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Les recettesdes grands

chefschampions

Nikola KARABATICJOUEUR DE L’EQUIPE DE FRANCE DE HANDBALL

Champion olympique (2008, 2012) Champion du monde (2009, 2011, 2015, 2017) Champion d’Europe (2006, 2010, 2014) Vice-champion olympique (2016) Médaille de bronze championnat du monde (2005, 2019) Médaille de bronze championnat d’Europe (2008, 2018)

CHAMPIONS, CHAMPIONNES !Ce n’est pas un hasard si l’équipe de France de handball a été 6 fois championne du monde et 2 fois championne olympique.

La force de notre équipe c’est d’avoir SOIF D’EXPLOITS.

Ce n’est pas toujours facile, on ne gagne pas toujours. L’important c’est d’essayer, de recommencer et d’y arriver.

Il faut avoir confiance en soi et s’aider des autres. Il n’y a pas de potion magique pour relever des défis,

mais il y a un secret que je vais vous révéler : IL EST IMPORTANT DE BIEN MANGER POUR RÉALISER DES EXPLOITS !

Tous les repas sont importants. Le petit-déjeuner et le goûter pour faire le plein d’énergie,

le déjeuner et le dîner pour grandir, et bien sûr, ne pas oublier de manger au moins cinq fruits et légumes par jour

et de boire beaucoup d’eau.

L’essentiel c’est de s’amuser et de se faire plaisir au sport et dans l’assiette !

Nikola KARABATIC

paroles de Champions

Gnonsiane NIOMBLAJOUEUSE DE L’ÉQUIPE DE FRANCE DE HANDBALL « Pour être en bonne santé, bois beaucoup d’eau, mange des fruits au lieu des gâteaux et joue au handball, c’est mieux que la console ! »

Nedim REMILIJOUEUR DE L’ÉQUIPE DE FRANCE DE HANDBALL« Les clémentines et les oranges c'est le top pour faire le plein de vitamines C ! L'idéal pour moi ça reste la salade de fruits ou le smoothie qui permettent de se faire plaisir et d'emmagasiner beaucoup de vitamines avec plusieurs fruits. Le smoothie est particulièrement pratique, il se boit partout et c'est un pur régal que je prends 1 ou 2 heures après le repas. La salade de fruits avec ananas, pommes, kiwis, bananes, clémentines, oranges et lorsque c'est la saison, j'aime beaucoup le sucre et la douceur de la mangue, des framboises et des fraises. »

Melvyn RICHARDSONJOUEUR DE L’ÉQUIPE DE FRANCE DE HANDBALL « Avant un entraînement, je mange un fruit comme une banane, des amandes ou des noix de cajou parce qu’ils sont riches en vitamines et minéraux ! »

Pauline COATANEAJOUEUSE DE L’ÉQUIPE DE FRANCE DE HANDBALL « Pour bien récupérer, je m'étire les muscles quelques heures après l'effort et je continue à m'hydrater pour éviter les courbatures. »

Ludovic FABREGASJOUEUR DE L’ÉQUIPE DE FRANCE DE HANDBALL« Avant un match, je suis plutôt du genre repas classique du sportif : viande et pâtes accompagnées d’une petite salade. Je pense que ce sont des aliments qui correspondent aux besoins du corps pour avoir le maximum d’énergie lors des matchs. »

32

Difficulté

Temps 20’

Pour

ingrédients☐ 1 baguette de pain

pas trop cuite ☐ 4 œufs ☐ 2 carottes ☐ 5 brins de persil

ou coriandre de préférence☐ 1 concombre☐ 1 poivron rouge ☐ 100 g de mayonnaise ☐ 2 c-à-s de vinaigre de riz ☐ 2 c-à-s de sauce soja ☐ 1 gousse d’ail ☐ 1 c-à-c de mélange cinq

épices ☐ 1 c-à-c de sucre de canne ☐ Sel ☐ Poivre

Ustensiles☐ 1 poêle☐ 2 bols☐ 1 couteau

N’oublie pas de te laver les mains

avant de commencer !LÉON LE CITRON

Petits sandwichs Banh Mi aux légumes crus & omelette

Taille la baguette en 4 dans le sens de la longueur afin d’obtenir de petits portefeuilles de pain.

Sur chaque petit pain : étale un peu de mayonnaise en haut et en bas, ajoute de l’omelette et les légumes finement taillés. Pour finir, ajoute une feuille de persil (ou de coriandre).

4

5

Dans un bol, bats les œufs et ajoute une première pincée de sel et une autre de poivre. Cuis les œufs dans une poêle en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une omelette bien cuite et bien dorée.

1

Taille les légumes (les carottes, le concombre et le poivron) en fins bâtonnets, puis hache entièrement la gousse d’ail.

Dans un autre bol, verse le vinaigre de riz, la sauce soja, la gousse d’ail hachée, le sucre, et le mélange cinq épices. Mélange le tout afin de bien dissoudre le sucre puis ajoute la mayonnaise en dernier.

2

3

PLAT PLAT4 5

Difficulté

Temps 40’

Pour

ingrédients☐ 300 g de patate douce☐ 1 courgette ☐ 2 œufs ☐ 130 g de farine ☐ 1 c-à-s de levure ☐ 1 c-à-c de curry ☐ Sel ☐ Poivre ☐ Huile d’olive

Ustensiles☐ 1 couteau☐ 1 économe☐ 1 râpe☐ 1 bol☐ 1 casserole☐ 1 gaufrier

Afin de retirer l’excédent d’eau des courgettes, tu peux

les presser légèremement entre tes mains après

les avoir râpées !Gustave la betterave

Gaufres aux légumes COURGETTE, PATATE DOUCE &CURRY

Dans un bol, mélange l’ensemble des ingrédients avec la courgette râpée ainsi que la purée de patates douces jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Épluche et coupe les patates douces en petits morceaux pour les cuire 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante. Pendant ce temps, lave la courgette pour la râper. Égoutte les patates douces et réduis-les en purée.

Enduis le gaufrier avec de l’huile d’olive afin d’obtenir des gaufres mœlleuses et cuis-les pendant 3 à 4 minutes.

2

3

1

PLAT PLAT6 7

Difficulté

Temps 85’

Pour

ingrédients☐ 4 tomates ☐ 3 poivrons jaunes ☐ 1 brocoli☐ 2 oignons rouges ☐ 4 c-à-s de moutarde fine ☐ 1 pâte feuilletée☐ Huile d’olive ☐ Sel ☐ Poivre☐ Herbes de Provence

Ustensiles☐ 1 casserole☐ 1 moule à tarte☐ 1 couteau

Tarte modifiable à l’infini ! Varie

les plaisirs en ajoutant tes légumes préférés !

joséphine l’aubergine

Tarte arc-en-ciel TOMATE, POIVRON JAUNE, BROCOLI & OIGNON ROUGE

Découpe les légumes : l’oignon rouge en fines lamelles, les poivrons en petits dés et les tomates en rondelles.

2

Étale la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis dépose de la moutarde dans le fond.

4

Dispose les légumes les uns après les autres en les alternant afin d’obtenir un arc-en-ciel de couleurs. Ajoute une pincée de sel et une autre de poivre. Arrose le tout avec un filet d’huile d’olive. Ajoute deux ou trois pincées d’herbes de Provence.

5

Cuis la tarte pendant 40 à 45 minutes, et déguste-la chaude ou froide.

6

Réalise des petits bouquets avec les brocolis pour les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.

3

Préchauffe le four à 180°C.1

PLAT PLAT8 9

Difficulté

Temps 25’

Pour

ingrédientsPour la bolognaise ☐ 400 g de bœuf haché ☐ 200 g de tomates pelées☐ 1 oignon☐ 1 carotte ☐ 1 gousse d’ail ☐ Huile d’olive ☐ 1 feuille de laurier ☐ Sel ☐ Poivre

Pour les spaghetti☐ 6 courgettes ☐ 100 g de parmesan râpé ☐ Huile d’olive ☐ Sel ☐ Poivre

Ustensiles☐ 1 coupe-légumes☐ 1 couteau☐ 1 casserole☐ 1 plat

Spaghetti de courgettes à la bolognaise

Épluche puis coupe la carotte en petits cubes. Fais revenir l’ensemble pendant 5 minutes à feu moyen, avec un filet d’huile d’olive et la feuille de laurier.

2

Une fois la viande bien dorée, incorpore les tomates pelées. Sale et poivre le tout puis laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Goûte et assaisonne à ton goût.

4

Taille les courgettes à l’aide du coupe-légumes en spirale ou bien à l’aide d’un couteau afin d’obtenir de fines tagliatelles de courgettes.

5

Dans un plat, verse les spaghetti de courgettes égouttés, saupoudre d’une pincée de sel et d’une autre de poivre. Arrose l’ensemble d’un léger filet d’huile d’olive puis ajoute la sauce bolognaise et le parmesan râpé.

7

Fais bouillir une casserole d’eau afin d’y cuire les spaghetti de courgettes pendant 2 minutes.

6

Ajoute le bœuf haché et laisse cuire 15 minutes tout en remuant de temps en temps.

3

Pour réaliser la bolognaise : cisèle l’oignon, hache l’ail.1

Si tu as les cheveux longs, attache-les pour éviter qu’ils

te dérangent pendant la préparation !

Thérèse la fraise

PLAT PLAT10 11

Difficulté

Temps 50’

Repos zzzZZZzzzZZZzzz 120’

Pour

ingrédientsPour la pâte☐ 10 cl d’eau tiède ☐ 1 c-à-s de levure sèche

de boulanger ☐ 100 g de betterave

cuite pelée ☐ 3 cl d’huile d’olive ☐ 310 g de farine

+ 30 g pour étaler la pâte ☐ ½ c-à-c de sel

La garniture☐ 125 g de mozzarella ☐ 10 tomates cerises ☐ 4 tranches de jambon blanc ☐ Un pot de sauce Arrabbiata

Ustensiles☐ 1 mixeur☐ 1 grand bol

Personnalise ta pizza avec tes légumes

préférés !Gustave la betterave

Pizza pâte à la betteravemozzarella, tomate cerise & jambon blanc

Mixe la betterave jusqu’à l’obtention d’une purée fine. Dans un grand bol, mélange le tout : la farine, le sel, le mélange d’eau, ainsi que la purée de betterave.

2

Étale la pâte à pizza et recouvre à l’aide de la sauce Arrabbiata. Ajoute les tomates cerises coupées en deux, la mozzarella coupée en rondelles ainsi que le jambon coupé en petits morceaux.

4

Mélange pendant 10 bonnes minutes afin d’obtenir une pâte homogène, puis forme une boule de pâte. Laisse reposer à température ambiante pendant 2 heures. Préchauffe le four à 210°C.

3

Dans un petit bol, mélange l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure.1

Enfourne pendant 15 à 20 minutes puis déguste.5

PLAT PLAT12 13

Asperges panées au parmesan & herbes de Provence avec Ketchup maison

Coupe les extrémités des asperges puis épluche-les délicatement sans abîmer les pointes.

2

Porte une casserole d’eau à ébullition afin de cuire les asperges pendant 8 minutes. Passe-les sous l’eau froide puis égoutte-les.

3

Dispose 3 assiettes différentes devant toi : la première avec le mélange parmesan râpé et herbes de Provence, la seconde avec les œufs battus salés et poivrés et la troisième avec la chapelure.

4 Passe les asperges dans chacune des préparations en respectant l’ordre suivant : parmesan, œufs et chapelure.

5

Pour la réalisation du ketchup maison : munis-toi d’une casserole, fais revenir l’oignon préalablement émincé dans un filet d’huile d’olive. Déglace à l’aide du vinaigre de vin puis ajoute le sucre. Laisse réduire 5 minutes puis ajoute la tomate concassée. Cuis de nouveau pendant 15 minutes et mixe le tout. Laisse refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

1

Difficulté

Temps 55’

Pour

ingrédientsPour le ketchup maison ☐ 150 g de tomates concassées ☐ 5 cl de vinaigre de vin ☐ ½ oignon ☐ 5 morceaux de sucre Pour les asperges ☐ 16 asperges☐ 2 œufs☐ 100 g de chapelure ☐ 100 g de parmesan râpé ☐ 2 c-à-s d’herbes de Provence ☐ Huile d’olive ☐ Sel ☐ Poivre

Ustensiles☐ 1 coupe-légumes ☐ 1 mixer☐ 1 couteau☐ 1 casserole☐ 1 poêle☐ 3 assiettes

Verse un bon filet d’huile d’olive dans une poêle chaude, puis cuis les asperges pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles obtiennent une jolie coloration. Sers-les chaudes, accompagnées du ketchup maison.

6Varie les plaisirs

en testant les carottes ou courgettes panées.

béate la tomate

PLAT PLAT14 15

Difficulté

Temps 150’

Pour

ingrédients☐ 4 aubergines ☐ 6 poivrons de différentes couleurs ☐ 1 oignon ☐ 1 gousse d’ail ☐ 300 g de féta ☐ 150 g de gruyère râpé ☐ 2 c-à-s de cumin ☐ 2 c-à-c de curry☐ Sel ☐ Poivre ☐ Huile d’olive

Ustensiles☐ 1 couteau☐ 1 poêle☐ 1 plat à gratin

Lasagnes aux auberginespoivron & féta

Dans une poêle, fais revenir l’ail et l’oignon avec le curry et un filet d’huile d’olive. Ajoute les dés de poivrons, sale et poivre. Cuis le tout pendant 10 à 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le tout devienne fondant.

2

Dans un plat à gratin, dispose alternativement les lamelles d’aubergines, les poivrons et la féta, jusqu’à épuisement des ingrédients.

4

Coupe les extrémités de chaque aubergine puis taille-les en fines lamelles. Dans une poêle bien chaude, ajoute un filet d’huile d’olive, une pincée de cumin, du sel et du poivre puis fais-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient délicatement dorées.

3

Lave et épépine les poivrons, puis coupe-les en petits dés. Hache la gousse d’ail et émince l’oignon.

1

Répartis le gruyère râpé de manière homogène sur l’ensemble du plat puis enfourne à 180°C 60 à 80 minutes.

5

Attention, ne manipule jamais un couteau

sans la présence d’un adulte.remy le brocoli

PLAT PLAT16 17

Croque-monsieur avocat, ricotta & tomate

Sur chaque tranche de pain de mie, tartine de la ricotta et poivre. Coupe de belles rondelles de tomate puis dispose-les sur 4 tranches. Fais de même avec les avocats, puis dispose-les sur les 4 tranches restantes.

2

Dans une poêle, fais fondre une noisette de beurre. Cuis les croque-monsieur pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

4

Referme l’ensemble en prenant soin de réunir la tomate d’un côté et l’avocat de l’autre. Aplatis légèrement le tout à l’aide des mains.

3

Coupe l’avocat en deux puis retire la chair à l’aide d’une cuillère. Coupe de nouveau chaque partie en deux et citronne l’ensemble.

1

Sers les croque-monsieur avec le mesclun assaisonné d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, d’une pincée de sel et de poivre.

5

Recette pouvant également être

réalisée avec du pain de mie aux céréales

ou du pain de campagne coupé en tranches.

Léon le citron

Difficulté

Temps 20’

Pour

ingrédients☐ 8 tranches de pain de mie ☐ 2 avocats ☐ 1 citron jaune ☐ 2 belles tomates ☐ 120 g de ricotta ☐ 200 g de mesclun☐ 50 g de beurre ☐ Huile d’olive ☐ Vinaigre balsamique ☐ Sel ☐ Poivre

Ustensiles☐ 1 couteau☐ 1 poêle

PLAT PLAT18 19

Difficulté

Temps 60’

Pour

ingrédients☐ 75 g de farine ☐ 50 g de pétales de maïs ☐ 50 g de sucre ☐ 50 g de myrtilles ☐ 2 sachets de sucre vanillé ☐ 1 œuf ☐ 60 g de beurre mou ☐ Sel

Ustensiles☐ 1 saladier☐ 1 cuillère à soupe☐ 1 fouet de cuisine☐ 1 plaque allant au four

Attention à ne pas te brûler avec le four.

Demande toujours à un adulte

de s’en occuper !BÉATE LA TOMATE

Cookies flocons de maïs & myrtilles

Dans un saladier, bats l’œuf avec le sucre et le beurre mou. Ajoute la farine, une pincée de sel et les pétales de maïs puis mélange bien l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte et homogène. Ajoute les myrtilles puis réserve la pâte au frais durant 30 minutes.

2

Enfourne pendant environ 8 minutes.4

Recouvre la plaque du four à l’aide de papier sulfurisé. Forme les cookies en les aplatissant légèrement avec le dos d’une cuillère à soupe.

3


GOÛTER GOÛTER20 21

Difficulté

Temps 75’

Repos zzzZZZzzzZZZzzz 120’

Pour 15mini-muffins

ingrédients☐ 200 g de farine ☐ 1 sachet de levure chimique ☐ 100 g de sucre☐ 100 g de beurre fondu ☐ 2 œufs ☐ 10 cl de lait ☐ 2 pommes ☐ 2 carottes ☐ 1 c-à-c de cannelle ☐ 1 c-à-c de gingembre

Ustensiles☐ 1 râpe☐ 1 moule à muffins

Prépare tes ustensiles en avance

pour gagner du temps !

Remy le brocoli

Muffins pomme & carotte

Épluche les pommes et les carottes. Râpe l’ensemble des carottes.

2

Ajoute ensuite l’ensemble des éléments restants et mélange de nouveau.

4


Verse la préparation dans un moule à muffins puis enfourne 15 minutes.

5

Dans un saladier, ajoute le sucre, la cannelle, le gingembre, les pommes et les carottes râpées. Puis laisse le tout mariner pendant 15 minutes.

3


Difficulté

Temps 10’

Pour

ingrédients☐ 50 cl de lait d’amande☐ 4 bananes ☐ 3 citrons verts☐ 4 kiwis☐ 4 cl de sirop d’agave ☐ 1 gousse de vanille

Ustensiles☐ Un blender☐ Un presse-agrumes

(facultatif)

Il existe di�érents laits végétaux : amande, soja,

noisette, épeautre... Béate la tomate

Smoothie lait d’amandebanane, citron vert & kiwi

Épluche les bananes et les kiwis puis découpe-les en morceaux. Récolte le jus des 3 citrons verts, manuellement ou bien à l’aide d’un presse-agrumes. Dans un blender, ajoute les grains de vanille, les bananes, les kiwis,le jus de citron et le sirop d’agave.

1

Mixe le tout. Sers frais et bois ta préparation rapidement afin de faire le plein de vitamines !2


Difficulté

Temps 50’

Repos zzzZZZzzz 60’

Pour

Ingrédients☐ 200 g de confiture de figue☐ 300 g de farine☐ 150 g de beurre☐ 150 g de sucre☐ 2 œufs

Ustensiles☐ Un saladier☐ Un rouleau à pâtisserie☐ Un emporte-pièce☐ Une plaque allant au four

cette recette demande de l’endurance, montre nous que tu es un vrai

sportif !Thérèse la fraise

Sablés aux figues

Incorpore rapidement les œufs et forme une boule de pâte. Place-la au frigo pendant une heure.

2

Dans un grand saladier, verse la farine, le sucre et le sel. Mélange vigoureusement.Découpe le beurre en morceaux, ajoute-le à la préparation puis mélange de nouveau. Sable la pâte entre tes mains afin d’obtenir une sorte de « crumble ».

1

Préchauffe le four à 200°C.Sur un plan de travail fariné, étale la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie. Les sablés ainsi formés auront une épaisseur comprise entre 3 et 4 mm. Découpe les formes à l’aide de l’emporte-pièce.

3

Dépose les sablés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourne pendant 10 à 15 minutes en surveillant régulièrement la cuisson afin d’éviter qu’ils ne brunissent.

4

Laisse refroidir, dépose une c-à-c de confiture de figue au centre de chaque sablé, puis recouvre-les à l’aide des autres moitié de sablés.

5


Difficulté

Temps 110’

Pour

ingrédients☐ 2 pommes de votre choix ☐ 1 c-à-c de cannelle

Ustensiles☐ Une mandoline (facultatif)☐ Une plaque allant au four

Variante gourmande : teste la version avec des poires

(15 minutes de cuisson supplémentaires).

TOM LA POMME

Chips de pommeà la cannelle


Lave les pommes et découpe-les en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou bien d’un couteau affûté.

2

Étale l’ensemble des chips de pomme sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Veille à ce que les chips ne se chevauchent pas. Saupoudre l’ensemble de cannelle.

3

Enfourne pendant 90 minutes en pensant à retourner les chips en milieu de cuisson. Laisse refroidir 15-20 minutes à l’air libre afin qu’elles durcissent.

4


Difficulté

Temps 65’

Repos ZZZzzz 40’

Pour 15 à 20 sucettes

Ingrédients☐ 5 kiwis☐ 150 g de chocolat noir

(ou au lait selon préférence)☐ 40 g de cacao en poudre

Ustensiles☐ 20 bâtonnets en bois

(de type pics à cocktail ou à brochettes)

Sucettesrondelles de kiwi & nappage cacao

Pique les rondelles de kiwis puis dispose-les sur une plaque recouverte de film alimentaire. Réserve au congélateur pendant 40 minutes.

2

Pèle les kiwis et coupe-les en rondelles de 1 à 2 cm d’épaisseur.1

10 minutes avant de sortir les pics du congélateur, fais fondre le chocolat au bain marie. Plonge les sucettes de kiwi dans le chocolat afin de les enrober. Égoutte bien les pics puis replace-les sur la plaque allant au congélateur (toujours recouverte de film alimentaire). Réserve au frais pendant 5 minutes.

3

Sors les sucettes puis saupoudre-les de cacaoà ta guise.

4

Pour t’amuser, essaye aussi

avec tes fruits préférés !

joséphine l’aubergine


Difficulté

Temps 50’

Pour 20 madeleines

ingrédients☐ 110 g de sucre en poudre ☐ 45 g de crème liquide 30% ☐ 100 g de beurre☐ 2 œufs ☐ 2 c-à-s de miel ☐ 100 g de farine ☐ 2 c-à-c de levure chimique ☐ 20 belles framboises

Ustensiles☐ Une poche à douilles☐ Un fouet☐ Un moule à madeleines

Madeleines au caramel & à la framboise

Ajoute 45g de sucre en poudre dans une casserole et cuis-le à feu doux, remue jusqu’à l’obtention d’un caramel. Parallèlement, fais chauffer les 45g de crème liquide dans une autre casserole.

Lorsque le caramel à sec devient ambré et qu’il commence à fumer, ajoute la crème liquide en faisant attention aux projections et aux éventuels débordements. Remue le tout à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoute 20g de beurre et mélange vigoureusement. Réserve.

2

Fais fondre les 80g de beurre restant au micro-ondes (ou au bain-marie), réserve de nouveau. Dans un saladier, ajoute les œufs avec le sucre en poudre et mélange le tout à l’aide d’un fouet. Ajoute le caramel beurre salé, le beurre fondu, le miel, la farine et la levure chimique. Mélange de nouveau de manière vigoureuse, jusqu’à l’obtention d’une pâte à madeleine homogène.

3

Le lendemain, préchauffe le four à 250°C et graisse les moules à madeleines. À l’aide de la poche à douille, verse la préparation dans chaque compartiment jusqu’aux ¾, ajoute les framboises sur le dessus et enfonce-les légèrement dans la préparation.

5

Baisse la température du four à 200°C, enfourne pendant 6 minutes.6

Mets la préparation dans une poche à douille, ferme puis réserve au réfrigérateur toute la nuit.

4Chaud devant !

n’allume jamais les plaques de cuisson

sans la présence d’un adulte.

Thérèse la fraise

1


Difficulté

Temps 25’

Repos ZZZzzzZZZzzz 120’

Pour

Ingrédients☐ 150 g de chocolat au lait

(ou noir selon préférence)☐ 60 g de corn-flakes☐ 10 g de beurre salé ☐ 1 c-à-c de sucre glace

Ustensiles☐ 20 caissettes colorées

en papier (facultatif)

Roses des sables

Incorpore le sucre glace puis mélange le tout afin d’obtenir une préparation homogène. Verse les corn-flakes puis mélange délicatement afin de les enrober de chocolat.

2

Coupe le chocolat et le beurre en petits morceaux, fais-les fondre doucement dans un bol au micro-ondes.

1

Avant de déguster, dépose une bonne c-à-s de la préparation dans chaque caissette puis réserve au frais pendant 2 heures, jusqu’à ce que les roses des sables durcissent.

3Même si

cette recette est très rapide

à réaliser, il faudra être

patient !Remy le brocoli


Tu peux préparer la recette la veille,

elle n’en sera que meilleure !

Léon le citron

Difficulté

Temps 30’

Pour 1 pot

ingrédients☐ 120 g de noisette ☐ 100 g de chocolat au lait☐ 20 cl de crème liquide 30%☐ 100 g de cacao en poudre ☐ 100 g de sirop d’agave ☐ 8 cl de lait entier ☐ 10 gavottes

Ustensiles☐ Un mixeur

Pâte à tartiner chocolat & gavotte

Torréfie les noisettes dans une poêle (ou bien au four) jusqu’à ce qu’elles obtiennent une teinte légèrement brune.

Mixe les noisettes encore tièdes à l’aide d’un mixeur, jusqu’à l’obtention d’une poudre légère.

2

Fais chauffer la crème dans une casserole, jusqu’à la première ébullition. Dans un bol, casse des morceaux de chocolat, puis verse la crème. Remue jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

3

Casse les gavottes puis incorpore-les délicatement à la pâte à tartiner. Déguste ta préparation sur de belles tranches de brioche ou avec des crêpes.

5

Ajoute le sirop d’agave, le cacao en poudre et le chocolat fondu.4

1


Difficulté

Temps 10’

Pour

Ingrédients☐ 2 mangues ☐ 4 c-à-s de glace à la fraise ☐ 20 cl de lait ☐ 5 / 6 glaçons

Ustensiles☐ Un mixeur ☐ Quatre grands verres

Milk-shake mangue / fraise

Dans un mixeur, ajoute la mangue, la glace à la fraise, le lait et les glaçons. Mixe jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et mousseux. Sers le tout dans 4 grands verres et déguste aussitôt.

2

Épluche les mangues puis retire les chairs. Découpe en morceaux.1

Pour plus de fraîcheur, pense à placer les Milk-shakes 15-20 minutes au congélateur

avant dégustation !joséphine l’aubergine

DESSERT DESSERT38 39

Difficulté

Temps 35’

Pour

Ingrédients☐ 4 abricots ☐ 2 pêches ☐ 3 œufs ☐ 40 g de sucre glace ☐ 20 g de sucre ☐ 1 citron jaune

Ustensiles☐ Un mixeur☐ Un presse-agrumes

ou presse-citrons (facultatif)☐ 2 saladiers☐ Des ramequins

Mousse abricot / pêche

Sépare le blanc des jaunes d’œufs. Blanchis les jaunes avec le sucre en poudre puis ajoute la préparation à la purée. Bats les blancs en neige puis incorpore-les délicatement à la préparation. Verse dans des coupes ou des ramequins puis laisse reposer au frais pendant 30 minutes.

2

Dénoyaute et lave les abricots et les pêches. Récolte le jus du citron manuellement ou à l’aide d’un presse-agrumes. Dans un mixeur, ajoute les abricots, les pêches, le jus de citron et le sucre glace, jusqu’à obtenir une purée très fine.

1

Pour plus de peps, ajoute des zestes

de citron !Tom la pomme


Difficulté

Temps 90’

Pour

ingrédients☐ 5 poires ☐ 100 g de patate douce☐ 150 g de beurre ☐ 70 g de sucre ☐ 4 œufs ☐ 150 g de farine ☐ 2 c-à-c de levure chimique ☐ 1 gousse de vanille

Ustensiles☐ Un moule à gâteau☐ Un fouet

Moelleux aux poires & à la patate douce

Épluche et taille les patates douces en petits morceaux avant de les plonger dans une casserole d’eau à ébullition pendant 15 minutes. Égoutte puis mixe le tout afin d’obtenir une purée.

Pèle les poires puis découpe-les en quartier. Beurre et farine le moule.Dispose la moitié des quartiers de poire dans le fond du moule.

2

Verse la préparation dans le moule, en prenant soin de bien recouvrir les poires. Répartis les quartiers de poire restant sur le dessus en formant une rosace. Enfourne pendant 35 minutes. Laisse refroidir avant de démouler.

7

À l’aide d’un fouet, mélange les œufs, le sucre en poudre et les grains de vanille jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

3


Fais fondre le beurre puis ajoute-le à la préparation. Mélange bien de nouveau.6

Ajoute ensuite la farine, la levure, la purée de patate douce puis mélange de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

4

N’oublie pas de mettre un tablier pour éviter de salir tes vêtements !gustave la betterave

1


AAffûter = Rendre tranchant

Assaisonner = Ajouter du sel et du poivre

BBlender = Mixeur avec socle

CC-à-s = Cuillère à soupe

C-à-c = Cuillère à café

Ciseler = Découper en petits morceaux

Compacte = Épais

Cuire au bain-marie = Chauffer un récipient dans l’eau chaude

DDéglacer = Mouiller

EÉconome = Couteau éplucheur

Émincer = Couper en fines tranches

Emporte-pièce = Forme de découpe

Enduire = Recouvrir

Enfourner = Mettre au four

Épépiner = Retirer les pépins

FFilet d’huile d’olive = Un petit peu d’huile d’olive

MMandoline = Ustensile pour tailler les légumes en tranches

Mariner = Laisser tremper

PPâte homogène = Pâte lisse

Poche à douille = Sac conique pour décorer ou garnir

Porter à ébullition = Faire bouillir

Préchauffer = Mettre à chauffer

RRâpe = Ustensile pour râper les aliments

Réserver au frais / au congélateur = Mettre au réfrigérateur / congélateur

TTorréfier = Griller

VVigoureusement = De toutes tes forces

Pour bien grandir, mange au moins cinq fruits et légumes par jouR.

DICO DES MOTS44

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