GRATUIT MARS-AVRIL 2020 GAZETTE HALLES - Biltoki...2020/03/17 · Vous avez adoré les nuggets,...
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Comme un air de printemps aux Halles de Bacalan! Le retour des beaux jours, les arbres qui fleurissent et la faune qui s’éveille, pas de doute c’est bien le printemps qui revient et qui amène avec lui de nombreux produits de saison dans les étals colorés des commerçants. Quoi de mieux que de flâner dans les allées du marché, faire le plein de fraîcheur et apprécier la qualité et la richesse du terroir du Sud-Ouest ? Sur le parvis ensoleillé, on se retrouve, on partage un café ou l’apéro, on déguste sur le pouce les spécialités du marché et surtout, on se laisse gagner par l’énergie débordante des 23 commerçants et artisans de bouche passionnés. Vive le marché ! MARS-AVRIL 2020 Numéro 18 GRATUIT GAZETTE HALLES DES Le lieu de vie des Épicuriens bordelais • Faire son Marché en musique, mais avec de la bonne musique ! • Déguster sur place les produits locaux des commerçants. • Partager de bons moments gastronomiques à toute heure de la journée. Je retrouve dans la Gazette • Les News des Commerçants • Les Offres du Marché • Les Événements à ne pas rater ! Ne pas jeter sur la voie publique - Design graphique : sophiefarnier.com @ hallesdebacalan
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Comme un air de printemps aux Halles de Bacalan ! Le retour des beaux jours, les arbres qui fleurissent et la faune qui s’éveille, pas de doute c’est bien le printemps qui revient et qui amène avec lui de nombreux produits de saison dans les étals colorés des commerçants.
Quoi de mieux que de flâner dans les allées du marché, faire le plein de fraîcheur et apprécier la qualité et la richesse du terroir du Sud-Ouest ?
Sur le parvis ensoleillé, on se retrouve, on partage un café ou l’apéro, on déguste sur le pouce les spécialités du marché et surtout, on se laisse gagner par l’énergie débordante des 23 commerçants et artisans de bouche passionnés.
Vive le marché !
MARS-AVRIL 2020 Numéro 18GRATUIT
GAZETTE HALLESDES
Le lieu de vie des Épicuriens bordelais• Faire son Marché en musique, mais avec
de la bonne musique !• Déguster sur place les produits locaux des
commerçants.• Partager de bons moments
gastronomiques à toute heure de la journée.
Je retrouve dans la Gazette
• Les News des Commerçants• Les Offres du Marché • Les Événements à ne pas rater !
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AUTOUR DE LA TABLE DE LA SAVEUR DANS VOS PROJETSQue vous soyez entrepreneur ou porteur de projet dans l’univers des métiers de bouche, venez rencontrer des experts le Mercredi 26 Mars 2020.
Au programme : Concours porteurs de projet et conférences.
Dossier et inscription : [email protected]érence : QR Code
Rendez-vous : Halles de Bacalan - 10 Esplanade de Pontac, 33 300 Bordeaux de la Table De la Saveur dans vos projets
ESPACE COWORKING BILTOKINotre coworking situé à l’étage des Halles de Bacalan à Bordeaux met à disposition un espace convivial de travail. N’hésitez pas à nous contacter pour une visite. Contact: [email protected]
Plus d’infos ici : https://biltoki.com/espace-de-co-working/
DU NOUVEAU DANS LES HALLES !LES BONNES NOUVELLES DU MARCHÉ, PARCE QUE ÇA NOUS FAIT PLAISIR !
L’ETAL IBÉRIQUE OUVRE SON DEUXIÈME STAND AUX HALLES DE BACALAN : LE COMPTOIR IBÉRIQUE. Depuis février, profitez de deux fois plus d’offres de tapas à la plancha, des plateaux à partager, des cornets de chips maison, des brochettes et d’autres spécialités espagnoles.
Toute l’équipe prend toujours le soin de vous proposer une offre diverse et des nouveautés pour vous régaler chaque jour un peu plus.
Pas besoin de voyager jusqu’à San Sebastian, les meilleurs produits ibériques se trouvent dans les Halles !
Où les trouver ? RDV au Comptoir Ibérique, stand 17.
PANIER DES HALLES
ÉPICURIENS PARFOIS PRESSÉS, ON A PENSÉ À VOUS ! Les commerçants vous proposent le Panier des Halles, un panier garni de produits de saison pour apprécier le meilleur du Sud-Ouest : légumes, fromages, viandes, gourmandises sucrées … Idéal pour compléter vos courses traditionnelles ! Découvrez les produits du mois et commandez en quelques clics votre Panier des Halles sur https://biltoki.com/panierdeshalles/. Panier mensuel pour 3-4 personnes à 45€.
Épicuriennement vôtre !
WAYO-WAYO S’INSTALLE DANS LES HALLES À PARTIR DU MARDI 17 MARS ! Vous les connaissez peut-être déjà, ils sillonnent les routes bordelaises au guidon de leur Tuk-Tuk 100% électrique appelé Kamion-Bar.
Amoureux des saveurs de l’océan indien, Wayo-Wayo c’est l’histoire de 2 amis d’enfance originaires de l’île de la Réunion. Arrivés ensemble à Bordeaux pour continuer leurs études secondaires, Clément et Etienne désespéraient de ne trouver ici aucun « kamion-bar » pour se régaler des spécialités réunionnaises. En 2015, ils décident de combler ce manque en créant le Wayo-Wayo.
Le concept ? Faire découvrir les recettes du patrimoine culinaire de l’île de la Réunion, en travaillant principalement des produits locaux, Bio ou Label Rouge.
Sur place et/ou emporter, retrouvez les fameux samoussas, bouchons, rougail saucisses, poulet 3 merveilles, cari d’espadon… apportant une
véritable offre tropicale aux Halles de Bacalan !
Où les trouver ? RDV à l’Etal du Gourmet, stand 6.
Facebook & Instagram : @lewayowayo
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LA P’TITE BOULANGERIE DE BACALAN
Ici rien n’est fait ailleursNouveautés ! La P’tite Boulangerie élargie sa gamme de desserts : tarte citron revisitée, cookie praliné, biscuit noisettes… garantis recette de grands-mères et grands plats à l’ancienne, parfaits pour partager. Tous les week-ends, (re) découvrez les brioches maison natures et chocolats à savourer à toute heure de la journée. La Petite Boulangerie n’a pas fini de vous surprendre !
@LPBoulangerie
GARG’ANTOINEMaison Apéritive Française
Garg’Antoine s’invite à votre table d’apéritif ! Tous nouveaux et tous beaux, voilà les plateaux apéro à emporter !Vous choisissez le contenu (charcuteries, charcuteries et fromages ou canard), le format (2/3 personnes ou 4/5 personnes ou 7/8 personnes) et l’équipe Garg’Antoine se charge du reste. Arrivés à la maison, vous ouvrez la boîte, et ... c’est prêt !Renseignements et commandes à : [email protected], par SMS au 07 69 17 74 96 ou directement au stand. Les commandes sont à passer au minimum 24 heures avant l’enlèvement.
@gargantoinebordeaux
ETAL IBÉRIQUE Pintxos, charcuterie, traiteur
La sélection de la petite épicerie ibérique :• Lomo Iberico • Paleta Bellota• Chorizo Jabuguitos• Chorizo Picante Pour commander : [email protected]
@letaliberique
LA FERME DE MARAULI Producteur Volailler
Nouveautés ! Parce que le Printemps pointe le bout de son nez et que les premiers pique-niques vont commencer à s’organiser, emportez dans votre panier les fameuses terrines et rillettes de volaille et de lapin à la coupe ou en conserve. Vous avez adoré les nuggets, découvrez à présent les Wings de poulet pané. 5€ les 5 et 10€ les 10.
MOUSSES & CHOCOLATS By Hasnaa Chocolats
Les Éphémousses de Mousses & Chocolats sont en folie avec l’arrivée du Printemps. Retrouvez les vedettes : Miel de l’Essaim de la Reine, Pistache, Yuzu... d’autres goûts surprises seront à (re) découvrir ! Pour le dessert ou pour le goûter, repartez avec les irrésistibles cookies Bean to Bar, des cookies «maison» fourrés au Gianduja noisettes du Piémont.Les beaux jours arrivent : c’est le grand retour du triporteur à glaces artisanales les dimanches sur le parvis.
@moussesetchocolats
MAISON PARIS Foie Gras - Depuis 1907
Les beaux jours arrivent, il est grand temps de se faire plaisir avec les délicieux canards de Maison Paris : côtelettes de canard à 22€/KG et tournedos de canard à 24€/KG.Pour les pique-niques, pensez au magret fumé entier, magret séché entier sous-vide et au délicieux jambon noir de Bigorre.
@maisonparisfoiegras
CHEZ LA MER MICHELPoissonnerie
Réalisés à partir de la pêche du jour, découvrez les plats traiteurs à emporter : Fantaisie d’écrevisses, lasagne de la mer maison, filets d’anchois marinés, tentacules à la tomate et aux câpres, salade russe au hareng, crevettes « Panko » à partir de 12,90€/KG.
FROMAGERIE DES FLOTS Fromager / Crémier
L’arrivée du Printemps marque le début de la saison des fromages de chèvre, notamment le retour des chèvres BIO du Lot-Et-Garonne. Notre fromager vous attend sur son stand pour vous conseiller ! Pour passer commande : [email protected]
@fromageriedesflots
OFFRES COMMERÇANTS
DE NOS
HALL’TAGLIOCucina Populare
Hall’Taglio est d’humeur printanière ! (Re) découvrez la célèbre Mortazza, une pizza généreuse base mozza, mortadella fior di latte et pistaches. Et pour le dessert, deux nouveaux tiramisus sont à tester en plus du tiramisu classique : goût Oreo et spéculos.
@halltaglio
LE POTAGER DE BACALANLe Bon Goût des Terriens
Chaque semaine, le Potager de Bacalan vous concocte son Panier des Terriens !Composé de fruits et légumes de saison, vous aurez le choix entre le panier du Petit Potager à 10€ et le panier du Grand Potager à 20€ pour les plus gourmands…Passez commande avant chaque mardi de la semaine et retirez le directement sur le stand le mercredi entre 10H-14H30 et 16H30-20H. Retrouvez sa composition sur place ou sur la page Facebook
@potagerdebacalan
L’HUITRIER DE BACALAN Ostréiculteur / Bar à huitres
L’offre des mois de mars et avril : Plateau de 18 huitres fines n°3 prêt à déguster et 1 bouteille de vin blanc Château Landereau à 30€.Sur commande au 0557007656 ou par mail à [email protected]
@L’Huitrier de Bacalan
COSI SI MANGIA Prodotti italiani
Votre épicerie fine italienne met à l’honneur ses pâtes fraîches et gourmandes à emporter : boeuf, basilic pignon, cèpe ricotta, saumon ricotta, persil ricotta… Avec toutes ces variétés, c’est toujours l’embarras du choix, alors suivez le conseil de Cosi Si Mangia et prenez un peu de tout !Amateur de sucré, découvrez le Panbriacone : arrosée de vins de raisins doux, cette traditionnelle brioche italienne rencontre la douceur d’un levain naturel et la saveur parfumée du raisin, à tomber par terre !
@cosisimangia.fr
Retrouvez l’équipe de commerçants, leur expertise, conseils et savoir-faire pour sublimer vos courses de marché. L’occasion également de venir déguster des plats à manger sur le pouce, des verres de vin et autres bières de dégustation en toute convivialité…
PARCE QU’AUX HALLES TOUT S’EMPORTE !
MARSSAMEDI 7 ET DIMANCHE 8
Bacalan au FémininA l’occasion de «La Journée Internationale des Droits des Femmes» qui a lieu le 8 Mars, les Halles et Labo M’ ont décidé de mettre les Femmes à l’honneur et de proposer des animations, ateliers, conférences et échanges sur divers sujets durant tout le week-end. Plus d’infos sur Facebook via l’événement « Bacalan au Féminin ».
JEUDI 19 Saint-Patrick Cette année aux Halles, on célèbre la Saint Patrick le jeudi soir ! Bières et spécialités irlandaises jusqu’à 22H30.
JEUDI 26Autour de la table - De la saveur dans vos projets
Acteurs des métiers de bouche ? Cet événement est fait pour vous ! Au programme : concours de porteurs de projets, conférences et tables rondes sur l’entrepreneuriat et les tendances 2020 des métiers de bouche. Inscriptions à l’événement ici : [email protected]
SAMEDI 28 Le Printemps Bacalanais Vive le printemps : marché aux fleurs, marchés de petits producteurs locaux, ateliers « retour aux sources » pour petits et grands.
AVRILDIMANCHE 12 Pâques
Pâques marque le weekend de l’agneau et du chocolat de Mousses & Chocolats. Mais pas que ! Retrouvez également de délicieuses asperges au Potager de Bacalan, les bonnes brioches maison de La P’tite Boulangerie de Bacalan et les oeufs frais de la Ferme d’Illats (Gironde) au Carreau des Producteurs.
VENDREDI 17Bassins des Lumières x Halles de Bacalan
Les Halles ont des nouveaux voisins : les Bassins des Lumières ! Plus grand centre d’art numérique au monde, les Bassins des Lumières, situés dans l’ancienne Base sous-marine, présentent des expositions numériques immersives monumentales dédiées aux grands artistes de l’Histoire de l’art et à la création contemporaine.
Pendant 1 mois, le Café Biltoki vous offre un verre de vin sous présentation du ticket d’entrée au musée.
VENDREDI 24 Pintxo Gaua Les Halles sont mangées à la sauce Basque ! Avis aux amateurs de Pintxos, vos commerçants vous concoctent des Pintxos du Marché au prix de 2€ accompagnés d’un verre de vin à 2€. En musique bien-sûr !
ÉVÉNEMENTS HEBDOMADAIRESRetrouvez tous les événements directement sur notre site internet https://biltoki.com/hallesbacalan/ ou sur nos réseaux sociaux @ hallesdebacalan
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PRODUITS DE SAISON
INFOS PRATIQUESTram B : Arrêt « La Cité du Vin »
Bus 7 / 32 / 45 : Arrêt « La Cité du Vin »
VCUB : Station « La Cité du Vin »
VOITURE : 10 Esplanade de Pontac, 33300 Bordeaux
PARKING : Interparking « Cité du Vin » 2 rue de Gironde 33300 Bordeaux
ÉVÉNEMENTS
MARDI ET MERCREDI 8H/14H30 - 16H30/20H30
JEUDI8H/14H30 - 16H30/22H30
VENDREDI - SAMEDI8H/22H30
DIMANCHE8H/17H
DU MOIS
Les temps forts à ne pas rater !
Vous souhaitez nous contacter pour des suggestions ou des demandes de prestations ? Ecrivez-nous à [email protected], nous avons hâte de vous lire.
Suivez-nous pour être informés de toute l’actualité du Marché : @hallesdebacalan
Forfait 1h Gratuite : 1h offerte sur les heures d’ouverture des Halles de Bacalan avec un chèque parking à retirer auprès de vos commerçants.
BILTOKI, “ L’ENDROIT QUI RASSEMBLE ” EN BASQUE, RÉALISE DES PROJETS DE HALLES PARTOUT EN FRANCE. Proposant une offre “ clé en main “ de halles privées, véritables vecteurs de dynamisation des coeurs de ville, Biltoki sélectionne rigoureusement les commerçants qui les composeront. Exploitant mais aussi commerçant à travers le Café Biltoki, avec une équipe dédiée en local s’occupant quotidiennement de la communication et de l’animation des Halles; toujours autour de la gastronomie et de la convivialité !
Légumes & herbes Fruits Viandes & volailles Poissons FromagesEstragon, ail, asperge, blette,
betterave, carotte, chou-fleur, endive, navet, panais, épinard,
fève, oignon, poireau, radis, salsifis, pomme de terre primeur et premiers
petits pois.
Amande, clémentine, kiwi, orange, pomme, citron, mandarine,
pamplemousse, poire, orange sanguine et rhubarbe.
Agneau, boeuf, lapin, veau, canard, grive et poulet.
Bulot, sole, lotte, dorade grise de ligne, brochet, maquereau, bar,
hareng et perche.
Mimolette, Beaufort, Brocciu, Neuchâtel, Rocamadour, Crottin de Chavignol, cabécou, Camembert,
Fêta, Gorgonzola, Roquefort, Saint-Félicien, Morbier.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION
CLUB RECRUTEMENT BILTOKI On n’en finit pas de chercher nos futures pépites ! Vous avez l’âme d’un.e épicurien.ne et souhaitez
rejoindre la team Biltoki et/ou ses commerçants et artisans dans une des Halles BILTOKI ?
N’hésitez pas à postuler ! Posez votre CV sur notre plateforme digitale
https://biltoki.com/clubrecrutement, ou écrivez-nous [email protected].
