Graphique 1: Cotation du blé panifiable Euronext

300290280270260250240230220210200190180170160150140130120

4.07

5.07

6.07

7.07

8.07

9.07

10.0

711

.07

12.0

71.

082.

083.

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085.

086.

087.

088.

089.

0810

.08

11.0

812

.08

1.09

2.09

3.09

Graphique 2: Prix de décomptes blé panifiable 06–08Ø Prix de décompte de fenaco aux CC Maxi, sans rémunération de stockage

07 0806 07 0806 07 0806 07 0806 07 0806

646260585654525048464442

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PRODUCTION VEGETALE

Au sein de l’organisation de branche«swiss granum», peu avant le débutde la récolte, producteurs de cé-réales et transformateurs se sont mis

d’accord, lors d’une seconde table ron-de, pour fixer de nouveaux prix indicatifsvalables jusqu’en septembre 2008. Cesderniers étaient soumis à la pression de

la campagne précédente. Au 1er octobreles droits de douanes ont été réduits deFr. 5.70/100 kg dans le cadre de la mo-dification du régime douanier pour lescéréales panifiables. Une table rondesupplémetaire sur les prix au sein de«swiss granum» pour les marchandisesstockées n’a pas abouti, les revendica-tions de prix étant alors devenues incon-ciliables. Les bonnes récoltes réaliséesdans l’hémisphère nord et les fortesbaisses enregistrées à la bourse à termeen marchandises suite à la crise financiè-re ont contribué à faire chuter encore lescotations des céréales et des oléagineuxsur les marchés internationaux. En find’année dernière, le blé panifiable étaitcoté à 125 Euros la tonne, soit encoremoins qu’avant la hausse des prix desmatières premières de l’été 2007. On no-tera qu’au cours du premier semestre2008, le prix du blé panifiable avait at-teint 300 Euros la tonne. Le graphique 1montre l’évolution des prix du blé pani-fiable au cours des deux dernières annéesà la bourse à terme en marchandises Eu-ronext à Paris.

Une commercialisation exigean-te Selon les relevés de «swiss gra-num», la récolte des céréales panifiables2008 s’est montée à 410 000 t de blé,plus de 10 000 t de seigle et environ11 000 t d’épeautre. Ce faisant, les trans-formateurs ont pu être approvisionnésen tout temps avec des céréales indi-gènes en quantité et en qualité suffi-santes. En raison de la réduction desdroits de douane et de la chute des prixsur les marchés mondiaux au 4ème se-mestre, les prix des céréales panifiablesindigènes ont été soumis à une pressiontrès forte. C’est précisément durant cet-

te phase que le contingent tarifaire aprouvé toute son efficacité: sans cetteprotection basée sur les quantités, lesprix indigènes auraient chuté de plu-sieurs francs. Sur le front des ventes il amalgré tout fallu consentir à quelquesconcessions sur les prix et les coûts or-dinaires pour la rémunération du capitalet du stockage n’ont pas pu être suffi-samment répercutés sur les acheteurs.Grâce au standard de qualité «Suisse Pre-mium» ainsi qu’aux relations qu’il entre-tient de longue date avec les transfor-mateurs, le groupe fenaco-LANDI abénéficié d’avantages décisifs sur le mar-ché. Ces avantages se manifestent clai-rement dans le décompte final au seindu système Maxi.

Un résultat réjouissant Après dé-duction des coûts de commercialisation,les prix de décompte moyens de fenacoaux centres collecteurs Maxi sont les sui-vants pour le blé «Suisse Premium»: clas-se top Fr. 60.06, classe 1 Fr. 57.43, clas-se 2 Fr. 54.54, blé à biscuits Fr. 55.50 etseigle panifiable A Fr. 52.00/100 kg (TVAexclue). Le graphique 2 présente les prixde décompte par classe (en comparaisonavec les campagnes 2007 et 2006) alorsque le graphique 3 décrit l’évolution desprix depuis le début du nouvel ordre demarché. Les coûts de commercialisationse montent à Fr. 4.73/100 kg pour le blépanifiable; ils sont légèrement supérieursà ceux de l’année précédente en raisond’une durée de stockage plus longue etde frais de transport accrus. Le dédom-magement pour les prestations de fena-co reste inchangé à Fr. 1.00/100 kg, soitenv. 1.7 % du prix obtenu sur le marché.En plus des prix de décompte susmen-tionnés, fenaco verse aux centres collec-

CÉRÉALES PANIFIABLES La forte chute des prix des céréales sur les marchés mondiaux a marqué durablement la commercialisation de la récolte 2008. L’étroitecollaboration engagée avec les transformateurs offre un avantage décisif au groupe fenaco-LANDI, ce qui a un effet réjouissant sur les prix de décompte. La prochainecampagne est déjà au centre de toutes les attentions.

L’avantage de «Suisse Premium»

PiusEberhard

Euro / t

Récolte 2007Récolte 2008Récolte 2009

Fr. / 100 kg

Top Classe 1 Classe 2 Blé biscuit Seigle

Ø Prix de décompte Suisse Premium 2006Ø Prix de décompte Suisse Premium 2007Ø Prix de décompte Suisse Premium 2008Ø Rémunération de stockage aux CC

INFINFO BOXBOXINFO BOXINFO BOX

Graphique 3: Prix du blé panifiable depuis 2001Ø Prix de décompte de fenaco aux CC maxi, sans rémunération de stockage

E 01 E 02 E 03 E 04 E 05 E 06 E 07 E 08

64626058565452504846444240

Suisse Garantie pour les panifiablesPour la campagne 2009, fenaco lanceavec 12 centres collecteurs un projetpilote «Suisse Garantie», dans le but derépondre à la demande de plusieursacheteurs. Simultanément, nousestimons qu’il s’agit d’une opportunitéde nous profiler sur des marchés quiseront plus ouverts et de prolonger lestandard de qualité «Suisse Premium»jusqu’aux consommateurs sous la formedu label «Suisse Garantie».

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PRODUCTION VEGETALE

teurs une indemnité de stockage moyen-ne de Fr. 1.59/100 kg pour le blé pani-fiable et de Fr. 2.01/100 kg pour le seiglepanifiable. Le supplément de prix de Fr.1.00/100 kg pour le standard de qualité«Suisse Premium» reste inchangé. Lesdécomptes individuels adressés auxcentres collecteurs tiennent compte del’époque du déstockage, de la proximitéavec les transformateurs, du versementde l’acompte ainsi que de la qualité li-

taine stabilité sur les marchés. Parallèle-ment à cela, l’aspect de la teneur en glu-ten humide sera pris en compte dans lasélection et la classification des variétés,ce qui aura une influence sur les pro-chaines recommandations culturales(qui paraîtront dans l’édition de juin dela Revue UFA). �

Auteur Pius Eberhard dirige le secteur national Céréales, oléagineuxet matières premières de fenaco.

La traditionnelle journée d’information à l’intention des centrescollecteurs Maxi se déroulera le 3 avril 2009 à Kirchberg (BE). En plusd’une rétrospective, la journée sera principalement axée sur laprochaine campagne. Des représentants des associations de meunierset de producteurs de céréales prendront position sur la formation desprix pour la prochaine récolte ainsi que sur les questions actuelles.

www.fenaco-gof.ch, www.suisse-premium.ch

Classe Top

Classe 1

Classe 2

Blé biscuits

Seigle

Fr. / 100 kg

Si les prix du blé ont été plus élevés en 2008 qu’en 2006, ilssont cependant restés légèrement inférieurs à ceux de 2007. Photo: agrarfoto.com

vrée. De leur côté, les centres collecteursétablissent leurs décomptes finaux auxproducteurs sur la base de critères quileur sont propres, si bien que les prixpeuvent varier par rapport à ceux qui ontété cités plus haut.

Perspectives pour la campagne2009 L’adaptation douanière au 1er

avril 2009 est connue. Le 1er juillet, lavaleur de référence pour les céréales pa-nifiables importées baissera de Fr. 60.00à Fr. 56.00/100 kg, avec une taxe doua-nière maximale de Fr. 23.00/100 kg. Cesmodifications auront une influence surl’utilisation des prochains contingentstarifaires. La protection douanière seraen outre abaissée pour la farine boulan-gère, ce qui aura également des réper-cussions sur la formation des prix pourles céréales panifiables indigènes. Aprèsdeux campagnes exceptionnelles, il estd’autant plus important de retrouverdes corrélations de prix fiables avec lescéréales importées et les céréales four-ragères, afin de renouer avec une cer-