L E C A P A C C O M PA G N A N T E D U C AT I F P ET I T E ...

L E C A P A C C O M P A G N A N T E D U C AT I F P E T I T E E N F A N C E

A P P R O C H E P A R C O M P É T E N C E S

A C C O M P A G N E M E N T D E S P R O F E S S E U R S D U C H A M P S B S S A

A C A D É M I E D E L A R É U N I O N – D É C E M B R E 2 0 1 7

OSANCHEZ CMI SBSSA 1

PLAN

• Présentation du RAP

• L’orientation générale de la rénovation

• La prise en compte des travaux de la mission

« Développement du jeune enfant, modes d’accueil,

formation des professionnels »

• Présentation du référentiel de compétences et

approche par compétences

• Les épreuves de certification

• Les périodes de formation en milieu professionnel

• Des repères pour les services des enseignants

D’après PNF - 2017 2

PRÉSENTATION DU RAP

PNF - 2017 3

Le titulaire du CAP

PE exerce son

activité dans trois

secteurs

différents :

école

maternelle ou

accueil collectif

pour mineurs,

établissement

ou service

d'accueil

collectif des

enfants de

moins de 6 ans,

le domicile.

ORIENTATION GÉNÉRALE DE LA RÉNOVATION

Développer la professionnalité des titulaires du

CAP PE par le développement de compétences

permettant :

• une dimension éducative renforcée dans la prise en charge de l'enfant

• un positionnement professionnel adapté aux situations diverses

A partir du PNF - 2017 4

LA PRISE EN COMPTE DES TRAVAUX DE LA MISSION « DÉVELOPPEMENT DU JEUNE ENFANT, MODES D’ACCUEIL, FORMATION DES PROFESSIONNELS »

Pour une vision globale, interactive et dynamique du développement du jeune enfant

Pour la participation à l’accompagnement à la parentalité et la prévention des perturbations du lien aux enfants

Pour des modes d’accueil personnalisant, ludiques, ouverts sur la société

Pour des modes d’accueil centrés sur le jeu, la découverte, qui aide l’enfant à faire et à connaitre par lui-même

Pour des modes d’accueil pluridisciplinaires, ouverts à la diversité et innovants

Pour l’accueil des petites filles et des petits garçons

Le fonctionnement des équipesPNF - 2017 5

PNF - 2017 6

PRÉSENTATION DU RÉFÉRENTIEL DE COMPÉTENCES


• Pour chaque compétence, identification

– des performances attendues en situation professionnelle

– des critères d’évaluation

– des connaissances à mobiliser en situation professionnelle

– des indicateurs d’évaluation

Exemple :

PNF - 20177


PNF - 2017 8

Pour la maitrise d’une compétence, certains savoirs associés des autres

compétences doivent être mobilisés

Exemple : + savoirs associés des

compétences :

T1 : identifier le cadre de

son intervention pour se

situer en tant que

professionnel

T2 : prendre en compte les

dimensions éthiques et

déontologiques de son

intervention

T2 : adopter un regard

critique sur sa pratique

professionnelle

T5 : organiser son action

PRESENTATION DU REFERENTIEL

DE

COMPETENCES

• Définir des objectifs :

• 1-Décrire la performance

• Il s’agit de décrire l’activité de l’élève par un

comportement observable. La performance

peut être concrète (réparer un objet),

abstraite (ajouter, soustraire), verbale ou non

verbale ( répondre à des questions oralement

ou par écrit, faire la preuve d’une habilité

technique, résoudre un problème)

• Quelque soit la méthode utilisée, on ne peut

déduire ce que l’élève a réellement dans

l’esprit que par l’observation de ses

performances, de son action manifeste, du

résultat de son travail.

NOTION D’OBJECTIF

ET DE PERFORMANCE

Pour enseigner dans la

voie professionnelle :

du référentiel à

l’évaluation.

B. PORCHER, J.-P. THIERY, P.

VACQUIER

Éditions Delagrave



DE

COMPETENCES

• Définir des objectifs :

• 1-Décrire la performance

• Pour définir la performance, il faut donc

rédiger une définition qui réponde à la

question suivante : quelle est l’action de

l’élève quand il prouve qu’il a atteint

l’objectif ?

• L’expression est exprimée du point de vue de

l’élève : « Il doit être capable de »

NOTION D’OBJECTIF

ET DE PERFORMANCE



du référentiel à

l’évaluation.


VACQUIER

Éditions Delagrave



DE

COMPETENCES

• Un cadre de référence pour la

définition des objectifs

• Les compétences terminales sont des objectifs non

opérationnels. Elles décrivent une performance

assez générale et complexe sans fixer ni conditions

ni critères. [Néanmoins il est possible

d’opérationnaliser une compétence terminale

selon deux critères : la performance et la

pertinence (cf. diapo 15, 20)] Les énoncés des

savoir-faire (on donne, on demande, on exige)

ressemblent davantage à des objectifs

opérationnels sans être précisément contextualisés,

ni soumis à des critères rigoureux. L'inventaire des

savoirs est souvent générique. D'une manière

générale, les énoncés des référentiels ont un

caractère assez général pour s'adapter à

différentes situations professionnelles.

NOTION D’OBJECTIF

ET DE PERFORMANCE



du référentiel à

l’évaluation.


VACQUIER

Éditions Delagrave



DE

COMPETENCES

• Conseil

• Ne pas définir d'objectifs opérationnels en trop grand nombre. Se limiter à la définition d'objectifs nécessaires à l'acquisition, à l'évaluation, à la contextualisation et à l'actualisation des compétences, des savoir-faire et des savoirs.

• Analyse du référentiel

• …Les compétences et connaissances à large spectre, ou complexes, sont bien sûr celles qui font l'objet de la plus grande attention. Il s'agit non pas d'opérationnaliser des objectifs, mais de formuler des performances attendues qui donnent du sens, qui se traduisent en comportements observables, assurent une progressivité de l'apprentissage, se décomposent en sous parties dissociables...

• L'enseignant se constitue ainsi un inventaire de performances à exploiter ultérieurement. Ce travail mérite d'être mené en équipe pour confronter les points de vue….

NOTION D’OBJECTIF

ET DE PERFORMANCE



du référentiel à

l’évaluation.


VACQUIER

Éditions Delagrave


REFERENTIEL CAP PE

CAP PE

Capacités Compétencesterminales

Etre capable de

C.3 RÉALISER

C.34 Préparer servir des collations etdes repas

C341 - Préparer des repas enmilieu familial : …C342 - Servir des repas, descollations en familial, enmilieu collectif :


Compétences

opérationnelles aussi

complexes que la

compétence

terminale

a- Entreposer et conserver les denrées,

les préparations culinaires par

réfrigération

b- Préparer des légumes et des fruits

frais en vue de leur utilisation crue ou

cuite

c- Utiliser des denrées conservées

(surgelées, appertisées,

déshydratées…)

- Fabriquer des préparations simples :

d• cuisson dans un liquide

e• cuisson à la vapeur

• f- grillade, g-rôti, h-sauté

i- Fabriquer une préparation à base de

céréales, d’oeufs

j- Fabriquer des préparations sucrées à

base de pâtes à crêpes, de pâte

brisée, pâte levée à la levure

chimique

Compétences opérationnelles ou

savoir-faire

CONSTRUCTION DES RESSOURCES INTERNES DES COMPÉTENCE TERMINALESLES ÉTAPES POUR APPRENDRE

Situation professionnelle : vous êtes… et vous devez préparer un

potage et une salade de fruit pour …

Objectif général opérationnaliséCompétences

opérationnelles visées : C3,4,1 a et b

Séance de découverte du savoir associé : S4,3,1 produits alimentaires :

conservation et stockage des produits alimentaires

Séance de découverte C3,4,1a :

Série de TD pour ranger des produits dans le

réfrigérateur

Séance d’intégration : travaux pratiques d’application…

Séance de validation : évaluation du niveau

de maîtrise de la compétence

opérationnelle visée (savoir-faire) Séance

d’approfondissement : réinvestissement, répétition, automatisation du ou des

savoir-faire visé(s)

L’élève construit de nouvelles

compétences opérationnelles

(savoir-faire constitutifs de la

ou des compétence(s)

terminale )

Comment préparer des légumes et des fruits frais en vue de leur utilisation crue ou cuite ? - Décontaminer les légumes et les fruits frais - Apprêter les légumes et fruits frais : éplucher, découper, tailler..- Réserver les préparations en vue de leur utilisation crus ou cuites

Séance de découverte C3,4,1b :

Visionnage de vidéos ou démonstration pour construire la savoir

procédural correspondant

Savoir procédural de

C3,4,1b traduit en

performances, c’est-à-

dire en actions

observables : rendre

lisibles et observables

les compétences


LES ÉTAPES POUR APPRENDRECONSTRUCTION DES COMPÉTENCE TERMINALES LORSQUE LES RESSOURCES INTERNES SONT FORMÉES

Autre situation professionnelleConfrontation à la tâche complexe

dans sa globalité : vous êtes …et vous devez préparer un repas complet pour

deux enfants de 4 et 6 ans chez la famille …

Objectif général opérationnaliséCompétence terminale C.34 Préparer et servir des collations et des repas

(performance, pertinence)


de maîtrise de la compétence terminale en

formation ou en PFMP (performance et pertinence)

Séance transfert / approfondissement, en variant les conditions de réalisation : un des enfants est diabétique, ou allergique à certains aliments

Séance d’intégration : mettre en musique (combiner efficacement,

mobiliser à bon escient ) les différentes ressources internes (notamment C341

et C342) et externes

L’élève construit la compétence

terminale

Différence entre les résultats obtenus et attendus.

Pertinence dans la mobilisation et la combinaison des

ressources, dans le chemin parcouru…


COMPARAISON DES REFERENTIELSCAP PE

Capacit Compétencterminales

Etre capable de

C.3 RÉALISER

C.34et servir des collations etdes repas

C341 - Préparer des repas enmilieu familial : C342 - Servir des repas, descollations en milieu familial, milieu collectif :

CAP AEPE

Compétenc

spécifiquesau secteur d’activité

Compétenc Performances attendues

RS5 –ELABORERDES REPAS

des repas • Elaborer des menus équilibrés adaptés aux • Réaliser de achatsalimentaires en

Préparer

de repas en milieufamilial

• Utiliser des produits frais, prêts à l’emploi, surgelés …• Réaliser des préparations• Entreposer et conserver denrées…

Servir des

repas en milieufamilial

• Mettre en place les conditions favorables à la du repas…• Dresser et servir des portions, des plats.• Desservir l’espace repas

OSANCHEZ CMI SBSSA16

Compétences

terminales

Compétences

opérationnelles

complexes

REFERENTIEL CAP AEPECAP AEPE 1ÈRE ÉTAPE : RENDRE «PLUS»

LISIBLES, «PLUS» OBSERVABLES

LES PERFORMANCESCompétenc

spécifiquesau secteur d’activité

Compétenc Performances attendues

RS5 –ELABORERDES REPAS

RS51

Concevoirdes repas

• Elaborer des menus adaptés aux enfants• Réaliser de achatsen conséquence

RS52

Préparer repas en milieufamilial

• RS52a Utiliser des produits frais, prêts à l’emploi, …• RS52b Réaliser des préparations• RS52c Entreposer et les denrées…

RS53

Servir des repas en milieufamilial

• Mettre en place les favorables à la prise du • Dresser et servir des des plats.• Desservir l’espace repas

17

Utiliser des produits frais, prêts à

l’emploi, surgelés … :

RS52a1- Entreposer et conserver

les denrées, les préparations

culinaires

RS52a2- Préparer des légumes et

des fruits frais en vue de leur

utilisation crue ou cuite

RS52a3- Utiliser des denrées

conservées (surgelées,

appertisées, déshydratées…)

Comment utiliser des denrées conservées (surgelées, appertisées, déshydratées…) ? - Vérifier les dates de péremption, la qualité des produits, des emballages (boîtes gonflées…) - Déconditionner les aliments - Reconditionner les produits : emballage…- Décongeler les produits - Respecter le mode d’emploi des produits

OSANCHEZ CMI SBSSA

Savoir procédural

CONSTRUCTION DES RESSOURCES INTERNES DES COMPÉTENCE TERMINALESLES ÉTAPES POUR APPRENDRE

Situation professionnelle : vous êtes… et vous devez préparer un

potage et une salade de fruit pour …

Objectif général opérationnaliséCompétences

opérationnelles visées : RS5a 1et 2

Séance de découverte du savoir associé sur la prévention des risques

microbiologique...

Séance de découverte RS5a1 :

Série de TD pour ranger des produits dans le

réfrigérateur

Séance d’intégration : travaux pratiques d’application…

Séance de validation :

évaluation du niveau

de maîtrise de la ou des compétence(s)

opérationnelle(s) visée(s) (savoir-

faire)

Séance d’approfondissement :

réinvestissement, répétition, automatisation du ou des

savoir-faire visés

L’élève construit de nouvelles

compétences opérationnelles

(savoir-faire constitutifs de la

ou des compétence(s)

terminale )

Comment préparer des légumes et des fruits frais en vue de leur utilisation crue ou cuite ? - décontaminer les légumes et les fruits frais - Apprêter les légumes et fruits frais : éplucher, découper, tailler..- Réserver les préparations en vue de leur utilisation crus ou cuites

Séance de découverte RS5a2 :

Visionnage de vidéos ou démonstrations pour construire le savoir

procédural correspondant

Savoir procédural de

RS5a2


CONSTRUCTION DES RESSOURCES INTERNES DES COMPÉTENCE TERMINALESLES ÉTAPES INTERMÉDIAIRES

Autre situation professionnelleConfrontation à la tâche de la

préparation des repas dans sa globalité : vous êtes …et vous devez préparer un repas complet pour deux enfants de 4

et 6 ans chez la famille … Objectif général opérationnalisé

Compétence RS5-2 Préparer des repas en milieu familial





Séance d’approfondissement, de transfert, en variant les conditions de réalisation : un des enfants est diabétique ou allergique à certains aliments. Autre possibilité : adapter

le menu aux aliments disponibles (problèmes dans les achats)

Séance d’intégration : mettre en musique (combiner efficacement, mobiliser à bon escient ) les différentes ressources internes

(RS52a Utiliser des produits frais, prêts à l’emploi, surgelés …, RS52b Réaliser des préparations, RS52c Entreposer et conserver les denrées…) et externes à

partir d’un dossier technique par exemple dans lequel toute la conception est déjà proposée et le service n’est pas à faire.

L’élève construit la compétence visée





LES ÉTAPES POUR APPRENDRECONSTRUCTION DES COMPÉTENCE TERMINALES LORSQUE LES RESSOURCES INTERNES SONT FORMÉES

Autre situation professionnelleConfrontation à la tâche complexe

dans sa globalité : vous êtes …et vous devez élaborer un repas complet pour

deux enfants de 4 et 6 ans chez la famille …

Objectif général opérationnaliséCompétence terminale RS5 Elaborer des repas





Séance d’approfondissement, de transfert en variant les conditions de réalisation :

aliments non disponibles, goûts des enfants, choix des parents …

Séance d’intégration : mettre en musique (combiner efficacement,

mobiliser à bon escient ) les différentes

ressources internes (RS51 Concevoir des repas, RS52 Préparer de repas en milieu familial, RS53 Servir des repas en

milieu familial) et externes

L’élève construit la compétence

terminale





LES ÉPREUVES DE CERTIFICATION POUR L’ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL

• Principe :

une unité = un bloc de compétences

PNF - 2017 21

L E S É P REUVES D E C E RTIFICATION P O UR L ’ ENSEIGNEMENT P R OFES SIONNEL

PNF - 2017 22

Une répartition

des compétences

et des savoirs

en 3 blocs


EP1 : accompagner le développement du jeune enfant

coef 7 (dont 1 pour la PSE)

CCF

S1 = épreuve orale en centre de formation

Présentation d’une fiche relative à l’accompagnement de l’enfant dans ses découvertes et ses apprentissages

S2 = évaluation au cours d’une PFMP (dernière année de formation –minimum 4 semaines en EAJE)

Contrôle ponctuel

Epreuve orale de 25 minutes

Présentation de deux fiches

- L’une relative à la réalisation d’un soin du quotidien

- L’autre relative à l’accompagnement de l’enfant dans ses découvertes et ses apprentissages

(PFMP ou expérience professionnelle exigée pour passer l’épreuve)

PNF - 2017 23


EP2 : exercer son activité en accueil collectif coef 4

CCF

S1 = épreuve écrite en centre de formation

S2 = évaluation au cours d’une PFMP (dernière année de formation –minimum 4 semaines en EAJE ou école maternelle ou ACM de moins de 6 ans)

Contrôle ponctuel

Epreuve écrite d’une durée d’1 h 30

(PFMP ou expérience professionnelle exigée pour passer l’épreuve)

PNF - 2017 24


EP3 : exercer son activité en accueil individuel

coef 4

Epreuve orale :

exposé du candidat puis entretien d’une durée totale de 25 minutes

Temps de préparation éventuel : 1 h 30

Le candidat présente un projet d’accueil élaboré à partir d’un ensemble documentaire.

Les AMA et les employés à domicile ont la possibilité de présenter un projet d’accueil réel qui prend appui sur leur contexte d’intervention professionnel du domicile. L'AMA ou l'employé à domicile qui fait ce choix au moment de l’inscription au diplôme dépose un dossier présentant le projet d'accueil à la date fixée par le Recteur (5 pages au maximum). En l'absence du dépôt du projet d'accueil à la date fixée par le Recteur, le candidat n'est pas autorisé à passer l'épreuve.

PNF - 2017 25

LES PÉRIODES DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

Principes :

seize semaines sur l’ensemble de la formation pour un cycle de deux ans dont au minimum 8 semaines en année de terminale

Complémentarité des lieux

établissements et services d'accueil de la petite enfance

le domicile privé de l’assistant maternel agréé (AMA) et les maisons d’assistants maternels,

les organisme de services à la personne offrant des prestations de garde d’enfant(s) de moins de 3 ans.

Des exigences :

Pour les candidats de la formation initiale sous statut scolaire, au minimum :

une période d’une durée minimale de 4 semaines est réalisée en école maternelle ou EAJE ou ACM (moins de 6 ans) ;

une autre période d’une durée minimale de 4 semaines est réalisée en EAJE ou auprès d’un assistant maternel agréé ou auprès d’un organisme de services à la personne agréé offrant des prestations de garde d’enfants de moins de 3 ans.

PNF - 2017 26


PNF - 2017 27


PNF - 2017 28

DES REPÈRES POUR LES SERVICES DES ENSEIGNANTS

PNF - 2017 29


PNF - 2017 30


PNF - 2017 31

L E C A P A C C O M PA G N A N T E D U C AT I F P ET I T E ...

Documents

Transcript of L E C A P A C C O M PA G N A N T E D U C AT I F P ET I T E ...