Hyper 2010

Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010

Hyper— page 2


Florent Guerlain

Hyper— page 4


Hyper III

Troisième volume couvrant la période du 1er janvier au 31 décembre 2010 pour ce projet d'analyse de ma consommation alimentaire.

Un processus inchangé. Étape 1 : faire les courses; étape 2 : étaler l'ensemble des produits alimentaires achetés; étape 3 : prendre en photo cet ensemble de produits, et répéter l'opération chaque fois que de nouvelles courses au supermarché sont effectuées.

En 2010, je suis entré 127 fois dans les grandes surfaces, soit autant de photos. C'est de cette base de photos que j'ai extrait l'ensemble des données qui se trouvent dans ce rapport.

Ce rapport — comme les deux précédents — prend uniquement en compte les achats effectués en grandes surfaces. Il n'est pas le reflet fidéle de ma consomma-tion alimentaire dans sa globalité.

L'ensemble des photographies depuis le début de ce projet (2008) sont visibles sur http://flickr.com/photos/florentguerlain

Préambule

Hyper— page 6


Index

1. Total / produits

page 9 page 83page 49 page 103

3. Brouillon

2. Évolution / catégories

4. Archives/ Informations

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1. Total / produits

Dans le calcul du nombre de produits, une unité correspond à un article. Dans le cas des produits achetés en lots, j'ai comptabilisé chaque article séparement (exemple : un pack de 6 briques de lait est comptabilisé comme 6 produits distincts).

Hyper— page 10

2010

127visites en grandes surfaces, soit 127 photos au total

2,36% 1,57% 0,78% 0,78%94,48%


79

92

2009

2008

Hyper— page 12

1 32 4

9 1110 12

17 1918 20

25 2726 28

33 3534 36

41 4342 44

49 5150 52

57 5958 60

65 6766 68

73 7574 76

81 8382 84

81 8382 84

89 9190 92

97 9998 100

105 107106 108

113 115114 116

121 123122 124


5 76 8

13 1514 16

21 2322 24

29 3130 32

37 3938 40

45 4746 48

53 5554 56

61 6362 64

69 7170 72

77 7978 80

85 8786 88

85 8786 88

93 9594 96

101 103102 104

109 111110 112

117 119118 120

125 127126

Hyper— page 14

2010

2,36%des visites en grandes surfaces l’ont été à l’étranger A, contre 97,64% en France B.

2,36% 97,64%

A. B.


5,06%

0,94%

2009 (étranger)

2008 (étranger)

Hyper— page 16

1 182produits alimentaires achetés.

2010

1 021 849

2009 2008


9,30produits alimentaires par déplacement, en moyenne.

2010

12,92 8,75

2009 2008

19,63 16,3222,73produits alimentaires par semaine en moyenne

2010 2009 2008

0,11 0,090,13produits alimentaires par heure en moyenne

2010 2009 2008

85,08 70,7598,5produits alimentaires par mois en moyenne

2010 2009 2008

2,79 2,323,23produits alimentaires par jour en moyenne

2010 2009 2008

255,25 212,25295,5produits alimentaires par trimestre en moyenne

2010 2009 2008


Représentation des achatspar heure (gris), jour (violet), semaine (vert), mois (bleu) et trimestre (rouge).

Hyper— page 20

24paquets de pâtes (2 penne A, 2 nouilles B, 9 farfalles C, 1 torsades D, 2 tagliatelles F, 8 spaghettis F).

2010

A.

8,33% 8,33% 37,5% 4,16% 8,33% 33,33%

C. E.B. D. F.


17

—

2009

2008

Hyper— page 22

62 salades, dont 51 en sachets (8 frisées A, 21 mélanges B, 6 mélanges mâche/roquette C, 16 mâches D) et 11 salades fraîches E.

2010

A.

12,9% 33,87% 9,67% 25,89% 17,74%

C. E.B. D.


35

26

2009

2008

Hyper— page 24

46pains et baguettes (24 pavés A, 17 baguettes B, 3 campagnes C, 2 boules D).

2010

A.

52,17% 36,95% 6,52% 4,34%

C.B. D.


59

—

2009

2008

Hyper— page 26

559unités de yaourts, crèmes, mousses et compotes (4 mousses au chocolat A, 276 crèmes chocolat B, 24 crèmes aux œufs C, 128 yaourts nature D, 22 yaourts aux fruits E, 4 yaourts aromatisés citron F, 69 yaourts aromatisés fraise G, 32 compotes H).

2010

A.

0,71% 49,37% 4,29% 22,89% 3,93% 12,34%0,71% 5,72%

C. E.B. D. F. G. H.


380

258

2009

2008

Hyper— page 28

39

— —

conserves d’asperges blanches miniatures. Chaque boîte contient en moyenne 15 asperges. Soit au total envion 585 asperges (1,6 / jour). C’est énorme.

2010

2009 2008


25

80 65

tablettes de chocolat.

2010

2009 2008

Hyper— page 30

14

— —

pots / briques de crème fraîche.

2010

2009 2008


39

— —

escalopes de dinde.

2010

2009 2008

Hyper— page 32

11

— —

paquets de céréales.

2010

2009 2008


294

84 —

œufs (23 boîtes de 12 œufs et 3 boîtes de 6 œufs).

2010

2009 2008

Hyper— page 34

89

— 62

litres de lait.

2010

2009 2008


10

— —

paquets de cigarettes russes.

2010

2009 2008

Hyper— page 36

190

104 131

tomates.

2010

2009 2008


39

— —

steaks hachés.

2010

2009 2008

Hyper— page 38

6

— —

paquets de madeleines.

2010

2009 2008


9

— —

paquets de brioches.

2010

2009 2008

Hyper— page 40

9

— —

litres de soupe (majoritairement à la carotte) en briques.

2010

2009 2008


24

45 43

quiches, tartes et pizzas.

2010

2009 2008

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9

— —

sachets de carottes fraîches.

2010

2009 2008


136

114 —

tranches de jambon (33 paquets de 4 tranches et 2 paquets de 2 tranches).

2010

2009 2008

Hyper— page 44

84

— —

litres de jus de fruit.

2010

2009 2008


24

— —

pavés de saumon.

2010

2009 2008

Hyper— page 46

16

— —

conserves de macédoine.

2010

2009 2008


28

— —

conserves de thon.

2010

2009 2008

Hyper— page 48


2. Évolution / catégories

Le classement des produits dans chacune des six grandes catégories alimentaires est établi en prenant en compte le groupe alimentaire le plus présent dans la composition du produit. Un produit transformé, qui peut donc appartenir à plusieurs groupes alimentaires sera classé dans le groupe qui représente la part la plus importante dans la composition de ce produit (exemple : un plat cuisiné à base de poisson et de sauce sera comptabilisé dans le groupe "viandes - poissons - œufs" même s'il contient une petite part de crème fraîche qui appartient au groupe "matières grasses"). Il n'y a pas de gradution chiffrée puisqu'il s'agit ici plus d'un indicateur que d'une mesure précise de la part de chaque produit dans chacune des 6 grandes catégories alimentaires.

Hyper— page 50

1 32 4

15 42 4

1,26% 0,33%0,16% 0,33%15 2117 25

A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010

1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons

A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


5 76 8

25 310 15

2,11% 0,25%0,84% 1,26%50 6360 78

1-8 / 127

Hyper— page 52

9 1110 12

5 22 5

0,42% 0,16%0,16% 0,42%83 8785 92



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


13 1514 16

4 621 5

0,33% 0,50%1,77% 0,42%96 123117 128

9-16 / 127

Hyper— page 54

17 1918 20

7 112 5

0,59% 0,93%0,16% 0,42%135 148137 153



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


21 2322 24

8 122 5

0,67% 1,01%0,16% 0,42%161 175163 180

17-24 / 127

Hyper— page 56

25 2726 28

6 71 21

0,50% 0,59%0,08% 1,77%186 194187 215



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


29 3130 32

5 11 2

0,42% 0,08%0,08% 0,16%220 222221 224

25-32 / 127

Hyper— page 58

33 3534 36

15 26 4

1,26% 0,16%0,50% 0,33%239 247245 251



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


37 3938 40

7 75 6

0,59% 0,59%0,42% 0,50%258 270263 276

33-40 / 127

Hyper— page 60

41 4342 44

5 134 5

0,42% 1,09%0,33% 0,42%281 298285 303



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


45 4746 48

5 718 1

0,42% 0,59%1,52% 0,08%308 333326 334

41-48 / 127

Hyper— page 62

49 5150 52

9 73 3

0,76% 0,59%0,25% 0,25%343 353346 356



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


53 5554 56

12 21 10

1,01% 0,16%0,08% 0,84%368 371369 381

49-56 / 127

Hyper— page 64

57 5958 60

7 33 2

0,59% 0,25%0,25% 0,16%388 394391 396



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


61 6362 64

12 1513 19

1,01% 1,26%1,09% 1,60%408 436421 455

57-64 / 127

Hyper— page 66

65 6766 68

14 127 16

1,18% 1,01%0,59% 1,35%469 488476 504



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


69 7170 72

16 191 14

1,35% 1,60%0,08% 1,18%520 540521 554

65-72 / 127

Hyper— page 68

73 7574 76

15 24 2

1,26% 0,16%0,33% 0,16%569 575573 577



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


77 7978 80

16 210 13

1,35% 0,16%0,84% 1,09%593 605603 618

73-80 / 127

Hyper— page 70

81 8382 84

12 1411 4

1,01% 1,18%0,93% 0,33%630 655641 659



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


85 8786 88

3 113 13

0,25% 0,93%0,25% 1,09%662 676665 689

81-88 / 127

Hyper— page 72

89 9190 92

9 911 19

0,76% 0,76%0,93% 1,60%698 718709 737



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


93 9594 96

16 1719 10

1,35% 1,43%1,60% 0,84%753 789772 799

89-96 / 127

Hyper— page 74

97 9998 100

3 2019 14

0,25% 1,69%1,60% 1,18%802 841821 855



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


101 103102 104

5 422 3

0,42% 0,33%1,86% 0,25%860 886882 889

97-104 / 127

Hyper— page 76

105 107106 108

2 1115 19

0,16% 0,93%1,16% 1,60%891 917906 936



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


109 111110 112

18 1311 15

1,52% 1,09%0,93% 1,16%954 978965 993

105-112 / 127

Hyper— page 78

113 115114 116

13 1613 12

1,09% 1,35%1,09% 1,01%1006 10351019 1047



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


117 119118 120

10 1210 18

0,84% 1,01%0,84% 1,52%1057 10791067 1097

113-120 / 127

Hyper— page 80

121 123122 124

16 1117 11

1,35% 0,93%1,43% 0,93%1113 11411130 1152



A.

B.

C.

1.

5.

3.

7.

2.

6.

4.


125 127126

17 58

1,43% 0,42%0,67%1169 11821177

121-127 / 127

Hyper— page 82


3. Brouillon

Quelques pages du carnet de brouillon.

Hyper— page 84

Hyper— page 86

Hyper— page 88

Hyper— page 90

Hyper— page 92

Hyper— page 94

Hyper— page 96

Hyper— page 98

Hyper— page 100

Hyper— page 102


4. Archives

Hyper I2008

Hyper III2010

Hyper II2009

Hyper IV2011

Photos :http://tinyurl.com/Hyper2008

Rapport :http://zukunft.fr/im-age/hyper08.pdf






Rapport :Disponible courant 2012 sur www.zukunft.fr

Hyper— page 104


4. Informations

creative commons :Ce projet est sous licence creative commonshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/

contact :[email protected]

Mai 2011

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