Jeu prévention sécurité
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Transcript of Jeu prévention sécurité
Vital® - CIPE, Tous Droits Réservés1
Public et Durée
Public concerné : Encadrement, Employés d'entreprise, ÉtudiantsAucune connaissance préalable requise
Taille du groupe : entre 6 et 16 personnes
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Taille du groupe : entre 6 et 16 personnes
1 jour
Objectifs du jeu
Vous allez découvrir :
• Les raisons justifiant la prise en compte de la séc urité
• Les personnes concernées en interne et en externe p ar la sécurité
• Les principes de la santé et de la sécurité au trav ail (dangers, risques,
Vital® - CIPE, Tous Droits Réservés3
• Les principes de la santé et de la sécurité au trav ail (dangers, risques,
moyens de prévention)
• Le méthodologie d'analyse des risques
Étape 1les Enjeux de la sécurité
Étape 2les Parties intéressées au projet sécurité
SOMMAIRE
Vital® - CIPE, Tous Droits Réservés4
Étape 3les Principes de la sécurité et de la santé au trav ail
Étape 4l'Analyse des risques
Étape 5synthèse
Découverte de l'environnement de travail
Vous êtes employé d'un parc d'attraction.
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Recherche des anomalies
Trouvez les anomalies liées à la sécuritéet à la santé du personnel et des clients.Posez un post-it sur chaque anomalie
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AnomaliesCorrection
déchets de soin accessibles
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pas de personnel médical
déchets de soin accessibles
extincteur en mauvais état
Les impacts
Le parc présente de graves manquements en terme de sécuritéQuels en sont les impacts ?
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Anomalies / ImpactsCorrection
X X X
X X X
fréquentation non optimum
amendes, taxes,et sur-coûts
sanctions civileset pénales
absentéisme élevé
turn-overimportant
filet troué
pas de sol adapté
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X X
X X X
X X X
X X X X X
X X X X
X X X X
pas d'éclairage de nuit
pas de maitre nageur
pas de matériel de secours
déchets de soin accessibles
pas de personnel médical
extincteur en mauvais état
Parties intéressées
Les actionnaires
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Les clients
Le personnel
Les fournisseurs
La société
Les dangers de la cuisine
Positionnez sur l'affiche des gommettes correspondan t aux différents types de dangers
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Correction
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Dangers et Risques
Le danger = situation pouvant nuire– exemple : mort aux rats
Qu'est-ce qu'un risque ? = la conséquence du danger– exemple : contamination des aliments
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le danger
la cause
le(s) risque(s)
la conséquence
Les risques de la cuisine
Découvrez quels sont les risques liés à chacun des d angers répertoriés précédemment en jouant aux dominos :
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Les risques de la cuisine
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Les risquesCorrection
Dangers liés à l'organisation
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Scénario de l'accidentSynthèse
DANGERDANGER
Phénomènes dangereuxSituations dangereusesActions dangereusesÉquipements dangereuxActivités dangereuses
fil électriquedénudérisque d'électrocution
ou de brûlure
risques liésà l'électricité
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SCÉNARIOSCÉNARIO
(événement dangereux)(événement dangereux)contact par l'utilisateurdu fil électrique dénudé
ACCIDENTACCIDENTélectrocutionbrûlure
Blessure physiqueAtteinte à la santéAtteinte aux biensAtteinte à l'environnement
Les préventions de la cuisine
DANGERDANGER
Phénomènes dangereuxSituations dangereusesActions dangereusesÉquipements dangereuxActivités dangereuses
fil électriquedénudérisque d'électrocution
ou de brûlure
risques liésà l'électricité
prévenirréduire / éliminer le danger
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SCÉNARIOSCÉNARIO
(événement dangereux)(événement dangereux)contact par l'utilisateurdu fil électrique dénudé
ACCIDENTACCIDENTélectrocutionbrûlure
Blessure physiqueAtteinte à la santéAtteinte aux biensAtteinte à l'environnement
Les préventions
Placez les bonnes cartes PRÉVENTIONen fonction des dangers énumérés précédemment
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Ranger les produits après utilisation
Laisserle passage libre
Limiter en hauteurla pile de casserolesÉteindre les brûleurs
avant de dégager les batteries de cuisson
Éteindre les pla-ques chauffantes avant de dégager les batteries
de cuisson
Remplacer les produits inflamma-
bles par des produits moins dangereux
Vider la poubelleà chaque fois que
cela est nécessaire
Éponger immédiatement l'eau
Correction
Dangers d'origine électrique
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Construction du plan d'actions
Découvrez la méthode à suivre pour aboutir au plan d'actions :
Construction du plan d'actions Construction du plan d'actions
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Stratégie / Volontéde l'Entreprise
Identification etCotation des dangers
Choix des risquesà traiter
Recherchedes solutions
Mise en œuvredes actions
Plan d'actionssécurité
Mesures
Obligationsréglementaires
Plan d'actions Correction
Stratégie / Volontéde l'Entreprise
Obligationsréglementaires
Identification etCotation des dangers
Choix des risques
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Choix des risquesà traiter
Recherchedes solutions
Mise en œuvredes actions
Plan d'actionssécurité
Mesures
Le risque (R)
La cotation du risque dépend des trois critères occ urrence, maîtrise et gravité.
Risque = Occurrence x Gravité x Maîtrise
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Risque = Occurrence x Gravité x Maîtrise
Critères de pondération Critères de pondération
4Situation non détectable
3Situation détectable sans maîtrise
2Situation détectable avec maîtrise et sans vérification régulière
1Situation détectable avec maîtrise et avec vérification régulière
CoefficientMaîtrise
43,532,5hebdomadaire
3,532,52mensuelle
32,521,5semestrielle
2,521,51annuelle
durée 6h4h durée < 6h2h durée < 4hdurée < 2hFréquenceDurée
4Accident du travail avec IPP > 25% ou décès
3Accident ou maladie professionnelle avec IPP 25% ou arrêt de travail supérieur à une semaine
2Accident sans IPP, avec arrêt de travail inférieur ou égal à une semaine
1Désagrément, accident bénin sans arrêt de travail
CoefficientGravité
Risque = Occurrence x Gravité x Maîtrise
Maîtrise ( M) Gravité ( G)
Occurrence ( O)
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Feuille de critèresde pondération
A vous de jouer !
Chaque équipe cote ses risques :
Déplacer les cartons pour libérer le
passageAucun
Risquede chute
de plain-pied
Carton encombrant le
passage
GMO
Actionpréventive
Décision
(risque significatif)
Conformité réglementaire
Politiquede
la DirectionCote
ÉvaluationActioncorrective
(après l'accident)
Moyende
prévention existant
RisqueDanger
Pondération des risques tableau 1tableau 1
GMO
Actionpréventive
Décision(risque
significatif)
Conformité réglementaire
Politiquede
la DirectionCote
ÉvaluationActioncorrective
(après l'accident)
Moyende
prévention existant
RisqueDanger
Pondération des risques tableau 2tableau 2
Moyen
Pondération des risques tableau 3tableau 3
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Appeler un dépanneur
Nettoyage de hotte une fois par semaine
par le personnel
Risqued'enfumagede la cuisine
Hotte en panne
Appeler l'électricienContrôle des
installations tous les deux mois
Risque d'électrocution
Fils dénudés
Aucun Risque
de coupureUtilisation de
matériel tranchant
Aucun Risque
de chutede hauteur
Casseroles empilées en
hauteur
Aucun Risque
de chuteCasserole au bord du plan de travail
Hypothèses :
Les livraisons des produits frais ont lieu tous les jours à 10h. Les cartons sont déposés au milieu de la cuisine jusqu'à la fin du service (vers 14h-14h30). La hotte n'est jamais nettoyée par des professionnels, elle tombe donc souvent en panne (3 à 4 fois par an).
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AucunRisque
de brûluresNon port de gants
de cuisine
Éteindre la plaqueAucunRisque
de brûlures gravesPlaque chauffante
allumée
Utiliser les extincteursAucunRisque
d'incendieBrûleur allumé
Ouvrir les fenêtresVentilation sans interruption de la
cuisine
Risqued'inhalation
de fumée toxiqueFumée
Se débarrasser du rat mort
Aucun
Risquede contamination
des aliments (diverses maladies)
Rat mort sous le plan de travail
Jeter tous les aliments
Aucun Risque
d'intoxication alimentaire
Aliments périssables laissés
à l'air libre
existant
Hypothèses :
La contenance des réfrigérateurs n'est pas suffisante pour y stocker tous les produits frais. Des contrôles sanitaires sont effectués tous les ans.
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Le cas échéant, contacter un médecin
Aucun Risque
de renversement
Manche de la casserole tourné vers le passage
AucunRisque
de problèmes respiratoires
Vapeur d'huile chaude
Jeter la nourritureen contact
avec les produits
Remplacement des produits toxiques par des produits moins
dangereux
Risque d'intoxicationdes aliments
Produits ménagers à proximité de la
nourriture
Couper le gaz, vérifier d'où vient la fuite.
Prévenir le réparateurAucun
Risqued'explosion
Fuite de gaz
Utiliserles extincteurs.
Évacuer la cuisine
Formation du personnel aux risques
liés à l'utilisation de ces produits
Risqued'incendie
Utilisation de produits
inflammables
Utiliserles extincteurs.
Évacuer la cuisine
Buanderie située à proximité
Risquede propagation
de l'incendie
Torchonenflammé
GMO
Actionpréventive
Décision(risque
significatif)
Conformité réglementaire
Politiquede
la DirectionCote
ÉvaluationActioncorrective
(après l'accident)
Moyende
prévention existant
RisqueDanger
Hypothèses :
Pondération des risques
Ramasserla "Mort aux rats"
AucunRisque
de contamination des aliments
"Mort aux rats"sur le sol
Éponger l'eauAucunRisque
de glissadeEau sur le sol
Ranger les produits laissés sur place
AucunRisque
de trébuchementProduits laissés
sur le sol
Refermer le robinetAucunRisque
d'inondationRobinet ouvert
Éponger l'eau restante
AucunRisque
de glissadeSeau d'eau
renversé
Refermer la portedu four. Donner les soins nécessaires
Aucun
Risquede chute
de plain-piedet de brûlure
Porte du four ouverte
GMO
Actionpréventive
Décision(risque
significatif)
Conformité réglementaire
Politiquede
la DirectionCote
ÉvaluationActioncorrective
(après l'accident)
Moyende
prévention existant
RisqueDanger
Hypothèses :
tableau 4tableau 4
A vous de jouer !
Chaque équipe identifie ses risques significatifs :
Déplacer les cartons pour libérer le
passageAucun
Risquede chute
de plain-pied
Carton encombrant le
passage
GMO
Actionpréventive
Décision
(risque significatif)
Conformité réglementaire
Politiquede
la DirectionCote
ÉvaluationActioncorrective
(après l'accident)
Moyende
prévention existant
RisqueDanger
Pondération des risques tableau 1tableau 1
GMO
Actionpréventive
Décision(risque
significatif)
Conformité réglementaire
Politiquede
la DirectionCote
ÉvaluationActioncorrective
(après l'accident)
Moyende
prévention existant
RisqueDanger
Pondération des risques tableau 2tableau 2
Moyen
Pondération des risques tableau 3tableau 3
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Appeler un dépanneur
Nettoyage de hotte une fois par semaine
par le personnel
Risqued'enfumagede la cuisine
Hotte en panne
Appeler l'électricienContrôle des
installations tous les deux mois
Risque d'électrocution
Fils dénudés
Aucun Risque
de coupureUtilisation de
matériel tranchant
Aucun Risque
de chutede hauteur
Casseroles empilées en
hauteur
Aucun Risque
de chuteCasserole au bord du plan de travail
Hypothèses :
Les livraisons des produits frais ont lieu tous les jours à 10h. Les cartons sont déposés au milieu de la cuisine jusqu'à la fin du service (vers 14h-14h30). La hotte n'est jamais nettoyée par des professionnels, elle tombe donc souvent en panne (3 à 4 fois par an).
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AucunRisque
de brûluresNon port de gants
de cuisine
Éteindre la plaqueAucunRisque
de brûlures gravesPlaque chauffante
allumée
Utiliser les extincteursAucunRisque
d'incendieBrûleur allumé
Ouvrir les fenêtresVentilation sans interruption de la
cuisine
Risqued'inhalation
de fumée toxiqueFumée
Se débarrasser du rat mort
Aucun
Risquede contamination
des aliments (diverses maladies)
Rat mort sous le plan de travail
Jeter tous les aliments
Aucun Risque
d'intoxication alimentaire
Aliments périssables laissés
à l'air libre
existant
Hypothèses :
La contenance des réfrigérateurs n'est pas suffisante pour y stocker tous les produits frais. Des contrôles sanitaires sont effectués tous les ans.
Vital® - Un jeu du CIPE, Paris - Tous droits réservés
Le cas échéant, contacter un médecin
Aucun Risque
de renversement
Manche de la casserole tourné vers le passage
AucunRisque
de problèmes respiratoires
Vapeur d'huile chaude
Jeter la nourritureen contact
avec les produits
Remplacement des produits toxiques par des produits moins
dangereux
Risque d'intoxicationdes aliments
Produits ménagers à proximité de la
nourriture
Couper le gaz, vérifier d'où vient la fuite.
Prévenir le réparateurAucun
Risqued'explosion
Fuite de gaz
Utiliserles extincteurs.
Évacuer la cuisine
Formation du personnel aux risques
liés à l'utilisation de ces produits
Risqued'incendie
Utilisation de produits
inflammables
Utiliserles extincteurs.
Évacuer la cuisine
Buanderie située à proximité
Risquede propagation
de l'incendie
Torchonenflammé
GMO
Actionpréventive
Décision(risque
significatif)
Conformité réglementaire
Politiquede
la DirectionCote
ÉvaluationActioncorrective
(après l'accident)
Moyende
prévention existant
RisqueDanger
Hypothèses :
Pondération des risques
Ramasserla "Mort aux rats"
AucunRisque
de contamination des aliments
"Mort aux rats"sur le sol
Éponger l'eauAucunRisque
de glissadeEau sur le sol
Ranger les produits laissés sur place
AucunRisque
de trébuchementProduits laissés
sur le sol
Refermer le robinetAucunRisque
d'inondationRobinet ouvert
Éponger l'eau restante
AucunRisque
de glissadeSeau d'eau
renversé
Refermer la portedu four. Donner les soins nécessaires
Aucun
Risquede chute
de plain-piedet de brûlure
Porte du four ouverte
GMO
Actionpréventive
Décision(risque
significatif)
Conformité réglementaire
Politiquede
la DirectionCote
ÉvaluationActioncorrective
(après l'accident)
Moyende
prévention existant
RisqueDanger
Hypothèses :
tableau 4tableau 4
Concepts abordés
ENJEUX DE LA SÉCURITÉ
ANOMALIES RISQUESDANGERS
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PARTIES PRENANTES
MOYENS DE PRÉVENTION
OCCURRENCE GRAVITÉ
MAÎTRISERISQUE
SIGNIFICATIFCONFORMITÉ
RÉGLEMENTAIREPLAN D'ACTION
PRÉVENTIF