LA COUTELLERIE - mooc.afpa.fr · la coutellerie canneleur triangle coquilleur ciseaux poissons...
3
LE MATÉRIEL I LA COUTELLERIE 1 LA COUTELLERIE CANNELEUR COQUILLEUR TRIANGLE CISEAUX POISSONS ÉCONOME CISEAUX VOLAILLE CUILLÈRE PARISIENNE ÉCAILLEUR COUTEAU CHEF ÉMINCEUR FILET DE SOLE AIGUILLES À BRIDER FUSIL SCIE À OS FEUILLE FOURCHETTE CHEF SPATULE INOX COUTEAU D’OFFICE
Transcript of LA COUTELLERIE - mooc.afpa.fr · la coutellerie canneleur triangle coquilleur ciseaux poissons...
LE MATÉRIEL I LA COUTELLERIE 1
LA COUTELLERIE
CANNELEUR COQUILLEURTRIANGLE CISEAUXPOISSONS
ÉCONOME CISEAUXVOLAILLE
CUILLÈRE PARISIENNE
ÉCAILLEUR
COUTEAU CHEF
ÉMINCEUR
FILET DE SOLE
AIGUILLES À BRIDER FUSIL
SCIE À OS
FEUILLE
FOURCHETTE CHEF
SPATULE INOX
COUTEAU D’OFFICE
L’OUTILLAGE
FOUET À BLANCS ARAIGNÉEFOUET À SAUCE SAUTEUSELOUCHE
CHINOIS
MOULIN À LÉGUMES
PINCE SERVICE
ÉTAMINE
FRITEUSE
COUPES ŒUFS
MESURE
PLANCHES À DÉCOUPER
COUPES ŒUFS
LE MATÉRIEL I L’OUTILLAGE 1
L’OUTILLAGE CUISINE
LE MATÉRIEL I L’OUTILLAGE 2
L’OUTILLAGE PÂTISSERIE
PLAQUE À PATISSERIE CORNE
GRILL À PATISSERIE TOURTIÈRE
PŒLON À SUCRE TAMIS
PIQUE VITE CERCLE
GRATTOIR SAUPOUDREUSEPINCEAU
THERMOMÈTRE
PÈSE CITRON
SONDE
ZESTEUR
ROULEAU
SPATULE
PINCE À TARTE