La plupart des jardiniers le savent. La troisime saison de lanne, gnralement leur prfre, est un instant de grce. Le jardin tire tranquille-ment sa rvrence avec panache et gnrosit. Mais il a encore de beaux jours devant lui. La lumire se fait plus douce et rasante, les fris-sons de lhiver sont encore loin et lt vient de jeter ses derniers feux. Bienvenue aux floraisons, feuillages et fruits hauts en couleurs. La palette est assez uniforme, les tonalits chaudes pri-ment. Elles se rpartissent principalement dans la gamme chromatique allant du jaune au rouge. Toutes les couleurs intermdiaires, oranges, pourpres et cuivres les nuancent. Les plantes vivaces font vritablement le spectacle suivies des arbustes, des bulbes et des annuelles.

AU rAyOn DEs VIVACEsA tout seigneur tout honneur, laster, cette petite marguerite appartenant une famille nombreuse offre une floraison tardive dans les tons de blanc, rose, violet, rouge rubis ou grenat. A condition davoir un peu de soleil. Les plus grands sont les anglais, Aster novae-angliae dont les centaines dtoiles scintillent entre 80 et 1,50m de haut, puis viennent les belges, A. novii-belgii aux fleurs plus larges. Parmi eux, mfiez-vous des Ballard, dont le feuillage est vite sujet odium. Les plus petits de la bande, les A. x dumosus forment des

petits coussins alors que les A. lateriflorus et eri-coides buissonnent. Sans oublier lintressant A. x frikartii la longue floraison bleue et celui au nom coucher dehors, A. Andenken an Alma Ptschke, rose fuchsia. Des must.Une autre marguerite alias Dendranthema ou chrysanthme prend assez vite le relais des asters et illumine les plates bandes comme per-sonne. Enlevons-lui la triste tiquette de fleur de la Toussaint. Doctobre dcembre, elle exhibe les tons de jaune, orange, rose, mauve et blanc. Le grand classique des classiques, Clara Cur-tis est prcoce, ce qui est un plus. Dautres l-gantes issues dobtentions rcentes montrent des fleurs doubles ou semi doubles. Assez rus-tiques, les chrysanthmes se plaisent dans un sol ordinaire mais attention aux limaces, elles les dvorent au printemps quand les jeunes pousses sortent de terre.

BOn EnFAntLe sedum est une plante de grand-mre ou de jardin de cur par excellence. Les grincheux lui reprochent parfois un feuillage grossier et pais caractristique des plantes grasses. Et pourtant, jamais malade et trs colo, il attire une nue de papillons. A la fin de lt, ses fleurs rondes et plates virent du vert au rose ou au rouge. Puis au milieu de lautomne au pourpre. En hiver, son

inflorescence sche reste dcorative au jardin ,en pot sur la terrasse ou en bouquet lintrieur de la maison. La varit Herbstfreude appele aussi outre Manche Autumn Joy est une valeur sre. On la repre dans de nombreux jardins. Notez quil existe aussi des varits au feuillage pourpre ou panach et dautres la floraison blanche. Enfin, last but not least, la dlicate anmone dautomne. Dans les coins dombre, son port altier attire tous les regards. Ds le milieu de lt et jusquaux premires geles, ses fleurs blanches, roses ou pourpres, simples ou doubles se balancent environ 1m de haut. Un vritable record de floraison. Diffrentes slec-tions se volent la vedette. Honorine Jobert, la blanche, September Charm la rose, Pamina la pourpre ou Kningin Charlotte la double rose et Whirlwind la double blanche. Parfaitement rus-tique, une fois quelle est installe, elle ne vous quittera plus.

LEs sOLEILs JAUnEsCest aussi le temps des soleils qui se bous-culent au jardin. Les tournesols, Helianthus mais aussi les Helenium, Boltonia, gerbes dor et autres Rudbeckia. Ils gaient lautomne et font lunanimit. Quelques-uns, considrs parfois comme un peu ringards, reviennent en force. En

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tte, les hlnies. Elles sassocient terriblement bien avec les gramines mordores et les gerbes dor, ou Solidago aux minuscules fleurs regrou-pes en bouquets. Ces dernires ont le bon ton de ne pas se ressemer si on coupe temps leurs inflorescences fanes. Quant aux rudbeckias aux tiges bien droites, ils restent dcoratifs en lhiver alors que les tournesols prodiguent leurs graines sans compter la gent aile.

DAUtrEs MOIns UtILIsEsBien dautre plantes vivaces attendent la fin de lt pour spanouir et donner le meilleur delles-mmes. A lombre, laconit dautomne, Aconitum arendsii, aux longs pis dun bleu profond tient compagnie aux anmones et le cierge dargent, Cimicifuga appel dornavant Actaea, - merci les botanistes - embaume le jardin lui tout seul. Son inflorescence ressemble effectivement un cierge. La varit A. simplex White Pearl est au top de mme que A. Brunette au feuillage dune magnifique couleur pourpre. La persicaire, Persicaria amplexicaulis ou Polygonum amplexi-caule est indispensable dans les plates bandes en fin de saison. Sa priode de floraison se rvle fort longue et ses pis lgers acceptent lombre. Que vouloir de plus ? Quelques sauges sont encore au rendez-vous. Notamment la belle Salvia uliginosa dun bleu fameux, pas toujours

EN lEur CoMPagNiEParmi les arbustes, quelques-uns nont pas encore dit leur dernier mot. Les fleurs des hydrangeas dont Hydrangea serrata Precioza changent de couleur jusquau premier gel, les Caryopteris, Perovskia et Ceratostigma se couvrent encore de petites fleurs bleues alors que le Leycesteria, larbre aux faisans nous rvle ses grappes de clochettes crme parfois dj doubles de jolies baies pourpre. Souvent confondu avec le Leycesteria, le Lespedeza, au port souple et retombant, dverse ses cascades de fleurs rose magenta. Dommage quon ne le voit pas plus souvent dans les jardins tout comme le Clerodendron magnifique labri des vents froids. Les bulbes ne sont pas en reste. Cest le moment dadmirer les colchiques, cyclamens, crocus dautomne et autres schizostylis au look de petit iris rservs aux jardiniers expriments. Les baies prolongent lautomne jusquau creux de lhiver. Sauf lorsque les oiseaux friands de ces mignardises sy attardent. Blanches, jaunes, roses et rouges pour les pommiers dornement, sorbiers, viornes, cornouillers, aubpines, Cotoneaster et rosiers alors que le surprenant Callicarpa se pare de baies bleu violac. Quant aux gramines, ces championnes de dure, dcoratives plusieurs mois daffile, elles relaient les plantes vivaces puises dont les tiges seffondrent et les fleurs se fanent. Fidles, elles assurent la permanence pendant le temps de repos des partenaires.Rjouissons-nous ! Cest lautomne que lon plante pour les mois venir.

astuCE botaNiquEPourquoi ce dcalage ? Les plantes la floraison dcale sont principalement originaires de lhmisphre sud. Elles ont gard linversion des saisons dans leur cycle annuel. Le printemps l-bas tant lautomne chez nous. Par ailleurs, certains vgtaux comme le chrysanthme ont besoin de plus de 9h dobscurit pour former des boutons floraux. Dautres comme le colchique attendent le retour du froid pour fleurir.

rustique chez nous et le Tricyrtis formosana, style dorchide pas si difficile cultiver comme certains le laissent penser, condition que la terre soit humifre.

DAHLIA En MAJEstLe dahlia reste fidle au poste. Pas vraiment vivace, - on rentre ses tubercules en cave en hiver -, il ne demande qu sentendre avec le jardinier. Irremplaable dans les potagers, les mixed bor-ders et les dcorations florales darrire-saison. Nain ou gant, de 30 cm 2m, au feuillage vert clair ou pourpre trs fonc, il a des couleurs et des formes de fleurs trs diffrentes. Rgulires, bouriffes, immenses ou minuscules comme un cactus, un pompon, une anmone, une pivoine ou un camlia. Il produit des myriades de fleurs jusquaux premires geles si on enlve rguli-rement les fleurs fanes. Acceptant nimporte quel sol pourvu quil soit riche, il affectionne le plein soleil, rminiscence de ses origines mexi-caines et un peu deau en cas dventuelles priodes de scheresse estivale. Sans oublier le tuteur exig pour les grands formats dont les tiges casseraient au premier coup de vent. Cerise sur le gteau, il tient environ une dizaine de jours en vase lorsquil est cueilli au dbut de son panouissement.

1. Rudbeckia Berlin 2. Collection dasters

de la ppinire La Source3. Anemone Pretty Lady Emily4. Dahlia Twilight Time5. Helenium Sahins Early Flowerer6. Chrysanthemum Coup de soleil7. Persicaria affinis Kabouter

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architecte paysagiste

En dynamisant le dessin trop sage de nos jardins, le pay-sagiste globe-trotter Didier Hamoir leur insuffle un vent de joyeuse folie. Un aspect nature savamment matris. par Raoul Buyle

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Fidle sa rputation de botaniste, Didier Hamoir se fie son intime connaissance des plantes. Composant avec les jeux des talus, il insuffle nos jardins un esprit rsolument contemporain sans jamais tourner le dos au pass. Ainsi un trai-tement de certaines parties en prairies sauvages contraste-t-il avec des pavages et des alcves de gramines et de plantes persistantes qui com-posent des mariages souples que lon quitte pour un clos plus formel rserv aux roses. De ses nombreux voyages (en famille et en mobil-home) autour du monde et de lobservation dune friche est ne son ide dun jardin dynamique. Ainsi plutt que tailler, aplanir, dtruire pour recons-truire artificiellement, Didier prfre installer une connivence entre les plantes et lui pour abou-tir au jardin le plus naturel possible. Pourtant toutes mes ralisations sont dabord dessines et penses lavance, je laisse peu de place limprvu. Les plantes sexpriment par leurs dif-frents caractres et sorganisent entre elles. Pourquoi ne pas prendre en compte cette volu-tion pour crer un jardin avec le moins de heurts possibles. Comment ? Il faut garder la friche son stade le plus riche quand il est compos de toutes les strates vgtales . La dynamique natu-relle veut que chaque espce prpare le terrain pour la suivante. Grer cette dynamique colo-gique est alors tout lart du paysagiste afin que lespace reste accueillant, conserve des clairires hospitalires et garde une diversit sassociations autant herbaces quarbustives et arbores.

Comment travaillez-vous les lignes et les volumes ? Didier Hamoir : Jattache beaucoup dimportance aux formes et aux hauteurs. A la souplesse. A la rigidit. Il y a des endroits o lon a envie de rondeurs gnreuses, ou de lignes ascendantes, ou duniformit tabulaire. Jaime les jardins en alcves, comme les diffrentes pices dune maison.

En gnral comment plantez-vous un jar-din ? Nos interventions se font sur base dun plan gnral damnagement du jardin, ralis

par mon bureau dtude. Puis, faut-il le rappeler, le travail sur le terrain va du plus grand au plus petit. On commence par les structures. On finit par les dtails. Ma socit Sherwood est aussi spcialise (depuis 1988) dans le bti (en bois) de cabanes et autres annexes attenantes la maison, mais aussi la fabrication de mobilier sur mesure, bardages, terrasses. Nous ne travaillons quavec des matriaux de rcupration et des bois indignes, lancienne, avec charpente mon-te avec des assemblages tenons et mortaises, pour donner davantage de profondeur au jardin.

Comment composez-vous un mixed-border ? En mlangeant des arbustes, des plantes vivaces, annuelles, bisannuelles, et des bulbes. En jouant avec les masses et les contrastes. Je recherche une conjugaison de couleurs. Jaime quil y ait un temps fort dans les floraisons, mais que le jardin soit beau galement en hiver (avec beaucoup de plantes persistantes, buis, rhododendrons, taxus). Quant la pelouse, que les Belges apprcient beaucoup, elle doit tre impeccable et de trs bonne qualit dans un petit jardin sophistiqu. A loppos, il faudrait ne jamais tondre un verger.

Quelle est vos yeux la plus grosse faute dun jardin, ne pas commettre? Dans un petit jardin, ne pas mettre de la couleur dans la ligne de fond (mais sur les cts), au risque de le rape-tisser. Eviter de trop limiter un jardin, notamment en remplaant les cltures traditionnelles par des vagues de haies basses et trs touffues, tailles en courbes, pour un effet en trompe-lil.

Une plante prfre ? LOsmanthus htrophyl-lus, un petit arbuste persistant feuilles (variables) vert fonc et jaune, brillantes, dent pineuses lorsquelles sont jeunes. Et les buissons dOs-manthus burkwoodi de forme plus arrondie. Trs rsistant. Trs sculptural.

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HLIA Les dahlias reviennent sur le devant de la scne jardinire, avec leurs fleurs si diverses. Ils sont ingalables quant la dure de floraison presque six mois , et pour leur tenue dans un vase. Du soleil dans nos jardins.

par Pierre Dragomirov

Un peu dhistoire Originaire des hauts plateaux du Mexique, le Dahlia a t dcouvert par des botanistes espagnols. Cette fleur flamboyante bulbe hliophile et racines tubreuses appartient la famille des composes et doit son nom Andreas Dahl, botaniste du XVIIIme sicle, un lve du clbre botaniste sudois Carl Von Linn, qui tablit la classification moderne des plantes.Le saviez-vous ? A lpoque, le dahlia fut import en Europe pour tre mang. En effet les aztques dgustaient les tubercules de dahlia comme des pommes de terre. Mais les franais, principalement la Cour Versailles, au palais plus raffin, trouvaient ce lgume trop acre et ont vite prfr le dahlia dans un vase, comme plante dornementation, cherchant obtenir de nouveaux coloris.

DE tOUtEs LEs COULEUrsDepuis son arrive en Europe, cest--dire depuis trois sicles, les horticulteurs ont cr des hybrides poustouflants, rivalisant de talent

pour nous prsenter en permanence des nouveauts exceptionnelles. Ce genre

est la diversit incarne. Allant de 30cm de haut prs de 1.50m de haut, toutes les formes et quasi-ment toutes les couleurs existent. On recense aujourdhui plus de 450 varits de dahlias. Les dahlias sont magnifiques lorsquils sont plants en grand

groupe multicolore ou installs en petites touches assorties, mlangs

des vivaces ou des annuelles. Trs tendance, les rouges sombres, presque

noirs. Mls avec des jaune-lune, cest magnifique. Beaucoup de merveilles dans

les couleurs feux, aussi. Comme ils poussent toute vitesse, ils sont parfaits pour boucher les trous dans les massifs de vivaces qui ne sont pas encore adultes.Au hasard, voici le dahlia pompon, dont lassem-blage des ptales rappelle un nid dabeille ; le dahlia cactus, aux ptales chevels ; le dahlia balle qui forme une boule serre ; le dahlia dco-ratif, aux larges ptales runis en grandes fleurs trs doubles ; le dahlia fleur de pivoine, opu-lente ; le dahlia simple et pur; le dahlia colle-

rette ; les dahlias dentelle, fleur de nnuphar, fleur danmone ou de clmatite : le choix est vaste. Quant aux couleurs, cest la mme diver-sit. Toutes sont reprsentes, sauf le bleu pur. Des centaines de coloris divers illuminent nos jardins et nos maisons, car ce sont des fleurs qui font merveille en bouquets. Le feuillage na rien leur envier. Vert tendre, vert sombre, jaune lumi-neux, pourpre, il a mille facettes.

EN PratiquE Leur culture. En sol bien drain, les bulbes de dahlias passent lhiver sans soucis sous un pais couvert de feuilles mortes, de paille ou de fougres sches, si la temprature ne descend pas en dessous de - 10C, sinon, des les premires geles, il faut les dterrer.

Quand les planter. Vers la mi-mai, lorsque les geles sont passes. Pour avancer les floraisons, placez les bulbes dans une caisse emplie de terreau humide ds mars, dans une pice frache et lumineuse. En mai, lorsque les pieds ont bien dmarr, installez-les au jardin.

O les planter. Plantez-les au soleil, dans un sol profond et bien drain, 60 cm de distance pour les trs grands et 40 cm pour les plus petits.

Comment les soigner. Effectuez des arrosages rguliers sil ne pleut pas. Lorsque les dahlias ont une vingtaine de cm, pincez lextrmit des tiges pour que la plante se ramifie. Noubliez pas de tuteurer les plus grands. Attention aux limaces friandes des jeunes pousses !

nettoyage quotidien. Chaque jour, de juillet octobre, faites un tour dans les massifs de dahlias, afin de leur faire la toilette en liminant les fleurs fanes. Elles sont non seulement inesthtiques, mais empchent une nouvelle floraison. Attention ne pas ter les boutons dj forms.

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Un nouveau jardin mdicinal dinspiration mdivale sest ouvert au public lAbbaye de Villers-la-Ville. Un lieu insolite dcouvrir.Par Marie Pascale Vasseur et Marie Nolle Cruysmans

nAIssAnCE DU PrOJEtLe projet de reconstituer Villers, un jardin dins-piration mdivale est le fruit dun long et minu-tieux travail de recherches et de rflexions. Ds 2001, lquipe de lasbl gestionnaire du site abba-tial souhaite recrer un jardin monastique dans les ruines. Il nexiste ce jour aucun document sur lequel se baser. La localisation mme du futur jar-din pose question. Les plantes mdicinales sont en gnral plantes prs de linfirmerie. Il aurait donc d logiquement tre implant cet endroit mais Villers, ce lieu est actuellement travers par la voie de chemin de fer. Le choix se porte sur une zone situe lest des ruines, bien ensoleil-le et labri des vents. Le permis enfin octroy, les travaux dbutent en 2011. La Fondation Yves Rocher apporte son exprience dans le domaine ainsi que son soutien pour la ralisation mat-rielle. Elle a contribu la cration dune vingtaine de jardins historiques et mdicinaux comme lAbbaye de Fontevraud et de Royaumont. Cest la premire fois quelle intervient de cette manire au del des frontires franaises.

JArDIn LIDEntIQUE ?Il sagit dune vocation dun jardin mdicinal monastique du Moyen-ge. En labsence de documents spcifiques Villers, il fallut se tour-ner vers les sources habituellement consultes : plans, enluminures, tapisseries, traits de bota-nique, de sciences naturelles ou de mdecine. Quelques traits caractristiques en ressortent: le jardin doit tre de forme carre ou rectangulaire. Il est cltur pour tre protg des maraudeurs et des animaux. Il est divis en plusieurs espaces rguliers par des treillages ou des ouvrages de bois. Les cultures sont ralises sur des plates-bandes surleves, consolides par des tres-sages de branches appels plessis.

DOUBLE EsPACECe nouveau lieu est divis en deux parties, le jar-din des carrs et le jardin sauvage. Dans le pre-mier, lordre rgne avec une dominance de lignes droites. Huit plates-bandes surleves bordes de plessis de chtaignier le composent. Len-semble est ceintur de barrires en osier vivant. Le second reprsente la nature ltat sauvage. Arbres, fleurs, buissons ainsi quune mare y ont t implants et voquent la ncessit de la rcolte de plantes mdicinales galement lext-rieur de lAbbaye.

la foNtaiNELa fontaine est une pice matresse du jardin. Dans un jardin mdival, elle constitue un symbole fort. Source de vie et rappel des eaux baptismales, elle renforce le caractre sacr du jardin. La forme du bassin rappelle le carr terrestre point de dpart de lascension du moine vers le cleste symbolis par la forme circulaire du pilier central.Faonne par des tailleurs de pierre wallons, elle est en calcaire de Meuse. Leau provient dune source situe sur la colline.

EN PratiquE Le jardin est accessible aux heures douverture de lAbbaye.Horaire: davril octobre de 10 18h, de novembre mars de 10 17h.Jour de fermeture le mardi. Laccs au jardin est compris dans le prix de lentre info@villers.be et www.villers.be Des visites guides sont possibles sur rservation.GPS: 50.590021, 4.530058

Ancienne abbaye de Villers-la-Ville

Plantearius, Livre des simples mdecines, VIe sicle, dans Sur la Terre comme au ciel. Jardins dOccident la fin du Moyen-ge ; Paris 2002, page 227

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JOUrnEs POrtEs OUVErtEs AU CHtEAU DE DEULInChaque anne, au mois doctobre, lantiquaire Stphane de Harlez de Deulin ouvre les portes de son chteau familial. Le Salon dAutomne Deulin ajoute lagrment de la visite de ces lieux authentiquement XVIIIe la rencontre de 12 confrres antiquaires choisis entre tous. Venus de France, Sude, Allemagne, Belgique pour honorer un rendez-vous dart la fois intime et grandiose. Entre autres (trs) belles pices proposes, une prcieuse commode Mazarine de la Galerie Antiope (voir photo) en placage dbne, riche dcor incrust de laiton dor et tain grav, formant rserves fi lets, rinceaux dacanthes et entrelacs feuillags. Elle ouvre trois tiroirs bombs en cabochons et prsente des montants saillants en console ; fi n du XVIIe. Les samedi 13 & dimanche 14 octobre, samedi 20 & dimanche 21 octobre 2012 ; au chteau de et Deulin ; Infos au 084 46 66 16 - www.espacedeulin.be

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Petit tour dhorizon des nouveaux ouvrages consacrs aux jardins, dont certains seront prsents (en primeur) la Fte des Plantes et du Jardin, Aywiers. En prsence de leurs auteurs. par Pierre DragomirovLE

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19. LORTIE-CULTURE PlaNtEs ViVaCEs, CoNDiMEN-tairEs Et lguMEs iNsolitEs, PiVoiNEs 5646 stave 071 72 97 54 www.ortie-culture.be

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Mme le plus petit potager peut fournir une belle rcolte sil est bien plant. Au plaisir de sadonner au jardinage sajoute la satisfaction de savourer des herbes fraches voire des lgumes cueillis chez soi. Lide : promouvoir lcologie urbaine en proposant des concepts innovants de jardinage. Et si le bonheur ntait pas seulement dans le pr?par Pierre Dragomirov

Transporter la ville la campagne, un vieux rve. En attendant, il est facile dembellir nos cits en fleurissant fentres et balcons. Et, pourquoi ne pas planter quelques laitues, un plant de tomates ou une grande brasse de basilic sur un coin de terrasse, un balcon bien expos ou une cour dimmeuble ? Tout lopin de terre, aussi minuscule soit-il, peut tre rcupr. Aux premiers rayons du soleil, tous les jardiniers en herbe se mettent donc semer, planter, bouturer, greffer, biner, arroser, surveillant chaque matin les progrs de leurs plantations, regardant pousser le romarin, rougir les tomates, se rpandre les campanules, grimper les rosiers

CItIzEn MArACHErs Le phnomne de lurban farming a dj touch les Etats-Unis au dbut des annes 2000, o des milliers de jardins potagers ont fleuri sur les ter-rains vagues et les bas-cts des grandes routes, fournissant aux riverains des produits frais tout en redonnant des couleurs la ville.Mieux : New York, le maire Michael Bloomberg a stimul les initiatives en offrant des abattements fiscaux pour linstallation de ces potagers du ciel. La raison? Outre la production de lgumes locaux, le roof garden, excellent isolant thermique, rduit de faon perceptible les cots de chauf-fage et de climatisation.

A Londres aussi les potagers urbains poussent avec la mme facilit que la pomme de terre ou le chvrefeuille. Boris Johnson, maire de Londres, a lanc rcemment la campagne Capital Growth, vaste projet qui vise aider les Londoniens ver-dir leur ville. Londres voit les potagers sinstaller sur les toits des restaurants, des htels et mme des piceries, comme chez Thorntons Budgens (Crouch End) www.thorntonsbudgens.com

Lengouement made in Belgium est plus mou de la tige. Le phnomne est moins visible, mais la vague de fond est bien en marche. Exemple : en nous dvoilant ses Secrets du Potager, Sophie Baudechon nous fait dcouvrir, Bruxelles, les attraits oublis dune nature domestique pour le plaisir des yeux et de la table, et nous dcrit, porte de main, un univers vgtal prt inves-tir nos terrasses. Elle a mme dvelopp avec Esschert Design une ligne de pots dargile et de larges plateaux, faonns la main, pour devenir des potagers miniatures. Pour un effet sauvage, on dispose des aubpines, des lupins, un char-don et diverses graminessans oublier une cage coccinelles ! www.secretsdupotager.be

guErilla garDENiNgIl sagit dun acte co-militant qui consiste reverdir les centres villes. Les guerriers jardiniers arms de pelles, de rteaux et de leur fameuses seed bombs (remplies de graines de fleurs sauvages, dengrais et de ter-reau humide) envahissent le bitume. Ce mouvement (n il y a 25 ans Ny) connait une nouvelle jeunesse depuis que Richard Reynolds a fond le blog www.guerrillagardening.org et crit un livre, lanant un mouvement international de fleurissement sauvage des espaces publics. A Bordeaux, un groupe de planteurs sauvages de tournesol sest consti-tu. A Paris, le collectif on sme tablit son premier potager sauvage sur un terrain vague squatt, avec pour objectifs dencourager et coor-donner les initiatives (prives) pour dvelopper les espaces verts. Le groupe Germinal-Vers un terrorisme tendre leur a embot le pas.

CoMPrENDrE lEs abEillEs Comprendre les abeilles na jamais t aussi vital pour lhumanit. 35 % de nos ressources alimentaires dpendant de la pollinisation, assure 80% par ces petites btes laborieuses. Sil fallait payer des salaris pour faire leur travail (comme cela se fait dj en Chine), il en coterait des milliards d par an. Lors du sommet de Copenhague, un grand ami des abeilles, Pr. Rmy Chauvin (86 ans), a tir la sonnette dalarme : la mortalit chez les abeilles a dpass cette anne les 30% en Europe, 40% au Canada et jusqu 60% aux Etats-Unis. Les travaux de ce biologiste et entomologiste mondialement rput, notamment en ce qui concerne le gnome des abeilles et la pollinisation, nont pas fini daider les comprendre et, esprons-le, les sauver.

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Lide ? Hors du rush du mtro, loin des embouteillages et du smog urbain, se connecter avec la terre et retrouver ses racines. Partant du constat que le lien la nature dveloppe la (re)connection son propre rythme intrieur. par Pierre Dragomirov

Planter un arbre rend-il heureux ? Un geste simple en apparence, mais qui oeuvre pour lhumanit.Pourquoi larbre fascine-t-il autant ? Sans doute parce quil donne une notion du temps diffrente de celle de lhomme, loppos de lphmre. Un arbre est un lment structurant de la vie et, surtout, un habitant de cette Terre que lon a tendance oublier parce quil a toujours t l.

Un PrOgrAMME DEs nAtIOns UnIEs La campagne pour un milliard darbres, avec pour phrase de ralliement Plantons pour la Plante est une initiative lance par le Programme des Nations Unies (PNUE) pour lenvironnement afin de planter des arbres travers le monde. Les par-ticuliers, groupes communautaires, entreprises et industries, la socit civile ainsi que les Gouver-nements et les populations du monde entier sont encourags enregistrer online leur engagement planter des arbres. Des espces indignes de prfrence ou bien adaptes au milieu local. En 2011, on comptait plus de 7,4 milliards darbres plants grce cette initiative qui couvre 170 pays, dpassant ainsi lobjectif des 7 milliards fix pour la fin danne 2010. Dans le prolonge-ment de ce succs, la campagne pour un milliard darbres apporte une forte contribution lAnne internationale de la biodiversit (2010) en nous sensibilisant limportance de la biodiversit pour notre bien-tre. Inutile de rappeler quel rle dci-sif jouent les arbres, notamment en tant que com-

posants essentiels de la biodiversit, fondement des rseaux et des systmes vivants qui nous procurent sant, richesse, nourriture, matires combustibles ainsi que les services dont nous dpendons tous. Les arbres aident garantir un air respirable, une eau potable, des sols fertiles et plus stables, un climat mieux rgul. Les milliards darbres plants grce aux efforts collectifs de participants de tous les horizons contribuent au mieux-tre de la plante entire.

LA FOnDAtIOn yVEs rOCHEr Pour ses 50 ans, Yves Rocher offre 50 millions darbres la plante ! Laventure commence Nairobi en 2007. Jacques Rocher, actuel dirigeant de la socit cosmtique franaise, rencontre Wangari Maathai, premire femme africaine recevoir le Prix Nobel de la paix, et marraine de la campagne Plantons pour la Plante. Il dcide de sengager planter 1 million darbres avant fin 2009, avec laide des client(e)s et partenaires de la marque Yves Rocher. Lide : proposer des cartes de fidlit dont les points sont convertis en arbres, et des produits (la crme de soin Ino-sitol Vegetal ou le shampooing I Love My Planet) permettant ses clients de faire automatiquement un don. Le succs est tel quil revoit lengage-ment 5 millions darbres et ce sont finalement pas moins de 7 millions darbres qui sont plants. Dans lopration, Yves Rocher agit via sa fonda-tion comme mandataire officiel pour collecter des dons au profit dassociations spcialistes de la reforestation, choisies pour leur implication sur le terrain. Cette mobilisation internationale per-met aujourdhui la socit de sengager plan-ter des millions darbres dici fin 2014. O ? En Inde, par ex., avec la Fondation Isha qui dteint le record du monde de plantations darbres (850 000 arbres plants en seule journe). Objec-tif : un million darbres. Au Sngal, avec lONG Ocanium, dans le reboisement de la mangrove de Casamance : trois millions de paltuviers dj plants avec 11 000 volontaires. Mais aussi en France, dans les Landes, avec lOffice National des Forts afin de contribuer la restauration des forts sinistres cause de la tempte de janvier 2009. Objectif : 25 000 arbres.

un signe pour la premire fois, le gouvernement brsilien a annonc quil se fixait pour objectif de rduire de 70% sa dforestation dici 2018. un espoir le sommet de Copenhague a t le creuset dune nouvelle stratgie mondiale de protection des forts. Une des mesures dbattues sera la mise en oeuvre de compensations ou de ddommagements accords aux pays en voie de dveloppement qui protgent leurs forts dune exploitation irraisonne, souvent vitale pour leur population, mais fatale pour lhumanit.

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Le soleil sattarde, et avec lui nous revient lenvie daccrocher une fleur (frache) au revers de son veston. Une petite excentricit (masculine) bienvenue en ces temps de coquetterie assume. par Raoul Buyle

Lhomme adore les matires douces, il examine la loupe le pli dun pantalon, repre les dernires marques la mode et ne se refuse pas, de temps en temps, une petite crme de soin. Deviendrait-il coquet ? Ou bien la-t-il toujours t Jusquau XIXe sicle les hommes, bourgeois ou aristos, se poudraient et portaient bijoux, catogans et bas de soie. Certains, petits par la taille, grands par le pouvoir, nhsitaient pas se hisser sur des talons de 7 ou 8 cm. On les trouvait virils comme a. Mais, rvolution industrielle oblige, partir de 1900 le vtement masculin devient fonction-nel, voire austre, ennuyeux, rptitif, pour mieux assouvir les exigences de puissance et de profit. Il porte des matires raidies par le conformisme et des couleurs passe-muraille, pour ne pas dire sombres. Seule petite fantaisie admise (et encore, les jours de fte) : une fleur la boutonnire. Un catleya pour tre trs chic comme Marcel Proust.

APrs LA grIsAILLE, LE BEAU tEMPs Aujourdhui, les fils et petits-fils des premires suffragettes sont devenus des hommes et reven-diquent sans complexe, ni mise en cause de leur sacro-sainte virilit, le droit au dandysme. Aussi faut-il affirmer demble, au risque de dnoncer les faux dvots : une certaine anglomanie dans la manire de shabiller est (parfois) un dtour-nement, voire une corruption de ce que porte un vritable lgant dOutre-Manche. Il faut ainsi se mfier de ce quon croit tre anglais, tant il est vrai que le berceau du dandysme et de lextra-vagance vestimentaire, a export le meilleur et le pire : le bon got sans ge made in Savile Row et des dguisements alatoires. Comme si le Prince Charles et le punk de base de Carnaby Street avaient trouv un gentleman agreement !

Troisime millnaire. On note une augmentation des dpenses dhabillement chez les hommes de +2,5 % (contre peine 1,7 % chez les femmes). Il faut dire que les nouveaux idoles (acteurs, foot-balleurs, rappeurs) nhsitent plus afficher une garde-robe over-style et (presque) entirement ddie au culte des marques. Sans tre minets, les coquets du XXIme sicle sont dcomplexs. Et accrochent volontiers un bleuet, un illet ou un brin de mimosa au revers de leur costume trois-pices. So chic !

Lillet la plus solide des fleurs, une des rares qui, rsistent au poids dun manteau de laine ; fleur de crmonie par excellence. Lorchide fleur des dandys qui se plait sur le lin avachi dun costume dt aux faux plis imposs par lusage. Le gardnia fleur crmeuse au parfum enttant, la prfre de Jean Cocteau qui, jeune homme, le portait au revers de son smoking. Le bleuet autant fleur des champs que fleur de serre, sa couleur sadapte (presque) toutes les tenues ; la plus simple des boutonnires, un des plus chics aussi.La rose quelle vienne du jardin ou de chez le fleuriste, sa fragilit, paradoxalement, convient bien un tweed un peu rugueux ; la choisir couleur jaune ple ou rose th ou rouge profond sur un smoking noir ; viter le feuillage et le gypsophile.La violette de Parme fleur fragile mais ravissante dont les homos de la fin du XIXe sicle firent, limage du Dorian Gray de Oscar Wilde, un des raffinement de ce quon a appel le pril mauve.

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land art

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A Aywiers, une surprise de taille attend les visi-teurs. Un mikado gant trnant au milieu du parc et pointant vers le ciel. En ralit une specta-culaire uvre dart du belge Christian Bogaert (Triaxis). Et mme bien plus que a, une vritable sculpture vivre. A escalader, exprimenter et sapproprier. Un abri avec une plateforme o il est agrable de se rfugier, se dtendre et mditer.

HyMnE LA nAtUrEChristian Bogaert nous raconte que, Designer industriel de La Cambre et travaillant depuis 30 ans dans la cration dobjets, de mobiliers et de dcors notamment dans le domaine de la pub, il rvait dun exutoire, dune soupape. Des crations libres de contraintes architecturales dominantes et sans critres dfinis. N en Afrique et ayant vcu dans la brousse, japprcie les espaces naturels cadres de mes jeux denfant. Je naime pas ce qui est format, ce qui sort tout droit dun bureau dtude. Jai collabor la conception et la construction de diffrentes cabanes dans les arbres. Devenues parfois de confortables chambres dhte. Depuis un an, je me lance dans la ralisation de sculptures vivre . Des hymnes la nature. Autour du thme de larbre. Ce dernier fait littralement partie de mes crations et sil ny a pas darbre, qu cela ne tienne, la construction elle-mme le reprsentera. Tout un symbole. Il utilise le bois indigne, des rondins de pin auto-clav fixs par des vis en acier inoxydable. Il vou-drait lassocier dautres matriaux et aussi pou-voir fermer ses assemblages aux intempries.

EsPACE DE JEU Et DE rEPOsLa connotation artistique lintresse. Mais pas seulement. De prime abord, mes sculptures sont voir, ensuite elles deviennent un espace de jeu ou de recueillement, cest selon. Elles sont ima-gines pour ceux qui oseront un voyage ascen-sionnel lintrieur de leur ventre, pour aboutir

une nouvelle dimension o tous les sens seront mis en exergue. Certains se souviendront du tipi colossal et haut perch mont il y a deux ans sur lesplanade du Cinquantenaire Bruxelles loccasion de la Fte de lEnvironnement. Il devait tre enlev aprs quelques jours, il est rest pen-dant tout lt forant ladmiration de tous, petits et grands. Christian Bogaert se rappelle : au moment du dmontage, nous avons d dloger des squatteurs endormis en haut de la plate-forme . Il y a environ 5 ans, il avait dj construit un pont de liaison aussi htroclite que color dans les jardins du Parlement europen.

ALtErnAtIVE POtIQUE Dans mon travail, je me laisse bercer par latmos-phre du lieu. Jcoute le client et son imaginaire. Jessaie de prciser son projet par un dessin et enfin je le traduis par une construction. Au dpart, ide et info, puis image et digestion, enfin traduc-tion et ralisation .

Aujourdhui, Christian Bogaert voudrait rendre ses conceptions accessibles tous en les dclinant en diffrents formats. Du plus grand au plus petit. Une alternative potique aux portiques de jeux, aux cabanes, abris de jardin ou aires de repos.

Hors du commun, des sculptures vivre, pour grimper, mditer, et paresser sur leur plate-forme. Semblables des mikados gants.par Marie Pascale Vasseur et Marie Nolle Cruysmans

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ICHas been les tentes qui riment avec inconfort, manque de place, manque dair et de lumire. Dsormais, faire la fte sous la tente devient chic. Depuis quelques annes, une nouvelle gnration de tentes a le vent en poupe. Bap-tise glamping par les anglo-saxons (contrac-tion de camping et de glamour), cette tendance fait des mules en Belgique. La formule ? Une soire, un dner de gala, un mariage, un vne-ment dentreprise - presque - la belle toile, dans un nid douillet, lgant et confortable, en contact direct avec la nature. Lors dun voyage en Afrique du Sud, nous avons dcouvert des tentes extraordinaires conues pour des vnements tant privs que publics, intervient Cdric Henry de Frahan, co-fondateur de Organic Concept. Des tentes tout-terrain dinspiration bdouine, 100% impermable (en noprne), dune esthtique tout fait novatrice, que nous avons dcid mettre en location ou la vente. Places sur votre terrasse ou dans votre jardin, en devanture dun restaurant ou sur la plage, elles permettent de prolonger la belle sai-son jusqu la fin de lautomne. Et ne manqueront pas de surprendre vos convives.Fabriques en Afrique du Sud par la socit Tentickle, elles sont exclusivement distribues en Belgique et sur la Cte dAzur par Organic Concept, pour des usages ponctuels ou des installations semi-permanentes. Leur structure en bois deucalyptus facilite le montage et per-met de jongler avec les configurations et les cou-leurs (blanc, beige, rouge, noir) tout en sadap-tant tous les types de terrains, mme les plus accidents, ainsi quaux contraintes techniques de vos vnements. On les trouve sur les toits, dans le sable, au dessus dune piscine ou accro-ches des faades, nimporte o Do son surnom : la 4X4 des tentes. En fonction de la fermeture ou de louverture des cts de la tente, la surface disponible au sol varie (jusqu 200 m). On peut aussi les lacer les unes aux autres pour tripler voir quadrupler la surface. Ainsi, dun vnement lautre, les tentes Organic ne sont jamais les mmes. Infos www.organic-concept.com

Une soire sous la tente ? Oui, mais avec un dcor trendy et raffin ! Dsormais, le camping se la joue glamour avec des abris nomades et des tentes dins-piration bdouine rvolutionnaires. Cela sappelle le glamping. par Pierre Dragomirov

CoNtrE VENt Et MarELarchitecte dintrieur (bruxellois) Christophe Ternest a cr cette structure modulable et extensible entre parasol, paravent et tente solaire. Un assemblage de tubes en alu tlescopiques et de toile ( bche) tendue. Un astucieux systme de rotules souples permet de rgler les positions (angles) entre les surfaces triangulaires de faon dtermine ou compltement alatoire. Rsultat : une protection crative pour sabriter de la pluie, du soleil et/ou du vent, faire des projections sur les toiles, installer des visuels, faire des stands, des plafonds suspendus, des structures pour clairages de dancefloor Infos 02 640 96 46 www.ternest.be

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art de vie

La cuisine lgumire est fantastique, senthou-siasme Claude Pohlig, parce quelle semble sou-vent incruste de banalits et de clichs, alors que cest tout le contraire ! Prenez, par exemple, une carotte ou un navet. a parat trs banal. Ce sont pourtant des lgumes dune richesse incroyable, la fois dans la crativit, dans lmotion, dans le got, dans le parfum, dans la texture

sLOw FOOD Dans une autre vie Claude Pohlig a t matre-cuisinier (Les deux singes, Grand Corroy, Agas-tache & Tonka). Aujourdhui, son activit est cen-tre sur ses cours, ses exprimentations, ses confrences, ses formations et son mtier de traiteur et de chef domicile. Une cuisine base sur le concept de slow food qui cherche pr-server les produits rgionaux de qualit ainsi que les plantes, semences, les animaux domestiques et les techniques agricoles qui leur sont associs. Son credo : nous fait dcouvrir la richesse de la biodiversit - plantes sauvages, lgumes oublis, fleurs comestibles - travers une assiette qui fait la part belle aux saveurs vgtales souvent laisses pour compte et qui nous en font pourtant voir de toutes les couleurs. Aaah, le parfum subtil du topi-nambour ou du rutabaga, deux lgumes qui ont la vie dure parce quils rappellent le temps des res-trictions alimentaires. Rp et pol lhuile dolive, le rutabaga est un rgal !

Passionn par les plantes sauvages, les lgumes oublis et les fleurs comestibles, Claude Pohlig dfend les bases dune alimentation saine et durable, gourmande avant dtre didactique. Une autre ide du potager. par Raoul Buyle

LEs PAnIERs BIO Ont LA COtE Vincent Cantaert (larchenterre Walhain). Lgumes bio, lgumes anciens, picerie bio. Les producteurs prsentent des lgumes de saison indits : feuilles de moutarde, oreille du diable, tomates jaunes, crosnes du Japon, radichetta, poires de terre, mizouna, capucine tubreuse, civche bref, une invitation la dcouverte de nouvelles saveurs ! (010 65 21 41)les Paniers Verts de Nivelles. Cest une cooprative runissant producteurs et consommateurs bio. Chaque semaine, livraison dun panier bio de lgumes, avec ou sans fruits, en provenance directe des fermes. Pour poser un geste quotidien, solidaire et citoyen, en faveur dune agriculture locale durable (www.lespaniersverts.be) Gwenal Du Bus Grez Doiceau. La cooprative propose uniquement des lgumes et fruits de saison. Ils proviennent en majorit de chez trois marachers bio de le rgion qui proposent ensemble environ 120 varits sur lanne (010 47 92 23 )- Info www.bioforum.be

RECEttE DE CLAuDE POHLIG 3 choux, 3 carottes, 3 ctes, 3 moutardes ingrdients (4 pers.) : 12 ctes de cochon de lait, 3 choux diffrents (fris, red bone, red russian, pointu, noir de Toscane, etc.) ; carottes jaunes, oranges, violette ou blanche ; moutarde violette, lestragon, ancienne ; jus de viande (temps de prparation et cuisson : 35 minutes)

Prparation : Brosser les carottes et les cuire au beurre, les violettes part pour viter la coloration des autres. Laver les choux et les faire tomber au beurre, colorer les ctes et placer une moutarde diffrente sur chacune des ctes. Dglacer avec le jus. Mettre les ctes au four et chauffer les lgumes. Dresser en plaant les trois choux, carottes et moutardes en harmonie de couleur.

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UnE CUIsInE InsOLItE MAIs DLICIEUsE Un jour, explique Claude Pohlig, les horticul-teurs et les marachers de ma rgion mont pro-pos de nouveaux lgumes de saison et moi, je me suis charg de trouver une manire de les cuisiner. En fait la nature ma amen reconsi-drer (presque) totalement ma faon de cuisi-ner. Rsultat : une cuisine insolite, droutante mais dlicieuse. Par exemple, Vincent Cantaert (de LArchenterre Walhain) lui a fait dcouvrir des varits de lgumes inconnus : la betterave jaune, la carotte violette, les feuilles de mou-tarde, la civche, les fraises lambezza Et il fut surpris de voir quil existe 30 varits de basilic, 400 de tomates, 300 de cucurbitaces ! Au cur de son potager, Claude Pohlig mle exprience botanique et gustative, lanant le concept de La toque et la bche : un cours de cuisine atypique qui propose tous de mettre un pied dans le potageret lautre devant les fourneaux. Info www.cuisine-potager.be

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Pas Pas 9me Exposition Internationale de Sculptures & Fontaines en plein air du 8 septembre au 7 octobre, dans la commune de Sprimont. Dans les belles lumires de lt finissant, le grand parc de lartiste ligeoise Brigitte Danse devient terre daccueil dune petite vingtaine dartistes, dont ce bronze de Gerda De Jonghe (voir photo). Habill dart et dinspirations, le jardin se fait alors ppinire de talents, lieu de sensations uniques, de regards neufs : voyages inattendus entre nature et uvres de pierre, de fer, de verre, de papier, de polyesteret de bas nylon !

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Essentielle Focus/ESSF ... 22/09/2012Essentielle Focus1 - ESSF-0012 - ESSF-0023 - ESSF-0034 - ESSF-0045 - ESSF-0056 - ESSF-0067 - ESSF-0078 - ESSF-0089 - ESSF-00910 - ESSF-01011