CÉVENNESINDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

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Cette IGP tire son nom du massif des Cévennes, dernier contrefort du MassifCentral. Longtemps fief du protestantisme, on trouve les plus grands templesde France sur ce territoire à Saint Hippolyte du Fort et Anduze.Cette dernière est aussi connue pour sa bambouseraie et ses vases vernis.A côté d’un riche patrimoine, dont le Parc des Cévennes, classé réserve mondiale de biosphère par l’Unesco, ce pays fourmille d’initiatives culturellescomme un Pôle cirque national à Alès, un festival du film documentaire àLassalle et les Transes musicales à Sumène. Majoritairement cultivé sur dessols calcaires, le vignoble s’inscrit dans un paysage vallonné, façonné pardes rivières aux crues redoutées où il côtoie vergers, oliviers et céréales. Lesvins rouges se caractérisent par leur élégance et leur puissance aromatique.Les journées très ensoleillées d’été suivies de nuits fraiches favorisent la finesse des vins blancs et rosés soutenue par un joli fruité en bouche. L’évolution de l’encépagement a permis aux vignerons une diversificationdes produits avec l’introduction de cépages plus précoces bien adaptés auclimat du piémont cévenol. La vigne contribue, aux côtés des oignons doux,des châtaignes et du Pélardon (fromage de chèvre traditionnel), à la renommée des produits des Cévennes et à la préservation de paysages façonnés par l’homme au cours des siècles.

Pyrénées Orientales

Aude

Hérault

GardAlès

Uzès

Cévennes en Languedoc-Roussillon

SYNDICAT DE DÉFENSECave coopérative - 1, route de la Plaine

30140 Massillargues-Atuech06 07 62 86 21

cevenneswines@gmail.comwww.vinscevennes.com

www.languedoc-wines.com